第一篇：今日的菜单教案

14、今日的菜单

教学目标：

1.引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，体验材料的美感。2.在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。教学重点：泥工制作方法和想象的启发。

教学难点：色彩的搭配和大胆有趣的造型设计。教学准备：

教具、课件、彩泥、小刀等。

学具：、每小组准备小刀、彩泥、纸盘等。全班共分为8个组。教学过程：

一、创设情境，活跃气氛

教师谈话引入新课：小朋友请打开书翻到第14课。学生齐读题目两遍。今天我们学习第14课《今日菜单》，什么是菜单呢？菜单就是餐馆提供给顾客的菜的一些名称。顾客吃什么菜就按菜单上的菜点。我们小朋友喜欢吃什么菜呢？指名学生说一说。

二、教学新课

（一）1、课显1出示艺术菜。

小朋友看一看这个菜做得好不好？（做得好）。这个菜为什么做好呢？指名学生说一说，然后教师小结：这个菜它更像一件艺术品。我们称为艺术菜。还有它的颜色鲜艳，可以看得出来它的味道鲜美。

2、下面我给大家介绍几种我们 常见的特色菜。课显2宫保鸡丁：它是由鲜嫩的鸡肉和香脆的花生做成的味道很爽的哟。课显3鱼香肉丝：它是由好瘦肉配以鱼香的味道。故称为鱼香肉丝。课显4红烧鱼：它是由鲫鱼、莲鱼等做成的，它的肉很嫩很爽口。

小结：这些色香味俱全的菜它们也是由一些常见的鱼、肉、小菜、调料等经过厨师精心加工制成的。出示课显。

（二）指导学生用像皮泥做菜

1、下面我们学习用彩泥来做菜，我们没有盘子可以用纸画一个盘子，也可用像皮泥来做一个盘子。我们把各种颜色的像皮泥当作菜。再由同学们经心加工做成各种菜。把做好的菜按一定的顺序放在盘子里。这就是我们今天要做的菜。

2、小朋友你们知道用彩泥制作时有哪些方法吗？指名学生说一说。

板书：切、搓、揉、捏、团、压等方法。

3、教师示范操作

如做水饺、麻花、鱼、凉拌菜丝。

（三）学生操作。

1、学生进行分组操作。协同完成，教师边巡视边指导。并配上适当的音乐。

2、作品展示：让全班同学参观看哪个组做得好。然后给以表扬。

三、全课小结：同学们今天学习很认真。菜也做得很不错，今后我们要回家去实际操作。大家愿意吗。

第二篇：《今日的菜单》教案示例

《今日的菜单》

学习领域：造型·表现 教学目的：

1．引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，体验材料的美感。

2．在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。教学重点：泥工制作方法和想像的启发。教学难点：色彩的搭配和大胆有趣的造型设计。教学准备：

教具：课件展示各种菜肴的图片与蔬菜的图片、彩泥等。学具：垫板、尺、铅笔、剪刀（用三角板代替）、牙签、彩泥等。教学课时：1课时 教学过程：

一、创设情境，活跃气氛

1．小朋友，平时在家都是谁下厨呀？哦，爸爸妈妈或是爷爷奶奶，外公外婆在厨房里忙碌，你们想不想体验一下当厨师的滋味啊？（学生：想）好，今天我们就来举办一个“我是一名小厨师”的活动，活动里每个小组就是一个“小厨房”，每个小朋友就是一名“小厨师”。今天每个小厨师都要参与其中，和小组其他“小厨师”一起做一两道色香形俱全的菜，然后我们动作最快、纪律最好的小组当嘉宾来参观“品尝”，好不好？

（举办菜“厨艺大赛”，这是小朋友意想不到的，怎么在美术课堂上还可以做菜呀！大多数小朋友都不会做菜，只吃过、看过。那到底怎样来进行呢？这又是吸引学生的地方，而且不光是做，还可以去参观“品尝”呢！能不让人激动吗？）

2．要当“小厨师”了，那今天要做一道什么菜呢？我们今日的菜单是什么呢？（板书课题）

（既揭示了课题，又启发了小朋友的思路：做菜先要想好菜单，即菜名，菜谱。）

二、引导回忆，了解菜单

1．交流讨论：首先，我们把自己最喜欢吃的菜向大家介绍介绍？说说你为什么喜欢？ 是喜欢它的颜色、味道、还是漂亮的造型？

（围绕菜的色形香味方面去描述，从而使学生知道无论哪个菜，都有它的颜色、形状和味道，为后面亲手制作打下一个感性的基础。比如有的菜需要的是完整的原料形体，而有的菜原料则要加工成各种漂亮的形状，还有的菜是通过原料的颜色对比、形状排列加强美感来促进我们食欲的。）

2．学生自由回答，老师适当补充。

3．启发回忆：除了最喜欢吃的菜，你还见过什么非常有特色的菜吗？或者在你的印象中，什么样的菜才是最好吃、最漂亮的！4．学生自由回答，老师适当补充。（水煮活鱼、青椒炒肉、油炸螃蟹、白灼虾、松仁玉米„„）

5．小结：大家说了这么多好吃的菜，老师都好像闻到香味啦。老师这里也准备了几道好吃漂亮的菜，想不想欣赏“品尝”一下。

“想”，好！但是老师有个条件，你得猜猜这些菜是怎么做成的？

三、欣赏激趣，讨论方法

1．欣赏教材上和收集到的菜肴的彩图，（用投影仪展示）感受其色形美。小组讨论一下：这些菜的主料是什么？配了些什么辅料？它们都是怎么做成的？都用了些什么方法？

（让学生通过欣赏感受菜肴的美，激发其兴趣，使他们在视觉的刺激下，诱发制作的欲望。而在相互的讨论探究中，寻找其制作的方法与技巧。）

2．复习泥工的一些基本制作方法：切、搓、揉、捏、团、压等，并进行适当的示范。比如做鱿鱼卷：先团成小圆球，在桌面上压平，再用小刀切成方块，然后用尺子在方块上面压出小格子，最后进行卷曲。

（这一阶段主要起到一个温故而知新的作用，从中指导学生根据自己的需要，利用恰当的工具和方法。）

3．指导分析构图：你觉得哪个菜最漂亮？摆得最有特色？为什么？（从强调色彩的搭配、盘子上的装饰、菜肴的造型设计中，让小朋友感受到做菜的乐趣与巧妙，同时也明白做一道菜如此富有艺术性，间接地告诉了学生艺术与生活之间的关系是如此的密切。）

4．欣赏了这么多好吃漂亮的菜，是不是想马上露一手，做几个让大家瞧瞧？

四、小组讨论，合作学习

1．引导学生分组讨论，“我们这组今天的菜单是什么？”“我准备制作一盘什么样的菜？都有些什么主料和配料？”

（这一过程中，主要培养学生的合作精神，聚少成多，只有大家合起来才能办好“饮食店”或布置一个丰盛的“餐桌”。）

2．小组进行简短的汇报，老师及时作出调整和补充。

五、布置作业，实践探索

每人根据小组列出的菜单，制作一至两盘自己最喜欢吃的菜肴并给它取个名字，然后以小组为单位，布置一家“小小饮食店”或一个“餐桌”。（轻音乐，电视屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。）

（别小看了给菜取名字，这是一种创新，这要求小朋友根据自己菜的色与形，再加入想象给它富予新的含意。）

要求：色彩醒目，造型有趣，外形美观漂亮。

六、展示作品，总结评析 1．先请动作最快、纪律最好的小组当嘉宾，到各小组去参观品尝，看看哪个小组的菜最丰盛，哪个小朋友的菜最有特色，同时被参观的小组的学生要对自己的菜肴进行介绍推销。

（在这一过程中，参观的人感到骄傲，被参观的心里也是甜滋滋的。同时也使学生明白要布置“小小厨房”或一个“餐桌”，一个人的力量是不够的，只有发挥集体的智慧和精诚合作才能取得胜利。）

2．依次参观完后，说说各自参观后的感受或印象最深的菜、最漂亮的菜、最有特色的菜和最丰盛的餐桌。

3．把最漂亮的、最有特色的菜集中起来，放在投影仪下，全班欣赏评述，评出最佳厨师和最佳餐饮店。

（在互相评述中，使学生互享成功的乐趣，感受到材料的美感，也懂得了评价的标准，从而巩固提高了欣赏评述的能力。）

七、课堂拓展

这节课，小朋友们积极合作，共同举办了一个“厨艺大赛”。精彩地当了一回小厨师，做了一道有趣美味的菜，还品尝了许多有特色的菜肴。收获大不大？小朋友们，除了用橡皮泥做菜外，我们还可以用画笔和彩纸来表现“今日的菜单”。（出示两幅用绘画、拼贴方式表现的菜肴）小朋友有兴趣的话，回去设计一份菜单，试试用哪种方法做出来的菜更好看、更有特色！

八、收拾整理，保持卫生 [教学后记]：这节课整个气氛都是活跃的，学生的情绪也是亢奋的，所以学习动手都很积极主动。我想，这关键在于情景的创设，以及“我是小厨师”在刺激着每一位小朋友的表现欲望。我在期末调查学生这学期“最喜欢哪一课”时，有很多学生对这一课印象最深，有的还记忆犹新，说他最喜欢做菜的那一课，谁、谁做的菜怎么怎么样。我想，这主要是在课堂上，让他们得到了生活中想体验而体验不到的经历，想表达而又没机会表达的生活感受。特别是讨论环节，让学生的欲望得到了充分的表达，让他们感受了生活的多姿多彩。通过亲手制作让他们享受到了劳动的快乐，以及成功展示的成就感、自豪感。

第三篇：今日的菜单 教案

今日的菜单

学习领域：造型•表现 教学目的：

1．引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，体验材料的美感。2．在创作过程中，培养和发扬团结协助的精神。教学重点：泥工制作方法和想像的启发。教学难点：色彩的搭配和大胆有趣的造型设计。教学准备：

教具：课件、各种菜肴的图片与蔬菜的图片、彩泥等。学具：垫板、尺、铅笔、剪刀、牙签、彩泥等。教学过程：

一、激趣、导入 播放《神厨小福贵》片段

师：今天老师给你们带来了一段动画片，咱们一块来看一下好不好？生：好 师：大家知道这个动画片叫什么名字吗? 生：神厨小福贵

师：大家觉得小福贵厉不厉害？大家平时肯定也吃过很多好吃又好看的菜肴，想不想也来体验一下当厨师的滋味，做出美味又好看的菜肴呢？

生：想！师：同学们，你们的积极性可真高，老师现在宣布你们就是一名小厨师了，今天，我们每个小厨师都要与自己的小组合作一道菜，看看哪个小组的小厨师做得又快又好！

要做小厨师了，是不是先要想一想今日的菜单是什么？

出示课题《今日的菜单》贴小福贵图 《今日的菜单》

二、讲授新课

1、简要介绍饮食文化的发展

同学们一定听过“民以食为天”这句话。历史上形成了不同的饮食文化。（饮食图片欣赏）

2,、谈一谈、说一说，感受一下彩泥菜肴的工艺美

说到要做菜，可是我们在美术课堂中不能真刀切，真锅炒，所以我们这节课是用彩泥的方式来做菜。你们想不想看看老师用彩泥做的菜呢？（展示老师作品）

这几道就是老师平时喜欢吃的菜（简单说一下自己为什么喜欢，从颜色、味道、造型方面来说），那么老师想知道同学们你们平时喜欢吃什么菜？为什么呢？ 学生发言，老师补充

3、看今日菜单、品今日菜肴

看菜单：老师这里有一份菜单，是老师给我的朋友生日聚会所制作的菜单，同学们想不想看？。

赏菜肴：介绍菜单里的菜肴名称。

看形色：同学们你们想不想也做出这么美味又好看的菜呀？好，我们对菜肴品评的第一感觉就是菜肴的形和色。（所谓形指的就是菜肴原料的形状以及菜肴的造型，色指的就是菜肴的色彩，同学们在制作的时候就可以根据原料的形状来捏出想对应的形，如老师做的鱼和螃蟹就是利用这种方法来制作的）

4、老师示范做一道菜肴在示范过程中讲解橡皮泥的制作手法，切、搓、揉、捏、团、压等（可以提前录制，再现场展示实物）

5、小组讨论：

这就是老师今日菜单里的一道菜，老师做的菜好不好看？那么如果你们的朋友今天要过生日，你们想给他设计一份什么样的菜单呢？

讨论：我们今日的菜单是什么？怎样分工合作呢?（每个小组发个菜单，由组长写上菜名，张贴在黑板上）

小组进行简短的汇报，老师及时作出调整和补充。

6、学生作品欣赏

同学们说的都很好，老师这里也有一些小朋友做的菜肴，我们一块来看看他们做的些什么吧！

三、小组制作

同学们看了这么多其他小朋友做的菜肴，是不是也想马上露一手，和他们比一比谁做的好呢？

小福贵也想看看小朋友们的才艺呢！可是他也对我们提出了一些要求，一起来看看吧。

（1）小组合作完成两～三盘菜肴。

（2）要求：色彩醒目，造型有趣，外形美观漂亮。（3）时间规定：以音乐为号，音乐停止，做菜时间结束。（轻音乐，电视屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。）好，下面我宣布做菜时间开始！（轻音乐，电视屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。）

四、展示作品，总结评析

1、学生依次介绍自己的作品(包括作品名称、内容)老师补充。

2、学生依次介绍完后，集体评出最有创意、最受欢迎的作品。

五、拓展

小朋友们，除了用橡皮泥做菜外，我们还可以运用绘画、拼贴等方式来表现 “今日的菜单”。

（出示用绘画、拼贴方式表现的菜肴）

小朋友可以在课后，试试用不同的方法去设计一份菜单布置一家小小饮食店。

同学们，我们要做一名环保小卫士，不要往大自然中乱扔垃圾、塑料袋等

第四篇：小学美术《今日的菜单》教案

小学美术《今日的菜单》教案

课题：今日的菜单 学习领域:造型表现 教学目的：

学习胶泥塑造方法，感受排列的美，提高学生的审美能力、观察能力和创造能力。激发学生对美术的兴趣，培养学生的生活情趣及合作精神。培养学生从小热爱劳动，珍惜劳动成果的好习惯及为人民服务的精神。教材分析: 小朋友爱操作橡皮泥。学习中能满足学生自我表现的愿望。教师不仅要注重对学生制作过程的指导，而且还应引导学生玩得有趣，有意义。

教学重点：抓住动物面部的主要特征，折、画能套在手指上的动物玩偶。教学难点：折、画出耳朵和面颊长短不一的动物玩偶。教具准备：教学范画数件、泥塑范品（5盘）、围裙一条、室内模拟餐厅布置等。学具准备：胶泥、白色盘子、牙签等泥塑工具。课时安排:2课时

教学活动过程： 第一节 活动一：

1、组织学生安静坐下，用具摆放有序。

2、创设情景，引起兴趣：

教室模拟“新尚快餐”布置，将各小组编为1—5号。教师扮“厨师”，邀请学生到“新尚快餐”参加“美食节”活动。（出示“新尚快餐”标志牌）活动二：

1、教师出示菜谱。（出示5幅工艺菜图片）

2、抽生谈观察后的感受，鼓励学生为菜取名字，表扬发言好的学生。活动三：

分小组制作小吃。（如：面条、大饼、汤圆、饺子）（竞赛形式，限时5分钟）

1、要求：面条—看谁做得又细又长；大饼—看谁做得又大又薄； 汤圆—看谁做得最圆；饺子—看谁做得最美观。

2、学生通过制作小吃，领悟并小结出泥塑的几种常用方法。（学生小结教师板书方法：搓、捏、压、刻、挖）活动四：

每桌推荐优秀者对自己的作品进行简要的介绍并取出菜名。（将学生作品展示在餐桌上）第二课时 活动一：

教室模拟“新尚快餐”布置，邀请学生参加“美食节”活动。并出示一份菜谱请学生点菜。活动二：

1、“厨师”为每桌送菜单，请学生看看这份菜单与平时见到的有何不同，再欣赏书上的菜单。

2、请学生观察上节课做的菜的颜色、形状，鼓励学生想象出菜的味道并试取菜名，向大家介绍。活动三： 请学生参与到“新尚餐厅”举办的“美食节”活动。要求每组参赛厨师用艺术的手法来装饰自己组的菜单。

作业要求：设计一份独特、美观的菜单，向大家介绍自己组的菜。活动四：

欣赏、评价交流：

请各组学生到实物投影仪前，介绍自己组的菜单。活动

五、课堂小结

我们通过自己的劳动做出了许多漂亮的菜单。今后，还会有更多美的艺术品通过我们的劳动创造出来。通过今天这一课的学习，希望孩子们能做一个珍惜粮食、不挑吃穿、热爱劳动的好孩子！

札记 ：

在引导阶段我发现班里不少的孩子曾到本市的高档饭店就过餐，他们在起来说自己见过的菜和餐单时往往得意洋洋，使得那些生活在普通家庭的孩子都不敢说话了。这使我感到担忧：社会、经济地位的不同，使学生的经历不同，在孩子们中间形成了追求享受、挑吃挑穿的坏习气。所以在临上完课时，我向学生们提出：通过今天这一课的学习，希望孩子们能做一个珍惜粮食、不挑吃穿、热爱劳动的好孩子！

第五篇：二年级美术《今日的菜单》说课稿

作为一位不辞辛劳的人民教师，有必要进行细致的说课稿准备工作，说课稿有助于学生理解并掌握系统的知识。快来参考说课稿是怎么写的吧！下面是小编精心整理的二年级美术《今日的菜单》说课稿，欢迎大家分享。

一、说教材：

1、内容：苏教版小学美术二年级上册第14课《今日的菜单》。

2、地位及作用：本课要求对学生进行造型与表现的训练，学生在掌握一定的泥工制作方法的基础上，充分调动学生大胆想象，之后运用彩泥把自己想象的菜肴的造型和色彩大胆的表现出来。

3、教学目标：引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、水果、菜肴，体验材料带来的美感。强调在创造过程中，发扬团队、协助的精神。

4、教学重难点：

（1）引导学生回忆、说出见过的吃过的有特色的菜肴或蔬菜的特点，包括色、形。

（2）指导学生把自己想像的菜肴的造型与色彩大胆的表现出来。

二、说教法学法

1、教法：教学方法上体现“玩中学”的理念，采用情境启导法、讲授法、演示法。

2、学法：本课采用的有：观察法、小组合作、动手操作等方法。

三、说教具学具准备

教具：课件、小黑板、彩泥

学具：彩泥、盘子

四：说教学过程

一、创设情境，活跃气氛

围绕菜的色形香味方面去描述，从而使学生知道无论哪个菜，都有它的颜色、形状和味道，为后面亲手制作打下一个感性的基础。比如有的菜需要的是完整的原料形体，而有的.菜原料则要加工成各种漂亮的形状，还有的菜是通过原料的颜色对比、形状排列加强美感来促进我们食欲的二、欣赏激趣，讨论方法

让学生通过欣赏感受菜肴的美，激发其兴趣，使他们在视觉的刺激下，诱发制作的欲望。而在相互的讨论探究中，寻找其制作的方法与技巧。

从强调色彩的搭配、盘子上的装饰、菜肴的造型设计中，让小朋友感受到做菜的乐趣与巧妙，同时也明白做一道菜如此富有艺术性，间接地告诉了学生艺术与生活之间的关系是如此的密切。

三、小组讨论，合作学习

这一过程中，主要培养学生的合作精神，聚少成多，只有大家合起来才能办好“饮食店”或布置一个丰盛的“餐桌”。

四、展示作品，总结评析

在这一过程中，参观的人感到骄傲，被参观的心里也是甜滋滋的。同时也使学生明白要布置“小小饮食店”或一个“餐桌”，一个人的力量是不够的，只有发挥集体的智慧和精诚合作才能取得胜利。

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