第一篇：大学创新活动之美食节策划

2010—2011学年度首都医科大学科技文化节之“分享美食 寻找快乐”美食节 策划 2010—2011学年度首都医科大学科技文化节

之“分享美食 寻找快乐”美食节 策划

又一个五月到来了，象征着热情的夏天也悄然而至。我校一年一度的科技文化节伴随着夏天即将开始，而由我们校学生会生活部主办的科技节传统活动——美食节也要和大家见面了。在美食节的活动中，大家可以快乐地享受美食，增长更多的知识，丰富我们的课余生活，同时还可以动手制作、体味生活的乐趣。希望大家喜欢我们的活动，热情参与我们的活动。主办方：首都医科大学学生会生活部

协办方：首都医科大学后勤食堂，各院生活部。

活动时间：2011年5月19日下午 16：00～18：00

活动地点：食堂前空地

一、活动主要内容

1、“清凉一夏”冷拼比赛：美食节的传统项目，参与者制作手工拼盘，主题可关于建党90周年，也可自拟，贴近贴近建党90周年主题的拼盘会有适当加分。

2、“佳肴荟萃”自主摊位：由同学自主报名，制作特色食品，可适当制定价格，前提是经主办方批准通过。也可邀请国际学院的同学一起参加，进行国家与国家之间特色小吃的交流。

3、“食全食美”小吃街：引进一些具有北京特色风味的小吃进入校园，让同学们可以品尝到北京小吃的风采。要求小吃安全卫生，价格合理

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4、“全能人才”知识竞赛：大家在品尝美食的同时，可以参与我们的知识竞赛。题目是一些关于生活中的健康饮食、食品禁忌搭配等方面的问题。

5、“谁惹了我的味觉”小游戏：参赛者蒙住眼睛，品尝棒棒糖，在品尝结束后15秒内给出答案。

二、活动具体要求

1、报名：参与美食节活动的同学于活动宣传时现场报名

冷拼比赛：4人为一组，共计10组左右，每班限一组

自主摊位：1—5人一组，共5—10组

小吃街：由生活部的同学提前联系，现已确定两个摊位

知识竞赛：现场报名

小游戏：现场报名

2、冷拼比赛时间：30分钟一组

（一）材料：基本材料由食堂提供。特殊材料自备，用具自备；

（二）参赛作品：内容健康卫生，外形美观大方，且与主题相关。

（三）投票：活动一切选票由生活部统一制作，投票者需在向工作人员拿到票后，方可投票。投票限时15分钟；

（四）评分：根据各队所获票数进行排名。其中，主题为建党90周年的参赛作品可获得5票奖励；在拼盘制作完成后，各队应及时完成本队比赛区域内的卫生工作，投票结束后未及时清理垃圾的队伍会被扣除5票；

（五）颁奖：票数统计后，选出前三名分别获一、二、三等奖。

3、自主摊位

（一）由我校同学自愿报名参加，参加者可以提供自己购买或制作的食物并出售（价格合理）；

（二）出售食品应确保在保质期内，且无质量问题；

（三）自己制作的食物一定要注意安全卫生（能够现场制作或向同学说明大制作法，以示安全）；

（四）报名摊位应有自己的风味特点；

（五）销售结束后，要求清理现场垃圾。

4、小吃街

（一）校外北京风味小吃，要求必须有卫生许可证和营业执照，因为需提前制作通行证等；

（二）请承办院帮忙维持秩序，保障会场安全有序。

5、知识竞赛和小游戏

由生活部出题，并提供标准答案，现场进行。

一、具体流程和时间安排

16：00-16：20 工作人员准备相应的材料和工具，布置会场，4人到场外宣传；

16：20 参与者到位，一切就绪，美食节正式开始

自主摊位和小吃街即可开始

知识竞赛和小游戏穿插其中

16：30冷拼比赛参赛选手到位，分发材料，负责人再次讲解相关注意事项级比赛规则；

16：45-17：15冷拼比赛进行中；

17：15-17：25 拼盘比赛结束，参赛人员清理现场；

17：25-17：40 冷拼比赛投票

17：40-17：45 进行评比与颁奖；

17：45-18：00 活动结束，参与人员恢复会场。

四、前期准备工作

提前开会进行人员分组和工作分配，说明相关注意事项。

宣传组：制作宣传海报及活动宣传单

策划组：制定预算和安全预案

设计会场位置安排

准备活动中需要的答题等。

联络员：与食堂沟通

给参与者和承办院开会，说明相关事宜。

材料组:购买活动用品、奖品

制作搜集活动用品

首都医科大学校学生委员会生活部

二〇一一年四月十八日

第二篇：经典美食节活动策划

经典美食节策划方案

一、活动名称 成都（国际）美食节

二、活动宗旨

成都（国际）美食节的举办，旨在以美食节为平台大力促进我市餐饮业的交流，提升行业的整体素质，促进成都餐饮业、旅游业的综合发展，为成都争创“世界田园城市”创造条件。

三、活动时间

201#年10月2日——10月5日（为期四天）

四、活动地点

中心会场：宽窄巷子（暂定）

分 会 场：有条件的区、县级市，成都美食街（区），特色餐饮企业等。

五、活动组织单位

主办：成都市人民政府 承办：四川美食家## 成都美食家## ##杂志

协办：成都市经济贸易### 成都市卫生### 成都市饮食行业### 成都市地区饮食行业### 成都市地区烹饪### 成都市地区酒店### 《###》杂志社社

六、网络支持:

###网、##网、##网、##餐饮网、##论坛等

七、合作媒体：

中#电视台

##卫视

##娱乐频道

##电视台

###晚报 ###早报

八、活动主题

本届美食节主题：品味川菜，食在蓉城

九、活动项目

（一）开幕式

时间：10月2日10：30——11：00 地点：宽窄巷子广场

内容：开幕式先由承办单位介绍今年美食节的情况，拟邀请某某副市长为美食节剪彩，最后由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。

（二）全球川菜餐饮行业高峰论坛

2、巴蜀小吃风情区

巴蜀小吃节，设置巴蜀零食展区

（四）“食在蓉城”精品展示 时间：10月2日——10月5日 地点：宽窄巷子某某餐厅

内容：美食展台由餐饮企业制作摆设，展示本企业经营的优秀菜肴、面点、小吃，结合饮食市场的要求，积极推介新潮的川菜美食佳肴。摆设的展台应体现本企业的经营特色，鼓励表现一定的主题效果，如“川西上河帮宴”、“川西下河帮宴”、“川南小河帮宴”和“新派川菜”等。展期为3—4期（每期1天），每期6—8张展示桌。

本项目主要是汇集具有浓郁地区派系特色、品牌餐饮企业的时尚美食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。

（五）美食总动员

时间：10月3日、4日、5日（暂定）

地点：宽窄巷子、锦里、成都精品川菜聚集地。

内容：为扩大美食节影响力，提高公众参与度和参展商的积极性，美食节组委会和##卫视《####》##美食栏目合作，组织现场观众参与的互动活动，并制作美食节现场录播节目，进一步打响“食-4-

-5-内容：

A、拟设置40个3×3米摊位，用于名优特产及包装食品企业展示形象、现场销售；

B、设置一个户外表演舞台，供参展商宣传企业形象及与现场观众互动。

（八）饮食文化展

时间：10月2日——10月5日 地点：宽窄巷子（川菜博物馆？）

内容：利用宽窄巷子设计的独特地理优势，以摄影墙为中心，利用相应的庭廊空间，与美食网站、杂志、报纸、图书等媒体联合，以图片、文字、器皿等形式让成都市民全面了解中国（成都市）餐饮业的历史及现状。

（九）成都市美食游 时间：10月4日

地点：美食节主会场、分会场，美食街（区），成都市特色餐饮企业

内容：将美食节主会场、分会场及各区新推出的旅游线路进行整合包整，形成多条特色鲜明的美食旅游线路，让市民切身体会“食在成都市”的无穷魅力。可同时让2012年新评选的金牌导游参与到活动中，展示成都市导游新风采、新面貌。

（一）节前宣传：

前期宣传：（活动前一个月开始）

1、第一天，##卫视、##娱乐频道、##晚报、##早报全面推出活动宣传海报。（内容美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；

2、第十天公交移动电视按每天20次每隔一天播出的播放频率，播放“美食节”纯平面---“广而告之”主题---广告。

3、第二十五天，由赞助商（5---8名）各提供促销电动车20辆，约100---150辆（带小型音箱）。每辆电动车驾驶员1 名，每辆车插有或挂有“##（国际）美食节”的三角彩旗。路线待定。沿路乐声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。

（二）节中宣传：

1、利用电视、报纸、公交视频、网络等媒体进行广泛宣传，有活动就有新闻，新闻报道全线铺开，特别发挥“2012成都市网上美食节”的宣传作用。在组委会与旅游卫视合作的《###城》旅游专题栏目安排2-3期专题片的播出，与##卫视《###》公益栏目争取制作-8-

（一）成都市###局

1、负责制定成都市（国际）美食节方案及方案报批工作；

2、负责有关政府部门的相关协调工作；

3、负责或协助美食节主会场各项活动的开展；

4、负责美食节分会场的协调和指导工作；

5、负责美食节整体形象宣传等相关工作。

（二）####

1、负责免费提供美食节主会场各项目能够正常运作的活动场地（含水、电供应）；

2、负责美食节的安全和保洁工作；

3、负责办理治安、工商、消防、卫生等证照和相关手续；

4、负责美食节主会场的气氛包装和整体形象布置；

5、负责或协助美食节主会场各项活动的开展。

（三）成都市经济####

1、协助发动成都市美食街、区，特色餐饮企业成为成都市（国际）美食节分会场；

2、协助名菜、名点评审活动的动员、评比工作。

（四）成都市######：

负责美食节活动期间安全保卫检查工作。

（五）成都市###-10-

2、川菜金品荟萃系列丛书20万元。

3、美食、休闲、娱乐地图5万元。

4、展示会现场租赁费10万元。

5、现场布置舞台搭建15万元

6、评审专家、记者、现场工作人员、保安等合约10万元。

7、祭拜以及节目：10万元

8、奖金及代言费10万

9、优秀湘菜创业扶持10万

10、活动资金5万 合计约150万 C：前期预算收入

150万元-50万元=100万元（一百万元）。即需申请资金为人民币100万（一百万圆整）用于此美食文化节。

二O一#年八月二十九日

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第三篇：美食节活动策划

半边天们的美食节活动策划

半边天们的美食节活动策划

美 食 节 目 录

一、活动名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

二、活动组织„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

三、活动时间„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

四、活动目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

五、活动主题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

六、供应形式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

七、活动操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„

1、筹备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2、开幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„

3、举办„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4、闭幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„

八、活动分工„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

九、菜品设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ A款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

B款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ C款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十、试样„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十一、宣传策划„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十二、费用预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十三、效果预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十四、报批„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

半边天们的美食节活动策划

唤起消费者的关注。

7、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

8、迎客:客人来到，先在门口签到，填写基本信息（姓名，电话，家庭住址，家庭人员，工作单位）。然后工作人员发送特制的黄色丝带（丝带上绣好红色数字，待抽奖用），客人需系上右手腕。

9、在酒店的小酒吧，设置家属区，容客人的丈夫，朋友在此等候客人，同时刺激他们消费。(二)开幕式

时间：3月8日 晚上 18:00 地点：聚缘大酒店

布置：①店正门红色拱形幅“祝贺聚缘大酒店第一届半边天们的美食节圆满成功”字样，字颜色为淡黄色

②店内音响设备加以淡黄色气球点缀，放轻音乐。③ 布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）

④场地，基本上以红色，黄色为主（此颜色与酒店标志形成呼应）；四周分别放8颗香薰蜡烛(具有浪漫气息);两边再分别放2盆绿色植物（清新典雅）。

⑤准备一块主题板，放在餐厅右侧（以这次活动为主题，以海报为背景，让来客拍照留念，享受大明星的感觉）。⑥餐厅墙边四周分别置3个双人座（供客人累时休息用）。内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；

半边天们的美食节活动策划

中大家的精力，然后通过抽奖，抽出一等奖一名，奖品是免费的自助餐消费券一张和两人用的5折家庭消费券一张（时间限定在美食节期间）。

（四）闭幕式：

时间：3月21日18:00 地点：酒店餐厅大堂

内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；

②嘉宾代表发表评论致词。

③酒店代表现场抽特等奖，被抽到的幸运者可获得全家免费的自助餐消费券一张（时间限定在本）。

八、活动分工：

（一）酒店内部各部门具体分工如下：

①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定； ②采购部负责相关专员采购供应；

③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司，住房客户信息的传递；迎客服务。

④美工组负责本次活动海报，户外幕布、宣传单、指示牌、横幅、彩旗等的设计；

⑤保安部制定活动中车辆停放、分流措施； ⑥工程部确保活动其间一切设施正常运作；

⑦各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴

半边天们的美食节活动策划

九、菜品设计

十、试样：

具体安排上本宴席，试样拍照品尝（附评价书面意见存档）

十一、宣传策划：1、2、3、4、5、电视媒体广告宣传美食节活动。在公交站台张贴美食节宣传广告。飞信群发、消息散播。网络大力宣传。

闭幕之后，媒体报道美食节实况。

十二、费用预算

1、媒体宣传广告费用5000+宣传单海报等印刷1000+飞信群发200+公交站台宣传广告2000=8200。

2、3、装饰费用：气球，花束，丝带等1000。菜肴原料费用：另计。

十三、效果预测：

1、增强酒店知名度，展示酒店企业文化。

2、为广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站。

3、在社会上倡导一种健康、营养、低碳、自由美食消费新观念。

4、服务女性同胞，推介美食美味，自由休闲。

5、刺激客人和家属消费，提高酒店收入。

十四、报批

第四篇：美食节活动策划

半边天们的美食节活动策划

简介

一、美食节及其本质

美食节，又称为食品节。它是在餐饮正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。美食节和正常的一日三餐的产品略有不同，而是具有产品内容丰富多彩、经营方式灵活多样、活动方式变化多端、社会影响范围广泛、组织管理过程复杂的一项食品展销活动。

1、美食活动是超出于一般经营的特殊的经营模式。

2、美食活动是企业文化综合展示的平台。

3、美食活动是一次美食荟萃的展销活动。

4、美食活动是技术交流与创新活动。

5、美食活动是引导消费时尚的行为。

6、美食活动是企业持续发展的强心剂。

二、美食节的契机

饭店、餐馆的美食节活动是企业餐饮产品的销售的延伸和发展，它是在饭店现有的条件之下，而新设计的产品销售活动。

1、新店开张的第二格月份。

2、老店重振之时。

3、季节来临之前。

4、整改与改良之后。

5、市场整体消费低迷之时。

6、重大节庆之前。

7、挖掘经营新亮点之时。

三、美食节的目的

现代的餐饮店不再只是为顾客提供饮食的地方，它还具有社交功能、企业的文化氛围，对于宾客来说，人们的需求越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味形俱全的菜品，而且希望得到精神上的满足。美食节活动在一定程度上丰富了餐馆经营的内容，使原来具有的饮食功能的餐厅，也具有多方面的功能，同时给社会带来良好的作用，影响较大。

为使餐饮业在竞争日趋激烈中立于不败之地，结合本地本店特色，寻找一条有利于本店餐饮经营的新途径，选择本店的有利时机，精心策划举办各种类型的美食节，可以取得以下几个好处：

第一，宣传饭店餐饮水平，树立饭店餐饮形象，在市场中增强竞争力量。第二，向外界各团体组织、家庭、个人提供饭店餐饮产品信息，引导宾客消费。

第三，调动广大宾客的进食欲望和购买兴趣，满足广大宾客的猎奇心理，扩大产品需求。

第四：维持和扩大餐饮市场份额，巩固和增强原有市场地位。第五：加速库存原料的周转和资金的周转，方便成本管理。

半边天们的美食节活动策划

美 食 节 目 录

一、活动名称„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

二、活动组织„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

三、活动时间„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

四、活动目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

五、策划思路„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

六、活动主题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

七、供应形式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

八、活动推广方案„„„„„„„„„„„„„„„„„

九、活动操作程序„„„„„„„„„„„„„„„„„

1、筹备„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

2、开幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„

3、举办„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4、闭幕式„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十、美食活动演艺安排„„„„„„„„„„„„„„„

半边天们的美食节活动策划

十一、活动分工„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十二、菜品设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„ A款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

B款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ C款菜单„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十三、特色服务„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十四、试样„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十五、费用预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十六、效果预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„

十七、报批„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

半边天们的美食节活动策划

行宣传，以达到更好的宣传效果。

（一）利用媒体宣传

1、利用媒体的美食专刊进行推广

在很多时尚杂志、旅游杂志以及其他以城市生活为主题的期刊中都有一些美食的专栏。如全国发行的《携程自由行》、《旅游天地》等。在这些高发行量的期刊上发布美食节的相关信息，造成的宣传效是很明显的。

2、利用专栏作家进行推广

有一些比较著名的美食专栏作家在很多期刊上开有美食专栏，还有专写美食的博客，他们对引导顾客的消费习惯和行为也很大的影响。如沈宏非、殳俏、李伟斌、庄臣等，都是较为著名的美食专栏作家。庄臣还著有《庄臣食单》一书，以其书中的菜品做一次美食节也是一个不错的选择，且能达到良好的宣传效应。

3、利用新闻发布会进行推广

酒店以企业的形式存在于社会中，其营业动态也与社会经济发展状态休憩相关。新闻发布会的方式可以利用媒体对美食节的关注，在当地发行的报刊、杂志以及电视、广播媒体中传播美食节相关信息，从而引发大众对美食节的关注，从而达到宣传推广的效果。

（二）委托广告公司代理宣传

广告公司是做宣传推广工作的专业性公司，委托给广告公司承办美食节的推广宣传，可以加大其宣传力度，达到较为深刻的宣传效果。这种宣传方式可以更加广泛获得社会各阶层消费者的关注，而且专业化的广告制作以及耳熟能详的宣传方式更能达到宣传效果。如环城路上的广告牌；公交站台；公交车外喷漆；公交车内电子广告屏幕；出租车上电台广播等。

（三）利用利益互换的方式推广

借助酒店与旅行社、企业等机构的合作关系，达到美食节消息在酒店外相关行业内的推广，同时实现利益的互换与客源的补充，保证了双方的利益。

（四）利用酒店内部设施进行推广

1、贵宾卡

贵宾卡附赠美食节宣传卡，可以让宾客直接接触了解美食节相关信息，并产生兴趣。

半边天们的美食节活动策划

2、酒店公共场所

如公共过道、电梯间的海报，大堂电子屏幕等，都可以直接对住店客人宣传美食节相关信息。

3、利用酒店客房设施进行推广

可以将美食节宣传小品如宣传卡、宣传册等，和酒店简介、意见反馈卡等一并放入资料盒中。宾客看到美食节相关信息的概率也很大，产生兴趣后有可能会询问服务员详细状况。（这也就要求酒店内每一位员工对酒店内的大型活动有相当程度的了解。）

4、酒店餐厅

餐厅座位上的推荐菜品牌的一面可以用来放美食节的宣传单，客人入座后就可以看见；菜单的扉页可以临时贴上美食节相关信息等。

5、酒店门外滚动屏幕

酒店在大型活动期间会在酒店大门处的滚动屏幕上发布活动信息，美食节也可以利用。

6、酒店门外横幅

可以横幅的形式在酒店门外对美食节进行宣传，这样经过酒店的行人都可以看到，扩大了客源与宣传的广度。

（五）内部员工宣传

酒店内的每一位员工都有推销酒店产品的义务，每一位员工都有相应的社会关系网络，其在与酒店外他人的交流和沟通过程中会或多或少地产生一种传递信息的效果。

（六）网络宣传

一般高星级酒店都会有自己独立制作的网站来发布酒店相关信息，“美食节”的信息可以在上面发布。另外，还有一些专做旅行服务的网站，也可以发布相关信息。

九、活动操作程序：

（一）筹备

1、采购菜肴原料，酒水，及新鲜蔬果和鲜花，确定菜单。

2、布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）

半边天们的美食节活动策划

3、场地，基本上以红色，黄色为主；准备 8颗香薰蜡烛和20盆绿色植物。

4、准备一块主题板，放在餐厅右侧

5、准备衣帽架，舒服来宾放衣服

6、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

7、迎客:客人来到，先在门口签到，填写基本信息（姓名，电话，家庭住址，家庭人员，工作单位）。然后工作人员发送特制的黄色丝带（丝带上绣好红色数字，待抽奖用），客人需系上右手腕。

8、在酒店的小酒吧，设置家属区，容客人的丈夫，朋友在此等候客人，同时刺激他们消费。

(二)开幕式

时间：3月8日 晚上 18:00 地点：××大酒店 活动环境布置及道具：

①悬挂美食节标志、横幅：在店正门悬挂红色拱形幅“祝贺××大酒店第一届半边天们的美食节圆满成功”字样，字颜色为淡黄色。②店内音响设备加以淡黄色气球点缀，放轻音乐。

③ 布置餐桌（形状呈S形，代表女性的柔美姿态）

④场地，基本上以红色，黄色为主（此颜色与酒店标志形成呼应）；四周分别放8颗香薰蜡烛(具有浪漫气息);两边再分别放10盆绿色植物（清新典雅）。

⑤准备一块主题板，放在餐厅右侧（以这次活动为主题，以海报为背景，让来客拍照留念，享受大明星的感觉）。

⑥餐厅墙边四周分别置3个双人座（供客人累时休息用）。

⑦将大厨准备制作的菜点饮品的照片制成灯箱悬挂于酒店的外墙，以提高餐厅品牌的档次和增强美食的诱惑力。

内容：①酒店董事长致词，宣布美食节主要活动安排；

②嘉宾代表致词；

③美食节正式开始。

（三）举办

半边天们的美食节活动策划

活动展示：

1、特色菜肴形象展示

主题：缘聚聚缘，独享自由。

方式：设固定的展区，制成成品展示。

形式：设置自助餐，提供美食、酒水等，共享盛会。互动：通过抽奖，获得不同等级的奖品。

2、内容：

①各类自助菜肴的实物艺术形态 ②××大酒店的文化展示 ③高档名酒展示 ④特色餐具展示 ⑤健身设备展示

⑥服务人员的仪表姿态展示

十、美食活动演艺安排：

主题：享受生活，独享盛会 形式：分三轮: 第一轮：17:00邀请萨克斯手吹奏曲目，把气氛推到高潮，集中 家的精力，然后通过抽奖，抽出三等奖三名，奖品是6折的自助餐和 身房消费券各一张（时间限定在美食节期间）。

第二轮：18:30邀请舞团进行歌舞表演，接着是曲艺表演，包括魔术、杂技和相声，渲染美食节

气氛，把气氛推到高潮，集中家的

精力，然后通过抽奖，抽出二等奖两名，奖品是2折的自助餐和SP消费券各一张（时间限定在美食节期间）。

第三轮：20:30邀请嘉宾进行才艺比赛，优胜者可获得酒店的纪念品，然后通过抽奖，抽出一等奖一名，奖品是免费的自助餐消费券一张和两人用的5折家庭消费券一张（时间限定在美食节期间）。

闭幕式：

时间：3月21日18:00 地点：酒店餐厅大堂

半边天们的美食节活动策划

内容：①酒店代表发表美食节圆满成功的感谢致词；

②嘉宾代表发表评论致词。

③酒店代表现场抽特等奖，被抽到的幸运者可获得全家免费的自助餐消费券一张（时间限定在本）。

十一、活动分工：

（一）酒店内部各部门具体分工如下：

①餐饮部负责组织制定相关计划与实施，和菜单的制定； ②采购部负责相关专员采购供应；

③公关部负责对外信息传递，包括给旅游公司，住房客户信息的传递；迎客服务。

④美工组负责本次活动海报，户外幕布、宣传单、指示牌、横幅、彩旗等的设计；

⑤保安部制定活动中车辆停放、分流措施； ⑥工程部确保活动其间一切设施正常运作；

⑦各部门加强员工的服务培训（服务仪表、服务言谈、服务举止、服务礼仪、服务称呼等），致力为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。

（二）协调联络：

餐饮部，采购部，公关部，美工部，保安部，工程部

（三）对外宣传：

电视媒体，宣传单，指示牌，横幅，彩旗，海报，户外幕布等

（四）客户营销：

公关部配合整理客户资料，群发短信息；酒店网站上，电视煤体上宣传，注明美食节相关活动的各项细节。

（五）安全保障：

公关部信息传递；采购部原材料采购；PA部集中卫生清洁；保安部安排车辆的停放与分流；工程部负责设施正常运作与维修；其他部门充分配合。

十二、菜品设计：

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A套自助餐菜单（标准80元／人）

冷碟八味：熏盐水鸭 虾油凤翅 白片肉虾糕

拌甜边菊（马兰头）糖醋萝卜卷

素烧鹅 卤鹅头 糟冬笋

热 菜：八宝豆腐 雪梨鸡片 叉烧鸭

酱炒甲鱼 煨蹄 炒洋花菜、鸡毛菜

凤牛舌炖萝圆

点 心：黄桥烧饼 火腿酥饼 甜 菜：冰糖莲子

B套自助餐菜单（标准80元／人）冷碟七味：冻脚爪 红乳鲜贝 酸辣白菜

油焖笋 槽鸡 醉蟹 拌腐衣 热 菜：煨鹿筋 煨乌鱼蛋 叉烧野鸡

鳆鱼炖鸭 红煨羊肉 冬笋菜心 清汤鱼圆 点 心：栗子糕 糟油春饼 甜 菜：红枣山药羹

C套自助餐菜单（标准80元／人）

和合九碗：白片鸡 咸牛舌 芝麻鱼脯

烧鸭 辣味虾片 芥末菜心 拌南瓜丝 素鸡 糟豆芽

热 菜：银丝煨鱼翅 栗子炒鸡 剥壳蟹

焖鹌鹑 蜜火腿 素炒菠菜 蘑菇虾汤圆

点 心：四色细点

甜 菜：百合绿豆汤

另外，大厨们还特地为喜好甜点的女士准备了几款独特而精致的甜点。色泽光亮或鲜艳，层次饱满或丰富，口感滑嫩或细腻。焦糖芒果，中间夹有一层芒果慕斯，并以新鲜芒果、金箔、白巧克力装饰的焦糖芒果口感滑嫩，入口即融化在舌尖上，酸甜而不腻。这款巧克力慕斯与传统的在造型和口感上大相庭径。不仅

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造型别致，而且在它的“内心”里有层薄脆的巧克力酥饼，外层包裹的黑巧克力酱丝滑柔软，再配上一旁令人心醉的小梅子，让你立刻有种被拥抱的浓浓爱意。

鲜Café自助餐厅还推出多道滋补美颜佳肴，包括燕窝蛋挞，所含的维他命A，让女士的皮肤润滑，眼睛更加迷人;富含维他命B的鲜人参炖老鸡汤，可帮助舒缓压力，让女士容光焕发;三文鱼沙律鲜果，含有维他命D，可使牙齿更加坚固，更有强壮骨骼和指甲的作用。酒店大堂吧精心准备多种健康饮品，如养颜的，由新鲜甜椒、番茄、白卷心菜及欧芹混合调制，清新怡然。

十三、特色服务：

在美食节的餐饮活动中，服务人员的穿着、仪表及服务过程也是一种动态的环境。服饰，是文化的重要组成，是组成餐饮文化的一个较突出的项目，它可以衬托和渲染美食节的主题和气氛，使广大宾客进入餐厅并融入美食活动的氛围中。

礼仪服饰：衣服：红色印花无袖过膝旗袍 妆容：淡妆（嘴唇涂红色与装束统一）、头发盘起 姿态：庄重、典雅、热烈

女服务员：衣服：黄色印花中袖过膝旗袍 妆容：淡妆、头发盘起 姿态：大方得体

男服务员：衣服：长衫、对襟坎肩 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、热情

酒水服务员：衣服：红色马夹背心、西裤、打领结 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、热情

女性经理：衣服：深色职业套装配红色飘带 妆容：淡妆、头发盘起 姿态：大方得体

男性经理：衣服：深色西装配红色领带 妆容：不留胡须、头发不及耳朵 姿态：阳光、气宇轩昂

十四、试样：

具体安排上本宴席，试样拍照品尝（附评价书面意见存档）

十五、费用综合预算：

1、媒体宣传广告费用5000+宣传单海报等印刷1000+飞信群发200+公交站台宣传广告2000=8200元。

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2、装饰费用：气球，花束，丝带等1000元。

3、菜肴原料费用：另计。

4、赠送礼品费用:每天按100元计算,合计1300元。

十六、效果预测：

1、增强酒店知名度，展示酒店企业文化。

2、为广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站。

3、在社会上倡导一种健康、营养、低碳、自由美食消费新观念。

4、服务女性同胞，推介美食美味，自由休闲。

5、刺激客人和家属消费，提高酒店收入。

十七、报批

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××酒店：2011内评报告

一、公司基本概况

XX酒店是一家在原有酒店的基础上按四星标准改造的，集客房、餐饮和娱乐于一体的现代商务酒店，也是迄今为止，XX地区第一家申请上四星的酒店。改造前的XX酒店是原政府招待所，在宾馆改制后，业主投资7400万人民币进行改建。改建后的XX酒店拥有客房278间(套)，拥有中餐厅、西餐厅旋转酒廊、行政酒廊、大小会议室、桑拿和ktv等。在宾馆筹建期间，各级旅游局领导均到场对宾馆功能设施的布局，提出了宝贵的意见。如残疾人通道、贵重物品寄存处的设计、总台的功能设计、客房的功能设计等，对酒店现在能够良好运行，起到了不可估量的作用。此次举办美食节的目的主要是为了强化服务质量，在激烈的市场竞争中，提高自身的竞争能力，建立忠诚的客户群，为长远的发展打下坚实的基础。

为了保证活动的顺利进行，酒店分阶段制定了工作目标：

首先在活动准备期间，宾馆在开业之初成立了以总经理为组长，工程部经理和人力资源部经理为副组长，各部门经理为组员的活动领导小组，分工明确，责任到人，层层落实。在保障硬件设施完备的同时，努力提高软件服务质量。

其次在活动实施阶段，主要在培训工作、查漏补缺工作、达标巩固工作三方面着手开展。

第一方面培训工作主要由人力资源部负责，各部门积极配合完成了以下各期培训工作：

1、总经理岗位资格培训;

2、部门经理执行力和领导力培训;

3、部门经理上岗证培训;

4、员工上岗证和等级证培训;

5、员工服务理论、服务协作精神的培训;

6、员工应知应会知识培训;

7、员工英语培训;

8、消防安全知识培训;

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8、请省市旅游局领导“明查”指导及酒店同行的“暗访”;

9、对前台各服务程序进行现场测试;

10、全面自查打分;

11、由创星小组每月总结一次上个月的达标工作情况，并对工作成绩进行评估和奖罚，每个部门负责人均为上述工作的责任人。

通过此次美食节活动，我们将继续努力提升服务质量，持续提高管理水平，以满足客户的需求为宗旨，努力把XX酒店建设成为XX地区一流的高星级酒店。

××酒店集团股份有限公司董事会

二 0

一二年三月二日

市场调研报告

美食市场调研是餐饮管理者在对本地区各餐厅进行美食调查以后，在美食步入市场之前所作的竞争性预测和定向性资料的搜索、分析的过程。它是餐饮经营管理者必须掌握的基本管理技巧。

一、调查方法：资料调查

二、美食市场调研的内容

调查了解了东苑近期内举办的各餐饮场所举办的石龙美食节和食品推销的情况及其结果，它在现场设置了70个展位，分为市镇知名酒店餐饮特色区、酒水区和全国风味小食区，其中当地参展商家有小竹园菜馆、塘鱼村、聚福楼和腾龙阁，其日均营业额在2000～4000元之间。

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此外，现场还有西北烤羊肉串、重庆天下第一酸辣粉、江苏常熟叫化鸡、北京烤鸭、湛江海鲜等来自全国各地的名点小吃，这些小吃摊生意更好，日均营业额在3000～8000元之间，最多的时候一天人流量过万。不完全统计，活动期间，活动会场日均入场达5000人，节目演出期间，还需要设置关卡限制人流量，比五一黄金周期间人流量更大。

石龙镇一名副镇长告诉记者，尽管今年的美食节结束了，但其影响力却非常持久，作为一个千年古镇，石龙美食节的重点作用之一，就是搭建一个让大家认识石龙的平台，从而促进石龙旅游文化的发展。

石龙美食节另一个重点作用，就是通过美食节这个平台，为酒店餐饮搭建一个和外界交流的平台，从根本上提升自己，为石龙打造成为商贸中心做好准备。我认为一个好的商贸中心，需要酒店业、餐饮业的配套。

创办美食节不仅提振消费，也形成新的产业布局，配套产业，形成经济链条。与石龙镇相同，办美食节的镇街还有很多，如厚街等。甚至一些酒店也在办美食节。因为举办妇女节美食节的酒店不多，这区别于其他企业的主题内容，只有“唯我独有”，菜肴可能具备较强的竞争能力。

三、分析总结

市场中有不少餐厅在开张，有的以创新的菜品独树一帜，有的在做促销活动，有的在进行概念上的改革，变化后的餐厅经营状况比以前有很大的进步。由于餐饮业竞争激烈，餐饮业的利润空间比以往少了10%，没有外人想象的那么暴利。目前餐饮业的成本包括：租金、人力、水电、原材料、管理成本。新的餐饮格局在这一家一家餐馆，一次次美食节，一条条美食街的变化中，重新显现。美食节正成为餐饮业的救命稻草。

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食俗考证报告

汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。

主食

米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。

现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。

菜肴

汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地

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区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系，汇成汉族饮食文化的洋洋大观。

饮料

酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。

节日食品

节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：

一是用作祭祀的供品

在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。

二是供人们在节日食用的特定的食物制品

这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。

饮食中的信仰、禁忌

汉族多在正月初一、二、三日忌生，即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三天只需回锅。以为熟则顺，生则逆，因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说。

第五篇：大学创新活动之文艺快讯策划

文艺快讯策划

一、活动目的及意义

丰富同学们课余生活，活跃学校学习气氛，让同学们及时了解到校园内外以及最新的电影，音乐资讯。活动能够加深同学们对校园文化的了解，从而促进我校文艺事业的发展,为建设和谐、文明、多元、激情的校园氛围贡献一份力量。

二、活动时间

2012年10月8日至2013年1月6日（内容每周更换一次）

三、活动地点

篮球场外的橱窗

四、活动对象

首都医科大学全体学生

五、活动内容

1、板块一：校内外资讯

这一板块以图文并茂的形式，主要以本校校园时事为主，外校时事为辅。其中，校内资讯，展现我校丰富的校园生活，学生活动。及时向全体学生公告将要进行的学生活动，包括具体的活动事项以及报名方式。同时也将展出最近一周举办过的活动的活动成果。校外资讯，将会展示最近比较热门并与我们生活息息相关的时事，也包括一些出游攻略等，贴近学生生活的资讯。这一板块，体现出学生会充分关心学生生活的态度，尽全力为同学服务的精神，方便大家的校园生活的工

作宗旨。

2、板块二：音乐先锋

这一板块主要包含三个内容：最新的音乐资讯，音乐排行榜，以及歌曲推荐。鉴于现在大家对于音乐越来越迷恋，我们在文艺资讯中添加了音乐版块，满足同学们的音乐需求。在音乐资讯中，我们会向广大同学提供最新，最热的国内外歌手以及演唱会讯息，让大家及时了解到自己所喜爱的音乐讯息。音乐排行榜可以为大家进行热门歌曲以及新歌速递，让大家能够站在音乐潮流的最前沿。歌曲推荐可以为大家推荐一些音乐金曲，同时也包括影视金曲，满足不同人群的个性化需求。

3、板块三：最新电影资讯

与音乐相同，电影在学生中的关注度也日渐提高。在最新电影资讯板块中，包括，世界各地的票房排行榜，国内，外影片推荐。票房排行榜可以让大家了解到世界各地的人们对影片的关注程度，让同学们对于影片也能够有一个客观的了解。能够在影片的选择上多一个考虑的方向，不至于在影院中迷茫，犹豫不决。另一方面，也能让大家了解到现在世界上大热的影片，丰富大家脑海中的影片储备。国内外影片推荐，给大家提供国内外优秀影片的讯息，包括剧情梗概，主演信息，演出时间，影片海报等等，让大家对于优秀影片有个初步的印象，能够在对影片深入了解之前做一个小小的铺垫，对电影有个整体的把握。

六、整体活动安排

由校文艺部成员策划，收集素材，制作，张贴。每周在篮球场外橱窗中更换一次，保证提供最新，最潮流的信息。

七、活动经费

文艺快讯底板（一张海报大小，背景内容已设计好）20元每个版块内容的打印20元共40元

八、人员安排

每次安排一组文艺部成员，各自分工，进行版面策划，收集素材，制作海报，张贴等工作。

首都医科大学学生会文艺部

二〇一二年九月二十一日