第一篇：年糕的意义

十二月廿三，吃过糯米饭，家家户户忙着准备打年糕。每到这一天前后，母亲会洗净水桶，放上半桶水，将糯米倒入桶里，搅拌几下。浸上一会儿以后，将米一勺一勺舀出，去河里淘一下，倒入一个大竹匾，悠在那儿。

傍晚时分，我父亲便挑上米，去加工厂加工，将糯米碾成白花花的米粉。回来后，将米粉堆在竹匾里，像一个小山头，母亲总是告诫我们不准去玩弄。

点灯了，一点点黄晕的灯光烘托出一个安静而和平的夜。吃过晚饭，我们一家便忙碌起来。母亲坐在灶口点火烧水，我们帮着准备一些桑柴，将火烧得旺旺的。父亲点着卷烟抽，等着水开。水开了，将粉装进铺着纱布的蒸笼，蒸笼有三四层，放在水锅上蒸。一会儿的工夫，屋里的水汽弥漫开了，屋子里飘荡着一股股香气。

底下一层的粉先熟了，父亲就把最下面的蒸架取出，手拎着纱布，将粉拎入一个浅缸里。母亲则接过空的蒸架，再将上米粉，放到蒸笼的上头接着蒸。父亲紧张起来。这时，浅缸里的粉团冒着腾腾热气。父亲将手沾了点冷水，就拍打起纱布包里的米粉。拍，按了一会儿后，父亲看看粉成一团了，将它倒着桌子上，揭去纱布。这时，团子表面还有着许多粒子，一点也不光滑。

父亲拿出在火炉里热好的蜂蜡，用手沾了点儿，在桌面上抹了一上。看看粉团子稍微凉了点儿，表面有皮了，在桌上放一根线，将粉团子放上去，拉着线的两头，反方向一拉，就成了两块了，然后，将其中的一块放到抹了蜂蜡的地方揉。父亲非常用力，将粉团子表面的皱折按到里边，里面的露到外面来，表面在不断更新，表面的温度变烫了。父亲告诉我，这时是不能怕烫的，手上发粘了，就沾点蜂蜡，但尽量要少用蜡。随着不断地按，压，粉团的表面越来越变得滑腻了。到最后，上面看不到一点折皱了，光滑得如同大姑娘的脸蛋。父亲就进行造型，将粉团揉长，压扁，成了一只年糕了。双手托起软软的年糕，平放在竹匾中。然后，是我的拿手好戏了。用箬叶扎成了一朵小花，在用红颜料调好的水里蘸了蘸，在年糕身上点上几点，一只精美的年糕制作完成了。

等第二天起来，年糕就硬了，可以一只一只挖起来，堆放在一只竹匾中了。过了春节，为了保存得更久，须将年糕浸入水里。要吃，从水里捞出来，切下一点就可以了。

每次打年糕，我和妹妹一直在边上观看，作个小帮手。父亲看我们乖，就用白线切下一小块，做成一个饼，蘸上红糖让我们吃，甜甜的，软软的，香香的。这是解馋，不是一般的吃法。年糕的吃法有这么几种：第一，切成条状，放入粥中煮成年糕粥；第二，年糕和青菜一起煮，叫青菜年糕；第三，将年糕切成薄片，放入锅里用油炒，再洒上糖水，那叫糖炒年糕，可以用来当点心招待客人。

随着我看父亲打年糕的次数的增多，在桌边看打年糕的我越长越高。有时，趁父亲忙不过来，我也揉按上一回，打上一只年糕，父亲看了夸我真行。其实，我看得多了，便也学会了，但这手艺我并未继承。长大成家后，我不爱吃年糕了，我妻子也不爱吃。年迈的父母也吃得少了，我劝父亲不要再打年糕了。可他总是放不下，说“年糕，年糕，年年高兴，图个吉利，在祭祀时是要用上年糕的”。所以，他每年还是打几只年糕，数量比以前少了。而且，他总要送给我们几只，送给已经出嫁的妹妹几只，送给没有打年糕的亲戚几只。打年糕，成了我父亲生活的一部分。（发表于《嘉兴日报》桐乡版)

一、本文共写了几件事？请分别概括。

二、本文加横线的句子“点灯了，一点点黄晕的灯光烘托出一个安静而和平的夜。”是什么描写？有什么作用？这句话从朱自清的那篇文章中哪句话化用而来？

三、赏析句子：

1．一会儿的工夫，屋里的水汽弥漫开了，屋子里飘荡着一股股香气。

2．父亲看我们乖，就用白线切下一小块，做成一个饼，蘸上红糖让我们吃，甜甜的，软软的，香香的。

四、本文赞美了怎样的民风？

参考答案：

一、共写了三件事：（1）写了年糕的制作过程（2）年糕的吃法（3）打年糕的目的。

二、环境描写。渲染了安静平和的年的气氛，衬托了打蛋糕时祈求幸福的心情。这句话从朱自清的《春》中的“上灯了,一点点黄晕的光,烘托出一片这安静而和平的夜。”化用而来。

三、1．“弥漫”一词用得好，形象的写出了水汽散开的状况。“飘荡”一词用得好，形象生动地写出了年糕香气在空中散发的情况。（二者答对其一即可）

2．“甜甜的，软软的，香香的。”三个叠词用得好，突出了年糕“甜”“软”“香”的特点。

四、本文赞美了农民向往幸福生活的愿望并把这种愿望推及到他人的高尚淳朴的民风。

第二篇：年糕

新春话“年糕” 202_-02-18 15:24:00 来源：太原日报

[提要] 年糕是春节期间人们爱吃的一种食品。” 后来，夫差任吴王时，伍子胥曾劝吴王拒绝越国求和，并停止伐齐，渐被吴王疏远，后又被吴王赐剑自刎身亡。苏州人民为了纪念伍子胥的功绩，从此在春节那天家家户户做着吃，所以便有了年糕的称呼。

年糕是春节期间人们爱吃的一种食品。现在的年糕花色品种越来越多，有枕头型的、鞋底型的，如今还出现了边涮边吃的火锅年糕。当人们吃着年糕的时候，也应该了解一下年糕的由来。

相传，年糕起源于两千多年前的苏州。春秋时代的苏州，曾是吴国的都城。当年吴王阖闾从军时需要出发，命大将伍子胥筑一座城池，称为阖闾城。筑城动用了成千上万的民夫，花了三年的时间才完工。这天，吴王阖闾站在城头，眺望阖闾城的全景，不禁心花怒放。他拍着伍子胥的肩膀赞赏地说：“爱卿，你为吴国立了大功啊，寡人要为你设宴庆功！”说毕，即命众臣去内宫赴宴。

宴会上，吴王开心地饮酒作乐，多少有些得意忘形了。伍子胥见到这种情景，却郁郁寡欢，心想今日大王如此狂喜欢宴，身为一国之君主，居安而不思危，将来必有后祸。于是伍子胥郑重嘱咐随从说：“天有不测风云。万一我死了，如果吴国遇难，黎民遭了灾荒，可往相门城下掘地三尺觅食。”

后来，夫差任吴王时，伍子胥曾劝吴王拒绝越国求和，并停止伐齐，渐被吴王疏远，后又被吴王赐剑自刎身亡。随从也告老还乡。这一年，吴越争战，苏州城被困，城内百姓断了粮，偏偏又逢年关将到，大街小巷里哭声不绝，好生凄惨。当年伍子胥的那位随从也在苏州城里，突然间想起伍子胥当年对他说过的话，他急忙叫家里的人和邻居们，一起前往相门城脚掘地，看看究竟有什么东西。

当大家掘到城墙脚下三尺深的地方，发现这里的城砖不是用泥土烧的，而是用糯米粉做成的。就这样，解决了苏州城内部分军民的饥饿问题。这种用糯米粉做成的砖，被人们称为粘糕，而粘糕与年糕读音相同。苏州人民为了纪念伍子胥的功绩，从此在春节那天家家户户做着吃，所以便有了年糕的称呼。

第三篇：红糖年糕

红糖年糕

说起美食，我可以滔滔不绝地想你们说出许许多多的美食，因为在家里我可以称得上是个“小厨师”、“小小美食家”！我做过很多佳肴和甜点：有香芋糕啦，扬州炒饭啦，麻辣豆腐串啦，手撕鸡啦，蒜香虾等等。其中，我对红糖年糕却是情有独钟！

第一次吃到红糖年糕，它就给我留下难忘的味道。它看起来晶莹剔透，红得像一块方形的红宝石。一口咬下去，放在嘴里，它就像一颗东跳西跳的乒乓球一样，非常有弹性。在口中咀嚼，满嘴甜得比花蜜还甜，这种甜，甜得不是很甜，甜得不是很淡，味道到刚刚好。

尝过它后，我赶紧找菜谱学做这道甜点。如今，我想“传授”给你们！只要的材料有：面粉十千克(其中包括七千克糯米粉和三千克的大米粉)，红糖两千克，水三千克。

开始动手做了：

步骤一：先把红糖与水煮溶，把它倒入面粉中里，均匀地搅拌十五分钟。步骤二：把面糊倒入扫好油的方盆里，或者倒入自己喜欢的模型里，蒸煮大约一小时，出炉后把它放在另一处，让它慢慢变凉。做好后，你还可以把它煎、炒、炸都行哦！这样会更好吃哦！

怎么样？是不是非常简单呢？你也来做做吧！

广东省中山市小榄镇升平小学六年级 龙婷婷

第四篇：春节打年糕

打 年 糕

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发……”

腊月十八，外婆带我去乡下姑奶奶家打年糕。头一天，姑奶奶就把糯米泡涨并磨成了粉，其它做年糕的原料都准备好了。来到厨房，外婆先把面粉揉成一个一个圆圆的小饼子，然后把小饼子塞进打年糕的模子，再把模子翻个身，用力一打，一个年糕就这样做好了。我在一旁看得很认真，开始边学边打。按照外婆教的方法，我首先把小饼子放进鱼形状的模子，用力一按一打，一条可爱的小鱼现身了。外婆一看，夸我做的好，我很高兴，信心倍增，我又做了一些圆形的和心形的年糕。仔细观察我做好的年糕，发现了一些问题，在做年糕的过程中，如果按的很紧，糯米团就会牢牢的粘在模子上，一打就会一半掉下来，另一半粘在模子上，整个年糕就碎了；如果不用力的话，糯米团就没有印到模子上的图案，就不美观了。于是，我及时请教外婆，纠正了几个错误动作，并在外婆的指导下，我注意用力适当，又打了十多个年糕，仔细一看，哇！这些年糕既完整又美观，外婆又夸我，真是心灵手巧的小宝宝，我心里美滋滋的。好开心！哦耶！

外婆把做好的年糕用米筛收了起来，然后放到蒸笼里蒸，这时，我就和小表叔玩游戏了。大概过了1个小时，年糕蒸好出炉

第五篇：捣年糕

捣年糕

主持人出头：大家好，欢迎收看本期的半岛新农村节目，马上就要过年了，这过年一家人聚在一起，吃个团圆饭，喝杯团圆酒，体会着家的温馨，亲情的温暖，这是再幸福不过的事情了。这几天出门在外朋友们都忙着赶回家，赶着置办年货，赶着和家人团聚。在我们农村也有一件东西可是置办年货的重头戏，这个东西形如砖白如玉，寓意着年年高，哈哈大家都猜出来了吧，对了，就是年糕！

主持人出头：这样的俗话：“黄胖搡年糕，年糕还没韧，黄胖搡出病”，还有“黄胖搡年糕，越帮越忙。”从中可以看出，搡年糕是一种原始勇气与力的渲泄，要是没有力拔山河的气概与力的爆发，想将这一团米粉搡成又糯又韧的年糕是不可能的。

主持人出头：年糕糕色玉白，形如城砖。这源于春秋时期，伍子胥见吴王沉湎酒色，预知国难来临，便将城墙以糯米制砖埋于地下。结果，吴越之战断粮后，这些糯米砖救助了百姓。从此，百姓以做糯米砖状的年糕来纪念伍子胥，并沿袭至今。

解说：年糕的英文翻译可以是“new year cake”，意思是新年吃的一种食物，因为制作年糕的糯米原产自长江流域所以在北方呢也叫江米。在我国，不论南方还是北方，都有新年吃年糕的习俗。每到过年的时候，几乎家家都要准备点儿年糕，借着年糕——“年年高”的谐音，表达一年更比一年高的寓意，企盼着来年的生活、身体、事业等各方面都更上一层楼。比较讲究的人家还要准备黄、白两种颜色的年糕，以象征金、银，希望在新的一年里能够财源滚滚。我国的民俗就是这样，喜欢以“象”取“意”来表达吉祥与祝福。

主持人出头：捣年糕是一项辛苦活儿，一家人是不能胜任的，得几户人家凑到一起，选个大堂屋才能完成。那“捣”的场面热闹，壮观。在我的记忆里，捣年糕多是下雪天，大家早早地吃完晚饭，大人们就开始捣年糕，而我等孩子就捣雪球，跑前跑后的尽捣乱，觉也不睡守着捣完。

主持人出头：关于年糕的来历，有这么一个传说，春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑“阖闾大城”，建成后，大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。回营后他密嘱身边随从说：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门(苏州六个主要城门之一)城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。这时都城断粮，饿殍遍野。随从们带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。从此，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，就在春节这一天家家吃年糕。

最后，用清末的一首诗“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂（shen）。”祝各位万事如意年年高。

“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 年糕的英文翻译可以是“new year cake”，意思是新年吃的一种食物。在我国，不论南方还是北方，都有新年吃年糕的习俗。每到过年的时候，几乎家家都要准备点儿年糕，借着年糕——“年年高”的谐音，表达一年更比一年高的寓意，企盼着来年的生活、身体、事业等各方面都更上一层楼。比较讲究的人家还要准备黄、白两种颜色的年糕，以象征金、银，希望在新的一年里能够财源滚滚。我国的民俗就是这样，喜欢以“象”取“意”来表达吉祥与祝福。

年糕从202_多年前用以充饥的食物，逐渐演变为民俗节日中的应景食品，还源于一个古老的传说。相传，春秋时期，吴王阖闾采纳了伍子胥提出的“立城廓”的建议，构筑了“阖闾大城”。城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑，他叫来贴身随从，嘱咐道：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门城下掘地三尺得食。”当时随从以为伍子胥喝多了，没理会。但后来，伍子胥遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。城内断粮，随从想起了伍子胥的话，便带领人前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的，就像我们现在吃的方方正正的年糕。从此，人们便在每年的第一天吃年糕，以纪念伍子胥的功绩。

因为制作年糕的糯米原产自长江流域，所以在北京称为江米。北京人在新年吃年糕的习俗在明朝就已形成了，明崇祯年间刘侗、于奕正撰写的《帝京景物略》中，已有北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕。”的记载。以前各家都是自己动手做年糕，其中也是乐趣无穷。原来我们楼上住着家上海人，每到快过年时，便把江米泡上，用石磨把米一点一点地磨成浆，放到一个布袋子里控水，就成了江米面，这种做法免去了和面的步骤，面稍软些的时候可以做汤元，再多控出些水份，就可以蒸年糕了。现在用这种原始方法磨面的越来越少了，一般都是用江米粉和面，但做年糕的面要和得硬些，只要能粘到一起就行，因为蒸的时候还要给面补充一些水份。蒸好后的年糕放到阴凉处，随吃随取。年糕的做法各地不尽相同，所谓“各村有各村的高招儿”，省事儿的蒸白年糕、年糕坨，要么就住面里掺上大枣做成枣年糕，放点红小豆或芸豆做成豆年糕，精细点儿还可以放果料、果仁之类，成为百果年糕，也有把豆沙或枣泥馅包进去，做成带馅年糕的，„„

年糕的吃法也是多种多样，像我这样的懒人系列，只是把年糕加热后，蘸点白糖就开吃。有时也心血来潮，把大块的白年糕或年糕坨切片，过油一炸，再蘸着糖吃，那粘粘的、甜甜的、香香的味道，简直太诱人了。但是好吃归好吃，要注意的是，年糕一次不宜多吃，尤其是肥胖人、有糖尿病的人，或肾脏病、高血脂的人更要注意少吃，还有特别关键的一点是，年糕一定得加热后食用，否则不易消化哦。

最后，用清末的一首诗“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂（shen）。”祝各位万事如意年年高。