第一篇：计算机实训室规章制度

计算机实训室规章制度

1。计算机实训室规章制度

为了保证学校计算机实训室管理有章可循，运行有序，确保教学效果和实训质量，特制定本制度。

一、开放管理

1、开放时间：根据课表安排的上课时间，以及按程序经审批同意开放的其它时间。

2、开放程序：实训室须在课前提前开门。课毕及时关门。其他时间开放须进行登记并经主管领导审批同意；未经审批不予开放。其它时间获准进入实训室的申请人必须按实训室作息时间准时到达实训室。

3、开放要求：实训室开放时间严

禁非本实训室管理、教学、实训人员进入。

二、实训管理

1、在实训室上课时必须提前5分钟进入实训室，迟到15分钟以上者不得进入实训室。

2、服从指导教师、管理人员的安排，按规定位置分组就座、分组使用实训设备。

3、实训前必须认真预习有关理论，了解实训内容、目的、要求、方法和注意事项，做好有关准备。

4、爱护机器设备，严格遵守机器设备的操作规程，禁止随意搬动、安装、拆卸设备。

5、节约用电和实训耗材，杜绝浪费。

6、进入实训室的班级及个人应着装整齐，讲究卫生，严谨携带食物入内，禁止在实训室吃东西、不得随地吐痰、不得吸烟。按照学校下课或下班时间提前五分钟开始整理机器设备和耗材，由

管理老师进行检查。

7、加强防火、防盗、安全用电意识，注意人身和设备安全、遇到事故时应立即切断电源，并向指导教师报告，采取紧急措施。

8、发现机器设备损坏，要及时如实报告，故意损坏机器设备者按学校相关规定处理和赔偿。

9、操作机器设备时要严格按照操作说明和实训老师的指导进行实训，不得私自不按规定操作机器。

10、保持室内整洁、安静，不大声喧哗，不随意走动。

11、实训完毕后应如实填写使用登记表，将机器设备、耗材等整理归位，实训指导老师检查记录后，方可离开实训室。

三、卫生管理

1、实训室卫生一日一扫，由上课班级负责，管理员进行检查并纳入各班卫生评比内容。

2、实训室卫生由管理员负责，每

周进行一次总检查。

四、安全管理

1、做到安全用电，严禁在实训室内私接电器和用电线路，预防因电线老化而导致火灾。

2、设置消防安全标志，配齐消防器材，定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。

3、设置安全疏散通道，保证疏散通道、安全出口畅通。

2。计算机实训室规章制度

计算机实训室是学校信息技术和各种软件教学实训的重要场所，是进行计算机教学的专业实训室。为确保机器设备的安全和日常教学工作的正常进行，特制订管理制度如下：

一、各类计算机和络设备都必须建立设备档案，落实专人负责保管；管理人员必须树立高度的责任感，做好机器设备的日常维护和保养工作，帐物相符，并将设备的运行、维护及故障情况及时

记录。

二、管理人员要时刻做好机器维护工作，对使用中出现的机器故障及时排除；一时无法修复的，应立即告知有关管理部门。

三、任何人不得私自将U盘或光盘带入机房；确因教学需要使用自带U盘或光盘时，须事先向管理人员说明，并对所带U盘或光盘进行杀毒后才能使用。

四、学校有关部门因公使用机房设备的，须事先联系，经有关负责人批准，由管理人员安排落实。

五、机房内不准使用电热器具，严禁烟火；保持机房整洁，严禁在机房内会客、吸烟、聊天、打闹等。

六、保持实训室清洁卫生，不准将零食带入室内或进食，严禁携带任何饮料进入计算机室。

七、下班时应关闭所有设备和照明的电源及机房总电源，并关好门窗。

八、严禁在机房内玩游戏、看影碟、上聊天和访问非法及黄色站；学生不得私自安装与实训教学无关的游戏软件。3。计算机实训室规章制度

第一条总则

为加强计算机实验室的管理，充分发挥计算机实验室的辅助教学作用，延长计算机实验室设备使用寿命，确保教学秩序的正常进行，特制定本制度。

第二条范围

本制度所称的计算机是指：主机、显示器、键盘、鼠标、交换机、电源线、线以及计算机实验室内所有的计算机络设施和附属设备，包括外来设备，与各类应用软件等组织与管理。

第三条体制

计算机实验室的使用与管理实行统筹规划、统一标准、统一管理、分层负责。

第四条职责

计算机实验室日常使用与管理，由各计算机实验室管理员具体负责，主要职责包括：

1、负责计算机实验室内所有计算机和其它设备的使用、维护、保养、维修工作；

2、认真保管好计算机实验室内设备，认真填写使用记录；

3、负责维护络安全和信息安全工作，定期做好防病毒软件的升级、查毒工作；

4、负责保存计算机实验室使用的有关记录并接受上一级部门的监督和检查；

5、与其它处密切配合，做好计算机培训工作；

6、负责计算机实验室的防盗、防火、安全问题及卫生问题；

7、负责安装和卸载各种应用软件；

8、及时、准确做好计算机实验室数据备份，以便出现问题时及时恢复；

9、维持上机秩序，负责课前准备，以保证正常的教学活动；

10、指导任课教师正确使用计算机实验室管理软件；

11、计算机实验室管理员负责通知需要安装软件的任课教师或培训单位提前一周提交申请，并提供要安装的软件，经主管领导审签后方可安装或使用；

12、由于各种原因计算机实验室无法正常使用时要提前通知教务处；

13、严格按设备的维护要求对设备进行维护，严格遵守设备的安全操作规程；发生故障要及时处理，并做好记录；

14、机房内所有设备、仪器等物品要妥善保管，向外移设备及物品，需有主管领导的批示或经机房工作负责人批准，方可拿出机房；管理人员要爱护机器设备，确保学院财产不受损坏，如发现异常现象，要立即向部门负责人报告，以得到妥善处理；

15、管理人员每天下班前要对水、暖、电设备进行检查，切断电源，关闭门窗；发现隐患要及时排除，并上报；

16、机房内工作人员要掌握防患设施的使用方法和应急处理措施；发生事故后要立即切断总电源并向主管领导汇

报；

第五条使用计算机实验室人员操作规程

1、需要使用计算机实验室的部门要提前一周提交申请，交由主管院长签字，由现代教育技术部负责人统一安排；

2、除中心管理人员外，一般人员无故不得进入机房。对外来实习或培训需要进入机房人员，必须经部门负责人批准，方可进入；

3、所有进入计算机实验室人员都必须严格遵守机房的安全、防火制度，严禁烟火。不准在机房内吸烟。禁止在机房内存放易燃易爆物品；

4、要保持机房卫生，严格控制机房温、湿度，保持各种设备运行的良好环境。

5、在微机室使用期间由任课教师或使用人员负责计算机实验室的防火、防盗等安全工作；

6、计算机实验室机器设备出现问

题要及时与管理员联系，并做好微机室使用记录；

7、每次使用计算机实验室前后要与管理员做好设备交接。

第六条学生使用计算机管理细则

1、学生上课期间必须服从教师的统一管理，有意见课后反映给教师。

2、凡在实验室上机的同学，不准无故旷课、迟到、早退、私自调换上机时间。

3、实验室内严禁吸烟、随地吐痰、乱扔废纸、吃各．种小食品，不允许在工作台上乱写、乱刻、乱划。

4、各班班长、学习委员需提前到实验室，与实验教师一起组织本班同学按要求进入实验室。

5、学生进入、离开实验室必须顺序行进，不得拥挤。

6、学生入座后，应首先检查每人所用设备完好情况，如有问题，马上报告。

7、学生在实验室内不得随意走动、大声喧哗，学生上课期间严禁玩游戏，学生不得随意操作与其本次实验教学无关的内容。

8、学生在实验过程中不得对设备进行恶性操作(如用力敲键盘、鼠标、随意拔插换键盘鼠标、格式化硬盘、增加或修改口令等)。

9、学生在操作计算机或上时，必须严格遵守国家法律及有关规定，严禁浏览、传播、保存反动或黄色信息。

10、实验结束后，学生应保持工作台的整齐、清洁，键盘、鼠标、凳子放回原位。班长与学习委员填写相应记录。4。计算机实训室管理规章制度

一、自觉遵守机房清洁卫生。不准大声喧哗，不得乱扔纸屑、杂物等,禁止吐痰、吃零食。

二、上机者需按指定内容上机，并做好上机登记记录；

三、进入实验室后按编位就座,上课按老师指定的座位上机，遵守课堂纪

律，不得高声言谈，四处走动。

四、学生在参加实验前，必须认真复习教材中的有关理论，预习实验指导讲义，明确本次实验的目的、要求和实验的步骤及操作规程。未做好预习者，不得参加实验。

五、认真听教师讲解实验目的、步骤操作方法和注意事项。

六、操作电脑，应按照学习规定内容进行。未经老师许可，不得私自带游戏盘或来历不明的磁盘进行非法操作。

七、不得随意删除计算机上的文件，如对公用程序软件刻意造成损坏者，将停止其上机并交由学校处理。

八、为防止络病毒感染，外来磁盘一律不准带进机房，一经发现，没收磁盘，若造成络系统瘫痪者，将赔偿络安装的全部费用，并负担全部责任。

九、在机房内不得乱插拔电源线，不得频繁开启电脑的电源开关，严禁在电脑通电状态下拔插各种设备插件，否则损坏机器由该人负责。

十、在学习期间，如有机器冒烟，异响等异常情况，应及时关机，关向老师报告，等待处理。

十一、实验中，凡人为损坏机器、设备及用具、工具时，应追查责任，给予批评教育，并按有关规定办理赔偿手续。

十二、上机前要检查计算机，发现损坏要向老师报告，损坏责任为上一次上机者,将不追究别人责任，自己损坏的要主动报告并承担责任,要求赔偿的一定要赔偿。

十三、遵守操作规程，注意安全，防止意外事故发生，不得做规定以外的实验，凡遇疑难问题，应及时问教师，不得自行其是。

十四、自已动手，亲自操作，仔细思考，认真记录，实事求是填写实验报告，不允许抄袭别人的实验结果。

十五、实验完毕后，必须将设备摆放整齐并关闭电脑及显示器，经检查无误后方可离开。

第二篇：计算机实训室规章制度

计算机实训室规章制度

1.计算机实训室规章制度 2.计算机实训室规章制度 3.计算机实训室规章制度 4.计算机实训室管理规章制度

1、计算机实训室规章制度

为了保证学校计算机实训室管理有章可循，运行有序，确保教学效果和实训质量，特制定本制度。

一、开放管理

1、开放时间：根据课表安排的上课时间，以及按程序经审批同意开放的其它时间（如晚自习、周末）。

2、开放程序：实训室须在课前提前开门。课毕及时关门。其他时间开放须进行登记并经主管领导审批同意；未经审批不予开放。其它时间获准进入实训室的申请人必须按实训室作息时间准时到达实训室。

3、开放要求：实训室开放时间严禁非本实训室管理、教学、实训人员进入。

二、实训管理

1、在实训室上课时必须提前5分钟进入实训室，迟到15分钟以上者不得进入实训室。

2、服从指导教师、管理人员的安排，按规定位置分组就座、分组使用实训设备。

3、实训前必须认真预习有关理论，了解实训内容、目的、要求、方法和注意事项，做好有关准备。

4、爱护机器设备，严格遵守机器设备的操作规程，禁止随意搬动、安装、拆卸设备。

5、节约用电和实训耗材，杜绝浪费。

6、进入实训室的班级及个人应着装整齐，讲究卫生，严谨携带食物入内，禁止在实训室吃东西、不得随地吐痰、不得吸烟。按照学校下课或下班时间提前五分钟开始整理机器设备和耗材，由管理老师进行检查。

7、加强防火、防盗、安全用电意识，注意人身和设备安全、遇到事故时应立即切断电源，并向指导教师报告，采取紧急措施。

8、发现机器设备损坏，要及时如实报告，故意损坏机器设备者按学校相关规定处理和赔偿。

9、操作机器设备时要严格按照操作说明和实训老师的指导进行实训，不得私自不按规定操作机器。

10、保持室内整洁、安静，不大声喧哗，不随意走动。

11、实训完毕后应如实填写使用登记表，将机器设备、耗材等整理归位，实训指导老师检查记录后，方可离开实训室。

三、卫生管理

1、实训室卫生一日一扫，由上课班级负责，管理员进行检查并纳入各班卫生评比内容。

2、实训室卫生由管理员负责，每周进行一次总检查。

四、安全管理

1、做到安全用电，严禁在实训室内私接电器和用电线路，预防因电线老化而导致火灾。

2、设置消防安全标志，配齐消防器材，定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。

3、设置安全疏散通道，保证疏散通道、安全出口畅通。

2、计算机实训室规章制度

计算机实训室是学校信息技术和各种软件教学实训的重要场所，是进行计算机教学的专业实训室。为确保机器设备的安全和日常教学工作的正常进行，特制订管理制度如下：

一、各类计算机和网络设备都必须建立设备档案，落实专人负责保管；管理人员必须树立高度的责任感，做好机器设备的日常维护和保养工作，帐物相符，并将设备的运行、维护及故障情况及时记录。

二、管理人员要时刻做好机器维护工作，对使用中出现的机器故障及时排除；一时无法修复的，应立即告知有关管理部门。

三、任何人不得私自将U盘或光盘带入机房；确因教学需要使用自带U盘或光盘时，须事先向管理人员说明，并对所带U盘或光盘进行杀毒后才能使用。

四、学校有关部门因公使用机房设备的，须事先联系，经有关负责人批准，由管理人员安排落实。

五、机房内不准使用电热器具，严禁烟火；保持机房整洁，严禁在机房内会客、吸烟、聊天、打闹等。

六、保持实训室清洁卫生，不准将零食带入室内或进食，严禁携带任何饮料进入计算机室。

七、下班时应关闭所有设备和照明的电源及机房总电源，并关好门窗。

八、严禁在机房内玩游戏、看影碟、上网聊天和访问非法及黄色网站；学生不得私自安装与实训教学无关的游戏软件。

3、计算机实训室规章制度

第一条总则

为加强计算机实验室的管理，充分发挥计算机实验室的辅助教学作用，延长计算机实验室设备使用寿命，确保教学秩序的正常进行，特制定本制度。

第二条范围

本制度所称的计算机是指：主机、显示器、键盘、鼠标、交换机、电源线、网线以及计算机实验室内所有的计算机网络设施和附属设备，包括外来设备，与各类应用软件等组织与管理。

第三条体制

计算机实验室的使用与管理实行统筹规划、统一标准、统一管理、分层负责。

第四条职责

计算机实验室日常使用与管理，由各计算机实验室管理员具体负责，主要职责包括：

1、负责计算机实验室内所有计算机和其它设备的使用、维护、保养、维修工作；

2、认真保管好计算机实验室内设备，认真填写使用记录；

3、负责维护网络安全和信息安全工作，定期做好防病毒软件的升级、查毒工作；

4、负责保存计算机实验室使用的有关记录并接受上一级部门的监督和检查；

5、与其它处（室）密切配合，做好计算机培训工作；

6、负责计算机实验室的防盗、防火、安全问题及卫生问题；

7、负责安装和卸载各种应用软件；

8、及时、准确做好计算机实验室数据备份，以便出现问题时及时恢复；

9、维持上机秩序，负责课前准备，以保证正常的教学活动；

10、指导任课教师正确使用计算机实验室管理软件；

11、计算机实验室管理员负责通知需要安装软件的任课教师或培训单位提前一周提交申请，并提供要安装的软件，经主管领导审签后方可安装或使用；

12、由于各种原因计算机实验室无法正常使用时要提前通知教务处；

13、严格按设备的维护要求对设备进行维护，严格遵守设备的安全操作规程；发生故障要及时处理，并做好记录；

14、机房内所有设备、仪器等物品要妥善保管，向外移（带）设备及物品，需有主管领导的批示或经机房工作负责人批准，方可拿出机房；管理人员要爱护机器设备，确保学院财产不受损坏，如发现异常现象，要立即向部门负责人报告，以得到妥善处理；

15、管理人员每天下班前要对水、暖、电设备进行检查，切断电源，关闭门窗；发现隐患要及时排除，并上报；

16、机房内工作人员要掌握防患设施的使用方法和应急处理措施；发生事故后要立即切断总电源并向主管领导汇报；

第五条使用计算机实验室人员操作规程

1、需要使用计算机实验室的部门要提前一周提交申请，交由主管院长签字，由现代教育技术部负责人统一安排；

2、除中心管理人员外，一般人员无故不得进入机房。对外来实习或培训需要进入机房人员，必须经部门负责人批准，方可进入；

3、所有进入计算机实验室人员都必须严格遵守机房的安全、防火制度，严禁烟火。不准在机房内吸烟。禁止在机房内存放易燃易爆物品；

4、要保持机房卫生，严格控制机房温、湿度，保持各种设备运行的良好环境。

5、在微机室使用期间由任课教师或使用人员负责计算机实验室的防火、防盗等安全工作；

6、计算机实验室机器设备出现问题要及时与管理员联系，并做好微机室使用记录；

7、每次使用计算机实验室前后要与管理员做好设备交接。

第六条学生使用计算机管理细则

1、学生上课期间必须服从教师的统一管理，有意见课后反映给教师。

2、凡在实验室上机的同学，不准无故旷课、迟到、早退、私自调换上机时间。

3、实验室内严禁吸烟、随地吐痰、乱扔废纸、吃各．种小食品，不允许在工作台上乱写、乱刻、乱划。

4、各班班长、学习委员需提前到实验室，与实验教师一起组织本班同学按要求进入实验室。

5、学生进入、离开实验室必须顺序行进，不得拥挤。

6、学生入座后，应首先检查每人所用设备完好情况，如有问题，马上报告。

7、学生在实验室内不得随意走动、大声喧哗，学生上课期间严禁玩游戏，学生不得随意操作与其本次实验教学无关的内容。

8、学生在实验过程中不得对设备进行恶性操作(如用力敲键盘、鼠标、随意拔插换键盘鼠标、格式化硬盘、增加或修改口令等)。

9、学生在操作计算机或上网时，必须严格遵守国家法律及有关规定，严禁浏览、传播、保存反动或黄色信息。

10、实验结束后，学生应保持工作台的整齐、清洁，键盘、鼠标、凳子放回原位。班长与学习委员填写相应记录。

4、计算机实训室管理规章制度

一、自觉遵守机房清洁卫生。不准大声喧哗，不得乱扔纸屑、杂物等,禁止吐痰、吃零食。

二、上机者需按指定内容上机，并做好上机登记记录；

三、进入实验室后按编位就座,上课按老师指定的座位上机，遵守课堂纪律，不得高声言谈，四处走动。

四、学生在参加实验前，必须认真复习教材中的有关理论，预习实验指导讲义，明确本次实验的目的、要求和实验的步骤及操作规程。未做好预习者，不得参加实验。

五、认真听教师讲解实验目的、步骤操作方法和注意事项。

六、操作电脑（或学习机），应按照学习规定内容进行。未经老师许可，不得私自带游戏盘或来历不明的磁盘进行非法操作。

七、不得随意删除计算机上的文件，如对公用程序软件刻意造成损坏者，将停止其上机并交由学校处理。

八、为防止网络病毒感染，外来磁盘一律不准带进机房，一经发现，没收磁盘，若造成网络系统瘫痪者，将赔偿网络安装的全部费用，并负担全部责任。

九、在机房内不得乱插拔电源线，不得频繁开启电脑（或学习机）的电源开关（POWER键），严禁在电脑（或学习机）通电状态下拔插各种设备插件，否则损坏机器由该人负责。

十、在学习期间，如有机器冒烟，异响等异常情况，应及时关机，关向老师报告，等待处理。

十一、实验中，凡人为损坏机器、设备及用具、工具时，应追查责任，给予批评教育，并按有关规定办理赔偿手续。

十二、上机前要检查计算机，发现损坏要向老师报告，损坏责任为上一次上机者,将不追究别人责任，自己损坏的要主动报告并承担责任,要求赔偿的一定要赔偿。

十三、遵守操作规程，注意安全，防止意外事故发生，不得做规定以外的实验，凡遇疑难问题，应及时问教师，不得自行其是。

十四、自已动手，亲自操作，仔细思考，认真记录，实事求是填写实验报告，不允许抄袭别人的实验结果。

十五、实验完毕后，必须将设备摆放整齐并关闭电脑及显示器，经检查无误后方可离开。

第三篇：实训室规章制度

一、实训室规章制度

1、遵守实训室纪律，不迟到、不早退。

2、在实训室内不得大声喧哗、不吃零食、不准吸烟。做实训时，不要讲与实训内容无关的闲话，未经允许不要随意动用实训室物品。

3、爱护公物、公用器械和设备，用毕要擦净，归还原处。任何东西不能随便带出实训室。

4、损坏物品或丢失实训器械，应及时向教师报告，由教师酌情处理。

5、养成良好的卫生习惯，工作区桌面保持整洁，器械放置有条不紊，用完应擦净。

6、每班实训时必须要有负责人，负责人要安排与管理好实训室的物品与卫生。

7、每次安排值日生。实训结束时，搞好清洁卫生，离开实训室前，必须关好门窗、水、电、确保安全。

8、借出的仪器设备如出现损坏、遗失等问题，要按照学校的标准赔偿损失。收取的费用用于补偿仪器设备损坏、遗失的损失。

二、实训指导教师岗位职责

1、进行实训教学前，根据实训课训练计划的内容课前做好教学环节的设备，实验仪器等各项准备工作。

2、认真做好学生实训分组安排，保证学生有足够动手操作机会。

3、实训课开始时，实训教师应先检查学生出勤情况，预习情况，进而讲解实训的内容、要求、方法及注意事项。

4、下课时，安排学生做好实训室内的清洁卫生工作，检查安全、防火设备，关好门窗、电灯等。

第四篇：插花实训室规章制度

插花实训室功能简介

主要设备：操作台、插花器皿及常用工具。

主要用途：插花员职业技能鉴定、对外培训及学生实习实训活动。

主要实训项目：基础花型制作训练、酒店插花制作训练、会议插花制作训练、家居插花制作训练、商务插花制作训练、礼仪插花制作训练

插花实训室规章制度

插花操作室是学校教学的公共场所，也是一个艺术交流的空间，请在操作时务必遵守以下几点：

１、学生须经教师或管理人员准许后方可入内操作。

２、学生进入操作室，应着装得体，请不要带与教学无关的物品入内。３、操作时须听从教师统一安排，按步操作，不准擅自操作处理。

4、请保持良好的操作秩序，不得喧哗、吵闹、随意走动；杜绝打手机、吃零食、吸烟等违纪违规现象出现。

5、操作时产生的垃圾要及时归类处理，以保证良好的操作环境。

6、操作完毕后请及时整理花材花器，做好室内卫生，关毕电源，关好门窗，经指导老师检查合格后方可离开。

7、操作室的一切物品老师许可，不得擅自取用或带出操作室。由于责任事故造成花器花材等损坏，要追究使用人的责任并按照有关规定赔偿。

8、每次操作培训，教师应提前做好设备的清点和检查工作，实训结束后，教师应做好设备的复查。

9、本室实行专人负责管理。请自觉遵守本室各项规章制度，服从安排管理。

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插花实训室管理员职责

一、保障实训室内实训设施设备的正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备、耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备、设施进行认真维护，严格管理，发现问题及时解决，以免影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立即进行处理，并采取有效应对措施。

四、为上课教师使用各种实训设备提供技术指导。

五、课前应提前10分钟开门，协助教师按要求组织学生进入实训室，并与任课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。

七、课后应按实际填写实训室日志，检查实训室设备，与任课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由系领导处理。

八、负责实训室防火、防盗、防水和防触电等日常安全工作，下班前务必关水、关电、关好门窗。

负责实训室的财产登记与管理，与实训教师、学生共同维护好室内环境卫生

餐饮实训室功能说明

本实训室以现代饭店餐饮经营的业务为实训内容，相应配备了中西餐桌、转台、餐巾、口汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯以及特用于西餐的各类不同型号的刀叉等餐厅必备的就餐用具，依据《劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范》中级技能水平的要求，学生需要掌握如下八项内容：

（1）托盘基本功；

（2）中餐宴会铺台布；

（3）中、西餐宴会摆台；

（4）餐巾折花；

（5）为客拉椅让座；

（6）为客斟倒酒水；

（7）中餐上菜、分菜；

（8）餐厅应有的礼节礼貌、仪表仪容。

通过实训室学习达到餐饮技能中级以上水平，为今后就业准备，掌握扎实的操作技能。

餐饮实训室使用流程说明：

准备工作——着装检查——教师示范——学生操作——总结分析——收场整理

餐饮实训室学生管理制度

1、进入实训室前须准备好所需的一切物品：书、笔、纸等，请不要带与课程无关的物品进入实训室。

2、按时进入实训室，不迟到、早退，确有事者须向班主任请假，并把请假条交给任课教师。

3、学生要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待人，主动热情。

4、自觉遵守校纪校规，要讲文明，讲道德，讲礼貌，讲纪律，善于学习掌握技能。

5、保持实训室安静、整洁，严禁吸烟、吃零食或乱扔杂物。不大声喧哗、不得随意走动，集中精力按老师所要求的程序进行实训。

6、不私自带走餐厅的所有教学使用物品。

7、操作时注意轻拿轻放。如属操作不当而造成的物品损坏，照价赔偿；如属故意损坏则加倍赔偿。情节严重，将给予纪律处分。

8、学生进入实训室后，要按程序、规定和要求进行餐饮摆台，要认真细致；要管理好物品，若发现问题及时报告指导老师。

9、餐厅的桌布、口布等物品，各班训练完毕后要洗干净交还管理员。

餐饮实训室指导教师职责

一、实训课指导教师应于课前5分钟到达实训室，与管理员办理财产交接，组织好学生进入实训室，做好课前准备。

二、实训课指导教师必须按教学计划进行各种实习实训教学，不得安排其它与教学无关的内容；实训课进行期间，实训指导教师不得随意离开实训室。

三、实训课指导教师应加强实训室内的学生管理，维护好整个教学秩序；建立人员分组、设备分组管理档案；课后，认真做好实训教学日志的记载。

四、实训课指导教师应按操作规程、设备使用说明书或教学需要正确指导学生使用实习实训设备，上课期间如遇不能解决的设备故障应找管理员共同解决。

五、实训课指导教师有责任预防学生故意损坏设备，预防学生因操作不当损害设备。

六、下课后，实训指导教师应当与管理员进行财产交接，对于上课期间出现的实训室设备损坏及设备丢失情况，实训课指导教师应与管理员一起查明原因，分清责任。

七、对在使用实训室上课期间不负责任，违反规定，造成重大影响或损失的教师，按学院教学事故处理办法处理。

餐饮实训室管理员职责

一、保障实训室内实训设施设备的正常运行，为实施教学计划提供保障。

二、根据教学任务书，提前做好实训所需的设施设备、耗材以及设备的维护等各项准备工作，保证实训教学能按时进行。

三、要经常对各种实训设备、设施进行认真维护，严格管理，发现问题及时解决，以免影响正常的教学秩序，接到维护申请后必须立即进行处理，并采取有效应对措施。

四、为上课教师使用各种实训设备提供技术指导。

五、课前应提前10分钟开门，协助教师按要求组织学生进入实训室，并与任课教师办理财产交接。

六、上课期间管理员不得擅离工作岗位，以防突发设备故障或事件的发生。

七、课后应按实际填写实训室日志，检查实训室设备，与任课教师办理财产交接，发现问题及时查明原因，分清责任，并写出书面报告交由系领导处理。

八、负责实训室防火、防盗、防水和防触电等日常安全工作，下班前务必关水、关电、关好门窗。

九、负责实训室的财产登记与管理，与实训教师、学生共同维护好室内环境卫生

第五篇：烹饪实训室规章制度

烹饪实训室规章制度

烹饪实训室是烹饪专业学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确保实训工场的安全、卫生，充分发挥其教学服务的功能，特制定本制度。

一、烹饪专业教师工作职责

专业任课教师在其上课期间是教学、安全、卫生的第一责任人，全面负责整个教学过程，其主要职责如下：

1.经常进行安全、卫生知识教育。

2.上课前一天必须负责开好原料采购通知单。

3.上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括服帽、学生现场面授），并排好队进入实训室。

4.进实训室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出，方可带学生进入实训室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负责查清。

5.负责学生原料的分配工作。6.按规范程序进行教学。

7.在下课前15分，组织卫生工作（包括垃圾清倒），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。

8.负责刀具发放及回收工作。

9.以身作则，遵守学校的教学管理制度。

10.下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。

二、管理人员工作职责

管理人员必须努力提高管理水平，主要工作职责如下：

1.要树立服务理念，全心全意地为教学服务，确保教学顺利进行。2.必须及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系，3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔等工作。

4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。

5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。

三、红案操作室守则

1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。2.学生进操作室必须征得指导老师同意，并在指导老师的指导下进行操作。

3.学生进操作室练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生、仪表仪容，工作服必须干净清洁、整洁。

4.严格按照操作程序程序进行操作，注意安全。

5.养成良好的卫生习惯，在操作前必须清洗工作台和工作工具，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地成的清洁，操作结束后，必须让值日生负责打扫卫生，并由指导老师、管理员负责打分。

6.使用操作室 必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。7.对操作的成品不能品尝，要品尝必须经老师同意。

8.对每次操作作品都必须打分，指导老师必须讲评，写好实习报告，需使用餐具必须事先借出，用后必须当天归还，并有记录。

四、刀工切配实训室守则

1.烹饪刀工室实行专职管理，任课老师按计划组织使用。2.进入刀工室必须换上工作服。

3.学生进入刀工室必须保持安静，听从老师指挥，并按指定案位站立，不得擅自变动。

4.课前准备好墩头、刀具、抹布，并搞好案面卫生工作。5.第个学生必须听从指导老师的指导，认真按操作步骤操作。

6.爱护公物，保持地面、案面、墩头的清洁，将切后渣料放入废物桶内。7.上课结束后需及时归还所借的盘碗、墩头。8.实训结束后，每个学生必须整理好本案头。9.离开刀工室，需关好电灯、门窗。

五、烹饪实训室卫生管理制度

1.烹饪室卫生管理责任人为：烹饪室管理员

工场使用后卫生负责人为：指导老师，由指导教师负责安排值日学生，搞好课后卫生工作，直至管理员认可。

2.对学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实训室。

3.教师、学生进入烹饪实训室要穿戴工作衣帽，要求整洁，长发全部戴入帽内，不戴饰物。否则，不得进入烹饪实训室。

4.进入烹饪实训工场后，要按学号到指定工位，不得随意调动，各人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用。

5.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。

6.操作课结束前15分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。如果不听劝阻，不按规定操作，造成煤气灶损坏，由相关学生负责赔偿。赔偿

金额由总务处根据维修情况确定。实训工场公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。

7.任课教师有责任配合管理人员搞好卫生检查卫生。

8.学生卫生工作须经指导教师和管理员认可后才能离开。对不搞好卫生工作的学生，指导教师和管理员可先予以口头警告，屡教不改的，学校将取其进入烹饪实训工场资格，直至其提出申请，并让学校确认其确有悔改之意。

9.每周五大扫除卫生制度

大扫除第一责任人为各班班主任，班主任必须组织好本班学生，实行分工包干，并亲自带队，严格按学生的要求，做好卫生工作。灶具不列入大扫除之列。