第一篇：少数民族文化交流会活动策划

大专文科基础学院

少数民族文化交流会

活动计划

组织部门：民事部

活动时间:2013年4月

文化是民族的重要特征，我国是一个拥有五十六个民族，地域广袤的国度，在这片辽阔的土地上，曾孕育了极为灿烂辉煌的民族文化，每一个民族地区的文化都是宝贵的精神财富。

一、活动主题：

了解和弘扬少数民族文化，加强团结互助。

二、活动简介:

为弘扬各民族传统文化，增进各民族同学之间的沟通交流，促进同学之间的互帮互助，培养大家热爱生活积极向上的乐观心态，营造丰富多彩的校园文化氛围，加强校园精神文明建设，本学期我部门将举办少数民

族文化交流会。

三、活动目的：

为丰富校园文化，增进各民族同学之间的友谊，让大家充分了解不同民族之间的风俗习惯与文化差异，方便各民族同学之间的交往，使各民族同学在一起相处的更加轻松、愉快。

四、参加人员：

本次活动由民事部举办，面向所有热爱了解民族文化、热爱团结互助的全院同学。我们真诚的希望每一位参加活动的同学都能在本次活动中有所收获，开拓眼界，丰富自己。并且，还会特别邀请校民事部门的人来参与此活动

五、活动内容：

民族文化图片，视频欣赏

少数民族同学介绍自己民族的风俗习惯

各位同学之间相互沟通，交流

六、活动时间：2013年4月

七、活动地点：启德楼

在了解和弘扬各民族文化的同时，相信每个人对各民族的文化都有了更加深入的了解，也相信我们在有着不同民族的背景下，会有着一颗相同的心。

负责人：基文民事部

第二篇：少数民族文化演讲稿

中国历史上超卓的政治家李世仄易远讲过：“以钢为镜，能够正衣冠；以古为镜，能够知兴衰。&rdq

中国历史上超卓的政治家李世仄易远讲过：“以钢为镜，能够正衣冠；以古为镜，能够知兴衰。”英国大年夜墨客拜伦也讲过：“最好的预里足是已往。”那末，知其如古，探供将去，让我们遁溯一下仄易远族文明、语止、笔墨的历史吧！


上古时期，正在埃及、中国、巴比伦、印度、波斯，农业尾先得到展开。冶炼技术，令人类从青铜时期进进铁器时期。雅典仆隶制的建坐，使古希腊缔制了光辉的科教文明，古罗马，以武力征服了希腊，建坐了下出三大年夜洲的帝国。中国下举文明的水炬进进启建社会。


人类正在天球上收生后，甚么年月开端隐现文明与文明维系的人们配开体？从构建文明的生物性条件着眼，保存于早更新世（距古四万至一万年前）的智人，与当代人正在聪慧上已无量的好别了，即做为构建文明的思念才气——止为熟悉才气，正在四万年前曾经完整具有了。古世生物教家的钻研证实，人类正在把握最复杂的当代科教时，仅仅动用人脑局部智力中的一小部分，也便是讲人类智能具有弘大年夜的潜正在可操做范围。果此我们有来由觉得比智人更早的僧安得塔人（保存于两十万年至四万年前）战早期智人（保存于七十万至两十万年前），他们的智力虽低于当代人，但是正在较大水仄上动用其有限智能时，缔制出文明也是有能够性；减上早期文明适应里小，公用性下，所需智能数目上亦响应较小那一状况，正在早期智人时期已有文明收生，并有文明维系的人们配开体收生，那是非常能够的事情。


我们明黑了文明的收生那一面，读者正在本文将到处碰到文明一词，但是却没有能将它与一样平常糊心中所讲的文明相混开。


“文明”那个观面的涵盖里极其普遍，内在极其歉硕。对它的注释战界讲有以下几个圆里。


仄易远族教界经过一个多世纪的探供与订正，古晨倾背于用下述界讲去分析仄易远族教所谈判的文明，即文明是人类为维系各个具体的社会团体（那边指仄易远族）的保存与展开，经过该团体统统成员正在其世代延尽中以渐次积散战商定雅成的圆法建坐起去，并由后天习得而减以延尽与歉硕的一个相对稳定而又独立残缺的尺度总战。


英国人类教家泰勒干1871年正在他的名著《本初文明》第一章中，以简明的语止，回纳综开天给文明下了形貌性的界讲，即文明是一种复杂的团体，包罗知识、信奉、艺术、品德、法律、风俗，和做为社会一成员的人所得到的任何其他才气及风俗的复杂开体。


国内教者肖前、陈志良把马克思主义对文明的素量与人的展开做同一的了解，觉得文明的素量即人化。是人类正在革新自然、社会战人自己的历史历程中缔制的物量战细神产物的总战和人的止为圆法、糊心圆法以人化的情势的特别举动。文明凡是是正在广义战狭义的两个意义上被利用。广义的文明即人化，它映现的是历史展开历程中人类的物量战细神气力所到达的水仄战圆法；狭义的文明则是指社会熟悉形状为主要内容的没有雅看法体系。广义的文明具有人化情势、社会性战多样性等特征，它的构建可做多条理的阐收。


没有好看出，上述那些界讲所界定的文明内在真是太广大了，大家世的统统缔制缔制皆包罗正在内，它与我们一样平常讲论的“某人文明水仄下低”之类的“文明”真是好别甚远。但文明正在一样平常糊心中常经常使用去指涉人类一般性知识的把握水仄。按照那个了解把握文明其真没有是大家必须，也没有是大家能够到达的事情。但是文明正在仄易远族教中却用去指涉各仄易远族成员大家必须把握一种文明。基于社会上每小我私人，他们由社会习得的文明各没有没有同，果此人与人之间能够划出好别的仄易远族去，那是一个客没有雅观的社会征象。一样每小我私人必须把握一种文明，以便使自已置身于某一个仄易远族中，也是一个客没有雅观的社会征象。二者皆没有以人的意志为转移，果此社会上出有仄易远族回宿的人尽对没有存正在，大家皆有本人专属的仄易远族，有本人的特定族籍，那便是仄易远族的客没有雅观回宿性。

2、仄易远族文明与仄易远族语止


我们尾先对仄易

远族语止的前导收端做一简要的谈判。自当代致使十九世纪，各派教者到场那个成绩的谈判没有知几几，其中包罗哲教、经济教、社会教、生物教、心计心情教家们，如英国的洛克（Lock），亚当斯稀士（Adam smith），德国的菜伯兹（Seib niz）、赫我德（Herder）、冯德（Wundt）、法国的卢骚（J·J·Rousseu）、勒北（Renan）等，各有各的观面。按照科教家的最新钻研考证，从天球热到空中上能够生少植物战植物的进候算起，人类的历史约莫也有几十万年。正在那几十万年当中，有历史纪录的没有中几千年。


马克思主义哲教唯心主义战最新科教认定语止是本初人类正在泰初时期，正在个人劳动中为了适应热暄的火急要供战需供而收生的，而且一开端便是有声语止的定论。


每个仄易远族的组成战展开皆具有四个特征，但是正在仄易远族众多特征中，语止具有多重性的特别职位。语止与仄易远族的那种一对一的对应干系，没有但十分专化，以至十分固执，即便延尽数百年上千年之暂，仄易远族与语止皆收作了宽峻的变革，但对应干系却仍旧仍旧。


语止正在仄易远族文明中的那些特别性，与语止正在仄易远族文明中所处的特别职位有闭。文明是一个团体的体系，从文明机闭上看，固然也包罗语止正在内。则那个整体系中的各个子体系，并没有是混治无章的堆砌，而是按照一定的纪律相互联系，组成文明的总支罗。便语止而止，它与其子体系的干系便比较特别，它没有但能够一个子体系的身份到场文明团体运做，它借必须充任统统子体系多种特征、属性、内容的有声标记物化表达情势。也便是讲，该仄易远族文明中统统文明征象，正在其母语中皆必须有响应的有声表达标记。从那个意义上讲，语止那种文明征象具有回纳综开收拾整理表达阐明文明中统统文明特征的服从。那种服从的阐扬又得俯仗本仄易远族独有的有声标记体系，假如用仄易远族教的术语去讲，那便是语止的那套标记体系——以声符为物化情势的标记；事真上使该仄易远族的其他文明征象皆正在有声标记之上结成了同根干系。正果为云云，语止真践上是该仄易远族文明各组成部门配开的桥梁做用，果此正在文明运做中，它利用的频次最下，运转的周期最短，果此，从局中人看去，要把握其特征，并经过历程它去把握该仄易远族的全部文明将皆是最简便的路子。一个仄易远族的母语既然是该种文明的有声标记物化表达情势，而且是公用表达情势，果此它闭于该仄易远族去讲，固然具有埋头的回宿性。


语止对一个仄易远族的各个组成部门去讲是一个公用的桥梁。语止正在充任那种桥梁做用的同时，将该仄易远族文明中统统的内容常常收作的较为稳定的联系，做为该仄易远族文明独有的疑息体系，存进该仄易远族每个成员的大年夜脑。


语止战文明之间的特别干系，皆正在各仄易远族语止的宝库里反应出的仄易远族文明特征，没有但仅是表如古语止、词汇上，更主要的是对上述那些果素起到制约做用的内正在语止体系，即贮存于每个利用该语止成员大年夜脑中充任建坐联念干系的按照的内贮疑息库。那个内贮存疑息库的习得，没有但是经过历程幼女正在进建本仄易远族母语中逐步天教到存进大年夜脑。正如机闭主义教派跟从者雅可布孙所讲的，人类先人通报到后代有两大年夜根柢的疑息体系，即由细胞染色体通报的生物遗传稀码，战由神径——心理及社会——心计心情机制通报的语止才气。索给我与雅可布明黑天报告人们单阐收各仄易远族语止的语音、词汇战语法，借没有敷以反应该语止的特征，借必须把那些工具放进具体的仄易远族当中，才气真正反应该仄易远族的语止的主要特征，它证清楚明了“内语止”的存正在，而且让我们留神到“内语止’与仄易远族文明的依存干系。


语止从本初人类缔制有声以后，直到来日诰日，它是没有竭展开着的。那种展开，那种随着时期而收作演变，固然很少被语仄易远们所收觉。语止那种展开究竟结果是甚么去做根底呢？语止素量上是齐仄易远的热暄工具，包罗消耗范围，也包罗经济的、政治、文明、社会糊心战一样平常糊心范围。人类社会从石器时期最本初的配开劳动的时分起，没有竭到古世电脑时期止，皆是百折不挠的展开着，做为为社会效率的语止也没有成能没有背前展开。如果没有了解那种语止的展开历史，也便没有能完收拾整理解利用那种语止的语仄易远的社会展开历史战语止正在文明展开历程中的特别职位。

3、仄易远族文明与仄易远族文教


笔墨的前导收端。任何语止皆是离开没有了声音的，但没有睹得每种语止皆有笔墨。语止前导收端很早，但笔墨倒是后去很暂才有的。正在笔墨出有隐现之前，曾经有许多的探供。中国当代有“上古结绳而治”的列传，所谓“大年夜事做大年夜结，小事做小结”。据讲北好洲秘鲁当代也曾用过相似的办法，用红色代表兵，黄色替换黄金，红色代表明银，绿色代表谷物，一个结暗示十，两个结暗示两十，一个单结暗示一百，两个单结暗示两百等。统统那些只是一种标记，借没有是笔墨，果为那些标记没有代表人们各种观面，其真没有能把它念出去。用图绘暗表示义可讲是由真物帮手记忆过渡到象形笔墨的一座桥梁，也叫表形笔墨的抽芽。天下上最早的有楔形笔墨，埃及的崇下书体，中好洲马雅人图形笔墨，中国的汉字。那四种笔墨体系标记没有没有同，但是它们的展开却有一个配开的倾背，便是由表形趋背于表意，由表意趋背于表音。


楔形笔墨正在当代曾为苏好利人、巴比伦人、古波斯人、喜天特人与用，如古已灭亡。埃及的圣书体曾演酿成僧侣书体战仄仄易远书体，自纪元三世纪埃及为亚历山大年夜王所侵服后已日渐衰降，所以三世纪后所用的科泊特文曾经改用希腊字母，而埃及的圣书体也便成了历史的痕迹了。中好州马雅人所用的图形笔墨也暂已没有复存正在于世。


汉字可讲是如古天下上历史起码暂的笔墨，它的誊写体也曾经过篆、隶、楷、止、草等几度变革，汉字而且曾传到日本、晨陈、越北等天，演变成了他们的假名、许文战字哺。华笔墨是古往古去传同一背，利用人数最多的超级笔墨。躲文创制于17世纪，彝文最早物证为贵州省大年夜圆县大年夜铜钟（1485）所存文献内容极广。傣文成于14世纪。水族占卜用誊写笔墨，创制时期没有详，约莫没有会早于明朝。


综没有雅观汉躲语系的各种笔墨的创制与展开，能够大年夜抵划为前后两个时期，分界时期正在19世纪终。前期国内仄易远族正在中籍族的影响下创制的笔墨，其中又能够从公元1950年后为界划出两段。前段为中籍宗教徒为传教传教而创，圆法与法于那些宗教徒的本族笔墨体系。后段则出于仄易远族对等战放慢少数仄易远族智力开收的需供，则一概与用推式拼音笔墨，如茵文、布依文、壮文、侗文等均属于那一范例。


古古中中，众多仄易远族的社会里皆是有语止的，已曾看到任何一个仄易远族只要笔墨出有仄易远族的有声语止。


语止是各仄易远族文明中用以荷载意义的心头有声标记体系，而笔墨则是语止的纪任命书里标记体系，以仄易远族文明形状机闭的角度，笔墨是一组附着于语止的笔墨果子。因为笔墨与语止诸果子群之间存正在的是附着干系，所以笔墨与语止的分离较为涣散。那便是笔墨与语止的干系没有呈宽厉的对应干系的主要本果。


天球上统统仄易远族的存正在，充真表清楚明了笔墨与仄易远族文明团体联系的松驰。有笔墨的仄易远族常常经历了多次的笔墨变革，以至齐盘重去，但是语止却没法简朴天酬谢中心。受古文创于13世纪，本型与法于回鹘笔墨母，几经改进后，其中最主要的是“斯巴达文”，尚通用于我国内受古天域。


笔墨保存的物量条件是誊写工具，社会的上层教诲制度战社会疑息的跨天超时通报机构，而语止则依于疑息的直接通报需供，家庭内的教诲战人体收音器民的锻炼，致使笔墨正在服从上依存于语止，但正在存活条件上没有与语止结成同根干系。


笔墨的社会服从与语止好别，浑代教者陈澧正在《东生读书记》中有止：“声没有能传于同天，留于同时，因而乎出之为笔墨。笔墨者，所觉得意声之迹也。”那名话明黑指出笔墨的服从是疑息的贮存，固然它公用于语止疑息的贮存，但是贮存与被贮存者毕意没有是同一回事。“笔墨没有受时空的限定，那是笔墨的优面，语止出有那个优面，没有能没有依托笔墨去帮手”，大概讲：“语止受时空的限定，那是语止的缺点。”事真上是没有能相比的相比事物，没法定其心角。


笔墨正在语止科教中占有主要的职位。要钻研当代的语止战文明，必须有古笔墨的钻研根底，可则便出有钻研古语战古文明、古文献的工具；另外一圆里，便

钻研当代语止、笔墨去讲，那种钻研工具正在展开文明上的做用也更大年夜，它与前进人仄易远文明水仄，处理国内里的文明来往等皆有直接的干系。


出有笔墨的仄易远族，如侗族、苗族、布依族等，本族人仄易远只能用唯一的圆法“日耳相传”，固然也能把文明知识担当下去，但遭到工妇战空间的限定，常常使之得传。每个仄易远族的文明遗产皆是逐步积散起去的，而没有是一晨一夕组成，新的文明是正在前人的文明根底上展开而去，历史上历去出有过从天上失降下去的新文明。出有笔墨，文明固然也有能够传播下去，但是有笔墨传播文明，它的结果便要大年夜许多。笔墨利用对积散文明战展开文明起着担当展开的弘大年夜做用。它没有但是各仄易远族文明的积散战交流的主要工具，而且是各仄易远族文明展开没有成短少的工具。

4、仄易远族文明好别及相互影响


每个仄易远族的文明皆有各自的配开气魄派头战内在。少乡是抵抗同邦进侵、众志成乡的意味；赵州桥、蔡伦制纸、毕升活字印刷是中国文明的沉淀；瓦特蒸气机、爱迪生电灯、牛顿三大年夜定律是西圆文明的细髓。饱楼花桥是侗族当代修建艺术的细炼。每个仄易远族的文明正在其内在的本则、尺度、止为、情势表层下，皆有一套代价体系，本族团体成员对它很简朴了解，另外一仄易远族文明团体的人们却没有简朴收觉。生少正在某一个仄易远族文明中的人移居别的一个仄易远族文明情况糊心，常常区触，会收生一种茫然与心计心情得衡的觉得。那是仄易远族文明的排抗效应特征。一个仄易远族、社团止为圆法的整体和小我私人从其整体中得到的文明疑息，常常是那一仄易远族或团体中较为牢固的情势。换句话讲，同一仄易远族或社团是以同一文明情势停止社会举动的。同一仄易远族的成员相互间能够用那一情势会预知战了解对圆的止为意义，从而没有会收作歪直。


跨文明的热暄，则状况完整好别。果为存正在着两种好别的代价、文明没有雅观及止为情势，所以没有能用本仄易远族的代价止为没有雅观去了解对圆。比方毛北族旧历五月为最大年夜的节日是“庙节”，土家属大年夜年为腊月两十九，小年为腊月两十八。苗族的饱丈（牯净）节、彝族的”水炬节”、傣族的泼水节、侗族的”颖社”等；如糊心圆里，酉北云溃川一些天域，对炖狗肉津津乐讲，日本人有生鱼席、好国人如兔子般生吃多种蔬菜，巴黎人则视蜗牛为美味佳淆，印度人有童婚之民风，凡是此各种，无没有阐明文明风雅，正在衣、食、住、止等圆里皆隐现出各自的特征。好别的仄易远族，有各自牢固的止为情势、风雅风俗。那种情势没有以个酬谢代表，而以一个仄易远族或天域社团为代表。那些特定的情势客没有雅观天组成了文明好别性。


但它遭到社会的制约，是人们经暂糊心能收觉到，正在配开志愿根底上建构起去并重复隐现；得到该仄易远族成员所默许的一种契约，一种受群体制约的特别情势。它能够讲是一本社会团体部分成员的止为尺度足册，是社会举动的准绳。


因为人类社会具有社会性，天下上任何人群皆没有成制止天要与其他仄易远族或社团收作来往．特别是现古社会国与国、仄易远族与仄易远族之间的热暄越去越频仍，电视的提下愈增强了齐球性的大年夜交流。如古电视卫星的“足迹”险些普遍天球每个角降。齐天下如古具有十多亿台电视机，其中50％是远五年去删减的；齐球已设坐有三百多个卫星电视体系，将去五年里，将有许多通信卫星收射升空。那种齐球性的电视反动对文明、政治战经济的影响十分弘大年夜。没有言而喻，电视对各族没有雅观众而止，已没有但仅是旁没有雅观历史的序言，真践，尽大年夜多数人是经过历程电视去经历历史的。每个仄易远族将易以把握中去的疑息，那种没有成停止的没有雅看法、意象战文明融开正正在漫延战展开。卫星电视影响最大年夜的是挨击各族文明，以往一种文明要被别的一种文明吸支需供几十年或百年之暂，如古的卡推OK、牛崽裤传遍齐球。正是经过历程开放往去，特别是经过历程电视屏幕，几秒钟便能够办到事情。


但是话又讲回去，固然云云，要念从根柢上窜改一个仄易远族固有传统文明的团体内容，也没有是一晨一夕短时间间所能窜改得了的。


文明导进战输出，没有论是物量的借是细神的；初级的借是浅显的，知识的借是热暄的文明皆能够相互

导进。当代两河流域的宗教文明正在西圆及天下各天传播，中国儒家文明对东北亚的影响，如古的西服正在中国的隐现战衰止等皆是文明交流的征象。文明好别的导进战相互影响，收生了那样那样的耳濡目染果素。文明好别是客没有雅观存正在的，果此文明交流、导进输出也是有能够的。中国四大年夜缔制、英国的水车、好国的电力教，德国的哲教。意大年夜利的歌剧、日本的企业办理、中国的气功皆相互渗透于天下大年夜文明圈当中。反已往各仄易远族、社团的文明自己也没有成制止天相互遭到影响。特别是现古社会糊心的国际化潮水的文明演变历程中，更促令人们去了解各仄易远族文明的好别，以便互教互补。


仄易远族之间没有成能共有一种文明，一个仄易远族中也没有成能并存两种以上的文明。那其真没有是讲。好别仄易远族之间存正在相似或四周的文明圈子。但究竟结果是汉族只要与汉族文明相对应，侗族文明只要与侗族文明相对应，苗族文明亦然。两个仄易远族之间，固然会有文明交流战接受，借以相互与少补短，但是那种交流仅止于文明果子的收受战借用；而且决没有能照搬，必须由该仄易远族经过减工战革新，使之适该当仄易远族传统文明体系之需供，然后再回进到他们仄易远族固有传统文明团体中充任一个组成部门。收受同文明圈子与可？历去没有会誉坏本仄易远族与其文明的直接对应干系，那便是仄易远族文明的特有性。


仄易远族语止亦然，汉语里借用本国的词比较多，如卡车、康拜英……触目皆是。但是借进汉语里利用，要按汉语的构词法，按汉语传统构词风俗。果此，固然汉语里借进本国的词汇许多，但从没有会窜改汉语止体系是一样的道理。


族际文明演变中的整开互动律的残缺论述该当是，每个仄易远族老是倾背于连结本人文明传统固有的内在、情势，正在那个条件下再俯仗代偿力去影响下低中心，使之背有益于自己的标的目标演变；同时正在接受同文明反做用影响后，仍力图保护自己的文明残缺战对文明阐释上的残缺，那种顺从中去做用的综开力，致使本仄易远族文明固然接受影响，但仍相对残缺，并使该文明仍成为一个连尽经暂的历程。


综上所述，笔者试图从仄易远族文明广义战狭义的内在，和仄易远族文明与仄易远族语止、笔墨正在历史展开历程中，和各仄易远族之间文明来往相互收作、展开的特别干系，做了细浅的勾绘与谈判。但因为笔者实际、专业水仄有限，本文管窥坐井观天，挂一漏万的论述战熟悉。恳请同仁睹教，以便更好天深化钻研那个成绩。

第三篇：中国少数民族文化

题目：地理环境与民族文化的关系

----以回族为例

姓

名 : 陈 瑞 生 学

号 : 11070502018 专

业 : 人 文 地 理 学 方

向 ：人口与人力资源开发 老

师 : 陈 亚 颦

院

系 : 旅游与地理科学学院

地理环境与民族文化的关系

----以回族为例

回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。

回族是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族。根据2010年第五次全国人口普查统计，回族人口数为9816802。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、青海以及河南、河北、山东、云南等省分布也较多，有大小不等的聚居区。

回族是回回民族的简称，是由中国国内及国外的多种民族成分在长时期历史发展中形成的民族。伊斯兰教的传入及其在中国的发展，对回族的形成起了重要的纽带作用。

元代有“四等人”制，回回的地位一般高于汉族。回回中的贵族、官宦、学者及商人的活跃，对于元朝的开国和中西交通的开拓，以及军事、政治、经济诸方面都有很大影响，同时也为回回在全国各地的分布和在各项事业中的长期发展打下了根基。然而元朝回回人又是被征服者，在蒙古贵族劫持下辗转流徙，生活上不稳定，风俗习惯有时也不被尊重，为回回人形成对环境变迁的适应性以及抗争性的共同习理提供了主要条件。明代曾把回回称作“回夷”，说明回回已经作为一个民族共同体而存在。回回人与蒙古人的地位相似，“善加抚恤，密切防闲”，反映了明朝统治者对于各地陆续内附和归化的蒙古人和回回人的政治待遇。清代，在严酷的民族压迫政策刺激下，回族人的民族意识愈趋强烈，为了民族自尊和民族生存而进行着顽强的搏斗。

下面我来介绍一下回族的政治经济文化。解放前，在帝国主义、封建主义和官僚资本主义的压迫下，回族人民在政治上没有地位，经济和文化发展缓慢。国民党政府歧视少数民族，不仅无视回回的风俗习惯，而且根本不承认回族的存在。回回族只能称回教徙，蒋介石操纵下的“国民大会”把回民称作“内地生活习惯特殊之国民”。回族内部的军阀、官僚和有宗教特权的教主，也加重对回民的剥削和奴役。

1949年前，回族处于封建地主经济发展阶段，有一定程度的资本主义经济因素。但发展水平极不平衡，不同地区有不同特点。农村回民大多无地、少地，或只占有山地、沙地、盐碱地、词滩地，农民破产和逃亡现象比较普遍。以河南省辉县为例，1948年在430户回 1

族农民中就有赤贫、贫农和下中农414户，占总户数的93 9／5。广大回族贫苦农民缺吃少穿，生活极苦。云南省寻甸县一个自然村，70户回民竟有60多户每年缺3～6个月的粮食，不得不以土豆及野菜充饥。以农为主兼营商业、畜牧业或兼营运输、屠宰及制革、榨油等副业，是农村回族人民较为突出的特点。西北回族聚居地区封建占有关系更加严重，良田沃壤多为官僚、地主和教主所占有。国民党回族军阀马鸿逵、马步芳等统治下的宁夏、青海地区，沉重的军政费用都压在当地回、汉等农牧民头上。在西北众多的门宦、教派巧立名目盘剥役使回民，给回民的生产和生活带来种种不幸。

当时，回族经营的工商业多半同特有的生活习俗相联系，局限在饮食、鲜货及制革、皮货、香料、膏药、珠宝玉石等行业中。在北平、天津、上海、济南、开封等城市有回族工商业资本经营的面粉、纺织、制革、肥皂等公司和工厂。在西北、云南等地，回族商业资本有同印度、缅甸、蒙古等国的贸易交换活动，以及在中国边疆与内地之间用马帮、骆驼队进行商品运输的活动。工人阶级在回族中出现较早，以码头搬运工人、矿山采掘工人及黄河上的“筏工'人数较多。回族中更多的则是推车摆摊、提篮叫卖的小商贩，本小利微，受季节和行业的限制，生活很不稳定。

回族的文化教育事业发展缓慢。中国内地及云南的散居回民，接受新的思想较快，文化教育较西北的回族地区发达，在学术、文化和科学技术界有一批回族的教授、科学家、作家、工程师、画家、医生、戏剧家等等，并出现了一批由回族人士创办的中小学校和刊物。由于农村破产，工商凋敝，广大回族农民和城镇贫民的子女根本无力入学读书，加之一般学校里不设回民伙食，更加限制了回族青少年求学的机会。西北地区的回族军阀，只知搜刮民财，根本不管文化教育。原宁夏全省到1949年只有完全中学1所，初级中学2所，没有高等学校。在甘肃临夏等地，回民文化娱乐活动也受教主干涉，对回族妇女的束缚更为严重。回族聚居地区医疗卫生条件极差。缺医少药现象严重，有的阿訇甚至用“吹赌哇”(即用墨汁把经文写在碗里让患者冲服)等迷信方式给回民治病。

中华人民共和国成立后，中国共产党和人民政府在回族聚居地区实行民族区域自治政策，根据回族聚居程度的不同，于1958年10月25日建立了宁夏回族自治区，先后在甘肃省成立了临夏回族自治州和新疆昌吉回族自治州，以及几个回族自治县和一些民族乡。在各级自治机关回族干部占了相应的比例。在党的民族政策光辉照耀下，对回族专业技术人员的培养，回族聚居区社会经济各项事业的发展都给予了照顾和优惠。散居回民同样获得当家做主的平等权利。在历届各级人民代表大会中都有一定数量的回族代表。到1980年全国回族 2

干部已有12万6千多人。回民的风俗习惯受到尊重，回民较多的城镇都设有回民饭馆和回民食品供应网点。在回族职工、学生较多的单位，一般都设立回民食堂，未设回民食堂的则发给回民伙食补贴。每逢回民三大节日(圣纪、开斋节、古尔邦节)，各地在物资供应上和庆祝活动都给予照顾。回民的土葬习俗受到尊重，各地多设有回民殡葬服务处，并拨出荒地、山地作为回民公墓。宗教信仰自由的政策在回族中得到了全面贯彻。

第四篇：少数民族文化论文

《少数民族文化》论文

中国计量学院 学期期末论文

酒乡中国之少数民族酒文化

学生姓名 程 仕 海 学号

090120 2125

学生专业 对外 汉语 班级 09对外汉语1班

中国计量学院 外国语学院

2011年12月17日

《少数名族文化》论文

题目：酒乡中国之少数民族酒文化 目录：一：酒的简单介绍

二：酒与中国

三：中国少数民族酒文化（举例说明）

（一）礼仪上，尊敬老人！

（二）在饮酒待客时时，注重和谐而热烈的气氛，体贴入微，礼貌周到

（三）坦诚敬酒而非酒计

（四）重视同乡邻里的友好关系

摘要：酒，为人熟知，酒文化，各具特色，中国的酒文化，历史悠久，博大精深，独一无二，中国少数民族的酒文化，是物质文化和精深文化的双重结晶，是民族礼仪的重要组成部分，内涵深厚，更显独特。

关键词：中国酒文化、少数民族酒文化、待客、饮酒、礼仪、酒桌、习俗 正文：

一：酒的简单介绍

酒在我们的日常生活中，随处可见，饮酒者到处有之。何为酒，如我们所见，简而言之，一种可以让人兴奋的液体，杯酒下肚，胆倍增大。酒之总类，可谓林立，简单可分为白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。酒之别称也相当多，如杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒等等。所谓不要贪杯，是因为饮酒过多会对人起麻痹作用。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠；酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；

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它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

二：酒与中国

如我们所知，中国乃卓立世界大国之林的文明古国，至今已有几千年的历史，中国也是酒的故乡，在中华民族发展过程中，酒和酒文化一直占据着很重要地位，酒师液体，是一种物质，但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在众多传统中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。所以历史上才会有统治者通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。

中国是酒的王国。也是酒人的乐土，不论男女老少，大奖南北，饮酒之风，延续数千年之多。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。同时，酒与中国个大是人紧密相连，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉

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来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。

酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

如此种种，总而言之，酒与中国，中国与酒，有着深厚渊源，故称中国为酒乡，酒都！三：中国少数民族酒文化（举例说明）

中国55个少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理，也可以说没有不饮酒的，只是饮酒者在民族人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同而已。换言之，各民族都有自己的酒文化，且从体总上呈现出丰富多彩的特点。然酒与少数民族，究竟有什么样的联系？少数民族在酒文化方面又到底是怎么表现的呢？

（一）礼仪上，尊敬老人

尊敬老人乃中华民族传统美德，因此，敬老也就表现的各个方面，在少数民族的饮酒文化中更显突出。蒙古族家中来客后，不分主客，谁的辈分最高，谁坐在上座主席位置上。客人不走，年轻媳妇不能休息，哪怕彻夜畅饮长谈，也得在客厅旁边昕候家长召唤，好随时斟酒、添菜、续茶。满族家中来客，由长辈陪接，晚辈一般不得同席，年轻媳妇侍立在旁，装烟倒酒，端

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菜盛饭。锡伯族的年轻人不许和长辈同桌饮酒，其中原因大致有二：一是长幼有别，不能没大没小；二是酒喝多了容易失礼，对长辈的不敬被视为最丢脸的事。朝鲜族晚辈也不得在长辈面前喝酒，若长辈坚持让小辈喝，小辈也得双手接过酒杯来转身饮下，并表示谢意。锡伯族的年轻人不许和长辈同桌饮酒，其中原因大致有二：一是长幼有别，不能没大没小；二是酒喝多了容易失礼，对长辈的不敬被视为最丢脸的事。朝鲜族晚辈也不得在长辈面前喝酒，若长辈坚持让小辈喝，小辈也得双手接过酒杯来转身饮下，并表示谢意。傈僳族在年节请客时，在酒席上，父母可以向长辈诉说儿女使他们不满意的事，做儿子的，尤其是做儿媳妇的，总是很体谅父母的心情和难处，他们听完长辈关于自己的诉说后，便马上出来请求父母公婆原谅自己不懂礼。在这个问题上似乎没有“家丑不可外扬”的概念，社会习俗普遍认为，长辈不论何时何处批评晚辈都是应该的。少数民族饮酒中的敬***俗，从信仰的角度看，也反映在对祖先的崇敬上。例如广西毛南族，请客人吃饭时要请客人坐上席先给客人斟酒夹菜。而客人在端杯饮酒时，须先用手指尖或筷子头蘸点酒，弹洒几滴于地上，表示首先敬献主家的祖宗，然后主客碰杯，说互相祝福的吉祥话。晚辈吃饱饭离席时，要很恭敬地向客人说：“请慢吃!”

如此这些，都表现出在少数民族酒文化中，敬老是很重要的礼仪，也是他们酒文化的重要组成部分。

（二）在饮酒待客时时，注重和谐而热烈的气氛，体贴入微，礼貌周到

自古以来，中华民族就具有其独特的待客文化，然对于待客，个民族有其不同的方式。少数民族在以酒待客时显现出了其特色。广西大新县壮族人家，当客人光临时，在饭桌上主人先给客人和自己斟杯酒，主客共

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饮交臂酒之后，客人才能随意饮餐。一喝交臂酒，气氛马上就显得很轻松融洽。云南傈僳族和怒族在待客饮酒时，主客共捧一碗酒，相互搂着对方的肩膀，脸贴脸把嘴凑在酒碗边，同时仰饮之。至亲好友及贵客光临，或要结为兄弟之谊，皆须如此饮酒，谓之喝“同心酒”。悚傣族又称之为“合杯酒”和“双边酒”。恫族的“团圆酒”气氛更为热烈和谐。大家围桌而坐，每人将自己的酒杯用左手递到右邻的唇边，右手搂他的肩膀，依次形成一个圆圈，主人一声“干杯”，大家同时欢呼一声并饮尽，如此三轮，方可自由敬酒。至此，大家已觉得亲密无间，不仅谈笑风生，而且还有酒歌阵阵。凉山彝族喜欢喝寡酒，即不用下酒菜，因此可以随时随地喝。相识者邂逅相遇，买碗酒，或买瓶酒，几个人围圈而蹲，仅用一两只酒杯，或干脆不用酒杯，一人一口轮流喝，称之为喝“转转酒”。若用酒杯，便先从最年长者开始，从右至左，一人一杯，接力轮流，不得轮空，众人用一酒杯，称为“杯杯酒”，谁也不嫌弃谁，同乐同喜。凉山甘洛县有家酿酒的彝族还常饮“杆杆酒”，即酒酿好后，将一根打通节的竹管插入坛中，众人围坛轮流吸饮，酒液吸完了，再掺冷开水入坛直至味淡。土家族也有插竹管于酒坛咂饮的传统，传说起源于明代土家族士兵赴东南沿海抗倭时，百姓送行，置酒于道旁，经过酒坛的兵，咂一口，即可前行，不误行军。嘉庆年间鄂西长阳（今民阳土家族自治县），土家诗人彭淦在描写此酒俗的竹枝词中说：“蛮酒酿成扑鼻香，竹竿一吸胜壶筋；过桥猪肉莲花碗，大妇开坛劝客尝。”羌族把这种喝酒法叫做喝“咂酒”，但不是众人一吸管，而是一人一根长而细的吸管，围坛咂酒，在喝酒的过程中还穿插有歌舞。壮族喝咂洒的记载，最早见于《岭外代答》，距今已有一千多年的历史。书中说，单州钦州壮族村寨，客人至，主人铺席于地，置酒坛于席中，注清水于坛内，插一竹管于坛中，依先宾后主的次序吸饮。饮前由主妇致欢迎词，男女同坛同管，水尽可添.酒乃甜酒。黎族和布依族也喝咂酒，其形式与羌族相似。恫族还有一种交臂酒，是两人并肩或坐或立，一手搂对方肩，一手举杯递到对方唇边，《少数名族文化》论文

同时尽饮。有些饮酒活动，比一般待客更显得情谊深厚。例如黔西南布依族的“打老庚”即是“打老庚”可理解为“结拜兄弟”或结交同年好友。异姓小伙子，不论生辰年月是否相同，只要年龄相差无几，征得父母固意便可约定日子聚饮，结拜为“老庚。”此仪式之后，双方父母即把“打老庚”者都当作自己的儿子对待。又如四川黑水县的羌族，同辈同年的年轻人，不论男女皆可“打老庚”，只是男女分别举行活动而已。一般在农历正月择日，同龄人相约，携带酒肉到村寨野外聚餐，大家把鞋带放在一起，轮流去抽，那两人抽到了同一双鞋的两根鞋带，他们就相互结为“老庚”，在今后的生活中不仅他俩要同甘苦，共命运，两家人也要同心同德，团结互助。旧时蒙古族民间在结交推心置腹的朋友时，双方要共饮“结盟杯”酒，杯乃饰有彩绸的牛角嵌银杯，非常精美，交臂把盏，一饮而尽，永结友好。我国台湾的高山族排湾人，不仅新婚夫妇要喝“连杯酒”（也叫连欢酒），亲朋好友也要共饮“连杯酒”。连杯酒并非指连饮数杯，而是两个酒杯连在一起。这种酒具像一副担子，木雕彩绘，“担子”两头各雕有一酒杯。斟满酒后，两人比肩而立，各以外侧之手执酒具一端之把手，只能同时举杯同时饮，否则酒就会洒掉，极有象征意义，既表示必须平等（端平），又表示必须同甘共苦（不论生活的酒是甜是苦，我们都得同干）。高山族在喜庆节日里常聚饮狂欢，男女杂坐同乐。最亲近友好者，饮酒时并肩并唇，高举酒具（竹筒、瓢、木杓等〉，倾洒下泻，如仰饮山泉，流入口中，洒到地上，尽情尽兴，大为快乐.4旧中国在海南部分黎族地区（今保亭、琼中、乐东交界处）存在着一种父系血缘家庭组成的社会和生产组织，称之为“合亩制”，黎语原意为“大伙做工”。在这里，有“请客不陪客”的风俗。给客人摆好酒菜，请客人入席后即退出，任由客人吃喝。此俗源自担心客人拘束，便于客人随意吃喝，但是懂得当地风俗的客人，在用餐之后，绝不可把筷子搭在碗上，亦不可把饭碗和酒杯扣在桌上。因为当地习俗认为，筷子的两头颠倒（不是一顺）架在碗上是“抬棺木的杠子”，扣着的碗杯犹如“坟头”。主人待客人礼数周到，客人尊重主人的习俗，因此皆

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大喜。东北满族的待客礼仪向来十分周到。旧时客人进餐，都由族中长辈陪同，晚辈不能同席，年轻媳妇手脚麻利，要在一旁侍候。进餐时，由主人给客人斟第一杯酒，喝酒用小蛊，没有碰杯干杯的习惯，古代用大碗喝酒的遗风荡然无存。客人喝酒要在杯底剩点儿，俗称“福底”，预祝主客都总有富足的生活。甘肃裕固族待客时，先敬茶，后敬酒。敬酒讲究敬双杯，其说法与黔东南的苗族一样：“你是双脚进来的，必须喝两杯”。男主人敬过后，女主人接着敬，如果客人不喝，女主人会说：“你瞧不起女人。”接着是孩子敬酒，如果谢绝，小孩也会说：“你看不起小孩。”有时还唱敬酒歌敬酒，唱一支歌敬一杯酒。之所以如此，主要怕客人客气拘礼，不能尽兴。因此，若客人实在不能喝，主人也觉得自己的心意完全尽到了，再不会勉强的。

（三）坦诚敬酒而非酒计

不同的酒桌，有其不一样的氛围，敬酒也有不同的目的，其中不乏利用酒计将别人灌醉以利己途，然在少数民族酒文化中，敬酒是需谈成而无心计。贵州苗族人家待客，在酒席上每巡给客人敬酒都是双杯，表示主人祝福客人好事成双、福禄双至，也寓有“客人是双脚走来的，仍能双脚走回去”，健康平安。若客人推辞，女主人就会捧杯唱起敬酒歌，直至客人领受他们的祝愿。高山族某些支系，当贵客来访时，部落头人带领青年人在路旁吹奏民间乐器，夹道欢迎，直至主人家中。贵客在屋中高凳上就座，青年男女围贵客歌舞，同时依客人数指派同样数量的年轻人敬酒。他们手捧斟满酒的小葫芦瓢，弓身变腰，将酒由下向上慢慢递到贵客胸前，动作谨慎，态度谦恭，对客人显得十分敬重礼貌。布依族在客人进门入坐后，马上捧出一碗“茶”献客，有经验者不会贸然饮，因为这是以酒当茶，客人只须慢慢吸饮，歇脚缓气即可。

《少数名族文化》论文 在四川|凉山彝家做客，进门入座后，主人先捧上一碗或一杯酒献客。客人若不是彝族，主人会说：“汉人贵在茶，彝胞贵在酒”。客人可依自己的酒量随意饮多饮少，哪怕仅仅报一小口，主人也很高兴，马上会打羊或杀小猪来待客.谓之“打”羊，是因为以牛羊待客皆不用刀宰杀，而是徒手捏死或以木捧捶死。打牲前要把牲口牵到客人面前请客人过目，以示敬重。若客人谢绝接酒，则有不敬之嫌，主人会感到失望。到藏族家做客，讲究“三口一杯”，即客人接过酒杯（碗）后，先喝一点，主人斟满，再喝一点，主人又斟满，至第三口时干杯。若客人确实不能饮酒，可按藏族习惯以右手无名指蘸酒向右上方弹洒三次，表示敬天地神灵、父母长辈和兄弟朋友。主人再不勉强，并会表示欢迎。一般喝完三口一杯之后，客人便可随意饮用。客人起身告辞时，最后得干一杯方合礼节。在喜庆节日里，藏族同胞往往以歌舞劝酒，客人若能唱，要在接过酒杯唱完答谢的酒歌后再饮尽.主人会继续歌舞敬酒，客人若不能再喝，就装出醉了的样子狂歌乱舞一通，表示酒好，忍不住喝多了。众人及主人都会开怀大笑，再不强劝，因为尽兴尽欢的目的已达到了。

（四）重视同乡邻里的友好关系

中国人口迁移相当频繁，出门常会遇到子的老乡，也即自己的同乡邻里，他乡遇故知，倍感亲切，这是我们多数人的心理。而在少数民族的酒文化中，同样如此习俗，在饮酒过程中，在不同场合的酒桌上，他们都很重视同乡邻里的友好关系。在贵州水族村寨，往往是一家来客，全寨各家轮流宴请。若客人逗留时间短，无法安排到某些人家去赴宴，就得去赴“见面席”，即到各家的席上露面致谢，尝几口菜就告辞，再到下一家去，有时一天得走遍全寨，满载各家的盛情而归。过去，到广西壮族村寨做客，往往会得到各家的轮流宴请，特别是贵宾，有时一顿饭吃四、五家是常有的事。按壮族习俗，客人是不能推辞的，所以有经验的客人绝不会在第一

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家就吃得酒足饭饱。谢绝邀请是失礼，喝醉了失态会丢脸。

四：结语

总之，中国的酒文化博大精深，是中国历史、文化的传承。而在中国酒文化背景下的中国少数民族酒文化，在众多不同文化现象中，更具其特色，当然，在中国55个少数民族中，各族有自己的特色，有自己的不同习俗，酒文化也有细微的差别。作为众多文化现象中的酒文化，随着社会的发展以及制度的变迁，也会发生变化，会发展，但中国酒文化精神以及少数民族酒文化的精髓不会改变，它将永远作为文化现象中的明珠存在，大放其光芒。本文只介绍了部分少数民族的饮酒文化，有兴趣者可更深入了解！

参考文献：

1《中国少数民族》 2《中国国家地理》 3《中国少数民族酒文化》 4中华美酒谈——百度文库

5冯敦+西南少数民族酒文化——贵州民族研究 6《我国少数民族宗教祭祀的酒习俗 7《少数民族酒文化刍论》——何明

第五篇：发展少数民族文化（本站推荐）

发展少数民族文化

——以瑶文化为例

金螳螂建筑学院 13级园林 1341403023 冯颖 关键词：繁荣发展 瑶文化 文脉的传承 论文摘要

现代社会，网络文化、外来文化、现代文化以及主流文化日益繁荣发展，少数民族的地位岌岌可危。少数民族文化是少数民族在长期的历史生产生活的实践中不断形成和创造出来的物质文化和精神文化的总和。因此，少数民族文化体现了少数民族的历史发展水平和民族的特色。除此之外，我国是一个统一的多民族国家，具有兼容性，少数民族文化是民族文化的重要组成部分，不仅体现了民族文化的特点，同时也蕴含着少数民族的风俗习惯和宗教信仰。因此发展少数民族文化是建设中国特色社会主义文化体系的重要内容。

少数民族文化的内容分为物质文化和精神文化两个文化。物质文化指少数民族文化的饮食、衣着、住宅和生产工具。精神文化指少数民族文化的语言、文字、文学、科学、艺术、哲学、宗教、风俗、节日和传统等。

一、从饮食文化来看，每个少数民族都有饮食文化，但是每个少数民族的饮食文化都有自己的特点。其中，瑶家最出名的饮食是瑶家十八酿和瓜箪酒。这两样都是在瑶族重要的节日才会摆出来的菜肴，平时虽然可以吃到一些，但是并不是完整的瑶家十八酿。瑶家十八酿是把猪肉大葱的馅料塞进十八种食材里酿制而成的，然后经过盐、味精等调味烹制而成，味道丰富、鲜美可口。十八种食材是指水豆腐、辣椒、苦瓜、南瓜花、香菇、米豆腐、油炸豆腐、蒜头、茄子、冬瓜、莲藕、魔芋豆腐、竹笋、丝瓜、萝卜、牛耳菜、螺丝、鸡蛋。其中，最著名的是水豆腐酿。一般家庭大都会水豆腐酿，水豆腐酿最讲究火候的控制；火候控制过高，外面的水豆腐会糊掉，火候过低，里面的馅料估计还没有煮熟。瑶家十八酿花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，餐桌上总少不了“十八酿”。

瓜箪酒以杂粮为原料，如玉米粒或碎玉米、小米、旱禾米、红薯丝等混在一起蒸饭，然后将农历八月十五上山采集的山药制成的特种酒曲药粉撒在酒饭里拌匀。拌酒药时对温度特别讲究，因为酒饭由多种杂粮组成，粗细不

一、长短不

一、干湿不一，且四时气温不一，如果温度掌握不好，就不可能酿出好酒。拌好酒药后，盛入缸中，压个半实。然后在酒饭中开一个小碗深的酒井，将缸加盖，并保好温。两天后酒即酿成，揭开缸盖，可见“酒井”中已是满满的“香泉”。这时又将酒拌匀，盛入坛中腌放，保存期延长至数月或半年，这酒便是瑶家的“老窖”。饮用时，将酿好的酒从坛中取出，加水用大锅熬煮后再用瓜箪舀出。这瓜箪通常长约50厘米，形状像一个扩大了的弯把烟斗，又如同一段握紧了拳头的臂膀，圆圆的箪头有小碗般大小。细观之，会发现这原来是瑶家房前屋后种植的一种葫芦瓜，成熟后在瓜头上开一个圆口即成。也正因为酒具独特的外形，所以酒才被称为瓜箪酒。瑶胞饮酒豪放、热烈，大家举碗，均须一饮而尽，不容细品慢咽。酒宴开始时，女主人手持瓜箪，依坐序给客人面前的酒碗斟满，男主人便率先站起来举碗，同客人们一饮而尽。女主人再依次给大家斟酒，嘴里用瑶语念叨着“年温年恩一瓜箪”，意思是各位吃这瓜箪酒感觉是浓了还是淡了呢？由于酒仍在大锅里，如果浓了可添水，淡了则可加酒糟，酒精度可随意变化。饮上几碗后，女主人会适时把瓜箪酒的度数再降低一些，以免酒量浅的客人不胜酒力。在瑶家饮“瓜箪酒”时，常可听到“苦年，苦年，再来一瓜箪(瑶语，即好酒，好酒，再来一碗!)”的赞酒声，饮酒的客人们无不连连叫好，沉醉于这瑶家佳酿之中，流连忘返。瑶族人民待客热情，有客上门，即用家酿酒盛情款待，以葫芦瓢作酒杯，因称之“瓜箪酒”。这种酒既吃酒又吃糟，浓郁香醇，清甜宜人。

二、从精神文化来看，每个少数民族都有属于自己民族的特色节日和风俗。在瑶族人民心中，瑶族最盛大的节日要数在每年农历十月十六的盘王节。瑶族盘王节又叫盘王还愿，是瑶族人民纪念其始祖盘王的盛大节日，迄今已有1700多年历史。在古朴庄重的公祭盘王大典仪式上，瑶族男女老少都穿上自己民族的节日盛装，脸上绽放着灿烂的笑容，用吟唱、祭酒、舞蹈、上香等形式来祭祀盘王先祖，追溯历史。瑶族民众为什么要在每年农历十月间祭祀盘王并唱盘王歌、跳长鼓舞呢?据至今仍在湖南江华瑶族地区流传的民间传说《十月十六调盘王》中讲，相传在古老的年代，瑶胞乘船飘洋过海，遇上狂风大浪，船在海中飘了七七四十九天不能靠岸，眼看就要船毁人亡。这时，有人在船头祈求始祖盘王保佑子孙平安，许下大愿。许过愿后，风平浪静，船很快就靠了岸，瑶人得救了。这天是农历十月十六日，恰好又是盘王的生日。于是，上了岸的瑶民就砍树挖成木碓，把糯米蒸熟舂成糍粑。尔后,大家唱歌跳舞,庆祝瑶人的新生和盘王的生日。从这以后，瑶民就把这一逃讪为“盘王节”。另据流传在宁远县瑶族地区的传说故事《长鼓舞的来历》说,盘王死后,官家欺压、逼迫瑶胞，中夺瑶山岭土。瑶上告状，禀帖（状纸）总到不了金鸾殿（皇帝）那里。后来，聪明的瑶民想了个办法，把禀贴藏在长鼓里面，闯州过府去打长鼓，表演民族民间技艺。这样，瑶民好不容易才到了京城,上了金銮殿,打开长鼓，取出禀贴，才把状告准。以后，过盘王节时，瑶胞就跳长鼓舞，唱《盘王歌》，并且一代一代地传了下来。

关于盘王节的传说有很多，其中包括盘瓠说。古时高王来侵，平王出榜招贤，谁能斩下高王首级来献，就把公主嫁给他。这话被龙犬盘瓠听到了，盘瓠摘下金榜，渡海来到高王身边。盘瓠假装殷勤，受到高王的宠信。一天，盘瓠趁高王醉酒，咬下高王的头献给平王，立下了汗马功劳，因而娶了三公主为妻。后来，盘瓠想变成人，便叫公主把它放到蒸笼里蒸七天七夜，公主照办。已蒸了六天六夜，公主担心蒸死了丈夫，偷偷揭开盖子看，盘瓠果真变成了人，只因不足七天七夜，故头上和小腿上还有许多毛未脱落，后来就用布带把头和小腿裹起来。盘瓠变成人后，平王派他到会稽山为王，号称盘王。盘王和三公主婚后生下六男六女，平王各赐一姓，成为瑶族最早的十二姓。盘瓠虽已为王，但仍过着俭朴的生活，教子女劳动狩猎，艰苦营生。有一次，盘王与六个儿子上山打猎，追赶一只受伤的山羊，不幸被羊角所伤，跌下山崖死了，尸体挂在一棵树上，儿女们将树砍下做鼓身，剥下羊皮蒙上，制成长鼓。他们背起长鼓，边敲边哭边唱，追悼盘王。至今瑶族同胞还保留不食狗肉的习惯，而祭盘王也是盘王节的重要内容。

三、