第一篇：饮食安全我知道

《健康生活——饮食安全》说课稿

各位评委、各位老师： 大家好！

今天我说课的内容是四-六年级《我的安全我知道》一书中的第二章《健康生活——饮食安全》一课。我将从教材、教法、学法、教学活动过程、预测五个方面来完成今天的说课。

一、说教材

俗话说：民以食为天，食以安为先。当前，形形色色的食品、饮品隐含着各种各样的不安全因素，危害着我们的身体健康。尤其是小学生，个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。因此，《健康生活，饮食安全》一课的教学选既贴进学生的生活，又符合学生的现实需要，有着极其重要的教育意义。

为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：

1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。

2．掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。教学活动重难点是，掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。

二、说教法

根据教材的特点、学生的生活实际，在本课中我运用多媒体教学，主要采用“案例说明法”和“行为指导法”，并辅之“情境激趣”、“课堂讨论”等方法进行教学。通过创设适宜的课堂气氛和相应的教学情景，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。

三、说学法

学生安全意识淡薄，有关饮食安全方面的知识了解甚少，针对这一情况，在本节课教学中我引导学生看视频，演小品，谈启示，讨论如何辨别不安全食品听方法。主要采用观察分析法、讨论法、表演法、游戏体验法让学生主动参与教学过程，掌握学习内容，提高安全意识。

四、说教学活动过程

本次教学活动我设立了四个环节。

图片导入，激发兴趣——案例揭发，探讨深入——掌握方法，表演巩固——升华主题，总结延伸。环节

一、图片导入，激发兴趣

兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。看完图片后，老师顺势导入。

“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《健康生活——饮食安全》。”我用这样的话语导出今天的课题。环节

二、案例揭发，探讨深入

这个环节，我选择了两个自然化、生活化的视频和两个小品深入教学。在观看视频《黑心小作坊》之前，我对学生进行直接提问：“你们买过小摊食品吧，都是多少钱的呢？”此时学生踊跃发言。调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。“价格这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢？难道他们不想赚钱吗？”用这样的问题，目的是让学生明白商家想

要赚取最大的利润，就要降低成本，“这么低的价格，商家是怎么赚钱的呢？”（播放课件《黑心小作坊》系列短片），短片的播出自然引发学生对摊边食品的思考。甚至对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，这时，我鼓励学生畅谈看视频后的感想，然后进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖……小摊食品暴露在空气中，污染多么严重啊.”这样的小结，使小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识更加深刻。

“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”我话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义。播放课件《垃圾食品》，各式各样的垃圾食品图片让学生直观懂得哪些是垃圾食品。此时，我就势提问：同学们，这十大垃圾食品中，你们有没有吃过的？现在看完这段视频你们想说些什么呢？这样，学生通过观看和讨论了解了垃圾食品危害自己身体健康的知识。

“那么，不注意饮食安全的后果到底有多严重呢？”接着，学生观看两个小品表演《都是乱吃东西惹得祸》。第一个大概内容是：两名学生去登山，采摘了一些鲜嫩的野果，回家吃。吃完后，出现腹痛，腹泻，昏迷不醒的中毒症状。观看完这个小品后，我立即出示一个真实案例，让学生明白乱采吃野草野果的严重后果。第二个大概内容是：一学生过生日，请同学来家玩，先大量吃看

牛奶，后又吃巧克力，导致腹泻。观看此小品后，我又出示一个真实案例。学生明白，食物搭配不当也会引起中毒。学生观看这些真实案例情景再现，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性。

环节

三、掌握方法，表演巩固

本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我先采用激趣谈话：同学们，在我们生活的周围，潜藏着许许多多的不安全食品，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。

除此以外，我采用多媒体展示几种常见的食品安全标志，使学生学会通过食品外包装上的这些标志来辨别食品的安全性。扩大学生辨别食品方法的范围。

为了巩固和提升，我还巧设了“饮食安全我会判”活动内容，采用游戏抢答的形式，引导学生积极主动参与，既活跃了课堂气氛，又使学生对本课的知识有了更全面的掌握。

最后，我提问：“那么你们还买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你该怎么办？”即兴创设一个情景剧，让学生通过劝

说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意饮食安全的重要性，巩固和深化本课的知识。环节

四、升华主题，总结延伸

为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，写写“饮食安全——我的健康我做主”的家园互动小标语。在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到黑板内，让学生体会到成功的快乐。

这也就是我的板书设计。

五、说活动预测

最后，我想说说本次活动的预测。《健康生活——饮食安全》这堂课的设计，通过生活中真实的案例，课件、图片和食品实物的运用，情景剧表演的配合，吸引学生的注意力，对他们进行饮食安全的深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。我的说课到此结束，谢谢大家！

第二篇：饮食健康我知道

饮食健康我知道

活动目标

1、知道简单的饮食卫生常识。

2、养成均衡膳食的好习惯。活动准备

经验准备：幼儿已了解一些常见食物的营养。物质准备：幼儿食谱 活动过程

一、提问导入，引起孩子的兴趣。

老师：小朋友们，我们每天都要做得事情有什么啊？（来幼儿园 睡觉 吃饭……）那么，吃东西有很多学问呢，你们知道什么食物有什么营养吗？

二、讲述故事《爱吃肉的小毛毛》，帮助幼儿理解故事内容。

1、提出问题：毛毛爱吃什么？

不爱吃什么？

结果怎么样？

毛毛应该怎么样做才不会经常生病？

什么叫均衡饮食？ 为什么要均衡饮食？

2、出示幼儿图画食谱，介绍食物营养。

出示本周午餐食谱，介绍食物中的各种营养。知道我们为什么要均衡饮食。

三、结合幼儿自身讨论他们的饮食习惯。

1、偏食 厌食 挑食。

2、吃饭的不良习惯。（1）吃饭说话（2）含饭（3）咀嚼不当 活动小结：

小朋友们，我们饮食要均衡饮食，蔬菜、肉类、豆类什么都要吃，而且搭着吃，这样我们的身体才能吸收全面、丰富的营养，方能更加健康。身体才能更加强壮。好不好？ 活动延伸

生活活动：在日常生活中对个别幼儿不良的卫生习惯及挑食、偏食的行为及时加以纠正。

家园共育：（1）引导家长与幼儿共同收集有关饮食卫生和食物营养的图片、图书资料，并交流、了解有关常识。（2）请家长带幼儿到菜市场，看看并说说各种蔬菜、肉类、蛋类、水产品。

领域整合：引导幼儿欣赏故事《珍珍的梦》，了解饮食卫生小常识《什么东西不能吃？》学习儿歌《不挑食》《长成一个壮娃娃》、歌曲《大家叫我小壮壮》，增强幼儿的保健意识。

活动资料

爱吃肉的毛毛

毛毛五岁了，长得胖乎乎的，大家都叫他“小胖墩”。毛毛长得胖，但是特别会生病，而且一点儿力气都没有，有事走几步路就走不动了，不得不坐下来休息。又一次，毛毛到红红家做客。红红妈妈炒了很多好吃的蔬菜，红红吃的特别香，可是毛毛一口也不吃。毛毛只吃肉，一大盘红烧肉一会儿就被他吃了半盘。吃完红烧肉，他又吃了很多肉。红红妈妈给她夹了很多蔬菜，他一口也不吃。红红妈妈告诉毛毛应该多吃蔬菜，可是毛毛使劲摇着头。毛毛妈妈说：“毛毛就是不爱吃蔬菜，谁也拿他没有办法。毛毛他别爱吃肉，每次吃饭如果没有肉，他就一口也不吃。”红红妈妈说：“红红的身体特别健康，很少生病，就是因为她不挑食，什么都吃。”小朋友，你们说说，毛毛应该怎样才能变成一个健康、不生病的孩子呢？

教学反思:在课堂中，本人基本传授孩子一些知道简单的饮食卫生常识，让他们懂得养成均衡膳食的好习惯是一件很好的事，课堂上较为踊跃，充分调动了孩子的积极性。但是，由于还是太过紧张，教态上还是放不开，语言上不够规范，节奏上也没有把握好，没有给孩子足够的表达机会，由于对园内的孩子的饮食状况和卫生习惯不甚了解，所以在课堂上没有足够的针对性。我会好好反省，改掉这些毛病。

第三篇：中班健康教案：饮食健康我知道

中班健康教案：饮食健康我知道

活动目标

1、知道简单的饮食卫生常识。

2、养成均衡膳食的好习惯。活动准备

经验准备：幼儿已了解一些常见食物的营养。物质准备：幼儿食谱 活动过程

一、提问导入，引起孩子的兴趣。

老师：小朋友们，我们每天都要做得事情有什么啊？（来幼儿园 睡觉 吃饭„„）那么，吃东西有很多学问呢，你们知道什么食物有什么营养吗？

二、讲述故事《爱吃肉的小毛毛》，帮助幼儿理解故事内容。

1、提出问题：毛毛爱吃什么？ 不爱吃什么？

结果怎么样？

毛毛应该怎么样做才不会经常生病？

什么叫均衡饮食？ 为什么要均衡饮食？

2、出示幼儿图画食谱，介绍食物营养。

出示本周午餐食谱，介绍食物中的各种营养。知道我们为什么要均衡饮食。

三、结合幼儿自身讨论他们的饮食习惯。

1、偏食 厌食 挑食。

2、吃饭的不良习惯。（1）吃饭说话（2）含饭（3）咀嚼不当 活动小结：

小朋友们，我们饮食要均衡饮食，蔬菜、肉类、豆类什么都要吃，而且搭着吃，这样我们的身体才能吸收全面、丰富的营养，方能更加健康。身体才能更加强壮。好不好？ 活动延伸 生活活动：在日常生活中对个别幼儿不良的卫生习惯及挑食、偏食的行为及时加以纠正。

家园共育：（1）引导家长与幼儿共同收集有关饮食卫生和食物营养的图片、图书资料，并交流、了解有关常识。（2）请家长带幼儿到菜市场，看看并说说各种蔬菜、肉类、蛋类、水产品。

活动资料

爱吃肉的毛毛

毛毛五岁了，长得胖乎乎的，大家都叫他“小胖墩”。毛毛长得胖，但是特别会生病，而且一点儿力气都没有，有事走几步路就走不动了，不得不坐下来休息。又一次，毛毛到红红家做客。红红妈妈炒了很多好吃的蔬菜，红红吃的特别香，可是毛毛一口也不吃。毛毛只吃肉，一大盘红烧肉一会儿就被他吃了半盘。吃完红烧肉，他又吃了很多肉。红红妈妈给她夹了很多蔬菜，他一口也不吃。红红妈妈告诉毛毛应该多吃蔬菜，可是毛毛使劲摇着头。毛毛妈妈说：“毛毛就是不爱吃蔬菜，谁也拿他没有办法。毛毛他别爱吃肉，每次吃饭如果没有肉，他就一口也不吃。”红红妈妈说：“红红的身体特别健康，很少生病，就是因为她不挑食，什么都吃。”

第四篇：《饮食安全我知道》熊春钰-活动设计

《饮食安全我知道》小班健康活动活动设计

熊春钰

设计意图：小班孩子由于年龄小，缺乏生活经验且好奇心重，自我保护能力和安全意识较差。常有因乱吃东西而导致误吞、卡喉、中毒等影响幼儿身体健康甚至危急生命安全的事故发生。因此，针对幼儿饮食安全的现状，紧扣《幼儿园教育指导纲要》，本次活动我设计了《饮食安全我知道》旨在培养幼儿养成良好的进食习惯和辨别一些不可食用的食物，防范饮食安全，提升自我保护能力。

活动目标：为体现生活就是课程的教育理念，我根据本班幼儿的现状和活动需要，从认知、能力、情感三方面入手，确立了以下活动目标：

1．认知目标——通过动画及多媒体课件让幼儿了解吃各种食物时要注意的安全事项，学会正确的进食方法。(这是活动的重点目标)2．能力目标——懂得辨别一些不可食用的食物，运用所知道的饮食安全知识，在实际情景中逐步形成自我控制能力，养成良好进食习惯（这是活动的难点目标）3．情感目标——引导幼儿乐于探索、交流，体验游戏的快乐。

活动准备：为了适应目标的需要，提高幼儿的活动兴趣，我准备的资源有： 1．各种进食图片

2．动画《细嚼慢咽》、多媒体课件

3．自制教学具——嘴巴小姐和篮子先生、点餐盒，各种食物图片

活动过程：

1．设置悬念，激发兴趣 媒体播放120救护车的声音

师：“这是什么声音？发生什么事了呢？” 幼：“救护车的声音！”

师：“那你们想一想，出现这个声音是发生了什么事情呢？” 幼儿讨论做回答

师：“你们说的这些都是会导致救护车来的情况，可是今天救护车来是因为另外一件事情，让我们跟着视频来看一看，到底发生了什么！”

2．观看动画，讨论交流 观看动画《细嚼慢咽》

师：“动画看完了，你说说电视里面的丢丢他是怎么了？” 幼：“被鱼刺卡到了喉咙》”

师：“对的，他被鱼刺卡到喉咙了，可是他为什么会被鱼刺卡到喉咙呢？他在吃饭的时候都做了些什么？”

幼：“他吃饭的时候玩耍、嬉笑打闹。“

师：“对啦，丢丢在吃饭的时候呀不是玩就是笑，这样很容易发生不安全的事故，那你们想一想，我们平常在吃东西的时候要注意什么？”

幼儿讨论后作出回话

教师总结：吃饭时不能含饭在嘴巴里面，吃鱼的时候应该慢慢吃，防止被鱼刺卡到等等。只要我们在吃饭的时候慢慢吃，多加注意，就不会发生类似丢丢的危险。

3．图片展示，深入学习

师：“小朋友，现在我们知道了正确的进食方法，那我们接下来来看一组照片，看一看这些小朋友做的对不对！”

播放PPT照片，向幼儿展示出一组他们熟悉的生活照片，引导幼儿判断分析，照片中的孩子做的对不对，不对的地方应该怎样改正。

师：“接下来我们再看一组食物图片，吃这些食物的时候要注意些什么？” 幼：“吃果冻要细嚼慢咽、掉在地上的食物不能吃、腐烂发霉的东西吃了会中毒、玩具和玻璃球不是吃的东西不能放到嘴巴里面去-----”

教师总结：吃细细滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，吃饭的时候慢慢吃，不狼吞虎咽等等。

4．扮演游戏，巩固知识

师：“小朋友今天呀学习到了很多的本领，现在熊老师要请你们玩一个 “嘴巴小姐和篮子先生的”的游戏。你们想不想玩？”

幼：“想。”

师：“那请你们认真的听老师的游戏规则，首先你们在在点餐盒中自由抽取图片，抽取之后呢进行判断分析，把能吃的喂给嘴巴小姐吃，把不能吃的放在篮子先生那儿，好么？”

幼：“好。”

师：“现在游戏开始，每组小朋友到自己的小组进行游戏，铃声一响立即回到座位坐好!”

最后教师引导幼儿回顾并总结今天活动的内容，希望幼儿在日常生活中养成良好的习惯，注意进食安全。

第五篇：大班《安全饮食我知道》活动反思 张滕轩

大班《安全饮食我知道》活动反思

张滕轩

本次活动幼儿表现很积极，并都乐于参加讨论，虽然语言表达的准确性还待提高，但是能认真观察图片。并仔细分析图片内容。我们把变质的食品让幼儿观察时候，幼儿更乐于参加，想要看一看说一说，共同讨论分享。充分说明，让幼儿积极参与的方法就是让每一位幼儿都能参加并有实物研究。

活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的有效方法。活动中，我先通过谈话提问的方式引发孩子们思考，经过讨论和学习幼儿知道了购买商品应该了解的包装上的安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们并不能熟练掌握。在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点的突破还需再巩固和思考，经过实践我认为在活动中可以考虑调整包装袋观察体验的时机，一开始就让小朋友看一看找一找。在介绍什么是生产日期，保质期在哪里这些细节上还需要更严谨仔细。可以投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。Ppt的设计需要更贴近幼儿，便与幼儿理解观察和感受。可以增添视频腐烂的视频，让小朋友体会食品变质的过程和对身体的危害。提供的实物可以增添无包装的果蔬，如果时间充足，应该准备一些变质的食物让小朋友直观体验。