第一篇：重点接待卫生安全承诺书

XX县重大活动（会议）餐饮服务食品安全保障责任书

根据—————————————通知，贵宾馆酒店承担本次—————————————重大餐饮服务接待活动，为切实搞好餐饮业食品安全，保障来宾身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，现双方签定本协议如下：

一、接待方责任

1、乙方为本餐饮单位食品安全的第一责任人，对本餐饮单位的食品安全负全面责任。

2、乙方餐饮单位依法取得《餐饮服务许可证》后，才能进行餐饮经营活动，所有食品从业人员要持有并佩戴有效健康证明后方可上岗工作。

3、乙方要建立健全各项卫生管理制度，并张悬挂上墙；餐饮从业人员要定期培训，保证餐饮单位负责人和卫生管理人员熟悉食品安全法律法规知识，保证各项卫生管理制度的落实。

4、乙方采购食品时要索证索票，入库检查验收登记时要分类存放，坚持食品采购索证索票和登记台帐制度。

①乙方对采购回的各种蔬菜要定点采购，并索取购物票据和农业部门的检验报告单；

②乙方对采购回的各种预包装食品（含酒类、饮料及调料等）要索取供货方的卫生许可证复印件、购物票据及食品合格的证明材料；

③乙方对采购回的各种畜、禽、兽肉，要索取购物票据及检疫证明材料；

④乙方对采购回的各种米面粮油要索取购物票据及食品合格的证明材料；

⑤乙方对采购回的各种水产品索取购物票据及食品合格的证明材料； ⑥乙方对采购回并使用的各种食品用器具要索取卫生安全证明材料。

5、乙方保证不采购、加工、销售下列食品：（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（8）超过保质期的食品；（9）无标签的预包装食品；（10）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（11）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

6、乙方保证餐饮具使用前洗净、消毒，不使用未经消毒的餐饮具。

7、乙方保持餐饮服务经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）清洁和良好运行。

8、乙方要使场所及其内部各项设施随时保持清洁；餐饮服务经营场所内不存放与食品加工无关的物品，各项设施也不用作与食品加工无关的用途。

9、乙方不得在餐饮服务场所使用化学性杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品。

10、乙方使用的食品添加剂要符合最新的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录；食品添加剂存放有固定的场所（或橱柜），包装上应标示“食品添加剂”字样，并有专人保管，严格按标准规定使用。

11、乙方在重要接待活动和集中供应食品时每个品种留样量不少于100g，要在冷藏条件下存放48小时以上。

12、为确保餐饮服务食品安全保障工作顺利进行，乙方在搞好重大活动餐饮服务同时，提供甲方派驻监管人员的就餐（费用自理）。

二、监管方责任

1、制定本次餐饮服务食品安全保障的监督检查计划。

2、依法履行食品安全监督管理职责，对乙方有权和要及时进入生产经营场所实施现场检查；对生产经营的食品进行抽样查验；查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；查封违法从事食品生产经营活动的场所。

3、对乙方进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。

4、建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录重大接待活动餐饮服务食品安全保障措施、违法行为查处等情况等等。

5、《食品安全法》及其相关法律法规规定的其它职责。

三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后在本次接待活动期间有效。

甲方单位盖章：乙方单位盖章：

甲方单位监管负责人签名：乙方单位业主签名：

年月日年月日

庆城县重大活动（会议）餐饮服务食品安全保障

责任书

接待单位

监管单位

第二篇：卫生安全承诺书

餐厅食品卫生安全承诺书

为了确保食堂餐具、食品安全、卫生，我们欢迎公司全体员工监督。餐厅的所有人员上岗前，必须经过严格体检，合格后方能上岗工作。所有加工过程都严格按照《食品卫生法》的有关规定进行操作。在此，餐厅员工向所有用餐员工承诺：

一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待人，为员工提供卫生可口的饭菜。

二、所有员工必须持有卫生防病站核发的体检合格证方能上岗工作。保证工作人员持有有效健康证明上岗，做好工作人员个人卫生。

三、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使员工吃上放心米面、放心肉等食品。不购进、不使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的禽畜肉类及其制品等。

四、在食品的加工过程中，严格遵守食品加工卫生要求，不得加工腐烂变质食物，在加工前必须清洗干净后方可加工，不得把清洗工作放在加工后进行，加工食物要做到精加工、细加工。

五、保证具备持续保障食品卫生安全的卫生设施和环境条件，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。

六、严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，保证供应的三餐当日生产，并且从制作成品到食用肉类食品（量大）不超过3.5小时，一般食品不超过2小时，以保证饭菜质量（色、香、味）。

七、餐厅的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。厨房设备及用具的清洗、消毒由各工作岗位负责，餐具消毒有专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。所有餐具严格按照一冲二刷三清四消毒工艺规范进行清洗消毒：用食品洗涤剂刷洗——清水冲洗--用紫外线消毒存放，以保证餐具的安全、卫生、可靠。每天对操作间、厨房设备及餐（用）具、周围环境、清洗消毒。

八、严格要求做到厨房及餐厅无灰尘、垃圾、蜘蛛网、污渍等。

九、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使员工能舒适就餐。

承诺人：

第三篇：食堂卫生安全承诺书

食堂卫生安全承诺书

我是法人代表（负责人），为保障广大消费者的身体健康及生命安全，我郑重承诺：

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向消费者提供餐饮服务，诚信、守法经营。

二、将有效的《食品卫生许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

三、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

四、全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料进货实施台帐管理。

五、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入本餐饮单位。

七、每家食堂每年向学校交202_元的承包押金，用于违反学校规章制度的处罚金，每违反一次罚款200元，具体实施参照《苍山西镇中学学生食堂管理制度》具体实施。

苍山西镇中学

承诺人（法人代表或负责人）：

苍山西镇中学

年月日

第四篇：学校卫生安全承诺书

学校卫生安全承诺书

为保障全体师生的健康安全，维护学校正常的教学秩序，确保饮用水安全，有效防控传染病的发生。我单位作出如下承诺：

一、学校饮用水安全

1、严格执行《生活饮用水卫生标准》、《二次供水设施卫生规范》等法规要求，责成专人负责生活饮用水安全工作，加强学校饮用水的水质监测、设施消毒等管理，保证师生日常饮用水安全；

2、加强学校饮用水供水设施的管理，建立放水、清洗、消毒和检修制度及操作规程；

3、对于提供的桶装饮用水严格落实采购索证制度，饮水机定期消毒并有消毒记录；

4、直接从事供、管水人员每年进行健康检查，取得健康合格证明。

二、传染病防治

1、认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》，健全传染病防治组织机构、管理人员职责；

2、建立传染病突发事件防控工作应急预案、严格落实疾病登记、传染病疫情报告；

3、严格落实晨检、因病缺课登记和预防接种证查验各项管理制度。

4、建立传染病消毒隔离制度，并严格执行，索取消毒产品卫生许可批件等相关资料。

承诺单位：（盖章）

法定代表人签字：

第五篇：公共场所卫生安全承诺书（推荐）

公共场所卫生安全承诺书

根据《中华人民共和国传染病防治法》，《艾滋病防治条例》，《公共场所卫生管理条例》及实施细则等法律、法规、规章和相关标准的要求，为创建国家卫生城市，确保公共场所卫生安全，我单位特做以下承诺：

一、认真履行卫生安全第一责任人的职责，确保公共场所卫生安全。

二、证照齐全，亮证经营，不开展未经许可的公共场所经营活动。

三、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明上岗，确保个人卫生良好，文明礼貌，热情服务，着装统一。

四、在经营中严格遵守相关法律、法规、规章、标准及规范文件规定。保证内外环境整洁，卫生设施布局合理，不违法经营。

五、公共场所内禁止吸烟，严格落实控烟措施，并在醒目位置张贴禁烟标志。

六、按照《公共场所卫生监督量化分级管理》的标准要求，寻找不足，积极投入，加强自身卫生管理，把握机遇，不懈努力，树立品牌意识，争先创优，树立“文明城市，魅力企事业”对外形象，为创建国家卫生城市贡献绵薄之力。

七、自学接受卫生监督部门的监督检查，建立和完善各项卫生管理制度、预案，从现在做起，从自身做起。主动参与，积极行动，承担因我单位违反法律、法规的责任及因此造成的公共场所卫生事故的全部责任。

八、在执行《公共场所卫生管理条例》及实施细则方面具体做好以下的承诺：

（一）建立并执行采购索证制度，严把公共用品用具采购关，加强公共用品用具进货验收与登记，不购买和使用无合法来源、无检验合格证明而及其它不符合卫生要求的客用化妆品、公共用品用具和消毒药品。

（二）各项卫生制度齐全，卫生管理组织健全，卫生档案完整，自查记录、消毒记录等各种记录完整。

（三）设有专用密闭消毒间（50平方米以下美发场所设消毒专区），消毒间环境整洁，配备消毒所需水池等设施、配务高温消毒设备、消毒药物和配比容器，配备密闭保洁柜，且标记明显，使用非一次性拖鞋的配备专用消毒池（桶）。熟练掌握消毒方法，规范消毒程序。公用物品和顾客用品清洁无污渍，做到一客一换一消毒。

（四）设立专用布草间或密闭储存布划设施，室内环境整洁，保洁柜密闭存放布草，设立公共饮具保洁柜，设置有明显标记的棉专用脏棉制品收集容器。自洗棉制品配备消毒高施，消毒能力与使用量相适应。棉制品自洗、送洗记录完整。

（五）场所通风良好，卫生间清洁、元异味，设有洗手设施和机械通风装置，座位套定期清洗保洁。

（六）机械通风滤网无积尘，集中式空调按规范要求定期清洗消毒，集中式空调档案完整。机械通风新风取风口远离污染源、开放式冷却塔、排风口，开放式冷却塔远离公众通道并设置有效隔挡设施。

（七）落实消毒制度：通风系统，二次供水设施以及公共用品用具及时清洗，彻底消毒，保持清洁。场所内空气、微小气候、顾客用品用具等每年至少卫生检测一次。持有产公共场所卫生检测报告，消毒用品、客用化妆品等索证资料齐全。场所供应的饮用水必须符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水单位持有效卫生许可证。

（八）淋浴场所于入口醒目处张贴禁浴标志，浴池清洗消毒设施齐全，消毒措施落实到位，有池水清洗、消毒设施并正常使用，从业人员为顾客进行面部、修脚、搓背操作前使用专用消毒盆对手部进行消毒，有专用的修脚工具消毒设施并正常使用。

（九）游泳场所醒目位置有水质公示牌，公示项目完整，不出租游泳衣裤，有池水循环消毒设备并正常使用，有补充新水系统和强制通过式浸脚池（池水4小蝗更换一次），有检测游泳池水质有效氯仪器和完整的游泳池水循环净化消毒操作记录以及水质有效氯检测记录，液氯安全措施到位，有独立消毒剂存放场所，消毒剂密闭存放。

（十）理发美容场所有头癣病人专用理发工具，标记明显。美发染烫设立独立操作间或操作区域，有独立排风系统，与中央空调分离。美容操作过程带口罩。

（十一）饭馆（餐厅）类公共场所必须于就餐前关小时内摆台，使用的餐饮具清洗消毒后方可使用，不得在餐厅和包厢内清洗餐饮具，设置餐饮具密闭保洁设施，且有明显标识。每日进行一次桌台面物表消毒，饮馆（餐厅）加设防蝇纱窗门帘，加设防鼠板，无鼠迹、蟑螂、蚊蝇等。

告知人：武山县卫生局卫生监督所

承诺单位：

承诺人（签字或盖章）

****年**月**日

委托代理人（签字或盖章）

****年**月**日