第一篇：零食与健康

实践四下

《零食与健康》教学设计

高坝洲镇中心小学

冯发红

活动背景：零食与健康 《零食与健康》的活动方案适合六年级用 活动时间：一个月 活动背景 下课时，我经常看见学生在教室、走廊上吃零食，直到上课铃声响才停。有的甚至每节下课都吃，并且吃得津津有味。我就问“为什么那么爱吃”，孩子们的回答也很坦率“零食好吃？”“不吃，就觉得少了什么似的？”“补充补充能量！”听听挺在理。一天，我坐在电脑前，无意中看到薯片、泡泡糖、油炸品，吃多了会危害健康，特别是油炸品让人看了触目惊心，油炸食品的危害主要是能致癌。其二会引发心脑血管病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病，眼前又出现放学后，校外小摊上孩子们争着买的情景。于是在班队课上，我又和孩子们聊起了零食，有的说：“王老师，零食与健康有什么关系呢？”有的说：“我们来搞一次活动吧！”就这样，我们把这次活动的主题定为“健康与零食”。活动目标 课程改革的目标之一是“改变课程实施过于强调接受学习，死记硬背、机械训练的现状，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力，获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力。”基于上述目标和综合实践的课程目标及本次活动的现实意义，我就把本次综合实践活动的目标确定为以下三点：

1、转变学生的学习方式，学会自主合作探究，培养学生搜集与处理信息的能力，获取新知识的能力，交流与合作的能力。

2、正确认识零食、科学、合理地吃零食，吃出健康的身体。

3、激发学生的参与意识、创新意识，培养他们的口语表达能力、交际能力。活动安排 第Ⅰ阶段：启动阶段 活动准备：课前购买自己喜欢吃的零食。活动时间：一课时（20

活动目标：

正确认识零食，科学合理的吃零食。吃出健康的身体。使学生懂得吃零食的危害，教育学生健康饮食。

培养学生参与合作、创新意识，培养他们的口头表达、交际能力。

活动准备：课前让学生到附近的小卖部对几个班同学生的吃零食情况进行调查，了解除学生吃零食的人数、数量、频率。并进行相关的访谈，了解学生对吃零食的看法，零食与健康关系知多少？

在食品监管部门的带领下并对附近小摊小贩的烧烤、油炸食品情况进行调查或拍摄。

活动过程：

一、情景创设：

出示一段视频，课间同学们蜂涌而出，直赴小卖部，刹那间小卖部热闹沸腾起来。无论哪一种“零食”对你的健康成长和智力发育都没有好处，所以这一节就来谈一谈吃零食的危害，目的是希望你们能杜绝吃零食，保证每一个人都能聪明伶俐，健康成长。

二、教学新知

1、什么是零食？ 零食，是指人们在两餐之间所吃的食物，也可以理解为非正常吃饭时所吃的食物。凡正常饭以外的零星小吃都可称为零食。零食的范围很广，种类及品种甚多，中小学生在商店购买的“小食品”以及街边食品摊上的各种“小吃”和各种水果及各类饮料，我们把它们统称为“零食”。几乎所有的孩子都爱吃零食，有的孩子几乎天天零食不断，并形成对某些零食的偏爱。例如，有的孩子一天要吃几包鱼干；有的孩子一天吃好几包方便面；有的孩子夏天很少吃饭，每天却要喝很多汽水。不少孩子养成了好吃零食，不爱吃饭的坏习惯。零食一般都含有一定的营养成分，但是经常吃反而会影响正餐，有碍于健康，必须纠正。

2、吃零食的害处：

如果说吃零食会影响你的智力发育你可能不信；如果说“小食品”有毒副作用你也不会相信；如果说肥胖会导致智力下降你更不会相信。可是，这些确确实实都是真的，吃零食确实会影响你的身体健康和智力发育。

1)、影响环境。2)、浪费钱。3)、影响健康。

3、几种青少年不宜的食品

1)、泡泡糖：和果冻一样，泡泡糖容易滑入气管，而且不易咯出。因此，对儿童来说，它是危险品。

2)、爆米花：爆米花大多是将玉米或大米放在含铅的密封容器里膨化而成，当容器被加热时，熔点很低的铅就以铅烟的形式直接附在爆米花上。因此，吃爆米花会导致铅在体内沉积，引起中毒。

3)、杏仁：含有苦杏仁,可转化为氢氰酸，食后常出现呕吐、腹痛、腹泻、头昏，甚至死亡。

4)、白果：含有白果酸，氢化白果二酸及白果醇等有毒物质，成人吃生白果一次超过10颗，就可能中毒死亡。人们往往认为将白果炒熟吃，这样就可以使白果酸和氢化白果酸分解为无毒物质，其实不然，多吃仍会中毒。

5)、炒货：儿童咽喉部肌肉协调能力较差，致使瓜子、豆子之类的炒货容易被误吸，形成呼吸道异物。

6)、果冻：滑溜溜的果冻一不留神就会误吸到呼吸道，引起窒息。而且，它含有人工色素和香精，对人的健康有害无益。

7)、普通皮蛋：普通皮蛋在加工过程中加入了一种辅料，它的化学成分是氧化铅。从加工到食用这段时间内，氧化铅逐渐渗透到蛋白，因此，普通皮蛋儿童不宜吃。

8)、冰淇淋、巧克力、薯片：都属于高热量食品，容易导致肥胖症。

三、课堂小结： 说一说本节课的收获

四、布置作业：

从今天开始杜绝零食，打造健康生活。

第二篇：《零食与健康》教案

课题：零食与健康

授课时间：11.7-12.2 活动背景：

现在社会上的垃圾食品冲击着整个食品市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品，数不胜数。那些食品从形状、色彩、口味都特别受小学生的青睐，孩子们往往经不起这些食品的诱惑，一日三餐不好好吃，想尽办法去买那些垃圾食品。小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。放学时，我经常看到校外小摊上孩子们争着买的情景。于是在综合实践课上，我和孩子们聊起了零食，有的说：“刘老师，零食与健康有什么关系呢？”有的说：“我们来搞一次活动吧！”就这样，我们把这次活动的主题定为“健康与零食”。活动目标：

1.学会自主合作探究，培养学生搜集与处理信息的能力，获取新知识的能力，交流与合作的能力。

2.通过访谈、查找书籍、网上搜索等方式，正确认识零食，科学、合理地吃零食，吃出健康的身体。

3.激发学生的参与意识、创新意识，培养他们的口语表达能力、交际能力。

4.通过调查、采访、实地考察等方式，帮助学生认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。

5.通过实践研究，对零食有正确的价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践的价值。

活动准备：

1.课前购买自己喜欢吃的零食。2.设计表格。活动对象：三年级学生 活动时长：3课时

课题：零食与健康

授课时间：11.7-11.11 第一阶段：主题生成阶段（1课时+课外）

阶段目标：

通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高。

重点：围绕主题，展开讨论，生成活动研究的小课题并归纳 活动过程

一、创设情景

1.同学们，随着下课的铃声，学校小卖部沸腾起来了。这是老师捕捉到的情景。看课件。（课件内容为小卖部争买镜头）

2.看了后，你现在最想说的是什么？

3.看着人家争着买，争着吃，我们的胃口也上来了，快介绍自己最喜欢吃的零食。（吃时有没有发生过特殊状况）引出课题：零食与健康

4.好东西只有大家一起分享，吃起来才更有味。请小组成员推荐自己喜欢吃的零食。

二、发现问题

1.吃着可口的零食，让我们来欣赏几个片段。（校外小摊买卖情景）看了这些你有什么问题要问吗？大家有那么多的问题，那现在请每个小组选一个小组长，把产生的问题记下来。2.汇报。

三、提出问题 梳理问题

1.会提问是会读书的表现。我知道大家还有许多问题，你看这些问题，有的讲了同一方面的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应该吃什么？这几个问题我们可以归为一类，那就是哪些零食有益于身体健康？（零食的营养）我们用这样的方法把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题。

[教师指导要点： 可以按问题的内容指导学生对问题进行归类。] 2.小组汇报，讨论提出的问题归纳为：⑴零食的种类⑵零食的危害⑶零食的营养⑷吃零食注意的事项

课题：零食与健康

课题：零食与健康

第二阶段开题阶段 授课时间：11.14-11.18

教学主流程：

教学重、难点：交流课题方案，指导完善。教学准备：课件、表格

一、导入。

师：1.通过上一节课的内容来开展本课活动。学写研究计划是开展研究的前提，只有研究计划的科学合理才能保证研究的正常实施和研究结果的成功。请同学们按照收集资料的情况，自愿组成小组，教师指导学生写简单的研究计划。内容包括：方法名称、研究材料、研究过程。

二、学生按小组开展活动

小组讨论、交流完善活动方案。（各小组确立自己要调查的课题）

三、分组选题，填写方案

1.通过大家激烈的讨论，以上几个选题是我们研究的问题，我们可以通过什么途径去研究这些问题呢？ [交流解决问题的途径和方法] 生：可以上网查资料；可以去医院向医生请教；可以作个调查；可以查看各种医学杂志；可以采访营养学家；可以向有关专家请教。

2.要想使研究有成果，我们必须有一个研究目标，有一个研究方案，现在请每个同学选好自己的研究目标。

3.选好小组长，填好研究方案。师巡回指导。

这节课通过大家的努力，研究方案已填好了，我们就带着这些方案去调查研究吧.4

课题：零食与健康

第三阶段实施阶段 授课时间：11.21-11.25

活动主流程

活动目的

1.知识与能力：

(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。

(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。

2.过程与方法：

(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。

(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好方法。3.情感态度价值观：

(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学的兴趣。

(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。

一、导入：

同学们利用一周的时间开展了调查活动。这节课我们来将你们组收集的资料进行统计、汇总并得出你们小组的结论。并向小组内的同学介绍所收集到的资料。介绍完以后，请同学们选取较有代表性的资料，贴在或写

在纸上，制作一张“健康小报”。

二、小组制作。

同学们向小组内的同学介绍所收集到的资料，选取较有代表性的资料，分工合作，共同共同制作完成“健康小报”，并推荐一位同学向大家介绍。

三、各组汇报、讨论、提合理化建议。

师：通过你们的调查结果，下面小组讨论填写小组成员我们的零食调查的报告。（小组讨论）

1.小组成员对零食调查基本情况分析： 2.小组成员对零食调查存在的主要问题： 3.改进我们身边的标志的调查的建议：

四、活动延伸。在老师的引导下，各组学生根据自己的爱好和特长，组织学生写宣传标语、手抄报、倡议书、写一篇领事与健康等为主题的活动内容。（利用一周的时间组织学生做准备

五、家庭作业：

1.向家长汇报今天的学习内容。板书设计：

零食与健康

课题：零食与健康

第四阶段成果展示阶段 11.28-12.2

一、活动目标：

1.通过收集整理有关零食方面的资料，激发孩子关注自身生活，自身健康的意识。

2.通过实践研究，对零食有正确价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践价值。

3.通过不同形式展示自己的研究成果，从而激发孩子的成就感和自豪感，获得良好的情感体验。

二、教学重点：汇报展示

三、活动过程：

师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面请小组选出代表进行展示。

安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：

（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等。

（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

美食小组交流展示：我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。

四、活动评价：

这次综合实践活动快结束时，同学们畅所欲言，说自己的感受：我们的综合实践活动已经快要接近尾声了，我的感受非常深，《饮食与健康》不仅让我了解了许多饮食方面的知识，而且让我也在活动中养成了良好的饮食习惯。在活动中我学会了怎样与人交流，学会了怎样查找资料，在查找资料中增加了我的课外知识，也更进一步地了解了饮食与健康之间的重要关系。

今后我要利用自己学到的知识让自己和身边的人通过合理饮食让自己拥有一个健康美好的人生。

第三篇：零食与健康(最后)

零食与健康综合实践活动方案

活动对象：星光小学三（2）班全体学生

设 计 者：蒋宇、刘丽娟、毛丽、刘芳、陈苗、王耀东、谭丽、邓倩 指 导 者：蒋爱英老师、王孝兰老师

第二阶段：方案设计及活动实施指导

一、活动设计背景

本次主题活动的设计思路是在前一阶段通过与学生讨论得出零食与健康这个活动主题的基础上，再以小课题研究为基本形式，让学生在老师的帮助指导下，从自己感兴趣的问题入手，制定关于零食的研究课题，通过合作调查、访问、信息搜集与处理、表达与交流、展示与评价以及实践成果的推广等探索活动，拉近学生与零食的距离，促进学生真正了解零食，学会正确面对零食。增进学生对身边事物进行探究的探究心理，鼓励学生不断学习，不断创新。

二、活动目标

（一）知识目标

1、了解零食的种类

2、对零食展开调查，对零食有多方面的了解，正确认识零食（二)能力目标

1、通过查阅书籍，报刊，上网等方式收集有关零食方面的资料掌握资料收集的能力。

2、通过采访调查不同人群，获取不同的信息，学会一些基本的社交技巧。

3、学会将自己的成果具体，形象的直观的表现出来。如：采用图片，图片，文字，手抄报等形式表现出来。（三)情感目标

1、通过收集整理有关零食方面的资料，激发孩子关注自身生活，自身健康的意识。

2、通过实践研究，对零食有正确价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践价值。

3、通过不同形式展示自己的研究成果，从而激发孩子的成就感和自豪感，获得良好的情感体验。第一环节：主题选择（1）主题的产生

（2）围绕主题，展开讨论，生成活动研究的小课题并归纳指导。（3）建立课题小组，设计小课题研究方案。（4）交流课题方案，指导完善。

（5）教师强调实践活动要注意的问题及事项。

第二环节：活动方案制定

（一）、课题的生成 通过和学生之间的讨论交流，进行总结“我知道大家还有许多问题，你看这些问题，有的讲了同一方面的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应该吃什么？这几个问题我们可以把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题，那就是零食的范围与分类？零食对身体的影响？怎样做才算正确食用零食？

（二）、自由分组

根据学生的兴趣，让学生自由组合，分成三个小组，并严格限制三个小组的人数。再把三个老师分配到小组指导学生。

（三）、教师分组指导

第一小组：零食的分类和范围

将本队分成两个小组：（这一组强调指导老师必须自己对零食的分类有一个比较全面的了解）

1、资料搜集组

网络搜集组：（1）零食的种类；（2）生活中一些事物的分类 书籍查阅组：到校图书室中查阅。

2、采访调查组

（1）同学们喜欢食用哪些零食；

（2）这些零食属于哪类；

3、明确职责：组长、记录员、信息保管员的任务分组及分工。

（1）组长：与组员、教师等相关人员协调工作；把握调查发展的方向；把握决定；和组员讨论组织材料。

（2）记录员：记录每次的活动过程；网络查询信息；整理保存记录。

4、展示形式：知识竞赛

第二小组： 零食对身体的影响

1、将本组学生分为两个组：（1）、资料搜集组；（2）采访调查组

2、两个小组各自选出组长进行整个小组活动的协助、监督和总结。

各组组长又将其余学生分为两个小组，各自搜集归纳零食对身体的有利影响或不利影响。

3、组长组织本组成员对有利影响和不利影响进行汇总

4、展示形式：小品表演

第三小组：怎样做才算合理食用零食

1、本组分成两个小组：

（1）、资料收集组：怎样做才算适当地食用零食？（包括网络收集组、书籍查阅组）

（2）、采访调查组：

A、同学平常吃零食的习惯； B、怎样做才算适当地食用零食？

2、每组选出一个组长、记录员。

（1）组长：与组员、教师等相关人员协调工作；把握调查发展的方向；把握决定；和组员讨论组织材料。

（2）记录员：记录每次的活动过程；网络查询信息；整理保存记录。

3、本组组长组织本组成员对有利影响进行汇总，并讨论该如何汇报本组成果。（教师指导学生，汇报形式可以使表演小品、文本汇报、录像汇报等等）

4、展示形式：现场采访，文本汇报

（由于时间上的安排，所有的小组必须在18号晚上整理好资料，在班主任的监督下完成任务）

六、教师强调实践活动要注意的问题及事项

因为在学生探索的过程中我们不能跟踪指导和督促，我们会请求班主任的帮助与支持，并告诉学生我们奖励规则，在汇报展示课时给表现优秀的小队给予表扬和奖励。（请求班主任督促学生积极探索总结归纳，为汇报展示做好准备，对实践过程中表现优秀的组员给予奖励。）

第三阶段 汇报展示及教师总结

本阶段是在学生自主实践活动的基础上，教师根据小组分工，先由各指导老师指导小组内交流，然后上课教师组织各小组在班内交流，汇报本组实践活动的进展情况，活动做法，取得的成绩，活动中遇到了哪些困难不能解决等。

一、汇报准备阶段（因为时间的限制，这一阶段的指导我们会请求班主任的帮助与支持，由原任班主任督促进行）

（1）各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、删选，形成结论。（2）指导学生对实践活动过程进行反思。（3）完成结题报告，指导老师帮助修订后定稿。（4）讨论课题展示内容、形式。

（5）分小组准备课题展示内容，做好展示时的人员分工。

（6）辅助学生对资料进行筛选和整理，引导学生用合适的形式来展示本组的成果。

（7）帮助学生把部分成果制作成课件，便于学生在课堂上展示。

二、汇报展示

1、总结：小组汇报展示成果，组员谈在活动过程中的感想。

2、各小组展示活动成果形式：

第一个课题“零食的分类和范围”：知识竞赛 第二个课题“零食对身体的影响”：小品表演

第三个课题“怎样做才算合理食用零食”：现场采访，文本汇报

3、评比作品，对学生进行评价。

各小组整理调查资料，整理所有的活动内容，包括活动资料，各组编成一本有特色的实践活动成果集。

三、教师总结

教师指导学生谈收获与在实践过程中遇到的问题，然后教师归纳学生实践活动的基本方式及主要收获，（老师鼓励学生大胆钻研，勇于创新精神，提高学生的综合实践能力，也利用他们身边的事实材料，增强了学生健康、合理饮食及卫生习惯。同时，在走向社会这一活动中，学生感受到了应如何与人交往），从而是想让学生感受到自己的劳动得到老师的肯定和认可，从而产生成就感并因此而继续开展此类形式的学习活动。

四、活动延伸

1、同学们向全校同学发出了一条“健康饮食”的标语，活动在全校学生中收到较好效果。

五、教学评价

在进行评价时我们注重了以下几点：

1、评价内容的全面性。包括学生参与综合实践活动的态度，在活动中所获得的体验情况，实践的方法，技能的掌握情况。

2、评价手段的多样性。把最终的评价交给学生，这也体现活动中学生全程参与的主体地位。在学生自评的基础上，结合家长评、班主任评、指导老师评等形式来提高评价的科学性、合理性、公正性、客观性。同时，评价过程中注重了终端评价与过程评价相结合，以过程评价为主；定性评价与定量评价相结合，以定性评价为主。

3、评价结果的激励性。评价过程中尊重了学生的主体地位，正视差异，重视学生的自我意识和个性张扬，注意学生在活动过程中的表现，以发展的眼光关注学生的纵向评价，充分肯定学生在纵向评价过程反映出来的进步。并且，老师有意识地放大实践中的体验，淡化最终结果，通过评价帮助学生体会收获的广泛性，增强评价对学生的激励作用。

在本次《零食与健康》综合实践活动的组织过程中，注意了评价内容的丰富性和灵活性，把学生认知态度、收获、体验、研究成果、团队合作精神、创新精神和实践能力等指标作为评价内容，让那些平时并不亮的灰色儿童也擦亮自信的明灯。

第四篇：《零食与健康》教案

《零食与健康》教案

目

标：使学生懂得吃零食的危害，教育学生健康饮食，规范校园零食。过

程：无论哪一种“零食”对你的健康成长和智力发育都没有好处，所以这一节就来谈一谈吃零食的危害，目的是希望你们能杜绝吃零食，保证每一个人都能聪明伶俐，健康成长。

一、什么是零食？

零食，是指人们在两餐之间所吃的食物，也可以理解为非正常吃饭时所吃的食物。凡正常饭以外的零星小吃都可称为零食。零食的范围很广，种类及品种甚多，中小学生在商店购买的“小食品”以及街边食品摊上的各种“小吃”和各种水果及各类饮料，我们把它们统称为“零食”。几乎所有的孩子都爱吃零食，有的孩子几乎天天零食不断，并形成对某些零食的偏爱。例如，有的孩子一天要吃几包鱼干；有的孩子一天吃好几包方便面；有的孩子夏天很少吃饭，每天却要喝很多汽水。不少孩子养成了好吃零食，不爱吃饭的坏习惯。零食一般都含有一定的营养成分，但是经常吃反而会影响正餐，有碍于健康，必须纠正。

二、零食的制作过程

果冻、果脯话梅、豆制品、麻辣、方便面、薯条、口香糖、路边豆浆、臭豆腐等等（图片）。

（一）小食品：

其一，小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中营养成份根本不能满足人体生长发育的需要，而且，各类“精”多是化工合成的工业产品，除了能增加食欲之外，对身体没有任何好处。例如，糖精是从煤焦油中提炼的，它除了有甜味之外，一点热量也没有，最后还需从尿液中排出，反而给肾脏增加了负担。

其二，小食品中的色素虽然被说成是“食用色素”，但很少是天然的，而多数是化工合成的，它们的副作用会慢慢的侵害人的身体，使人产生慢性中毒。由于慢性中毒不易被发现，因此危害也就更大。如果食用了假冒伪劣的小食品，它的危害就更严重。

其三，任何一种小食品都加有防腐剂，用来防止食品变质。防腐剂主要有两种：一种是“山梨酸”，一种是“亚硝酸盐”。山梨酸副作用小，但价格贵；亚硝酸盐价格便宜副作用大。你想一想，一心想赚钱的生产商会用哪一种防腐剂呢？

其四，小食品多用塑料包装，虽然塑料本身无毒，但在生产、印刷和包装的过程中会渗入重金属，重金属沉积在大脑中会严重影响人的智力发育。所以，我国某些地区的特色食品不能出口，主要原因是塑料包装物中的重金属含量超标。

其五，包装物的彩色印刷，包装里的卡片、小玩具的图案也都是彩色印刷的，印油中的铅会使人产生铅中毒，而铅中毒是很难治愈的。

其六，不符合卫生标准的小食品中的菌落指数（每计量单位细菌总数）严重超标，因此危害很大。到目前为止，我国已有多起因小食品和饮料导致儿童中毒事件，只是媒体很少给予揭露和报道。由于小食品存在许多危害，所以国家已不再为小食品颁发“绿色食品证书”，包括“方便面”。

（二）“小吃”：多指街头路边的摊床加工出售的食品，所以它的主要危害是不卫生，只要你仔细观察就会发现：

其一、多数从业人员没有“健康证”和“许可证”，或用假的证件做摆设；其

二、生产工具和容器非常不干净；其

三、没有洗手的水盆和毛巾，穿戴也不整齐；其

四、用来擦用具的抹布脏的令人做呕；其

五、路边风大、人多、车多、灰尘多；其

六、更主要的是食品原料的来源和质量没有保证。

此外，路边的“小吃”油炸的居多，而油炸食品的热量会增加六七倍，人若摄入过多的热量就会发胖。据国外科学家证实，人的体重超过标准体重30%，智力便会下降23%，谁愿意智力低下呢？

三、吃零食的害处

如果说吃零食会影响你的智力发育你可能不信；如果说“小食品”有毒副作用你也不会相信；如果说肥胖会导致智力下降你更不会相信。可是，这些确确实实都是真的，吃零食确实会影响你的身体健康和智力发育。

1、影响健康。大多数零食生产厂家不正规，安全措施不到位，吃了对身体有害。

(1)由于吃零食影响了对正餐的食欲，必然会影响对所需营养素的全面摄取。久而久之，便造成营养失调或营养不良，而影响其生长发育和健康。人体所需的营养，主要是从每日三餐的食物中摄取。如果三餐吃饱、吃好，基本营养素能够得到保证，无须再加零食。另一方面从零食中不可能全面摄取所需的营养素，以含维生素和微量元素的宝库：蔬菜来说，任何零食都难以补偿，而人体长期不吃或吃得不足，就会造成代谢障碍，严重地影响青少年的身体健康和生长发育。

(2)能量摄入过多,火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。

（3）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。

（4）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。

2、影响环境。食虽美滋滋地吃完，但是包装袋随手一扔，美丽整洁的校园就被污染了。难道你们没看到随处都有垃圾吗？

3、浪费钱。每天一元,一年就是三百多元.你们想过没有，钱是爸妈不分昼夜、加班加点辛苦赚来的，不能随便乱花钱。同学们，让我们一起行动起来，改掉吃零食的习惯，保护我们的健康与环境。

也不是说什么零食都不能吃，下面给大家介绍一些较好的零食：

花生、核桃、大枣、奶酪、无花果、南瓜子和开心果、奶糖、巧克力、芝麻糊、葡萄干、柑桔、橙子、苹果等水果、牛肉干、烤鱼片、牛奶。

四、不吃早饭的危害

第一，不吃早餐容易长胖。

经过一个晚上的消化与吸收，我们的胃会出现排空现象，如果不吃早饭，到中午时，会让人产生严重的饥饿感，促使进食量大大增加，消化液分泌液更加旺盛，消化吸收功能增强，从而使人体对食物摄入量及吸收量远远高于平时，吃进的热量比消耗的热量多，不但不能减肥，反而会招致更多肉肉。同时，时间不同，人体对食物的代谢水平也不同，一般来说，人体的新陈代谢以上午最强，下午次之，晚上最弱，所以午餐和晚餐的“堆肥”效果是比较明显的。

第二，不吃早餐还不容易长个。早餐吃不好，吃零食的机会就多了，尤其是油条、鸡蛋灌饼、炸鸡腿等油炸食品，过高的热量可能引起内分泌紊乱，导致骨骺提前闭合，过早停止生长，患儿成年后身材大多比正常人矮小。

温馨提示：饮食注意：

第一，一日三餐要吃好、吃饱，尤其是晚餐更要吃好、吃饱，因为晚餐与第二天的早餐之间相隔10多个小时，而且，人体所需的营养多是在夜间补充的，即在人的显意识休息后，由潜意识支配进行的，如身体的长高，疾病的康复，以及伤口的愈合，多是在夜间进行的，因此夜间消耗的营养就多。但是，需要注意的是，人在睡眠时能量（热量）消耗少，所以晚餐最好少吃高脂肪食物，如肥肉和糖，多吃瘦肉、蛋类、鱼类和蔬菜，这样不但可以保证营养不缺乏，同时也不会因脂肪沉积而发胖。

第二，吃水果最好在每餐后的半小时左右吃，如果是饭前吃，最好是少吃，因为少吃可以增加食欲，多吃会减少食欲。另外，能削皮的水果一定要削皮，不能去皮的水果一定要用清水浸泡和冲洗，减少农药残留物的危害，最好不吃返季节水果。

第三，平时只喝白开水，这样既省钱，又有益于健康；如果是外出或旅游，最好带一些矿泉水，或者干脆就带凉开水。

如果你们能做到上述这三点，你们就会成为一代既聪明又健康的人，这对个人和国家都有好处，问题在于谁能认真地想，坚决地去做，谁就能成为一个与众不同的人。

五、规范校园零食

• 吃的时间：上午第三节后不许吃(只能作为补充能量，不是早点)• 吃的地点：

只允许在座位上吃

不允许走动（不利于身体健康）更不允许在教室外吃（不雅观）

不能边吃边打闹（易引起哽咽等危险）• 吃的食物：面包、蛋糕、馒头、饼干、水果、牛奶 下列食品严禁带入校园：麻辣粉面（食品不卫生）

瓜子、口香糖（不便于同学打扫）棒棒糖（硬物、危险）

• 吃后的处理：（图片：几张不文明现象、链接链接到非常讲卫生的国家）

包装袋要及时扔进垃圾篓（做个讲卫生、讲文明的好学生）

残留物要及时扔进垃圾篓（春夏天，食物容易霉变，引发恶臭）

牛奶要喝光（不浪费食物、不破坏教室卫生）• 吃的姿势：大方得体

六、结束语

希望同学们在学校能健康、快乐的度过每一天，让我们共同营造良好的学习环境！

第五篇：《零食与健康》教案

活动二：自我发展

------零食与健康

活动背景：

现在社会上的垃圾食品冲击着整个食品市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品，数不胜数。那些食品从形状、色彩、口味都特别受小学生的青睐，孩子们往往经不起这些食品的诱惑，一日三餐不好好吃，想尽办法去买那些垃圾食品。小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。放学时，我经常看到校外小摊上孩子们争着买的情景。于是在综合实践课上，我和孩子们聊起了零食，有的说：“刘老师，零食与健康有什么关系呢？”有的说：“我们来搞一次活动吧！”就这样，我们把这次活动的主题定为“健康与零食”。活动目标：

1、学会自主合作探究，培养学生搜集与处理信息的能力，获取新知识的能力，交流与合作的能力。

2、通过访谈、查找书籍、网上搜索等方式，正确认识零食，科学、合理地吃零食，吃出健康的身体。

3、激发学生的参与意识、创新意识，培养他们的口语表达能力、交际能力。

4、通过调查、采访、实地考察等方式，帮助学生认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。

5、通过实践研究，对零食有正确的价值取向，并在把活动成果推广的

过程中感受实践的价值。活动准备：

1、课前购买自己喜欢吃的零食。

2、设计《综合实践活动星级评估》表格。活动对象：四年级学生 活动时长：3课时

四、活动内容及过程：

第一课时

第一阶段：主题生成阶段（1课时+课外）

阶段目标：

通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高。活动过程

一、创设情景

1、同学们，随着下课的铃声，学校小卖部沸腾起来了。这是老师捕捉到的情景。看课件。（课件内容为小卖部争买镜头）

2、看了后，你现在最想说的是什么？

3、看着人家争着买，争着吃，我们的胃口也上来了，快介绍自己最喜欢吃的零食。（吃时有没有发生过特殊状况）引出课题：零食与健康

4、好东西只有大家一起分享，吃起来才更有味。请小组成员推荐自己喜欢吃的零食。

二、发现问题

1、吃着可口的零食，让我们来欣赏几个片段。（校外小摊买卖情景）看了这些你有什么问题要问吗？大家有那么多的问题，那现在请每个小组选一个小组长，把产生的问题记下来。

2、汇报。

三、提出问题 梳理问题

1、会提问是会读书的表现。我知道大家还有许多问题，你看这些问题，有的讲了同一方面的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应该吃什么？这几个问题我们可以归为一类，那就是哪些零食有益于身体健康？（零食的营养）我们用这样的方法把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题。

[教师指导要点： 可以按问题的内容指导学生对问题进行归类。]

2、小组汇报，讨论提出的问题归纳为：⑴零食的种类⑵零食的危害⑶零食的营养⑷吃零食注意的事项

四、分组选题，填写方案

1、通过大家激烈的讨论，以上几个选题是我们研究的问题，我们可以通过什么途径去研究这些问题呢？ [交流解决问题的途径和方法] 生：可以上网查资料；可以去医院向医生请教；可以作个调查；可以查看各种医学杂志；可以采访营养学家；可以向有关专家请教。

2、要想使研究有成果，我们必须有一个研究目标，有一个研究方案，现在请每个同学选好自己的研究目标。

3、选好小组长，填好研究方案。师巡回指导。

这节课通过大家的努力，研究方案已填好了，我们就带着这些方案去调查研究吧.第二课时

活动目的: 1.知识与能力：

(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。

(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。

2.过程与方法：

(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。

(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好方法。3.情感态度价值观：

(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学的兴趣。

(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。

一、导入：

每天下午放学，随着下课铃声响起，我们学校学生三五成群地走出校

门，争先恐后地来到学校附近的小吃摊前就餐。冷清的街道顿时热闹起来炸薯条、炸豆腐、炸鸡块等小摊前围满了学生。这些小吃摊的工作人员几乎没有人戴手套，甚至一会收钱，一会又用手拿食品给孩子们 吃，这样的场景几乎天天看到。有时也可以看到家长在陪孩子买，现在生活条件改善了，很多孩子挑食，这也不吃，那也不吃，很多家长拿孩子没办法，只要孩子喜欢吃什么就满足他们，家长很少去考滤它的营养。所以小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。营养不良的孩子也越来越多。

俗话说：“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所必需的基本营养。养成科学的饮食习惯，有益于我们的健康。拥有健康的身体，我们才能愉快地生活和学习。特别是对于处在生长发育阶段的中小学生来说就尢其显得重要。然而现在的中小学生大都过着衣来伸手、饭来张口的生活，他们不知道如何安排自己的饮食，很多学生甚至还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。针对这一问题，我们决定以“饮食与健康”为课题，进行研究。《饮食与健康》系列活动的设计，意在通过开展直接体验的学习活动，使学生积极地投入学习和生活，在合作探究的基础上，了解各种食物的种类及不同食物所包含的营养成份，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学，尊重科学的品质

二、讲授新课：

饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种

疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。实施过程：

（一）活 动 准 备:

1、活动对象：四年级学生

2、活动地点：实地、教室

3、活动时间：每天到校前

4、学生通过调查和上网进行课外收集、整理零食与健康方面的资料与制作小报或资料卡片。

5、向父母、老师或身边的厨师了解各种菜谱中的营养搭配技巧，设计出一个一日三餐的食谱。

第三课时

活动目的：

1.知识与能力：

(1)通过调查活动、搜集资料、小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息与获取知识的能力。

(2)初步了解人体所需要的营养成份以及常见食物里所含有的主要营养成份。

2.过程与方法：

(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，学会基本的配餐方法。

(2)让学生了解调查访问、查阅书籍、上网收集等是获得知识的好方法。3.情感态度价值观：

(1)在研究活动中提高人际交往和团队合作能力，激发学生继续探究营养学的兴趣。

(2)通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系，了解不同食物的营养价值，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。

(3)通过对饮食与健康问题的思索与讨论，培养学生一日三餐，按时就餐，节约粮食，不浪费粮食的良好习惯。活动过程： 教师提出活动要求：

1、组长要做好协调保证小组成员都有事做，督促成员按时完成任务。

2、组员以后要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整理中，假如有什么想法要及时记录。

3、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最后可别忘记了把研究中可能会遇到的困难和问题先想出来。

4、布置活动时间：利用课余时间及星期

六、星期天。

5、要求学生随时记录活动情况，心得体会，以便交流。学生活动内容：

1、自由搭配成组。

2、小组组合完毕，大家进行一系列的研究准备，如小组分工、讨论策划并制定出活动计划。

3、给小组命名，明确组内人员分工。

4、创作小组口令，制作小组招牌。

5、讨论，明确活动地点及时间。活动实施阶段

1、创设情境，引入课题

师：同学们我了一个短片，你们想看吗？ 师：看完这段录像有什么话想说吗？

师小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。（板书）

2、提出活动主题

师：看到这个课题，你最想了解哪些饮食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题呢？学生分组讨论后汇报，教师要一边出示活动主题分类的思维导图，一边引导学生确定活动主题。

子课题如下：

（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人对营养的需求一样吗？（3）、人体需要哪些营养？（4）、平时的饮食中要求是什么？（5）、不良的饮食习惯对健康的影响。（6）、怎样安全饮食？

（7）、选购食品时，怎样作到安全鉴别？（8）、吃细粮好，还是吃粗粮好。（9）、蔬菜里有哪些营养 ？

3、筛选整理归纳问题

4、自选子课题，组成活动小组

健美小组调查胖人和瘦人的饮食情况，研究原因。

营养小组查资料了解食物的分类，记录常吃的食物和你喜欢的食物名称，研究各种食物所含的营养物质。

安全饮食小组

俗话说“病从口入”，你是怎么理解这句话的？怎样做到安全饮食？ 美食小组

调查哪些食物在一起搭配食用好？

5、制定小组活动方案

师：同学们，我们已经选择了自己最喜欢的研究主题，而且重新组成了学习小组，请同学们在小组长的带领下，开始制定我们的活动方案，看

哪个小组的方案制定的具体详细，大家分工明确，可操作性强。现在就集思集思广益，开始制定方案。发小组活动方案，小组开始制订方案

主 题 活 动 方 案

活动主题 小组名称 组长 组员 活动目标

活动方式 小组分工 活动内容 可能会遇到的困难 时间安排 成果的展示方式 指导教师

6、小组方案汇报交流

7、活动小结

教师作总结，挑选出较好的方案作为示范，让学生下课后继承修改完善，并强调学生准备怎样展示自己的研究成果。成果展示

师：经过一周努力，我们现在各小组是硕果累累，很想与大家分享吧！下面请小组选出代表进行展示。

安全饮食小组交流展示：（一份调查报告）

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：

（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

美食小组交流展示：我们小组为同学搭配了营养全面的三餐食谱。希望同学们合理搭配饮食。

五、活动评价：

这次综合实践活动快结束时，同学们畅所欲言，说自己的感受：我们的综合实践活动已经快要接近尾声了，我的感受非常深，《饮食与健康》

不仅让我了解了许多饮食方面的知识，而且让我也在活动中养成了良好的饮食习惯。在活动中我学会了怎样与人交流，学会了怎样查找资料，在查找资料中增加了我的课外知识，也更进一步地了解了饮食与健康之间的重要关系。

今后我要利用自己学到的知识让自己和身边的人通过合理饮食让自己拥有一个健康美好的人生。