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史上最全的户外烧烤攻略·技巧篇
精心准备之后，就要找个风景如画的地方尽情享受春天的美好了！不过这烧烤可不是简单的把食物放在火上就可以了呢！现场总会出现点不着碳啊、食品被烤焦啊之类的问题，如果不是有经验的熟手，免不了手忙脚乱。小编根据经历和网上资料整理了《史上最全的户外烧烤攻略第二辑：技巧篇》，一文在手，解决所有烧烤技术问题！
开心吃烧烤，高手有妙招
1.万事开头难：如何点火
方法一：
首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间一分钟左右。
点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。
此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳。
这时便可以大鱼大肉地开始烧烤了!
方法二：
邀请个会点火的朋友一起去，完美解决!(^o^)/一般会点火的也会烤，你就可以心安理得地在旁边等现成的了，只要不断夸他/她烤的如何如何好吃就行了！【阴险脸……
2.烧烤食材的黄金法则
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
3.直接烤与间接烤
直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。这个方法适用于一些小块的、，柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜；间接烤。这种方法是指将食物装在容器中，或者用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的地方烹饪，适用于大块的、，多油的或者坚硬的食材，比如整块的肋排，一整只鸡，又或者是洋葱、土豆。
4..烧烤炉的注意事项
烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。烧烤时注意人不要站在下风口。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，在烧烤完毕后更容易清洁。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
5.盐的使用
盐可以用来调味。另外，如果因为食物出油滴进木炭导致明火，只要撒点盐就能解决，千万不要放着不管，烤焦了就哭了......6.判断成熟
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
7.适面时翻
食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
8.菱形烤痕
对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
9.有组织，有纪律
在烤架上像军队般有序排列你的食物，这看起来很漂亮，还能方便你记住哪些需要先翻动，哪些尚未调味等等。
10.烧烤酱：小心着火
甜酱汁很容易烧起来，应该在食物快烤熟时才刷酱汁，千万别用烧烤酱做腌渍汁，这会让食物很容易烧起来。
11.给烤架上油的小窍门：
用钳子戳起半颗洋葱，用它浇上植物油抹在烤架上。
12.生食远离熟食
避免污染熟食，即使它们同时被放在一个烤架上烹制。
开心吃烧烤，安全又环保
相信大家都是文明市民，走时别忘了用塑料袋将垃圾捡起来带走，你可以悄悄地走，但是你的“云彩”你最好带走。
1.请尽量采用能够多次循环使用的户外烧烤装备。
2.烧烤地点尽量选择在没有植被的地点，不要使用树枝之类的天然燃料，也不要踩踏摘取各类植物。
3.户外烧烤时请确保烤架与地面保持一定的距离，尽量不要在有草坪的地面上烧烤，高温对地面植被的灼伤是难以恢复的。
4.户外烧烤后会产生较多的垃圾，无论它们是否可以降解再生(竹签、，纸巾等一次性物品确实可以降解，但是时间周期极为漫长)，原则上最为有效的处理办法就是将它们带回城市处理。
5.燃烧后的炭火可能不便于携带，那么就应当用水将其彻底冷却与浇灭，然后挖坑将其掩埋在没有草皮植被覆盖的地方。
6.用于炊具、餐具清洗的洗涤用品务必要选择可自然降解的环保产品，在条件允许的情况下，尽量回家清洗护理。
7.离开之前请再检查一遍，务必保证已经将烧烤地彻底清理干净，不要留下任何垃圾或者残渣。
8.吃归吃，眼睛可千万别离开孩子，否则遇到意外就后悔莫及了。
户外烧烤要“三防”
防火：选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源。并用水桶容器备好水放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患，要及时用水扑灭。即使出现险也不要紧张，初期的火灾是很容易扑灭，.紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。
防烫伤：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。
食品卫生： 在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。
开心吃烧烤，健康忘不了
蛋肉等在煎炸烧烤过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等强致癌物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫等组织尤具亲和力，极易成为癌瘤的诱发催化剂，当然对男性的致癌作用也不可低估。
因此，在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品，合理营养，增加蔬菜水果和粗粮的摄取量，才是防止和减少癌症等现代病的发生，维护健康的关键措施和保障。当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不足以致病，危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。
原则1 选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔，热量有90卡路里，而近年较受欢 迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等。
原则2 小心甜蜜陷阱
烧烤时想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，一汤匙蜜糖有65卡路里，不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。
原则3 善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
原则4 食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。除了大家熟悉的玉米，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。
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健康吃烧烤 注意4点很重要
户外烧烤其实是种比较麻烦的饮食方式，却是一种很有意思的休闲活动。选个阳光灿烂的日子，约上几个朋友在鸟语花香的地方点着炭炉，烤几串羊肉，大家喝着啤酒天南海北地神侃一通，可以抛开城市森林中的所有压力和忙碌，享受春天。那时烤的是好是坏也就不显得那么重要了，重要的是这份心情......
第二篇：户外烧烤
户外烧烤
农夫烤鸡技术学习手册农夫烤鸡成本分析炸烤家禽的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热户外烧烤卖。连央视新闻联播的记者被新标名“农夫烤鸡”的香气吸引，镜头对户外烧烤准焦急排队的顾客的搀相。在昨日百度网络
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炸烤家禽户外烧烤的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热卖。
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农夫烤鸡成本分析户外烧烤
炸烤家禽的市场总是推陈出新。爆起一阵又一阵热卖。连央视新闻联播的记者被新标名“农户外烧烤夫烤鸡”的香气吸引，镜头对准焦急排队的顾客的搀相。在昨日百度网络点击排行榜上，“农夫烤鸡”一词的标线长出其他“烤鸡”词语很多，风光无限，就像刘翔又冲在最前面。
配方：
鲜净膛鸡30斤水2.5公斤五星级腌鸡粉200户外烧烤克
白砂糖300克味精99%200克
盐200克百草液35克
烟熏剂1克麻辣液50户外烧烤克
上等辣椒粉7克鸡骨髓膏一级200克
番茄酱户外烧烤100克
以上共腌12小时以上，捞出控干后另入着色溶液，并及时提出控干后就可烤。着色溶液配方：（可泡5户外烧烤0只鸡）
麦芽糖250克水1250克
红曲红色素10克鸡味飘香粉100克
农夫烤鸡1
成本分析（以鲜净膛鸡30斤为例）：
原料名称批发单价单位用量费用
五星级腌鸡粉32元500克200克12.8元
白砂糖2.2元500克300克1.32元
味精99%11元1000克200克2.2元
盐1元1000克200克0.2元
百草液30元500克35克2.1元
烟熏剂30元1000克1克0.03元
麻辣液32元500克50克3.2元
上等辣椒粉25元500克7克0.35元
鸡骨髓膏（一级）50元1000克200克10元
第三篇：烧烤攻略
户外亲子活动——烧烤攻略
烧烤是小孩子们最喜欢的户外活动之一。亲子吧每年也组织了几次烧烤活动，都得到了众多家长和孩子们的热情响应。又是一年春来到，户外烧烤的黄金季节又来了哈。现在将有关户外烧烤活动总结一下，希望对大家有所帮助！
户外搞烧烤，看似简单，其实，是一个系统工程哟，如果准备不充分，到了现场还真是无所适从，不知所措，甚至没法完成烧烤，让孩子们失望了。现在就将各环节所需准备的东西介绍如下：
一、准备好烧烤的食品
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、猪肉串、小海鲜等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包的烧烤肉串，购买时要检查保质期。由于超市的这些烧烤肉串均是冷冻食品，出发前记得先解冻哈！希波肉串不错！现在成品也很多了，除了羊肉、牛肉串串，还有啥子骨肉相连呀这些，口味不错！
若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。这一段是我抄的资料哈！不过，炜成妈、苹果妈还有霏霏爸、机油等是高手，她们会具体告诉你如何来自制肉串撒！不过，需要提醒的是一定要洗干净，马好作料，包装好！
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米、青椒等，青菜也都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。娃儿们很适合串这些蔬菜串串，比如海带串，土豆串等等。烤蔬菜时，需要带上一个混合佐料的不锈钢大碗，既可在火上烤，又可以搅拌佐料哈！炜成妈家里的那个钵钵，很不错！
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。馒头片，我推荐！安逸哟！
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。穿串串的土豆要先煮熟哈！食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。饮料别忘了带起。
一般来说，最好量不要准备太多，很多时候，烧烤都是作为一种娱乐，而不是主食。太多了，吃不了，还得兜着走哟！麻烦撒！
二、调料别忘了
基本调料有：孜然粉、调味盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调料推荐超市里有那种成品的小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。
调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的塑料桶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。烧烤用油量很大，一定记得多带点哟，我们曾经就很尴尬哈，带一矿泉水瓶，结果没到一半就没得油了哈。最好就直接带一桶1.25L的调和油，再带个广口乐扣杯子，用于加工时倒出来刷油撒！
糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。有些是用可乐来替代哈！具体我也搞不懂撒！
烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。
我看到很多朋友都是先在家把辣椒这些加工了，装在一个盒子里，方便添加。还有朋友是直接将烧烤所需调料混合好，如盐巴、胡椒、花椒、辣椒、孜然等，比例合适，味道还是一样的，这样方便携带。
三、烧烤工具
烧烤架，大点的超市里都有卖。价格从几十元到几百元不等。使用方法都是差不多的，家庭用选择轻便、价廉的为主。光有烧烤架子还不行，还需准备碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等工具，以及餐盘、筷子、一次性纸杯等。
碳要特别注意，是决定烧烤成功与否的关键环节！市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。无论哪种碳，最好都要带上点助燃剂，生火时更方便。没得助燃剂，加点酒精也行哈！碳和助燃剂在沃尔玛超市有卖。一次性的那种烧烤架，对于2-3个人是可以的，但点火不容易，麦德龙、永辉等有卖，10-15元一个。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。这些东西，在大型超市都有成品卖，可以一次多买点备用。千万别忘了刷油的那个刷子哈，多准备几个为好！质量要好点的，不要那种掉毛的哟！
四、场地时间
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
我们去过的地方有广阳岛长江边——方便，舒适，缺点是风大。莲花湖——户外不准烧烤，只能在规定的烧烤场烧烤！龙湖水晶郦城的动步公园——最方便的地方，有自来水，有现成的烧烤架和碳租用，还有几个桌子，很适合家庭活动。缺点是，人多，打挤，需要提前去占位置哈。茶园——条件一般，需要提前和老板联系，但方便就近。江北嘴的河边——原生态环境，方便就近。但缺乏自来水。需要充分准备。同时，河边风大，冷！
五、烧烤
烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。
木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
六、烧烤的其他事项
1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。
4、戴上几个帐篷、吊床、遮阳伞、折叠椅这些是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。带上足够的饮用水。
6、带上烫伤药还是必要的。
7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
七、烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。除了脚印和碳灰，什么都不要留下哈！不过，说实在的，烧烤架的清洁实在难做哈！需要更多的耐心和付出！
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。
需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。
第四篇：户外烧烤策划书
铜仁学院
2012级材料物理班
户
外
烧
烤
活
动
策
划
书
一、活动背景:校园里,集体活动,已经成为大学生们丰富多彩的生活的一部分,同学们可以通过到外面集体活动去领略外面的风景和适应外面的生活,更加增加同学的友谊和班级集体荣誉感.二、活动目的及意义:外出烧烤活动既能丰富我们的课外生活,又陶冶了我们的情操.全班同学一起参与,可以加强同学之间的交流和沟通.促进集体的团结协作,增强班级的集体荣誉感,同时也增进师生之间的相互了解,让彼此的感情得以升华!
三、活动主题 :丰富我们的大学生活，增进友谊。
四、活动对象: 本班全体同学
五、活动时间 : 2013年11月23日
六、活动地点 : 民族风情园
七、活动所需物品 :烧烤食物,烧烤的各类工具,材料等
八、活动流程：
(一)活动前期准备
1.活动整体规划讨论.由班长组织与班委确定户外活动的主题,形式等相关内容,包括活动主题和活动方式;进行人员分工,包括安排活动小组负责人和组建宣传小组,进行经费预算.2.撰写策划书.11月18日—11月20日.根据动员大会和前期工作的各项规划,由班长负责,组织委员和宣传委员协助.为本次户外活动撰写一份合理的和可行性的策划书.3.根据计划准备购买烧烤的食物,和相关的烧烤材料,全体班委和同学分工合作完成.(二)活动开展具体流程：
早上8点在校门口集中,确定到场人数.然后分小组,由小组长负责带队和带烧烤食物出发过去活动目的地,到达目的地后再确定到达人数.到民族风情园后，同学们一起做好烧烤的准备，做完烧烤前准备后就开始进行烧烤活动，烧烤活动的过程可自行选择或观赏一下民族风情园机及河边的景色，也可以进行一些娱乐性的活动，班委们也会搞些小游戏，以活跃气氛调动大家的积极性。下面是具体活动流程：
活动流程：
1、班委们提前到市场去预订烧烤食物
2、出发的时间定在早上八点校门口集合3、分好组指定各组组长，由组长带领同学们有序的前往目的地。
4、到达目的地后做好烧烤准备工作。
5、做完烧烤准备后，就开始我们的这次烧烤，开始进行各种娱乐活动和一些小游戏。
6、烧烤完毕后收拾好东西，下午5点左右坐车回校。
九、活动注意事项：
1、团结友爱、互帮互助。
2、注意安全，听从组长的指挥
3、如不听从指挥，或者擅自冒险行动、离队者，安全自负。
4、提倡团结协作好热自助。
十、活动费用：
事项
排骨
萝卜
啤酒
锅
碳
鸡翅
豆腐
肉
生菜
土豆
魔芋
韭菜
辣椒
油
架子
夹子
刷子
水
饮料
总计 支出（元）45 20 200 50 25 100 30 150 20 15 10 15 40 18 7 3 6 12 15 781
可能还差一些食材大家说说，最后预计消费800—900元
第五篇：户外烧烤必读
烧烤必读
--------------------“玩儿仙”烧烤撰写
A．烧烤---肉串
1.把刷过油（和老干妈和在一起）的肉串直接放在烤箱上（此时炭火一定不能大，油不要太多，简单一点点就行，否则油会着起来）。
2.油刷2遍，见肉熟了，把串拿起来，撒点辣椒粉、D．烧烤---鸡翅
1.刷油
2.烤的过程中鸡翅会冒泡炸油，很烫，有泡了，用竹签戳穿。
3.烤熟了，撒调料，烤20秒，吃。
孜然，再烤20-30秒就可以吃了。（这些肉都是味好了的，如果觉得盐不够，自己再撒一点）。总结：一般没问题，主要问题在串肉串上。
B．烧烤---菜
1.茄子切成片，地瓜、土豆切成块。扁豆切成5cm左右一截。
2.所有的菜先刷油，像地瓜、土豆，扁豆之类要用小火烤，茄子无所谓，但是无论烤什么，都要勤翻动。
总结：每次搞烧烤，人一多，菜都利用不上，主要是要么吃的是生的，要么就因为没人翻动给烤焦了，菜烤的要久，有的要多加盐，要勤翻动。
C．烧烤---馒头
1.切成片，夹烤好的肉吃。
2.切成片，直接烤，可以不加任何调料。
总结：馒头是非常好的烧烤材料，烤好了很香很脆，但是很少有利用好的。
总结：鸡翅在这些材料中是最贵重的，时间烤长一点，别烤焦了。鸡翅其实可以吃几口，又加点油、调料继续烤。
E：串肉
1.不要串太多，4—5块肉，鸡翅1块。2.竹签前面留出2cm。
3.肉与肉之间不留空隙，也不可重叠。
E．烧烤注意事项。
1.调料、油放杯子了。
2.豆角一定要烤熟，不然会中毒。
3.吃的时候不要抢，这会直接导致你们拉肚子（因为很多肉会没烤熟）。
4.一个人不要一下只烤一串，容易忘，可以一只手烤4串。
5.吃完的竹签别乱扔，垃圾放在一块。6.土豆烤久一点，地瓜多刷油。7.竹签容易烧断。8.荤素搭配，肚子舒服。
9.注意你身边的杯子，把油、调料弄洒了，会不够。10.炭火不要大，慢慢烤的肉才好吃。
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