第一篇：庄子小学食堂整改措施--修改

庄子小学食堂整改措施

通过自查和上级检查部门的检查反馈，我校食堂卫生管理存在的主要问题有以下几个方面：①食堂卫生管理制度及岗位责任制度未按要求张贴。②配餐间与灶房没有分开③加工后的原料、半成品、熟食没有分开存放。④配餐间未能配备专用的留样冷藏冰箱。根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下：

一、整改目标 ：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施。

2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、优化食堂环境，消除安全隐患。

5、食堂各功能室完整并符合卫生要求。

二、整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组。

2、制订和完善食品卫生系列管理制度，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

5、设置专用的配餐间。

6、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。

7、配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志，开关设在室外，每次使用要详细记录。

第二篇：大庄子小学学生食堂承包经营方案.

大庄子小学学生食堂承包经营合同

大庄子小学：（简称学校）食堂承包人：（简称食堂承包商）

为进一步提高本校学生伙食生活质量，加大管理力度，“保障校园民生推进行动”，突出提高餐饮服务质量，确保教育教学工作的正常开展，使学校食堂进入规范化管理，经甲、乙双方协商达成以下协议：

1.合同期限

****年**月**日——

****年**月**日，承包期壹年。2.每学期食堂承包商向学校交房屋、设备租赁费人民币大写：

元，小写：￥

元，电费以电表计算，每学期交清电费，电价按商业用电对待。

3.学生就餐实行刷卡制，学校协助组织，学生自主选择。一.学校权利和义务：

1.定期组织食堂工作人员进行培训学习，组织管理就餐学生。

2.定期抽检食品质量、数量、餐具消毒、饭菜留样、物品摆放、卫生、审查各类备案记录资料等工作，对食堂各项工作进行全面监督管理。

3.建立食堂账目，管理食堂资金，负责学生饭卡的办理，伙食费以周计算。4.核算经营成本，建立原料采购管理台账，对食堂承包商每天购进的加工原料（含调味品）监秤并登记品种、数量、市价，以周核算。

5.学校提供给食堂承包商现有的餐厅、操作间、储藏室、冰柜、保洁柜等部分配套设施设备以及职工宿舍，并保证水、暖、电畅通（除统一停电外）。

6、学校提供给食堂承包商2间猪舍供食堂承包商养猪。

7、学校有权对食堂承包商管理，食堂承包商饭菜质量达不到学校要求，不按时交纳承包费或饭票，或打骂、欺诈服务对象，破坏、偷盗学校设施设备，不履行合同条款等行为，学校有权处理，必要时与食堂承包商解除承包合同，并追究相关责任。

8、学校对食堂承包商所聘人员进行资格审查，若有不符合从事饮食工作要求的有权予以辞退。

二．食堂承包商权利和义务：

1．严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理，无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估，无条件参加相关部门和学校的各类培训，培训费用自理。

2.为学生提供品种多样、营养全面的饭菜，严格按照学校制定的食谱做饭，正餐必须达到主食2个品种，副食3个以上品种。

3.所聘用人员必须品行端正，作风正派，身体健康，聘用临时人员必须经学校审查同意后方可录用，但所用从业人员，必须有健康合格证，否则不予上岗。从业期间，食堂所有证件卫生防疫等部门的检查费均由承包人自理。

4.严格执行《食品安全法》等法规条例，把好面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须有条有据，造册登记，并有伙管人员检查备案，接受学校监管。常用食品采购要索要证件的复印件，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，严防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康。

5.养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯，勤洗衣服，勤剪指甲，操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器机械、灶具、餐具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，落实饭菜留洋制度，经常保持食堂操作间、储藏室内外干净整洁。

6.要节约用电、用水，食堂用电、装表计价，正常收取费用，用水不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全权负责。

7.食堂承包商要经常教育工作人员注意安全生产，并为从业人员办理保险，造成伤害等不安全事故均有食堂承包商承担责任，同时要与学校签订安全协议书。

8.食堂承包商要按学校要求保证饭菜质量和数量，确保学生吃饱、吃好。食堂承包商所购的加工原料（含调味品），无条件接受学校监督，并登记好每天每顿的品种、数量、市价，足额足量供应学生。超过学校规定的利润限额，所得利润交回学校，学校用于集中改善学生的伙食。食堂承包商所得利润不得超过大师傅工资的2倍。9.食堂承包商不得随意挪用转接或破坏学校财物，违者根据情节由学校严肃处理。承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械，若有丢失损坏照价赔偿。

10.食堂承包商不享受学校的福利待遇，食堂承包商必须参与学校值班、每周例会和特殊劳动，（如学田地的灌溉，水、暖、电的抢修等）。

11.不得容留其它人员在校逗留和就餐，更不能参加黄、毒、赌。

12.食堂承包商要按学校要求按时开饭，不论什么原因都不得推迟开饭或随意停饭，若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查，造成社会不良影响，学校有权责令整改，直至解除合同或移交司法机关处理。

13.食堂承包商接受学校考核，食堂承包商每学期所交保证金

元，用于食堂管理考核，各项考核合格满意率要达到，一月考核一次，学期末结算，累计达不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期满后不予继续承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包过程中如遇到特殊情况，要提前一个月与学校协商，否则不予退还所交保证金。

15、根据实际需要，食堂承包商不足部分灶具自己添置，所购物品归己所有。食堂承包商承包期满后，其设施设备由食堂承包商自行解决。

16、食堂承包商必须严格管理，每天自己做好宿舍、操作间、储藏室、餐厅卫生，洗消学生餐具，爱惜管理好所有公用设施设备，及时清理剩饭和垃圾及污水。

17、每学期每个食堂无条件完成义务工不少于

个，每缺少一个工扣保证金-------------元。

18.食堂承包商以自己的饭菜质量吸引学生就餐，提高就餐率，就餐率高低学校不负责。

三．以上各项由甲、乙双方协商签订，须共同遵守，严格履行。本合同一式三份，从签字之日起生效，否则，须承担违约金

元。

四、本合同解释权属西坝小学校委会。

学校负责人签章：

食堂承包商负责人签章：

****年**月**日

大庄子小学学生食堂竞聘方案

为了进一步加强寄宿制学校管理，为学生提供优质的就餐服务环境，切实提高学生伙食质量，学校根据上级相关部门的要求和学生家长的需求，结合我校实际和条件，经校委会研究决定，对学生食堂进行对外承包经营，特制定以下竞聘方案。

一、指导思想

为保障校园民生推进行动、大办人民群众满意的教育，进一步加强食堂管理，改善膳食质量，提高服务水平，保障师生身体健康，更好地为师生服务。

二、领导小组 组

长：王华政

副组长：杨军

闫学伟

组

员：王福国

陈国锋

王雄

张文斌

刘宝庆

朱占荣

张永萍

家长代表

在校长领导下，副组长闫学伟负责竞聘工作,下设竞聘办公室，王福国为办公室主任。

三、竞聘原则

1、坚持“公开、公平、公正”的原则。

2、坚持品德和技能兼备的原则，重点突出品德。

3、坚持择优聘用的原则。

四、竞聘人员的资格条件

1、遵循“办人民满意教育”的宗旨，以师生的身体健康需要为本，热忱为师生服务，不以经济利益为唯一追求目标。

2、参加过饮食卫生的安全培训，懂得饮食卫生安全的法律法规。

3、懂经营会管理，有两年以上从事饮食卫生服务的经营管理经历。

4、身体健康，无不符合从事餐饮业服务的相关疾病，有有效的健康证件。

5、有良好的道德修养，遵纪守法，服从管理。

五、竞聘程序

1、公开报名

时间为2012年5月7日-----2012年5月9日止。上缴健康证、身份证、从事饮食服务的工作证明。

2、资格审查。竞聘领导小组对参加竞聘的人员进行资格审查。

3、确定参加竞聘的人选。

4、学校宣布食堂的相关要求和规定（合同内容、考核内容、附加条件等）。

5、竞聘述职

6、民主测评

7、现场答辩

8、公布结果（竞聘述职得分+现场答辩得分+基本条件得分）

9、服务承诺

10、签订合同

11、汇总备案

六、食堂经营要求

1．食堂承包经营人员要严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理，无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评价，无条件按时参加相关部门和学校组织的各类培训，培训费用自理。

2、为学生提供品种多样、营养全面的饭菜，严格按照学校制定的每周供餐食谱做饭，并根据学生年龄特点，保证学生用餐营养均衡，每个食堂每餐品种必须达到主食2个品种，副食3个以上品种。

3、严格执行《食品安全法》等法规条例，食品进入坚持索证要票制度。把好大宗食品如：面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须有条有据，严格建立电子台账制度，坚持造册登记，并有学校食品安全监管人员检查备案，接受学校监管。常用食品采购索要商家有效的产品经营许可证件的复印件，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，严防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康。

4、养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯，勤洗衣服，勤剪指甲，操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器械、灶具、餐具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，按时洗消学生餐具和灶具及其它用具，爱惜管理好所有公用设施设备，及时清理剩饭和垃圾及污水。经常保持宿舍、餐厅、食堂操作间、储藏室、食堂内外干净整洁。每天三餐后食堂经营人员要对餐厅等各室进行三扫三托，餐厅卫生每个食堂一半，每周周五进行卫生大扫除。确保餐厅内外卫生整洁。

5、要节约用电、用水。学生食堂承包经营人员在每学期开校前一次性向学校缴清水电费，用电、用水不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全权负责。

6、食堂承包人要经常教育临聘工作人员注意安全生产，由此造成伤害等安全事故均有食堂承包商承担责任，同时食堂承包人要与学校签订安全协议书。

7、食堂承包人要按学校要求保证饭菜质量和数量，确保学生吃饱、吃好。食堂承包人所购的加工原料（含调味品），无条件接受学校监督，并登记好每天每顿的品种、数量、市价，足额足量供应学生。超过学校规定的利润限额，所得利润交回学校，学校用于集中改善学生的伙食。学生适量加饭，不再收费。

8、每学期服务教师灶的食堂无条件为学校承担客饭；每个学生食堂负责包教师食堂一学期，做好教师食堂饭菜加工和供应，不断提高饭菜质量和服务态度。

9、食堂承包人以自己的饭菜质量吸引学生就餐，提高就餐率，就餐率高低学校不负责。学校采取平均分配一、二、三年级学生就餐人数到两个食堂，每周周一午饭轮换窗口；放活四、五、六年级学生，自主选择就餐窗口。

10、食堂承包人不得随意挪用转接或破坏学校财物，违者根据情节由学校严肃处理。承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械，若有丢失损坏照价赔偿。

11、食堂承包人不享受学校的福利待遇，食堂承包人必须坚持夜间食堂值班、每周例会和特殊劳动，（如学田地的灌溉，水、暖、电的抢修等）。

12、不得容留其它人员在校逗留和就餐，更不能参加黄、毒、赌等活动。

13、食堂承包人要按学校作息时间按时开饭，不得擅自推迟开饭或随意停饭，若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查，造成社会不良影响，学校有权责令整改，直至解除合同或移交司法机关处理。

14、食堂承包人接受学校考核，食堂承包人每学期交安全保证金10000 元。学校对食堂进行不定期检查，每月进行一次量化考核，考核结果作为续聘的主要依据。

15、承包过程中如遇到特殊情况，要提前一个月与学校协商，否则不予退还所交保证金。

16、根据实际需要，食堂承包人不足部分灶具自己添置，所购物品归己所有。食堂承包商承包期满后，其设施设备由食堂承包商自行解决。

金塔县大庄子小学总务处

2012年5月7日

第三篇：大庄子小学学生食堂承包方案.

西坝小学学生食堂承包经营合同

西坝小学：（简称甲方）食堂承包人：（简称乙方）

为进一步提高本校学生伙食生活质量，加大管理力度，“保障校园民生推进行动”，突出提高餐饮服务质量，确保教育教学工作的正常开展，使学校食堂进入规范化管理，经甲、乙双方协商达成以下协议：

1.合同期限

****年**月**日——

****年**月**日，承包期壹年。2.每学期乙方向甲方交房屋、设备租赁费人民币大写：

元，小写：￥

元，电费以电表计算，每学期交清电费，电价按商业用电对待。

3.学生就餐实行刷卡制，学校协助组织，学生自主选择。一.甲方权利和义务：

1.定期组织食堂工作人员进行培训学习，组织管理就餐学生。

2.定期抽检食品质量、数量、餐具消毒、饭菜留样、物品摆放、卫生、审查各类备案记录资料等工作，对食堂各项工作进行全面监督管理。

3.建立食堂账目，管理食堂资金，负责学生饭卡的办理，伙食费以周计算。4.核算经营成本，建立原料采购管理台账，对乙方每天购进的加工原料（含调味品）监秤并登记品种、数量、市价，以周核算。

5.甲方提供给乙方现有的餐厅、操作间、储藏室、冰柜、保洁柜等部分配套设施设备以及职工宿舍，并保证水、暖、电畅通（除统一停电外）。

6、甲方提供给乙方2间猪舍供乙方养猪。

7、甲方有权对乙方管理，乙方饭菜质量达不到甲方要求，不按时交纳承包费或饭票，或打骂、欺诈服务对象，破坏、偷盗学校设施设备，不履行合同条款等行为，甲方有权处理，必要时与乙方解除承包合同，并追究相关责任。

8、甲方对乙方所聘人员进行资格审查，若有不符合从事饮食工作要求的有权予以辞退。

二．乙方权利和义务：

1．严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理，无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估，无条件参加相关部门和学校的各类培训，培训费用自理。

2.为学生提供品种多样、营养全面的饭菜，严格按照学校制定的食谱做饭，正餐必须达到主食2个品种，副食3个以上品种。

3.所聘用人员必须品行端正，作风正派，身体健康，聘用临时人员必须经学校审查同意后方可录用，但所用从业人员，必须有健康合格证，否则不予上岗。从业期间，食堂所有证件卫生防疫等部门的检查费均由承包人自理。

4.严格执行《食品安全法》等法规条例，把好面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须有条有据，造册登记，并有伙管人员检查备案，接受甲方监管。常用食品采购要索要证件的复印件，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，严防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康。

5.养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯，勤洗衣服，勤剪指甲，操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器机械、灶具、餐具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，落实饭菜留洋制度，经常保持食堂操作间、储藏室内外干净整洁。

6.要节约用电、用水，食堂用电、装表计价，正常收取费用，用水不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成不安全事故者由乙方全权负责。

7.乙方要经常教育工作人员注意安全生产，并为从业人员办理保险，造成伤害等不安全事故均有乙方承担责任，同时要与甲方签订安全协议书。

8.乙方要按甲方要求保证饭菜质量和数量，确保学生吃饱、吃好。乙方所购的加工原料（含调味品），无条件接受甲方监督，并登记好每天每顿的品种、数量、市价，足额足量供应学生。超过学校规定的利润限额，所得利润交回甲方，甲方用于集中改善学生的伙食。乙方所得利润不得超过大师傅工资的2倍。

9.乙方不得随意挪用转接或破坏学校财物，违者根据情节由甲方严肃处理。承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械，若有丢失损坏照价赔偿。

10.乙方不享受甲方的福利待遇，乙方必须参与学校值班、每周例会和特殊劳动，（如学田地的灌溉，水、暖、电的抢修等）。

11.不得容留其它人员在校逗留和就餐，更不能参加黄、毒、赌。

12.乙方要按甲方要求按时开饭，不论什么原因都不得推迟开饭或随意停饭，若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查，造成社会不良影响，甲方有权责令整改，直至解除合同或移交司法机关处理。

13.乙方接受甲方考核，乙方每学期所交保证金

元，用于食堂管理考核，各项考核合格满意率要达到，一月考核一次，学期末结算，累计达不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期满后不予继续承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包过程中如遇到特殊情况，要提前一个月与学校协商，否则不予退还所交保证金。

15、根据实际需要，乙方不足部分灶具自己添置，所购物品归己所有。乙方承包期满后，其设施设备由乙方自行解决。

16、乙方必须严格管理，每天自己做好宿舍、操作间、储藏室、餐厅卫生，洗消学生餐具，爱惜管理好所有公用设施设备，及时清理剩饭和垃圾及污水。

17、每学期每个食堂无条件完成义务工不少于

个，每缺少一个工扣保证金-------------元。

18.乙方以自己的饭菜质量吸引学生就餐，提高就餐率，就餐率高低学校不负责。

三．以上各项由甲、乙双方协商签订，须共同遵守，严格履行。本合同一式三份，从签字之日起生效，否则，须承担违约金

元。

四、本合同解释权属西坝小学校委会。

甲方负责人签章：

乙方负责人签章：

****年**月**日

西坝小学学生食堂竞聘方案

为了进一步加强学校寄宿制管理，为学生提供优质的就餐服务环境，切实提高学生伙食质量，学校根据上级相关部门的要求和学生家长的需求，结合我校实际和条件，经校委会研究决定，对学生食堂进行对外承包经营，特制定以下竞聘方案。

一、指导思想

以落实“保障校园民生、努力办人民群众满意的教育”为指导思想，促使学生饭菜质量有明显提高，学生饮食营养有可靠保障，学生身体能健康成长。

二、领导小组 组

长：王华政

副组长：闫学伟

杨军

组

员：王福国

陈国锋

王雄

张文斌

刘宝庆

朱占荣

张永萍

家长代表

在校长领导下，副组长闫学伟负责竞聘工作,下设竞聘办公室，王福国为办公室主任。

三、竞聘原则

1、坚持“公开、公平、公正”的原则。

2、坚持品德和技能兼备的原则，重点突出品德。

3、坚持择优聘用的原则。

四、竞聘岗位 学生一食堂，学生二食堂。

五、竞聘人员的资格条件

1、品德好，爱岗敬业，有较强的事业心、责任感，作风正派，办事公道，为人诚实厚道，身体健康。

2、业务技能好，有

级厨师证，初中以上文化。

3、有三年以上学校学生食堂经营管理经历。

4、无劳教史，无受过任何处分和公安司法处理史。

六、竞聘程序

1、公开报名

时间为

****年**月**日-----

****年**月**日止。上缴健康证、身份证、公安派出机构证明、厨师等级证、机关单位食堂经营史证明，请两名担保人（本校教职工），向学校交质量保证金4000元。

2、资格审查。竞聘领导小组对参加竞聘的人员进行资格审查。

3、确定参加竞聘的人选。

4、学校宣布食堂的相关要求和规定（合同内容、考核内容、附加条件等）。

5、竞聘述职，交承诺书。

6、民主测评（竞聘述职后，领导小组对竞聘人员进行测评打分。）

7、研究决定（民主测评所得分数占，公开校委会研究占）

8、公布结果

9、签订合同

七、汇总上报

八、制度保障 1．食堂承包经营人员要严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理，无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估，无条件按时参加相关部门和学校组织的各类培训，培训费用自理。

2.为学生提供品种多样、营养全面的饭菜，严格按照学校制定的每周食谱做饭，正餐必须达到主食2个品种，副食3个以上品种。

3.所聘用人员必须品行端正，作风正派，身体健康，聘用临时人员必须经学校审查同意后方可录用，但所用从业人员，必须有健康合格证，否则不予上岗。从业期间，食堂所有证件卫生防疫等部门的检查费均由承包人自理。

4.严格执行《食品安全法》等法规条例，把好面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须有条有据，造册登记，并有伙管人员检查备案，接受甲方监管。常用食品采购要索要证件的复印件，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，严防食物中毒事件的发生，确保师生身体健康。

5.养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯，勤洗衣服，勤剪指甲，操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器机械、灶具、餐具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，落实饭菜留洋制度，经常保持食堂操作间、储藏室内外干净整洁。

6.要节约用电、用水，食堂用电、装表计价，正常收取费用，用水不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成不安全事故者由乙方全权负责。

7.乙方要经常教育工作人员注意安全生产，并为从业人员办理保险，造成伤害等不安全事故均有乙方承担责任，同时要与甲方签订安全协议书。

8.乙方要按甲方要求保证饭菜质量和数量，确保学生吃饱、吃好。乙方所购的加工原料（含调味品），无条件接受甲方监督，并登记好每天每顿的品种、数量、市价，足额足量供应学生。超过学校规定的利润限额，所得利润交回甲方，甲方用于集中改善学生的伙食。乙方所得利润不得超过大师傅工资的2倍。

9.乙方不得随意挪用转接或破坏学校财物，违者根据情节由甲方严肃处理。承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械，若有丢失损坏照价赔偿。

10.乙方不享受甲方的福利待遇，乙方必须参与学校值班、每周例会和特殊劳动，（如学田地的灌溉，水、暖、电的抢修等）。11.不得容留其它人员在校逗留和就餐，更不能参加黄、毒、赌。

12.乙方要按甲方要求按时开饭，不论什么原因都不得推迟开饭或随意停饭，若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查，造成社会不良影响，甲方有权责令整改，直至解除合同或移交司法机关处理。

13.乙方接受甲方考核，乙方每学期所交保证金

元，用于食堂管理考核，各项考核合格满意率要达到，一月考核一次，学期末结算，累计达不到

，每少

，扣除押金，考核分值低于的，承包期满后不予继续承包，考核分值低于的，解除合同。

14.承包过程中如遇到特殊情况，要提前一个月与学校协商，否则不予退还所交保证金。

15、根据实际需要，乙方不足部分灶具自己添置，所购物品归己所有。乙方承包期满后，其设施设备由乙方自行解决。

16、乙方必须严格管理，每天自己做好宿舍、操作间、储藏室、餐厅卫生，洗消学生餐具，爱惜管理好所有公用设施设备，及时清理剩饭和垃圾及污水。

17、每学期每个食堂无条件完成义务工不少于

个，每缺少一个工扣保证金-------------元。

18.乙方以自己的饭菜质量吸引学生就餐，提高就餐率，就餐率高低学校不负责。

第四篇：食堂整改措施

大连理工大学大大小小的食堂有十来个，可真正被同学喜爱的却几乎没有，很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病，对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此，我对食堂存在的一些做了一个浅浅的研究。

在大连理工大学食堂方面，我觉得存在如下问题。

1、食堂承包进入门槛过高，承包商过少，形成寡头垄断。

众所周知，要想进入高校承包食堂，其难度非同小可，没有背后铁一样的关系，这条路是无法走通的。而正是因为需要这样的背景，使得能够进入的承包商数量少之又少。承包商少，自然竞争就少，竞争少了，垄断也就形成了，垄断一形成，消费者的呼声也就可以当作没听见了。所以，我们有时会发现有些菜的价格高得离谱，有些名称中有猪肉字样的才菜中猪肉实在难以寻觅。

2、食堂内部缺乏竞争，菜种单一。

食堂能将同学们的要求置于一旁，是因为大工就这么几个食堂，我服务质量再怎么不好你不还得过来吃?正是由于有这样的想法，你会发现，不少食堂一年到头都是那几个菜，而且味道还越来越来差，吃着这样的饭菜，想要不得病其实也很难。垄断的存在让食堂经营者忘了去改善，而同学们更是叫苦不迭。

3、就餐时食堂过于拥挤、混乱，极大影响了同学们的就餐心情。

一到就餐时间，只见成百上千名同学拥入食堂，窗口顿时乱成一片，人挤人成了一道风景线，而更让人头疼的是，在大工卖菜的地方从来就不用排队，大家挤一起，一不小心就买不到菜，有时一不小心衣服就被弄脏了，经过这样的折腾之后，还吃得下饭吗?

4、缺乏健全的考核机制，追求利润最大化似乎成为西山所有食堂的唯一目标。

学校对各食堂的饭菜质量、服务质量、卫生状况缺乏一个明确的、有效的、规范的标准，从未对食堂进行严格的考核，使各食堂缺乏约束。在具有越来越大自主权的同时，以牺牲饭菜质量与服务质量来谋取更多利润的现象也就出现了。

在校大部分学生的大部分用餐都是在食堂进行的，这样一个与我们息息相关的场所出现了这样的问题，能叫我们不想办法去改善吗?我主要从四个方面来提出改善建议。

1、食堂承包采用公开竞标制，让更多的人能够参与，从而引发竞争，提升服务。

正是由于承包商的稀少，使得承包过程中缺乏市场机制，不能在合理价格的情况下推出最好的服务，承包商也显得有些仗势欺人。只有敞开承包的大门，才能使资源配置变得更合理，也才能提升服务质量。

2、由校权益部定期向同学收集并反映食堂的意见，逐渐形成口碑决定口味，人气决定服务的隐性竞争机制。

权益部可将调查结果公布在校园网上，让同学们知道到底哪些食堂饭菜和服务质量不行，自然而然的，同学们就会减少去这些食堂的次数，这些食堂也会改善自身质量，这也是充分发挥群众的力量。

3、窗口实行封闭式流水自助选菜，各取所爱，再到出口指定收营台刷卡。

所谓封闭式流水自助选菜，就是将菜一小盘一小盘打好，同学喜欢的菜可以不用等就能拿，这样就能避免出现窗口拥挤的现象，而这一购菜区域又必须与就餐区分离开。我想这样的流水线选菜，应该会让同学更快地买到自己喜欢的菜。

4、由学校官方组织人员对校各食堂进行考察或抽查，再结合权益部调查结果，对存在问题的食堂进行整顿。

这样的检查更具权威性，也更能让食堂承担起提供优质饭菜与服务质量的责任。在具有明确的处置规定后，自然会对食堂的饭菜及服务质量形成一种有效的监督。

只有人人为学校献计献策，学校才能取得更好的发展，也只有来自于“底层群众”的呼声才是最真实的写照，希望大家能充分发挥自己的主观能动性，行动起来去改善自己的周围。

第五篇：食堂整改措施

为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：

1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。

2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。

3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食品及原料。

4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。

5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。

6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。

7、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习。