第一篇：新店小学学生健康管理制度

西河小学学生健康管理制度

一、充分发挥学校管理的作用

1、新生入学后，及时建立学生的健康卡片，每学年对学生进行一次全面的健康检查，有病及时治疗。

2、贯彻以预防为主的原则，采取有效措施，控制和降低学生中常见病、多发病的发病率，做好师生保健工作。

3、做好学生生长发育、健康状况、疾病防治的调查研究和资料统计积累工作。

4、重视做好教学卫生工作，发现问题及时解决。

5、做好防近、防病的宣传工作，每学期举办2—3次卫生讲座(包括青春期教育)。定期地进行一些常见病、传染病和一般的卫生小常识的介绍，定期检查学生视力，切实采取措施控制近视眼发病率。

6、实行卫生检查评比，督促师生做好经常性的卫生清扫工作。

二、重视教学卫生，保护视力，预防近视。

要求教师做到：

1、向学生和家长经常宣传保护视力的重要性，督促学生做好眼保健操。

2、随时注意纠正学生不正确的看书、写字姿势，注意学生的用眼卫生。

3、板书要字体端正清楚，大小适中。

4、严格控制作业量，减轻学生过重负担。

5、上课不提前，下课不拖堂，下课后动员学生走出教室。

6、不占用学生的自习时间和自由活动时间。

7、经常督促学生注意以下几方面。

(1)注意看书、写字姿势，做到眼睛离书一尺，胸离课桌一拳，握笔

时手指离笔尖一寸。

(2)按时做眼保健操，做到认真做、穴位准。

(3)课间十分钟不看书报，不写字，自觉走出教室，休息或远眺。

(4)用眼时间不能过长，一般用眼45分钟要休息一次。

(5)不在光线过强或过弱的地方和直射阳光下看书、写字，不在卧床、乘车、走路时看书看报。

(6)早睡早起，注意休息，每天保证八小时睡眠时间，严禁晚上用手电、蜡烛、油灯等照着偷偷看书。

(7)不看过小过密或字迹不清的书报，作业时字不要写得过小过密。

(8)发现近视，要积极矫治。

三、加强个人卫生

1、全体师生必须做到人人讲卫生，人人搞卫生，人人管卫生，树立以讲卫生为荣，不讲卫生为耻的新风尚。

2、个人卫生要做到定时作息，饭前便后洗手，勤换衣服、勤洗澡，勤剪指甲勤理发。

3、不喝生水，不吃不洁或腐败变质的食物，不吸烟，不用公共茶杯，不乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。

4、认真做好广播操，积极参加体育活动，保证学生每天有一个小时或平均一小时的体育活动时间，不断增强身体素质。广播操和课外活动的出勤情况、锻炼质量，由班主任协助检查、记载，体育组负责抽查，政教处负责统计汇总。

5、对疾病、伤残学生，体育教师要安排他们进行适当的医疗保健活动，促使他们早日康复。

第二篇：小学学生健康管理制度

小学学生健康管理制度

一、建立学生健康档案，每学年对学生进行一次身体检查，并把检查情况，及时用书面形式告知家长。

根据上级要求认真完成各项预防接种工作。

二、各班级应定期进行卫生知识宣传教育工作，特别是根据季节等情况有针对性地进行常见病和传染病预防知识教育。

三、广泛开展形式灵活的健康教育，加强常见病、传染病的预防与了解。

四、加强学生食品卫生的管理，教育学生合理营养，平衡膳食。

掌握预防营养性疾病的基本知识，了解平衡膳食对人体健康的重要作用。

五、科学制定作息时间，充分利用大脑的活动特点，注意用脑卫生，合理安排学习方法，提高学习效率。

六、学校和各班要切实做好学校环境卫生和个人卫生工作，定期组织卫生检查评比活动，使学校环境整洁美观，学生人人讲卫生。

七、认真组织学生做好两操，每个科任老师应及时纠正学生坐、立、读、写的姿势及眼保健操的穴位。

八、建立预防疾病应急制度。

发现学生有病及时让学生到医疗机构就医，若发现重大疾病或传染病应在十分钟内上报学校主要领导。医疗机构根据病人情况及时采取相应措施，保证病人得到及时科学的治疗，防止疾病传播。

九、应劝告患病学生及时治疗，并在家休息，禁止患有发热等传染病的学生带病来校学习。

黄泥湾学区篇2第一条学校学生健康档案管理，是学校管理体制的重要组成部分，也是学校对学生进行德智体全面考核的一项重要内容，为保障学生受教育的权益，明确学校在学生健康管理方面的责任，深化学校教育管理体制改革，完善学生在校期间的健康管理，消除安全隐患，特制定本制度。

第二条本制度依据的国家法律、教育法规、地方法规、部门规章依次为《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校体育工作条例》、《学校卫生工作条例》、《普通高等学校招生体检工作指导意见》、《预防性健康检查管理办法》、《医疗事故处理条例》、《招生体检医学建议书制度》等。

第三条本制度适用的学生范围:我校在校学生。

第四条学校设立由主管校长负责的学生医疗保障管理部门，负责制定服务细则，指导、协调各部门工作，建立相关部门协调管理机制。

第五条学生入学后，学校应当建立在校学生个人健康档案，以写实的形式记录学生在校期间体能测试，重大疾病，因病休学、复学情况，体检资料等内容。并把检查情况及时用书面形式告知家长。根据上级要求认真完成各项预防接种工作。

第六条学校卫生室和各班应定期进行卫生知识宣传教育工作，特别是根据季节等情况有针对性地进行常见病和传染病预防知识教育。

第七条广泛开展形式灵活的健康教育，加强常见病、传染病、性病及艾滋病的预防与了解。

第八条加强学生食品卫生的管理，教育学生合理营养，平衡膳食。掌握预防营养性疾病的基本知识，了解平衡膳食对人体健康的重要作用。

第九条科学制定作息时间，充分利用大脑的活动特点，注意用脑卫生，合理安排学习方法，提高学习效率。

第十条学校和各班要切实做好学校环境卫生和个人卫生工作，定期组织卫生检查评比活动，使学校环境整洁美观，学生人人讲卫生。

第十一条认真组织学生做好两操，每个科任老师应及时纠正学生坐、立、读、写的姿势及眼保健操的穴位。

第十二条建立预防疾病应急制度。发现学生有病及时让学生到卫生室就医，若发现重大疾病或传染病应在十分钟内上报学校主要领导。卫生室根据病人情况及时采取相应措施，保证病人得到及时科学的治疗，防止疾病传播。

第十三条每周对学校内食堂、商店等提供的食品、生活用品等进行检查。

第十四条应劝告患病学生及时治疗，并在家休息，禁止患有发热等传染病的学生带病来校学习。

篇3

一、建立健全学生健康档案管理制度，建立学生个人健康卡，对学生定朝进行健康检查，对所获数据归类整理，随时向学校领导汇报或者提供学生身体素质方面的情况或资料。

二、开展卫生常识教育，搞好卫生宣传，向师生介绍卫生保健、除害灭病等方面知识，教育学生养成良好的卫生习惯。

三、定期开展常见病、多发病、传染病的调查与预防工作。

做好学生生长发育、营养等方面的调查与统计工作。

四、抓好师生的卫生保健工作，对师生小伤小病，能及时处理和治疗。

协助领导做好教职工的计划生育工作。

五、建立教职工健康档案，掌握教职工的身体健康情况，指导教职工防病治病。

及时为新调进教职工办理医疗卡。

六、负责督促学生清扫教室和清洁区，检查环境卫生情况，开展卫生评比工作。

加强对学生饮食卫生和运动卫生的监控，经常巡视学生眼保健操情况。

七、管理好学生。

要及时上报，并做好造册登记工作，疗理师生伤病应认真写好病历，对支出药品要认真作好记载。

202_中小学生体质健康管理办法

学校小学学生体质

健康

管理实施方案

根据上级通知要求和学校工作具体部署，坚持树立健康第一的指导思想，加强学校体育工作，促进学生积极参加体育锻炼，养成良好的体育习惯，进而提高学生体质，结合我校实际情况，特制定本管理实施方案。

一、组织与管理

组长:XX

副组长:XX

XX

组员:XX

XX

XX

XX

XX

XX

XX

1.学校制定《学生体质管理实施方案》，有序开展工作，并将《学生体质健康标准》测试工作纳入学校正常的教育教学工作之中。学校专人负责，实行岗位责任制，校长为实施第一责任人。

2.按照上级要求开齐各年级体育课程，一、二、三年级每周四节体育课，四、五年级每周三节体育课。规范课程内容，规范教师行为，不断提升课堂教学效果。

二、实施内容

1.上足体育课一、二、三年级每周四节体育课，四、五年级每周三节体育课。

2.体质健康测试

根据学生的生长发育规律，从身体形态、身体机能、身体素质等方面综合评定学生的体质健康状况，分年段进行测试。

一、二年级项目:身高、体重、坐位体前屈、50米跑、1分钟跳绳。

三、四年级项目:身高、体重、坐位体前屈、50米跑、1分钟跳绳、1分钟仰卧起坐。

五年级项目:身高、体重、坐位体前屈、50米跑、400米跑、1分钟跳绳、1分钟仰卧起坐。

3.由学生与家长共同设计多项体育项目，包括长跑、跳绳、俯卧撑、仰卧起坐、健身操、呼啦圈等等。

4.开展阳光体育大课间，确保学生每天锻炼一小时。

三、具体要求与措施

1.做好学生、教师、家长的宣传教育工作，让学生懂得增强体质健康的重要性，让教师重视学生体质健康，让家长支持学校开展学生提高体质活动。

2.加强对学生《学生体质健康标准》测试的组织和管理，积极组织多种多样的体育锻炼形式，将体育课的组织形式与课间操以及各种体育课外活动有机结合，促进学生体质健康的发展。

3.有计划性地开展体育测验活动，督促、指导和加强学生平时锻炼和了解自身体质健康状况。

4.学校保证学生体育锻炼时间，安排好两操，确保学生每天一小时的体育锻炼时间，并作好安排、记录、保证锻炼的质量。

5.加强与家长的沟通与联系，合理制定学生家庭体育锻炼的计划与内容，做到科学、合理、易操作、安全性强。

6.加强学生运动安全教育，在日常体育锻炼、测试、竞赛活动中做好安全防范工作。对安全事故要追究直接责任人的责任。

第三篇：新店小学教导处管理制度

西河小学教导处管理制度

一、办公出勤管理

1、教师办公实行坐班制。

时间：每天上午7：30—11:50、下午2：00—5：30的空课时间及晚8:00—10:00

地点：办公室

2、全体任课教师在上述时间内除上课、因公务排除均需在规定的办公室办公，学校安排专人进行值日考勤，加强管理，落实劳动纪律。

3、教师备课、学生作业批改一般都在办公室进行，教师办公除教学交流讨论外（力求小声安静），不得高声喧哗，甚至做与教学无关的活动。

4、办公期间，教师因事离开须向校长请假（书面请假条），以便值日考勤人员核实。

5、办公期间考勤纳入学校考勤请假制度管理，按奖罚条例兑现。

6、教师调、代课办理。教师因事假，须持批准人请假单到教导处办理假期调、代课手续。代课（代班）工资原则上由请假人支付（共差除外），依据学校考勤请假制度处理。

二、教学计划管理

1、学校统一制定课表、作息时间表。教师严格按课表出堂上堂，不得随意更改科目。

2、每个教师初期指定好学科教学计划，学和计划一般包括六要素：

（1）教学任务与目标；（2）教材内容的基本分析（重点、难点和关键等）及教学进度安排；；（3）学生双基能力与非智力因素的基本分析；（4）完成教学任务的主要措施；（5）教学改革（或教学研究）的大体设想；（6）渗透思想政治教育的总体构想。所有学科科目应具备上述六要素，技艺

活动课至少具备（1）、（2）、（4）、（5）四个要素，课改实验科目按照课改要求统一进行。

（一）教学设计

搞好教学设计是上好课的前提，备课的深入细致与否直接影响教学质量的高低，教师备课应做到：

（1）基础学科每节备课应具备六个方面，即（1）教学内容；（2）教学目标；（3）教学重点、难点；（4）教学手段、方法及准备；（5）教学过程（含教学步骤与时间、课内外作业设计、师生双边活动）；（6）板书设计。提倡写教学反思（一半节课）。技艺活动课至少具备（1）（2）

（3）（5）四个方面，课改实验科目应具备以上方面加上设计理念。

（2）备课要分节拟定，不得连备、缺漏。

（3）各学科要超周搞好设计，在备课上采取个人与集体设计相结合，以个人设计为主。

（4）备课要在钻研大纲、标准的基础上，了解学生思想和知识实际。

（5）要求学生完成的作业，教师设计教案时应自己先做一遍，并作出参考答案，练习课应精选例题，作业直到课要有学生作业的一般情况统计及典型情况分析。

（6）根据实际需要使用电化教学手段的，应在课前准备好，提倡充分利用电化信息技术教学手段。

(二)上课

上课是教学过程中最主要的环节，必须面向全体学生，讲求实效，讲求效率，讲求效果。

1、各科教师必须按课表上课，不得擅自停课、调课或请他人代课。

2、上课要准时，做到不迟到、不早退、不拖堂。

3、教师要做好上课前的一切准备工作，不允许不备课进教室上课，上课期间一般不得中途出入，更不允许要学生出室为教师提取教学用品等事情。

4、教师上课举止文明，穿着大方，仪表端正，课堂上教师不准抽烟，不准坐着上课，不准讽刺挖苦学生，不准体罚学生或将学生赶出课堂。更不准带小孩进课堂上课，教师着装要按学校规定进行。

5、每堂课教学内容要集中，目标明确，思路清晰，重点要，关键要抓住，难点要突破。

6、教学语言要规范简明。教学语言和板书规范、准确、生动，富有启发性和示范性。

7、课堂要废止注入式、满堂灌，坚持启发式、讨论式，提倡研究性学习方式，科学安排讲练活动时间，保证课堂作业在课内完成。

8、要充分利用现有的教学设备，使幻灯、投影、录音、录相、信息技术逐步成为常规教学的基本手段。

9、精讲多练，课堂知识容量，训练量湿度，作业布置符合要求。

10、教师对学生要严格要求，认真维护课堂纪律，培养学生良好的学习习惯。

（二）作业批改

1、作业批改要认真仔细评语书写要，符号要同意（学科课程要用分数，技艺活动科目用等级，等级分为优秀、良好、合格、一般），评价要恰当，客观公正。

2、提倡学生自我订正，养成自我检查，反复探求的良好的学习习惯。

3、作业批改要及时，一般在下堂课前将作业本发给学生，要作好作业批改记载。

（四）辅导

1、早自习辅导要有计划。一是学科教师对所较班的学生确定分层次

辅导对象，二是制定相应的后进生转化和优生培养辅导计划。

2、认真贯彻因材施教的原则，辅导学生要耐心细致，不准用罚做作业的方法乘法犯错误的学生。

3、要加强学法指导和课外阅读指导。

4、辅导要加强针对性，对后进生辅导不仅补知识，更要分析原因，帮助他们端正学习态度，改进学习方法，树立搞好学习的信心。

（五）考试

1、凡教学计划开设的课程都要进行考试考查，其中语文和数学学校组织期中和期末两次考试，各学科进行单元测试，并进行分析、讲评。

2、要严肃考纪考风，端正教风学风。

3、考试要进行改革，一是注重基础知识的分量（70%），二是根据能力立意的原则（20%——30%），尽量贴进生活实际（30%）。

4、学校不以考试成绩作为评价教师的唯一依据，教师不能要考分作为评价学生的唯一依据。

（六）兴趣小组活动

1、根据学生特点，成立多种兴趣小组活动。可成立书画、舞蹈、体育，阅读（与文学合并），保证每周开展一次活动。

2、兴趣小组活动做到有计划、有记录、有作品，有效果。

4、开展形式多样的竞赛活动，每年可举行各学科知识竞赛活动，让学生充分展示自己的特长。

5、各小组初步制定学生特长考评细则，每期进行依次考评。

四、课堂常规

1、上课前一分钟，学生必须进入教室，端正静坐，目视讲台，做好上课学习的思想准备，教师守侯教室门前。

2、上课铃一响，教师进入课堂，进行师生见面意识，值日生喊“起

立”口令，全体学生肃立，向老师敬注目礼，教师喊“坐下”口令，全体学生安静坐下。

3、每堂课前2分钟，班长应督促检查同学们做好上课前的准备（当堂课的课本、练习本、文具）。

4、迟到学生必须在教室门前立正站好，喊“报告”，经老师应允许后方可进入教师就坐。

5、教师授课前，学生必须坐立端正，专心听讲，积极思考，要发言，先举手，经老师同意后肃立，声音洪亮，口齿清楚，使用普通话回答。言毕，教师令坐下就坐下，不许认可人讲小话，做小动作，看课外书籍，做非本堂有关的作业。教师不准接待客人，更不得离开教室。

6、下课铃响后，教师宣布下课，师生进行再见仪式后学生方能离开座位，让老师先离开教室是关心体贴和尊敬老师的表示，如果老师有事留在教室里，学生也可以先行离开。

7、下课后，学生必须收拾本堂学习用品，将下节课需用的文具等拜访在课桌左上角。值日生要擦净黑板，整理讲台，当日课毕，必须将教师内外打扫干净，平时保持整洁。

8、教师必须以身作则，为人师表，教书育人，管教管导，准时上下课，切勿拖堂，上午第二节授课教师课毕要督促学生认真准确地做好校园集体舞。

9、教室外的课堂教学（包括体育、课外活动、实验室上课等）要加强组织管理。上课前5分钟通知到学生，铃响3分钟完成集合整队，室外活动可以提前5分钟下课，因天气情况提前结束下课的应组织学生安静、有秩序地进教室，学生不能随意活动，影响其他班级教学。

第四篇：小学学生健康档案管理制度

小学学生健康档案管理制度

第一条 学校学生健康档案管理，是学校管理体制的重要组成部分，也是学校对学生进行德智体全面考核的一项重要内容，为保障学生受教育的权益，明确学校在学生健康管理方面的责任，深化学校教育管理体制改革，完善学生在校期间的健康管理，消除安全隐患，特制定本制度。

第二条 本制度依据的国家法律、教育法规、地方法规、部门规章依次为《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校体育工作条例》、《学校卫生工作条例》、《预防性健康检查管理办法》、《医疗事故处理条例》等。

第三条 本制度适用的学生范围：我校在校学生。

第四条 学校设立由主管校长负责的学生医疗保障管理部门（体卫艺处），负责制定服务细则，指导、协调各部门工作，建立相关部门协调管理机制。

第五条 体检分为新生入学体检和规定体检。学校按教育部规定对在校学生进行常规健康体检后，应建立体检健康档案。

第六条 新生入学体检时间为入学后第一学期；其余各年级学生体检由学校统一安排。

第七条 新生入学体检所涉及的与学籍管理的有关异常健康情况，学校必须如实上报有关部门，不得拖延、漏报、瞞报。

第八条 新生入学体检中发现异常时，学校应当在有效时间内进行复核，经县区级医院诊断不宜在校学习的，学校将根据规定办理缓学或休学。

第九条 学生入学后，学校应当建立在校学生个人健康档案，以写实的形式记录学生在校期间体能测试，重大疾病，因病休学、复学情况，体检资料等内容。

第十条 学生体检后，学校及时汇总、上报体检数据给上级主管部门，并对学生存在健康问题进行分析，制定预防措施。

第五篇：新店小学食堂卫生管理制度

新店小学食堂卫生管理制度

食堂管理制度

学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求.依法办学校的食堂.食堂必须按有关规定,向所在区(县)食品卫生监督机构申请卫生许可证.新建,改建,扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收.对上级部门的意见要及时处理.校方有关人员要随时对食堂进行检查,发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的,校方要采取有力措施对食堂进行整改,并追究食堂经营者的责任.学校的午餐供应的校方的监管工作由校长负责,食堂的日常监管由总务主任负责,食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责.重点做好食堂的卫生,环保和安全保卫工作.非食堂工作人员禁止进入食堂.制度执行责任人：校长

食堂卫生基本要求

1.食堂在加工食品时,要做到生进熟出.2.食堂必须配备防蝇,防尘,通风,废弃物存放和清洗消毒,洗手设施.3.食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟.4.管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录.5.腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放.6.食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应.7.不得供应生食水产品,生冷拌莱和改刀的熟食卤味.8.食品成品必须按规定留样.9.食品分类,分架,隔墙离地存放,做到先进先用.10.接触食品的容器,工具用后应及时清洗干净,妥善保管.接触生,熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒.11.经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗.垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理.制度执行责任人：副校长

从业人员卫生知识培训制度

1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训。

制度执行责任人：总务处

食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

制度执行责任人：食堂负责人

学校食堂库房管理制度

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；

2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置；

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

管理员：总务处

制度执行责任人：食堂人员

烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；

4、食品加工前应检查是否有感官异常；

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

10、个人物品不得带入烹调间；

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

制度执行责任人：食堂主厨

学校食堂粗加工管理制度

一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；

二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；

三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：

1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

制度执行责任人：食堂人员

学校食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；

2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

制度执行责任人：总务处

餐具、用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

制度执行责任人：食堂人员

学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

制度执行责任人：食堂人员

配餐卫生管理制度

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗；

2、每天配餐前后必须将紫外线灯，对配餐间进行空气消毒；

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；

5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；

7、操作完毕后关闭食品出售窗。

制度执行责任人：食堂人员

学校防投毒措施

1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；

2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；

3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；

4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；

5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；

6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

制度执行责任人：总务处

学校从事食品生产经营人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证；

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

制度执行责任人：总务处

学校食物中毒应急处理预案

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

一、食物中毒抢救领导小组 组 长：陈哲明 副组长：于志峰

成 员：王在奎 陈玉观 何补根 吴铮 各班班主任

二、发生食物中毒后的报告

当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小足成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

三、具体措施及责任

1、组织抢救工作由 顾学民 负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治；

2、由 王在奎 负责向卫生行政部门报告，3、由 陈哲明 向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；

4、由 陈玉观 负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因；

5、由 何补根 维持现场秩序并接待有关访人员。

四、校食物中毒抢救领导小组组长 吴铮负责校内抢救工作的组织协调。

食堂卫生检查标准

一,仓库: 1,定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放.2,食品进出做到先进先出,易坏先用.二,灶面: 1,每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序.2,灶面周围墙砖保持清洁,油烟机,地面不留污垢及油垢.三,工作间: 1,蒸饭板,消毒箱,淘萝,蒸饭工作台,水池等用品整洁.2,熟食板,餐具每餐消毒(30分钟以上),保持地面清洁.四,餐厅: 1,餐厅内做到四无:无鼠,无蟑螂,无蛛网,无寄生虫.2,做到餐厅内桌椅,地面,门窗整洁.地面无垃圾,无积灰,无痰迹.五,个人卫生: 1,个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环,戒指.2,开始工作前,上厕所后,处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动,操作期间应经常洗手.制度执行责任人：总务处

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规.必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员.2、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员.3、食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽.4、食堂人员必须是健康,无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗.制度执行责任人：食堂主厨

食堂清洁卫生制度

1.食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫.2.食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗,消毒.3.清洗食品必须按照初洗,精洗,清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房进行清洗.4.食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇,蟑螂,老鼠等有害动物.5.非食堂有关工作人员,禁止进入食堂.制度执行责任人：食堂人员

食堂工作人员职责

1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。

2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。

3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进食堂。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技术，每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。

5、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到食堂用碗、盘一律不外借。

6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。

8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

9、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元；

10、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。

11、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。

12、食堂工人人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得有有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。

13、健全食堂人员、学期考核制度，做到有奖罚。