下载文档第一篇：宫廷宴
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵 翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
古代宫廷点心酒名：
到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 信阳毛尖
满汉全席(二)
廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大浚徘渲杏泄ρ卟渭樱绦搜缯呷偈狻Q缢栌诜钊匏降睿缡毖谑已缰瘛＝杂酶咭危呈疲克暄傩小C晒磐豕冉砸膊渭印；实奂耸┒骼绰B缡舫迹庇质峭⒊济枪β坏囊恢窒襻缧问健?br /> 丽人献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
满汉全席(三)万寿宴
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 茉莉雀舌毫
满汉全席(四)千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
满汉全席(五)九白宴
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”
丽人献茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖
蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子
饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻
酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻
前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄
膳汤一品： 蛤什蟆汤
御菜一品： 红烧麒麟面
热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球
饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦
御菜一品： 金蟾玉鲍
热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒驼峰
热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕
饽饽二品： 大救驾 莲花卷
烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 膳粥一品： 莲子膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 洞庭碧螺春
满汉全席(六)节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼
御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参
饽饽二品：时令点心 高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上
薄饼 甜面酱 葱段 瓜条
萝葡条 白糖 蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
女儿红
十八年佳酿天下红
因历史典故而来的女儿红酒，色如琥珀，澄黄透明;味比琼浆，醇厚甘鲜;酒体协会协调，口感极佳，更具有半干型绍兴酒特有的馥郁芳香。它以精白优等糯米、生麦曲和鉴湖水为主要原料，采用独特酿造工艺，多年陈化而成，滴滴入口，唇齿留香！故以陈醇，真来形容女儿红酒，陈以炼香，醇赋酒格，真予以放心！
富含二十多种氨基酸的女儿红酒营养成人为酒中之罕见，每日适量饮用，既活血又养体，因此也成为过节访友时独具东方特色的馈赠佳品香港特区首任行政长官董建华先生最喜好女儿红酒，曾谈及：女儿红酒很好，我最喜欢喝，喝后活血，睡眠也好目前，女儿红酒已远销美国、日本、澳洲、西欧、东南亚及香港、台湾等国家和地区。
女儿红酒的命名，源于江浙一带地方风俗：民间生女之年要酿酒数坛，以喻望女成凤之意，并在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，泥封窖藏，待到女儿长大至十八岁出嫁时，把酒取出来招待宾客，以示喜庆吉祥。
（一）笑语盈香佳人遇，岁送十八余。芙蓉未出水已红，望斯成凤、都藏窑洞中。琼瑶玉浆自高手，心愿坛中酒。谁言佳酿只须眉，酝含千情、尽在心醉时。
（二）岁岁冬去又秋雨，谁藏得春住？杜鹃俏红不留愁。无尽祈愿都酵窑酒中。不言十八春日远，借喻花消遣。出阁情含杯酒干。朦胧醉看花儿红透边。
================================ 绍兴花雕
绍兴花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名，色彩斑斓，图案瑰丽，题材多样，四时花卉，灵禽神兽，历史典故，无所不有。她不仅为绍
兴黄酒增添了诱人的装潢，也为古城绍兴镶了一道独特的光环，揉和着绍 兴浓郁的民俗，展示出一幅令人神往的风情画卷。
绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。
早在宋代，酒乡绍兴家家都有酿酒的习惯，每当一户人家生了女孩，在满月之际，便把酿得最好的黄酒，灌装在陶制的坛内，经密封后，埋入地下储藏。待女儿成长出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年酒，请当地民间艺人在酒坛外刷上大红、大绿等颜色，写上一个大大的“喜”字，作为迎 亲婚嫁的礼品，人们称其为“女儿酒坛”。这一习俗代代相传又代代发展，成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗风俗。
明清时期，女儿酒坛上出现了彩墨绘画，“画坛酒坛”应运而生，酒坛外面施以色块装饰及平面绘画，颇受人们欢迎。翻开清代的《浪迹续谈》，便有“最佳著名女儿酒，相传富家养女，初弥月，开酿数坛，直至此女出 门，即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘，名曰花雕”的记载，可见最迟至清代，已将画花酒坛正名为“花雕”。
========================= 竹叶青酒
据史记载，竹叶青是我国历代都生产的名酒。其色泽金黄带绿，纯净透明，香甜适中，柔和爽口，有淡淡的苦味而无强烈的刺激性，其余味中有汾酒和药材浸液形成的特殊感觉。45度酒，适当饮用有调和腑脏、疏气养血等良好功效。
竹叶青的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味。自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主。配入的原料更是多种多样了。目前，国内各地生产竹叶青，以山西汾阳杏花村汾酒厂的产品为最佳。
竹叶青酒质醇厚，饮用时，可根据个人口味适当加入清水、汽水等兑饮，仍不破有风味。即使饮量稍过，也仅有醉意却不头昏。
传说很早以前，山西酒行每年要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的老板都把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排列出名次来。
当时有家酒坊，虽说是祖传几代的老作坊，可年年酿出的酒总不见有多少起色，每逢酒会评比，总是名落孙山。
杜康酒
据史书记载，杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的遗址说是在汝阳
县蔡店乡杜康村，这里酿造杜康的泉水清冽碧透，味甘质纯，因杜康为造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。
杜康酒属浓香型酒，以优质小麦、精选糯米、高梁为酿酒原料，高中温曲混合使用，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑”等先进工艺制成。杜康洒久负盛名，历史文人多有赞誉，三国曹操曾有“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
杜康美酒醉刘伶
“何以解忧，唯有杜康”。凡造酒的人都敬重杜康，把杜康看作酒家的神仙，渐渐地，杜康便成了美酒的代名词了。
晋代“竹林七贤”之一的刘伶，据说和杜康还有一段渊源呢！
传说刘伶好饮酒也极能饮酒。酒量之大，举世无双。由于对当时的政治不满，他便经常出外游历，喝酒。
有一次，刘伶来到洛阳南边，走到杜康酒坊门前，抬头看见门上有副对联，写道：猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠。高处的横批写着：不醉三年不要钱。
刘伶一看这副对子，心里很不高兴。心想，这开酒坊的人也该先打听一下我刘伶的名声，再想想该不该夸此海口。谁人不知我刘伶：往东喝到东海，往西喝过四川，往南喝到云南地，往北喝到塞外边。东南西北都喝遍，也没把我醉半天。既然你口气这么大，我就把你的坛坛罐罐都喝干，不出三天就叫你把门关。
刘伶带着气进了酒馆。杜康便拿出酒来叫他喝，喝了一杯还要喝，杜康就劝他不要再喝，他不依。喝了第二杯，他还要喝，杜康说，再喝就要醉了。他不听，又要了第三杯。三杯下肚，刘伶说道：“头杯酒甜如蜜，二杯酒比蜜还甜，三杯酒一下肚，只觉得天也转，地也旋，头脑及晕，眼发蓝，只觉得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般。”他果真喝醉了，出了酒坊往家走去，一路东摇西晃，口里还嘟嘟囔囔说着胡话。
一回到家，刘伶就醉倒了。他交代妻子说：“我要死了，把我埋在酒池内，上边埋上酒糟，把酒盅酒壶给我放在棺材里。”说完，他就死了。他一生好饮酒，因而他的妻子按照他说的安葬了他。
不知不觉，三年过去了。一天，杜康到村上来找刘伶。刘伶的妻子上前开门，问他有什么事情。杜康说：“刘伶三年前喝了我的酒还没有给酒钱呢！”刘伶的妻子听了十分恼火，说：“刘伶三年前不知喝了谁家的酒，回家就死了，原来是喝了你家的酒呀！你还来要酒钱，我还要找你要人呢！”杜康忙说道：“他不是死了，是醉了，走走走，你快领我到埋他的地方看看去。”
他们来到刘伶埋葬的地方，挖开坟墓，打开棺材一目的地，刘伶穿戴整齐，面色红润，像生前一样。杜康上前拍拍他的肩膀，叫道：“刘伶醒来，醒来！”刘伶果然打了个哈欠，伸伸胳膊，睁开了眼，嘴里犹喃喃夸道：“好酒，好酒！”从此以后，“杜康美酒，一醉三年”就传开了。
有人说杜康和刘伶后来都成了仙，上天去了。杜康故意造酒作坊引刘伶醉，就是为了度他成仙的。
============================
古老的乳酒
狩猎，是原始人的重要生产活动。随着狩猎方法和工具的改进，人们可能一次捕到较多的活的野兽，一时吃不完，就用绳子缚住或者用围栏围住，留待以后宰杀。被缚或被关的野兽中完全可能有正在哺育幼兽的母兽，也可能在被缚、被关时生了幼兽，于是人们就有了尝到兽奶的机会，当然也有了挤兽奶的条件。挤下的兽奶一时吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也会受到自然界的微生物的作用生酒。人们偶然尝了这种酒，觉得味道很好，就有意识地模仿着酿造起来，就是最早的乳酒了。所以有的学者认为，新石器时代原始畜牧业发展起来以后，就可能有了乳酒，可见这种酒之古老。《礼记·礼运》中提到的“醴酪”，就是指的乳酒。至于是什么动物的乳酿制的酒，则说不清了。从一些古籍中看，马乳制的酒肯定是乳酒中很重要的一种。如汉代朝廷专设有“挏马官”，负责生产马乳酒。宋史中也提到高昌(今新疆吐鲁番一带)“马乳酿酒，饮之亦醇”。元代诗人许有壬写的《马酒》诗中说：“味似融甘露，香疑酿醴泉。新醅撞重白，绝品挹清元。”看来这种酒既甘甜，又醇厚。
状元红
女儿酒就是生女儿的人家，在女儿出生当年酿制几坛酒，密藏于地窑或夹墙内，一直到女儿出嫁时取出来，或作陪嫁，或在婚宴上款待客人。因为女儿酒的酿制寄托了父母希望，所以酿制时不仅选料、技艺十分精心，连酒坛也刻意妆扮，请画匠粉绘各种吉祥图案和题上吉祥祝辞，如“花好月圆、万事如间、白首偕老”等，将父母心愿表达出来。这种酒坛后来被人称“花雕”。
生女儿人家如此，生儿子人家也不甘落后，于是绍兴人就有了生儿子就酿酒，并在酒坛上涂上朱约色，着意彩绘的，这种酒被命名为状元红，表示儿子有状元之相。
无论是女儿酒、状元红，从酿造到饮用，即使是不提倡晚婚的古代，也要等17到18年以后，一坛酒存放17到18年以上往往会浓缩成半坛，甚至更少些，其质量肯定更佳，在女儿成亲或儿子大喜的日子里，做父母的用这种酒来款待诸亲好友，受赞扬自然不在话下，于是更喜上加喜。
状元红以优质高梁为原料，以大麦制曲，并采用清河泉头水为酿造用水，加入人参、砂仁、豆蔻、川牛膝等30余味名贵中药，浸泡提炼，成为成品。
酒液红润晶莹，色泽自然，芳香馥郁、甘美可口。适量饮用的调和血气，补中固本，强壮身体，延年益寿之功效。
================================ 葡萄酒
魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解，写进诏书，告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”。
陆机在《饮酒乐》中写道：
蒲萄四时劳醇，琉璃千钟旧宾。
夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。
春风秋月桓好，欢醉日月言新。
《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒，每天都是醉生梦死。这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒，但已比较容易得到，决非汉灵帝时盂他用来贿官时的价格，否则谁也不可能一年四季都喝它。
庚信(513—581)在他的七言诗《燕歌行》中则写道：
蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。
定取金丹作几服，能令华表得千年。
庚信在诗中表达了自己的想法：不如去饮一杯葡萄酒换来千日醉，或者为了长生去学炼丹的神仙。若能取得金丹作几次服食，顶能象千年矗立的华表永享天年。诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论，可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮料。
唐太宗与葡萄酒
隋文帝重新统一中国后，经过短暂的过渡，即是唐朝的“贞观之治”及一百多年的盛唐时期。这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵纪醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳。”
当时葡萄酒面临着的真正的发展机遇是：在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。据《太平御览》：‘(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前，果有蒲萄。侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。对曰，医母患口干，求之不能得。高祖曰，卿有母可遗乎。遂流涕呜咽，久之乃止，固赐物百段。”由此可见，在唐初，经过战乱、葡萄种植与酿酒基本已萎缩，连朝中大医的母亲病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴请大臣的国宴上方有鲜葡萄。这时葡萄与葡萄酒的价格恐怕不低于汉末的身价。
李白与葡萄酒
“酒仙”李白有“斗酒诗百篇”的名声，十分钟爱葡萄酒。他所作的《宫中行乐词八首》有这样的注：“奉诏作。(唐)明皇坐沉香亭，意有所感，欲得(李)白为乐章。召人，而(李)白已醉。左右以水面，稍解。援笔成文，宛丽精切。” 《宫中行乐词八首》之三：
卢橘为秦树，蒲萄出汉宫，烟花宜落日，丝管醉春风。
笛奏龙吟水，萧鸣风下空。
君王多乐事，还与万方同。
李白在酒醉时奉诏作诗，还忘不了心爱的葡萄，那么，他在寻欢作乐时，更少不了葡萄酒。他在《对酒》中写道：
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
实际上，李白不仅是喜欢葡萄酒，而是迷恋葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒里。《襄阳歌》就是他的葡萄酒醉歌。他在《襄阳歌》中写道：
鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。
此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。
千金骏马换小妾，醉坐雕鞍歌《落梅》。
车旁侧挂一壶酒，风笙龙管行相催。
……
李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝它一百年，也确实要喝掉一江的葡萄酒。诗中的“配踞”，意为酿酒。从诗中也可看出，当时葡萄酒的酿造已相当普遍。
刘禹锡与葡萄酒
与自居易同年出生的刘禹锡，以太子宾客、检校礼部尚书致仕，世称刘宾客、刘尚书。刘禹锡诗文兼擅，诗歌与白居易齐名，称“刘白”，白居易称他为“诗豪”。刘禹锡喜欢喝酒，又曾任屯田员外郎，他对葡萄和葡萄酒的认识就比同时期的其他官员和诗人们来得深刻。他在《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》的诗中写道：
珍果出西域，移根到北方。
昔年随汉使，今日寄梁王。
上相芳缄至，行台绮席张。
鱼鳞含宿润，马乳带残霜。
染指铅粉腻，满喉甘露香。酝成十日酒，味敌五云浆。
咀嚼停金盏，称嗟响画堂。
惭非末至客，不得一技尝。
太原的李侍中遣人送来马乳葡萄，朋友们聚在一起品尝分享。这葡萄是又香又甜，大家不住地停杯称赞：要是拿这葡萄酝酿成美酒，一定会比名酒五云浆更好喝。待到赴宴的最后一位客人到来时，葡萄已经一串也不剩了，以致于早到的客人都觉得难为情。
刘禹锡生于公元772年，卒于842年。唐太宗贞观13年(640年)破高昌获马乳葡萄，到刘禹锡写这首诗时，过去一百多年、不到二百年的时间。经过一百多年的发展，引种的葡萄在太原生长得很好。从以上这首诗中，不难想像，当时的葡萄哪怕是按今天的眼光来看，也是上好的葡萄，以致于这些高官与名士、没等客人到齐就己将葡萄吃完了。
刘禹锡除了品尝朋友送来的葡萄外，还自己种葡萄，并用所种的葡萄自己动手酿制葡萄酒。他在《葡萄歌》(一作《蒲桃歌》)中写道：
野田生葡萄，缠绕一枝高。
移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。
扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布 当轩绿。
米液涵其根，理疏看渗德。
繁范组缓结，悬实珠矾舀。
马乳带青霜，龙鳞曙初旭。
有客汾阴至，临堂瞪双目。
自言我晋人，种此如种玉。
酿之成美酒，令人饮不足。
为君持一斗，往取凉州牧。
刘禹锡在这首诗中写了他从种植葡萄到收获葡萄的全过程，包括了修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理，并且获得萄萄丰收。刘禹锡作为政府的高官，能准确地掌握葡萄栽培技术，可见盛唐时期葡萄种植业的发达。此外，这首诗还告诉我们，刘禹种下这棵葡萄，是要拿收获的葡萄酿葡萄酒的。他不仅能自己动手酿酒，还对自酿的葡萄酒极自信，告诉汾阴来的朋友：我酿的葡萄酒质量极好，“令人饮不足”’你如果要跑官的话，我送你一斗葡萄酒，准让你得到凉州刺史这样的职务。这里是用了汉末盂他以酒买官的典故来说明自己的葡萄酒身价不凡：孟他用了一斛，即十斗葡萄酒买到凉州刺史，而我刘禹锡酿的葡萄酒，只需一斗即可换得凉州刺史。可见，自唐初李世民自己动手酿制萄萄酒起，到了盛唐时期，民间酿制葡萄酒已相当的普遍。值得一提的是，在唐代也存在以酒买官的风气，刘禹锡的诗也有借嘲讽汉代盂他影射现实的意思。
王翰与葡萄酒
唐朝的葡萄酒诗，最著名的莫过于王翰的《凉州词》了：
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
边塞荒凉艰苦的环境，紧张动荡的军旅生活，使得将士们很难得到欢聚的酒宴。这是一次难得的聚宴。酒，是葡萄美酒；杯，则是“夜光杯”。据《十洲记》：“周穆王时西胡献夜光常满杯，杯是白玉之精，光明夜照，”鲜艳如血的葡萄酒，满注于白玉夜光杯中，色泽艳丽，形象华贵。如此美酒，如此盛宴，将士们莫不兴致高扬，准备痛饮一番。正在大家“欲饮”未得之际，马上琵琶奏乐，催人出征。此时此地，琵琶作声，不为助兴，而为催行，谁能不感心头沉重? 这酒还喝不喝呢?这时，座中有人高喊，男儿从军，以身许国，生死早已置之度外。有酒且当开怀痛饮!醉就醉吧，就是醉卧沙场也没有什么丢脸的，自古以来有几人能从浴血奋战的疆场上生还呢!于是，出征将士豪兴逸发，举杯痛饮。明知前途险厄，却仍然无所畏惧，勇往直前，表现出高昂的爱国热情。
在众多的盛唐边塞诗中，这首《凉州词》最能表达当时那种涵盖一切、睥睨一切的气势，以及充满着必胜信念的盛唐精神气度。明朝王世贞称此诗为无瑕之壁，与王昌龄的《出塞》同为唐人七绝的压卷之作。此诗也作为千古绝唱，载入中国乃至世界葡萄酒文化史。
到了南宋，小朝庭偏安一隅。当时的临安虽然繁华，但葡萄酒却因为太原等葡萄产区已经沦陷，显得稀缺且名贵，这可从陆游的诗词中反映出来。陆游的《夜寒与客挠干柴取暖戏作》：
“稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。
如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。
一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。
他时铁马榆关外，忆此犹当笑不休。”
诗中把喝葡萄酒与穿貂鼠裘相提并论，可见当时葡萄酒的名贵。
元好问与葡萄酒
元好问在《蒲桃酒赋》的序中讲述了以下的故事：邓州的刘光甫曾告诉我，他家乡山西安邑多葡萄，但大家都不知道酿葡萄酒的方法。后来，他与一位叫许仲样的朋友一起，摘葡萄果与米一起炊，然后酿酒。酒虽然酿成了，但古人讲的葡萄酒‘甘而不饴、冷而不寒”的风味却没有。贞佑中(约1215年)，邻里一户人家躲避强盗后从山里回家，发现竹器上放的葡萄浆果都已干了，盛葡萄的竹器正好放在一只腹大口小的陶罐上，葡萄汁恰好都流进陶罐里。闻闻还有酒香扑鼻而来，拿来饮用，竟然是美酒。原来是葡萄自己发酵成酒。多少年来的秘密，今日得以揭开。刘光甫还对我说，文人都喜欢写点东西，你现在知道了这件事，不知有何感想? 我说，世上已好久没有真正的葡萄酒了，我也只是听从西域回来的人说：“大石人把葡萄榨成汁，然后封而埋之，不久就酿成萄萄酒，而且这酒存放愈久则愈好，有些人家藏有上千斛的葡萄酒。”看来这正好与你刚才讲的情况相吻合。看来事情不论大小，其隐藏着的规律，迟早是要显露出来，这是必然的。葡萄酒的酿酒法，失传数百年后又重新得到，并与几万里之外的事情相互印证，这真是值得作赋纪念，故作《蒲萄酒赋》。
从元好问的《蒲萄酒赋》及序可知：
经过晚唐及五代时期的战乱，到了宋朝，真正的葡萄酒酿酒法在中土差不多已失传。除了从西域运来的葡萄酒外，中土自酿的葡萄酒，大体上都是按《北山酒经》上的葡萄与米混合后加曲的“蒲萄酒法”酿制的，且味道也不好。而西域葡萄酒经长途贩运，价格自然极高。
中国酒的名称历来是以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故确定的。上下数千年，历经演变，形成了一个洋洋大观的酒名王国，这也从一个侧面反映出了中国酒文化的渊远流长。
和中国任何一件事物一样，中国白酒名称的确定都与相应的文字形成有着直接的关系。东汉人许慎在《说文解字》一书中说：“酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”刘熙的《彩名》一书也说，“酒，酉也。酿之类曲，酉愕久而味美也。”
由是可知，文字初创时期，“酒字写作酉”。故《辞源》在一个条目中写道：“古文酒与酉同”。
在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是“酉”的单体象形，一是在“酉”字旁加上几个点，表示液体。这说明，在甲骨文中，“酒”字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。“酒”字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。当时，饮酒风气极盛，“酒池肉林”的典故就出自这个时期。“醴”和“留”就是殷商时代的名酒。
清人编着的《渊鉴类函》卷三百九十二转引《饮膳标题》曰： 酒也，有清、独、厚、落、甜、苦、红、线、白之别，故清者曰栗，清而甜者曰她，浊者曰酪，亦曰酝，浊而微清者曰醮，厚者曰醇，亦曰爵，重酿者曰醉，三重酿曰酊，落者曰醣，甜而宿熟者曰醴，美者曰酗，苦者曰醋，红者曰醒，绿者曰酩，白者曰醮。
宋朝人何剜所着《酒尔雅》所释的酒名，与上述的解释略有出入： 醪，重醒酒也；酌，醒酒也；酷，末凉之酒也；醪，汁滓酒也；醋，厚酒也，醣，落酒也；醴，一宿酒也；醮，酒微清而浊也，瞟，清酒也；她，清而甜也；酴，浊酒也；醒，红酒也；曦，绿酒也；磋，白酒也；元，醇酒也。《酒尔雅》与《饮膳标题》对各类酒名的解释虽然不尽相同，但它们均是周秦时代的酒名则大致没有什么区别。从周秦的酒名来看，酒的名称以直接表现和区别酒的酿造原料、品味、色泽为特征，酒的命名尚没有显现出更多的想象。汉魏南北朝，酒名已不再仅是区分不同酒类品种的符号，而是比较讲求艺术效果，注入了美的想象，广告色彩也日渐浓厚。汉朝人称稻米酒为上等，稷米酒为中等，黍米酒为下等。武帝时东方朔好饮酒，他把喜爱的枣酒称作仙藏酒，还有桐到酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、菊花酒、百未旨酒（一名兰生）、椒酒、斋中酒、听事酒、猥酒、香酒、甘醴、甘拨等。南北朝时酒则有金浆（即蔗酒）、千里醉、骑蟹酒、白坠春酒、缥绞酒、桃花酒（亦称美人酒，据说喝了这种酒可＂除百病、好容色＂）梨花春、驻颜酒、榴花酒、巴乡清、桑落酒等。
唐宋时代，就像发达的唐宋诗词所表现出的无穷魅力一样，酒名也带有很浓的诗情和词意，驰骋着美的想象。唐宋时期有多少种酒，现己很难统计，从李肇《唐国史补》和宋朝人张能臣《酒名记》及放见于其它一些诗词、文集来看，至少有三百余种。
《唐国史补》所裁唐代酒名有：“郢州之富水，乌程之若下，荣阳之土窟春、富平之石冻春、别南之娆春、河东之干和、葡萄，岭南之云溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之泪水，京城之西市腔、暇蟆陵、郎官清、阿婆清，又青三勒浆类。酒，法出波斯，三勒者，谓摩勒，毗梨勒，诃梨勒。此外《龙城绿》裁有： 录，翠濡”。唐太宗曾赋诗赞曰：“录胜兰生，翠涛过玉菱，干日醉不醒，十年味不败”。诗中兰生酒即是汉武帝时期的百味旨酒，玉菱则是隋炀帝当中的酒宋酒琳琅满目，酒名美不胜收。
现将张能臣《酒名记》、昊自牧《攀梁录》、周密《武林旧事》等文献转述如下：
四京：香泉、天醇、苏醣、琼酥、瑶洫、坤仪、觞玉、庆会、膏雷、亲贤、琼腴、兰芷、五正位、桩令、嘉统醋、重酿、玉沥、诗字、公雅、成春、献卿、香琼、琨琼、情醇、褒公、光忠、嘉义、美减、玉液、酴醣香、金浆醒、香桂、法酒、桂香、北库、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑶液、王酝、琼浆、流霆、清风、玉髓、玉醋、碧光、琼波、千日春、延嘉、玉浆、瑶光、法清、大桶、仙酴、琼酥、羊羔、美禄。河北东、西路：金波、玉液、中和堂、宜城、莲花、延相堂、碧琳、石门、宜城、拣米、细酒、银光、碎玉、中山堂、九酝、瓜曲、错着水、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、洛酒、玉瑞堂、夷白堂、玉友、玉酷、风曲、法酒、瑶波、巡边、银条、知训堂、杏仁。河东路：玉液、静制堂、甘露堂、干和酒、岁寒堂、琼、金波、琼酥、珍珠红。
陕西路：天禄、舜泉、陕府、蒙泉、莲花、冰堂、上、静照堂、玉泉、江汉堂、瑶泉、清洛、清心堂、清白、风州酒、回酒。淮南路：白桃、琼花房、金城、金斗城、杏仁。
两浙路：竹叶青、碧香、白酒、秋自露、梨花酒、蔷薇、流香、思堂春、风泉、宣赐、碧香、玉练槌、有美、中和堂、言酷、真珠泉、皇都春、常酒、和酒、皇华、爱咨堂、齐云、清雷、爱山堂、得江、留部春、静治、第一江山、北府兵屁、锦波香、秦淮春、清心堂、丰和、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波香、秦淮春、情心堂、丰和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、蓝桥、风月、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、万象皆春、济美堂、胜茶、十州春、木兰堂、白云泉、双瑞、金波、双鱼春堂堂堂露 堂萼 浆谷溪春、蒙泉、萧酒泉、常州、金斗泉、龟峰。
江南东、西路：芙蓉、百桃、清心堂、银光、池阳春、双泉、金波、谷廉、金盘露。
四川路：忠臣堂、玉髓、锦江春、枭花堂、刺麻酒、蜜酒、廉泉、琼波、竹叶青、东溪、葡萄、金波、长春、香桂、银液、仙醇、香糜、至喜泉、法醮、法酝。
荆湖南、北路：金莲堂、白玉泉、法酒、琨光、香桂。福建路：竹叶、谢家红、劈震春。
广南东、西路：十八仙、香蛇酒、换骨、玉泉、古辣酒、瑞雷。
京东、西路：舜泉、近泉、清燕堂、真珠泉、莲花清、银光、三殴、白羊、荷花、风曲、白怫泉、香桂、重酪、朝屋、玉液、寿泉、拣米、宜城、细波、杏仁、拣米、清虚堂、风曲、冰堂、汉泉、香桂郢酒、白云楼、银倏、淮原、泌泉、银光、香桂、琼酥、金沙、宜城、檀溪、竹叶青、香泉、寒泉、香菊、甘霹、仙醇、河外、金泉、潺泉。元朝是烧酒崛起的重要时期，烧酒的名称有阿刺吉、汗酒、烧刀子、火酒等。其它酒类名称在流传至今的文献中记载不多。“元氏缪庭记”说元朝宫中有“五团春、石冻春、葡萄春、风干脑、蔷薇霹、录膏浆”等。
明清两代的酒名，在现存的文献中亦无完整的记载，据《道生八陆》、《本草纲目》所载，明代约有近百种酒。《道生八陆》中的酒名有：桃源酒、香言酒、碧香酒、脑酒、建昌红酒、五香烧酒、山芋酒、萄萄酒、黄精酒、白术酒、地黄酒、莒蒲酒、羊羔酒、天门冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒。《本草纲目》共载有六十九种配制药酒。清朝有多少酒名，难以统计，据“清京道人”所着的《听雨轩笔记》云：“酒之种类，难以枚举。”清代著名文学家袁枚《险园食单》所载酒名有：金坛于酒、德奶虑酒、四川郎筒酒、绍兴酒、潮州浔酒、常州兰陵酒、溧阳乌饭酒、苏州陈三白酒、金华酒、山西汾酒、山东膏梁娆、苏州女贞、福贞、无燥、宣州豆酒、通州枣儿红、扬州木瓜。屈大均所著《广东新语》载有清代广东的酒名：阳江春、醴泉、龙漳清、严树酒、荔支酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒、龙眼之、杏之冻、蒲桃之冬白、仙茅之春红、桂之月月黄、荔支之烧春、龙江烧、百花酒等。潘荣陛的《帝京岁时纪胜》和《情秆类钞》载有北京的酒名：中国公、黄连液、茵陈线、桔豆青、潜酒、徕酒、易酒、冬酒、木瓜、千榨、良乡酒、玫瑰雷、苹果露、山植雷、莲花白等。
《镜花缘》一书的第九十六回列举的五十余种酒，大致是清朝中期的名酒：山西汾酒、江南沛酒、页定煮酒、潮洲濒酒、湖南衔酒、饶州米酒、霉州甲酒、陕西权酒、湖南浔酒、巴显咋酒、贵州苗、无锡恶泉酒、苏州福贞酒、杭州三白酒、直隶东路酒、卫辉明流酒、和州苦雷酒、大名滴溜酒、济宁金波酒、云南包裹酒、四川路江酒、潮南砂仁酒、冀俐衡水酒、海宁香害酒、淮安延寿酒、乍浦郁金酒、福建枭香酒、海州辣黄酒、乐城羊羔酒、河南柿子酒、泰州枯陈酒、茂州锅疤酒、山西路安酒、芜湖五毒酒、成都薛涛酒、山阳陈坛酒、清河双辣酒、高邮 签酒、嘉兴十月白酒、盐城草艳浆酒、山东谷辊子酒、广东翁头春酒、流球蜜林酊酒、长沙洞庭春色酒、太平府延春益酒。
元人宋伯仁《酒小史》所例的一百余种酒，大致是从春秋至元代的历代名酒。
春秋椒浆酒 杭城秋露白 西京金浆胶 相州碑玉 蓟州意珏仁酒 金华腑金华酒 高邮五加皮酒 长安新丰市酒 汀州谢家红 南唐脑酒 处州金盘露 广南香蛇酒 黄州茅柴酒 燕京内法酒 汉时桐马酒 关中桑落酒平阳襄陵酒 山西蒲州酒 山西太原酒 郎孙郎筒酒 淮安苦蒿酒 云安曲米酒 成都刺麻酒 建章麻姑酒 荣阳士窟春 富平石冻春 池州池阳酒 宜城九酝酒 杭州梨花酒 博罗颢桂醣 剑南烧春 江北括酒 唐时玉练槌 灞陵崔家酒 汾州于和酒 山西羊羔酒
安阳宜春酒 路州珍珠红 魏征厅醮翠涛 闳中霹雷 岭南琼琴醉 苍梧寄生酒
唐宪宗李花酿 宋昌王桂 普阮籍步尔 曹提介寿 隋炀帝玉兹 孙思邈酴酥
王公权荔枝绿 廖致平绿荔枝 谢世昌蜜酒 肃王兰香酒 汉武兰生酒 蔡攸棣花酒 陆士卫松醒 淮南荼豆酒 华氏荡口酒 顾氏三白酒 风州清白酒 刘拾玉露春 曹成保平宋刘后玉腴 王师约琨源 秦松表勋 宋开封瑶泉 宋高后香泉
梁简文见花 刘孝标云液 宋德隆月波 定郡王洞庭春色 东坡罗浮春 范至能万里春 段成式湘束美品 魏贾将昆仑觞 刘白坠好酒 燕昭王瑞氓膏 洪梁鼯洪梁酒 高祖菊花酒
梁孝王缥玉酒 汉武百味旨酒 扶南石榴酒 辰溪够藤 梁州诸蔗酒 兰溪河清酒
第二篇：宫廷菜
宫廷菜
上八珍：熊掌
犴鼻
飞龙
雪哈
猴头
燕窝
鲍鱼
鲨鱼翅 莴苣银鱼：
战国时期，孔子最爱食用的一道名菜，孔子生平爱读书，有时边读书边吃饭，后来家人为了他不影响读书的需要，特意给他提供微山湖里的银鱼食用，因为银鱼无刺，可以边读书边吃，不影响精力，所以成为孔府家宴菜。
一帆风顺：
明朝宫廷菜，是纪念郑和下西洋的一道名菜，此菜造型高雅，风味独特，营养丰富、吉祥。
鸳鸯鹿排：
是满清宫廷菜，以鹿排为主料，佐以海马等辅料烹制而成，此菜久食可有滋阴壮阳的功能。
脆皮山珍卷：
是朱元章酷爱食用的美食，特点是外酥里嫩，口味醇香。
棒打猴头：
汉朝宫廷菜。是高祖刘邦，以此菜告诫大臣忠心报国诚执待君的示意菜，猴头是名贵山珍菜系，是采用大兴安岭天然生长的猴头磨为主料，而且猴头是上八珍的第五珍，所以这道菜具有消炎清火的功能。
鸡炖山蘑：
是努尔哈赤酷爱食用的一道炖菜，努尔哈赤在征战时士兵在山里采集榛蘑用山鸡炖而食之，味美可口，后开发到宫中，特点是香嫩适口，油而不腻，并且有清火健脑之功效。
五彩松仁玉米：
清朝宫廷菜，慈禧执政后常吃山珍野味，感到很腻，想起了在满州吃鲜玉米的美味，于是命下属把东北的鲜玉米运到北京享用，厨师为了满足她的需要，经过加工保鲜后配以松仁，豌豆，黄瓜丁，胡萝卜丁经过烹调而成，特点是不但含有大量淀粉，蛋白质，而且还有大量的植物脂肪多种维生素和碳水化合物，久食有生津化痰，美容健胃之功效。
龙凤三丝：
汉朝宫廷菜，刘备招亲食用的大菜，刘备招亲时，是国太为了纪念女儿出嫁，特命厨师用天上的飞龙鸡的胸脯肉，配以少许时鲜菜精心制做而成的，这道菜取意为龙凤呈祥，以喻吉祥。
贵妃豆沙（鸳鸯豆沙）：
唐朝宫廷菜，唐明皇特别宠爱杨贵妃，经常在一起饮酒取乐，每次酒后贵妃就不进膳，唐明皇很心疼，为了娘娘的身体健康，便吩咐御厨做一道即可当饭，又可当菜的食品，于是，厨师就是根据贵妃爱吃豆沙的特点精心制做了这道美食。
一品春卷：
唐朝宫廷菜，唐王李世民在东征入山海关的一次宴会上吃的比较满意的一道菜，封为一品菜，后开发到宫中取名一品春卷。
雪里鹿肉：
尉迟敬德征北追赶番奴到吐鲁番一带，从早到晚没有用膳，此时饥饿，士兵弄到番奴烤制的一种品囊和手扒山羊肉卷而食用感到味美适可，征北胜利后，他向唐王介绍了这种食品的特点，唐王为能亲自享用特色，责令厨师仿制而成品尝后非常高兴，取名为雪里鹿肉。
雪山狍子肉：
唐、元、清朝宫廷菜，是唐王御驾东征在大雪茫茫的长白山下食用士兵猎制的狍子肉，龙颜大悦，后开发至内宫雪里糊造型雪山食之，特点是造型壮观，营养丰富，香嫩适口，特色突出，狍子属高蛋白低脂肪低胆固醇食品，久食可增加皮肤弹性，延缓肌肉衰老。
蛋煎/生煎马哈鱼：
元、明、清宫廷菜，大马哈鱼别名七星鱼，主要生长在乌苏里江是一种洄游性鱼类，体大者可达十公斤以上，一生过着旅游生活，在江中产卵后顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游四年长大后又从海里进入江中产卵，其肉质紧实有弹性，呈红色，味道鲜美，它所产的籽是名贵水产品之一，含大量维生素A，同时也是营养珍品。
龙舟白鱼：
明朝宫廷菜，金箱白鱼，宋清朝宫廷菜，此白鱼生产地一兴凯湖。是一种大型名贵的经济鱼类，其肉质洁白，细嫩，此鱼具有健胃开脾，消食健肤之功能。据说，清朝乾隆弘历年，东巡吉林，于农历八月十三月，赐庆自己的生日“万寿节”，此鱼曾上过圣宴，以后便被列为贡品年年进献，从此白鱼便名噪四方。
宫廷飞龙火锅：
历代宫廷菜，飞龙学名花尾榛鸡，别名松鸡，形状酷似鸽子，主要生长在长白山，大兴安岭一带针叶林与阔叶林之中，飞龙的肉含有丰富的蛋白质，脂肪、钙、磷、镁等，是名贵的山珍也是清朝明朝向皇上进贡的“岁贡鸟”其肉质细嫩，飞龙肉甘热无毒，补虚暖中。
冰山雪哈：
元，明、清朝宫廷菜，雪哈主要栖居在山林沙石河水中体内含有丰富蛋白质，脂肪、矿物质及再生激素等，经常食用有补虚强精退热化痰，补髓健脑之功能，而且熊掌、猴头蘑，飞龙并称山珍，延年益寿。
鸡丝黄花菜：
汉朝宫廷菜，由于菜中含有大量花粉所以有力的促进了大脑的发育，使孔明聪慧过人、足智多谋成为历史上的突出军事家和政治家。
京烧大肚：
明、清朝宫廷菜，是一代女皇武则天酷爱食用的一道美食，特点是脆香可口，久食不腻。
金凤报晓：
历代吉祥大菜，其意义是金凤一声报晓，扬眉吐气。
百花朝圣：
唐王李治为了接待辽国进贡的高贵使臣，御赐高贵华丽的开席大花拼名为百花朝圣，又名百花朝凤，意义是盛花怒放的百花喜迎圣宾，后传为历代宫廷开席大菜。
玉皇面：
相传天宫自尊玉皇大帝在60大寿时，天堂御厨为进一道高雅壮丽，美味可口的大寿面给玉帝，经过和长时间精心策划多次研制综合了十几种面之长，选用了粟子粉，以提高面的滑度，嫩度为营养，选用了脱皮玉米粉以提高色度，香度做出了天堂独树一帜的色泽典雅，滑香可口风味独特的长寿面供奉玉帝，为嘉奖唐王李世民勤政爱民之功，托梦传喻唐王后成为历代宫廷特色面点。
乾隆里脊：
乾隆下江南时，路过杭州，知府做也许多菜招待皇上，席间乾隆吃好了两道菜，一个是滑溜里脊，一个是樱桃肉，回到宫中，他招来了御厨给他介绍了这两个菜的特点，让御厨结合这两道菜的特点做来享用，御厨根据乾隆的介绍，用里脊肉卷果酱挂蛋糊，炸过之后挂桨食之，特点是外焦里嫩酸甜适口，后封此菜为乾隆里脊。
御福焖子：
汉朝魏国宫廷菜，曹孟德生平喜欢吃猪头肉，他升为宰相后，为了满足吃猪头肉的需要，命厨师改变以往的工艺，厨师经过周密的恩考后，把猪头肉煮好包起来，压制成形，目的是可以脱脂，二是使它有完美的造型，特点是油而不腻，软嫩适口，营养丰富。
李白三品：
李白最爱吃春卷，当年在无锡暂住时，每天就餐必点春卷，长吃感到很腻，就对老板说是否换一下口味，老板根据李白的要求，把春卷做了一下改动，分为三种：
（1）山珍口味，用野生动物的肉做馅。（2）海珍口味，用各种海鲜做馅。（3）肉珍口味，用家禽畜做馅。
这样各种口味就有很多变化，李白吃了半个月没有重复过，一天李白吃的很高兴，多喝了几杯，诗兴大振，酒后竟做了七十首诗，历史上流传为“李白斗酒百篇”相传就是由此而传。
海马双鞭：
历代宫廷菜，以牛鹿两鞭为主料，佐以海马等辅料烹饪而成，此菜久食可有滋阴壮阳的功能。
盘龙鳗：
宋王赵构四十大寿时，厨师为让宋王欢心，特用河鳗经过细心加工的一道大菜。形状如同一条真龙盘踞。为此称为“盘龙鳗”厨师告诉上菜的一句祝寿词“虎踞龙盘，稳坐江山”宋王品尝后，非常高兴，封该御厨为“五品”。
袈裟素锦：
袈裟狍子肉；唐朝高僧鉴真和尚东渡日本传教，临行前唐王为激发他的爱国热情，专门为他组织一次宴会，在饯行宴会上唐王赐给他一件金色袈裟，同时责成御厨精心制做了二道大菜，取名为袈裟狍子肉（专供唐王食用）袈裟素锦（专供鉴真食用）
龙艳凤蛋：
汉朝宫廷菜，后来宋王赵构四十大寿，东宫娘娘根据宋王赵构爱吃鞭的习惯，责成厨师新开发出来这道大菜，体现很多娘娘妃子围绕在天子周围尽职尽责，侍奉天子的情景，此菜即当主食，又当副食一味两菜，不但补肾壮阴，而又有美容健肤之功效。吴国太为庆爱女孙尚香嫁给乘龙快婿刘备，在龙凤呈祥宴会上责令厨师专门制做一道特色大菜，龙艳代表刘皇叔，凤蛋代表孙尚香，凤蛋里山珍馅意为“早生贵子”。
油泼黄花鱼：
宋朝宫廷菜，相传宋王赵匡胤到莱州府巡查时，知府利用勃海特有海鲜，“黄花鱼”做原料，采用油泼的工艺精心烹制一道大菜，宋王品尝后，赞不绝口，龙彦大悦，之后把这道菜引进宫中。
清蒸加季鱼（或晶鱼）：
历代宫廷菜，相传八仙过海，由于同龙宫发生很大的纠纷，所以决定迁居蓬莱，在饯行晚宴上，利用捞上来的活加季鱼和晶鱼，清蒸食之，味美适口，风味独特，后引到宫中御用。
锅贴鱼片：
清朝宫廷菜，清顺治皇帝最爱食用的一道美食。
琵琶大虾：
明朝、清朝宫廷菜，特点是口鲜味美，造形雅观。
菊花如意虾：
宋、赵、明、清朝宫廷菜，据说宋王赵构，在举行赏花（菊花）宴会上，御厨为讨皇上欢心专门研制这一道海鲜菜，李治久食清蒸和盐水大蟹，有腻感。责令厨师改良工艺，厨师根据李治需要，采用分割蟹炸烹而成。由于此菜不但有海鲜的鲜美而且具有香味突出鲜嫩可口的特点。
灯笼扇贝：
系郑成功下南洋时，在途中食用的一道名吃回朝后，引进宫中供明皇享用。特点是鲜嫩适口，造型美观。
油爆海螺：
赵、明、清朝宫廷菜，特点是香嫩鲜美，油而不腻。
干连福海参：
风钟海参、蝴蝶海参，历代宫廷菜，特点是鲜美可口，营养丰富，利肾健脾，美容明目。
犴鼻：
历代宫廷菜，属上八珍的第二珍，犴在东北大兴安岭大雪封山时，在洞内即没有草也没有食物，在饥饿时用鼻子的营养来维持长达五个月的生命。因此久食有突出 的补气壮力，补精美髓，美容健脑的功效。
鲫鱼豆腐：
是清朝特色菜，是乾隆酷爱的一道特色菜，（满族菜）特点是：鲜嫩可口，营养丰富。
一品明火炉：
元朝宫廷菜。元太祖忽必裂经常吃牛羊肉，有腻感。有一次御厨把清炖羊肉加了一些蔬菜和海鲜，冬天较冷，御厨将此菜采用明火器具供奉。太祖吃后，龙颜大悦，当即重赏御厨，封为一品菜，特点是：浓厚的汤香，香中有鲜蔬菜解腻。
串烧狍肉白玉兔：
明朝宫廷菜。明永乐皇帝聪惠勤业，主张编辑了中华第一部综合性工具书《永乐大典》，后来，大部分被英国人抢走了。有一次，八月十五赏月时，永乐在月亮里清楚的看见两个玉兔的影子，认为玉兔显了灵，大家参拜。第二天，御厨根据永乐的诉说做了两道大菜，一道是串烧狍肉白玉兔，一道是玉兔览月，永乐看后，如同赏月时见到的玉兔，龙颜大悦，狍肉高蛋白质，低脂肪低胆固醇，久食可增加皮肤弹性，延缓肌肤衰老。
荷包虾：
汉朝宫廷菜。汉朝吴皇孙权酷爱食用虾类食品，御厨开发了二十几道是虾膳，吴皇都不满意，有一次御厨利用调口蛋皮把虾泥卷起炸后供奉给吴皇品尝，孙权食后，非常满意。由于形如荷包吴王封为荷包虾。
三鲜瓜球：
明朝宫廷菜，朱元章酷爱的一道菜，特点造型美观，色泽艳丽，滋胃解腻。
干煸肉丝：
高家公馆特色菜。高公子爵就酷爱食用的一道佐酒美食。特点外焦里嫩，香嫩可口。
香炸目鱼：
鲁菜：鲜香适口，外酥里嫩。
金桔大蟹：
明朝宫廷菜，明朝第十位皇帝朱厚照酷爱食用的一道美食。
菊花驼掌：
中八珍的一道大菜，久食可有补脑安神的功能。
雪山猴头：
历代滋补菜，猴头是名贵山珍菜系，是采用大兴安岭天然生长的猴头蘑为主料，这道菜不仅口味纯正，造型壮观，而且具有消炎清火的功能，也是上八珍的第五珍。
第三篇：宫廷音乐
宫廷音乐——天籁之声
宫廷音乐——天籁之声
你们要赞美耶和华，向耶和华唱新歌。
愿他们跳舞赞美他的名，击鼓弹琴歌颂他。
——《诗篇》第149篇
本章标题上关于巴赫的语录出自路德维希•范•贝多芬(1770—1827)，这位伟大的作曲家是想以此说明：一切都回归大海，一切都来自大海。约翰•塞巴斯蒂安•巴赫汇集了西方音乐中迄今所有的一切，同时自创了很多美妙的东西，使所有后来的作曲家都可以从这个取之不尽的源泉里汲取营养。(巴赫在德文里是“小溪”的意思——译注)
约翰•塞巴斯蒂安•巴赫是与亨德尔同一年诞生的，即1685年。亨德尔生在萨勒河畔的哈雷，巴赫则生于哈勒西南150公里处的爱森纳赫。巴赫死于1750年，而亨德尔则死于九年之后，很多人说，这两个德国人就是巴洛克音乐的高潮和结尾。当然，这个时期还有很多其他重要的作曲家和音乐家，而且当时可能比巴赫和亨德尔更为有名。
比如格奥尔格•菲利普•泰勒曼(1681—1767)。他曾是汉堡五大教堂的乐监和乐队主持，同时领导当地的歌剧院，本人还写过40部歌剧。其中，每周两首康塔塔以及受难曲、清唱剧，仅管弦乐组曲就有1000首。他曾经碰到过这些宝贝，因为它们就放在一个带有栏杆的橱柜里。橱柜是锁着的，但约翰•塞巴斯蒂安的小手可以伸到栏杆里面去。
又过了几个星期，他终于偷出了第一批乐谱。然后，他就得等待满月的到来，因为他不敢在灯光下进行这种违禁的事情。
几天前，他有机会从晚祷面包上取下一点儿猪油，抹到了门轴上，这样夜里开门时就不会发出响动。尽管大家都已经睡觉，但都像蝙蝠那样竖着耳朵，很是警觉。
这就是他第一次穿着袜子从他的小房间里走出来，悄悄地走向那个橱柜时的感觉。白天他曾到那里的地板上试走了一遍，看哪里会发出响声。他觉得必须拿到那些乐谱。随着时间的推移，它们已经成为他通往天堂的钥匙。谁能占有它们，谁就能占有天空和大地！
事实上，一切都是那么简单。约翰•克里斯托夫白天的工作很紧张，夜里睡得很死。他的妻子把陈旧的梁柱中发出的一些轻微响动，看成是老鼠和蛀虫在作怪。
约翰•塞巴斯蒂安第一夜偷了一页，第二夜偷了第二页。然后，他就不得不暂停下来，因为天下起了雨，没有了月光。少于半个月亮都不行，他已经得出结论。否则，他就看不清乐谱上的谱线，糟蹋了这贵重的乐谱。
他用了几个月的时间，才把一本全抄完。他一再轻轻地走向橱柜，把手伸进栏杆，取出乐谱。那不是装订成册的印刷乐谱，而是订起来的活页，卷在了一起。约翰•克里斯托夫是从他的老师约翰•帕赫贝尔(1653—1706)那里抄来的。约翰•塞巴斯蒂安先抄了这位大师的曲谱，然后还有他认为重要和优秀的弗罗贝格尔和克尔等人的作品。
他就好像是着了迷一样，尽管他还不敢大白天在钢琴上演奏这些乐曲，但他在抄写中似乎已经听到它们的旋律。他总是感觉到，他的父亲就站在他的身后。这时，他就会感到温暖和幸福，因为他有了一种安全感和受到呵护的感觉，就好像他又投入了已经去世的父亲的怀里。他知道，只要有音乐，他就会浑身都感到舒服。
但有一天出了事。由于经济拮据和对市政府的不满，约翰•克里斯托夫在睡梦中惊醒。他已经无法继续拒绝教学的任职。半夜三更他起了床，想去喝一杯水，却发现了窃贼。
是的，一个窃贼，他这个小弟弟不是贼又是什么呢？这个没用的东西就是这样报答他的关爱的吗？难道他没有教会他弹钢琴吗？完全免费，只是出于兄弟情谊。难道还要学生告诉老师应该不应该和什么时候去学习新东西吗？一个窃贼，是的！偷窃贵重的乐谱，甚至胡乱抄写，糟蹋了这些宝贝！他反正不懂得如何养活一个家庭！约翰•克里斯托夫气得大喊大叫，只因他的妻子前来阻拦，他才没有把这个窃贼打个稀巴烂。
在意大利还有亚历山德罗•斯卡拉蒂(1660—1725)和他的儿子多梅尼科(与巴赫和亨德尔同年生，死于1757年)。他们也写了无数康塔塔、经文歌、歌剧和乐曲。和安东尼奥•维瓦尔第(1678—1741)如出一辙，几乎人人都知道他的后来命名为《四季》的小提琴协奏曲。这位来自威尼斯的科班牧师，写过500多首这样的协奏曲。另外，还有50部歌剧以及无数合唱和管弦乐作品。而且，他还是一位优秀的小提琴手。
意大利音乐还来到了法国，因为两位法国国王都娶了佛罗伦萨的女人为妻。这些夫人带去了她们的音乐。同样，佛罗伦萨磨坊主的儿子乔瓦尼•巴蒂斯塔•吕利也去了巴黎，更名为让-巴蒂斯特•吕利(1632—1687)，成为这个时期法国最有影响的音乐家。他成为太阳王路易十四的宫廷作曲家，而且很快就成为几乎与他的专制主子齐名的人物。
这么多美音传播者集中在这里，是多么了不起啊！在每一个哪怕很小的宫廷，都有优秀的音乐家在演奏音乐。他们还发明了新的音乐形式，例如“大协奏曲”，其中三种独奏乐器(小协奏曲)与整个乐队(全奏)对应，而且永远是四个乐章：慢板—快板—慢板—快板。巴洛克时代，一方面是奢侈，美服、光彩和荣耀，另一方面在德国则开始了三十年战争(1618—1648)，这意味着苦难和死亡。比如，巴赫家乡山上的豪华城市瓦特堡，这个时期就只是一座日益衰退的农家大院了。
死神成为人们的随身伴侣，虽然他们发明了“收获每一天”的座右铭，享受每天和利用所有的时间。巴赫熟悉死亡的味道，他经常有这样的经历。他为此曾经悲痛欲绝，但也从中为他最美的音乐作品获得了灵感。某些旋律人们听到后会立即流下眼泪，另外一些又会给人们带来真正的欢乐。死亡肯定曾使他惊惧，但有时又是一种解脱。当痛苦特别巨大的时候，作为人的巴赫也会陷入绝境，作为作曲家的巴赫就会思绪枯竭。但大多数情况下，音乐总会给他带来幸福和安慰。
夜曲——温柔而欢畅
托马斯教堂旁合唱队的宿舍终于安静了下来，大家都入睡了。所有人，只有宿舍总管没有入睡，约翰•塞巴斯蒂安•巴赫。
托马斯乐监的这座房子里总是有那么多人。亲属、相识、学生和过往的音乐人都在这里歇脚，喝一杯啤酒，向大师请教一下关于赋格和对位等问题，追根问底。
宿舍里还有六个孩子，三个女儿、三个儿子。当大家终于入睡以后，那个患有精神病的戈特弗里德常常会犯狂躁症。巴赫的妻子安娜•玛格达莱娜和他第一次结婚生的30岁的女儿卡塔丽娜•多罗泰娅就得把他按住，直到他的暴怒安静下来，然后给他喝一杯加蜂蜜的啤酒，最后平静地入睡。
午夜早已过去。巴赫再次克服疲劳，坐在写字台后面，聆听着夜色逐渐逝去。这是1741年2月20日，他父亲的第46个忌日。外面是湿冷的晚冬天气，巴赫穿着粗糙的毛料睡袍和暖和的拖鞋。他的面前摆放着谱纸，但他让羽毛笔闲搁在那里。时机还没有到。他还在考虑，要写成什么。
他拉出写字台最下面的抽屉，取出一包手写的曲谱。有一年多，他没有把它们拿在手上了。这些曲谱外面缠着一条丝带，上面满是霉点，因为它们曾存放在奥尔德鲁夫地下室的一个角落里。这是他自己的第一批曲谱，但当时只属于他几个夜晚。
钟声滴答滴答不停地响着，向这个55岁的人显示，时光是如何在飞逝。滴答的钟声永远是一样的，巴赫却觉得近几年来它似乎走得越来越快了，一直在走着，走着，从他身边走过。时间从他身边走过，而他却停留在这里。
凯瑟林克有一个音乐小厮，当时正好12岁。他的名字是哥尔德堡，拉丁文是阿玛德乌斯。他出生于但泽，凯瑟林克在那里发现了他，并带他来到这里。男孩在他这里过得很好。他睡在主人旁边的一个房间里，一旦主人情绪不好无法入睡，哥尔德堡就过来为他演奏一曲音乐。
哥尔德堡是个真正的神童，他后来成为巴赫最好的学生，因为伯爵后来请求大师给他的音乐小厮授课。
巴赫看到这个男孩后，答应了伯爵的请求。他开始给男孩授课，很快就看出，这个神童能够承担非常困难的课程。这个男孩孜孜不倦地练习，很快就被人称为曲谱的吞食者，因为他立刻就能按谱演奏。
有一次，几个疑心特重的人要对他进行考验，而且出了一个任何人都无法完成的考题。他们让哥尔德堡演奏一首全新的、谁都没有见过的钢琴协奏曲。男孩坐到琴凳上，翻开总谱，然后笑着把曲谱翻过去。他准确无误地从后往前倒着演奏了这首协奏曲。然后，他又笑了，把总谱扔到钢琴底下，再次演奏了一遍。
在主人给他放假时，他就作为学生住在巴赫的家里，大师不得不经常赶他到户外去透透气。到了晚上，所有的乐器都要锁上，好让这个学生能够睡个安稳觉，尽管他有时认为不需要。他认为自己有的是力气，可以继续练习，留在音乐当中，因为音乐就是他的生命。还有什么呢？所有这些巴赫都知道，他经常思考这个问题，他看着这个男孩，想起了自己，他自己过去也是这样的。
对年轻的约翰•塞巴斯蒂安•巴赫来说，在他十岁生日之前，音乐曾经停止过整整一个月，因为父亲去世了。爱森纳赫受人尊敬的城市乐师约翰•阿姆布罗修斯•巴赫的家里，顿时陷入了灾难之中，因为塞巴斯蒂安的母亲在十个月之前刚刚离开了人世。当时，城市乐师十分痛苦，很多天都无法履行他在各种音乐活动中的职责。他于11月又结了婚，音乐重新回到了家中。
充满音乐的家，就是城市乐师的孩子们出生的世界。一个城市乐师必须会演奏各种乐器，以满足教堂和其他音乐活动的需要。小提琴、双簧管、长笛、小号、圆号和中提琴。总有些音乐同行来到家里进行排练，只要家里响起音乐，世界就是正常的。
一个伟大女钢琴家的小弟弟（1）
一个伟大女钢琴家的小弟弟
音乐不是一切，但没有音乐什么都不是。
——沃尔夫冈•阿玛德乌斯•莫扎特
(1756—1791)
1750年，约翰•塞巴斯蒂安•巴赫去世，跟随他死去的还有巴洛克音乐。这是一般音乐史中的观点。这样说也很好。如果想在时间的长河中不迷失方向，那就需要有这样的地标。我们最好能够记住：中世纪后是文艺复兴，接着是巴洛克时代，然后是古典时代，后来就是浪漫主义和现代音乐。
尽管如此，我们还必须指出，各个时代的过渡都是流畅无隙的。当巴赫1749年终于写完他的《b小调弥撒曲》时，他的儿子们早已以完全不同的音乐风格而闻名于世。当亨德尔1759年去世时，三岁的莫扎特在钢琴领域已经迈出了自己的第一步，而在维也纳的克里斯托夫•维利巴尔德•格鲁克(1714—1787)已经开始创作全新的歌剧。音乐剧院不再为满足大歌唱家的虚荣心和贵族观众的奢侈情绪而存在。它现在应该打动观众的心，不是通过特殊的音乐段落，而是通过有说服力的人物塑造。
在欧洲有了一种新的思想、一种新的哲学，那就是启蒙运动。人们不想总是去“相信”，人们应该去“知道”。自然科学工作者，如物理学家艾萨克•牛顿发展了经典自然科学，试图用理性和清晰的思维驱赶迷信。
人类应该从自己制造的无知中解放出来。这主要意味着，我们必须更好地教育孩子。对音乐来讲，就是所有的人都应该有可能听到好的音乐，而不仅仅是贵族圈内的专业人士。于是，出现了为大众演出的歌剧院及用本国语言演唱的歌剧，这样，就使得每一个买票的观众都能看懂舞台上发生的事情。
另外，有越来越多的人想自己创作音乐，学习某种乐器的教科书相继出现了。例如沃尔夫冈•阿玛德乌斯•莫扎特的父亲利奥波德，就写过一部著名的小提琴教程。而这个时代的另一位演奏家穆齐奥•克莱门蒂（1752—1832）所著的钢琴练习曲《艺术津梁》，至今仍是每一个钢琴学员的必备读物。
当时也出现了很多新出版社，这些出版社印制家庭使用的乐谱。作曲家做这样的工作也可以得到报酬。当然这些都不应该太难，像老巴赫的《哥尔德堡变奏曲》或《赋格的艺术》那样。一种新的音乐风格，人们有一段时间把它称为“华丽风格”。大多数情况下是指一种简单的伴奏旋律，可以唱，也可以用笛子吹奏。人们不再想聆听具有复杂规则的对位音乐，而想享受欢乐潇洒的音乐。当时出现的第三个重要的品种是独奏协奏曲。17世纪时就有人把大乐队和一支独奏乐器的小乐队放在一起演奏。巴赫、亨德尔和维瓦尔第都是这方面的大师。维瓦尔第就写过几百首这样的协奏曲，最著名的小提琴协奏曲就是《四季》。这里最重要的是，独奏仍被看成是整个乐队的一部分。
现在，经过启蒙运动，单个的人越来越重要。独奏者从群体中突显出来，成为个体、单体，进入一场与乐队之间的音乐竞赛之中。独奏协奏曲成为大师们喜爱的领域。当然，在这里，同样是奏鸣曲式对维也纳古典派乐曲的布局起关键作用。
这个时期称为维也纳古典主义。大约在1780—1828年间，维也纳成为欧洲音乐之都。那里几乎在同一时期生活着四位最伟大的音乐家：海顿、莫扎特、贝多芬和稍晚一些的弗朗茨•舒伯特(1797—1828)。然而，对古典主义的确切含义，很多专家学者在长篇论述中已经进行了长期争吵。对此的理解越来越糊涂，因为我们今天把除了通俗和民间音乐之外的所有音乐都称为“古典音乐”了。有些人还认为古典音乐指的是一切严肃音乐，以示与娱乐音乐的区别，然而，很多古典音乐家都写过娱乐音乐。
如果我们说维也纳古典主义，那指的就是，艺术家和古希腊人一样尝试创造某种完美的和不可超越的作品。美丽而绝无仅有。
关于莫扎特，有这样一段逸事：皇帝去看歌剧，事后他对莫扎特说：“很不错，莫扎特，但就是曲谱太多了。”感受到屈辱的作曲家喊道：“曲谱太多？不，陛下，它正好不多不少！”
他作了古典主义式的回答，意思是不多也不少，恰好是应该有的这么多—— 一句话：完美无缺。
从海顿的作品中，我们最能看出音乐从巴洛克向古典主义的过渡。1732年，他生于奥地利下奥地利州，正是巴赫刚刚写完《马太受难曲》的那一年。1809年，他死于维也纳，是贝多芬的《命运交响曲》写完一年后。海顿原是维也纳施蒂芬大教堂的歌童，在那里接受了全面的音乐基础教育，造就了他成为维也纳专业音乐家的一生，直到1761年进入埃斯泰哈奇家族的宫廷任职。
埃斯泰哈奇系匈牙利王族，十分喜欢音乐。他们在艾森施塔特的宫殿里，有一支宫廷乐队，甚至有自己的歌剧院，以至于维也纳女皇曾说过：“要想看好歌剧，我就得去艾森施塔特。”
约瑟夫•海顿为匈牙利王族工作了三十年。他几乎每天都要写新的作品，因此有机会逐渐开发和试验一种新的音乐，直到最后成为“海顿爸爸”，这是他的学生莫扎特和贝多芬后来对他的称呼。
当然，并不是所有的人都意见一致，因此作为一个自由音乐人是很困难的。今天如此，18世纪时也是如此。莫扎特总是钱很少，工作很多。他就像一支两头燃烧的蜡烛。海顿活到77岁，莫扎特还不到他的一半。最后，他写了一首《安魂曲》，但没有来得及写完。
1791年，他最著名的歌剧《魔笛》在维也纳上演，获得了巨大的成功。剧院的门票每天都销售一空，但莫扎特已无法知道了。因为他患了重病，并于1791年12月5日凌晨一点离开了人世。
三十年前，莫扎特还很幸福。他们一家四口住在哈根瑙尔的香料商人的房子里，家里养着宠物狗、猫和鸟儿。母亲安娜•玛利亚是个快乐的女人，愿意在家里招待朋友和很多孩子。楼下的店铺里有糖果可以吃。
莫扎特的父亲刚刚决定自己为孩子授课，因为他发现了沃尔夫冈宝贵的天赋。他是一个知识渊博和有爱心的父亲。他很严格，但从来没有忘记让孩子游戏和欢乐。因此，他把小儿子沃尔夫冈和大女儿南内尔培养成为小大师，很快就受到欧洲各国宫廷的赞叹。
女皇的衣服
或者说：“两人创造奇迹„„”1762年9月18日，莫扎特一家携带很多箱包登上了邮车，开始了他们的第一次音乐演出长旅。当他们三个月后返回萨尔茨堡时，他们的名声早已传回了家乡，整个萨尔茨堡都为两个神童感到骄傲，他们在国外很多高贵的宫殿里进行了演出，甚至两次出现在维也纳皇族面前。
父亲利奥波德被萨尔茨堡大主教聘任为宫廷乐师。为了同两个孩子进行这次旅行，他不得不告假，但他显然超过了假期。但主教先生没有责备他，反而祝贺这位自豪的父亲，并提拔他为乐队副指挥。
但父母和孩子还是很高兴又回到了家乡，回到了朋友身边。他们必须成千上万遍地讲述他们在维也纳美泉宫演出的情景。莫扎特的母亲这时就会取出装有华丽演出服的纸箱，小心翼翼地打开给大家看。
“在皇宫第一次演出后的第二天，”她激动地说，“一辆马车停到了我们住处的门前，皇家枢密院财务官下了车，他为我们带来了装有100块金币的皮囊。这比利奥波德一年的收入还要多。另外，他还宣布，孩子们很快还要在美泉宫举行一次音乐会，并给两个孩子送来华丽的演出服装。”
“是啊！”利奥波德说，“完全是我的小南内尔，看那小红脸蛋！”
但南内尔的脸蛋根本就不红。她跑了出去，呕吐了。
“我的上帝！”利奥波德喊道，“她怎么了？是不是烤鹅太肥了？”
南内尔躺倒了，到了晚上开始发烧，夜里开始说胡话。父母担心地坐在她的床边，为她冷敷，握着她发烫的手。现在女儿已经12岁了，身体发育得也很好，不能再出事了。
“把她留给我们吧！”父母祈祷说，“留给我们吧，噢，上帝！求求你！”
在南内尔之前，莫扎特夫妇曾有过四个孩子，但都在襁褓之中夭折。南内尔以后也曾死过两个，直到他们的第七个孩子出生：沃尔夫冈•克里索斯托穆斯•特奥费卢斯，德文的意思是热爱上帝，拉丁文则叫阿玛德乌斯。
小阿玛德乌斯出生时，母亲的身体十分虚弱，所以没有母奶给他吃。在长长的三年里，他吃的只是大麦和黑麦面糊。所以，沃尔夫冈一直瘦小得与他的年龄不符，但他活了下来。
“沃尔夫冈和南内尔，万能的上帝，把两个孩子留给我们吧！”南内尔发着烧躺在床上，喃喃地说：“我。”她一再说：“还有我。我也在！我也在这儿！”
“你当然在这儿，”父亲利奥波德说，“你会留在这儿的，我的南内尔。”他有些惊惧，以为孩子在与死亡天使对话。南内尔到底想说什么，他不明白。要想明白，他就必须钻进女儿的头脑去看看，或者心里„„
在她发烧的头脑里到底在想什么呢？永远是一个问题，一个怪圈：她、爸爸和沃尔夫冈与沃尔夫冈、爸爸和她。
有一段时间，她生活得很愉快。她当时是唯一的孩子，她是粮食胡同9号的唯一和一切，而且几乎是五年之久。母亲很快乐，祖母很温柔，父亲很自豪。他的小女儿很有天赋。教给她的东西，她都能学会。莫扎特家庭的孩子不需要上学校，因为宫廷指挥先生什么都会。
南内尔五岁时，钢琴就弹得和教堂的歌童一样好，而且越弹越好。即使弟弟这个小屁孩后来在她跟父亲练钢琴时总是坐在钢琴下面，也不会影响她。这对父母很好。只要钢琴一响，就不需要专门去照看这个小沃尔夫冈。他什么都不要，只想坐在这件乐器的下面，就像是在一间由音乐盖成的房子里。每当父亲的同事到这里来排练时，这个小屁孩仍然会来到这里。但是，随之而来的是鸡汤。这是什么样的鸡汤啊！很多乐队的歌童在莫扎特家里都可以尝到这种美味，他们总会欢笑着冲向餐桌。这时，南内尔的烦恼就会消失，因为她生活在她可以想象的一个最好的家庭当中。
有一天，父亲利奥波德吃完饭，用餐刀敲了敲玻璃杯，宣布了一件激动人心的大事：“我们要外出旅行，沃尔夫冈、我和南内尔。”他已经考虑了很久。他想担任乐队指挥的梦想，大主教不想满足他。同样，在作曲方面，他的进展也不理想。他必须想出做些什么特殊的举动。
是的，这两个孩子就是很特殊的东西。如果上帝把一个天才交给了你，也就是给了你一份大礼，你就有义务维护好这份礼物，让它为世界而繁茂生长。放弃自己前程的决定，对他来说虽然很不容易，但他还是做到了。
“我将告假，”他说，“然后我们就去慕尼黑。乘驿车需要三天的时间。那里的大选侯是个音乐迷，他会欣赏我的孩子的艺术的。”
事实也确实如此。虽然路途艰辛，刚到因河河畔的水堡镇，驿车的一个轮子就断裂了，马车也翻倒了。马克西米利安三世约瑟夫接见了来自萨尔茨堡的孩子，他们在这些穿着华丽的高贵人士面前表现得很好。问题已经很清楚，莫扎特一家三口经过这个考验后，将进行下一次长旅：他们要去维也纳见奥地利女皇玛利亚•特蕾莎和她的丈夫神圣罗马帝国皇帝弗朗茨。
这次妈妈也一同去。他们先乘马车到帕骚，然后乘船沿多瑙河向下游驶去，经过林茨到达维也纳。只等了两天，他们就为一位伯爵进行了第一场音乐会。第二天，他们去了著名的皇家歌剧院，看了宫廷作曲家格鲁克的最新歌剧《奥菲欧与欧律狄刻》。父亲利奥波德在剧院里听到，隔壁包厢里的人在谈论一个男孩弹一手好钢琴。
从红塔城门进入这座宏伟的首都后，刚好一个星期，南内尔和沃尔夫冈拉着父母的手踏进通往美泉宫的华丽的镜厅，整个皇族都在那里等待他们，肥胖的弗朗茨、更加肥胖的玛利亚•特蕾莎和他们的12个子女，从24岁的玛丽•安娜到5岁的马克西米利安。
南内尔和沃尔夫冈演奏得十分精彩。先是每个人独奏，然后是四手合奏。沃尔夫冈还演奏了小提琴，而且是自己的作品。最后，他还必须表演一项特技。人们在钢琴键盘上盖上一块黑布，让沃尔夫冈在看不见键盘的情况下演奏一首小步舞曲。
他让南内尔继续哭着，尽管他站在地板上感到有些冷。最后，他把那幅画翻过去对着墙。“好了！”他说，“现在你已经哭够了！这是一幅愚蠢的画像。可是这里站着我的南内尔，是全世界最可爱的南内尔，而且又恢复了健康，是不是？我想，现在应该停止哭泣了，好不好？”
“不好！”南内尔抽泣着说。但她还是停止了哭泣，因为母亲来了，想把一锅牛奶放到炉子上。
“坐下吧，”父亲利奥波德说，“坐到我身边来。”他们坐在厨房的餐桌旁，母亲递给南内尔一块手帕。
“现在你听我说：一个男孩就是一个男孩，一个女孩就是一个女孩！事情就是这样。每个人都具有同样的价值。一个男孩将成为什么，是和女孩不一样的。事情也是这样。而且，沃尔夫冈是一个天才，比我所见到的任何天才都更卓越。因此，我们不应该妒忌，我也不妒忌。能够和他在一起生活，能够经历他的奇迹，我们应该感谢上帝。事情就是这样！
“但是——现在你要注意！你同样是很特殊的。因此，你也有特殊的生活，画上的衣服不是白的而是红的，你可以为此而激动。你可以看看周围那些女孩都穿什么衣服。去问你的母亲，她在你这个年龄时，都穿过什么样的衣服。她的父亲死了以后，她除了一身债务之外，什么都没有，是靠救济生活的，每个月只有八块古尔登。她必须学会缝补、编织和织花边。
“现在我可以告诉你，如果一个织花边女工和一个小小宫廷乐师的女儿允许和皇帝的孩子一起玩耍，人们都会说什么。你难道忘记了吗？当公主玛丽•安托内特放出她的小狗，而沃尔夫冈在宫廷人士面前几乎坐了个大屁股蹲儿，因为地板是那么光滑时，我们不都大笑了起来吗？怎么样了呢？什么都没有发生。连皇帝也笑了。你不是公主，也不会成为公主。可是，皇帝和你一起笑过。”
“好了，喝一杯热奶吧！这对你会很好的。”母亲说。
“现在，我还得跟你说点儿什么，”父亲利奥波德说，“你在美泉宫玩耍过。这很好。你很快就要去凡尔赛宫表演，然后或许去伦敦。这肯定还不是最后。”
“好了，好了，现在你已经教育够了。”母亲打断了他的话，“最后，我们还要去见中国皇帝。”父亲利奥波德不得不笑了起来。南内尔也露出了笑容，因为她已经感觉好多了。
1763年6月，莫扎特一家横穿欧洲，这次是乘自己的马车。整整三年时间，他们都在路上，他们都经历了什么，是另外一个故事。南内尔一生都没有忘记父亲的教导，对已经拥有的感到满足，因为这对一个18世纪的女孩来说已经不少了。
第四篇：宫廷计会试
散题】不知道是几品的。
故宫是明清两代的皇宫，故宫前后一共经历过多少个皇帝？ 答：24个
脊兽是中国古代建筑屋顶的屋脊上所安放的兽件。檐角上所安放的兽件一般以什么形象排头？
答：仙人骑凤
下面三十六计中哪一计是靠制造假象来迷惑敌人的？ 答：树上开花
午门是紫禁城的正门，它得名于： 答：此门的方位
在《关雎》一诗中青年男子爱上的“窈窕淑女”在做什么？ 是：摘野菜
“三过家门而不入”是哪一历史人物的故事？ 答：禹
《洗冤集录》成书于南宋，是一部里程碑式的巨著，它是一部什么书？ 答：法医书
“双簧”是我国一门独特的曲艺形式，它得名于： 答：两个姓黄的人
唐太宗听到他的重臣逝世的消息后，惋惜地说：以人为镜，可以知得失；他死后，我就少了一面镜子了。这位重臣是： 答：魏征
曹操写的《短歌行》实际上是为了表达一种什么心情？ 答：求才
我国很早就有了穿木屐的相关记载，东晋诗人谢灵运发明的“谢公屐”在当时的用途是： 答：上山
坏血病是因缺什么而造成的？ 答：维生素c
梨园用来指代戏曲界，那么“杏林”指代的是： 答：医学界
“顷刻间千秋事业，方寸地万里江山；三五步行遍天下，六七人百万雄兵”描写的是： 答：戏台
我国古代的很多事物都有自己的雅称，请问我们常说的“润笔”指的是什么 答：文章书画稿费
苏轼在《念奴娇·赤壁怀古》中提到了“羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，“羽扇纶巾”形容的是下面哪位历史人物？ 答：周瑜
“但愿人长久，千里共婵娟”，其中婵娟指的是什么？
答：月亮
下面哪个字常用作表示顺序的第五位？ 答：戊
我国现在存最早的兵书是： 答：孙子兵法
在宫殿大门外一般都有一对石狮或铜狮，请问按建筑方位，古代宫殿大门前成对的石狮一般都是：
答：左雌右雄
我国的京剧脸谱色彩含义丰富，红色一般表示忠勇侠义，白色一般表示阴险****诈，那么黑色一般表示： 答：忠耿正直
我们常把结了婚的夫妇称为“结发夫妻”，“结发”在古时是指结婚时： 答：把夫妻头发束在一起
我国古代有很多计量单位，比如诗句“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”中的“仞”，一仞约相当于：
答：成年人一臂的长度
“生旦净末丑”是京剧的行当，其中“净”是： 答：男角
我们常说的“十八般武艺”最初指的是什么？ 答：十八种兵器
“拱手而立”表示对长者的尊敬，一般来说，男子行拱手礼时应该： 答：左手在外
假如你的一首五绝诗被杂志社采用，按照正文部分每字5元来计算，你应得多少稿费？ 答：100
“床前明月光”是李白的千古名句，其中 “床”指的是什么？ 答：井上的围栏
在古代人们尊称对方的妻子： 答：令正
古人的婚礼在什么时间举行？ 答：晚上
诸子百家中名家的特点是注重逻辑辩证，以下哪个典故能体现名家的这一特点？ 答：白马非马
下列哪个成语和“道听途说”一词意思更接近？ 答：三人成虎
一九二九不出手，三九四九冰上走。“数九天气”是从什么时候开始计算的？ 答：冬至
时代在发展，只有解放思想，勇于摒弃落后的事物才能获得创新。下面的哪句话表达了这个思想：
答：不塞不流，不止不行
古人出门的时候很讲究着装，其中就有“冠必正，纽必结，袜与履，俱紧切”的着装要求。这句话出自： 答：第子规
度量衡是我国古代使用的计量单位，其中“衡”是指哪个方面的标准？ 答：重量
《水经注》是综合性地理著作，“飞清”、“颓波”等词都是《水经注》首创，这两个词所描述的自然景观是：
答：瀑布
我国是世界上记录哈雷彗星最早的国家，要比西方早数百年。请问：我国关于哈雷彗星的记载最早见于以下哪部著作？ 答：春秋
下面四句话中，意义与其它三句不同的是 答：一日之计，在于清晨
“孑孓”是那种动物的幼虫? 答案：蚊子~
全国性**战争爆发的标志是? 答案：77事变
中国古代精通物理学的，越早越好 答案是：墨子
“一旗一枪”通常是指： 答案是：茶叶
徐悲鸿以画什么闻名世界? 答案：奔马
眉毛的生长周期 答：二个月
宋代的代表性刑罚是 答：刺配
康熙皇帝的庙号 答：圣祖
【正七品上】（东蓠 提供）《史记》中孔子被记载到 答：世家
中国历史上最早用纸绘画 答：五牛图
“退避三舍”里的“三舍”是指 答：九十里
“丹青不知老将至，富贵于我如浮云”里丹青是指 答：坚贞
那个字不含“黑色” 答：苍
“楚河”和“汉界”是那个省 答：河南
下面那个成语是个棋文化有关 答：专心致至
古琴最初有五根弦，后来新增加的两根弦 答：文、武
我国记载哈雷慧星最早的是 答：春秋
“乞巧节”是普遍的方式 答：对月穿针
“一波三折”是形容那种书体 答：隶书
“方折峻丽，骨力劲健”是形容那位的字体 答：柳公权
四大才子中那一位是历史上不存在的 答：周文宾
下面那一句不属于古琴的 答：一弦一琴思年华
【从六品下】（东蓠、郭络罗君岚 提供）
阎立本的传世名画《步辇图》的内容与下面哪项有关？ 答：文成公主
草书、行书、楷书、隶书四种字体当中哪一种是其余三种的起源？
答：隶书
宣纸得名于它的： 答：产地
“但愿人长久，千里共婵娟”，苏东坡借这首词表达了对谁的思念之情？
答：兄弟
“草桥结拜”讲的是谁的故事？
答：梁山伯和祝英台
我国古代的皇帝有庙号、谥号、尊号、年号等，“宋太祖” 答： 庙号 甲骨文最早是在哪种物品上发现的？
答：药材
明朝永乐年间，从西洋归来的郑和船队带回了一只西方异域兽“麒麟”，就是现在我们所知的：
答：长颈鹿
王实甫在《西厢记》中写道：“淋漓襟袖啼红泪，比司马青衫更湿”，其中“司马青衫”指的是：
答：白居易
秦始皇统一中国后，将全国文字统一成了下面哪一种？
答：小篆
下列哪种青铜器是盛酒器？
答：尊
下面哪个是农历五月的别称？
答：榴月
诗人陈子昂发出“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下！”的感慨是登上了：
答：幽州台
“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”出自谁的作品？
答：辛弃疾
文人对各种植物有自己的偏爱，陶渊明喜爱菊花，北宋文豪苏东坡则说过：宁可食无肉，不可：
答：居无竹
“大材小用古所叹，管仲、萧何实流亚”是出游的一句名诗，其中“大材小用”形容的是下面哪位人物？
答：辛弃疾
下列诗词名句出自男子之笔的是：下面不属于孔子说的“益者三友”的是：
答：友柔
宋代开国宰相赵普说自己凭借半部书就能管理天下。他说的是哪部书
答：论语
下面那个成语说的是吕不韦的故事 答案：一字千金 《在水一方》的歌词来源于 答案：诗经
大兴安岭嘎仙洞石室，是古代哪个民族的民源地 答案：鲜卑
《海的女儿》中的“美人鱼”现坐落在 答案：哥本哈根
《窦娥冤》的作者 答案：关汉卿
古书中男子手中常握有“三尺”是指 答案：剑
“塔”属于什么建筑 答案：佛教建筑
被称为“诗圣”的唐代诗人 答案：杜甫
中国最热的地方在哪里 答案：吐鲁番盆地
黄褐斑和雀斑都多见于 答案：女性
人体最坚硬的部分是 答案：牙齿
在我国风俗中，经常避讳73和84这两个岁数，因为这是两位历史人物去世的虚龄。答案：孔子和孟子
下列哪项不是端午节的习俗？ 答案：登高采菊
“楚河”和“汉界”在今天的哪个省 答案：河南
中国现在最早用纸作画的作品 答案：五牛图
“白壁无瑕”的“瑕”是指玉上的 答案：小斑点
百会穴在
答案：头顶正中
变脸是哪个剧种的绝活 答案：川剧
成语“夜郎自大”中的夜郎是 答案：一个小国的名字
“春花秋月何时了，往事知多少”是哪位诗人的名著 答案：李煜
《鹿鼎记》中，韦小宝一共有多少个老婆 答案：7个
阎立本的传世名画《步辇图》的内容与下面哪项有关？
答案：文成公主
草书、行书、楷书、隶书四种字体当中哪一种是其余三种的起源？ 答案： 隶书
宣纸得名于它的 答案： 产地
以下哪句是《兰陵王》中的诗句：烟里丝丝弄碧。
书圣：王羲之
大金塔、埃菲尔铁塔、XXX、XXX非别位于：缅甸、法国、XXX、柬埔寨
三十六计中化被动为主动的是：反客为主
兰亭集序中的兰亭位于:绍兴
孔子三月不识肉味是因为：挺到了好听的音乐
昭君出塞是在什么时候：汉元帝
在花园烧纸被宝玉看见的是：藕官 最适合用水墨画表现的是:孤舟蓑笠翁：独钓寒江雪
不是北京的别称：上都
甲骨最早出现在：在药材上
中国四大绣：苏粤蜀湘
与君子不同的是：同而不和请尊重作者劳动注明07073：比而不周
有凤来仪是：潇湘馆
孔子记载在：世家
五台山方圆：300
康熙庙号：圣祖
刘三姐反映名族：壮族
改变XX对白居易印象的：野火烧不尽：春风吹又生
第一位女诗人：蔡文姬
商最后一次大迁徙：盘庚
但使龙城飞将在：李广
隋流传之清的制度：科举制
安史之乱起始地：范阳
武则天在位时期：唐
武则天家乡：并州文水
塔是：佛教建筑
纵横术之集：《鬼谷子》
说“农业乃立国之本”的是：汉景帝
未时相当于：下午 1 时正至下午 3 时正羊（13点-15点）
“文房四宝”中的毛笔是谁发明的?(C)
C蒙恬
被称为酿酒行业的祖师是谁?(D)
D杜康
下列古都哪个被称为“六朝古都”?(C)
C南京
我国是在哪个时期进入奴隶社会的?(A)
A夏
著名史书《史记》是属于哪一类历史?(B)
B正史
“人不可有傲气,但不可无傲骨”是谁的座右铭?(C)
C徐悲鸿
中国古代以干支纪年：天干是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”地支是“子、丑、寅、卯、辰、已、午、未、申、酉、戌、亥”。甲午战争发生于1894年八国联军侵华的1900年应是（B）
B.庚子年
“奉法者强，是国强；奉法者弱，则国弱。”持这一观点的人应是（D）
D.韩非
刘邦在位末年与众臣歃血为盟，特别诏令：“非刘氏而王者，若无功，上所不置而侯者，天下共诛之。”其目的在于（B）
B.禁止分封异姓王侯
京剧是我国国粹，它主要是由（D）
D.南方一些剧种传入北京后融合而成的
下列各项中，最早记载蕃薯（甘薯）传入我国的文献是（C）
C.《农政全书》
下列各项中，分割宰相军权的官职是（D）
D.宋朝的枢密使
《史记》是一部____c____。
C．纪传体通史
郭沫若曾创作话剧《____b___》，刻画了一位曹操平定中原后重金赎回的文学家，作有著名的琴曲歌辞《胡笳十八拍》。
B．蔡文姬
3．古代有以职业为姓的现象，下列不属于以职业为姓的是(d)。
D．乐毅
下列成语出处完全正确的一组是____d_____。①一日不见，如隔三秋 ②守株待兔 ③作壁上观 ④黔驴技穷
D．①《诗经》 ②《韩非子》 ③《史记》 ④《三戒》
中国古典文言短篇小说_____b____是蒲松龄的作品。
B．《聊斋志异》
下列词语中文言与现代汉语意义全不同的是______c___。
C．交通 于是 妻子
中国传统用干支纪年，六十年一轮。今年是乙酉年，去年是_____a____，梁启超曾在同一干支年撰写《三百年祭》。
A．甲申
“鲁直”是北宋著名文学家______d___的字。
D．黄庭坚
《桃花源记》“黄发垂髫，并怡然自乐”，“黄发”指_____a____。
A．儿童
先秦诸子中最早提出“爱人”主张的是___b______。
B．孔子
“自强不息，厚德载物”出自______c___。
C．《易经》
孔子曾对不同年龄段作描述，后人根据其中“三十而立，四十而不惑”把三十岁称为“而立”之年、把四十岁叫“不惑”之年，那么相应的五十岁叫_____a____。
A．知命之年
《桃花源记》作者生活的时代是_____c____。
C．东晋南朝
下列全属于“唐宋八大家”的一项是____a_____。
A．王安石 苏轼
李白曾赋诗说：“解道澄江静如练，令人长忆谢玄晖。”其中提到的谢玄晖指的是____b_____。
B．谢跳
下列诗人不属于“初唐四杰”的是____a_____。
A．陈子昂
王安石《桂枝香》中“至今商女，时时犹唱，《**》遗曲”用了哪位诗人哪篇作品的诗意?d
D．杜牧 《泊秦淮》
文学史上的诗仙、诗圣、诗佛、诗鬼分别指____c_____。
C．李白 杜甫 王维 李贺
有的送别诗将离别之情寓于景物描写中，下列唐诗属于这种写法的是_____b____。
B．苍苍竹林寺，杳杳钟声晚。荷笠带斜阳，青山独归远。
姜夔在《〈扬州慢〉序》中说“淳熙丙申至日，予过维扬，夜雪初霁，荠麦弥望。人其城，则四顾萧条，寒水自碧。暮色渐起，戍角悲吟，予怀怆然，感慨今昔，因自度此曲。千岩老人以为有黍离之悲也。”其中“黍离之悲”源自____d_____。
D．《诗经》
下列海洋中哪一个是我国最大的海？A
A 南海
下列我国名茶中哪一种是产于福建安溪?D
D.铁观音
下列五岳中哪座称“中丘”B
B.嵩山
下列哪座山不属于我国四大佛山之一：A
A.雁荡山
我国最大的佛像是哪一座？D
D.乐山大佛
古代项羽“破釜沉舟”战胜秦军是在哪次战役？B
B.巨鹿之战
下列哪次古代著名战役确立了三国鼎立局面？B
B.赤壁之战
我国现存最早的兵书是：C
C.《孙子兵法》
比喻变被动为主动是“三十六计”中的哪一计？D
D.反客为主
我国古代“三十六计”中第36计是：C
C.走为上计
下列哪个尊称是对古代太子的尊称：C
C.殿下
著名史书《史记》是属于哪一类历史？B
B.正史
下列历史上的事变是李世民发动的：A
A.玄武门之变
被称为酿酒行业的祖师是谁？ D.杜康
“文房四宝”中的毛笔是谁发明的？C
C.蒙恬
古代钱的单位“贯”是多少？D
D.千枚铜钱
古代科举考试最后在殿试中考取第二名被称为是:C
C.榜眼
下列古书中哪部不属于“四书”之一:B B.《春秋》
我国第一部纪传体通史是:C
C.《史记》
我国最早的一部医学理论著作是:B
B《黄帝内经》
古人对“六十岁”年龄的人的称呼是:D
D.花甲
宋代词人陆游辛弃疾是属于哪一个流派?B
B.豪放派
中国古代“双手抱拳举过头顶，鞠躬”，这是什么拜礼？A
A.长揖
成语“咫尺天涯”中“咫”、“尺”都是古代计量单位，其中“咫”和“尺”哪个更长？
答案：尺
“高卧南斋时，开帷月初吐。清辉澹水木，演漾在窗户。荏苒几盈虚，澄澄变今古。美人清江畔，是夜越吟苦。千里共如何，微风吹兰杜。”是哪里的诗句
答案：王昌龄《南斋玩月》
秦汉时期的时代特点是
答案：大一统
春风不度玉门关是谁的诗句
答案：王之涣
山重水复疑无路，柳暗花明又一村 是谁的诗句？
答案：陆游
自幼曾攻经史，长成亦有权谋。恰如猛虎卧丘„„他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”这是谁在浔阳楼写的反诗？
答案：宋江
“为人性僻耽佳句,语不惊人死不休”出自那首诗？
答案：杜甫《江上值水如海势聊短述》
和羞走，倚门回首，却把青梅嗅’出自谁人之手
答案：李清照
古代战争中指挥军队撤退时要：
答案：敲锣
《红楼梦》中的诗词堪称超越李杜，其中“淡极始知花更艳，愁多焉得玉无痕”出自《红楼梦》中的
答案：薛宝钗
“七月流火”是指
答案：暑热开始减退
下面哪个剧种被称为“中国百戏之师”
答案：昆曲
“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”诗句的含义是
答案：对人生的乐观感悟和哲思睿理
流传今天的《诗经》是“四家诗”中的
答案：毛诗
唐代诗人有称“诗圣”的杜甫“诗仙”的李白等，你可知道被人颂称“诗魔”的是谁
答案：白居易
对怡红院里死海棠开花，探春的看法是
答案：必非好兆
世界上是被称为“教育王国”的哪一个国家？
答案：以色列
郑思肖“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”一句咏的是
答案：菊花
道家思想在我国影响深远，请问历史中的哪一时期最接近道家所主张的无为而治？
答案：文景之治
《上林赋》是司马相如写给谁的：
答案：刘彻
八卦中代表水的卦象是什么？
答案：坎
象征祥瑞的“如意”最初的用途是什么？
答案：挠痒
关羽是从谁的口中得知刘备的下落
答案：孙乾
被宝玉邀请陪读，进家塾念书的人是
答案：秦钟
秦可卿之丧事，协理宁国府的人是
答案：王熙凤
黛玉向宝玉剖白心迹的爱情诗是
答案：题帕诗
贾府众人为王熙凤的生日准备的银子有
答案：一百三十两
探春对大观园的管理进行改革，其中最有创意的措施是
答案：将大观园承包给各位老妈管理
在贾母的八十大庆中，一位与众姐妹相见并赠送礼品的客人是
答案：南安太妃
宝玉第二次上家塾后，贾政试才让他破的题是
答案：惟士为能
带着锦衣卫查抄贾府的人是
答案：西平郡王
“拼着一身剐，敢把皇帝拉下马”一语出于《红楼梦》中何人之口？
答案：凤姐
“投鼠忌器宝玉瞒赃”中“投鼠忌器”一语指的是什么？
答案：查到赵姨娘伤害探春
《诗经》被称为“经”是在
答案：汉代
《诗经》中的风、雅、颂是按什么 来划分的。
答案：音乐的性质
我国古代的生产工具既可灌溉，又可排涝的是
答案：翻车
哪种中药对眼睛有好处
答案：决明子
下列哪项不是战国时期新兴地主阶级的来源
答案：大量将士获得土地封赏
《论语》是一部“苏三离了洪桐县„„”这段妇孺皆知的京剧唱词，出自下列京剧的哪个曲目？
答案：玉堂春
俗称的“黑管”是哪种木管乐器？
答案：单簧管
进行京剧表演的戏院，在清朝最早叫
答案：茶园
“完璧归赵”这个故事发生在
答案：战国
南北朝时期佛教兴盛，但北周武帝一度灭佛，范缜著《神灭论》斥佛，其根本原因
答案：佛院经济破坏了政治统治
1在于七大洲中面积第二的是：
答案：非洲
故宫是明清两代的皇宫，故宫前后一共经历过多少个皇帝？
答：24个
脊兽是中国古代建筑屋顶的屋脊上所安放的兽件。檐角上所安放的兽件一般以什么形象排头？
答：仙人骑凤
下面三十六计中哪一计是靠制造假象来迷惑敌人的？
答：树上开花
午门是紫禁城的正门，它得名于：
答：此门的方位
在《关雎》一诗中青年男子爱上的“窈窕淑女”在做什么？
是：摘野菜
“三过家门而不入”是哪一历史人物的故事？
答：禹
《洗冤集录》成书于南宋，是一部里程碑式的巨著，它是一部什么书？
答：法医书
“双簧”是我国一门独特的曲艺形式，它得名于：
答：两个姓黄的人
唐太宗听到他的重臣逝世的消息后，惋惜地说：以人为镜，可以知得失；他死后，我就少了一面镜子了。这位重臣是：
答：魏征
曹操写的《短歌行》实际上是为了表达一种什么心情？
答：求才
我国很早就有了穿木屐的相关记载，东晋诗人谢灵运发明的“谢公屐”在当时的用途是：
答：上山
坏血病是因缺什么而造成的？
答：维生素c
梨园用来指代戏曲界，那么“杏林”指代的是：
答：医学界
“顷刻间千秋事业，方寸地万里江山；三五步行遍天下，六七人百万雄兵”描写的是：
答：戏台
我国古代的很多事物都有自己的雅称，请问我们常说的“润笔”指的是什么
答：文章书画稿费
苏轼在《念奴娇·赤壁怀古》中提到了“羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，“羽扇纶巾”形容的是下面哪位历史人物？
答：周瑜
“但愿人长久，千里共婵娟”，其中婵娟指的是什么？
答：月亮
下面哪个字常用作表示顺序的第五位？
答：戊
我国现在存最早的兵书是：
答：孙子兵法
在宫殿大门外一般都有一对石狮或铜狮，请问按建筑方位，古代宫殿大门前成对的石狮一般都是：
答：左雌右雄
我国的京剧脸谱色彩含义丰富，红色一般表示忠勇侠义，白色一般表示阴险****诈，那么黑色一般表示：
答：忠耿正直
我们常把结了婚的夫妇称为“结发夫妻”，“结发”在古时是指结婚时：
答：把夫妻头发束在一起
我国古代有很多计量单位，比如诗句“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”中的“仞”，一仞约相当于：
答：成年人一臂的长度
“生旦净末丑”是京剧的行当，其中“净”是：
答：男角
我们常说的“十八般武艺”最初指的是什么？
答：十八种兵器
“拱手而立”表示对长者的尊敬，一般来说，男子行拱手礼时应该：
答：左手在外
假如你的一首五绝诗被杂志社采用，按照正文部分每字5元来计算，你应得多少稿费？
答：100
“床前明月光”是李白的千古名句，其中 “床”指的是什么？
答：井上的围栏
在古代人们尊称对方的妻子：
答：令正
古人的婚礼在什么时间举行？
答：晚上
诸子百家中名家的特点是注重逻辑辩证，以下哪个典故能体现名家的这一特点？
答：白马非马
下列哪个成语和“道听途说”一词意思更接近？
答：三人成虎
一九二九不出手，三九四九冰上走。“数九天气”是从什么时候开始计算的？
答：冬至
时代在发展，只有解放思想，勇于摒弃落后的事物才能获得创新。下面的哪句话表达了这个思想：
答：不塞不流，不止不行
古人出门的时候很讲究着装，其中就有“冠必正，纽必结，袜与履，俱紧切”的着装要求。这句话出自：
答：第子规
度量衡是我国古代使用的计量单位，其中“衡”是指哪个方面的标准？
答：重量
《水经注》是综合性地理著作，“飞清”、“颓波”等词都是《水经注》首创，这两个词所描述的自然景观是：
答：瀑布
我国是世界上记录哈雷彗星最早的国家，要比西方早数百年。请问：我国关于哈雷彗星的记载最早见于以下哪部著作？
答：春秋
下面四句话中，意义与其它三句不同的是
答：一日之计，在于清晨
“孑孓”是那种动物的幼虫?
答案：蚊子~
全国性**战争爆发的标志是?
答案：77事变
中国古代精通物理学的，越早越好
答案是：墨子
“一旗一枪”通常是指：
答案是：茶叶
徐悲鸿以画什么闻名世界?
答案：奔马
眉毛的生长周期
答：二个月
宋代的代表性刑罚是
答：刺配
康熙皇帝的庙号
答：圣祖
《史记》中孔子被记载到
答：世家
中国历史上最早用纸绘画
答：五牛图
“退避三舍”里的“三舍”是指
答：九十里
“丹青不知老将至，富贵于我如浮云”里丹青是指
答：坚贞
那个字不含“黑色”
答：苍
“楚河”和“汉界”是那个省
答：河南
下面那个成语是个棋文化有关
答：专心致至
古琴最初有五根弦，后来新增加的两根弦
答：文、武
我国记载哈雷慧星最早的是
答：春秋
“乞巧节”是普遍的方式
答：对月穿针
“一波三折”是形容那种书体
答：隶书
“方折峻丽，骨力劲健”是形容那位的字体
答：柳公权
四大才子中那一位是历史上不存在的答：周文宾
下面那一句不属于古琴的答：一弦一琴思年华
阎立本的传世名画《步辇图》的内容与下面哪项有关？
答：文成公主
草书、行书、楷书、隶书四种字体当中哪一种是其余三种的起源？
答：隶书
宣纸得名于它的：
答：产地
“但愿人长久，千里共婵娟”，苏东坡借这首词表达了对谁的思念之情？
答：兄弟
“草桥结拜”讲的是谁的故事？
答：梁山伯和祝英台
我国古代的皇帝有庙号、谥号、尊号、年号等，“宋太祖”
答： 庙号
甲骨文最早是在哪种物品上发现的？
答：药材
明朝永乐年间，从西洋归来的郑和船队带回了一只西方异域兽“麒麟”，就是现在我们所知的：
答：长颈鹿
王实甫在《西厢记》中写道：“淋漓襟袖啼红泪，比司马青衫更湿”，其中“司马青衫”指的是：
答：白居易
秦始皇统一中国后，将全国文字统一成了下面哪一种？
答：小篆
下列哪种青铜器是盛酒器？
答：尊
下面哪个是农历五月的别称？
答：榴月
诗人陈子昂发出“前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，独怆然而涕下！”的感慨是登上了：
答：幽州台
“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”出自谁的作品？
答：辛弃疾
文人对各种植物有自己的偏爱，陶渊明喜爱菊花，北宋文豪苏东坡则说过：宁可食无肉，不可：
答：居无竹
“大材小用古所叹，管仲、萧何实流亚”是出游的一句名诗，其中“大材小用”形容的是下面哪位人物？
答：辛弃疾
下列诗词名句出自男子之笔的是：下面不属于孔子说的“益者三友”的是：
答：友柔
宋代开国宰相赵普说自己凭借半部书就能管理天下。他说的是哪部书
答：论语
下面那个成语说的是吕不韦的故事
答案：一字千金
《在水一方》的歌词来源于
答案：诗经
大兴安岭嘎仙洞石室，是古代哪个民族的民源地
答案：鲜卑
《海的女儿》中的“美人鱼”现坐落在答案：哥本哈根
《窦娥冤》的作者
答案：关汉卿
古书中男子手中常握有“三尺”是指
答案：剑
“塔”属于什么建筑
答案：佛教建筑
被称为“诗圣”的唐代诗人
答案：杜甫
中国最热的地方在哪里
答案：吐鲁番盆地
黄褐斑和雀斑都多见于
答案：女性
人体最坚硬的部分是
答案：牙齿
在我国风俗中，经常避讳73和84这两个岁数，因为这是两位历史人物去世的虚龄。
答案：孔子和孟子
下列哪项不是端午节的习俗？
答案：登高采菊
“楚河”和“汉界”在今天的哪个省
答案：河南
中国现在最早用纸作画的作品
答案：五牛图
“白壁无瑕”的“瑕”是指玉上的
答案：小斑点
百会穴在
答案：头顶正中
变脸是哪个剧种的绝活
答案：川剧
成语“夜郎自大”中的夜郎是
答案：一个小国的名字
“春花秋月何时了，往事知多少”是哪位诗人的名著
答案：李煜
《鹿鼎记》中，韦小宝一共有多少个老婆
答案：7个
中国古代精通物理学的，越早越好
答案是：墨子
“一起一枪”通常是指：
答案是：茶叶
眉毛的生长周期
答案是：二个月
宋代的代表性刑罚是
答案：刺配
第五篇：浅谈清朝宫廷服饰文化
浅谈清朝宫廷服饰文化
衣冠服饰，是人类生活的必要素质，也是人类文明的重要标志之一，它除了满足人们的物质生活之外，还可以满足人们的文化需求，不一样的朝代有着不一样的服饰，带代表着那个朝代独有的文化特色。正是以为丰富的衣冠服饰，让我们可以从服饰的演变中研究出历史的经济文化发展及其变迁，在研究历史的过程中有着重要的意义。而博大精深的中国文化，不断传承，发展，让我们今天看到了丰富多彩的服饰文化。其中清朝服饰文化也占据着历史服饰文化的重要地位。
清朝是历史上最后一个封建王朝，随着其建立、强盛、衰弱及灭亡，也牵动着中华文化服饰艺术风格的重大变化。在中国服饰史上，清朝服饰是历朝服饰中最庞杂、最繁复、等级制最森严的一个朝代。在清朝服饰中，以清王朝宫廷服饰为主体，它不仅反映了清朝文化，更是代表了那个时期清朝在纺织、刺绣等方面的高水平。
清朝的冠服制度按等级分为皇帝、皇子、亲王、郡王、贝勒、贝子、额驸、公、侯、伯、子、男、将军、一直九品官等多层，每一级又各有冠、服、带、朝珠等规定。皇太后、皇后、嫔妃、公主、福晋、夫人等，他们的冠服、朝珠及其他配饰也有不同规定。无论日常生活还是上朝议事，服饰在清朝都被政治化，时刻体现着对皇权的维护。接下来就宫廷服饰做一些简单的介绍及分析。
（一）皇帝服饰
清朝是中国封建社会最后一个朝代，由满洲贵族建立，它帝王的服饰也独具特色，既保留了满族服饰的特征，又结合了历代帝王服饰的图案、章文，创造出了独具特色的清朝帝王服饰。清朝皇帝的服饰按用途分分为礼服、吉服、常服、行服和雨服。
1、礼服分为朝服、端罩、衮服。朝服是在皇帝登基、大婚、万寿圣节、元旦、冬至、祭天等重大典礼时所穿的礼服。由披领和上衣下裳相连的袍裙组成，衣袖分两种，一种由袖身、熨褶素接袖和马蹄袖组成，一种由袖身和马蹄袖组成腰间有腰帷，上衣与下衫相接处有褶皱。冬季以棉、皮制成，春秋夏季以夹、单制成；端罩是清朝皇帝及各级官员冬季套在朝服、龙袍或蟒袍外的一种礼服。式样为对襟、圆领、袖长至腕、身长至膝、五个纽扣的一种毛朝外所穿的宽松式裘皮服装；衮服也是皇帝的礼服之一，在举行重大典礼时皇帝将衮服套在朝服或吉服外，样式为圆领、对襟、平袖与肘齐，略短于朝服、吉服，长到与坐相齐，到晚请时长到膝下。
2、吉服就是每逢吉庆典礼时穿的一种服装。分为龙袍、衮服。龙袍比朝服、衮服等礼服略次一等，平时较多穿着。清代皇帝的龙袍为圆领、右衽大襟、窄袖和综袖、马蹄袖端、四开裾式的长袍。衮服是套在龙袍外面的，为石青色，对襟、中袖、袖与肘齐，身长至膝。它是古代皇帝奉祀神明的礼服，皇帝在祭圜丘、祈谷、祈雨等场合穿的。
3、常服是皇帝平时宴居时所穿的衣服，常服分为常服袍常服褂。因为常服不是在正式场合所用的衣物，皇帝常服样式与皇室宗亲及品管所穿的常服大致相同。常服褂的款式为圆领、右祍、大襟、马蹄袖。一般多用于石青色。常服褂是日常用的衣服，样式为对襟，不设马蹄箭袖，长至膝下的外褂。
4、行服是一种专供出行骑马时所穿用的服装，一般由行褂、行袍、行裳组成。行褂是清朝常见的一种服装，圆领对襟、平袖、袖长及肘，长于坐齐，有五个纽扣相系，从皇帝、王公大臣到行者都可以穿，皇帝的行褂为石青色，根据季节换穿棉、夹、纱、裘，圆领，用纽扣相系衣襟样式不同的短款外褂，身长至腰，便于骑射。行袍是皇帝出行所用的袍服与皇帝平时所穿的常袍服款式基本相似，只是为了上下马时更为方便，右边的衣裾要比常袍服减短十分之一左右，故而行袍又叫缺襟袍。行裳俗名战裙，皇帝的行裳为左右各一片内直外弧的裙子，上用石青幅步缝连，横幅布两端有可以系于腰部的带子。
以上是皇帝的五种不同场合的服饰，皇帝的穿着都象征着吉祥富贵，他们在不同场合都有着能够体现身份及功能性的服装，显示出身份地位。从皇帝的服装变化，可以看出清代政治、经济的发展，到康乾盛世时更是得到了进一步完善。
（二）皇子服饰
作为历代王朝的未来统治者，皇子的地位在其所在时期是极为重要的，可以说是仅此于专治政治体制下的最高统治者皇帝，皇子的服饰也与皇帝的服饰一样讲究，象征着其特殊的身份地位。清代皇子的服饰与皇帝一样有朝服、吉服等。
1、皇子的朝服与皇帝朝服的形式基本相同，只是纹样有所不同。皇子朝服纹样有两种形式，一种是披领及裳俱表以紫貂，袖端熏貂绣文两肩前后正龙各一，甓积行龙六，肩以五色云。一种是披领及袖俱石青，片金缘，冬加海龙缘，绣文两肩前后正龙各一，腰帷行龙四，裳行龙八，披领行龙二，袖端正龙各一，下幅八宝平水。
2、皇子的吉服又分为蟒袍和龙褂。蟒袍在清代也称作花衣或花袍，是吉服之一。它的款式、性质、用途几乎与皇帝龙袍一样，凡是皇帝穿龙袍、衮服的庆典活动时，全朝的文武俱服蟒袍、补服。龙褂是皇子专用的服饰，穿于蟒袍之外的一种礼服，它的作用与补服相似，皇帝穿衮服的时候，文武百官与王公大臣们要穿补服，皇子此时外褂即为龙褂。
（三）后宫命妇服饰
清代满洲贵族妇女也有官府，和清代男子官府制度一样，也有朝服、吉服之分，并且同样依照穿着者的不同身份，分设不同的图案和各种饰物。清代后宫等级森严，后宫命妇自上而下可分为皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔。在服饰方面一律严格遵守《大清会典》中服饰制度，按制度着装，不可逾越。皇后、皇太后的服饰和皇帝的服饰同样有着相应的服制，包括朝服、龙褂和常服。
1、皇太后、皇后的朝褂，它有四种样式，都是石青色，织锦缎或织金绸镶边，圆领、对襟、缺袖，后开叉，上身瘦下身宽松的长式背心，其中三款有甓积，一款为通体立裁，朝褂领后还垂明黄色的条，条上坠饰珠宝。皇太后、皇后的朝袍也和皇帝的一样分为冬夏朝袍，均为明黄色，冬有三种，夏有两种，基本款式为披领、护肩与袍相结合，护肩是由腋下至肩部缝制的上宽下窄的装饰物，在款式上区别于皇帝朝袍的一个部分，领后垂明黄条，上饰珠宝，领子为开领右袵，这也是区别于皇帝朝袍的一个部分，袖子由袖身、接袖、综袖、箭袖组成，上绣金龙、彩云、八宝平水。朝裙上面是右袵背心，下面为大摆裙，两部相连为一个裙子，中间有褶皱，上为红色织金寿字缎，下为石青行龙妆缎。夏裙则以透气凉爽的纱为裙料，朝裙是穿在朝袍里面的，是贴身的衣服，外面虽看不到，但每次参加庆典时也必须认真穿戴，不得马虎。
2、皇太后、皇后的龙褂，龙褂样式为圆领、对襟、左右开叉，袖端平直的长袍。龙褂的纹式有两种类型，但北京故宫所藏实物则有三种类型，均为石青色。第一种饰五爪龙八团，两肩、前胸后背各一团为正龙，前后襟行龙各两团，下幅八宝、寿山水浪江牙及立水纹，袖端各两条行龙及水浪纹。第二种只饰五爪金龙八团，下幅及袖端不施文样。第三种饰五爪金龙八团，下幅加水浪江牙、寿山、立水纹。皇后、皇太后、皇贵妃、贵妃、妃龙褂样式相同，但嫔所穿龙褂，两肩前后正龙各一条。
3、皇太后、太后的常服样式与满洲贵妇服饰基本相似。圆领、大襟、衣领、衣袖及衣襟边缘，都有宽花边，只是图案有所不同。另外，常服样式也比满洲贵妇服饰要宽松一些，特别是衣袖及下摆。
清代服饰是我国服饰发展史上改变最大的一个时代，本文以清朝宫廷重要人物的服饰为内容，相系介绍了清代皇帝、皇后等服饰特点。清代宫廷服饰经过长期发展，逐渐形成品种多样、制作精美、色泽绚丽、质地优良的特点，是服饰发展史上的巅峰时期，对今后服饰发展产生了重大影响。服饰文化是民族文化的重要组成部分，每个人身上的衣着犹如一面镜子，在一定程度上反映出一个国家一个民族的政治、经济、文化状况。清朝服饰正是上述的集中体现。他对现代服饰产生了重要且深远的影响。
