第一篇：4关键岗位从业人员食品安全岗位职责（定稿）

食品从业人员岗位责任制

一、采购员岗位责任制

1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。

2、腐败变质、发霉、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假的食品不能采购。

二、验收员岗位责任制

1、检验所购食品有无合格证或检疫证明。

2、腐败变质、发霉、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假的食品不验收。

3、验收记录妥善保存以备查考。

三、仓库保管员岗位责任制

1、做好食品数量、质量和进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋奶制品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室外清洁。

四、粗加工岗位责任制

1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品易腐败食品不落地存放。

3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。

6、蔬菜按“一拣二洗三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

7、食品盛器用后冲干净，荤素食品分开使用。

8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

9、所用刀具、砧板要做到生、熟、荤、素分开，不混合使用。

五、配菜岗位责任制

1、检查食品质量、腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。

5、食品容器、盛器清洁。

6、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮洗干净后再切配其他食品。

7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。

8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

六、烧煮烹调岗位责任制

1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热、防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。

5、烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

6、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

7、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。

8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

七、餐具消毒岗位责任制

1、当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。

3、水不开及蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。

5、消毒完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净

第二篇：酒厂企业食品安全控制关键岗位责任书

东阳市酒厂

食品添加剂岗位管理责任书

根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）和国务院食安办等九部门联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》的要求，为进一步落实责任，确保食品质量安全，特制定食品安全控制关键岗位责任书。

一、责任主体

企业是食品质量安全法律责任的主体，企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人。

二、责任内容

1、企业主要负责人对该单位发生食品非法添加和滥用食品添加剂等食品安全问题负有第一责任。

2、负责原材料采购人员对原料采购入厂把关，落实索证索票、进货查验制度负直接责任，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。

3、负责生产配料人员应加强食品生产过程控制，建立食品添加剂使用量和使用时间记录，严格按照相关法律法规和标准规定的范

围和限量使用食品添加剂，加强食品标识标签管理，依法标注食品成份及含量，对食品中添加剂成份及用量等负有直接责任。

三、责任追究

第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物和滥用食品添加剂等违法行为未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担相应法律责任。

本责任书一式两份，企业一份，责任人员一份。

企业名称（盖章）：责任人员签名：

年月日年月日

第三篇：食品生产企业食品安全控制关键岗位责任书

食品生产企业食品安全控制关键岗位责任书

根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发〔2011〕20号）和国务院食安办等

三、责任追究

第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物和滥用食品添加剂等违法行为未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担相应法律责任。

九部门联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》的要求，为进一步落实责任，确保食品质量安全，特制定食品安全控制关键岗位责任书。

一、责任主体

企业是食品质量安全法律责任的主体，企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人。

二、责任内容

1、企业主要负责人对该单位发生食品非法添加和滥用食品添加剂等食品安全问题负有第一责任。

2、负责原材料采购人员对原料采购入厂把关，落实索证索票、进货查验制度负直接责任，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。

3、负责生产配料人员应加强食品生产过程控制，建立食品添加剂使用量和使用时间记录，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂，加强食品标识标签管理，依法标注食品成份及含量，对食品中添加剂成份及用量等负有直接责任。

本责任书一式两份，企业一份，责任人员一份。

企业名称（盖章）：

企业法定代表人签名：

年月日责任人职务或岗位：责任人员签名：身份证号： 年月

日

第四篇：酒店从业人员岗位职责

酒店从业人员岗位职责

1、负责当班时的宾客接待工作,按酒店品牌标准提供主动、热情的服务;

2、保持良好规范的个人形象,时刻保持工作岗位的整洁,维护店面形象;

3、执行店长和部门经理/主管下达的指令,并服从上级的工作安排;

4、做好岗位服务,保证岗位服务质里达到店品牌标准;

5、负责做好当班账务管理,做好当班结账工作,确保当班营收无误,收银准确;

6、严格执行交接班,交接内容做到全面、准确,无遗漏;

7、做好当班结账工作,保证当班账务无差错;

8、做好夜审工作,处理好夜审房费不足的住客房间,并及时上报;

9、负责做好当班房态控制,确保预订安排无误、排房准确等;

10、做好当班客房、会员卡、小商品等销售工作,为酒店创造___利润;

11、负责管理客人寄存物品、酒店小商品等物品,接要求做好登记、保管、交接、签收和发放工作;

12、为宾客介绍及提供酒店的配套服务及商务服务;

酒店从业人员岗位职责2

(1)全面主持店面的管理工作，执行公司的各项营销政策;

(2)完成公司下达的销售任务;

(3)做好门店各个部门的分工管理工作;

(4)掌握门店各种设备的维护保养知识;

(5)负责门店内外的清洁卫生，安全保卫等监督管理工作;

(6)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

(7)负责对员工进行酒店理论知识和技能培训;

(8)负责协调社会各职能部门的关系等。

酒店从业人员岗位职责31、负责酒店团队的建立、培养和管理，指导培训工作，领导各部门员工完成整店的各项计划目标，提高整个酒店的服务质量和员工素质;

2、负责酒店日常的沟通协调工作，及时汇报酒店日常经营状况，对酒店的经营目标和业绩负责。

酒店从业人员岗位职责41、全面负责酒店经营管理，制定酒店规章管理制度和服务操作规程，健全酒店管理体系、责任制度，确保酒店服务质量的不断提升。

2、制定酒店经营方向，包括酒店一系列价目，如房价、餐饮价等。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售，检查营业进度与营业计划完成情况，保证酒店经营业务顺利进行。

2、审定签署经营目标与计划。审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消耗，开源节流，提高酒店经济效益。

4、有效运用和选择各种销售渠道，不断扩大销售网络，争取___营业收益。

5、建立科学的客户档案资料管理系统，増强与客人的沟通，与客户建立长期稳定的合作关系。

6、代表酒店与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的公关关系。

酒店从业人员岗位职责51、全面主持酒店前期的建设规划、设计、酒店市场定位、酒店未来经营预测分析、酒店经营管理模式分析等工作。

2、制定各项筹备目标和规划，并按计划实施。

3、负责酒店的装修工程工作。

4、制定开业计划，负责酒店开业前的各项设备、设施准时到位，并对工程进度和设备质量进行把控，保证酒店按计划开业。

5、制定开业预算规划。

6、负责酒店人才团队的招募组建，以及后续的员工培训。

7、负责酒店各项证照、许可证办理。

酒店从业人员岗位职责61、为顾客办理入住、离店手续，收银工作;

2、负责访客的接待及相关访客留言的处理;

3、处理顾客投诉及安抚;

4、提供客人叫醒、问询服务;

5、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作;

6、销售客房，推广和销售会员卡。

酒店从业人员岗位职责7

1.全面负责酒店日常经营和管理工作，确保酒店经营和管理指标的完成;

2.具有强烈的安全责任意识，负责店内治安、消防及宾客的人身安全;

3.能有效利用资源，提供精品卓越服务，满足客户需求，提升宾客满意度;

4.根据市场变化调整定价策略和销售策略，能够剖析各客源比例并进行合理有效调整;

5.负责店内人力资源工作，致力于打造一只高战斗力、高执行力的团队;

6.做好在保障精选服务前提下的成本控制和分析;

7.负责与社会职能部门之间的协调和沟通，为酒店创造良好的经营环境;

8.有计划、有效率的做好酒店的硬件维护工作;

9.完成上级领导布置的各项工作。

第五篇：关键岗位担保书

担保书

ＸＸ有限公司（以下简称甲方），与所属员工（以下简称乙方），就乙方所负责的仓库保管员工作，与保证人共同达成如下协议，以维护甲方的合法正当权益。

一、乙方应向甲方提供真实的通讯地址、联系电话、家庭成员及其所在的单位的详细情况。

二、乙方承诺采用保证方式担保。保证人应清楚甲方的有关规定，对乙方的工作负有连带性法律责任。若乙方偷窃（损坏）甲方财物（产）或给甲方造成其他经济损失，则保证人应承担连带责任。

三、保证人自愿为乙方在甲方工作期间内担保，并同意甲方向有关部门、单位和其本人了解保证人资信状况。甲方承诺为保证人保密。

四、保证人如果中途不愿意继续为乙方担保时，应提前向甲方提出书面申请退保。甲方通知乙方终止工作，并审查乙方工作无误后的一个月后，本协议担保责任即可解除，否则，保证人仍负担保责任。

五、乙方因特殊原因，终止为甲方服务，须经甲方同意，乙方应做好工作移交，待甲方审核清楚的一个月后，担保责任自然解除。

六、保证人在担保期满前一个月内，未提出书面退保要求者，甲方视同保证人继续为乙方担保，保证人继续为乙方承担担保责任。

七、保证人由于身体状况下不能履行担保责任，应立即向甲方提出终止担保责任。经甲方审核批准后，解除担保。否则，由其财产继续人负担乙方工作的连带性责任。

八、本担保书一式两份，甲方执一份。乙方和担保人共执一份，本担保书由三方签字或盖章之日起生效。

甲方（盖章）：联系电话：

乙方（签名）：家庭联系电话：

保证人（签名）：家庭联系电话：

注：以下各项有保证人填写，并保证其准确真实性

家庭住址：电话：

现工作单位：电话：

保证人签名：年月日

保证人身份证、户口薄复印件、工作证件及个人近照附后。