第一篇：适中绿茶教案

适中中心小学六年级校本课程

适中绿茶

执教老师：谢莉萍

指导老师：张碧玲

谢雁

一、活动背景：

新课程要求我们积极开发、利用课外学习资源，结合学生实际，沟通课堂内外，充分利用学校和校外资源，开展综合性的学习活动，拓宽学生的学习空间，增加学生实践机会，让学生获得知识的同时，参与活动、丰富体验、养成习惯、学会本领，从而提高学生的素质，为此，结合学校校本课程与家乡特色，设计了一系列以“茶叶”为主题的综合实践活动。

二、活动目的：

通过活动，学生了解了有关“茶叶”的更多的知识，感受祖国深厚的茶文化，提高了对茶的认识，了解了家乡的茶。在劳动中体验，感受收获劳动果实的喜悦，同时培养学生团结协作、收集整理资料、探索交流、记叙习作的能力，感悟从社会生活中也可获取知识，成为祖国茶文化的自觉传承者。

三、活动内容：

围绕“茶”字开展采茶、参观制茶、品茶、说茶、写茶等活动，锻炼学生实践能力、参与活动、获取知识的能力。

四、活动准备：

1、联系茶农，向茶农了解采茶的时间、方法等。

2、活动前，发动学生，充分利用课余时间通过向茶农了解、收集资料（茶知识、图片、诗歌、美文、茶艺表演等相关资料）。

3、拍摄好炒茶的视频和《采茶舞曲》的视频。

五、活动时间：1课时

六、活动过程： 一，导入采茶： 同学们，我们家乡适中镇的绿茶可是非常出名的，前一阵子老师带了班级的部分同学上山去采茶了，现在请大家先欣赏一下他们的照片，让某某同学边为大家解说采茶的时间、技术、方法、注意事项等。

解说：（茶叶一般是按季节去采的，适中的茶叶一年可以有四次采摘，根据时间的不同，分别叫做春茶,夏茶，暑茶，秋茶，采摘时应用左手扶住叶柄，然后用右手的食指和大拇指一掐，采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。如发现有碎叶病虫害叶及变色变软之叶及其它夹杂物，应立即拣除。露水及雨后不采，以免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。采摘之先，应摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。采时不可用指甲折破茶叶，以免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。）

二、参观制茶

这些采回来的茶叶要经过怎样的处理才可以变成这种样子？（出示茶叶炒之前与炒之后的对比照片）对，要经过炒制。下面请看看，茶叶的炒制过程是怎样的（视频播放制茶的过程）让某某同学为大家解说制茶的方法，注意事项等。解说：大家看，这就是炒茶机，这是烧火让炒茶机加热的炉子，这个呢，它是揉捻机，它很好地代替了人工的揉捻。看，炒茶师傅用松脂来点火了，火必须烧的很旺，让炒茶机里的温度达到200多度，然后把待炒的茶叶放进炒茶机里，碧绿的茶叶在炒茶机里顺时针翻转大概半个小时，再逆时针倒转炒茶机让茶叶倒出来，这第一道工序——杀青，就完成了。接着把茶叶放进揉捻机里，层层叠叠放好并且压实，旋好揉捻机的盖子，这样来回揉捻大概20多分钟，就完成了第二道工序——揉捻。最后再把揉捻好的茶叶放进炒茶机里烘干半个小时，看，新鲜的茶叶出炉啦！

三、品茶

（视频定格在炒制好的成品茶上）

孩子们，看到这些刚刚出炉的新鲜的茶叶，此时，你们最想做什么？（尝一尝，品一品）是啊，我也仿佛闻到了那浓浓的茶香，真想能喝上一口！下面，我们就举办个品茶会。在泡茶之前请先按照老师黑板上的要求做。

1、观茶姿：炒制的形状、颜色。

2、闻茶香：闻闻茶叶的味道。

3、品茶味：拿一片茶叶嚼嚼，感受味道。

说得真不错！接下来，我们就准备泡茶了，谁来说说，泡茶的步骤、方法以及应该注意的事项是什么？

1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

2、茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。

3.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

4.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

大家可都明白了？现在请组长上来端一壶开水，冲泡好。不急着品尝哦，还是按刚刚的三个步骤来看看。

1、观茶姿：开水冲泡后茶叶的形状颜色。可以夹几片放到茶盘上细细观察。

2、闻茶香：闻闻茶汤的味道。

3、品茶味：品尝茶汤的味道。

让我们听课老师也来说说，喝了我们家乡的绿茶，味道如何呀？

四、说茶

1、看着每个同学都带着一副满足的样子，家乡的绿茶确实不错吧？那有谁可以来说说喝绿茶对人体有哪些好处呢？（降低癌症风险、舒缓肌肤、稳定血压、增强记忆、保持年轻、减轻体重），看来，为了有个健康的身体，我们可以常常喝绿茶哦。不过，绿茶也不是想喝就可以喝个痛快的，谁来说说喝绿茶有什么禁忌？

不喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用，应弃之不喝。

不能空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

不要好喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。

神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶

不能用绿茶服药，绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。

不能喝隔夜茶，隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

2、课前同学们也收集到了很多有关茶的图片、诗歌、美文，下面来展示展示。请把你们收集到的图片夹在小夹子上。

3、欣赏了那么多优美的图片，诗歌，美文，咱不禁为家乡的绿茶骄傲啊！能不能为家乡的绿茶设计几则广告语，让家乡的绿茶走出家乡，走向世界？每个小组设计一则来展示。（让组长读后贴在黑板上）

4、同学们的才能还真不能小瞧啊！相信有着我们这一大批爱茶的人，家乡的茶叶一定会名扬中外的！下面，请欣赏非常优美的一段《采茶舞曲》。

五、写茶

1、结合自己对茶的“再次”认识、理解，写一篇小短文，介绍自己的所学所得。

2、以“茶”为中心，编制一份《茶报》，班级内组织评选。

绿茶的广告语：

适中绿茶，我健康，我喜欢。

一杯绿茶，一份健康，一生朋友。

好山好水，自然好茶！——适中绿茶。

清香一缕，养生百年——适中绿茶。

天然本色，自然出色——适中绿茶。

适中东甲茶，一茶品天下。

一看二品三比较，还是东甲绿茶好。

茶道上走来东甲绿茶，天底下品出美味人生。

绿茶的美文： 山茶叶 春风拂过

碧嫩的毛尖吐出生机 在风里摇曳

就如在晶莹的梦里 跳一曲飞扬跋扈 偶得的露珠 圆润的沁进心里 映射出了不同的风景 蓝天，白云

还有那衔着春意的百灵 滴答的细雨

清洗着你稚嫩的羽翼 扬起的

是如歌般奋进，决心 而那俯视大地的苍穹 你也毫无畏惧与它抗争 纵使

寒潮卷走你的身躯 绝了生机

你也只当睡了而已 无畏无惧 走了的

是早已心死的枯枝败叶 留下的

是春的不屈 绿茶的诗歌：

宝塔诗《一字至七字诗·茶》（唐·元稹）

－－－－－－－茶，－－－－－香叶，嫩芽，－－－－慕诗客，爱僧家。

－－－碾雕白玉，罗织红纱。

－－铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

－夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

第二篇：绿茶冲泡教案

绿茶的冲泡

授课教师：范媛媛

教学目标：

1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。

2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。

3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。

4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。教学重点：绿茶冲泡程序及要领 教学难点：冲水的手法——凤凰三点头 教学方法：讨论法、演示法 教学过程：

一、新课导入：

1、看图辨别绿茶

2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿

二、冲泡绿茶茶具

1、玻璃杯（n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾

2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途

三、绿茶的冲泡程序及要领

1、学生进行绿茶茶艺表演

2、分组讨论：

（1）冲泡绿茶的程序

（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？

3、绿茶冲泡程序及要领

（1）展示茶具

（2）温杯洁具——冰心去凡尘

（3）赏茶

（4）投茶——清宫迎佳人

（5）润茶 ——甘露润莲心

（6）冲水—— 凤凰三点头

（7）泡茶——碧玉沉清江

（8）奉茶——观音捧玉瓶

（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味

（10）谢客

4、冲水方法——凤凰三点头

（1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意

（2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。

（3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）

5、温杯方法

（1）教师演示

（2）学生练习

（3）学生演示

四、小结

绿茶冲泡程序是什么？

第三篇：绿茶品质形成原理 教案

绿茶初制加工原理教案

教学目的要求：

通过本次课程的讲授，让学生学习到绿茶品质形成的原因和初制技术对品质的影响，学生自主学习分类找出各部分内容的重点，提高学生自主学习概况能力。

教学重点：

1、绿茶色泽形成的原因

2、杀青、干燥对绿茶品质的影响

教学难点：绿茶滋味的形成

教学方法：讲授法、提问法、讨论法

教学课时：二课时

教学过程：

导入新课

我们在看一种绿茶是好是坏，一般首先都是从色、香、味、形来判断，其中的色、香、味、形是指茶叶的品质特征，那么绿茶的品质是怎么样形成的呢？

这就是我们这节课要学习的内容。讲授新课

一、绿茶品质的形成

一）现在请同学们自主阅读色泽形成部分内容P51-52找出：绿茶“三绿”是指哪些？初制过程中绿茶色泽形成受哪些方面的影响？

绿茶色泽保持“三绿”的特征：干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿。

1、绿茶干茶、叶底色泽的影响因素

1)叶绿素a（深绿色）与叶绿素b（黄绿色）物质比例的改变（由2：1变为1：2，使茶叶想黄绿色转变）

2)叶绿素分子结构的变化（湿热作用下，镁原子被氢原子取代，颜色转变为暗绿色）

3)脂溶性色素（胡萝卜素、叶黄素）变化不大，影响茶的叶底色泽。4）儿茶素的氧化产物与氨基酸形成有色物质

2、影响茶汤色泽因素：

1）叶绿素被破坏分解生成叶绿醇和叶绿酸，使之溶解于茶汤 2）花黄素类物质（多酚类化合物的氧化）增加 3）黄烷酮物质的影响

二）香气的形成

来源：

1、鲜叶中原来就有的（高沸点芳香物质）；

2、制造过程中所形成的香气物质（叶内的化学合成分的变化：游离氨基酸——醛类物质；糖——糖香或焦糖香）

回忆：鲜叶内芳香物质按其沸点分为：高沸点芳香物质（带香气）和低沸点芳香物质（青臭气）

经过初制，低沸点香气物质挥发（青叶醇等），留下具有良好香气的高沸点物质（芳樟醇）

三）滋味的转化 绿茶滋味主要由可溶性的有效成分（多酚类化合物、氨基酸、水溶性糖类、咖啡碱等）进入茶汤构成的。

多酚类化合物（苦涩味、收敛性）氨基酸（鲜爽感）水溶性糖类（甜醇）咖啡碱（微苦涩）

多酚类化合物、氨基酸、水溶性糖类、咖啡碱相互结合、彼此协调、综合表现出来的，利用技术使多酚类化合物发生转变与氨基酸的比例协调，达到浓而鲜爽的目的。

二、初制技术对绿茶品质的影响

1、回忆绿茶初制加工：杀青——揉捻——干燥

2、杀青的原则：高温杀青，先高后低；拋闷结合，多拋少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀。

1）锅温220 ℃以上，叶温达到80 ℃

2）温度为什么要先高后低？（开始主要破坏酶的活性，T高，叶绿素破坏多，多酚类保留多，而且可溶性糖类、游离氨基酸、咖啡碱含量较少）

3）拋（挥发青草气，散发水蒸汽）闷（提高温度，破坏酶活性，抑制多酚类物质的氧化，也会破坏叶绿素）

3、揉捻技术方法

1）采用轻——重——轻的交替加压方法 2）解块筛分，分次揉捻

3）高级茶冷揉，中级茶温揉，低级茶热揉 4）嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉

4、干燥

1）目的：破坏残余酶的活性„„；蒸发水分„„巩固做形；提高茶香

2）影响干燥的主要因素：温度和作用于茶条的力的大小。

3）原则：温度先高后低，高温快速烘坯，低温长炒足干

4)珠茶干燥的平均叶温在40 ℃，炒干时间8h左右最佳

5）机械干燥：滚筒炒干的理条作用不如锅式炒干，但茶匀整度好。

6）一般采用烘炒滚或者滚炒滚的方式，发挥锅式炒干机和滚筒炒干机的优点。

三、课后作业：

1、杀青温度为什么要先高后低？

2、绿茶初制中揉捻的技术方法？

西湖龙井的传说

清代乾隆年间，风调雨顺，国力强盛。喜爱周游天下的乾隆皇帝出巡江南，来到美丽的南国名城杭州。当皇帝在众多随从的前呼后拥下来到狮峰山时，只见群山连绵，茶园飘香，鸟鸣其间。秀美的采茶姑娘与山清水秀的西子湖一起构成了一道迷人的景致，不禁使人想起苏东坡的诗句：“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”当兴致勃勃的乾隆皇帝来到狮峰山下的胡公庙时，等候已久的老和尚恭恭敬敬的献上最好的西湖龙井茶。只见精致的茶盏内芽叶舒展，亭亭玉立，碧绿的龙井茶在水中栩栩如生。稍事品尝，但觉得一股清香袭来，令人唇齿芬芳，沁人心脾。乾隆皇帝连声称赞：“好茶好茶！”兴之所至，在众人的陪同下，观看了茶叶的采制过程。当乾隆皇帝来到胡公庙前时，只见这里的十几棵茶树芽叶新发，分外鲜嫩。乾隆皇帝一时高兴，就学着采茶姑娘的样子采起茶来……正在此时，忽然传来宫中皇太后生病的消息，急切中乾隆将采来的一把茶芽往袖中一放，随即返回京城宫中。其实皇太后并没有什么病，不过是积食所致，肝火上升。母子俩在一起时，太后闻到乾隆身上一股清香，一问才知道是乾隆袖中的龙井茶芽。皇帝忙命宫女泡茶一杯，献给太后。太后饮后，觉得此茶清冽宜人，连饮几天后，竟神清气爽，身心舒泰，连连称道这茶是灵丹妙药的仙茶。于是，乾隆皇帝下旨封西湖狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为御茶树，并派专人看管，年年精心采制进贡宫中。“18棵御茶”即由此而来。从此之后，这18棵茶树在当地茶农的精心培育下更加茁壮茂盛。曾在1982年6月商业部在湖南长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶之一。1986年5月商业部在福建福州召开的名茶评选会上被评为全国名茶之一。

传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住首一位孤苦伶仃的老太太，老太太唯一的生活来源就是她栽种的十八棵茶树。有一年，因茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。一天，一个老叟走进来，他在院子转了转，说要用五两银买下放地墙旮旯的破石臼。这破石臼扔在那里多年了，老太太正愁没钱，便爽快地答应了。老头十分高兴，告诉老太太别让其他人动，一会儿派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。于是她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，放哪儿呢？干脆埋在茶树下边吧。过了一会，老头还真带着几个膀大腰圆的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太如实相告，哪知老头懊恼地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些垃圾呀！”说完扬长而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实憋闷。可没过几天，奇迹发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶清香怡人。

十八棵茶树返老还童的消息长了翅膀一样传遍了西子湖畔，许多乡亲来购买茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔种植开来，“西湖龙井”也因此得名。

毛泽东与安化黑茶 在湖南第一师范求学的毛泽东，为了解社会，“改造中国与世界”，1917年7月尾（暑期）邀了当时已从一师毕业，在楚怡小学教书的肖子升，各带一把雨伞，一个跨包，装着简单的换洗衣服和文房四宝，外出“游学”。长沙俗话，称“游学”为“打秋风”，指穷知识分子靠作点诗联，写几个字，送给乡里的土财东，换几个钱糊口，形同乞丐。毛泽东他俩没带分文，历时一个多月，走了九百多里路，游历了长沙，宁乡，安化，益阳，沅江五个县的不少乡镇。

毛泽东和肖子升来到了安化县城。一到县城梅城街上，店铺，茶馆林立，茶商云集，热闹非凡，尤以茶馆引人注目。进入到一家“来去茶馆”，毛泽东有感而发，出口成章：“有茶有酒，香飘满楼。”毛泽东和肖子升在茶馆坐下以后，各来一杯茶，闻其香，品上一口，味美香醇，连称“好！”“妙！”“黑茶之乡，名不虚传！”茶馆老板听了，高兴不已，询问他俩才知道是来自省府学堂的毛润之，肖子升先生，对这俩位有学问的学生非常钦佩，并索请这俩位有学问的学生书写对联一首： 为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去； 劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。茶馆老板看了这幅一挥而就的对联，非常的满意，不仅免费茶钱，还送给毛泽东俩二块银元。他俩用这二块银元在县城梅城街上摆上桌案为过往百姓书写对联，赚到了不少银元。毛泽东回校后，得到了一师师生的赞赏，读过毛泽东游学笔记的同学，称赞他是“身无分文，心忧天下。”

共和国成立后的1951年，安化茶叶试验场的杨润奎仿制蒸青玉露名茶成功，产品曾敬献毛泽东主席。毛主席对1917年品尝安化黑茶记忆犹新，情有独钟，要秘书回信勉励。1955年在云台山互相组精制了2斤“云峰绿茶”寄给毛主席品尝，中共中央办公厅回信赞扬“寄主席的茶已收到，内质很好，望继续发展。”在毛主席的鼓励，由安化县茶叶试验场场长方永圭，技师姜文辉主持，通过调查访问，经多年的试验，总结，提高，创制了独具一格的名茶——“安化松尖”，在1959年送北京向国庆十周年献礼。后来云台山八角塘茶厂研制除了获“中国名优绿茶金奖”的《云台春芽》。

第四篇：浙江绿茶

《浙江绿茶》教学设计

教学目标：

1.了解浙江绿茶的品种及品质。

2.了解绿茶的制作过程，激发学生了解家乡绿茶的兴趣。3.培养学生热爱浙江、喜爱绿茶的情感。教学过程：

一、游戏导入，引出主题——浙江绿茶

教师导语：小朋友们，当客人远道而来时，我们通常会先给客人倒一杯清香甘醇的绿茶。一杯绿茶，不仅仅凝聚着我们这个民族的热情，更承载华夏千年的文明。今天，我就来当一回采茶姑娘，和大家一起来聊聊浙江的绿茶。（课件出示课题）

二、今天我们来玩一个游戏，这个游戏名字叫“绿茶辞典”。既然是游戏，就有规则，我们一起来看看游戏的规则：（课件出示规则）

①竞赛前可以有2分钟的学习时间，学习资料在相应的信封里，提倡小组合作学习。

②答对一题获得相应的一枚奖章‘，奖章累计以小组为单位，累计3枚奖章就可以得到一份特别的礼物。

2、组织竞赛。

▲绿茶辞典之历史篇（第一关）

教师导语：下面我们先来闯第一关——历史关，请大家打开1号信封，每两个同学合用一个信封合作学习。资料袋：

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疗疾病的药物疗效，又有培养情趣，陶冶情操的作用。品茶、用茶待客是人们高雅的娱乐和社交活动；坐茶馆、开茶话会则是人们社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。他悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此陆羽被誉为“茶圣”，奉为“茶仙”。

中国茶叶最早兴起于巴蜀。三国时，广东福建浙江这些地区是茶叶传播发展的主要地区，同时茶的饮用也流传到了北方豪门贵族。

适合的自然环境，使浙江茶叶在唐宋时期处于高度繁荣，而浙江茶叶及茶文化繁荣是与浙江的佛教紧密联系的。唐宋时期浙江佛教的兴盛孕育出了高度民主繁荣的浙江茶文化。唐宋时期是中外经济文化交流频繁的时期，日本学问僧向中国浙江天台山的国清寺，明州（今宁波郊外）的天童寺，余杭的径山寺等地区学习佛教。他们在学满归国时，带走了当时与佛教紧密结合的浙江茶和茶文化，通过努力形成了他们日本茶文化和日本茶道。浙江茶文化在浙江佛教的推动下使饮茶之风深入到了民间，和人们的生活紧密结合。题目：

1、茶的故乡、茶树原产地是：（D）A 印度 B 越南 C 缅甸 D 中国

2、我国历史上最早的贡茶院在（C），（B）茶种是日本、韩国茶叶的祖宗，（D）“径山茶宴”是日本茶道之源，（A）玉山宋代古茶场是我国官办茶叶交易市场之一。A 磐安 B 天台山 C 长兴 D 余杭

课件链接：唐代贡茶院遗址——长兴贡茶院是我国历史上首座茶叶加工厂，是专门为朝廷加工茶叶的“皇家茶厂”。

磐安玉山宋代古茶场——它集茶叶生产、销售、交易于一体，人们在这儿斗茶、猜茶谜，玉山古茶场被成为“茶文化的活化石”。

教师：老师想问一句，你们知道磐安、天台山、长兴、余杭都是哪个省的吗？（咱们浙江省的）了解到这一点，你觉得咱们浙江茶文化历史怎么样？ 小结语：小朋友们，茶树生长需要一定的自然条件，而浙江素有“七山一水二分田”称号，很适合茶树的种植。这也是浙江成为重要的产茶区的原因之一，再加上佛教的兴盛，浙江的茶文化历史悠久、底蕴深厚。

▲绿茶辞典之名品篇第二关）

教师导语：成功闯过历史关，我们再来了解一下咱们浙江有哪些名优绿茶，他们的品质怎么样？请大家打开2号信封。浙江绿茶名品众多，今天老师给你们推荐的是其中比较有特色的六个名茶，赶紧去看一下吧！资料袋：

浙江名优绿茶：

开化龙顶

产于钱塘江源头开化县。开化龙顶茶外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵，具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征。在明崇祯四年(公元1631年)被列为贡品。安吉白茶

产于安吉县，品质特异，成茶外形细紧、形如风羽、色如玉霜、光亮油润、叶肉玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达5—10．6％，高于普通绿茶2倍以上。西湖龙井

孕育于杭州西湖得天独厚的自然环境，凝西湖山水之精华，聚中华茶人之智慧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝。西湖龙井是国家长期指定的特有礼品茶。龙井茶的传说

“茶中之美数龙井”，而龙井茶又尤以西湖龙井为最美。西湖龙井的传说也很优美。清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位爱茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。如今，到杭州旅游还可以看到胡公庙山门外生长着的当年乾隆帝采摘过并赐封为“御茶”的18棵老茶树。武阳春雨

产于浙中南“中国有机茶之乡”武义县。其形似松针细雨，色泽嫩绿稍黄，滋味甘纯鲜爽，汤色黄绿明亮，具有独特的兰花清香。径山茶

径山是佛教名山，径山茶文化底蕴丰厚。唐·陆羽曾隐居径山东麓著《茶经》，宋时径山盛行“茶宴”，后传至日本，逐步发展成日本“茶道”。自唐宋以来历以“崇向自然，追求绿翠，讲究真色、真香真味”著称。绿剑茶

产于“中国无公害茶之乡”诸暨市，采用手工与机械相结合的方法，按无公害或有机茶标准生产。冲泡时芽头耸立，犹如绿剑群聚，栩栩如生，赏之心旷神怡，品之回味无穷。

题目：

1、参照“浙江十大名茶”资料介绍，根据下列描述说出茶名：（课件链接“浙江十大名茶浏览”）①它素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，是中国名茶之瑰宝（）——西湖龙井

②下面请仔细看我做的动作，再仔细听我的描述，猜一猜它是什么茶？（教师描述：它冲泡时芽头耸立，犹如一把把利剑出鞘。）（）——绿剑茶

2、这么快就猜对了，可见刚才你们学习资料时都很用心。好，下面我想请你们来当“鉴茶专家”，我这儿有三种茶叶，你们可要仔细观察，根据它的外形来判断，它们分别是哪一种名茶，可以在小组里研究一下。另外，告诉大家，这三种茶都是大家刚才所了解的绿茶哦！（教师分组发放开化龙顶、武阳春雨、安吉白茶）

３、学生小组讨论，竞答。并要求说出理由。

4、同学们，浙江的名优绿茶还有很多，你们今后可以再去了解一下其他名茶的特色。下面我们再来看看家乡有哪些名茶，你了解吗？你知道金华有哪些名茶？（）①课件出示金华名茶

②教师着重展示“玉阳春”：它来自金华“小西藏”——箬阳，受云雾润泽，得山水精华。来，大家一起看看它的外形，谁来说说——扁平光滑，尖翘挺秀，色泽翠绿。它的香气呢？没喝到过吧！——清高幽雅，滋味甘醇鲜爽。（教师实物展示）

▲绿茶辞典之制作篇（第三关）

教师导语：好，同学们我们继续今天的绿茶之旅，你知道绿茶是如何加工而成的吗？一起去闯“制作关”吧。小朋友们，你们当中有谁亲手采摘过茶叶呀？我的家在婺城区南山脚下，我家种有许多茶树，每年的清明前后，我都会回到老家采茶，制茶，接下来，我想带大家去我家的茶园走走，好吗？（课件播放视频）题目：

教师：这一关的过关题是—— １、绿茶加工的基本工序是：

A炒干、杀青、揉捻、解块 B杀青、干燥、揉捻、解块 C杀青、揉捻、解块、炒干

教师边放录象边介绍：杀青——是我国茶农的惯用术语，意思用高温杀灭鲜叶中的酶，保持原有的青绿色。杀青方法有锅炒杀青和蒸汽杀青两种，我国现在基本上采取锅炒杀青。揉捻——根据手势不同分为推揉和团揉。手工揉捻一般采用竹子编织物作为揉板，以增加揉捻时的摩擦力，同时便于翻转成条。团揉时将叶子收成一小团，双手形成馒头状压住茶团，稍用力将茶团在原地回旋滚转，再将茶团收回，使茶叶成卷曲条索。干燥——干燥有“炒青”(锅炒)、“烘青”(烘笼烘干)、和“晒青”(日晒)三种方法。通过干燥，蒸发水分，便于长期贮存，并散发青草气，显露茶香。

教师：了解了绿茶制作的基本工序，我想知道大家平时喜欢喝绿茶吗？那你知道喝绿茶有哪些好处吗？来挑战第２题：

２、你知道喝绿茶有哪些好处吗？ 各组答一个，奖励一枚奖章。

课件出示绿茶的功效：经研究表明，绿茶有以下几大益处——

清热解毒、消渴、提神醒脑、明目、防高血压、防癌、防蛀牙、减肥、抗辐射、利尿 喝绿茶有这么多好处，那你以后会常喝吗？你呢？你们呢？

活动小结：好，恭喜大家闯关成功。让我们看看哪些小组累计了3枚奖章，送上一份特别的礼物。说它特别啊，是因为它是我亲手采摘并制作而成的茶叶，除了有我的辛苦付出，还有我对你们的祝福呢！累计不到3枚奖章的小组，我也想送你们这份礼物，因为你们很认真，也很努力，我很开心能把自己的礼物送给你们！

三、品茶与赞茶

1、教师导语：孩子们，闯过了“绿茶辞典”中的四道关，咱们终于来到了品茶室。（点击课件）让我们休息一下，一起来泡杯绿茶！那你知道泡茶有哪些讲究吗？

2、教师请学生小助手一起用玻璃杯演示泡茶的过程。（一边演示一边提醒：茶量要适中，茶水要倒七成满，中国人讲究“浅茶满酒”）

3、了解了泡茶的讲究，咱们就来当一回“茶博士”，品一品家乡茶，那你知道咱们中国人是怎样品茶的吗？（用刚才泡好的绿茶演示）

4、学生泡茶、品茶。教师再次提醒：孩子们，泡好之后，不要急着喝，更不要大口喝，否则就品不出其中的味道！所以，再送大家三个字：品茶要静、慢、细。

（请小组长给每一个组员泡一杯绿茶，茶叶可以用自己带来的金华绿茶，也可以用老师带来的“仙源毛茶”）５、学生品茶时间（播放品茶音乐）

四、总结

结束语：孩子们，咱们今天说了茶，泡了茶，也品了茶，相信大家今天对浙江的绿茶有了很多的了解了。一杯绿茶，一份真情，在中国人的心中，茶与文化紧密相连，就让我们就在这动听的《采茶舞曲》中祝福浙江的绿茶，祝福金华的绿茶吧！最后，让我们一起举杯，喝一口家乡茶，共同祝愿咱们每一个人健康、快乐！

第五篇：绿茶影评

《绿茶》影评

很多年前就看过《绿茶》的电影了，由于年龄还太小，只隐约记得故事中吴芳讲的那个化妆师的故事和那杯绿茶的特写。甚至在那之后，去找了好多绿茶来试着泡，可是都泡不出那么漂亮的颜色和感觉。很多年以后再看，还是很喜欢杜可风拍的那个画面和姜文的表演。

剧本改编自金仁顺的小说《水边的阿狄丽娜》，短短的8000字，写的是一个女人的过去和现在，最后找到真爱的故事。而改变成电影《绿茶》以后，开始会觉得有点人格分裂的感觉，后来细细品味以后，发现，陈明亮是一个线索人物，通过他来发现一个女人背后的故事，她是有意识的去妆扮成两个人，所以不能算是人格分裂。

摊开来讲这个故事来讲，不过就是一个帮死人化妆的化妆师和一个写话剧的男人在一起了，男人一直不知道，直到有了女儿才发现自己妻子的这个职业，心里开始产生了障碍，以后无论如何都要妻子带着手套，男人喝酒后打老婆女儿，有一次女人为了女儿失手杀死了酒后的丈夫，被判过失杀人关了20年，可怜的女儿才十五十四岁，只好去当援交女来挣钱养活自己，最后考上了研究生，又想稳定下来生活，就不停的去相亲。而她的母亲出狱后适应不了外面的环境又回监狱的手套厂去了。

影片的叙事是互补的插叙，说互补是因为吴芳和朗朗是一个人，把一个人的经历分成两个角色去互相补充。插叙是指吴芳提到的朋友和这个朋友的故事，其实就是自己，她只不过用一个旁观者的角度把自己的故事讲述出来，而且她需要的是一个能接受得了这个故事的人。

影片以吴芳的相亲开场，她相亲了无数次，每次都会在相亲的时候，谈起她的一个朋友，可能是这个朋友的咖啡壶、女士烟、算命等等。在众多相亲对象当中，只有在陈明亮一人对吴芳讲述的所谓朋友的故事产生了兴趣，并且一再的追问这个故事的发展和细节，作为吴芳的身份，吴芳讲述了很多这个朋友的事情，包括死了的父亲和进监狱的母亲，包括这个朋友的喜好和爱情观，这个时候，作为一个倾听者身份的陈明亮是相信这个故事的，而且他从吴芳的叙事眼神叙事口吻中，非常的怀疑这个故事可能就发生在吴芳身上，但是他又不敢肯定，因为女硕士吴芳的打扮和性格真的是太死板太保守了。一副黑框眼镜，长发梳的光溜溜的盘在脑后，一身素色的裤子衣服，或者裹得严严实实的衬衫，再加个黑色皮包，就像台词说的那样：吴芳你最大的优点是保守，最大的缺点也是保守。

弹钢琴的朗朗则是作为一个倾听者的身份去了解陈明亮，她漂亮时髦，玩世不恭，社交广泛，谈吐风趣，只要你花钱，就陪你聊通宵，三百五百个男朋友，换男友换得比天气还快，一个活给别人看的女人。陈明亮怀疑她就是吴芳，又不能确定，可是又没找到两个人的共同点。

最后的朗朗“假扮”女硕士吴芳的身份参加了陈明亮的朋友小聚，这期间用绿茶算命，并暗暗嘲笑了一个喜欢猜忌浮躁的女人，最后还给了个男人一巴掌，说我最恨男人跟女人动手了。陈明亮通过这些小细节证明了自己的猜测并且选择了和她在一起。故事就结束了。

两个身份的极端性格都不代表着这个命运多变的女人，无论是吴芳还是朗朗，只是一个女人的某个侧面，她是保守的，同时她为了自己的生计，去当援交女，这也是她的又一面。有些人表面上看起来特别特别的坚强，实际上那是脆弱的表现。同样，女主角的性格其实不像吴芳那样的保守也不像朗朗那样的放荡，应该是处于中间地带。不管是以谁的身份，她的主要目的还是保护自己。

这部影片的讲述故事的方式很喜欢，一个婚姻悲剧的故事被分成很小很散的部分散落在整部电影里面，透过赵薇平静的话语来表达，最后尘埃落定。缓缓的、慢慢的、就像那杯绿茶从开始茶叶在杯中翻腾到沉淀的感觉。

另外，姜文演的小痞子气陈明亮的角色也很实在，印象深刻。

对于用绿茶算命这个情节，我是不太相信的，我觉得绿茶只不过是一个伪装或者是一种暗示，作为经历过那么事情的吴芳或者叫朗朗吧，她见过的人不计其数。遭遇也可以说是绝对的悲惨了，所以判断以一个人的性格和性格导致的后来命运，是可以做到的，特别是第一次见面的人，就像有些老人见的人多了会看面相一样。女主角喜欢喝绿茶，可能和这个她对生活的期望比较贴切，经历过咖啡的苦、烈酒的痛，她最想要的可能是绿茶的那种生活。就像陈明亮说的：眼前有道彩虹，用不着出去经风雨。