第一篇：成都西餐厅调查报告

成都西餐厅调查报告

—必胜客SWOT分析

内容摘要：在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。必胜客从进入成都之后发展速度较快，在成都市场上共开设了6家店，为进驻整个四川市场打下了坚实的市场基础。随着人们消费观的不断改变和消费行为的不断改善，必胜客也在不断的调整着自己的市场经营模式。

关键词：成都 商圈 消费观 必胜客 分析

成都市概况

成都市位于四川省中部，为四川省省会，自古以来作为中国西部的通商口岸和交通枢纽，担负着政治、经济、文化等汇集地。人口众多，尤其以川菜和小吃文明于天下，近年来大力发展旅游，使成都的城市知名度逐渐提高和上升。

成都市商圈分析

成都的商圈基本上以春熙路商圈、盐市口商圈和骡马市商圈为中心，以一环路为边界向外进行辐射，建成以商业中心点加区域商圈模块为主导模式的商圈结构。

成都的三大商圈一直主导着成都的商业格局。近年来，大型商业地产项目不断涌现，使成都的商圈呈现出向二、三环外扩张的趋势，其内部已呈三足鼎立之势。

春熙路商圈： 春熙路商圈（图一）是在城市发展过程中自然形成的，具有丰富的历史积淀，是成都不可或缺的一张名片。近年来，春熙路商圈进一步将红星路步行街、东大街、大慈寺片区纳入了自己的势力范围内，谋求自己的霸主地位。春熙路和红星路片区将以中高档商业零售业态为主，以及体量较大、高度较低的大型综合购物中心，以提高商业的规模效应。春熙路商圈每天能吸引购物、娱乐、休闲人流达四五十万左右。

盐市口商圈：

盐市口（图二）商圈历来都是成都市中心的商业腹地，距天府广场150米左右，人民商场、成都百货大楼、仁和春天百货、摩尔百盛、大业百货等大型购物中心汇集其中。但这里的交通、规划、破旧房屋等各种历史和现实因素，使其在区域的总体建设上比春熙路较慢。盐市口广场、九龙广场、城市之心等商业建筑的出现，让盐市口商圈渐成气候。

骡马市商圈：

骡马市（图三）商圈近几年随着太平洋百货、家乐福、好又多、苏宁电器的开业，新城市广场、金色夏威夷、骡马市商贸大世界、钱江•铂金时代等商业物业的开发，其聚集的商气、人气也相当可观，骡马市商圈的发展潜力逐渐显现。尤其是商业和住宅建筑规划分别达到近10万平方米的新城市广场，其庞大的商业体量在全市都堪称商业巨舰。

图一 春熙路 图二 盐市口 图三 骡马市

成都市消费行为

成都餐饮市场及其发达，商业中心十分集中，造成成都市民消费相对集中并且规律化较强。由于文化因素的影响，成都市民对饮食餐饮消费十分看重，在成都市的大小街道，餐厅所占临街店铺比例极高。但由于成都物件水平较低，居民对消费预期普遍较低，造成在成都市场上餐饮人均消费较低，竞争较为激烈。

成都现有西餐厅类型及代表

在中餐蓬勃发展的同时，成都西餐业也处于高速发展时期。在成都西餐主要分为两种，一种是为了消费较高的客户群准备的西式正餐，如酒店的西餐厅、香榭丽西餐厅等。这类西餐厅一般提供较为正式的用餐服务，所提供菜品均为西式正餐菜品，用料考究，主要面对消费群体为国外友人，商务人士等高端消费人群。另外一种为消费较低的西式简餐，提供比萨、意面等食品，以必胜客、好伦哥等为主。这类西餐厅一般提供比萨、意面、三明治、薯类制品等，用餐简单，环境相对较差，主要面对用户为学生及青年白领等中低端消费人群。

成都西餐厅主要分布区域

西餐由于市场定位的特殊性和接受程度，在成都市场上，西餐大致分为以下几个地方：

外国友人聚集地：此区域集中与人民南路、美国领事馆附近，由于周边国外友人较多，因此多家西餐厅在此落户，普遍人均消费较高。

高校周边：高校人群由于年轻时尚，对新生事物和潮流接受比较快，所以在高校周边云集了大量的西餐厅，吸引高校学生就餐。以科华北路为代表。

城西及城南高档住宅区：成都市区南部和西部由于高档住宅小区较多，人均收入较高，在此处区域拥有多处区域商圈，为配合业态的平衡，西餐厅数目也较多。

成都必胜客考察分析

必胜客盐市口店：位于成都市核心商圈，主要客户群为年轻时尚购物群体，生意较好，店面积属于中等，可以举办生日会。

必胜客春熙路店：位于春熙路步行街正中心中山像旁边，为必胜客成都旗舰店，具有更高的市场价值，店面积较小，位于2层，可以举办生日聚会。主要客户群定位于春熙路步行街人群

必胜客总府路店：生意很好，多数时间需要等位。客户群主要来自周边的社区，部分为总府路逛街人群。位于蝴蝶天桥旁边，位置醒目。由于生意较好，本店不提供生日聚会服务

必胜客百联天府店：位于百联天府购物中心一层。客户群稳定且多来自周边社区居民及百联天府购物人群，客源稳定，生日聚会举办较多，属于社区店范畴。

必胜客骡市口店：位于一级商圈，紧邻成都好伦哥及家乐福八宝街店。处于商业区与住宅区的结合处，可以举办生日会。

必胜客交大店：位于嘉信茂购物广场沃尔玛交大店周边，其主要人群来自嘉信茂购物广场购物人群及周边居民。

必胜客市场STOT分析

必胜客从进入成都之后发展速度较快，在成都市场上共开设了6家店，为进驻整个四川市场打下了坚实的市场基础。

必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的惟一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化，使员工不经意间影响着顾客，在品位与品尝之间产生完美的结合。

S（优势分析）

在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过4,00万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。

（1）能力优势：每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。

（2）理念优势：必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的，不同与肯德基快餐式的服务,“它的特色在于：通过顾客进门，在“必胜客欢乐餐厅”，不仅新鲜烹制的比萨、品质上乘的特色食品有与他人共同分享的愉悦。

（3）硬件优势：必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。

总之，在“必胜客欢乐餐厅”会令每个人感觉开心愉快、轻松惬意，是一个适合朋友、家人聚会，尽享舒适快乐时光的理想场所。即使到下一世纪，这一全新的餐饮模式也将继续作为必胜客可持续发展的典范。

W(劣势分析)

推广劣势价格上处于弱势，由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一部分顾客流失；其次从2010的“饮料门”过后，必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失。以至于市场份额不大。

O（机会分析）

在本土文化上下功夫

首先，欢乐美食。这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。

其次，欢乐环境。为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。

再次，欢乐服务。在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。

必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的部分地区必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”吧。

温馨的环境

必胜客的装潢更加偏重情调，昏黄幽暗的灯光流泻下来，映照在附着于墙壁上的抽象油画上，形成一圈一圈暗昧的影像，给人一种朦胧的温暖，仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇：只有一张比萨的距离，美食与文化的邂逅。

温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时，也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐一圈，品咖啡红茶，佐以精致的小食，或聊天，或看杂志，轻松愉快，惬意非常。

T（危机分析）

有强大的竞争对手，肯德基。肯德基大规模的开店，已经进入三线城市，选址通常在当地的大百货超市，人流量大的地区。全球有12000家左右店铺。肯的品种越来越丰富，而且很多 东西都在 中国人的口味上做，或者更改，一直致力于开发适合中国人口味的产品，产品更新换代速度较快。广告效应，新产品随广告同步上市。非常苛刻的要求，在每一个环节上。

第二篇：成都西餐厅装修设计_西餐厅装修工程预算

成都西餐厅装修设计_西餐厅装修工程预算

对于西餐厅装修设计，我们都知道西餐厅装修设计很注重氛围的营造，如在西餐厅周围环境的布局上非常的讲究，往会采用现代壁画，主要用美食、水果、饮料等作为贴图，各式各样的印花图案，往往会激起人们的食欲，那对于西餐厅的装修费用呢，往往也是每个西餐厅业主最关心的问题，下面四川瑞联精工装饰的编辑就和大家一起探讨下西餐厅装修工程预算流程。

对于西餐厅工程预算流程，西餐厅的业主首先要明白西餐厅装修预算的作用，了解的西餐厅预算作用还要需要了解下西餐厅装修预算的编制依据；其次就是了解西餐厅装修预算的编制方法及步骤：首先要进行西餐厅装修的资料收集；其次是对西餐厅各种图纸要熟悉，且对西餐厅装修设计意图非常明了；对于西餐厅各项定额说明、要仔细阅读。对西餐厅工程量要做一定的计算；最后对于西餐厅可以套用一些定额或单位估价表，直接计算西餐厅的费用计算。

对于西餐厅工程预算流程，我们还需要知道西餐厅装修费用的组成，我们需要知道影响西 餐厅装修预算的几点因素：西餐厅材料，装修材料越高，西餐厅的装修预算就会高；西餐厅装修时工人工艺的好坏最终影响报价，做工工艺好的自然要价较高，但质量有保障；西餐厅装修时的管理费用，资质齐全的装修公司，管理费用自然也不会太低。

第三篇：成都华联调查报告

服装采购原理与管理

调查报告

专业：

姓名：

班级：学号：

指导老师：

调查目的：

为了将《服装采购原理与管理》课程中所学的知识在实践中得到运用。了解此次调查的商场的定位以及消费者的需求。

选择在商场中销售的五个品牌调查与了解这些品牌的品牌简介、品牌定位、品牌设计风格、品牌特点、设计理念、服务、促销等等。调查对象：北京华联

调查地点：成都市建设路北京华联

调查品牌：哈利波特，衣恋童装，玖姿，NIKE，SCOFIELD

调查内容：

<一>

品牌名称：哈利波特（Harry Potter）

1).品牌简介：哈利波特是英国女作家J.K罗琳笔下的儿童人物，从系列小说的第一部“哈利波特与魔法石”问世以来,哈利波特已经成为全球家喻户晓的人物，哈利波特1-5册在全球用62种语言发行了2.7亿册，“哈利波特”旋风已经风靡全球，势不可挡。哈利波特4-“哈利波特与火焰杯”即将于11月18日全球同步上映，又将掀起一场波澜壮阔的哈利波特热潮。荣臣博士蛙集团看到了哈利波特品牌的全球影响力和广阔前景，不惜投入，当机立断，将哈利波特童装等产品引入中国，据悉，哈利波特童装已在各大商场专柜面市，“哈迷”们将有机会和哈利波特更“亲密接触”，把哈利波特穿回家了。

2).品牌定位：AGE(年龄)主要消费群16-30岁左右青少年年消费者 TARGET（适用消费群）初中／高中／大学生、白领，同年龄段青少年。LIFE STYLE（生活方式）追求时尚，表现为自信与冒险；崇尚自由生活，热衷运动放松，爱自己，爱生活。

3).品牌设计风格：以“哈利波特”动漫元素为体裁，注入丰富的情感与文化内涵, 以休闲、阳光、自信、鲜活、和谐为设计原则。即表现浓郁的青春时 代气息，又体现智慧表现自我。

4).品牌特点：以“哈利波特”动漫元素为体裁，以休闲生活服为主同时符合潮流，有运动元素。注入丰富的情感与文化内涵，以休闲、阳光、自信为设计原则。即表现浓郁的青春时代气息，又体现智慧表现自我。5).设计理念：本公司借助“哈利波特”文化内涵，Harry Potter主人翁青春、阳光、时尚的个性风格，睿智的冒险精神为灵魂;以Harry Potter故事情节及魔幻宠物为素材;以英格兰文化为背景;以服装为载体,创造出青春、时尚、个性的系列服饰。

6).市场定位：16-30岁的初中/高中/大学生、同年龄青少年。

7).价格定位：中高档面料，中档价格（以大众消费价格为主春夏装价格带在150-780区间，其中150-380为走量货品；秋冬装价位在180-980之间，180-580为走量货品。）。

8).经营定位：全国性连锁加盟与专卖（特许经营）。

9).促销：满300送150，会员加送30，其中100元超市可用。

<二>

品牌名称：衣恋童装（E.LAND KIDS）

1).品牌简介：衣恋童装(E.LAND KIDS)1999年在美国注册，主要为5岁到13岁的儿童提供体现美国古典休闲风格的服饰及相关产品。产品凭借潮流化，多样化的设计风格迅速打开市场，并在2002获得美国最具权威性的Earnie Award in Boys’Dresswear大奖。2003年进入中国，为中国儿童提供最高质量的产品和服务，成为目前最受欢迎的童装品牌之一。

2).品牌定位：精致童装。

品牌设计风格：将成人服饰中的时尚经典融于童工装中，把儿童的贵族气质充分的表现出来，在优雅之间透露出一份可爱，再加点时尚的款式，精致的做工，表现出一种非凡的时尚品位。

3).品牌特点：拥有贵族气质的时尚品牌，时尚，精致。

4).设计理念：在设计风格上完全有别于大多数以卡通图案的童装品牌，她将成人服饰中的时尚经典融于童工装之中，把儿童的贵族气质充分的表现出来，在色彩上，她运用了最经典的红、蓝、白组合，在优雅之间透露出一份可爱，再加点时尚的款式，精致的做工，把一种非凡的时尚品位表现的淋漓尽致。

5).市场定位：主要为5岁到13岁的儿童提供体现美国古典休闲风格的服饰及相关产品。

6).促销：部分服装满200送100元现金，新款冬装满200送40。

<三>

品牌名称：玖姿（JUZUI）

1).品牌简介：玖姿，这一高级女装品牌自2000年创立以来，秉承着让世人因玖姿而充满魅力的信念和追求，竭诚为充满自信的执行女性创造美的理念，开拓知性女性美的文化内涵。以原创精神、对潮流的精准把握、舒适的质料、实用的款式和合理的价格，在激烈的市场竞争中书写了精彩的篇章。

2).品牌定位：品牌定位于追求优雅含蓄、融入温柔婉约、崇尚完美精致生活的都市白领女性，她们紧贴时尚但不随波逐流，喜欢被人关注和宠爱、内外优雅气质自然流露。

3).品牌设计风格：传承意大利风情，采用精美绝伦的立体剪裁并选用欧洲当季最流行的高级面料，将意大利时装的精致优雅和浪漫热情完美融合在一起。

4).品牌特点：优雅含蓄，温柔婉约，优雅、知性、时尚。

5).设计理念：完美缔造出中国女性优雅、知性、时尚的服饰经典。演绎出女性一个光彩四溢、万花筒般缤纷色彩的非凡境界。

6).市场定位：都市白领女性。

7).价格定位：春装价格一般在1000内，夏装价格一般在500左右，秋冬装很少有在1500以下的。

8).经营定位：加盟店，销售网络。

9).促销：暂无。

<四>

品牌名称：NIKE

1).品牌简介：NIKE英文原意是指希腊胜利女神。NIKE是全球著名的体育用品品牌，中文译为耐克。该公司总部位于美国俄勒冈州Beaverton。该公司生产的体育用品包罗万象。

2).品牌定位：运动服装，运动鞋类，运动器材等等。

3).品牌设计风格：轻松运动休闲，耐克的语言就是运动的语言。

4).品牌特点：运动休闲，性能佳，将高科技运用到产品中。

5).设计理念：耐克公司一直将激励全世界的每一位运动员并为其献上最好的产品视为光荣的任务。耐克的语言就是运动的语言。耐克深知：只有运用先进的技术才能生产出最好的产品。例如：运用FIT技术制造的高性能纺织品能够有效地帮助运动员在任何气象条件下进行训练和比赛。

6).市场定位：各个年龄阶段。7).价格定位：300元以上。

8).经营定位：Nike公司在中国的经营模式是以代理经营为主，少部分业务自己开店经营。Nike公司中国办事处每年在上海开两次订货会，根据中国市场销售情况以及公司总体经营方针，制定每个代理公司的配额，每个代理公司再根据自身情况订货。

9).促销：满300送150，会员加送30。

<五>

品牌名称：SCOFIELD

1).品牌简介：SCOFIELD男装从苏格兰世家和英国的传统文化中发源而来，流露着英国贵族的生活气息。本季SCOFIELD男装品牌概念分为三个系列。

2).品牌定位：男装

3).品牌设计风格：洋溢着苏格兰风情，有着大不列颠贵族家庭的高贵外表，保守、高雅的生活风尚，让您体验英国贵族式的经典、奢华与尊贵，向您展现不凡品位。

4).品牌特点： SCOFIELD男装沿袭英国皇室贵族服饰，每个SCOFIELD男装细节都是那么的完美。SCOFIELD男装肆意的散发着男人们举手投足间的贵族绅士风度，也将英国贵族的生活气息流露出来。贴近现代生活，精简的设计让你显得干练。清新沉着也是SCOFIELD男装的一大特色。

5).设计理念：经典系列的灵感来自于苏格兰的传统电影，表现的是英伦贵族家庭高雅的生活方式。这个系列最能体现SCOFIELD服装的学院派气质。设计上，这个系列的服装更贴近现代生活的精练风格。原野系列则体现着苏格兰高地自由和奔跑的自然印象，强调的是在生命旅途的奔忙中寻找健康和放松的闲暇时光。而第三个系列“海”系列意欲表达的是英国奢华的海岸生活。充满了沉着和清新的服装让人体味海岸的美丽与浪漫。

6).市场定位：消费人群在22-35岁。

7).价格定位：休闲裤价位在500-1000元。

8).经营定位：直营店。

9).促销：满200省40元现金。<六>

调查结果：

从以上的调查中可以了解到„„„„„„

第四篇：关于成都房价调查报告

关于成都房价调查报告

自2007年以来，中国的房价进入了一轮井喷式的高增长，随着2008年政府宏观调控政策的出台，房价上涨幅度得到了遏制，但是在步入2009年之后房价进去了新一轮的增长期，09年商品房成交量，交易额，房价涨幅都创下历史最高纪录。到2010年，虽历经调控重重拦截，依然保持明显上涨，人人谈“房”色变。在此背景下，成都市房价虽然房价涨幅相比2009年有了明显的下调，但是因为基数过大的原因，实际上涨的绝对值依然惊人。就此，本人对成都市房价进行了一次深入的调查，具体情况如下：

一、调查目的通过对成都市房价上涨的调查，了解成都房价现状，对2001年房价涨幅有一定预见性；同时分析上涨原因，提出解决办法。

二、调查对象

成都市各大售楼点及售楼经理、购房者、其他居民

三、调查方式

随机问卷调查，以及询问，观察

四、调查时间：2010年8月—2010年9月

五、调查内容

通过对成都市内的十几家售楼点和房产公司的走访、询问、调查，特别是和一些房产大商、专家的接触，对房产有一定认识，对成都市08—10年的房价有一定了解，对房价大幅上涨的原因有所挖掘。对购房者和一些居民的问卷调查（附件1），反应出在房价上涨的背景下，普通老百姓对房价下降的迫切要求。并且通过此次调查，提出对成都市房改几点建议。

六、调查结果

通过此次调查发现，特别是问卷调查中90%认为成都房价偏高，在对各售楼点的调查中发现自房改政策出台后，成都市房价最高上涨8%，最低的1.002%，一环路最高房价达15800元/平方米，三环路附近最低房价5400元/平方米。80%购房者认为房价将继续上涨，但上涨弧度会下降。95%的购房者将买按揭房，认为按揭虽多，但是能解决现在问题，比如婚姻。

通过调查，认为中国房价上涨有以下原因：

首先物价上涨，特别是建筑开发成本上涨。成都市房价这些年持续上涨，从不回头，重要原因之一就是我国1998年以来连续八次降息，使名义利率达到了历史上最低位。就房地产业而言，过度的低利率助长了开发商的盲目投资，引发了钢铁、水泥等行业的盲目发展，使得建材价格一直处于高位运行，建筑用钢材价格居高不下，其它建材如水泥和玻璃，价格也处于总体上涨的态势，使国民经济越来越失调。建材价格的上涨在一定程度上推动了房地产价格的上涨。建筑所需的土地成本、材料成本、人力成本、资金成本和管理成本等也随市场行情不断提高，它们的提高也会影响到住房的价格。

其次是总体需求呈旺盛，需求量大。近年来，随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，对居住的要求和需求也日益提高，在我国的很多城市，都出现了住房供不应求的现象，导致这一现象的主要原因是房地产总体需求强劲造成供求关系紧张，而影响住房总体需求快速增长的因素有很多，概括起来主要包括正常住房需求、超前住房需求、被动住房需求和投机型住房需求，都直接或间接影响了房地产总体需求水平的提高，共同推动了房价的上涨，而房价快速上涨的最主要原因的是由后面三种需求的增加共同推动的。成都市也是这种情况，随着对住房需求的上涨，房价上涨成必然。

再次成都市住房供应结构的不合理。国家统计局的权威数据表明，商品住房投资、供应结构还不够合理，经济适用房的比重不断下降，住房空置不断增加，成为近几年来房价上涨持续加剧的原因之一。随着商品住房供应量的增加，由于不少地方政府执行住房供应保障政策不力，部分开发商热衷于大户型、高档房的建设，使得经济适用房的竣工面积所占比重下降。成都市在10年实际建成的公租房、廉租房仅几十万平方米，远远不能满足要求，与之相对的大户型的不断上涨。

同时土地资源地方政府的严格控制且价格上升。对地价和房价的关系有两个截然不同的观点：一个观点认为地价是由市场决定的，另一个观点认为地价上涨推动了房价上涨。我认为两者是相互交替影响的，房价带动了地价、地价推动了房价。近年来，城市土地供应紧缩，住宅产品供给压力不断增大，直接导致供求关系紧张，致使地价快速走高。地价不断创出新高是缘于土地偏紧，而且这种土地偏紧仍将在今后较长时间内持续。成都市适应于房地产开发的土地很少、有限，而快速增长的住房需求又进一步加剧了房地产开发土地的供需矛盾，从而导致新一轮房价的快速上涨。

最后人口的高速增长。人口的阶段性快速增长，居民收入的阶段性积累，使住房需求集中释放，导致房价持续上涨。成都市是人口很密集的城市之一，人口多，住房需求的基数都很大，需求的扩大造成房价上涨。

随着房价的不断升高，进而出现了各种各样的房地产问题以及由此引起的社会问题，如何能够有效的抑制房价的持续上涨，对由房价上涨而产生的一系列问题得以解决。通过以上的原因分析，以下通过分析、思考和查阅，提出以下几点建议：

首先加强住房需求的管理。为区别对待各类住房需求，对不同的对象要通过不同的手段进行管理，即对住房需求进行差异化的管理：做到不同收入的人选择不同新旧，不同价格的住房，避免盲目跟风购买新房、好房，从而也有效的遏制了住房的价格上涨。当前所要做的是进一步完善这种住房供应体系，基于我国人多地少，人多房少的基本国情下，房价上涨是长期趋势，适度增加住房供给，鼓励正常需求；限制集团购房，抑制超前需求；运用多种手段，打击投机需求。要建立和健全租赁市场的规章制度，维护双方当事人的利益，规范租赁市场的健康，正常和有序发展。成都市政府要宣传合理消费观念，不要人云亦云，追风的去买房，倡导建设小户型住房、购买二手房、租赁住房等方式，让住房市场回归正常的供需状态。

同时，建立和健全房地产信息发布制度。成都市政府要定期向社会公开发布有关住房供求、住房价格的信息，为市场主体决策提供参考。同时，建立网上信息查询制度，及时更新有关内容，保证信息的现时性。完善信息资源的开发利用。在现有基础上，积极开发分地区、分品种、分项目的住房信息，并定期向社会发布，使市场主体及时了解有关信息，掌握市场走势。要及时建立多层次的房地产市场预警系统，建立综合的预警指标体系，重点监控土地、投资、价格、空置率、供求状况等指标，为房地产市场各主体决策提供服务。建议成都媒体尽量客观地

预测房价的走势，准确引导市民转变住房消费的观念，鼓励他们勇敢地做商品房的消费者。

再次，加强对地方政府的监督和管理。加强的对地方政府使用土地的监督和管理，成都市政府要合理、正确转让土地，加强和完善房地产税的管理，公开办事程序，公布税费标准，允许产权、规则、市政、交易等资料、信息公开查询等，这些方式不但可以大大提高开发商对开发项目的可控性，减少交易费用，降低开发成本，从而为降低房价提供有力的保证。

最后，结合成都市具体情况，加快城乡一体化，进一步扩大城市化的空间。成都市周边城镇的大量农村人口涌入城市，造成成都市的拥挤和住房紧张的压力。只有进一步的加快城乡一体化，转移一部分城市人口，扩大满足住房需求的空间。

第五篇：新意咖啡西餐厅市场调查报告

新意咖啡西餐厅市场调查报告

一、咖啡厅发展的两个阶段:

1．艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。

2．发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就最好的防御，利用营销手段，占领市场。

二、咖啡厅管理的两个阶段:

1．模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面，只能凭借经验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。

2．质量管理阶段。开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有所明确，这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格按照规章制度来，以便以后便于管理。

三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，最后要以形象竖品牌！其实说实话，咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为啦便于管理增高工作效率。

一、产品介绍：

咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。

在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。

在山东交通学院，名为新意咖啡西餐厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。

创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。

二、市场状况分析

1．消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。

学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文

化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，新意咖啡西餐厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进咖啡厅。

2．消费者分类。

(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校，促进啦西餐业的发展，带动这个产业的发展。

(2)环境特别需求者。虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。因此，好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或处理几个工作的场所。

(3)追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。

3．竞争者分析。

现有竞争者主要有三类：

一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校周围奶茶3元/杯，还提供座位和桌子来方便学生交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。

这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。

最后一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的咖啡厅是江城学院内唯一一家，在周围也是规模最大的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。

三、新意咖啡西餐厅的营销策略

新意咖啡西餐厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。

1．定位准确

(1)、大众化的饮食、娱乐；

(2)、高档次享受,大众化的价格；

(3)、休闲、饮食、娱乐于一体；

要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，新意应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。

2．产品创新

新意咖啡西餐厅贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。在新意咖啡西餐厅，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。

新意咖啡西餐厅的管理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对新意咖啡西餐厅而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适。

3．传播策略

不过对新意咖啡西餐厅而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。新意咖啡西餐厅一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在新意咖啡西餐厅就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。

4．服务策略

音乐放些钢琴音乐 网络 提供上网

服装统一服装 优惠卡 Vip可打8折

特色本店特色 最低消费 可免费光临

包间有包房 提供食物 提供多种中西餐

服务费无需服务费 可否预订 可提前预订

可否刷卡 可刷卡（饭卡）活动 定期举办公益活动

5．内部管理策略

咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。

1．独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。

2．良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。

3．管理者的不断学习与创新。管理者要从最初的凭感性经营到经过专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。

4．组织结构的不断完善。随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。

6、咖啡厅的环境：

室内布置：

室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的,让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。

考虑到吧台的摆设:

吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤

酒、鸡尾酒都能够,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；

室外：如果校方容许的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。

7、广告促销：

建议重点放在“大众化的价格、不一样的享受”,这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。

不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发展才有帮助。

在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。

1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来；家庭不来,个人来；高级白领不来,大众来；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐来聚会来聊天。即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。

2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。

3、咖啡缘e线牵

沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面

沙龙参加人数：10~18人/次；

建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；

活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段

活动费用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；

活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末

活动报名地点及形式：将个人简介及参加的时间发到邮箱xxx@xxx.com。

地址：咖啡厅

电话：xxx4、咖啡文化节。此项目交给学生组织来做，绕后再付一定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会。

8、建议总结

对经营战略的把握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。

首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。新意咖啡西餐厅要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。

其次，针对消费者主体发生的变化，新意咖啡西餐厅的经营者抓住时机，准确信位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出啦更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需

要。在这种情况下，新意咖啡西餐厅的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，取得啦市场上的成功。再次，从战略高度制定人才策略。新意咖啡西餐厅通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造啦人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦企业整体发展的战略思想，适应啦市场的变化，体现啦管理创新的观念。

咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。

我觉得要在我们学校内培养一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习惯，来咖啡厅谈事情的习惯等，如果贵老板同意的话，我们创业者协会能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，立足协会，面向全校，让咖啡厅有自己的故事。

这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。

所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说：成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。

最后给贵老板一句话：成功的咖啡厅=人员管理+宣传+服务质量+产品的质量。