第一篇：《浅析中西家庭教育的差异及影响》

浅析中美家庭教育的差异及影响

文学院 对外汉语专业 2009级 刘亮

指导教师：李雪梅

摘要：随着时代的发展，知识经济时代让人们越来越认识到人才的重要性。人才的培养离不开教育。素质教育的深入，让家庭教育成为当今社会关注的一个热点。家庭教育的好坏，直接关系到孩子的素质和品行，更关系到祖国未来的发展。如何更好的认识和评价中美方家庭教育的差异和影响，将直接影响着开展家庭教育。本文将从中美家庭教育在教育思想传承上、情感教育和教育方式、父母角色扮演、性教育及内容量的制定的差异进行分析，从而得出中西家庭教育各自带来的影响。

关键词：中美家庭教育；差异；影响

Abstract：With the development of the times, knowledge economy era makes people become increasingly aware of the importance of talents, whose cultivation is inseparable from the education.With the implementation of quality education, family education has become a hot topic of social concern, and its quality is directly related to children's quality and character, even related to the future development of the motherland.How to have a better understanding and evaluation of the differences and influence between Western and Chinese families will directly affect the development of family education.The text intends to distinguish different effects of America and Chinese family education.Therefore, it analyses the traditional ideology about family education between America countries and China, affection education, education styles, the roles of parents, sex education and also the differences in their tasks.Key words：family education in China and America countries, differences, influence

自古以来，由于历史、政治、地理位置、宗教信仰等因素的不同，导致了各国、各地区的文化也出现了许多不同。在教育方面，中西方也同样存在很大的差异性，并产生了不同的效果。最近两年的“虎妈”、“狼爸”及留守儿童的事件让传统的家庭教育再次受到人们的高度关注。究竟传统的中国的家庭教育模式更好，还是西方的家庭教育模式更好，这个问题人们继续热议着。本文将介绍中美家庭教育的不同，以求取长补短、推进我们自身的现代家庭教育，提升孩子的素质和能力，为家长朋友们提供借鉴和参考。

一、中美家庭教育的差异

（一）家庭教育观念传承的差异

1．人才培养机制的不同（1）中国国情下的成才观

从隋朝到清朝末年，中国科举考试成了历代无数知识分子改变自身命运的一个重要方式。到近现代，人们更是崇尚“知识改变命运”这一说法。然而近年来随着高校扩招，越来越多的大学生走进了大学校园，加之全球经济形势不景气，社会就业的压力也越来越大。“教育部副部长杜玉波在2013年全国普通高校毕业生就业工作推进会上表示，今年全国普通高校毕业生规模为699万人，比去年增加19万人，再创历史新高，当前高校毕业生就业形势复杂严峻。”①进一个好的大学，学一门好的专业，从事一份好的工作，是许多学生和家长的共同心愿，尤其是处于社会中下层的平民百姓，读书成了家长希望孩子改变命运的一种主要途径。

在完成这篇论文的过程中，我对自己身边的中学生随机做了一份“家庭教育”的问卷调查，在被调查的五十位孩子中，有超过70%的孩子在“父母最关心你生活中的哪些方面”一项中给出的答案是“学习”。足以看出家长们对孩子学业的重视。

（2）美国国情下的成才观

美国特别注重个人兴趣和创新能力的塑造，坚持以培养孩子“准备从事任何一种职业”为指导思想。在培养孩子过程中，也非常重视每个人今后的职业选择问题，他们通过对孩子个体倾向性就业目标的测试“我是谁？我能做什么？我喜欢做什么？”等等来逐一分析每个人对职业的选择倾向，并通过专家进行指导和帮助，用其所长，避其所短，使他们了解自己的需要，在择业、就业时更有针对性、目的性。②他们的这些做法，让家长们平时的教育更多的在关注孩子的综合素质的培养，而不是将全部精力集中到了孩子将来的就业上面去。人才培养的功利性没有中国那么突出。

2．社会评价体系的差异

① 教育部．狠抓落实全力做好就业工作[J]．

http:///2011-07/13/content_49698.htm

第二篇：中西教育差异

中西教育差异

中西方存在巨大的差异，文化差异更为巨大，教育、宗教、饮食、礼仪、生活方式等，都是文化差异的不同体现形式。一方水土养一方人，中西方这两片截然不同的文化大地，养育出了截然不同的中西方人。

中西文化一直还在传承，两者的差异也还存在。教育是一种文化现象，不同的文化和地域形成了不同的教育形式。中西教育的差异，传承了各自的文化，同时也延续了两者之间的差异。从学校教育来看，对比中国与西方的学生，中国的学生学的很多，甚至可以说是太多，自己却想的很少。西方的学生学的不多，该学的都学，自己想的比较多。学的东西太多，容易打击学生学习的兴趣，怪不得中国学生厌学较多。中国社会教育思想重视打实基础，唯书是从。长期忽视学生的创造力，学生没有自己的想法，按部就班。西方的教育思想是开发学生的创造力，培养学生自己的想法，让学生按着自己的兴趣去学习。

中国的课堂，是越整齐越好，还记得上小学时老师教过的上课时的标准坐姿，每个人都整齐划一，学生就认为这是对老师的尊重，中国的社会就是要强调“守规矩”，这思想在我们最容易接受事物的年纪就牢牢地灌输给了我们。西方的学校课堂上学生们可没有这样的规定，完全不可想象。

从家庭教育来看，中西方家庭教育思想的差异也甚为巨大。中国家长望子成龙望女成凤的愿望，家长本身的文化水平关系，自身也生活在这个东方文化的社会环境中等等各种因素，极少关心孩子的心理需求和内心的真正想法，总认为孩子的话没什么道理，自己想的一定是孩子要的。前几天在车上听到后座一位妈妈带着刚放学的孩子，孩子不大，因为知道生孩子很痛而说以后不要结婚，她妈妈说，你那么小不要想别的，现在最重要的就是给我想怎么考100分回来。中国家长的要求很多没有想到孩子实际的能力。西方家长鼓励教育孩子怎么做人，怎么尊重别人。两者差别巨大。

教育是培养，不是灌输。

第三篇：中西差异案例

中国人重“内”，西方人崇“外”。

中国人通过节庆活动企盼丰收、享受喜悦，而西方人则更偏向借此发泄个人情绪、张扬个体人格。

思维模式，西方重唯理、思辩细节分析；中方重经验、直觉整体综合。

隐私方面，中国人的隐私观念比较薄弱，认为个人要归属于集体，在一起讲究团结友爱，互相关心，故而中国人往往很愿意了解别人的酸甜苦辣，对方也愿意坦诚相告。而西方人则非常注重个人隐私，讲究个人空间，不愿意向别人过多提及自己的事情，更不愿意让别人干预。例如：中国人第一次见面往往会询问对方的年龄，婚姻状况，儿女，职业，甚至收入，在中国人的眼里这是一种礼貌，但在西方人眼里则认为这些问题侵犯了他们的隐私。

时间观，西方人的时间观和金钱观是联系在一起的，时间就是金钱的观念根深蒂固，所以它们非常珍惜时间，在生活中往往对时间都做了精心的安排和计划，并养成了按时赴约的好习惯。而中国人则属于多向时间习惯的国家，在时间的使用上具有很大的随意性，一般不会像西方人那样严格的按照计划进行。

客套语，中国人注重谦虚，在与人交际时，讲求“卑己尊人”，把这看作一种美德，这是一种富有中国文化特色的礼貌现象。在别人赞扬我们时，我们往往会自贬一番，以表谦虚有礼。西方国家却没有这样的文化习惯，当他们受到赞扬时，总会很高兴地说一声“Thank you”表示接受。由于中西文化差异，我们认为西方人过于自信，毫不谦虚；而当西方人听到中国人这样否定别人对自己的赞扬或者听到他们自己否定自己的成就，甚至把自己贬得一文不值时，会感到非常惊讶，认为中国人不诚实。

餐饮习俗，中华民族素有热情好客的优良传统。在交际场合和酒席上，热情的中国人常常互相敬烟敬酒。中国人宴客，即使美味佳肴摆满一桌，主人也总习惯讲几句“多多包涵”等客套话。主人有时会用筷子往客人的碗里夹菜，用各种办法劝客人多吃菜、多喝酒。而在西方国家，人们讲求尊重个人权益和个人隐私，所以他们不会做强人所难的事。吃饭的时候，绝不会硬往你碗里夹菜，自己想吃什么就吃什么，他们也不会用各种办法劝客人喝酒，不会非要你喝醉了为止。

行为规范，比如中国人轻拍小孩子的头部表示一种友好，而在西方国家，这是一种极不尊重小孩子的做法，父母会对此非常愤怒。

风俗习惯，中国人对龙有着至高无上的尊重，认为他们是中华民族的象征。西方有一个“打龙节”，龙被视为恶。中国人将红色视为“喜庆”“吉祥”的象征，而白、黑两种颜色为“不吉利”的颜色。因此在重大节日或者婚礼上会穿红装、挂红灯笼、贴红“喜”字。而在丧礼中，人们都会穿黑或白颜色的衣服，代表对已经过世人的哀悼。但西方人则非常喜欢白和黑这两种颜色。外国新娘则穿白色，表圣洁，参加晚会时中国女性一般穿黄色或紫色的衣服，表高贵，而外国女性则穿黑色的衣服，表典雅。（随着西方文化的影响不断深入，中国人的一些观念也在悄悄发生转变会穿白色婚纱）

饮食文化，西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去，因为有营养。中国则是一种美性的饮食观念，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，也难以涵盖全部。

宗教信仰，中国以儒学为核心，以佛教为宗教的文化体系和西方以基督教为核心的文化体系带来了不同的文化特色。国传统文化则认为双数是吉利的数字“666”在中国是吉祥数却是魔鬼复活的日子。

第四篇：中西饮食差异比较范文

中西饮食文化差异性的具体表现

2008-03-01 18:41:03| 分类： 饮食文化|字号 订阅

中西方饮食文化的差异性取决于各自文化母体的特性，特别是文化创造者的思维特性。总体而言，中西饮食文化的差异主要体现在饮食文化基本观念的差异和饮食文化技术体系的差异。具体而言，中西饮食文化的差异性突出表现在美食观念、审美标准、原料选用、饮食功能、切割工艺、餐桌类型、进餐形式、进餐用具、进餐速度和食物温度等十个方面。1.美食观念的差异——情理不同

中国人传统思维方式表现为具有较早的主体意识和浓厚的情感因素，长于直觉思维和内心体验而弱于抽象形式的逻辑推理，重视形象思维并善于将形象思维与抽象思维融会贯通。中国人对客观事物的认识是以情（情感性和艺术性）为主导，趋向于价值选择而非真假的判断。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，它往往蕴含着中国人认识事物和理解事物的哲理。可以说，吃的问题贯穿于人生的各个领域，它不仅是人们生活的一个重要内容，而且不同程度地影响着人们的心理、情感和行为，从而构成了一系列耐人寻味的饮食文化现象。因此，中国人的饮食侧重于“情”，认为饮食就是感受一种心情。

西方人长于抽象形式的逻辑推理，重视理性分析，注重借助于实验条件、实验设备、实验数据等，其对客观事物的认识是以理性为主导，趋向于真假判断而非价值取舍。因此，西方人的饮食侧重于“理”，认为饮食就是满足人体的生理需求。

2.审美标准的差异——味养不同

中国人对于美食的评价标准以“味”为核心，认为饮食就是食物内在之味和情境心理体味的综合审美过程。中国人自古以来就把味觉纳入了审美的范畴，甚至认为美感起源于味觉。视、听、嗅、味、触五官感觉的整合与联觉所引起的审美愉快，广泛地涉及到精神和物质等各个领域。味觉的审美功能已经在物质与精神、生理与心理、灵与肉的结合上形成为中华民族一种特有的文化现象。在中国人的美食文化中，人们的饮食观念以“味”为核心。这种味是由饮食的滋味和饮食的意味共同组成的复合味，其中，饮食的滋味是指食物的内在之味（味觉审美），饮食的意味是指食物的味外之味（心理审美）。对许多中国人来说，饮食在裹腹充饥之时，也是内心的一种情感体验。西方人对于美食的评价标准以“养”为核心，认为饮食就是从食物中摄取能量和营养素满足人体生理需求的生物学过程。西方人认为审美是人类的一种认识活动，在人的五官感觉中，视觉被认为最具认识作用，味觉仅因择食引起生理快感，仅能满足生理欲望，属于“享受的器官”，知识价值很低。因此，在西方人的美食文化中，人们对食物营养的追求远远超过了色香味形，食物营养成分是否合理，是否符合科学要求，是西方人评价美食的核心标准。西方人通常认为饮食仅是生存手段，重视食物营养素和能量的供应状况，而很少把饮食与精神享受联在一起，反映出一种强烈的实用性和功利性。3.原料选用的差异——主辅不同

中国饮食文化主要起源于农耕文化，农耕文化决定了中国饮食结构以农作物为主，肉类为辅。中国人的膳食结构以植物性食物为主，以淀粉为能量的主要来源，荤素搭配比较均衡，喜食果蔬，讲究杂食。

西方饮食文化主要起源于畜牧文化，畜牧文化决定了西方饮食结构尤其偏重于肉类与乳制品。西方人的膳食结构以动物性食物为主，具有“三高（高蛋白、高脂肪、高热能）”特点，偏好甜味，快餐发达。4.饮食功能的差异——作息不同

中国人认为饮食既是一种休息，也是一种享受，还是一项工作，许多工作就是在餐桌旁进行并完成的。于是，中国人往往在高兴之时邀人吃饭，伤心之时找人吃饭，谈业务之事则约人吃饭，表感谢之情则请人吃饭，饭局俨然成为了中国式生活的缩影。

西方人认为饮食是一种休息，是一种放松，饮食与工作相对分开，工作主要是在办公桌旁进行并完成的。于是，西方人在吃饭时通常不谈工作，或安安静静地独自享用盘中美食，或轻轻松松地听着音乐并吃着食物，或平心静气地谈一些让人放松而愉快的话题，餐桌无异于西方式休闲的场所。5.切割工艺的差异——粗细不同

中国人擅长手工，刀工技艺独步世界，刀法精妙细腻，艺术性比较突出，但机械化、标准化程度相对较低。因此，在食物切割工艺上，中国烹饪表现出精巧细致、因料制宜、多样统一的特性。诸如，中餐用牛肉做菜，或切成片、切成丝，或剁成块、剁成泥，或煸、炒，或烧、煮，形态丰富，技法多样，可谓一菜一格，百菜百样。

西方人擅长机械，运用器械设备的能力较强，虽然手工技术相对粗糙，但机械化、标准化程度相对突出。因此，在食物切割工艺上，西方烹饪表现出简单粗放、机械大气、实用第一的特性。诸如，西餐用牛肉做菜，或切成大块，或剁成小块，或烤制牛排，或煮做肉汤，主料突出，技法简单，可谓粗而不俗，经济实用。

6.餐桌类型的差异——方圆不同

在中国人传统思维方式中，强调整体，尤其关注整体与局部的关系；重视平衡均势，强调调和统一。因此，中国人喜欢团圆之美，注重中庸之道，处事圆滑，灵活性强，具体体现在饮食中餐桌类型的选用上，就是圆桌最受欢迎。

在西方人传统思维方式中，强调个体，重视自由，崇尚竞争。因此，西方人处事规范，原则性强，具体体现在饮食中餐桌类型的选用上，就是方桌最为常见。7.进餐形式的差异——聚分不同

以农业为主的社会，必须处于相对稳定的状态才有利于发展，容易形成集体活动和比较浓厚的群体观念。中国人传统思维方式的表现之一，就是重视关系（包括人际关系）而超越实体，强调整体尤其关注整体与局部的关系。因此，中国人以和为美，喜欢热闹，看重同甘共苦，具体体现在饮食中的进餐形式上，就是以聚餐制为主。

以畜牧业、工商业为主的社会，需要经常流动才能创造更多的财富，人们为了追求利益和财富，择地而居，流动性强，容易形成个人的相对独立性和比较浓厚的个体观念。因此，西方人张扬个性，喜欢自由，尊重私人空间，具体体现在饮食中的进餐形式上，就是以分餐制为主。8.进食用具的差异——刀箸不同

中餐中最有代表性的进食工具，是一双筷子（箸）。究其原因，农耕文化奠定了中国膳食组成中素食的主体地位，也塑造了中国人含蓄、内向型性格。中国人属于灵巧型，为人内敛，委婉含蓄，讲究互帮互助。素食的主体地位、含蓄内敛的性格特质、“天人合一”的思维观念，相互融合，从而逐渐形成了中国饮食文化中进食用具的突出特色。

西餐中最有代表性的进食工具，是一对刀叉。究其原因，游牧文化奠定了西方膳食组成中肉食的主体地位。肉类原料的形体通常较大，切割和进食过程中对刀具的依赖性较强。游牧文化也塑造了西方人粗犷、外向型性格。西方人属于力量型，为人直率，敢作敢为，讲究分工明晰。肉食的主体地位、粗放外露的性格特征、工业文明的技术成果，相互融合，形成了西方饮食文化中进食用具的突出特色。

9.进餐速度的差异——快慢不同

吃是中国人生活的一个重要内容，贯穿于人生的各个领域。中国人对于饮食的过程非常重视，喜欢享受饮食的快乐，进餐速度通常较慢。对许多中国人来说，吃一餐饭的时间，短则30～40分钟，长则2～3小时。于是，在中国餐饮业中，宴席占据着主导地位。

吃是西方人生活的一个基础内容，是满足生存的基本手段。西方人对于饮食的目的通常非常明确，抓紧餐后时间去从事工作或者享受休闲，进餐速度通常较快。于是，在西方餐饮业中，快餐尤为发达。10.食品温度的差异——冷热不同

中国饮食文化源于农耕文化。种地的人搬不动地，长在土里的庄稼也行动不得，烹制食物所用的炉灶相对固定，食物的熟化较为容易、方便，对食物的选择便逐渐趋向于热食。再后来，中国人更加注重食物的味道，而温度对食物味道的影响较大，有“一热抵三鲜”之说，于是便更加喜欢吃热一些的食物。

西方饮食文化源于游牧文化。游牧的人可以逐水草而居，飘忽不定，但用于烹制食物的炉灶移动相对不易，食物的熟化较为不便，对食物的选择便逐渐趋向于凉食。再后来，西方人更加注重食物的营养，而温度对食物营养的影响较大，有损于食物的新鲜感和天然性，于是便更加喜欢吃凉一些的食物

中西方饮食文化差异比较

一、中西饮食文化

（一）中国的饮食文化

中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。

中国的传统饮食有四大特点：

1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的**，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。

4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

（二）西方国家的饮食文化 西式餐饮的主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。

此外西餐还有以下显著特点：

1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。

2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。

4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。

6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。

二、中西方饮食产生差异的原因

（一）中西方饮食文化的渊源

中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。1.中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征是追求适用和仁爱特征。追求适用表现在所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达。仁爱是由孔子思想的核心是“仁者爱人”表面出来，对中国传统文化影响深远。

2.西方文化。广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。她的源头在地中海东北部的爱琴海。由于这种文明的发源地里所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘。因此探索自然界的奥秘,开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。同时在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。

（二）东西文化差异影响饮食差异

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。

其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。第三，在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果，各部分的实体结构是相对次要的,而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。

在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以和为贵,烹饪上以和为美。西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具体化、精确化就是形式。

三、中西方饮食观念的差异

西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人认为饮食只是一种手段，因而享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分地追求口味。对于烹饪食物，营养性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色，方面的搭配但不管怎么豪华高档，菜只有一种味道，无艺术可言，作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，色彩上对比内鲜明，但在滋味上各种原料互不相干，调和。各是各的味，简单明了。然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味，以及调料的调和之味，交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透。可见，在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能。

四、中西方饮食方式的差异

（一）就坐形式的差异

中美方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态。

西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比。那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

（二）用餐工具的差异

中国人用餐使用的是筷子，汤匙,吃饭用碗盛；而西方人则是盘子盛食物,用刀即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。刀的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子。筷子可说是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷。中国以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了学者以文化英雄的优势胜过了西方的野蛮武士。一双筷子和一张要滋味的嘴巴造就了富于中国特色的饮食文化。

（三）就餐方式的差异

通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜刚上桌，在主人的殷勤招呼下，众人通力合作，共同“消灭”盘中之物，最后结账也是争相付钱。一切行为都强调突出的是一个“合”字。而受个人主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜,不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取AA制，各人自付各人账。

五、中西餐饮对象差异

（一）餐饮对象差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，有些中国人主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好小。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

（二）一日三餐的饮食差异

中国人的早餐是以主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择。副食品的种类很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦，这一餐大家都煮得非常丰富。但是中国人没有吃夜宵的习惯，而且一天遵循的是一日三餐的习惯。

而西方人的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。周末或假日，许多家庭只吃两顿饭。他们将早餐和午餐合并为一顿，称为早午餐。总结

西餐与中餐一样, 是一种饮食文化, 是文化必然就会有传播和交流，尽管不同的社会历史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样，营养平衡，搭配合理，重视健康已成为中西方饮食科学的共识，这是中西方饮食文化交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展

第五篇：中西丧葬差异

班级:B1081 :沙永和学号: 30

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中西丧葬差异

丧葬礼俗，是人生乐章的最末一节，殡葬活动中表现出来的种种利益习俗，是一个具有世界意义的文化现象，因为丧葬礼俗是民俗文化的重要组成部分，是文化的基因之一，也是社会的基因之一。丧葬方式是受民族特性、地理条件、历史时代、社会制度、经济状况等制约的。通过对各个国家和民族的丧葬习俗的考察，既可以从一个侧面复原其民间文化中的神灵世界，从而了解该国该民族的文化传统，宗教信仰、社会心理、民族风俗等。

各个国家，各个民族都有自己的丧葬习俗，各个民族的信仰都是以祖先崇拜作为中心的，在祖先崇拜的观念笼罩下，丧葬的意义必然得到格外强调，对丧葬礼仪就特别重视。

中国的丧葬和西方国家有明显不同，在中国父母进入衰年，子女要为其准备后事（也有老人自行筹备的），包括寿木、老衣。寿木即棺材，老衣即人去世后穿的衣服。后事还包括请阴阳先生看墓地，用石料砌好墓穴。

老人临终，家人要急赶回家送终，听临终者嘱咐后事或见最后一面。旧时子女要跪在老人床前送终，直至落气。若无子孙送终，被认为生前做了恶事；人子未给父母送终，必被嘲笑批评。老人气绝时要放落气炮（升天炮），并立即将尸体从床上移至木板或凉床上，俗称晾尸（以防假死）。以白布或纸掩其面，撤下床帐。据说不这样做死者如陷天罗地网，寻不着出路。继而烧3斤6两纸钱，名曰烧倒头纸或落气钱，供死者去阴间的路上用。大门贴孝对一副，如有门神，必拿纸钱将门神头部贴住。租佃他人房屋，须钉一红布条于大门门楣上，表示给主人挂红。神龛、祖先灵位，用纸钱或白纸条架成十字贴上，以避邪秽，待丧出复原。此后，丧家于堂屋设灵堂，安放灵柩供人吊唁，灵柩前用白布作幔，挂死者遗像，两侧挂孝对一副，用绸、布、纸制，多为死者儿孙撰的挽联。布幔前设案桌、置灵位，有的还将灵位置于纸、竹扎糊的灵房内。父亲去世，灵位上书“新故显考X公讳XX老大人之灵位”；母亲去世则书“新故显妣X氏老孺人之灵位”，左下侧皆书“祀男XXX敬立”。灵位两旁摆纸扎金童玉女，俗称陪灵童子。桌上放烛台、香炉、果品。香不断燃点，蜡烛仅供饭时用。灵柩前列衣禄罐两个，每日皆放上少许饭菜，出丧时，此罐与棺材同葬。夜间，儿子要在棺材侧守灵。灵堂两侧陈列花圈、祭幛，死者的亲朋往往借守灵之机玩麻将、扑克。

以前，亲人故去，丧棚、灵堂是丧家自己搭建。遇刮风下雨，篷布翻飞，丧棚下香烛全倒，悲悲惨惨又添凄凄切切。丧事服务公司的创立，解决了难题。来打丧火的人大多是逝者的至亲好友，表悲痛的“心意”都是仔细挑选带来，以前送被面，后改送毛毯，这几年送现金的多了。

从死者卒日起，每七天家属要烧纸钱和祭奠，共七次，谓之烧七。三七、五七最重要，是日亲朋也要送纸、烛。在西方殡葬礼俗有洗尸、更衣、停尸整容、送葬哭丧、宴谢、祭奠等程序，基督教仪式几乎贯穿其中。人死之前要在神父面前忏悔，之后神父要为其祈祷。这也是临终关怀，使死者正确看待死亡，摆脱死之恐惧。死后在神父主持下给死者洗尸，宗教含义是洗去生前罪过，干干净净去见上帝。停尸在西方传统丧俗中，一般停在教堂，由神父主持追悼会。神父介绍死者生平并为之祈祷，下边亲友则一同祷告。完毕以后由四人一角一人抬着棺材走向墓地，神父、亲友跟在后边送葬。下葬时，神父还要再为亡者祈祷。哭丧无论是初终还是在教堂，也无论是在送葬路上或下葬时，亲友都不能大声嚎哭，只能默默流泪或嘤嘤啜泣，意为不要打忧死者灵魂安静。下葬时，随土撒人一些花瓣，葬毕在墓前立上十字架，放上一束鲜花，亲友就可以默默离开坟墓。祭奠亡者不是中国人的专利。西方人在居丧的第九天、第二十天、第四十天和一周年都要举行祭亡灵仪式。届时，亲友可单独去，一束鲜花、默默立上一会即可。在传统的丧葬中，中西方国家采用了截然不同的颜色。西方国家采用的是黑色，而中国则采用白色。美国的丧葬礼仪中，所有的灵车一律为黑色，车窗遮有黑纱。送葬人一律身着黑色系的衣服，男子打黑色领带。参加者身着黑色的衣服或佩带黑纱，以示对逝者的哀悼。人们需要黑色文化来摆脱恐惧(死亡的恐惧)并将它形象化和实在化，这是人们潜在的需要。在中国，丧礼则以白色示悼念。据说，这是受了佛教的影响，由此，人们把老人的寿终正寝看做“白喜事”。因此，死者脸上的面衣是白色的，孝子的孝服是白色的，丧停的房间窗户镜子等都要用白色来遮封，祭幛也是白色的棉布等，整个丧葬是以白色为主色调。

赠送礼物在受传统文化影响下，在不同的社会场景中，礼物交换与赠送被赋予不同的象征意义。根据各民族的根深蒂固的传统文化中，赠送礼物有一定的讲究，特别是在特殊情境下的(婚、葬礼等)礼物具有了社会功能。西方国家的葬礼上，亲戚朋友悼念死者，鲜花必不可少，参加葬礼的人，一般都要为死者献唐菖蒲花或白色的百合花，以表示哀悼。在中国，丧礼是没有人送鲜花的，一般要送的是白色的祭幛，用以表示哀伤。