第一篇：茅台酒的渊源

茅台酒的渊源

 茅台酒的渊源：贵州茅台酒独产于中国贵州仁怀。据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越吃到了古夜郎国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒。后此酒受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏 赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华性出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王性出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖性出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台 酒的前身。茅台酒的工艺： 贵州茅台酒是以优质高梁为料，优质小麦制曲，每年重阳之际投料，巧妙地利用茅台镇特有的气候，优良的水质，适宜的土壤，采用了一系列与一般白酒截然不同的高温制曲、高温堆积，高温酒，轻水分入池等工艺条件，经过二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、分型入库、长期陈酿、精心匀兑而成。贵州茅台酒素以低而不淡、香而不艳著称，被尊为国酒，是世界三大名酒（另外两种是英国英国苏格兰威士忌、法国柯涅克白兰地）之一。茅台酒具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特风格。侨胞称赞茅台酒为“祖国之光”。1915年，在巴拿马万国商品赛会上，茅台酒（花茅）荣获金质奖章、奖状。从此贵州茅台酒闻名中外，誉满全球。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾 奖章。

 茅台酒的生产过程：贵州茅台酒由于具有酱香突出，酒体幽雅、细腻、醇厚、协调、丰满、回味悠长、空杯留香长而舒适、酒度低而不淡、酒香而不艳、饮后不上头等特点，且具有不添加任何香气香味物质和对人体有一定的保健和疗效功能而深受国内外广大消费者的喜爱；贵州茅台酒之所以在风格上独树一帜，如此完美，是由于当地的劳动人民根据当地的自然条件(包括水质、土壤、植物群、温度、湿度、风力、风向等)和酿酒的基本原理．经过的反复实践，设计出了一套顺应这里的自然条件而又有利于其他名优酒生产工艺的生产工艺，创造了一个离开了茅台镇就生产不了茅台酒的这一特殊产品。首先一条是季节性生产。茅台酒的传统工艺是端午踩曲．重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂勾兑存放的时间五年才能出产品。二是茅台酒全年分二次投料： 三是茅台酒有三种香型体组成，即酱香型酒、窖底香型酒、醇甜型酒，不像其他酒由单一的香型酒构成。四是茅台酒同一批原料要经九次蒸煮(烤酒)、加曲、堆积发酵、人池发酵、七次取酒，历时整整一年。五是采用了高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水份水池、低出酒率、低酒精浓度，用曲量大，粮耗高等工艺与其他名优白酒的工艺反其道而行之。

茅台酒的香型：由于工艺上的不同，致使酒体风格独树一帜。一是由于茅台酒也是采用开放式固态发酵，生产发酵历时一年，且使用适宜温度范围宽，因此在茅台酒生产发酵过程中参与的微生物就比其他的多，因此其他的香气成分多，酒体显得丰满醇厚，香而不艳，低而不淡。二是由于茅台酒由三种香型组成，酱香是具主体香型酒，要将不同香型的洒、不同酒龄的酒、不同轮次的酒、不同浓度的酒进行精心勾兑．勾兑是一门技术，又是一门艺术，使酒体酱香突出，幽雅细腻、协调．空杯留香持久舒适。三是由于茅台酒需要经过三年的长期贮存，部分酒贮存时间更长，接酒温度高且摘酒浓度，产品浓度低，很多高沸点香味物质得于保存，很多低沸点的物质比较容易在贮存过程中挥发，酒精的水分子得于充分综合，使酒低而不淡，饮后不上头等特点。四是由于茅台酒摘酒浓度低，是以酒调度而不是以水调度，故酸度比较高，高沸点香味物质较多．因此酒体后味长，空杯留香长。五是由于茅台酒不准外加任何物质，包括香味物质和水，这在任何酒中包括洋酒都是独一无二的，纯属天然发酵产品。

茅台酒不但好喝顺口，有的人终身选用，更重要的原因是茅台酒还有有保健和疗效作用。特别提示：贵州茅台酒有飞天和五星两个商标? 事实上，“五星”商标与“飞天”商标的两种茅台酒均没有任何差别。在包装车间，通常是将同一批次酒进行不同的包装，上午包装五星，下午接着包装飞天，或者是在同一时间，这个班组包装五星，另一个班组包装飞天，消费者完全可以一视同仁，放心地购买“五星”茅台酒。茅台酒有“五星”和“飞天”两种商标，是特定的历史背景下形成的结果。1951年地方国营茅台酒厂成立以后，最初的注册商标为“贵州茅苔”牌，上端正中为工农携手图案，左右两边有波浪形线条，其下有“贵州茅苔酒”五个红色大字和“地方国营茅台酒厂出品”十个白色小字，1956年3月将“苔”字恢复为“台”字。1953年，茅台酒开始向国外销售，商标图案改由金色麦穗齿轮和红色五星组成。麦穗在外，五星居中，注册商标为“车轮”牌，即今天“五星”商标的前身，暗示茅台酒是新中国工农联盟的结晶。1956年，此商标曾在马来西亚、新加坡和香港等国家和地区注册，成为茅台酒商标在境外注册的开始。增加外销商标后，内销商标依旧为“贵州茅台牌”，字体一律用规范化简化汉字。但是，在当时的时代条件下，由于新生的中华人民共和国处于国际反华势力的重重包围之中，“五星”商标图案因被海外一些人视为“政治商标”，而受到不应有的歧视。1958年，为更有利于外销，经国家轻工业部批准，借用在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象，茅台酒外销商标改为“飞天”牌，图案为两个飘飞云天的仙女合捧一盏金杯，所有字样均为繁体字书写，兼有英汉对照，寓意茅台酒是外交友谊的使者。随着新中国国际地位的日渐强大，以及前些年茅台酒股份有限公司开始获得了自营进出口权，特别是中国加入WTO 夜郎自大：误读的历史  梁太鹤

——反观夜郎文明的几点思考 

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一、夜郎自大误读 

“夜郎自大”属汉语圈认知率最高的一类成语。汉语工具书都把它释为对妄自尊大者的讽喻，很多人正是通过这个成语知道古代西南曾经有一个夜郎国。但这成语其实是一段误读的历史。

夜郎故事首见于司马迁的《史记》。汉武帝开发西南夷后，为寻找通往身毒（今印度）的通道，于公元前122年派遣使者到达今云南的滇国，再无法西进。逗留期间，滇王问汉使：“汉敦与我大？”后来汉使返长安时经过夜郎，夜郎国君也提出了同样问题。这段很平常的故事后来便演变成家喻户晓的成语。

夜郎自大成语至迟清代已广为流行。清前期著名文学家蒲松龄在《聊斋志异·绛妃》中写道：“驾炮车之狂云，遂以夜郎自大。恃贪狼之逆气，漫以河伯为尊。”成书于光绪后期的晚清小说代表作《孽海花》第二十四回写道：“饿虎思斗，夜郎自大，我国若不大张挞伐，一奋神威，靠着各国的空文劝阻，他哪里肯甘心就范呢？” 

其实夜郎国君并非妄自尊大向汉王朝叫板。夜郎是僻处大山的方国，即便现在交通也多受限制，两千多年前更是山隔水阻，偶有山外客来，急于打听山外世界，实为人之常情。不过，一个有偏误的成语，不经意间广泛宣扬了一个古国的历史，至少，在最广大民众中恒久延续了一个古代的记忆，这又是成语作者不曾想到的。

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二、夜郎文明释读 

司马迁《史记·西南夷列传》称：“西南夷君长以什数，夜郎最大。”大约战国时代，夜郎已是雄踞西南的一个少数民族君长国。汉武帝时，唐蒙奉命于公元前135年出使南越国，了解到夜郎位于巴蜀通往南越的要道上，有便捷的水路可通抵南越的都邑，便向朝廷建议开发西南夷，依靠巴蜀的富裕、夜郎的水路和精兵，有效控制南越的分裂变乱。汉武帝采纳了他的建议，在夜郎地区设置郡县，将夜郎划入版图。公元前111年，夜郎派兵协同征伐南越反叛，遣使入朝，汉王朝授予夜郎王金印。

夜郎国的具体位置，史籍记载都很简略，只说：“临牂牁江”，其西是滇国。牂牁江是汉代以前的水名，今人根据其向西南通抵南越国都邑番禺（今广州）的记载，考订为贵州的北盘江和南盘江。多数人认为，夜郎国的地域，主要在今贵州的西部，可能还包括云南东北、四川南部及广西西北部的一些地区。在考古发掘未提供出可靠证据前，这样的争论必然还将继续下去。

夜郎灭国于西汉末期，汉成帝河平年时（公元前28—25年），夜郎与南方小国发生争斗，不服从朝廷调解。汉廷新上任的牂牁郡守陈立深入夜郎腹地，果断地斩杀了名叫兴的夜郎末代国王，并机智地平定了其臣属及附属部落的叛乱。从此后，夜郎不再见于史籍。 夜郎国存在了约300多年，其文明发展在西南地区具有较大影响。汉开发西南夷后，在巩固国家统一的大战略中，它发挥了积极的作用。

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三、历史上还有过的夜郎 

进入21世纪后，贵州数县市及湖南有关县市曾争相更名为夜郎。似乎历史上曾出现过不同的夜郎。事实还真如此。

唐代著名诗人李白多次在诗作中提到过夜郎： 

“我愁远谪夜郎去，何日金鸡放赦还。”（《流夜郎赠辛判官》）

“天地再新法令宽，夜郎迁客带霜寒。”（《江夏赠韦南陵冰》）

李白所说夜郎，为唐玄宗天宝年时在今贵州桐梓一带所设的夜郎郡，时间上距夜郎灭国已700多年。此前晋朝也曾在贵州设置过夜郎郡，地点大约在今贵州北盘江上游，距夜郎灭国也已300多年。

历史上用夜郎作县名更出现过多次，上述前后两夜郎郡的首邑都叫夜郎县。此外，唐初在今贵州石阡一带曾设置过夜郎县。不久在今湖南新晃一带又设置过夜郎县。宋代也短时间在湖南新晃设置过夜郎县，这是历史上最后一个叫夜郎的县名。

这些夜郎地名存在时间都不长，从南到北，从西到东，往复变换。它们与古代夜郎文明已无直接联系，更多只是后人附庸古称的地名符号罢了。不过作为历史时间上的连缀点，这些符号仍是大有意义的，试想，如果没有这些连缀符号，没有李白的诗句，夜郎还能保持广泛的知名度吗？  探寻夜郎文明是我们的历史职责，用科学客观态度看待探寻夜郎文明的工作是应有的平常心。夜郎的神秘性，以及历史文化潜在的巨大现实社会价值，已引起社会各方面对夜郎的关注。（作者系贵州省博物馆研究员）

《人民日报海外版》 2004年9月8日  

-----------------------夜郎自大出自茅台?

第二篇：43度茅台酒

43度国酒茅台

酿造高品位生活

43度茅台酒的诞生，是对酒的一种口感艺术追求。它是健康、和谐、品位、高雅、时尚理念的一种崇尚。拥有醇厚幽香的茅台琼浆（基础酒），强调“以酒调酒”的勾兑技术，有效保持茅台酒的口感风格，经过科学降度而成的43度茅台酒真正做到了“低而不淡”。酿造出酒度适中，具有茅台酒的典型风格：酱香突出，酒体醇厚。更体现43度茅台酒所特有的幽雅细腻、和谐丰满、回味悠长、饮而不刺喉、饮后不上头。

一、说辞要点：

1、43茅台酒是贵州茅台股份有限公司的拳头产品，是世界公认的品牌。43度茅台酒崇尚着健康、和谐、品位、高雅、时尚的消费理念；在赋予品位与尊重的同时，又具有高性价比的体验。（开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主菜包括红烧狮子头等21道淮扬名菜，主酒为茅台——据中新社电报导。此后，茅台酒成为国宴和外交礼仪酒。）2、43度茅台酒平和在于度，美在于酒质，能修身养性。在酿造工艺上，43度茅台酒顺应节气，师法自然，追求天、地、人和谐统一。适量喝低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不致太高，减少对机体的刺激性。同时在对低度白酒生产中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，还可减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。（还可通过两广的天气去加以陈述）3、43度茅台酒更突出现代时尚的内涵，强调生活的方式和乐趣。43度茅台酒按照国际度数而酿造，是中西文化的交融，是传统与时尚的结晶，同时体会着时尚元素与古朴气息

（世界上洋酒的酒度一般多在40°左右，例如欧美人饮用较多的威士忌和白兰地，酒度有43°、40°、37°三种，分别称为特级、一级和二级，以43°的特级酒为最好。）

4、不同的消费习惯、消费场合、宴请对象身份理解等原因，很多情况下，43度茅台酒都是我们最佳的选择。

◇43度茅台酒很适合那些喜欢喝茅台酒，但酒量又不太大的消费者

◇现在的人疲于应酬，“喝的伤肝又伤胃”，不喝又不行，43度茅台酒的出现缓和了这个尴尬的场面，可开怀畅饮。

5、包装：乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。（◆酒瓶对酒还有催陈作用；◆有着独特的双分子结构，密封的酒罐水分子和酒精分子出不来，氧气分子能进去，提供了酒罐内微生物必要的环境。）

6、茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过“绿色食品认证、有机食品认证、国家原产地域产品认证”的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。（1999年通过“绿色食品”认证、2001年通过“有机食品”认证、2001年通过“原产地域保护产品”认证）

7、价格：茅台酒的稀缺性让其价格一路攀升，43度茅台酒XXX元，在满足消费者感受国酒茅台的品位与尊重的同时，又具有高性价比的体验。

以上的7点说辞是我们日常中运用较多的；43度茅台酒的的说辞，还可向悠久的茅台文化去延伸，我们可以多找茅台资料来丰富我们的内涵，在对消费者介绍时就可以展显产品的良好底蕴；在这里还要强调的是，不管你从那一点或先后顺序去陈述，43度茅台酒必定要突出他的“国酒”（品牌）、“平和”（度数）、绿色健康、价格（高性价比）。

第三篇：茅台酒价格表_2013茅台酒价格表

白酒市场的“金矿”

对于铁兵军酒所走的军酒这一白酒的细分市场，酒业营销专家、高级营销师彭彩云认为，中国白酒市场的竞争，实质是企业综合实力和品牌的竞争。白酒市场最大的弊病就是同质化太严重--真正具有品牌个性化、差异化的产品较少，而个性化和差异化正是军旅白酒品牌竞争的一大利器。军旅文化酒市场是一个潜力巨大的差异化细分白酒消费市场，军旅文化也是贯穿整个社会发展的主流文化，红色文化。公开资料显示，全国解放军、预备役、武警累加起来有几百万人，民兵八百万人左右，复退转军人几千万人，这还不包括大量的军工企业从业人员、军垦人员及军属等。另外，中国的军迷数量现在约有1亿人，这也是一个数量巨大的潜在目标消费群。据预测，中国军旅文化酒的潜在消费市场有几百亿元之巨，这是中国白酒一座有待深度开发的金矿。彭总说，现在中国已经掀起了一股富国强军的新浪潮，社会各界对军队和军事相关题材高度关注，这些都为铁兵军酒及系列军旅文化酒的推广进行了强有力的品牌背书。

铁兵军酒力争做最大军酒集团

铁兵军酒董事长彭彩云告诉记者，为了挖掘军酒市场这一白酒的“金矿”铁兵军酒业做了大量的品牌准备，铁兵除拥有铁兵战友情，铁兵军人生命），铁兵威武不屈，铁兵梦等军旅文化酒注册商标和个性化产品外观专利，涵盖了军旅文化酒的方方面面，成为中国首家拥有铁兵系列军旅文化酒注册商标的企业。今年，这些商标将陆续运用在系列产品上，进入到千家万户，让广大消费者喝到货真价实的军旅好酒。

彭彩云说，2013年是铁兵军酒“成长期”的关键年。铁兵将围绕“二十五字”方针开展工作，即“公司集团化、生产规模化、品牌集群化、市场集约化、资产证劵化”，一手抓生产基地建设、一手抓市场销售、一手抓资本运营、一手抓团队建设；产融结合，产销结合，快速做大蛋糕，销售目标是争取在现有的基础上翻一番。在品牌运营上，打开思路，引进社会资本，分品牌运作，开发系列军旅文化酒产品，做深做透军酒市场，打造中国最大的军酒集团。

2013年贵州茅台酒股份集体公布价格表大全

53°茅台金奖纪念酒500ML ￥2600 53°茅台名门酒(金门)500ML ￥498

53°飞天茅台专卖店专供酒500ML ￥1350 53°茅台外交使团500ML ￥2400 53°茅台镇贵宾庆招酒500ML ￥198

53°茅台五个常任理事国酒500ML×5瓶 ￥75000 53°飞天商务酒1000ML ￥800

53°30年陈年茅台酒500ML ￥15600 53°50年陈年茅台酒500ML ￥27200 53°80年陈年茅台酒500ML ￥255000

53°茅台人民大会堂华堂酒(2008年)500ML ￥760 53°茅台醉美中华江苏馆500ML ￥10500 53°茅台16801680ML ￥5500 53°茅台开国盛世大典 ￥56800 53°茅台贵宾酒500ML ￥2580

53°茅台十二生肖酒500ML ￥7888

53°茅台世纪殊荣纪念版500ML ￥9000 53°茅台盛世国藏500ML ￥2100 53°茅台国酒书画院•专用酒500ML ￥2500

53°茅台纪念改革开放三十年珍藏版500ML ￥8000 53°15年陈年茅台酒500ML ￥6600 53°茅台新飞天500ML(2010年产)￥1450 53°浮雕木珍贵州茅台酒500ML ￥3000 53°绝版茅台一代名将许世友500ML ￥9500 53°贵州茅台世纪经典（木盒）￥3200 53°茅台新飞天茅台500ML(2009年产)￥1500 43°茅台（东方神韵）1L ￥2280 53°木珍贵州茅台酒500ML ￥2800

53°茅台醉美中华四川馆500ML ￥10500 53°茅台文化研究会员专用酒500ML ￥4999 53°世博大套装500ML(81瓶)￥2880000 53°世博小套装500ML(36瓶)￥380000 53°世博珍藏酒500ML ￥90000

53°茅台名将酒(红色经典）100ML ￥120 53°茅台50ML×2瓶精装 ￥260 53°茅台750ML ￥1800

53°贵州茅台500ML(新飞天金色）￥1480 53°贵州茅台500ML(新飞天酱色）￥1400 52°茅台福满天下金满园2.5L ￥1280 53°茅台澳门回归十周年500ML ￥9800 53°茅台王子酒（酱门经典）500ML ￥238 53°茅台中国海军500ML ￥1650

53°茅台中央军委办公厅专用500ML ￥3500 53°茅台名将酒（畅慰平生）1688ML ￥9899 53°茅台醉美中华上海馆500ML ￥10500 53°茅台醉美中华广东馆500ML ￥11000 53°茅台水立方酒500ML ￥605

52°茅台一帆风顺(透明桶黄龙头)500ML ￥178 53°茅台新飞天(2011年产)500ML ￥1350 53°茅台王子酒500ML ￥148

53°茅台名将酒（红色经典）500ML ￥499 53°茅台迎宾酒500ML ￥78

53°茅台酒(建国60周年纪念酒)600ML ￥16500 53°茅台1000ML(新飞天)￥2800 53°茅台200ML(新飞天)￥600

53°茅台王子（新品）500ML ￥188 53°五星茅台500ML ￥1340

53°特制珍品茅台王子酒(2007年产）1000ML ￥700 53°仁酒•银爵(商务用酒)500ML ￥328 52°茅台醇陈酿15年500ML ￥128 53°茅台世博喜酒500ML ￥3600 43°茅台迎宾酒500ML ￥72 53°茅台高尔夫500ML ￥1450

53°贵州茅台酒(新世纪)500ML ￥1700 53°飞天茅台500ML（2008年）￥1500 38°茅台500ML(新飞天)￥638

53°茅台名将酒(一代名将)750ML ￥870 43°茅台500ML(新飞天)￥758 53°茅台盛世中国500ML ￥7800 53°茅台名门酒(银门)500ML ￥338 43°茅台1000ML(新飞天)￥1550 53°茅台880ML ￥2580

52°茅台一帆风顺（透明桶平头）500ML ￥150 53°茅台高尔夫(礼盒装)500ML+90ML ￥3580 53°茅台嘉宾级迎宾酒500ML ￥138 53°金龙紫砂珍品茅台500ML ￥3980 53°贵州茅台375ML ￥1050

53°贵州茅台珍品375ML送礼首选 ￥1350 53°茅台名将酒（盛世巨献）200ML ￥260 53°仁酒•金爵(商务用酒)500ML ￥438 53°水立方500ML*2 ￥1280 53°飞天商务酒500ML ￥400

53°茅台孔子纪念酒500ML ￥1850 53°茅台典藏500ML ￥3168 53°茅台名将酒（盛世巨献）750ML ￥699 53°茅台潜艇部队纪念酒500ML ￥1950

53°茅台名将酒（名将激情）560ML(2007年产)￥1250 53°茅台名将酒（名将之峰）810ML(2008年产)￥928 53°茅台醉美中华安徽馆500ML ￥9500

第四篇：渊源六一

渊源“六·一”

1949年11月，国际民主妇女联合会在莫斯科举行理事会议，中国和各国代表愤怒地揭露了帝国主义分子和各国反动派残杀、毒害儿童的罪行。为了保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权，为了改善儿童的生活，会议决定以每年的6月1日为国际儿童节。从此以后，每年的6月1日，各国儿童举行集会，庆祝自己的节日。

在此以前，世界上的许多国家就有儿童节。1925年，国际儿童幸福促进会倡议建立儿童纪念日，英国、美国、日本等国积极响应，先后建立了自己国家的儿童节，英国规定每年的7月14日为儿童节，美国规定5月1日为儿童节。日本的儿童节很特殊，分男女儿童节，男儿童节5月5日、女儿童节3月3日。我国在1931年也曾经规定4月4日为中国儿童节。自从1949年确立6月1日为国际儿童节以后，世界各国纷纷废除原来的儿童节，而统一为“六一国际儿童节”。我国政府1949年12月宣布：以“六一国际儿童节”代替原来的“四四儿童节”，并规定少年儿童放假一天。

第五篇：餐饮渊源

餐饮文化是一个广泛的社会概念，人类为了生存，首先要满足吃喝的需要。人们吃喝什么，怎么吃喝，吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的观念、吃喝的情趣，吃喝的 礼仪等饮食现象，都属于餐饮文化范畴，它贯穿于人类的整个发展历程，渗透企业经营和饮食活动的全过程，体现在人类活动的各个方面、各个环节之中。

主要内容

一、菜品文化

这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。中国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。

二、小吃文化

小食文化

最具民族特色和区域特色，最具饮食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因 为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较 普遍。

三、庭席宴会文化

这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。服务招聘

四、餐厅文化

餐厅的装饰

这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、服务文化

这是一种形象文化，人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”。她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如北京ABC 就是一家以特色服务为主题的餐厅，ABC 的服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化

这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。

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