第一篇：蔬菜和水果能不能互相替换

蔬菜和水果能不能互相替换

国家二级营养师 于良

202_年05月17日08:32来源：人民网-健康卫生频道手机看新闻

打印网摘纠错商城分享推荐字号 分享到...分享到人人 分享到QQ空间 我们时常听人们说，我今天吃了好多水果，就不用吃蔬菜了。或者是我今天吃了好多蔬菜，就不吃水果了。蔬菜和水果貌似有很多相通的地方，那到底二者能否替换呢？下面我们罗列了4个差异点来给大家看：

1、蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍超过水果。

2、蔬菜在膳食中的摄入量大，提供了大部分的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，故水果不能替代蔬菜。

3、水果因不经过烹调加工，营养损失较少。

4、水果中含有有机酸和芳香物质，对提高食欲、改善消化吸收有利，故蔬菜也不能代替水果。

综述来看，蔬菜品种多于水果，多数蔬菜尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质的含量高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、和方向物质比新鲜蔬菜多，而且水果使用前不用加热，营养成分不受烹调因素的影响。

第二篇：水果 蔬菜

水果

apple 苹果 pear 梨子 banana 香蕉 plantain 芭蕉 pineapple 凤梨 peach 桃子

juice peach 水蜜桃 flat peach 蟠桃 star fruit 杨桃 carambola 杨桃 nectarine 油桃 kiwi fruit 猕猴桃 cherry 樱桃 tangerine 橘子 clementine 柑橘

mandarin orange 橘子 lime 酸橙

strawberry 草莓 blackberry 黑莓

cranberry 酸果蔓的果实 blueberry 蓝莓

waxberry / red bayberry 杨梅 greengage 青梅 ebony 乌梅 mulberry 桑葚 watermelon 西瓜

honeydew melon 哈密瓜

cantaloupe 香瓜 甜瓜 哈密瓜 muskmelon 香瓜 papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子 coconut 椰子

water chestnut 荸荠

peanut 花生 walnut 核桃hazelnut 榛子 cashew nut腰果 sugarcane 甘蔗 pomelo 柚子 durian 榴莲 jackfruit 菠萝蜜

dragon fruit 火龙果 rambutan 红毛丹 mango 芒果

mangosteen 山竹 longan 龙眼

lichee / lychee荔枝 lemon 柠檬 grape 葡萄

grapefruit 葡萄柚 persimmon 柿子 loquat 枇杷 olive 橄榄

pomegranate 石榴 guava 番石榴 fig 无花果

water caltrop 菱角 apricot 杏 almond 杏仁 plum 李子

crab apple沙果蔬菜

onion 洋葱

green onion Am/ spring onion Br大葱

ginger 姜 garlic 蒜

garlic sprout 蒜苗 pepper 辣椒

chilli 干辣椒,辣椒粉 leek/ Chinese chive 韭菜 cucumber 黄瓜 spinach 菠菜 lettuce 生菜 cabbage 洋白菜

Chinese cabbage 大白菜 celery 芹菜 parsley 欧芹 cauliflower 菜花 broccoli 西兰花 eggplant 茄子 tomato 西红柿

cherry tomato 圣女果 potato 土豆

sweet potato 山芋 地瓜 rape 油菜 carrot 胡萝卜

radish 小萝卜水萝卜 white radish 白萝卜 green radish 青萝卜 turnip 芜菁 旱萝卜 pumpkin /squash 南瓜 marrow 小西胡 gourd 葫芦

white gourd / wax gourd 冬瓜 bitter gourd/ balsam pear 苦瓜 sponge gourd/ towel gourd/ 丝瓜 Chinese yam 芋头山药 taro 芋头

asparagus 芦笋

asparagus lettuce 莴笋 bamboo shoot 竹笋

tender bamboo slice 玉兰片 pea 豌豆

snap bean 豆角 mung bean 绿豆 green bean 青豆 broad bean 蚕豆 kidney bean 蚕豆 red bean红豆 black bean 黑豆 bean sprout 豆芽 edible fungus 食用菌 black fungus 黑木耳 white fungus 银耳 mushroom 蘑菇 dried mushroomcorn cob 玉米棒子 coriander 香菜 lotus root 莲藕 fennel 茴香

beet/ beetroot 甜菜 mustard 芥菜

pickled mustard tuber 咸榨菜

第三篇：水果蔬菜

水果：

66961 苹果类：山东富士42282 精品富士42283 陕西红富士66961艺术富士75234

黄蕉苹果73775 花牛苹果78212 红蛇果83278青蛇果83357世界一号13376 香蕉类：国产香蕉80904 进口香蕉83435 都乐香蕉53472 猕猴桃类：国产猕猴桃78512 都纳奇猕猴桃80551 HM猕猴桃78524 1.1/斤 奇异果类：绿果80195 金果82495 芒果类：小台芒81001 大台芒80995 腰芒81569 梨类：水晶梨78305 皇冠梨425/78353 贡梨78391 丰水梨78327 杨山梨78358

酥梨78359 新疆香梨13412 橙类：纽荷尔橙42291 新奇士橙83484 瓜类：麒麟西瓜79808 网纹瓜80065（黑美人79715香瓜80061 早春红玉79809）

特小凤79894 无籽西瓜79605哈密瓜80159 木瓜81151 包装木瓜81321 圣女果类：红圣女果78651 黄圣女果78599 圣女果50429 红樱桃番茄89292 柠檬类：国产柠檬78922 进口柠檬83525 桔类：砂糖桔79103 贡桔79121 大金桔78967 春甜桔79108 柚类：红西柚83491 精品红心蜜柚75598 白肉蜜柚78866 金柚95935 葡萄柚78818

沙田柚78944 胡柚78925 甜桔柚78825 芦柑类：芦柑79178 永鹏芦柑79252 火龙果83673 雪莲果81291 进口红提83584 进口青提83594龙眼83815 榴莲83264 青枣80564 葡萄79315 山竹83266 车厘子83437 进口释迦83780 红毛丹83670 橄榄80370 草莓54658 蓝莓78579 樱桃78579 芭乐83665 桃驳李83618 菠萝81134 红布林83628 血丝李83647 包装板栗肉82621 椰皇83725 椰青83726 人生果81296 蔬菜：

山药84390 西兰花89382 马蹄84189 莲藕84424 西葫芦89283 茭白84541 紫甘兰85484 莴笋85763 茨菇84548 青椒89995 泡椒50473 姜86098 西红柿89295 胡萝卜84338 白萝卜84346 茼蒿85392 芦蒿84602 黄豆芽84517 绿豆芽84516 刀豆58815 豇豆86461 土豆 84367 优质土豆84378 黄瓜89738 荷兰黄瓜89740冬瓜89973 苦瓜89982 圆南瓜89464 长南瓜89496 丝瓜89841 蒜苗86132 青大蒜86193 大蒜头86110京葱86227 香葱86090 洋葱84544圆茄50058 长茄89271 韭菜86116 韭黄86117 花菜89428 大白菜85720 小白菜85489 菠菜85792 生菜85044 香菜85276 娃娃菜85790油麦菜85082 鸡毛菜85961 卷心菜85482 牛心菜86011芹菜85191西芹85236小青菜84814 上海青85126 菜心85762 紫薯84337 芋头84397 蛋：散装鸡蛋50571 草鸡蛋50672 散装光皮蛋51046 米：散装普通大米11613 珍珠米51792 东北大米68267 稻花香64116 粉丝：红薯粉丝60241 龙口粉丝60198 黑木耳95901

第四篇：水果蔬菜单词

케첩 番茄酱마요네 즈蛋黄酱카레 咖喱후추 胡椒겨자 芥末 생강 生姜고추가루 辣椒粉산초 花椒다시다 汤料

식용유 食用油참기름 香油들기름 苏子油면실유 棉籽油

고기통조림 肉类罐头

과일통조림 水果罐头

야채통조림 蔬菜罐头딸기잼 草莓酱

땅콩쨈 花生酱

국수 面条

전분 淀粉

분유 奶粉

찻잎 茶叶

깨가루 芝麻粉

유채 油菜

상추 生菜

흰목이버섯 银耳

호두 胡桃

쌀 大米

다시마 海带

연근 莲藕

마 山药

대두 黄豆팥

애호박 西葫芦

고구마 地瓜

시금치 菠菜

생강 姜

숙주나물 绿豆芽

귤(橘子)

메론(哈密瓜)

아가위(山楂)

참외(甜瓜)

키위(猕猴桃)

사과 苹果

넥타린 油桃

바나나 香蕉파

오렌지 橙子

비파 枇杷

찹쌍 糯米라면 方便面고구마가루 红薯粉프리마 奶精보리 大麦粒픗콩 毛豆공심채 空心菜깻잎 苏子叶버섯 蘑菇개암 榛子옥수수 玉米미역 裙带菜아스파라거스 芦笋토란 芋头녹두 绿豆수세미외 丝瓜배추 白菜양파 洋葱고추 辣椒당근 胡萝卜감(柿子)야자(椰子)여지(荔枝)유자(柚子)해당열매(海棠果)배 梨황도 黄桃인애플 菠萝레몬 柠檬오디 桑椹현미 黑米당면 粉条 스파게티 意大利面밀가루 面粉 베이킹 파우더 发酵粉 통조림 罐头 연유 炼乳인스틴드 커피速溶咖啡 오트밀 麦片참깨 芝 麻 토마토 西红柿방울 토마토 小番茄 아스파라거스 芦笋브로콜리 西兰花 쇠귀나물 葶荠목이버섯 木耳 송이버섯 松菇표고버섯 香菇땅콩 花生밤 栗子 가지 茄子갓 雪菜 김 紫菜부추 韭菜 죽순 竹笋우엉 牛蒡 완두콩 豌豆강남콩 扁豆 광저기 豇豆잠두콩 蚕豆 여주 苦瓜동과 冬瓜양배추 洋白菜미나리 芹菜마늘 大蒜파 葱피망 青椒콩나물 黄豆芽무 萝卜감자 土豆 모과(木瓜)그레이프프루트葡萄柚 양도(杨桃)무화과(无花果)두리언(榴莲)양매(杨梅)용안(龙眼)파파야(木瓜)오이(黄瓜)호박(南瓜)살구 杏복숭아 桃백도 白桃포도 葡萄자두李子수박西瓜망고芒果딸기草莓앵두樱桃석류石榴

第五篇：水果蔬菜英语单词

chives 韭黄

caraway/coriander 香菜 spinach 菠菜 cabbage 卷心菜

Chinese cabbage 大白菜 Bok-choy 小白菜 celery 芹菜 cress 水芹 cauliflower 菜花 broccoli 西兰花 lettuce 莴笋 butter head 球生菜 mustard leaf 芥菜/芥末 romaine 生菜

shepherd's purse 荠菜 water shield 莼菜 kale 甘蓝菜 rape 油菜

mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金针菜 tarragon 蒿菜 agar-agar 紫菜 greens 青菜 day-lily buds 黄花菜 hair-like seaweed 发菜 salted vegetable 雪里红

daikon 大白萝卜 turnip 白萝卜 carrot 胡萝卜 radish 小胡萝卜 summer radish 水萝卜 potato 土豆 tomato 番茄 eggplant 茄子 cucumber 黄瓜 gherkin 小黄瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 white gourd 冬瓜 loofah 丝瓜 sweet potato 地瓜 long crooked squash 菜瓜 string bean 四季豆 pea 豌豆

marrow bean 菜豆 soybean 黄豆 kidney bean 芸豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout 黄豆芽 bean sprout 豆芽 lotus root 莲藕 water caltrop 菱角 lotus seed 莲子 garlic 蒜

garlic sprout 蒜苗/蒜苔 green pepper 青椒 hot pepper/chili 辣椒 marrow 西葫芦 onion 洋葱 ginger 生姜 garlic 大蒜 garlic bulb 蒜头 scallion 青葱 wheat gluten 面筋 chive 香葱

sweet pepper 甜椒 water chestnut 荸荠 yam 山药 lily 百合 taro 芋头

cabbage mustard 芥兰 cane shoots 茭白 ginger 姜 dried ginger 干姜 asparagus 芦笋 bamboo sprout 竹笋 winter bamboo shoots 冬笋 button mushroom 草菇 mushroom 蘑菇

dried mushroom / black mushroom 冬菇 champignon 香菇 needle mushroom 金针菇 asparagus 芦笋

dried bamboo shoot 笋干 fennel 茴香 corn 玉米 aloe 芦荟

white fungus 白木耳

Almond 杏仁 Apple 苹果 Apricot 杏子 Arbutus 杨梅 Avocado 南美梨 Bagasse 甘蔗渣 Banana 香蕉 Bennet 水杨梅 Bergamot 佛手柑 Berry 桨果 Betelnut 槟榔 Bilberry 野桑果 Bitter orange 苦酸橙 Blackberry 刺梅 Black brin 黑布林 黑布林Black brin的图片 Blueberry 越桔，蓝莓 Bryony 野葡萄 Bullace 野李子 Bush fruit 丛生果

字母C、D开头的水果英语单词： Cantaloupe 美国甜瓜 Carambola 杨桃 Casaba 冬季甜瓜 Cascara 鼠李 Cherry 樱桃 Chestnut 栗子 Coconut 椰子 Codlin 未熟苹果 Core 果心 Cranberry 曼越桔 Cumquat 金桔 Custard apple 番荔枝 Damson 洋李子 Date 枣子 Date palm 枣椰子 Dew 果露 Durian 榴莲

字母F、G、H、J、K开头的水果英文单词： Fig 无花果 Filbert 榛子 榛子filbert的图片 Flat peach 蕃桃 Foxnut 鸡头果 Ginkgo 银杏

Gooseberry 醋栗（Chinese gooseberry 猕猴桃）Grape 葡萄

Grapefruit 葡萄柚子 Guava 番石榴 Haw 山楂

Herbaceous fruit 草本果 Hickory 山胡桃

Honey-dew melon 哈蜜瓜 Juicy peach 水蜜桃 Kernel fruit 仁果

Kiwifruit 奇异果，猕猴桃

字母L、M、N开头的水果英文单词： Lemon 柠檬 Lichee 荔枝 Longan 龙眼、桂圆 Loquat 枇杷

Lotus nut(seed)莲子 Mandarin 中国柑桔 Mango 芒果 Mangosteen 山竹果 Marc 果渣 Melon 黄香瓜

Mini watermelon 小西瓜 Nectarine 油桃

Newton pippin 香蕉苹果 Nucleus 核仁

字母O、P、Q、R开头的水果类英文名： Olive 橄榄 Orange 橙子 Papaya(Pawpaw)木瓜 Peach 桃子 Peanut 花生 Pear 梨

Persimmon 柿子 Phoenix eye nut 凤眼果 Pineapple 凤梨、菠萝 Pistachio 开心果 Pitaya 火龙果 Plum 梅子

Pomegranate 石榴 Pomelo 柚子 Quarenden 大红苹果 Rambutan 红毛丹 Raspberry 覆盆子

字母S开头的水果类英文名： Sapodilla 人参果 人参果Sapodilla的图片 Sapodilla plum 芝果

Seedless watermelon 无籽西瓜 Segment 片囊 Shaddock 文旦 Sorgo 芦栗 Sorosis 桑果 Strawberry 草莓 Sugarcane 甘蔗

Sultana 苏丹葡萄：一种黄色的无核小葡萄原产于小亚细亚 Sweet acorn 甜栎子 Syrup shaddock 汁柚

字母T、V、W开头的水果类英文名称： Tangerine 蜜柑桔 Tangor 广柑 Teazle fruit 刺果 Tough pear 木梨

Vermillion orange 朱砂桔

Walnut 核桃（Chinese walnut 山核桃）Warden 冬梨 Water Caltrop 菱角 Water-chestnut 马蹄、荸荠 Watermelon 西瓜 White shaddock 白柚 Wild peach 毛桃