第一篇：前厅服务员规章制度

餐饮部规章制度

一、仪容仪表

1、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

2、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

5、上班时间不准戴夸张手镯、耳环、项链等饰物。

6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

7、上班前不准吃大蒜、大葱、槟榔等刺激性、带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

二、卫生工作制度 a、个人卫生

1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后要洗净、擦干。b、区域卫生

1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

7、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。

三、工作纪律

1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。

4、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口）。

5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。

6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。

8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话。

9、不服从上级领导工作安排、罢工、三五聚集闹事，或向外界人员透露酒店的商业机密或

抵毁酒店形象，予以开除处理。

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训。

11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩。

12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。

13、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，所造成的损失由本人承担。

14、上班时间必须使用普通话，不许利用职务之便少记客人所用食品。

15、禁止向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人。

16、做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

17、熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担。

18、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

19、完成好上级领导安排的一切任务。

20、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。

四、物品管理制度

1、酒店所有设备设施，不能私拿、私用。

2、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视。

3、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

4、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领导检查到某区域没关电器设备开关，所造成的损失由本人承担。

6、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

7、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

8、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

9、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

茶楼规章制度

一、茶座卫生制度

1、茶桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，包间保持干净、整洁、无污渍。

2、要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

3、不销售变质、生虫茶品。

4、茶具用后洗净、消毒、保洁。

5、服务员穿戴清洁工作服，工前、便后洗手消毒。

6、泡茶的水必须煮沸。

7、服务人员工作时禁止戴夸张戒指，手链，涂指甲。

二、茶品保管制度

1、茶品实行专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施，并运转正常；

2、茶品应分类，分架，各类茶品有明显标志，要及时冷藏、冷冻保存；

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止茶品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的茶品；

4、茶品不得与药品、杂品等物品混放；

三、工作制度

1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态

2、不准迟到、不早退，有事请假。

3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。

4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。

5、服从主管的工作安排。

6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。

7、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。

8、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。

9、客人入座点茶后，每隔１５分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。

10、严禁工作期间饮酒。

11、收款收到假币由当事人全额赔偿。

12、不服从上级领导工作安排、罢工、三五聚集闹事，或向外界人员透露酒店的商业机密或 抵毁酒店形象，予以开除处理。

13、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。

2015年6月12日星期五

第二篇：服务员前厅规章制度

一、福利待遇

服务员前厅规章制度

1． 员工面试合格后试岗期七天，如果双方相互认可后，享受岗位基本工资，具体示各岗位的基本情况而定；否则按每天10元算基本工资结算。新员工进店试用期为一个月，如果有经验服务员10天后有提成，没有经验的员工20天后有提成。

2． 在规定的各项促销中的提成奖励，譬如：酒水和规定达到的营业额度均可享受；

3． 在工作满一年后可享受基本工资加100元的奖励，4． 每月享受一天的公休假50元的全勤奖励，5． 对年满半年的员工春节给予7天的有薪假；

6． 提供员工食宿，根据需要本地员工可示情况而定不提供住宿；

7． 每月开展一次全面的服务考核包括服务技能、礼貌礼仪、微笑服务、服务推销等，对于考核表现优异的员工给予不少于50元餐费奖励；

8． 每半年评选一次优秀员工，由全员进行评选得出，并进行不少于100元的奖励；

二、前厅工作制度 1.班前制度

1.1 员工上班前需着装整齐的接受班前培训

1.2.员工需按时上下班，上班期间不允许干与工作无关的事情

1.3.员工必须遵守上下班准时准点的规范要求，并接受上级的监督检查。1.4.携带包裹离开餐厅时应主动出示，自觉接受同事和上级的检查。1.5.除授权携带物品，如个人必需品外，其他任何物品禁止带出餐厅。2．工作时间

2.1.员工应遵守餐厅制度，在餐厅规定的上班时间前到达岗位作好准备工作。

2.2.员工必须依照部门安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门负责人允许。2.3.工作时间不得擅离职守或迟到、早退。

2.4.下一班员工没有按时接班，当班员工应及时报告主管，但不得擅自离岗。2.5.员工下班后无公事，应在30分钟内离开餐厅。2.6.服务过程中做到轻、快、稳自然熟练，与客人同行不能抢行，更不能从客人中间穿行，在通道的左侧行走，让客人先行。2.7．上班期间不得大声喧哗，不讲粗话，同事之间相互尊敬。2.8．对宾客要一视同仁，不得因为穿着、相貌习惯歧视客人。

2.9．禁止在客人面前做出剔牙、掏鼻孔、抓痒、打哈欠、伸懒腰、饮酒、吸烟、吃口香糖等不文雅动作。

3.0．使用电话亲切温和、主动问好、上班不打接私人电话。

3.1．工作期间精力集中、不准串岗、脱岗，如果上班时间员工私自外出发生意外，餐厅慨不负责。

三、前厅奖惩制度

3.奖励

奖励包括加薪和行政嘉奖两种。1.员工在工作期间能主动发扬服务带头作用，受到当值 负责人肯定的给于不少于10元的奖励。

2.员工工作认真、负责受到领导表扬的给于20元的奖励。

3.员工在服务期间受到不同客人表扬超过三次的给于50元的奖励。4.员工在服务过程中有拾金不昧主动上交的给于不少于50元的奖励。5.员工在工作中提出对餐厅有建设性意见或有发展性建议的经实践证明可行的给于60元的奖励。

6.对本职工作敬业职守并得到同事认可的员工一年后给于进修或进升的机会。

4.惩戒的形式和细则

1.员工在点名前无故未到的，按迟到10分钟以内罚款5元，10分钟以上30分钟以内处罚款10元，30分钟以上按照矿工处理，并处罚金20元。每月迟到、早退、晚来总和不能超过四次，否则记旷工一天；每月超过六次直接开除并处罚金300元。

2.不允许留长指甲、戴耳环和戒指，涂指甲油，男员工头发两侧不能遮耳，前不能超过眉毛，后不能超过衬衣的衣领，违者罚款5元。

3.上班时间不允许交头接耳，站姿倚墙、抓耳等不文雅的小动作，违者第一次给于警告，不改过者罚款10元。

4.上班时间不允许打接私人电话、抽烟、唱歌、喝酒、睡觉、玩扑克等有损服务形象的行为，违者第一次给于警告，第二次给于20元的罚款。5.上班时间不允许串岗，打闹、嘻嘻哈哈等给客人造成不良映像的行为，违者警告一次，还不改者给于15元的罚款。

6.员工上班时间在公区内吵架或在客人面前吵架给于100元的罚款，并给于开除的处理。

7.员工在上班时间拒不服从部长或主管的调动分配的将给于罚款50元的处理。8.员工服务期间遭到客人有针对性的服务投诉，给于当值雅间服务员罚款100元。

9.员工在服务期间由于不满和客人吵架的罚款100元，第二次给于开除处理。10.传菜员传错菜，服务员上到自己桌上，传菜员罚款30元，服务员罚款20元。11.无论何种原因造成客人跑单的，由所负责雅间的服务员按照原价赔偿。12.未到下班时间或未经经理批准下班离岗的罚款20元。

13.故意拿走客人遗漏物品不上交者一经发现给于200元的处罚。14.客人走后发现服务员在包厢偷吃客人剩下的菜品的口头警告一次，不改者罚款50元，在菜品没有上到客人桌面时服务人员偷吃的给于100元罚款。15.任何员工不允许私自动用酒店电话或其它公共财产，违者罚款10元。16.任何员工无意损坏餐厅财产的按进价赔偿，有意损坏者给于出售价的十倍赔偿。

17.不接受管理，顶撞上司的罚款100元。

18.在团队内部散布谣言，调拔离戒，影响团结的给于口头严厉警告一次，如不改过者罚款100元并给于开除处理。

19.聚众打架斗殴者、事端发起者、主动动手者、找第三方协助者开除处理并扣发全部工资、奖金、押金，情节严重者送交公安机关处理。

20.对工作不负责人，偷奸耍滑、消极怠工者给于留岗观察一个月并处罚金50元，如若未改者直接开除。

21.道德败坏、搬弄是非、煽动员工、乱搞男女关系直接开除并扣发全部工资、奖金、押金、情节严重交公安机关处理。

四、前厅卫生管理制度

1.雅间室内物品按规定摆放整齐，台面必须干净整齐。2.雅间内所有硬件设施，必须保持干净完好无损。

3.雅间内不能有异味，杂物和私人物品（只允许放一小手包），夏季不能有苍蝇和其它的飞虫。

4.服务员个人卫生间同室内卫生一样的标准。5.公共场所必须保持干净，个人物品要妥善保管。

6.保洁物品摆放整齐、墙壁地面、便池、手盆保持干净无水渍。7.服务员要做到三勤，勤洗、勤换、勤检查。

五、前厅服务准则

1.二十字方针：仪表、微笑、问候、让路、起立、优雅、关注、保洁、致歉、尽责； 2.准则释义 3.仪表：衣著整洁、发型规范、胸牌端正。

4.微笑：始终向与你目光相遇的客人微笑。

5.问候：迎面相逢或目光相遇时应马上热情问候。

6.让路：与客人相遇时要止步侧身礼让并致微笑和问候。7.起立：客人来访要主动起立，微笑、问候并热忱服务。

8.优雅：动作轻缓、言语低调、举止得体。

9.关注：提供服务做到保持观察、预先发现、提前满足。保洁：主动拾捡烟头纸屑等废弃物，自觉恢复摆放不当物品。

11.致歉：为自己或同事的失误向客人真诚道歉、及时补救，尽最大可能让客人满意和得到安抚。

12.尽责：服务行为有始有终，实行首问负责制，要求遇事互不推委，坚决做到客人满意或完全实现客人需求。

六、宿舍管理制度

1.员工宿舍管理条例

1.本员工宿舍楼一切设施属酒店所有，员工不得损坏，损坏者按原价赔偿。2.员工必须由正门进入，未经宿舍管理员许可任何人不得把东西搬离宿舍楼。3.室内设施不准随便移动拆卸，一切日常用具要干净整齐有序，保持室内整洁美观。

4.室内不得张贴画片、图像，不得播放淫秽音像制品。

5.不准随地吐谈、不准往窗外丢杂物，卫生间要经常洗刷，垃圾篓须搁置在指定方位。

6.房间所住的员工必须负责打扫卫生，轮流值日，轮流清洗室内厕所、冲凉房、洗手盆、阳台。

7.员工所分配锁匙只准本人使用，不得私配或转借他人，放假员工要把自己的东西交托他人看管，以免丢失。

8.不准私自调换房间、床位，自己财物自己保管，任何人未经主人同意不得擅自动用他人物品。

9.注意节约用水、用电，人人都当监督员，做到水龙头有开有关，人离房间要关灯、关电。

10.禁止使用电炉、电饭锅，不准私自接电线，第一次给于警告，经教育再次违犯者罚款500元如引起其他事故的由其当事人负全部责任。预防火灾事故，保证公私财产不受损失。

11.下水道因不注意卫生而造成的堵塞由责任人承担其维修费用，如无法明确责任则由所住 房间员工平均分摊。

12.宿舍的水龙头、电灯出现故障，应及时报告宿舍管理办公室，如不报告出现事故由该房员工负责；员工宿舍的水电故障不得擅自维修，造成的后果由其当事人承担。

13.严格遵守作息时间，宿舍严禁放高声喇叭，不准打麻将、打扑克、酗酒及大声喧哗，上下夜班的员工要保持安静。

14.23点后禁止在异性宿舍内逗留聊天，违反者给于严重处罚，并纪录员工档案。

15.员工应团结一致，互谅互让，不得吵架、打架、斗殴。

16.员工交通工具要按指定地点停放，不准停放在走廊和防火通道内。17.加强宿舍卫生、水电安全管理，每星期六宿舍检查卫生水电，每月两次对宿舍进行全面检查、发现违章线路立即拆除并追究其当事人的责任。18.严禁在宿舍区燃放烟花、爆竹，违者按安全管理条例处理。

19．非本店员工禁止在宿舍逗留、留宿。如有特殊情况需经理批准后宿舍管理员方可让其进入，否则一切后果有宿管员和该当事人负责。

20.宿舍实行室长管理制度，室长应协助宿舍管理员切实做好宿舍综合管理工作，室长由各宿舍选举产生，室长将是公司日后提拔管理人员优先考虑的对象。

21．宿舍管理员必须加强厕所、水、电、管理区卫生、财产安全管理。办公室将不定期对其进行抽查，发现问题将按情节严重进行处罚。检查时间：上午9：25 下午16：25 晚上24：00七、五讲四美守则

---员工五讲四美守则

1.讲文明

谦虚谨慎、讲究秩序、爱护公物、严于律己

2.讲礼貌

主动热情、得体大方、服务周到、细致耐心

3.讲团结

和睦相处、互相帮助、友好待人、共同进步

4.讲诚信

遵章守纪、忠于职业、表里如

一、格守信用

5.讲奉献

爱岗敬业、积极进取、以店为家、店兴我荣

6.心灵美

诚实善良、注重道德、勤于学习、正直廉洁

7.语言美

言词规范、口语标准、声音适中、自然亲切

8.行为美 举止得体、动作优雅、有礼有节、遵章守法

9.形象美

着装整洁、仪容干净、精神饱满、端庄大方

第三篇：前厅规章制度

前厅规章制度 传菜：1.调料台添加和卫生

2.传菜的卫生

3.传菜要见单跑菜

4.每天开市前协助前厅打扫拖地

5.传菜口不得大声说话，门要及时关闭

6.收餐具要分类和轻重，尽量控制破损率

7.每天开市前汤壶要准备到位

8.收档时毛巾和口布要及时清理

9.各自清洁菜品，熟悉菜品

吧台：1.酒水见单发货

2.每天的卫生清理

3.酒水备货

4.杯子的及时清洗如有不够及时申购

5.其他人员不得进吧台

6.货品的每日盘点

7.自助水果的供应

8.热饮加热醒酒

9.茶水供应，泡水

10.空酒瓶清理

11.新的饮品及更新

保洁：1.厕所要环境整洁

2.要做到无烟头，地面无杂物

3.要保持便槽畅通，无污渍，无尿碱，无便垢

4.全日保洁，多次冲洗做到无臭味

5.照明，供水，排污设备完好，如有损坏及时保修

6.定期药物消毒，做到无蚊蝇

7.更衣室和办公室楼道的清理打扫。

更衣室卫生管理

1.更衣室专人负责卫生，清理和打扫

2.更衣室不得有垃圾杂物，地面无污渍

3.鞋子和衣服，必须整齐摆放

4.更衣柜钥匙每人一把。如有丢失按原价赔偿，不得私自更换

5.如有乱摆乱放一律清理

6.所有贵重物品请各位自行保管

第四篇：前厅规章制度

前厅规章制度

第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度。

第二条 适用范围：前厅全体员工。

第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。

第四条 奖励办法

第五条 本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：

1． 通告表扬；

2． 奖金奖励；

3． 晋升提级；

第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：

1． 品德端正，工作努力；

2． 维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；

3． 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；

4． 有其他功绩，足为其他员工楷模

第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励

1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；

2． 完成计划指标，经济效益良好；

3． 向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；

4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；

5． 节约资金，节俭费用，事迹突出；

6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；

7． 其他对酒店作出贡献，前厅经理上报后认为应当给予奖励的。

第八条 有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励

第九条 奖励程序如下：

1． 员工推荐、本人自荐或单位提名；

2． 前厅主管，经理确认签字，总经理签字。

第十条 处罚办法

第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：

1． 警告；（10元)

2． 记过；(20元）

3． 降级；（100元）

4． 辞退；（整月工资的50%）

第十二条 员工有以下行为给以警告处分

1． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

2． 工作时间内无故迟到、早退、旷工；

3． 因过失以致发生工作错误情节轻微者；

4． 妨害现场工作秩序或违反卫生工作守则；

5． 无故不参加酒店安排的培训课程；

6． 初次不遵守主管人员指挥；

7． 浪费公物情节轻微

8． 检查或监督人员未认真履行职责；

9． 遗失员工工牌及未按要求穿戴整洁工作服和戴工牌；

10． 擅自离岗的；

11． 破坏环境卫生

12.所属工作没完成或未按时完成的13.宿舍值日生没值日或是值日标准不合格的14.不听从临时岗位调配的15.言语过激动的。

第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：

1． 对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当的；

2． 因疏忽导致物品材料遭受伤害或伤及他人；

3． 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；

4． 规定时间内不能完成就餐或是非用餐时间内用餐；

5． 携带危险物品或者是游戏类物品上班的；

6． 在工作场所吸烟者；

7． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；

8． 对同仁恶意攻击、打架，排挤或是在领导调节完后打击报复的；

9． 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉的10． 涂改考勤表，代替他人考勤的。

第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：

1． 违反国家法规、法律、政策和酒店规章制度，造成经济损失或不良影响的；

2． 违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；

3． 擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；

4． 违反酒店规定带进出物品；

5． 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；

6． 撕毁公文或公共文件；

7． 擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失；

8． 拒绝听从主管人员合理指挥监督；

11． 工作时间在工作场接待宾朋或是和客人同桌共饮的；

12． 造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利或是对其他员工造成心理伤害的；

第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：

1． 偷窃同事或公有财物；

2． 于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害；

3． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；

4． 违反劳动合同或工作规则情节严重；

5． 蓄意损坏酒店或他人财物；

6． 故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害；

7． 不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；

8． 拒不执行主管决定，干扰工作的；

9． 工作不负责任，浪费原材料、能源，造成经济损失的；

10． 玩忽职守，违章操作或私自决定事物的；

11． 滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费酒店资才，造成经济损失的；

12． 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；

13． 泄露酒店秘密，把酒店客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；

14． 散布谣言，损害酒店声誉的；

15． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；

16． 无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；

17． 组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱酒店秩序；

18． 在酒店或者宿舍内赌博；

19． 在酒店内有伤风化行为；

20． 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；

22． 经常违反酒店规定屡教不改；

23． 因行为不当，酒店无法再对其信任；

24． 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；（需经

理上报，总经理批准）

第十六条 员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理

第十七条 员工有上述行为造成酒店经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿酒店损失；

1． 造成经济损失100元以下(含100元)，责任人赔偿全部经济损失；

2.造成经济损失在100元到200元（含200元）。责任人需赔偿50%-80%

3． 造成经济损失200元以上的，由总经理决定赔偿金额。

第十八条 给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意

第五篇：前厅规章制度

前厅规章制度

1、不迟到、不早退、不旷工、不无故请假。遵守并执行餐厅制定的管理及规章制度。

2、工作中着装得体，整齐大方，注意自己仪容仪表，保持微笑，精神状态保持良好，每月做好盘点工作。

3、工作时间内女员工要求淡妆上岗，不浓妆艳抹，男不留鬓发、长发，女员工不留披肩发、长留海，不涂指甲，不戴佩饰上岗。

4、礼貌待客，文明用语，走姿轻盈快捷。工作中做到轻、勤（眼、手、嘴、脚），工作满三个月后方可按正常手续辞职，辞职前半个月递交辞职报告。

5、未经许可不私自接打公司电话。

6、仔细研究并熟悉菜单、菜品，备好自己工作用具，检查使用设备，做到工作当中无隐患。

7、具备优良的职业道德和操守，热情周到，团结合作，友善服务。

8、员工进餐时必须进入指定区域，就餐时不使用餐厅餐具、用具，更不得以任何理由将餐具、用具原料等公用财务私自外携。

9、工作中不准大声喧哗，不准用手触摸头、脸或将手插入口袋中，不准斜靠墙或桌椅、吧台，不准奔跑或行动迟缓，不准说笑打闹、嬉戏和疯逗。

10、不准在工作区域内吸烟，工作中不许看书、报，干私活，酒店内不许赌博，手机统一调为振动或关机。

11、工作中坚守岗位，未经批准或上级同意不许离岗，不许打架斗殴，一经发现立即解聘。同事之间相互尊重，不许背后品评，造谣生事不得寻衅滋事。

12、保持良好个人卫生习惯，工作时着装上岗，不准随意改动工装款式，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服，不许工作中吃带有异味食品。

13、客人走后检查是否有客人遗漏物品，捡到后须上缴。

14、在工作中不得有不雅动作，不得双手交抱，不准在客人面前挖耳、抠鼻、打哈欠、喷嚏、玩手机。

15、不得与客人争吵或发生争执，或品评客人，强迫推销。

16、勤俭节约，不无故损坏餐厅设备、用具及装饰、装潢等设施，不得浪费一切有用之物。

17、工作中注意消防及自身安全，做好防火、防盗防投毒工作。

18、酒店员工要有崇高的职业道德，不利用工作之便私拿、私分、挪用、贪污、盗窃酒店和客人财物。

19、下班后关掉水、电、燃气等能源设备，严防三漏其它事故发生。

20、按当值时间做好交接班工作，换好工作服，准时到达岗位，随时进入迎客状态。

21、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

22、着装整洁，不说脏话、粗话。

23、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，点错菜，不跑单。

24、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕应与顾客对菜。

25、不串位串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工餐严禁喝酒（业务除外）。

26、不准在经营场地打牌、赌博、抽烟和赤膊。

27、顾客未走完值班员工不得离开或故意怠慢顾客。

28、随手关水水关电，杜绝长流水，长明灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

29、按时参加各种会议及各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

30、不拉帮结派，不说闲话，不挑拨是非。

31、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。