第一篇：主题酒吧计划书

主 题 酒 吧 计 划 书

摘要：主题酒吧的阐述

主题，类似于文学阐述中的中心思想。当这样的中心思想现实化、具体化的时候从某种意义上说已经是一种艺术行为，而这样的艺术行为往往是超越现实主义的。从客观角度去说是理想化的。主题也分很多种，一个大体上的命题确定后又可以细分为很多种如：“感情”可以细分为：爱情、亲情、友情。

一个主题的确立对现实生活有很多的影响，而这样的影响往往是别人想去走进你、了解你的一种途径，这样的途径是有市场的。西方哲学中说过：存在的就是合理的。当然这样的话是以一定的框架约束为基础的，现在的社会中分立出了很多种人群，七十年代的人容易接受的主题是安逸和怀念；八零后的人容易接受的是冒险、刺激和分享欢乐、注重交流；九零后的多数没有接触社会，容易接受的是感情方面和一些新型媒体，例如：网游主题和非主流。

第一章：公司介绍

1、主题酒吧，是以经营多元化主题的一种新型酒吧。提供主题场所让顾客尽快的融入理想中，或是与顾客在精神上有某种高度契合点的场所。主题酒吧所展现的是，一种或是多种社会人的一种精神面貌，在这里我们能提供顾客所需要服务。盈利方式除了固定的酒水还可以增加其他的增值服务，当然是合理、健康的。

2、经营宗旨：每一次的到来，都能给你不同的感受。

3、核心目标：为了共同寻找的梦想而努力。

4、中心理念：了解顾客的需要，我们只成功了一半；满足大家的需求，是大家给我们的成功。

第二章：公司战略

1、多元化的主题酒吧是一个新型产业。我就拿前旗的生活状态去分析，人们富足了，生活水平也提高了很多，但是精神层面却很是匮乏。如果主题酒吧营业，试想下有多少人在这里能找寻到自己的梦想和想要的生活？在这里，我建议广开门路、推销自己、完善自己。建立以一种健康的、时尚的酒吧为中心，时刻不忘记自己除去盈利之外的社会责任感和精神文明建设。这样新型模式酒吧的连锁形式是可以尝试的。当然这需要一个团队，能正确认识社会文明精神世界的团队。

2、现在房租不明、可投入资金不明的情况下，我建议走一加一的合作模式。这样的话可以减轻自己的资金压力也可以降低自己的投资风险，当然这样的尝试是有所保留的。核心操作模式和运营方式不能透露给对方，对方只是以房租租金的方式入股而不参与管理层面。培训方面能做到员工和领导层面上下一心即可，有好的创意而没有执行力也是不行的。

第三章：技术

1、专利技术： 在这个选项中，我们没有什么可以拿出手的，如果真有的话就是创意，一个好的创意带来的利润不可小觑，最重要的：还是团队的凝聚力。2：专业技术：

我们有专业的调酒，专业的乐队，灯光，提供一定的休闲娱乐节目。这点作为一个主题酒吧，有我们专属的特色。

酒吧需要的产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。

（2）各式洋酒。（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。（8）各式香烟。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助兴。（13）开发其它适销的产品。第四章：价值评估：

第五章：公司管理：

公司的管理参照其他的酒吧运行模式，要注意的就是顾客对各种主题雅间信息的回馈。人不是用来管理的，当有共同目标和利益的时候，员工的积极性会被调动起来。在管理上多采取迂回加理解的战略即可。我们没有领导和员工，只是有创意、有想法的主题。

1．队伍状况

经理一人；吧台收银一人；服务员若干；采购可有可无，现在多数货物是送货上门。

2、酒吧性质：合伙企业

组织形式：酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。

3、人事安排：

酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。

外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。

货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。

4、外部支持

青火数码全力负责宣传

第六章：组织、协作及对外关系

在和青火数码方面是无条件的，而对外的社会关系，我们定位的就是文化宣传和时尚休闲。

第七章：场地与设施

场地基本确定，楼上楼下共计一千二百平米的毛坯房，配套设施几乎为零。那么，这样的场地在装修时必须考虑成本问题。初步定选方案是，选取社会上一个能被广泛人群所接受的大主题去装修一楼，价格定在三万到六万，大厅只做简单的刮白平整，然后在吧台对面墙上做一个大型的3D立体绘画占用正面墙，这样在进入大厅的第一时间可以吸引到顾客的眼球，也能叫他们开始对这样的酒吧产生好奇心。正所谓好奇心害死猫，每种主题雅间他都存在好奇心，都想尝试一次，这样就能更多一次的了解熟悉主题酒吧。

第八章：风险

投资有风险，开店需谨慎，我现在能分析到的风险无外乎以下几种：

1、开业后短时间被山寨。这样的山寨好对付，以内他们没有我们这样的多元化主题雅间，也没有对主题酒吧的深入了解。以外他们做不到提供向我们这样的专业团队所供给的人性化服务。

2、合作方毁约。例如房东、资金投入方等。

3、房屋存在官司，不得已撤出。

4、对市场缺乏深入的了解，导致所确立的主题场景不能迎合大众口味，缺乏客源等。

第九章：市场分析

如我前面所言，现在纵观乌拉特前期的娱乐休闲场所，大家过去是为了什么？就是放松、消愁、释放。千篇一律的设计场景让大家乏味，不想去也没办法。每个人都有每个人的追求，无论是精神层面还是物质层面的。当然这样的追求是无可厚非的，不能说对与错，可是想找寻这样的一个场所，在现代的都市或是闹市中确实越来越难。一个好的主题氛围，对于人们办理各种交际应酬有着至关重要的作用。人们说的无微不至，或是体贴入微都是从细处着手，我们也是一样，我们提供的主题场所就是要达到这样的目的。

市场是由不同年龄段的人构建起来的，而各种年龄段的人有各种职业，所以他们的侧重面是不一样的。主题也是多元化的，对于一个 6 经营主题酒吧的人来说，每个要呈现出来的主题都是一次人性的挖掘和对社会精神文明的再次认识。

乌拉特前旗到目前为止是没有一个这样的场所，那么市场是空白的，然而据我了解，周边的情况是：有广大的住宅区，南边有一中校园，据说北边有五中校园（不知道是不是），东西两面也是以餐饮娱乐为主，地理位置和客源不成问题。

只要主题酒吧确定了经营项目，房租和装修能控制在二十万，利润空间还是很大的。

1、目标市场

对生活还抱有激情还怀揣梦想的人们。

2、销售策略

在装修的过程中保持神秘的状态，在开业前夕进行外围炒作、宣传。当然第一时间不是以盈利为目的，而是以交流座谈为主，让自己的酒吧在前期保持高度的话语权，所谓试营业。后期结合试营业中出现的问题进行修正再开始，当然进入这个市场要有一个好的切入点，一个好的切入点是很重要的，结合当时的情况即兴做选择。

第十章：竞争性分析

竞争者：在乌拉特前旗来看，竞争者有高格调：高格调占据现在街心广场多年，有很多的老客户；还有奥卡罗、520、这样的消费场所，这些已不是玩时尚的地方，也体现不出个人的修养。而主题酒吧能体现一个人的文化修养，最起码能唤醒人们心底的某些东西，在思 想中产生共鸣，我们面对的是在所有人相比之下，突显出我们更健康，更容易被别人接受。

第十一章：包装

无论是人或者是物，说白了这个包装都是一种装修。人包装的好可以突出身价地位品味涵养等，而物包装的好坏直接关系到了市场。商人是以追求利润为主导的，那么包装就显得很重要，当包装一个店面的时候就要考虑市场定位的问题，而考虑市场定位就要做很多市场调查。从长期的市场调查中判断出自己的包装方向。

包装附加产品的服务与其物有所值和超值：

1、调酒师的表演与介绍，将有代表性的调酒制成精美图片录像展示。

2、茶艺师的表演与互动。

3、演艺人员的表演。

4、服务人员的水准、礼仪。

5、总经理、经理对客人的特别厚爱。

6、人情化和细微化的服务。

7、竞争对手没有的、含有技术性的产品要高于其价位；没有技术性的、别人都有的、要低于其价格。

当然，这个我们已经有进一步的计划，这里就不做过多的说明。

第十二章：实施阶段

正所谓兵马未动，粮草先行。我们在没有做这个事情的时候就要考虑到市场的需求，最先要做的就是市场调查，了解到各年龄段的人所需要的，各职业中的人所需要的。我们会根据不同的理念，去做不同的计划、安排。

第十三章：服务与支持

服务是人性化的有弹性的。所谓人性化，就是说以顾客的需求为主导，弹性化，就是顾客可以提出自己的意见我们去修改达到符合顾客的需求。说白了就是我们的服务是DIY的，可以和顾客互动的，因为在DIY的过程中，顾客是有自己的目的性、自己的需求性的，有可能是为了求婚、追某一女生或是和老友重聚，和顾客一起执行他心中的梦等，这些都是非常快乐的事情，也是了解顾客心理途径的一种方式。

我们会充分的总结，然后力求最好的结果。

第十四章：广告宣传

第一阶段：报纸报道，这个报道需要以文化交流为主谈到主题，却不提及主题酒吧。让主题这个概念深入人心。

第二阶段：网络意见的采集和宣传，还是不提及主题酒吧的概念，不提及具体店面。

第三阶段：装修完毕准备试营业的时候，散发传单、邀请函等，郑重的向社会推出我们的主题酒吧。

第十五章：社会认证 在报纸报道和网络意见采集完毕后，轻而易举就可以得到这个社会认证，是否有市场、是否适合各种人群、是否有可行方案、是否有需要借鉴的意见和建议。从而明确大家需要的是什么样的主题、什么样的环境、什么样的需求。

在这里，我就不做大胆的预估了，因为空想出来的数据不足以得到更多的理解与支持。实际行动会证明一切。

第十六章：财务计划

如果说这个场地需要自己买下来，而且自己有置产业的计划，就可做。如果是为了作为实现理想性质的创业没有必要。再假设一加一运作模式成功，还是值得去做的。如果一加一模式可以实行，那么就一加一的模式来看，我们需要的前期投入资金大概在二十万到三十万。一年的运作周期达到这个回本的目标不是很难，可以说几率很大。具体执行可按照“三定”目标管理法，即：定向、定位、定量。尽最大能力的供给顾客的一切需求。当然这个和装修的层次有关系。

主 题 酒 吧 装 修 设 计

主题酒吧装修从现在的资金状况看，规格不能定的太高，高了投资太大，低了容易流俗，那么我们走中间。初步设定两套方案，以从低投入到中投入装修为主。有钱谁都会装修，自己不会也可以找人装修，但对于主题酒吧来说有的事情就不容易做到。因为涉及到主题，从某种意义说也是一种艺术行为，从想法的创立到作品的完成需要了解的太多。

1、低造价方法：

从低端投入中我们准备选择声光电加绘画的模式，结合一种超现实主意的主题去加以装修完善。所谓的声光电，就是配合图像来凸显图像的效果。

你能想象到一个天使飞向满是红霞的天空吗？而红霞在天使的头顶射下缕缕的阳光，阳光是充满了生面和漫天地露有杀机的天空有很大的反差。这个时候用冷光在画面一打，声音从画面后面发出就可以（可以做个暗格放音响）。我只是说类似这样，不是就这个设计，只做参考。这个是大厅的墙上的也是大厅的主题主格调，两旁可以配合装饰。一些适合主格调的一些情趣卡座即可。在主墙面画图的墙面上建议使用3D的立体图像，这样的画面有视觉上的冲击力，造价也不是很高。其他的卡座做一些可回收性质的：例如铁艺方面的设计，造价也不是很高，这样的设计不容易损坏长时间不用更换，上面用布 11 艺装饰就可以。吧台设计前卫时尚点就可以。上次谈论说到屋子里承重柱的问题，这样的柱子在设计卡座的时候能利用就利用，尽量做到卡座和柱子在一条线上或是横向一致不然就影响美观，若是做不到，那么就拿这些承重的柱子做一些个性化的服务：例如在柱子外围设计点格子，外围附上玻璃，顾客在酒吧停留感觉快乐的某一瞬间我们给拍照，放在里面让顾客在照片的后面写上感觉，放在里面展示，也可以在照片后面让顾客留言给某人的留言，然后某天谁谁来取走，也是很有意义的。

主门一进来，设计一个屏风挡住阳光，这个屏风类似于北京城里的九龙壁，这样的设计可以有很高的神秘性，对于顾客来说有一些的保密性，当然这个屏风有很高的装饰性和宣传性，一楼与二楼的楼梯过道上也要做一个装饰，这个时候就要用到灯光了，灯光是可调的从强到弱渐变的让人有一种升腾的感觉。

楼梯上方的灯不能开，不然影响效果。进入二楼，能看到的就是每个主题雅间了，在每个主题雅间外围也要保持一种大的、整体的主题模式，保持着一种高度的统一。这样顾客进入里面后会有种新鲜感，所谓一处一洞天之感，然后每个雅间里面也是以声光电图像为主，还是采用3D图像效果，造价低廉，每个雅间之间不适宜紧挨着，不然里面噪音问题不容易解决，流出空隙出来能完美的回避这个问题，并且从视觉角度上改善了传统装潢的压抑和呆板。另外，开放性的休闲区也是必不可少的，冷光普照下，放一台桌球、放几种棋牌桌等，不免会添加几分年轻的气息。在这样的环境里喝一杯花茶、品一杯鸡尾、即便是畅饮一扎啤酒，也是很惬意的风景。

当然必要的科技力量也要注入到重点考虑中，在主大厅安装WIFI网络是必须的，因为现在很多人对无线网络的需求很大而且也是一种特色。

2、中造价方案

此方案价格略高，就是用硬件去提升。这样的装修需要非常具体化，从总体感觉的定位，到每一个角落都要考虑周全，这样的装修比较费时间，但是效果格外温馨，也格外打动人，具体的方法就是把声光电的主格调实物化。什么是实物化？假设拟定了一个爱情主题，那么就要用3D画面表达出两颗心，实物化后就需要用物品来表现这个内容，造价也就对应的高些，而在物品的采购上和创意方案上，可以采取投标的方式。我所说的投标非大公司性质的投标，是以网络意见 13 采集为主，例如可以上八戒网选取，而实物的选购可以从河北天津浙江采购这个比较容易。

第二篇：XX主题酒吧创业计划书

XX主题酒吧创业计划书

第一部分 摘要

酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。

第二部分 产品与服务

通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，应了那一句了“来的快，去的也快”，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做“嘴巴生意是个无底洞”，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。

通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。

第三部分 创业开店的关键要素

(一)店铺欲形成风格的定位

作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个“欧美风尚酒吧”。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。

关于酒吧的名字，我将它命名为NINE O’CLOCK LIFE，这个名字有很多元、很管饭的意义。我本人喜欢9这个数字，在我的思维里。它是仅次于完美与第一的一个层次。实话实说，我不喜欢做第一。首先，恕本人愚钝，的确名优做到最好的能力。其次，当你成为第一的时候，最大的敌人就是自己，而不论是企业还是个人，最容易忽略的，同时也是最可怕的敌人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最终走向失败。所以，这个名字，我赋予它的含义就是“可以与第一有距离，但要永远追求做到最好。”永远维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最饱满热情与活力的状态。

首先，店铺的地址选择。

(二)店铺地址的选择

事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我不准备选择一个经济发达的地段作为店铺的选址。同样，我也不准备选择类似于“酒吧一条街”或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择一个潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我选择了以隆礼路与同志街交汇处为圆心，以周围人群密集度为半径组成的一个商业圈。在其中寻觅一间90100的店面作为我店铺的选址。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的80、90后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部分，所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位。门面的租金我预估4500/月以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。

(三)货源的选择

作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好,口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON’s VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。

(四)正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧针对的是80、90后时尚人士，故店内的装修是以欧美简约大气为主情调，以红黑白为主色调，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与家的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有欧美明星以及时尚人士的街拍墙，舞台的设计类似于短小的T台形状，且舞台部分的灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为永具时尚感得白色，有利于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手的献唱等各类型的活动。在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设，随着时间的推移不断搜集有纪念意义的明星珍藏品。屋内餐饮用具均为特别定制，上印有经典款的欧美电影宣传海报、明星动作、话语、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群，在百货商场，如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富苑等地，以及潮人聚集的小店处，如桂林路巷子，重庆路巷子等地。进行“普遍选拔，重点培养”的宣传方式。

第四部分 SOP经营理念

一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的，一个企业想要长远且大规模的发展，就必须拥有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(标准作业流程Standard Operating Procedure)是经过许多经验的积累而产生出来的最具有效率的做事方法。可以说SOP是企业的骨骼与脊梁，任何充实与修饰都是建立在SOP至上的，可企业光有SOP还是不够的，这就是我即将叙述的SOP+，只有做到SOP+，企业才能像常青藤一样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一点是什么呢?就是人性化+对顾客用心的服务态度+不可替代性，此三点实则是层层铺垫与递进的，当你拥有的不是死规则而是更多的人性化服务时，你的服务体系已步入愈来愈完善的阶段再加上对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的服务，可怎么提供有针对性的服务呢?那就要用“心”了，不仅用心去观察、用脑去思考，更要用心去体会，顾客需要什么、怎样能触动他“非你不可”的情结。

第五部分 经营策略

首先，分发传单，并在网络上发布开店信息，开店之初，有优惠活动以及小型活动等，目的是聚拢客户，增加知名度。

其次，定期举办活动，如T台走秀、真人表演、时装比赛等，目的是增加客户基数，创立新颖、有特色的品牌酒吧。

最后，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈利后，开始寻觅第二个合适的店铺地址，扩张分店。

第六部分 财务分析

1、项目投资概算：店面租赁：54000/年

店内装修：30000元

进货费用：50000元

宣传费用：5000元

总计：139000元

2、资金来源及筹措：借由银行贷款及抵押15万元。

3、资金使用计划：139000元用于初期支出

8800元为雇请人员支出

3000元为周转资金

4、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预期：

在Happy Hour内的扎啤：5元/杯×15杯=65元

在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

外国啤酒的价位一般在35元42元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒，所以经过八折的折扣后，价格在28元34元之间，故30元/瓶×20瓶=600元

鸡尾酒的价格从25元55元价格不等，根据难易程度以及调制配料的不同，有不同的价格定位，故取平均数：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元

软饮的平均价格为15元/听/杯,故15元/听/杯×10个=150元

干果类的价格一般在10元20元间，故15元/盘×8=120元

预计一天收入为1455元，故一月收入为43650元，次月预期60000元，后每月预期100000元。

5、预期社会效益：使人们的时尚感官更进一步，并且在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚的潮流之地。

第七部分 风险分析

可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。

市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，虽然金融危机已渐渐消退，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以，现在市场大环境存在一定的风险，如果想避免此类风险，就必须拥有对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑，两者相结合，就可能在面临问题是予以解决。

财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。

管理的风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为止，现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，而我需要完善的也就是这一点。

第八部分 创业团队

此酒吧建立需要以下人员配置：

1、CEO:统领指导酒吧的大趋势发展事宜。

2、经理：负责管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的发展策划、发展方向等。

3、财务主管：负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。

第三篇：酒吧运营计划书

酒吧运营计划书

前期结合散客，和会员由财务算出每天的收支比例，这样对以后的活动好定位。

总结

酒吧开业前期通过酒水活动宣传结合以上的运营和公司的财务，每天做个总结，以一个星期为期限，在这个星期有达到预期的计划，就接着做酒水活动，如果没有达到预期的计划，在做宣传方案的宣传《如做明星，做派对，等》在做这些宣传方案之前结合酒吧做好预算，做活动的当天不能亏，这样可以连续做一到两个月，每五天做一次，这样酒吧可以利用做活动的当天现场做一些促销，保证活动完了后五天的客源。后期的活动每一天做个总结，以十天为一个期限，由财务算出这十天的盈利。

会员管理

A、会员类型

卖场消费顾客群体的介定，决定了消费群体，就要从消费能力上更加细化的去划分群体，同时根据不同的消费能力去设计消费内容，然后发展各点的会员。会员发展的好坏会决定将来生意的稳定情况，所以高、中、底、会员，散客这些群体中，去稳定会员，由会员带动散客的良性发展路线的类型分化。

B、会员拓展

会员的拓展在群体划分完毕以后，可以开始发展会员，顾客会主动和被动的去选择适合自己的会员类型，在主动选择上他会根据我们不同的会员套餐卡类类型选择适合自己的。在被动选择方面，现在的消费者越来越理性，想发挥好的拓展效果，除先期培训的促销办法以外，在流程设计上、人员安排上、不同部门针对不同类型的会员拓展上、都是一个关键，只有这样才能按部就班的去循序渐进的发展好会员业务。

C、会员维护

会员的维护分为常规维护与非常规维护（建立网络短信平台、及定点网络覆盖平台）。会员的常规维护分以下几点

1、初期维护

初期的维护在生成会员期间要有一定量的折扣本身之外，还要有其独特的包装特色与附加优惠物质生成，此阶段的维护主要在本身设计与物质量上得到具体的体现。

2、日常维护：

日常维护上是在遇莎吧的活动、节假日、会员更优惠的日常活动情况下做出的点缀效果，这也是更加体现会员独特身份的基本形式。

会员的非常规维护

如果说常规维护是以物质性质来体现维护效果的话，那么非常规维护主要体现在人员上，卖场负责人与各个客户经理这些内部人员本身就是一个很好的名片，通过这些人员用物质来做媒介接触顾客（即是赠送权），这是维护会员的基本方法，当然，在人员的录用和培训上是一个关键点。此项维护同样是需要公司付出一定的成本来支持他们的活动。

D、会员流程

会员流程

从设计会员分化群体推广

0会员类型→会员推广→会员维护→会员回访→会员反馈→弱点消除→永久会员→宣传推广→人员推广→会员升级→物质维护→人员维护→重新整合修补

财会部

实行严格的财务管理

实施损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格等.“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:

现金的超收和不足只允许0.1%的误差

收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣和最低消费等

营业收入计划:

1.确定上座率和接待人数

2.确认人均消费

3.编制营业收入计划

财务部管理目标:

追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益

1.会计处:

(1)顾客的消费结算

(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表

2.出纳处:

(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行

(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支

(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况

人员设置及职责

1.财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)

业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等)

在经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告.2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，负责财务总结，盘点.(七)采购部

酒吧采购部属酒吧下

第四篇：酒吧消防演习计划书

酒吧消防演习计划书

消防演习计划书为了加强员工对消防知识的了解和认识，增强消防意识，体现预防为主，防消结合的消防方针，灌输群防，群治的意识，经研究决定开展一次全员的消防演习。

一、演习的时间，地点：

时间：XXXX年XX月XX日

地点：一楼大厅、二楼包厢

二、演习组织机构和参与人员：

为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：

组长：XXX

组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、演习警戒组：全体保安员。

参与人员：酒吧全员。

三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。

四、演习步骤：

1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。

2、观看保安队消防演练。

3、保安队两盘水带连接演练。

4、指导员工现场操作灭火器。

5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。

五、演习操作步骤：

1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合（在疏散过程中、有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志），各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。

2、演习开始：在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实施灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带表演；清理现场。

3、保安队员指导公司员工操作灭火器。

六、演习结束，公司安全主任对演习情况进行讲评。

七、员工按顺序带回工作岗位正常开展工作，演习结束。

XX酒吧

20XX年XX月XX日

保安部：XXX

抄送营运部：XXX

抄送总经办：XXX

第五篇：酒吧项目计划书

那些年音乐酒吧项目计划书

一、项目的简要介绍

根据黑龙江统计局最新报告，哈尔滨地区总人口超过1000万人，而单身人群超过220万人；根据智联卓聘等公司报告，哈尔滨松北万达城预计就业人士超过100万人次。根据哈尔滨随缘网、龙江随缘网创始人菲儿姐姐经验和拥有万人的单身会员的人脉，可以预测出在松北区万达城开立一家主打情的音乐酒吧是应势而为，并能迅速获利的实体项目。

二、项目的内容

1、立项依据： 因前几年哈尔滨的酒吧文化被南方一些城市所左右，开立的多家酒吧很快让时间淘汰，现在在哈尔滨的知名酒吧所剩无几。但哈尔滨的夜晚文化又比较单一，故此在松北万达城开立一家具有情怀的音乐酒吧是十分可行并且必要的。

2、项目意义：

为什么选择在松北万达城开立一家酒吧？是因为习总书记来到松北进行了战略部署，并授命松北区成为与市级同级新区——哈尔滨新区，虽然这个新区跟雄安新区的意义不同，但前景不可小觑。而且万达集团的发展也应该得到重视，202_年万达集团董事长王健林转出房地产领域。万达正在对娱乐、体育和旅游等具有增长潜力的领域增加投资。而松北万达茂等项目的建设将是万达集团最挣钱的项目，而用工人数是将会是史无前例的暴力增长。如果真如智联给出的报告那样，100万人次的客流量完全可以满足100家以上的娱乐场所持续盈利。

3、项目的内容及目标：

那些年音乐酒吧项目就是一家为单身和想脱单的人群服务的娱乐场所，当然也不会限制非单身人士光临，只是会将单身人士和非单身人士进行有效的辨别，如单身可以获赠一份单身表格，填表即可免费获得一次与异性见面的机会，如果是非单身人士可获得特价饮品的购买机会（红酒或鸡尾酒）。

4、项目可行性分析：

⑴在大环境的基础上，哈尔滨随缘网、龙江随缘网的创始人菲儿姐姐将自己平台里的万人会员资料为单身酒吧提供，在会员与会员约见的同时增加酒吧收入，可通过多种营销方案让酒吧的客流量持续增长。

⑵松北区各部门及地方势力均可在菲儿姐姐的人脉关系中得到安全处理。

三、项目发起人、股东方、管理和技术支持

1、项目发起方的背景：

哈尔滨随缘网、龙江随缘网创始人菲儿姐姐在202_年成立了随缘网，会员人数从起初的几百人迅速增长到万人，并通过平台人数暴力增长，将陆续融合哈尔滨市其他婚恋机构，人脉关系广泛。

2、项目发起方的业务 通过线上线下为哈尔滨市单身人群提供婚恋服务，并获得会员一致认可。

3、项目发起方的主要股东

那些年音乐酒吧股份为100%，股东：投资人 占50%；股东：随缘网菲儿姐姐占35%；股东：随缘网大白占15%。如邀请酒吧管理团队需支付5%～10%的股份，其他股东需按比例支付其手中股份。

四、技术可行性、人员、原材料供应和环境

1、项目计划采用的原材料： 通过渠道购买

2、与其他公司合作的安排： 阿里巴巴烧烤、万达酒店群等附近产业的异业联盟合作

3、项目的人员培训和关键技术的保证：

⑴人员培训

聘请或赠予股份的方式邀请酒吧管理团队。

⑵关键技术的保证

聘请或赠予股份方式邀请演艺人员及调酒师。

六、投资预算、融资计划和效益分析

1、项目投资和资金安排： 项目投资金额80万元，门市租金40万~60万，装修10万~20万，前期运营费用10万~20万

2、项目的资金结构：

前期资金80万由股东投资人 投资，可通过众筹及储值等方式回笼资金

3、项目的财务预测：

项目设立之日起，经过30日装修工期，并于48日正式对外营业；前期收入月流水大于10万。满三个月可稳定递增。

营业初期一个月到三个月，日营业额＞202_元，月流水＞6万元，营业中期第三个月起，日营业额＞4000元，月流水＞12万元。预计营业满六个月以上，月流水＞15万，一年盈利＞80万至100万。

4、影响效益的主要因素： 政策性风险

八、项目准备和进展的时间表

1、进行项目分解： 召开股东大会→选址，装修→成立酒吧管理团队→正式经营。

2、里程碑事件：

选址和确立装修团队，成立酒吧管理团队。

3、时间安排：

202_年7月选址，地点在万达华园与万达秀园附近→202_年8月装修完毕→202_年9月正式对外营业。

4、经费安排：

202_年7到9月经费80万陆续投入，202_年9月陆续回笼资金，预计202_年12月底回笼资金达到75%，202_年6月前酒吧将盈利150%~200%。

计划书写于 202_年6年11日