第一篇：餐饮业服务责任书（本站推荐）

餐饮业服务责任书

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于餐饮业管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合实际，特制定本责任书。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。

3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境

按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，认真做好餐厅的环境卫生工作，保持餐厅（厨房）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（厨房）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

餐厅（厨房）所有工作人员必须具有健康检查合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（厨房）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。对不符合要求的，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化

对各餐厅（厨房）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

六、做到文明经营，崇尚现代文化，靓丽着装，展现特区文化，积极引导宗教与社会主义社会相适应。

七、按有关规定，保证斋月期间正常营业。

八、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。

八、本责任书一式三份，餐饮服务单位、食品药品监督管理局和工商行政管理局各存一份，自双方签字或盖章之日起生效。

单位名称：

喀什市食品药品监督管理局

（签字或盖章）

喀什市工商行政管理局

（签字或盖章）责 任 人：

（签字或盖章）

第二篇：餐饮业服务营销

餐饮业服务营销

班级：广告B班学号：12010122059姓名：丁冬冬

摘要：随着经济的发展和人民生活水平的提高，近年来餐饮业市场发展迅速，其发展呈现出消费方式多元化和现代化、经营趋向越来越集团化和品牌化等特征。但企业营销环境的变化也使得我国餐饮业在发展过程中暴露出诸多问题。看清餐饮市场的发展势选择适当的营销方法，才有可能在激烈市场竞争中获得成功。其中Email营销以方便快捷、沟通直接、营销成本低、操作简单以及巨大发展前途等特点广受营销人员的追捧。就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。服务营销独特的魅力与功用，相信搞市场的人都不陌生。作为服务业重要一员的餐饮业，从她诞生之日起就与服务结下了不解之缘。服务营销与餐饮业的有机结合，必然会引起餐饮业的一次又一次大的变革。

关键词：核心。服务营销——餐饮业的核心

餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。从餐饮业的功用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店。但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。

原因之一，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客。依据美国心理学家马斯洛的需求层次理论分析，顾客在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重，在此基础上，顾客才能认同此酒店。一位回头客可带来十倍、二十倍、甚至是更多效益的道理，相信大家都能明白。新加坡东方大酒店推进“超级服务”计划中遇到这样一件事，一位咖啡厅服务员为了一桌拿着文件商谈的四位客人免受厅内人多声杂的影响，主动询问客房部有无空房供四位客人临时一用，客房部有并马上提供了。当这四位客人明白这些后，他们感到难以置信，事后他们在感谢信中说道：“„„我们除了永远成为您的忠实顾客之外，我们所属的公司以及海外的来宾，将永远为您广为宣传。”

原因之二，从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升。餐饮业长久以来，服务员低人一等的思维观念严重束缚了他们的服务质量，既损害了服务员的心态，又抑制了他们的工作热情。即使迫于老板的威严勉强挤出的笑容，种造作的虚伪极可能对顾客带来更大的人格伤害，美国有一家餐厅的员工，为了吸引顾客而冥想奇招，将顾客喝剩的酒保存起来，标上独特美观的个性化标志，陈列在柜台上，供顾客本下

次饮用。这一招，满足了顾客的展观欲望，又为顾客节约了开支，避免了不必要的浪费，因而受到了顾客的热烈欢迎，吸引并留住了大批顾客，每天总 是顾客盈门，一时传为佳话。

原因之三，从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以最大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。麦当劳的服务可以说一是流的，她除了严格筛选、教育、培训员工外，还有一整套激励措施，如服务级别竞争、礼貌服务竞赛等，既激发员工的服务热情，又提高了他们的工作自豪感、荣誉感。使员工真正做到将顾客的喜悦转化为自己的喜悦，从而成为专业级别的服务人员，这种态度才是“用心服务”的最高境界。另一角度讲：

一、走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获了良好的经济效益。

二、更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用„本店上午九点开始营业，敬请稍候‟„本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅‟就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。

三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施(如设置„按摩器‟„健身器‟„氧气供应‟ 等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)，以此适应人们观念上的变化及其要求。而且药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

四、重视个性化、特色化、形象化的服务

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情 侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境外

食市场是餐饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

我认为该餐饮服务营销论文中最为重要的是其四“重视个性化、特色化、形象化的服务”。餐饮服务营销论文所指服务的个性化能针对目标顾客，依据各种渠道对资源进行收集、整理和分类，集中优势为目标顾客提供优质的服务。只有个性化才能形成品牌效应，使企业得到长足的发展。

第三篇：餐饮业分餐制经营服务规范

餐饮业分餐制经营服务规范

为了更好地促进我国饮食文化的发展，促进我国餐饮业分餐制的实行，推进移风易俗，避免疾病的传播感染，增强人民群众的身体健康，指导企业和行业健康发展，中国烹饪协会 定制发布了餐饮业分餐制经营服务规范。

一、范围

本规范适用于餐馆、酒楼、酒家、饭庄、宾馆（饭店）餐厅等全国餐饮企业。

二、定义

分餐制是指服务人员或消费者通过使用公用餐具分配菜点，使用各人餐具进食的就餐方 式。

三、分餐制的主要形式、厨师分餐。厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配，由服务员送给每位就餐 者进食。、服务员分餐。餐厅服务人员在调理台或餐桌上将菜点成品按每人一份分配给每位就 餐者进食。、就餐者自行分餐。就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品，再各用各 自餐具进食。自助餐和套餐属于分制范畴。

四、相关要求、企业应为每位就餐者提供符合卫生要求的独立餐具，包括：筷子（刀叉）、餐勺、餐碟、餐碗等。、每个餐桌上配备公筷、公勺，公筷公勺要区别于就餐者的餐具。、实行就餐者自行分餐，要做到上桌的每道菜、点、汤都要配备分餐餐具。、企业均应实行分餐制，分餐时可根据企业情况和就餐者的要求采用不同的分餐形式。5、要加强对服务人员分餐技术的培训和指导

五、具体实施

本规范在相关行政部门指导下，由中国烹饪协会和各地烹饪、饮食行业协会组织推行。

第四篇：餐饮业服务口号

餐饮业服务口号

微笑问好是我们的态度

躬身上前是我们的行动

接受差遣是我们的荣幸

我门力争做到:

最好的服务

最好的出品

最好的环境

宾客至上，服务第一；

文明礼貌，热情周到；

团结奋进，振兴麦雅；

我们以一百分的努力，换您十分满意；向专业迈进，树酒店服务先锋。

“我们以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务”“尽管不是无所不能，但是也是竭尽所能”，我们经常被模仿，但是从未被超越！

1》想在客人之前

2》尊重顾客的独特性

3》绝不轻意说不

4》微笑亲情的服务

第五篇：计划生育服务责任书

刘畈乡卫生院计划生育工作

责

任

书

二○一二年三月

为认真落实《安徽省禁止非医学需要鉴定胎儿性别和选择性性别终止妊娠规定》、《安徽省人口和计划生育条例》以及有关法律法规，规范我院B超、流引产手术和助产业务管理，依法履行医疗机构人口和计划生育职责，有效遏制违法生育行为，杜绝非医学需要鉴定胎儿性别和选择性别终止妊娠行为发生，促进出生婴儿性别比趋于自然平衡，制定本责任书。

一、责任目标

（一）加强领导，实行责任追究制度。

成立杜绝“两非”管理小组，加强对相关医务人员的教育培训，增强依法执业意识；层层签订责任书，严格落实责任追究，切实规范好B超检查、流引产手术及助产等医疗行为。

（二）建立并实施B超检查、“四术”及分娩登记制度。

凡实施B超孕情检查、流引产、放取环及分娩者，除按规定填写病历外，必须对其姓名、住址、单位、婚育状况、生育证号、孩次、妊娠月份、联系方式等如实进行登记，建立专项登记薄，实行专人管理、领导负责制。

（三）建立并实施取环、流引产及分娩手术审查制度。

一是要求取环者，须索要乡镇计生办开具的取环介绍信，并备案存档处理，无《介绍信》不予手术；二是对入院分娩者，须索要《计划生育服务手册》或《生育证》和身份证，无《服务手册》或《生育证》者，在当日追报计生部门；三是对实施流引产手术者，术前必须查验由人口和计划生育行政部门开具的《流引产审核证明》并将证明贴到病案中进行备查，要认真记录手术对象的详细信息并妥善保存，无《流引产审核证明》的不予手术，因妊娠妇女患有严重疾病，继续妊娠可能危及妊娠妇女生命安全或者严重危害妊娠妇女或者胎儿健康需要紧急手术的，要有分管负责人签字，并做好记录，同时在3日内向县人口与计划生育行政部门报告，并配合计划生育行政部门进行调查。

（四）建立并实施“四术”及出生信息报送制度

建立与太湖县计生委定期联系制度，及时上报有关信息。

（五）为群众提供安全可靠的医疗服务。

要为计划生育手术对象提供安全、可靠、优质的技术服务，做好术前咨询查体、术中观察处理、术后（产后）随访指导工作，保障手术对象的身心健康和医疗安全。

二、考核办法

严格按照《责任书》要求执行，自觉接受接受县卫生局及计划生育委员会的考核。

三、责任追究办法

若经检查、考核或群众举报查实出现下列情况之一者进行责任追究：

1、为他人进行B超鉴定胎儿性别的。

2、不查验《流引产审核证明》，实施终止妊娠手术的。

3、不查验《取环证明》，为育龄群众随意取环的。

4、不查验《服务手册》或《生育证》接生又不及时向计生部门追报的。

5、不按照规定如实登记或登记不全、有意隐瞒手术对象信息或者更改手术对象信息的。

6、不及时准确、真实报送各项表格者。

存在上述行为的科室、部门，一是要从严依法追究当事人及单位负责人的相关责任，并视情节轻重建议行政主管部门给予降职、降级等行政处分。二是对相关科室、部门进行通报批评、取消当年评先树优资格。三是严格按照《安徽省禁止非医学需要鉴定胎儿性别和选择性别终止妊娠的规定》给予警告、没收违法所得、罚款，情节严重的吊销执业证书等行政处罚。四是违反法律构成犯罪的，依法追究刑事责任。五是由此导致患者不能报销计划生育四术费及新型农村合作医疗费用的，费用由科室全部承担。

医院（章）院领导签字：

科室单位 ：单位负责人签字：