第一篇：酒是什么大全

酒是什么？

自盘古开天辟地，在华夏寂寥深远的天空，酒便熠熠辉映于天岳;自三皇五帝时，在那鲸吸飞觞痛饮处，酒便汩汩涌流于夏商。于是，当我们透过云卷云舒、日月旋转，抬头仰望悬挂于历史上空的那一把长满绿锈的铜壶，俯首凭吊恣意汪洋在神州大地上那一杯沧海横流，我一下子就醉倒在华夏母亲的怀抱。

酒是贪欲的火，荒淫无度间，一杯酒足以焚毁一个王朝、当我们循着远古飘来的一缕酒香，久久徘徊在殷墟的废址，仿佛仍能听到浩浩酒池里放浪形骸的嬉闹，似乎仍能看到广阔肉林间男女全裸的表演„„这一杯酒腐化了纣王思想，堕落了纣王精神，终使其纵身火中一跃，大商王朝也随之顿成瓦砾。当我们世俗的目光穿越骊山秀岭之上，当我们内心的好奇诠释在烽火台之间，当我们唏嘘万千，就着远古飘渺的狼烟、褒姒媚人的娇笑、周幽王悔恨的泪水下酒，酒未入口，我们的思绪便已出发，3000千年的过往已经抵达。当周幽王醉意微醺，为了博得美人一笑，一把烽火，不仅戏弄了天下诸侯，也使西周的数百年基业化为一缕青烟，随风飘逝。

酒是战争的媒介，言语不和间，一杯酒足以引来一场战乱。酒是兴国的良药，卧薪尝胆间，一壶酒足以颠覆春秋时局的瞬息万变。春秋伊始，华夏纷争，烽火连天，旧的秩序被打破，新的秩序未建立，天下大乱，乱得精彩纷呈，乱得波澜壮阔。正是在中华民族精神凤凰涅槃、浴火重生的伟大时刻，我们的“战国七雄、春秋五霸”在这兵戎相见、和睦与争斗、团结与分裂、兴盛与衰亡的一幕幕震撼人心的历史活剧中竞相登台，纷纷亮相。而他们的理想与信念、智谋与胆略、生死与荣辱、决裂与联盟、攻伐与征战、铁血与柔情，又怎能离开一觞美酒去点燃、去鼓舞、去叙说、去歌唱、去激荡、去壮怀„„且不说当时的“五霸之一”楚宣王因不满鲁恭公无礼傲慢而联齐制造的“鲁酒薄而邯郸围”的事件，单说“壶酒兴国”就足以成为春秋之传奇。越王勾践卧薪尝胆的故事可谓是青史流传，但在他雪耻复国中还有一件“神兵利器”至关重要，那就是酒。他为了把增加人口当作兴国方略第一要务，曾史无前例地出台了以酒奖励促进生育的国策：女子十七不嫁，父母有罪。男子二十不娶，父母有罪。只要生孩子，公费医疗全包，不用任何保险。生男孩，奖二壶酒，一犬;生女子，奖二壶酒，一豚。经过10年休养生息，越国在酒的滋润下人丁兴旺，粮库丰盈，兵精马壮，上下同心，上演了一出“壶酒兴国”的千古绝唱。

酒是谋略家设局的诱饵，推杯换盏间，一场酒局足以改变历史的走向。秦之末期，万里长城摇摇欲坠，江山社稷日薄西山。在天下各路英雄纷纷讨伐秦国的时代洪流中，项羽横空出世，曾以破釜沉舟之壮举在各路诸侯中赢得了反秦霸主无可撼动的地位，然而，仅仅因为一场“鸿门宴”——失算的酒局，而使当时比较弱势的刘邦得以成功脱险，实现了华丽的转身，走上当时中国璀璨夺目的政治舞台中心，不仅铺开了大汉王朝的史诗画卷，而且一首酒醉后的“大风歌”久久飘荡在其家乡历史的上空，传唱至今。相对于人人看好的项羽，给他留下的不仅仅是华丽的摔倒，还有乌江滚滚泪水的悲伤、“垓下歌”的凄凄惨惨、霸王别姬的千古留传。

酒是英雄手中的剑，举杯放箸间，一杯薄酒就可动山川、定乾坤。酒在古时只因“能解愁，亦能克敌”，古称“酒兵”。在历史滚滚红尘中，帝王的手、将军的手、谋士的手，纷纷举杯，酒是一杯接着一杯干，酒局是一场接着一场摆，随着觥筹交错、酒热正酣：曹刘“青梅煮酒论英雄”，天下风云尽在举筷下箸间;赵匡胤“杯酒释兵权”，中央集权只在杯中见底时;朱元璋“以酒试群臣”，整治吏治只在“四菜一汤”庆生时。还有刘章监酒斩吕党、关羽温酒斩华雄、周瑜醉酒骗蒋干、张飞诈醉诱张颌、张飞酒醉笞曹豹、淳于琼醉酒丢乌巢、诸葛亮挥泪斩马谡、武松三碗不过岗、鲁智深倒拔垂杨柳。

酒是文人手中的笔，酒是笔尖流淌的墨，举杯豪饮时，一个个“圣人”“诗仙”瞬间即至;墨汁四溅时，一座座文脉巍峨而起，一首首遥远的绝响交替传来。泛舟浩如烟海的古籍典本、苦攀史诗长卷的艺术高峰，非酒无以致高远，无醉怎能达圣境。随手翻阅一部泛黄的《诗经》，短短300余篇文章，其中有酒的就占了30篇。特别是四大名著，更是无酒不成书。《红楼梦》中，写到饮酒，极为雅致，盏盏风花雪月，杯杯吟诗联对，红颜富贵醉酒令中;《三国演义》里，酒表现为一种“谋”的形态。书中以酒谋事的情节多达28次，酒在“三国”中，竟然成了政治家、军事家、官僚政客手里的一种另类武器。在《水浒传》中，则表现为一种“勇”的形态，众兄弟相见时要喝接风酒、送行时则饮饯别酒、出征时需吃壮行酒、胜利后更得喝庆功酒，就连谨小慎微的宋江，几杯酒下肚，竟也敢在望江楼上题写反诗„„在酒香四溢中，屈原喝出了《楚辞》，李白喝成了“诗仙”，杜甫饮成了“诗圣”，“举家食粥酒常赊”的曹雪芹喝出了《红楼梦》;曲水流觞中，王羲之喝出了传世经典的《兰亭序》，欧阳修喝出了《醉翁亭记》，草圣张旭喝出了《古诗四帖》;文君当垆喝出了《凤求凰》，郭暧“醉打金枝”喝出了夫妻恩爱，奉旨填词的柳永不仅喝出了“慢词”“白衣卿相”，而且喝出了死后“乐游原上妓如云，尽上风流柳七坟”的千古悲壮。

借用苏轼酒后的一句醉话：“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”然而，酒可承前，亦可启后。仰望当代文坛，郁达夫“曾因酒醉鞭名马,生怕情多累美人”;梁实秋“花看半开,酒饮微醺”;陆文夫“君子在酒不在菜也”;林语堂“饮酒有助于人类的创作力”。回望长征路上，吴起镇红军“茅台洗脚疗伤”成佳话;刘伯承与彝族领袖小叶丹在海子里歃血为盟闹革命。新中国成立后，“国酒之父”的周恩来，谈笑间，杯干酒尽，不仅喝出了“和平共处五项原则”，更是通过“乒乓外交”，喝出了“小球推动地球”的效果，为新中国屹立于世界之林，打开了一个全新的外交局面。

沧海横流，方显华夏本色。当我们聚集在960万平方公里的土地上，擎一杯沧海，烹享一锅具有5000年的“中国故事”沉醉历史时，更应铭记民族的苦难、母亲的哀伤;当我们憧憬着民族复兴伟大的“中国梦“斟酒远方、致意未来时，更应明白前景灿烂、道阻且长!

第二篇：酒

洋酒）威士忌Whiskey：尊尼获加，芝华士，百龄坛，皇家礼炮，三得利，格兰威特，威雀，麦卡伦，占边，格兰菲迪，杰克丹尼，珍宝威，加拿大CC，顺风，帝王，老伯威，威凯易，金酒Gin：施格兰，歌顿，钻石，将军，孟买，白兰地Brandy：马爹利，轩尼诗，人头马，塔罗，拿破仑，皇家路易，总司令，斯卡雅，雅玛邑，蒙特伯爵，朗姆酒Rum：哈瓦那，百加得，摩根船长，美雅士，伏特加Vodka：维波罗瓦，瑞典绝对，伊万，雪树，法国灰雁，欺米诺（皇冠），苏联

墨西哥烈酒Tequila：奥米加，懒虫，豪帅，瑞莎，白金武士

力娇酒Liqueur：宝狮，葫芦樽，法国廊酒，三得利，力加，百利甜，克罗，马利宝，金万利（柑曼怡），君度，森伯加，泰来，必得利，马天尼，仙山露

起泡酒Sparkling：杰卡斯，亚利斯，库克斯，仙山露，梦巴黎

梅酒Plumwine： 韩国烧酒Liquor：

香槟Champagne：清酒 Sake ：开胃酒 Aperitif：龙舌兰：奥美加，金士马 预调酒：冰凝，红广场

白酒：茅台，五粮液，洋河，剑南春，泸州老窖，水井坊，小糊涂仙，金六福，酒鬼酒，今世缘，古井贡酒，舍得酒，红星，口子酒，迎驾酒，皖酒，郎酒，汾酒，四特酒，赖茅酒，黔台牌，西凤酒，双沟酒，牛栏山，白云边，枝江，杜康，衡水老白干，孔府家酒，贵州鸭溪窖，稻花香，台湾高粱酒，习酒，董酒，扳倒井，地域名酒，梅兰春，伊力特，丰谷，文君酒，珍酒，国台，种子酒，荣和烧坊，沱牌，高参，金潭玉液，太白酒，浏阳河

进口葡萄酒： 澳大利亚，德国，法国，加拿大，美国，西班牙，智利，葡萄牙，俄罗斯，阿根廷，新西兰，南非，奥地利，意大利

国产葡萄酒：王朝，长城，张裕系列锦绣长城，茅台，威龙，龙徽，皇轩，通化，香格里拉

黄酒：石库门，和酒，古越龙山，女儿红，沙洲优黄，外滩人家，乌毡帽，唐宋黄酒，钱塘人家，咸亨黄酒，会稽山，塔牌，古渡村，嘉善黄酒，啤酒：百威啤酒，喜力啤酒，青岛啤酒，莱福啤酒，虎牌啤酒，宝汀顿啤酒，福佳白啤酒，新疆黑啤，智美白帽啤酒，时代啤酒，嘉士伯啤酒，科罗娜啤酒，三得利，艾堡黑啤，瑞德勃格，雪芙豪夫，克莱斯勒

保健酒：劲酒，黄金酒，蓝莓酒，金奖颐生酒，金酒，五粮液银杏酒，鹿茸酒，得力劲酒，广西桂花酒，崇明老米酒，春生堂，张裕酒，丹力露酒，

第三篇：酒

酒

奢华绚丽的水晶吊灯下，无数酒杯中盛满了透明无色的白酒叮叮当当的碰撞声，觥筹交错间，一杯杯洋溢着酒香的液体尽数滑进嘴里，顷刻间杯中早已滴酒不剩。我一怔，是白酒吧，还是矿泉水呢？看着那一桌上的父亲和姑父他们一群人，谈笑间白酒灰飞烟灭，神色自得。还记得曾几何时，晚饭时，父亲那一小盅白酒，我也嚷着要喝，咕咚灌了一大口，即便那灼烧的感觉便从舌尖一路蔓延，从喉咙中叫嚣着，火焰直至在胃中燃烧，又好像停留在脸颊上，脸上不禁被辣的红了，眼泪不知不觉模糊了眼，泪眼模糊中，听见父亲的大笑声以及满意知足的咂嘴声。

七八岁时，也曾随父亲外出聚餐，父亲和朋友们也是这样喝着酒，吃着饭，时不时地爆发出一阵阵欢笑声。那笑声真是美好，仿佛是从心底迸发出来的，没什么可以熄灭这样的快乐，我那时常想，让人不禁扬起嘴角的快乐。偶尔端起酒杯，满意的咋上一口，快乐的眯起眼睛，一副心满意足，怡然自得的样子，微微的醉意，深化了父亲的快乐。那是的父亲坐在大排档里，却真心的快乐。

时至今日，父亲又在喝酒，我还是这样坐在侧旁瞧着，却是截然不同的场景了。我不曾觉得丝毫的开心，竟反觉得只有触目惊心了，那一大杯白酒就这样灌进肚内，是什么不一样了，我常想。看着父亲漫不经心，带着漠然的笑容，机械的举起酒杯一饮而尽，再机械的倒满，一刻也未曾空暇，旁边姑父似乎已有些不胜酒力了，妹妹在旁大呼小叫，不停地让姑父别喝了，更欲夺下姑父的酒杯，她眼中似乎盛满了不舍和惊奇，我也是同样的心惊肉跳，却沉默着。

是了，我终于明白是什么不一样了，是父亲不一样了，他喝酒不再快乐，只是尽一项义务一般。姑父很少有应酬，妹妹似乎从未见他喝成这样，内心是无限的恐惧和无奈。而对我们家来说，是从什么时候开始习惯了父亲的三天两头的应酬和晚归，我是从何时开始从担心到习惯母亲深夜焦急无奈的身影，憔悴的神色，又是如何娴熟的搀扶着父亲，看着他难受地扣嗓子眼只为呕出那些毒药，而我们由手忙脚乱到娴熟的完成这一切，由心疼到习惯和麻木，这是一个多么残忍的过程啊。

当我们扶着烂醉如泥的父亲和姑父走进宾馆的房间，妈妈和姑妈留下照顾，我和奶奶妹妹回了房间，刚松了一口气睡下，一阵急促的敲门声唤醒了朦胧中的我们，打开门是姑妈心急如焚的脸：他呕的不行，现在满头大汗，脸色很差啊。奶奶急急地起身，陪了姑妈去看姑父，妹妹急忙跟出，被奶奶一把拉住，你留着，小孩子添乱，你姐陪了你先睡，没事的话音未断，门已匆忙关上了。

我轻轻的叹了口气，也不急着劝妹妹睡觉，我明白现在无论如何她是睡不着的。我看着她的眼睛，她的眼睛里是一片茫然，那恐惧和无措一齐涌出，她的眼睛中泛起一层薄雾，我抚着她的背，先躺下吧，奶奶没拿房卡，我要等给她开门。曾几何时，我也是感同身受。妹妹静静的躺下我知道她一定吓坏了，她微微地弓起背，仿佛一只受惊的小鸟，眼睛睁的大大的，在黑暗中依旧可以看见她眼中一闪闪的光亮，她大气都不敢喘，唯恐错过了些声响。我轻轻地对她说：没事，上次我爸也是，吐得一塌糊涂，吐完就好了，就舒服了。她抬头看着我，眼中满是疑惑，亲爱的，你在疑惑什么，姐姐只能告诉你，你爸爸会好的，别的我也不知道啊。我也不知道为什么他们一定要喝酒？为什么明知是害人害己，还是要喝？为什么不好好吃饭，却只是喝酒？为什么生意一定要在酒桌上才能谈成？为什么总有这么几个人不停地劝别人喝酒？为什么？为什么！

酒桌文化在中国如此盛行，你若不能你如果可以在饭局上左右逢源，那么对你来说就多了一条升官发财的捷径了，又有谁能看见酒桌下那些亲人焦急无奈的神情。酒桌上那一张张合同下，是别人用生命作为交换，以命相搏，运气好的睡一觉就好了，运气差的酒精中毒，与世长辞。酒驾的政策无疑可以缓解这类事故的发生，但也只是扬汤止沸，治标不治本，真正应当制止的是饭局合同吧。当今社会科学文明快速发展，然而谁能喝谁就本事大，这种愚昧无知的观念竟然还存在着，谁若觉得这是好的，甚至于还在网上写文章来教你如何在饭局上左右逢源的人，我也只能对你这等冷酷无情之人作四字评价：尔乃蛮夷！江苏苏州沧浪区苏州市第三中学高一:风吹半夏

第四篇：酒

潍坊名酒展览会

时间：2011年11月8—10日

地点：富华国际会展中心

展出面积：30000平方米

折合标准展位1080个/届 批准单位：潍坊市

主办单位：潍坊有关协会、山东商报社 承办单位：潍坊百联文化传播有限公司 协办单位： 支持单位： 【参展范围】

进口酒展区：葡萄酒，烈酒、清酒、果酒、各国啤酒，低醇（无醇）饮品等。国产酒展区：白酒、葡萄酒、啤酒、白兰地、利口酒、黄酒、果露酒、保健酒等。

酒类用品展区：酒饮器皿、酒类包装及储藏技术、酿酒机械设备、辅料、酒类商标及广告设计等。

相关服务展区：行业媒体、出版机构、网站、协会、商会、研究机构、以及其他相关服务公司。

【展会特点】

1.全球数十个葡萄酒主产国组团参展，各地葡萄酒供应商同台展出。国内最大规模进口葡萄酒展！

法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国、罗马尼亚、澳大利亚、智利、阿根廷、南非等各国驻华商务处、对外贸易局、行业协会积极组团参展，旨在推进其国家葡萄酒在华销售。2.中国酒类流通领域上万名进口代理商、经销商及团购团体齐聚一堂。国内人气最旺的专业酒展！

从南到北，由东往西，海南、广东、上海、北京、沈阳、南京、武汉、成都、昆明等全国20多个主要城市的葡萄酒进口商、经销商、零售商、餐饮业买家、集团采购等将齐聚广州。3.数十家国内外葡萄酒业强势媒体聚焦此业内盛事。国内最受媒体关注的酒类行业盛会！> 国内最具发展潜力的国际化、专业化的进口葡萄酒展览会。

> 专业平面媒体、专业网络媒体、大众媒体竞相采访报道，备受关注的酒类行业盛会。> Interwine China已形成法国Vinexpo，意大利Vinitaly，德国杜塞尔多夫酒展的发展雏形。> 富华国际会展中心 4.买家组成

> 葡萄酒进口商，经销商，葡萄酒批发商，葡萄酒专门店，餐饮业者，政府机关，酒店/饭店/旅游业

> 百货公司，商超超市，航空公司，通讯集团，银行，外企事业单位，机场免税店，葡萄酒吧、会所等；

> 邀请中国酒类流通协会全国直接经销商会员10000余家； > 邀请全国100个以上协会组团参观采购；

> 邀请全国1000家四星级以上的酒店、饭店、100家机场免税店、100家连锁超市、100家高档会所；

> 邀请前五届展会积累的专业买家数十万名； 【展位费用】

开展前四个月预定展位特大优惠，详情请咨询相关业务人员； 16.2馆（酒庄馆）价格：豪华展位（USD 3000）、标准展位(USD 2700)、光地展位（USD 280/㎡）；

15.2&14.2馆（国内企业）价格：豪华展位（RMB16800）、标准展位(RMB13800)、光地展位（RMB1380/㎡）； 展位配置：

豪华展位：两/三面围板、咨询台1张、洽谈桌椅5件套、射灯2支、5A/220V插座1个、参展商名称楣板、纸篓1个、酒杯24个、冰块（上午、下午各供应一次）、展示柜1个、提供洗杯服务。

标准展位：两/三面围板、洽谈桌1张、座椅2张、日光灯2支、参展商名称楣板、纸篓1个

光地展位：不含任何水电、展具等设备设施，需直接向主办方或主场搭建公司申请；场地管理费请现场直接交付展会主场搭建公司；特装区必须打出其公司的名称

备注：

1、双开另加收10％费用；

2、展位规格：3米x3米；

3、光地展位36平方米起租；

【日程安排】

豪华/标准展位布展时间：2011年11月7日

9:00-17:00 特装展位布展时间：2011年11月6-7日

9:00-17:00

展出时间：2011年11月8日

参展商：9:00进场

参观商：10:00-18:00

2011年11月9日

参展商：9:30进场

参观商：10:00-18:00

2011年11月10日

参展商：9:30进场

参观商：10:00-17:00 撤展时间：2011年11月10日17:00-21：00

【活动安排】

“我的最爱”葡萄酒评比大赛（盲评）

11月6-7日9:00-18:00

待定

广州国际名酒展节开幕仪式

11月8日9:30-10:10

广交会琶洲展馆15.2-16.2号馆二楼走廊

2011世界酒业合作发展论坛暨颁奖盛典——进口酒商的中国营销成功之路

11月8日14:00-17:00 进口酒要如何高效和低成本通关？中国海关、商检、知识产权资深顾问为您现场答疑

11月8日14:00-17:00 世界美酒小姐选拔赛

11月9日14:00-17:00 世界葡萄酒品鉴会（共20场）

11月8-10日

10:00-17:00

每小时一场不间断

【参观预登记】

1、专业买家可以通过组委会官方网站免费登记，现场凭本人3张名片在预登记通道换证入场，并可获赠精美礼品一份。登记网址：www.teniu.cc

第五篇：黄 酒

黄

酒

找准定位 养生黄酒将迎来发展机遇

华夏酒报·中国酒业新闻网

浙江在线

2011-6-24 11:26:52

白酒频频涨价，葡萄酒销量节节攀升，啤酒也已进入行业并购和资源整合阶段。在当下迅速壮大的酒类消费市场上，黄酒又能分得多大一块蛋糕？“应该看到，经济越发达，酒的发展就会越好，但是要理性地看待中国的酒市场。”傅建伟如是说。

“我个人把几种酒做了一个简单的定位。我认为，白酒代表激情，啤酒代表休闲，葡萄酒代表浪漫，而黄酒代表养生。激情、休闲、浪漫都是有时间要求，要分场合的，但是养生是个永恒的话题。因此，黄酒能在中国有几千年的历史，是有其存在道理的。”傅建伟说：“目前来看，葡萄酒在酒精度与养生度上与黄酒相仿，是黄酒的主要竞争对手。葡萄酒虽然销售量增长最快，但是由于目前市场还不很成熟，已经出现了一些乱象。这意味着黄酒将迎来很好的机遇和壮大空间。”

黄酒长期以来囿于区域性、季节性、大企业少等因素已经是不争的事实。随着近年来一些有一定规模的新进入者的加入，业内人士预计未来两年黄酒行业内厂商的竞争将进一步加剧。“我认为黄酒要认清自己的位置，黄酒行业目前的当务之急，不是互相之间进行你死我活的竞争，而是互相团结，共同耕耘黄酒的市场。”傅建伟说。

众所周知，古越龙山旗下品牌众多，状元红、女儿红、沈永和、鉴湖都是古越龙山的子品牌。那么在这些子品牌内部是否也存在着竞争呢？傅建伟毫不讳言地说：“竞争肯定是存在的，但大的矛盾是没有的。去年以来，我们的金字塔型品牌结构基本确定下来，从塔尖到塔基依次是古越龙山，特色品牌状元红、女儿红，老字号品牌。因此，我们将尽量按照现有的金字塔品牌结构来定位、统合各个子品牌。我们有专门的营销部门来统筹这项工作，这需要一个梳理的过程。”

黄酒高端化已成行业新趋势

中国酒业新闻网

作者：张钰芸

时间：2009-11-12 8:06:32 来源：新闻晚报

苏浙沪生产的黄酒几乎垄断整个货架。

右手持酒杯，左手持蟹螯。正值品尝大闸蟹的黄金时段，温和养生的黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，迎来了一年中的消费高峰。记者昨天从上海酒类流通行业协会获悉，今年上海黄酒市场的增长率在10%左右，黄酒消费高档化、年轻化、礼品化成为市场新趋势。

作为长三角地区黄酒消费增长最快的市场之一，上海市场每年要消费30亿元的黄酒，上海酒类流通行业协会秘书长瞿一鸣表示，黄酒消费正呈现“两头走”的态势，普通工薪阶层大多选择20元左右的黄酒，而一些原本喝白酒的市民出于价格上涨及养生的考虑，转向陈年高档黄酒。

记者在超市看到，苏浙沪生产的黄酒几乎垄断整个货架，售价从几元到两三百元不等。其中，10元到30元的黄酒几乎占到八成。销售人员告诉记者，中低价位的黄酒销量最大，但高档黄酒的销量近期也有大幅提升。“这种二十年陈的黄酒卖得很好，售价200多元，不少人都买来送礼。”正在选购的马先生表示，现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候，送两瓶黄酒特别应景。

某黄酒企业近期推出一款售价三千多元的50年陈黄酒，成为业内身价最高的酒品之一。其市场部副经理叶先生表示：“黄酒高端化已经成为行业新趋势，我们推出的二十年陈、三十年陈产品，售价都在400元到900元之间。消费者已经接受了高档白酒，高档黄酒应该也有其市场。”

黄酒消费群体的年轻化是行业走向高端的动力。业内人士表示，十年前只有50岁以上的人才会喝黄酒，但现在主力消费群体的年龄层次已经降低至35岁到55岁，这部分人的消费能力更强，为黄酒行业的高端发展打下基础，但长期以来的黄酒低价位让高端化道路并不好走。

“黄酒高端化发展其实受到了一些杂牌黄酒的拖累，一方面他们生产大量品质较差的低价酒，把黄酒当作料酒来做，另一方面有些小企业生产的所谓‘十年陈’只卖十几元一瓶，而品牌酒基本在200元以上，定价扰乱市场。所以黄酒要走高端路不容易。”业内人士表示，如果有关部门能够制定更为细化的产品标准，规范市场，洗牌后的黄酒行业或将发展更快。

编辑：乐怡

黄酒要发展，人才是关键

华夏酒报·中国酒业新闻网

杨国军

《华夏酒报》

2011-7-18 11:36:42

有专家研究认为，随着人们保健意识的增强，黄酒作为健康饮料酒的消费，将会加速增长。黄酒独特的养生功效将得到更深层次的发掘。同时，随着各大黄酒企业的相继发力，未来5年，黄酒消费也将从江浙沪等成熟消费市场逐渐向其他市场扩展渗透，与此相配套的是，黄酒企业对专业营销人才的需求必然持续上升。从这个意义上说，浙江工业职业技术学院黄酒营销专业的推出可谓正当其时。

千年老酒越做越醇，人才是关键。事实上，不仅仅是营销人才，在黄酒企业中，技术过硬，操作熟练的技术人才同样缺乏。《华夏酒报》特约记者调查发现，主要原因是一些黄酒企业不愿意创造条件培养人才，不愿意在人才培养上花钱。

值得欣慰的是，近几年，一些企业看到了未来黄酒业的良好发展前景，逐步加大对人才培养的投入，通过联合办学等方式培养、储备人才。

2007年，浙江会稽山绍兴酒有限公司与绍兴当地院校签订人才培养协议，定向培养40名专业酿酒技术学员。2008年，中国酿酒工业协会黄酒分会与绍兴中专签订联合办学协议，培养“黄酒酿造”专业人才。2009年，绍兴文理学院与黄酒集团合作培养酿酒工程专业人才„„

据了解，作为全国首个黄酒学院，其依托学院的技术优势和位于浙江的地理优势，现已与“古越龙山”“会稽山”“塔牌”“阿拉老酒”等著名的黄酒生产企业进行深度合作文章来源华夏酒报，签订科研合作协议。另外，学院还将进一步扩大校企合作力度，创建教学实训基地共建共享平台，企业将为学生提供相关课程的实训教学场地和毕业生顶岗实习的校外实践基地，为企业提供员工培训，参与企业的产品开发和技术研究，实现合作双赢。

人才是企业最大的财富。任何一家企业核心竞争力的形成，都有赖于对优秀人才的选拔和任用。每一家黄酒企业都应注重人才的培养与积累，打造 “学习型组织”。既要培养具有行业管理、市场经营的宏观人才，又要培养具备专业技能、有一技之长的微观人才，通过制定完善的人才培养计划和激励措施，不断提高人才综合素质，使人才进得来、留得住、用得好，最终形成独特的竞争优势，打造并形成企业的核心竞争力。

黄酒发展正当时

华夏酒报·中国酒业新闻网

杨国军

《华夏酒报》

2011-7-18 11:24:47

订阅邮箱快讯

近年来，黄酒销量呈现快速增长态势。统计数字表明，规模以上企业黄酒产量已从2005年的63.6万千升上升至2010年的134.1万千升，年均复合增长速度达16.1%，略低于同期白酒20.58%增速，高于同期啤酒7.93%增速，成为文章来源华夏酒报年消费量在百万千升以上主要酒种中增长最快的酒类产品之一。

随着黄酒的养生保健功能逐渐为国内消费者所认识，消费趋势明显提升；而且随着国际贸易的不断扩大，黄酒出口量将继续增长，消费空间和行业利润有望逐步提升。

《中国酿酒产业“十二五”发展规划》也指出：预计到2015年，全国黄酒产量达到240万千升，较“十一五”末增长79%，年均递增12%；销售收入达到230亿元，较“十一五”末增长1.2倍，年均递增17%；利税40亿元，较“十一五”末增长1.4倍，年均递增19%。

黄酒产业“三派鼎立”未来市场商机无限

中国酒业新闻网

作者：李娇凤

时间：2010-12-9 9:12:23 来源：每日经济新闻

被誉为“液体蛋糕”的黄酒发源并发展于我国，其酿造和饮用历史已有6000余年。黄酒因其悠久的历史与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒，成为代表中国历史文化和民族性的“国酒”。

黄酒是以稻米、黍米等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒的总称，由于色泽多呈黄色，故称“黄酒”，具有“低酒精度、高营养、低消耗”的显著特点。

黄酒在我国古代曾一度繁荣，大约在南北朝时期，黄酒酿造技术和工艺就已相当发达，并在唐宋年间达到鼎盛。但是，由于缺乏有力的消费文化输出和消费引导，作为中华民族文化代表的黄酒并未像葡萄酒、啤酒等其他民族酒类一样在全球普及，而是自诞生以来其生产和消费主要集中在中国，并且具有明显的地域消费特征，主要市场逐步集中至江浙沪地区。

其中，浙江省集中了中国黄酒的主要生产企业，如古越龙山[14.58-0.14%]、会稽山、塔牌等企业，它们的产品主要为传统型黄酒。上海市最具代表性的黄酒企业为金枫酒业[14.22-1.52%]，该企业通过产品创新和改良，迅速赢得了上海市场，其产品拥有上海本地60%以上的市场占有率，该企业黄酒为清爽型黄酒的代表。

因此在传统意义上，黄酒分为绍兴的“越派”和上海的“海派”，但随着近几年湖南胜景山河[0.00 0.00%]生物科技股份有限公司的崛起，以其优质水源、优质糯米、多酶多肽等专利技术酿造的花雕黄酒被业界赞誉为“湘派”，从而形成中国黄酒行业“三派鼎立”的格局。

致力于技术和产品创新

被誉为“黄酒界黑马”的湖南胜景山河生物科技股份有限公司，是黄酒行业的后起之秀。胜景山河自成立以来一直专注于新型黄酒的研发、生产和销售，旗下拥有“胜景山河”、“古越楼台”两大品牌，“喜酿”、“典”、“道”等多个系列10余种产品。

胜景山河通过多年对传统黄酒产业进行技术、产品以及营销模式等一系列创新，以及实施产品和市场差异化竞争策略，目前已经发展成为内陆地区领先的黄酒生产企业和新型黄酒的领军企业。

胜景山河被评为黄酒行业首家高新技术企业，拥有的“四酶二曲一酵母”生物黄酒酿造技术为国内首创，已获得国家发明专利，并连续两次被评为国家级火炬计划项目。该技术系在传统黄酒酿造工艺基础上，运用现代生物技术而研发成功的综合运用多酶、多曲、复式发酵方法的新型黄酒酿造技术。这一技术为公司研制开发各种保健、功能性新型黄酒产品奠定了坚实基础。

同时，胜景山河还获得了多肽黄酒制备专利技术，运用该技术酿造的黄酒实现了多肽营养元素与黄酒的有效结合，为行业领先的创新产品。

胜景山河凭借技术优势，不断开发出多种新型黄酒品种。如通过增强保健功能元素，开发出多肽黄酒、发酵型富硒黄酒、GABA黄酒；通过添加蜂蜜、枸杞、话梅等营养物质，开发出清爽型低醇黄酒；通过选用特殊酵母，酿制“花香型”、“果味型”黄酒等。

另外，由于传统消费习惯所致，黄酒多用于温饮，更适合寒冷季节，故秋冬季节多为黄酒消费的旺季。针对以上季节性特征，胜景山河采用黄酒“热凝冷滤”和“膜分离”等技术，使黄酒能够“冰镇”、“加冰”、“兑饮料”饮用，打破了黄酒销售的季节性。

同时，为了保证原材料的品质和数量的供应，胜景山河对主要原材料糯米的采购采取“发行人+基地+农户+政府机构三级联保”的业内独有的“订单农业”模式，实现了上游资源的有效整合。

非传统区域市场空间广阔

黄酒行业是市场化程度较高的行业，市场集中度较低，具有较强的区域特征。接近70%的黄酒主要由占全国总人口不到11%的江浙沪传统区域所消费，而占89%人口的非传统区域仅消费30%左右的黄酒。

在传统区域市场竞争白热化的同时，非传统区域黄酒生产企业结合当地特色、实施差异化竞争，逐渐在各自周边区域取得突破。近年来，黄酒消费区域过于集中的局面正逐步被打破，长沙、武汉、郑州等中心城市黄酒消费量已取得快速增长，并辐射了周边广大区域。

据悉，全国的黄酒人均消费量达到1.96升，江浙沪地区人均消费量为12.33升，而非传统区域消费市场为0.68升，是传统消费市场的1/18，因此黄酒在非传统消费区域拥有广阔的市场空间。

胜景山河生物科技股份有限公司根据这一实际情况，确立了重点开发非传统黄酒消费市场的差异化经营策略，定位于以湖南为中心，向四周辐射。

在渠道建设上，胜景山河实施“渠道下沉”，将营销渠道下降到县市一级并实施分类管理，使之与终端市场和消费者更接近，实现了公司营销网络的扁平化、高效管理。公司在优势销售区域派驻“5S”服务站，构建了公司与客户的亲密战略合作关系。

经过多年的市场经营，胜景山河已经构建了“立足中部，辐射全国”的营销网络体系，这一体系由112家总经销商、411家重点分销商或特许经销商和15000家终端酒店构成，覆盖华中、华东、华南等八大区10多个省市自治区，并在湖南、山西、成都、邯郸等区域取得较高的市场占有率。

虽然取得了不错的成绩，胜景山河一高管回想起当时开拓市场的辛酸时，用了“业务员无数次的流泪”来形容。

“非传统消费市场的开发，刚开始的困难很大，我们的业务员拿着公司的黄酒送给别人喝，因为他们不了解就直接拒绝了，老被拒绝。”上述高管说。“后来不断地通过诚心，不断地变换各种销售模式，体验式营销等先让消费者免费品尝。每年在全国做路演等达到上百场次，每年的糖酒会也都会参加，加快了消费者对我们的认识和认可。”

非传统消费市场的开发需要一定时间的市场培育和投入，目前国内大的传统黄酒厂商虽然仍以传统区域市场为主，但随着胜景山河在新兴区域先期消费引导和市场开拓的成功，很有可能会引起大型传统黄酒厂商的关注和对该市场的大规模进入，从而可能使公司面临激烈的市场竞争。

对此，上述胜景山河高管也表示，黄酒行业的竞争迟早会到来的，但现在还谈不上竞争，目前是市场大，产量小，预计2015年以后才会有真正的竞争。“当黄酒企业的产能达到400万吨的时候才会有竞争，但竞争不是坏事，更会推动这个行业的发展。”

未来发展潜力巨大

近年来黄酒行业保持着年均10%的增长率，专家认为未来黄酒行业将延续近年来的良好发展势头，预计到2015年全国黄酒消费量将达400万吨。

谈及近年来黄酒行业为何会保持如此的增长速度时，一资深专家表示，随着居民收入水平的提高和消费结构升级，酒类行业在取得快速增长的同时，“低酒精度、健康、营养保健”的全新饮酒理念正逐步形成，人们将会越来越多地选择低酒精度、健康型酒类。在消费方式上，由单纯嗜好性饮用向交际性、功能性转变。黄酒作为低酒精度、富含多种营养成分的健康酒类，因其独特的养生性，适应了上述消费趋势，成为消费者首选酒类之一。

上述资深专家还特别指出，黄酒行业作为民族产业，是国家食品工业、酿酒行业“十五”、“十一五”等各项政策规划鼓励的酒类行业。同时黄酒行业与农业密切相关，具备低消耗等特征，受到国家“三农”政策、新农村建设等各项优惠政策的支持。

“近几年来，行业内的优势企业对技术、产品及经营模式方面进行了诸多创新，例如胜景山河等企业采用现代生物技术，对传统黄酒工艺进行改进，降低黄酒酒精度并对口味、风格等各方面进行改进，使黄酒更易被广大非传统黄酒消费区域的消费者所接受，新兴市场逐渐突破，拉动了黄酒产业的增长。”该专家说，“同时行业内一些企业也通过逐步改良包装、赋予产品时尚元素等多种方式实施创新，改变了传统黄酒的固有形象，大大拓展了黄酒新生消费群体。”

据了解，出于对民族工业的保护，国家发改委和商务部于2007年联合发布的《外商投资产业指导目录(2007年修订)》将黄酒列入限制外商投资产业目录，要求黄酒企业“中方控股”，这有效规避了来自境外企业的竞争。

从2003年开始，受益于居民收入水平提高、消费结构升级等因素，国内黄酒消费市场取得快速增长，而黄酒产量则由于产能所限增长缓慢。

2003年~2008年，黄酒年销量从2003年的140万吨增长到2008年的260万吨，年均增长超过10%。而与之相对，黄酒年产量仅从160万吨增长至240万吨，供需缺口逐步增大。产能增长缓慢和消费的快速增长导致近年国内黄酒行业供不应求的局面。

因此，上述资深行业专家指出，在国家“三农”产业政策、行业部门对黄酒政策的继续支持以及市场需求强劲的情况下，黄酒行业未来发展潜力巨大。

胜景山河生物科技股份有限公司看到了黄酒市场的巨大潜力，且公司现有的网络足以销售更多的产品，然而目前公司的产能只有1.6万吨，产能不足成为制约公司扩大市场占有率的瓶颈，扩大产能是公司发展壮大的唯一路径。

由此，胜景山河试图进入资本市场，通过融资扩大生产规模，拟将募集到的资金投资于年产2万吨多肽黄酒项目。如果发展顺利，胜景山河还会通过兼并重组一些中小型黄酒企业的方式，加快产能的进一步拓展。

在未来的5年时间里，随着企业产能的不断增强，胜景山河将进一步加快进军全国的步伐。胜景山河将与全国各地的经销商紧密协作、群策群力，力争实现产能6万至8万吨，产值10亿元。在未来10年里，胜景山河将朝着产能15万吨、网络遍布全国、产值50亿元的目标迈进。

编辑：张勇

【中国酒业新闻网】本文网址：http:///201012/9/***9830.htm