第一篇：《食品企业管理》教学大纲

《食品企业管理》教学大纲

课程名称：食品企业管理 课程性质：专业拓展课

适用专业：食品营养与检测、食品加工技术专业 学 时：84 教材选用：《食品企业管理》，彭珊珊、李平凡主编，中国质检出版社，高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）

一、课程的教学性质、目的和任务

本课程为食品专业的课程。在介绍企业管理的基本理论和基本原理的基础上，围绕提高经济效益，突出经营决策，并将经营开拓思想贯穿于生产经营活动之中，反映了我国食品工业企业管理现代化的未来发展趋势。

《食品企业管理》重点介绍食品企业管理的知识和技能，主要对食品质量管理、安全管理体系，食品企业成本和财务管理，食品企业仓储、物流管理，食品企业工厂设计管理，市场营销管理，食品企业生产、设备、物资管理等方面，分层次介绍相关的食品企业管理概论，食品企业管理体系认证、成本核算，经济效益分析，食品企业经营战略、经营决策及市场营销，生产、设备、物资、决策、新产品开发与食品安全等知识和新技术。本教材充分体现了文理渗透、学科交叉的优势，适合于高等职业技术学院的食品科学与工程专业。本书内容翔实、简明扼要，具有可读性、指导性、实用性强的特点，可作为高等职业院校食品类专业教材，亦可供食品企业管理人员的参考书。

通过本课程的学习，使学生初步掌握有关食品工业企业管理的的知识和技能，为成为现代企业的技术、管理人才打下必要的基础。

二、教学基本要求

本课程内容主要包括食品工业企业管理概论、食品企业经营战略、生产管理、技术管理、设备管理、质量管理、卫生管理、物资管理、经营诊断、电子计算机在食品工业企业中的应用等。本课程以食品工业企业为对象，以提高企业经济效益和经营决策水平为重点，系统阐述了现代工业企业管理的理论和方法。要求在学习过程中，注意理论与实践相结合，在了解企业管理的基本理论和方法的基础上，努力培养创新精神，以适应经济发展的需要。

在教学过程中，要按“了解、掌握、重点掌握”三个层次来学习有关的基本理论和基本知识。

了解：即要求学员知道有关内容，把握其中关系到国际企业管理基本理论的创立及人物事件。

掌握：即要求学员理解并把握有关内容。

重点掌握：即要求学员能够深入理解并熟练把握有关内容，同时能准确应用。

三、课程教学大纲及学时分配

第一章 食品工业企业管理概论（4学时）

明确管理的基本概念，熟悉管理的职能，掌握食品工业企业组织结构，工业企业管理基础工作，现代企业制度，了解管理的发展过程及现代管理的理念。

重点：食品工业企业组织结构，现代企业制度。管理的基本概念和原理。难点：掌握企业管理科学的研究方法和内容。

第二章 食品企业经营战略、决策及计划（8学时）

熟悉食品企业经营环境，锻炼战略思想，学会制定食品企业的经营战略。学会制定食品企业的经营计划

重点：食品企业经营决策的各种方法。难点：制定食品企业的经营计划。

第三章 食品企业生产管理（6学时）

了解食品企业的生产特点和生产计划，掌握食品企业的生产作业计划，学会生产组织与控制的方法。重点：食品企业生产作业计划 难点：食品企业生产组织与控制的方法

第四章 食品企业技术管理（6学时）

了解我国食品工业的技术现状，掌握新产品研究、发展与管理，新产品设计、工艺准备工作与生产技术准备计划工作，熟悉新产品开发的过程、方法及管理方法。

重点：新产品开发的方法及管理方法 难点：技术引进及技术改造

第五章 食品企业设备管理（6学时）

了解食品企业机械设备的特点和选择依据，掌握射别的使用、维护、修理、管理的方法

重点：设备的维修、管理方法 难点：设备的全面管理工程学

第六章 食品工业企业全面质量管理8学时）

了解食品企业全面质量管理的涵义和重要性，质量管理的基础工作内容和基本方法。掌握HACCP方法的基本原理、实施过程及要求，ISO9000系列国际标准化管理认证的过程。

重点：HACCP方法的基本原理、实施过程及要求 难点：ISO9000系列国际标准化管理认证的过程

第七章 食品工业企业卫生管理（8学时）

了解食品安全性的重要意义和食品企业应做的工作，理解食品污染的来源及危害，掌握食品企业卫生管理的方法。

重点：食品企业卫生管理的方法。难点：食品企业卫生管理的方法。第八章 食品企业的物资管理（6学时）

了解食品工业企业所需物资的特点和分类，掌握相关定额的方法，掌握食品工业企业的物资使用与管理方法。

重点：食品工业企业的物资使用与管理方法。难点：相关定额的方法

第九章 企业经营诊断（4学时）

了解企业经营诊断评价体系及内容，学会企业经营诊断常用的方法，学会企业经营诊断的过程与程序。

重点：企业经营诊断常用方法 难点：企业经营诊断的运作

第十章 电子计算机在食品工业企业中的应用（4学时）

了解计算机在食品企业管理中应用的方法，熟练掌握在食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法。

重点：食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法 难点：食品企业管理中应用计算机的各种程序的使用方法

实践教学（24学时）

四、课程教学的基本要求

本课程教学环节主要是以课堂讲授基本理论为主，结合各章知识内容选用案例进行理论和实际相结合。学生通过听课、笔记，作练习和案例分析，以及考试、考查等方式全面掌握和了解本课程的有关理论知识和方法，并鼓励学生自学有关方面知识，为今后在企业管理方面打下良好的理论基本和经验。

五、建议教材和参考书

1、教育部高职高专规划教材《现代工业企业管理》主编谢明荣 202_年6月出版。

2、人民交通出版社出版《企业经营管理》主编丁国良，1999年8月出版。

六、说明

在教学过程中通过案例的分析，来提高学生分析问题和解决问题的能力；逐步培养学生，根据掌握企业管理基本理论，来提高管理能力。

第二篇：食品企业管理教学大纲(食安)

《食品企业管理》课程教学大纲

课程代码：5307106

课程类别：专业方向 开课单位：生命科学学院 总 学 时：24（理论学时：24）学 分：1.5 适用专业：食品质量与安全 开课学期：7

一、课程性质、目的和要求

本课程为食品质量与安全专业方向选修课程，进入21世纪，我国食品工业发展的很快，已经成为国民经济的重要支柱产业，为了适应食品工业发展，培养懂管理、会技术的专业性人才，特开设了食品企业管理课程，在教学中注重理论知识与实践相联系，加强实践性，突出应用性。食品企业管理课的教学目的和要求可归纳为以下几点：

1．了解食品企业管理的重要意义。

2．了解和掌握食品企业管理的基本理论和基础知识。3．了解企业管理的基本方法及应用。

4．初步掌握管理中出现的各种问题的应对策略。

二、本课程与其他课程的联系与分工

本课程的开设可以有效开拓学生知识层面，在熟悉掌握专业理论知识的同时，了解相关食品企业发展动态及管理方面的知识，有助于学生的综合培养，可以作为其他课程教学的有力支撑。

三、教学内容与基本要求

第一章

食品企业经营管理概述（2学时）

教学目的与要求

1.了解食品企业经营管理的基本原理和方法，理解食品企业的经营管理的概念，掌握食品企业经营理念及企业创新经营相关内容。

2.本章重点为食品企业经营管理的基本原理和方法，食品企业的经营管理的概念，食品企业经营理念及企业创新经营相关内容，难点为企业创新经营。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容 第一节

食品企业的经营管理

第二节 食品企业经营管理的基本原理和方法 第三节 食品企业的经营理念 第四节 企业创新经营

第二章

食品企业管理组织于管理制度（3学时）

教学目的与要求

1.了解企业管理组织设置的原则，掌握现代企业制度的组织形式及现代企业制度相关内容。

2.本章重点学习管理组织设置的原则；现代企业制度的组织形式；难点是现代企业制度的内容。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节 管理组织的设置 第二节 管理组织形式与领导制 第三节 食品工业现代企业制度

第三章

食品企业信息管理与市场预测（3学时）

教学目的与要求

1.了解经济信息在管理中的作用，理解和掌握食品市场信息预测的程序和方法。2.本章重点为经济信息在管理中的作用，食品市场信息预测的程序和方法，难点是市场信息预测的方法。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

企业信息管理

第二节

食品市场预测

第四章

食品企业经营决策与经营计划（3学时）

教学目的与要求

1.了解经营计划的内容、执行与控制，理解和掌握食品企业的经营分类，经营决策的原则、程序与方法。

2.本章重点为，经营计划的内容、执行与控制，难点是经营决策方法。3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

食品企业经营决策概述

第二节

食品企业经营决策的原则和程序 第三节

决策方法 第四节

计划管理

第五章

食品加工企业生产管理（2学时）

教学目的与要求

1.了解生产管理的地位、日常生产管理、食品企业的生产作业计划，掌握食品企业生产管理的原则。

2.本章重点为生产管理的地位、食品企业生产管理的原则、日常生产管理、食品企业的生产作业计划，难点是生产过程的组织。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

生产管理的地位、任务和原则 第二节

食品企业生产过程的组织 第三节

食品企业的生产特点和生产计划

第六章

食品企业质量管理（2学时）

教学目的与要求

1.了解质量保证体系的建立及食品加工企业质量管理的意义；理解并掌握质量保证体系的构成及食品质量控制相关内容。

2.本章重点为质量保证体系的建立，了食品加工企业质量管理的意义，质量保证体系的构成，难点为食品质量控制。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

食品企业质量管理概述 第二节

食品企业质量保证体系

第七章

食品企业的营销管理（3学时）

教学目的与要求

1.了解市场营销与市场营销组合，市场营销管理，市场细分与目标市场选择，理解倾销与反倾销，熟悉并掌握企业形象战略。2.本章重点为产品定价原则，市场营销与市场营销组合，市场营销管理，市场细分与目标市场选择，企业形象战略，倾销与反倾销，难点为市场营销与市场营销组合。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

市场营销与市场营销管理 第二节

市场营销战略管理 第三节

市场营销战术管理 第四节

倾销与反倾销

第八章

食品企业科技管理与新产品开发（3学时）

教学目的与要求

1.了解新技术开发的方向选择与方式，理解食品科技管理的意义、原则和内容，新技术开发的类型与意义，掌握新技术开发的原则与措施，可行性研究的作用、步骤和要求。

2.本章重点为新技术开发的方向选择与方式，食品科技管理的意义、原则和内容，新技术开发的类型与意义，新技术开发的原则与措施，可行性研究的作用、步骤和要求，难点为可行性研究报告的写作。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

食品企业科技管理概述 第二节

食品企业新技术开发 第三节

新产品开发项目的可行性研究 第四节

新产品开发

第九章

食品企业财务与成本管理（3学时）

教学目的与要求

1.了解成本费用预测与计划，理解企业资金筹集与投向，熟悉并掌握固定资产与流动资产的管理，企业利润的核算与分配。

2.本章重点为成本费用预测与计划，企业资金筹集与投向，固定资产与流动资产的管理，难点为企业利润的核算与分配。

3.本章教学方法（讲授式、讨论式、案例式、互动式）

教学内容

第一节

财务管理 第二节

成本管理 第三节

利润管理

四、课程考核及成绩评定

1.考核方式：考查

2.成绩构成比例：考查成绩占70%，平时成绩占30%

五、推荐教材和参考书

1.《食品企业管理》（第1版），朱珠主编，科学出版社，202_年。

2.《食品企业经济管理学》（第1版），张凤宽 主编，中国农业出版社，202_年。3.《食品工业企业管理》（第1版），马兴胜 主编，中国轻工业出版社，202_年。

执笔教师：杨文军

教研室主任：

教学院长：

第三篇：《印刷企业管理》教学大纲

《印刷企业管理》教学大纲

二、课程的性质和地位

本课程是为印刷专业大三年级学生开设的一门基础课程，它是在学生已经了解印刷知识之后，针对培养与提高印刷专业学生的企业管理水平而开设的课程，对学生将来就业与发展打下良好的基础。

三、课程教学目的及要求

本课程着重于介绍企业管理的相关知识，理论性较强，要求学生通过学习，能对企业管理的有关知识有所了解、有所掌握，为以后走进工厂实习打好基础，增强职业竞争力。

四、理论教学内容与基本要求

（一）理论教学内容：

第一章 现代企业管理理论

重点：企业的概念 管理的概念 企业管理的概念 现代企业组织管理 管理现

代化

难点：现代企业管理原理及方法 1.1现代企业及管理（理解）

理解企业的定义及特征、管理及企业管理、企业管理的基本理论及其发展。1.2 现代企业管理原理及方法（理解）

理解现代企业管理原理、现代企业管理方法。

1.3 现代企业组织管理（理解）

理解企业管理组织及作用、企业组织设计的原则、企业组织结构类型

1.4 现代企业基础工作与管理现代化（理解）

理解企业管理基础工作、企业管理现代化、企业素质

第二章 现代企业制度

重点：现代企业制度的内容 难点: 现代企业制度的特征 2.1企业制度（理解）

了解企业制度的概念，理解企业制度的种类。

2.2现代企业制度及其特征（掌握）

了解企业制度的概念，掌握企业制度的特征

2.3现代企业制度的内容（掌握）了解产权制度、组织制度、管理制度

2.4我国建立现代企业制度对公司形式的选择（掌握）了解有限责任公司、股份有限公司

第三章 市场营销

重点：市场分析 市场营销组合难点：目标市场选择 3.1概述（掌握）

了解市场营销

3.2市场分析（掌握）

掌握市场营销环境分析、组织市场购买行为分析

3.3市场细分与目标市场选择（掌握）理解市场细分、目标市场选择 3.4市场营销组合（掌握）理解产品策略、价格策略

第四章 现代企业战略管理

重点：企业外部环境分析 难点： 企业资源与能力分析 4.1 概述（掌握）

掌握企业战略与企业战略管理。

4.2企业外部环境分析（掌握）掌握企业宏观环境分析

4.3企业资源与能力分析（掌握）掌握投资组合分析、企业的价值链 4.4竞争战略（掌握）

掌握企业在不同地位上的竞争战略 4.5企业战略管理过程（掌握）掌握企业战略管理的过程

第五章 现代企业生产与运作管理

重点：生产计划

难点：生产现场管理

5.1 生产与运作管理概述（掌握）掌握生产与运作活动及系统构成。5.2 生产计划与控制（掌握）掌握生产计划、生产作业计划。5.3 生产现场管理（掌握）掌握生产现场管理

5.4 生产系统的分析与改进（掌握）

掌握工业工程分析

5.5 现代生产管理方式（掌握）掌握大规模定制

第六章 现代企业质量管理

重点：全面质量管理

难点：质量管理中常用的管理方法6.1 质量及质量管理（掌握）

了解质量经济分析与质量成本

6.2 全面质量管理（掌握）

了解全面质量管理概述

6.3 质量管理中常用的统计方法（掌握）

了解质量管理常用的统计方法

6.4 ISO9000 族质量管理体系标准（掌握）了解质量管理原则

第七章 现代企业财务管理

重点：投资管理 难点：损益管理

7.1 财务管理概述（掌握）

了解企业财务管理环境。

7.2 资金的筹集及资本结构的优化（掌握）了解资金筹集的概念、权益资金。7.3 投资管理（掌握）掌握投资组合、长期资产。7.4 损益管理（掌握）

掌握营业收入管理、利润分配等。

掌握印刷贸易惯例相关条款，学习版权法。

五、学时分配

第四篇：企业管理咨询教学大纲

中南林业科技大学《企业管理咨询》全校公选教学大纲

一、课程性质、目的和任务

课程目的和任务：

课程开设的基本目的和任务在于：通过本课程的学习，掌握管理咨询基本理论和方法，形成咨询策划的意识；使学生树立起正确的思维观念，练就科学的思维方法；培养学生用策划性思维解决问题的能力；提高综合运用所学知识的能力；开阔视野，拓宽知识面；提高学生的综合素质，增强社会适应力和竞争力。

二、教学内容及基本要求

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、学习目的和要求

学习本章的目的，主要是为了掌握企业管理咨询的基本原理，要求深刻认识企业管理咨询的性质和特点，了解它的任务和作用，搞清企业管理咨询的各种类型。

四、考核知识点

（一）企业管理咨询的产生和发展

（二）企业管理咨询的性质和特点

（三）企业管理咨询的任务和作用

（四）企业管理咨询者的使命与工作作风

（五）企业管理咨询的不同类型

（六）企业管理咨询的基本程序

五、课程内容和重点

本章是书中的开始部分，涉及到的概念较多，这一章的题目多出在选择、填空和名词解释中，因此需要在理解的基础上加强相关概念的记忆，可结合本章的“复习要点”部分进行学习。

第二章 企业管理咨询的主体与客体

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、学习目的和要求

在于认识和掌握企业管理咨询的主体与客体相互关系的性质、对立统一的规律性、相互关系的原理；要求深刻地领会企业管理咨询主体的组织结构、运行规律、工作规范、以及对咨询人员的素质要求；要求正确把握咨询客体的特点、咨询客体的分类、咨询客体的运行规律；正确处理好管理过程中的主客体关系。

四、考核知识点

（一）企业管理咨询主体的组织与工作规范

（二）企业管理咨询人员的素质及其管理

（三）企业管理咨询客体的特点、分类与咨询课题的提出

（四）管理咨询的主客体的基本关系

第三章 企业战略管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、学习目的和要求

本章学习的目的在于掌握企业战略管理工作的规律，有效地开展企业战略管理的咨询；要求充分认识企业战略管理及其战略咨询的特点、战略管理咨询的地位和作用；掌握战略管理咨询的内容、基本程序和战略咨询的方法。

四、考核知识点

（一）企业战略管理及其咨询的特点

（二）企业使命、战略方针、战略目标的咨询

（三）企业总体战略的咨询

（四）企业经营单位战略的咨询

（五）企业职能战略的咨询

（六）企业战略管理咨询的方法

第四章 企业组织管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体 三，教学目的和要求

本章的学习目的，是系统了解企业管理组织咨询的基本原理、内容与方法。要求理解和掌握企业管理组织的基本知识、企业管理组织咨询的特点与作用、企业管理组织咨询的课题与方法 四，内容：

（一）企业管理组织的含义、特征因素与权变因素

（二）企业管理组织咨询的特点与作用

（三）企业管理组织咨询的内容与课题

（四）企业管理组织咨询的基本原则

（五）企业管理组织咨询的主要方法

第五章 企业科技管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、教学目的和要求

本章的学习目的，在于了解科技管理的重要性及其咨询的内容、原理与方法。要求理解和掌握科技进步和科技管理的基本知识、科技管理咨询主要课题的原理和方法。

四、教学内容

（一）企业科技管理的重要性及其任务

（二）科技管理咨询的特点与作用

（三）科技管理咨询的内容与主要课题

（四）科技管理咨询的主要方法

第六章 企业生产管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、教学目的和要求

本章的学习目的，是了解包括生产的组织、计划与控制在内的整个生产管理过程的咨询工作原理与基本方法。要求理解和掌握生产管理的基本知识以及生产过程组织、生产计划与生产作业控制咨询。四，教学内容

（一）生产管理及其基本指导思想

（二）生产管理咨询的特点与作用

（三）生产管理咨询的内容与课题

（四）生产管理咨询的主要方法

第七章 企业质量管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、【教学目的与要求】 学习本章的目的，在于对质量管理咨询的基本理论和具体方法有一个全面的、较为深入的认识和了解。要求理解和掌握产品质量、全面质量管理和质量体系的含义，以及质量管理咨询主要课题的基本方法。

四、教学内容

(一)质量管理的基本理论

(二)质量管理咨询的特点与作用

(三)质量管理咨询的内容与课题

(四)质量管理咨询的主要方法

第八章 企业劳动人事管理咨询

一、计划学时数：2学时

二、教学环境与资源：

学生教室 课件 教学材料 教师用书，多媒体

三、【教学目的和要求】 本章的学习目的，在于了解劳动人事管理的重要意义及其咨询基本理论与方法。要求理解和掌握劳动人事管理咨询的特点与主要课题、以及人力资源开发、劳动过程的合理组织与工资分配等方面咨询原理和方法。

四、【教学内容】

(一)劳动人事管理及其重要意义

(二)劳动人事管理咨询的特点与作用

(三)劳动人事管理咨询的内容与课题

(四)劳动人事管理咨询的主要方法

第五篇：《国际企业管理》教学大纲

《国际企业管理》教学大纲

一、课程基本信息

课程编码：03200712 课程名称：国际企业管理

课程性质：专业课（选修）适用专业：工商管理 适用层次： 本科 课程学分：2 总学时：36 理论学时： 32 实践学时： 4 执笔人： 陈凤菊 审核人：唐云

二、课程性质、目的、任务

《国际企业管理》是工商管理专业的必修课。根据我院工商管理专业的要求，并在参阅多本相关原版教材的基础上编写而成的，为教师提供一个跨国公司经营与管理的最基本的框架体系，是此课最基本的教学依据。

通过教学，使学生掌握跨国经营与跨国公司的基本概念和基本原理，掌握企业发展跨国经营的动机、全球市场评估与选择的方法、跨国经营的方式与选择、全球一体化经营战略的实施、全球经营的控制、全球营销与研发管理、全球供应与生产管理、全球财务管理、全球人力资源管理等内容。同时要使学生了解世界跨国经营与跨国公司的产生与发展的过程，中国企业跨国经营与跨国公司的发展现状、问题及发展对策，外国企业与跨国公司在中国的发展现状，对中国的影响，以及中国国内企业应如何应对外国企业与跨国公司的挑战，并通过发展自己，取得在国内市场和国际市场的竞争优势。

三、教学内容和教学要求

第一章 国际企业管理概论

（一）学习目的与要求

本章讲述了企业战略管理的一些重要的概念，正确掌握这些概念，能为全书的学习打下坚实的基础。通过本章教学，应使学生达到如下要求：

1、了解企业的国际化经营的定义和形式

2、阐述企业国际化经营战略的背景

3、明确国际经营环境的复杂性及分析方法（重点）

4、了解企业国际化经营的动因（难点）

5、熟悉国际经营的发展史；

（二）主要内容

1、企业国际化经营是指企业在本土之外还拥有和控制着生产、营销或服务的设施，进行跨国生产、销售、服务等国际性经营活动。国际化是许多企业谋求进一步发展的重要战略，也是竞争国际化形势下企业经营战略的新趋势。企业国际化，是指企业日益摆脱单纯的地域界限，以国际市场为导向，在国际范围内利用生产要素和管理技能，从事跨国界的生产经营活动，由国内经营型向跨国经营型转换的过程。

2、企业国际化经营战略的背景包括：（1）企业国际化与世界经济国际化的互动；（2）企业国际化是各国发展本国经济、增强实力的结果；（3）企业国际化是企业自身发展的需要。

3、企业采取国际化经营战略，面临着复杂的外部环境，表现在：（1）国际经营的构成要素繁多；（2）国际经营环境范围更广；（3）国际经营环境内容更加丰富。因此，企业在决定实施国际化经营战略之前，要对国际经营环境进行深入地分析。常用的国际经营环境的分析方法有：经营环境等级评分法、国别冷热比较法、机会—威胁分析法。企业进行国际化经营的动因为：转移核心竞争力；获得区位优势；形成最佳经验曲线。

第二章

跨国经营的动机

（一）学习目的与要求

学习本章的主要目的是对跨国经营有一个全面的认识，掌握环境分析的主要理论，以便发现新的商机和面临的挑战。通过本章教学，应使学生达到如下要求：

1、清楚经营动机的必要性

2、了解各种理论的产生和观点（重点）

3、掌握波特价值链理论（难点）

4、明确全球经营获利的原因

（二）主要内容

1.任何商业活动都有一定的基本动机。作为企业，盈利是根本的目的。同时企业在盈利的驱动下有了向海外经营的动机

2.任何活动都有一定的理论基础。跨国经营也不例外。包括规模经济理论，垄断优势理论，内部化理论，边际产业扩张理论和波特价值链理论，其中波特价值链最为重要。

第三章

国际评估与选择

（一）学习目的和要求

国际企业管理的一个现实问题是如何选择合适的国家进行跨国经营并获利。这就要求对国家进行选择和评估。通过本章教学，应使学生达到如下要求：

1、了解影响国家选择的因素

2、了解投资与收益的风险

3、掌握国家选择的方法并会运用（重点）

4、掌握对国家如何进行评估（难点）

（二）主要内容

1．对于跨国公司来讲，国家的选择是至关重要的，国家的选择决定了企业的生存。主要需要考虑的选择因素有市场规模；市场的和谐性；成本与资源的适用性。

2．选择和评估一个国家是否适合跨国经营需要采用一定的方法和标准。主要方法有罗氏多因素评分分析法（从东道国对外国投资者的限制和鼓励政策的角度来评分）；多国评分比较法(选区影响预期收益和风险的各种因素对相关目标国家进行横向比较)；机会-风险矩阵法；“冷热”国对比法；国家引力-公司竞争力矩阵法。

第四章 跨国经营的方式

（一）学习目的和要求

本章主要讲述跨国经营的方式，分析了出口、技术许可、特许经营、管理合同、制造合同、直接投资等经营方式。学习本章的知识，就是为了使学生掌握经营方式，并能够针对具体的环境和条件正确地选用不同的经营方式。通过本章教学，应使学生达到如下要求：

1、掌握直接出口和间接出口的渠道及优缺点（重点）

2、分析许可证贸易的优缺点（难点）

3、明确合资的原因、形式及进入企业对合资企业的控制（重点）

4、掌握企业组建战略联盟的动因和基本形式（重点）

（二）主要内容

1、企业进入国外市场的模式一般有出口、技术授权、特许经营、合资以及独资五种模式。每一种进入模式都有自己的优势和劣势。企业可以根据自身的条件选择最符合产品特性、企业实力和目标市场环境要求的模式进入市场。

2、出口的发展过程上，一般要经历五个阶段：国内营销阶段、前出口阶段、“试验性转入”阶段、积极出口阶段和国际战略阶段。间接出口是指企业通过中间商或其他国内代理机构来经营商品出口业务，主要渠道包括专业国际贸易公司、“搭便车”、出口管理公司、外国及企业驻本国的机构，其优点是投资少、风险低、了解国际市场行情、积累直接出口所需的营销知识和经验；直接出口是指把企业生产的产品直接卖给国外的客户或最终用户，而不是通过国内的中间机构转卖给国外的顾客，主要渠道包括企业驻

外办事处、建立国外销售子公司、直接卖给最终用户、国内出口部，其优点是利润率高、市场信息准确可靠、企业有主动权有效实施发展战略、便于建立稳定的销售渠道扩大市场占有率、便于培养全能型营销人才。企业选择哪一种出口方式和具体渠道将产品销售到国际市场上去，要综合分析直接出口和间接出口的优缺点并根据商品的特点以及企业自身的条件做出选择。

3、技术授权和特许经营又叫许可证协议，是指技术许可方将其交易标的使用权通过许可证协议或合同转让给技术接受方的一种贸易方式，是技术贸易最基本、最主要的形式。按照受让方取得使用许可项目的权限，许可证协议可以分为：独占许可证；排他许可证；普通许可证；双方许可。技术授权协议的基本内容和主要条款有四点：（1）说明双方签约的目的、基本前提、双方责任的基础以及应遵守的基本准则；（2）定义条款；（3）技术内容和范围条款；（4）价格与支付条款，即确定转让技术的价格和费用的支付方式、货币种类、付款办法等内容。许可证贸易方式的优点为：经营风险小；带动企业产品的出口；保护专利和商标；分摊研究与开发成本。许可证贸易进入模式的缺点：控制程度低；培养了潜在的竞争对手。

4、合资经营又称股权式经营，是指协议共同投资的各方按一定比例的股份出资，组成一家具有法人地位、在经济上独立核算、在业务上独立经营的企业。合资的原因有：各国政府的支持；避免关税壁垒和取得东道国的支持与合作；分散风险；在规模经济上抗衡竞争对手；科学技术的发展促进了技术转移并推动了资本在国际间的流动；融资的需要。合资的形式包括：合作生产原材料和零部件；合作科研；营销性合资。

5、独资经营指企业（跨国企业）在海外投资并完全控制所投资企业活动的方式。国外独资经营是企业国外生产的最高阶段，意味着企在国外市场上单独控制着一个企业的生产和营销。

6、战略联盟就是两个或两个以上经营实体之间为了达到某种战略目的而建立的一种合作关系，其主要特点是在相对独立的前提下合作。企业组建战略联盟组建的动机有：防御；追赶；维持和重组。组建战略联盟可以获得以下优势：成为全球市场的领导者；保护自己对国内市场的占有；迎合顾客需求的变化；缩短产品进入周期；规范世界标准。战略联盟的基本形式有两种：合资型联盟；职能型战略联盟。

第五章 全球一体化经营

（一）学习目的和要求

作为国际性的企业，追求全球经营一体是企业整体战略的一个重要组成部分。通过本章内容是学生了解全球一体化的含义，掌握全球战略的选择标准和战略种类、全

球经营的当地化。重点是掌握跨国经营一体化的形式（投资一体化、生产一体化、管理一体化）。本章的难点是内部市场与内部贸易（市场内部化、内部贸易形式、内部贸易功能、内部贸易约束条件、内部贸易中的转移定价）。

（二）主要内容

1．全球经营战略。从企业战略、成本降低和需求的响应、全球战略的选择进行讲解。

2．全球经营一体化的概念。介绍全球经营一体化的概念，发展过程以及三种基本形式的比较。

3．跨国经营一体化的三种形式。纵向一体化；横向一体化、混合一体化。4．跨国经营一体化的内容。分为三部分。投资一体化包括其形式、地点、行业、规模、业务连的建立；生产一体化包括其研发、生产、采购、销售、服务；管理一体化包括其管理内容和管理方式。

5．内部市场与内部贸易。主要讲授内部贸易可分为内部贸易形式、内部贸易功能、内部贸易的约束因素和内部贸易中的转移定价

6．全球经营当地化。

第六章 全球经营控制

（一）学习目的和要求

本章主要讲述企业在全球经营控制的方式，通过分析控制方式的优缺点、产生原因和使用条件。使学生掌握各种跨国企业在全球经营的控制方式，并且针对不同的时期的同一企业和同一时期的不同企业选择指定不同的控制方式。

（二）主要内容 本章共分为五部分：

1．集权与分权。包括选择集权或分权时需要考虑的因素，如成本，标准化，研发，业务规模等等；集权和分权在各职能中的体现，例如：投资、生产、营销等等。

2．跨国经营的组织结构，包括单纯的出口部结构、母子公司组织结构、国际事业部组织结构、全球性结构—产品式、全球性结构—地区式、全球性结构—职能式、全球矩阵式结构。让学生了解各种组织结构的使用环境和使用条件是本部分的重点，难点是让学生可以灵活、准确的选择出合适的组织结构。

3．跨国经营战略计划。包括制定计划的步骤，在制定战略时需要分析内部环境分析、外部环境分析、战略目的、战略选择以及如何进行战略实施。

4．跨国经营的报告制度。包括报告的种类及其优缺点、跨国经营报告制度的障碍、跨国经营报告的评估以及评估方法。

5．跨国经营的企业文化。在正式讲课之前，利用两课时的时间让学生以小组为单位，分别讲述八个不同国家的传统文化,并进行对比。在企业文化中主要讲企业文化的作用和企业文化识别系统(CIS)后者是本部分的重点。

企业文化是以组织所信奉的价值观体系为基础的思维方式和行为规范，企业中的成员都自觉地维护它和遵循它，并体现在行动中。企业文化有三个重要特性：学习性、分享性和传递性。企业文化是随着时间的累积而形成的，它含着企业过去经营的成功与失败的体会。所以，它是企业战略的基石，是维持战略优势的条件，必须与战略相互适应与协调。根据新战略与组织文化的一致性及新战略使得各种组织要素发生变化的程度，会出现四种战略与文化的管理，每种情况都有相应的管理要点。

6．员工是通过榜样、口号、故事、仪式、物质象征和语言等方式来学习组织文化的。所以，要实现企业文化的变革就需要一个系统的步骤：

⑴组织文化分析。

⑵向员工宣传变革组织文化的必要性和紧迫性。⑶任命具有新观念的新领导者。⑷发动一次组织重组。

⑸引入新口号、新故事、新仪式、新物质象征来传播新价值观。⑹围绕新的价值观体系，树立新的榜样。

第七章 全球营销与研发管理

（一）学习目的与要求

前边六章从宏观上讲述了国际企业管理的相关知识。从本章开始从微观上对国际企业管理进行认识。本章主要讲述企业的国际化全球营销与研发管理。要求学生能够熟练的进行市场细分，熟悉各种营销方式并能够将其组合在一起。

（二）主要内容 本章分为五部分

1、市场全球化。之所以一些跨国企业被称为国际企业它们在市场上做到了全球化。全球化的产生背景是与消费者的偏好趋同密不可分的，即使市场全球化趋势。但是由于文化以及区域的不同造就了许许多多的差异，如经济发展的差异、种族文化的差异等等。

2．市场细分。任何的市场活动都离不开市场细分。市场细分的标准有许多种，例如根据地理的不同，人口统计，社会文化要素，心理要素等。国与国之间在市场细分结果上存在差异程度，但有一些细分市场可以超越国界。

3、营销组合。此部分是营销重点。可分为产品属性、分销策略、沟通策略和定价策略。

4、国际产品的研发。分为研发的动机，活动地点的设置，协调研发、营销和生产环节，国际战略。其中协调研发、营销和生产环节是重点，而手段是难点。

第八章

全球供应与生产管理

（一）学习目的和要求

当今的竞争，不是企业间的竞争，而是供应链之间的竞争。要求学生了解影响国际供应的因素；生产地点、战略、系统的确定，（二）主要内容

1．全球供应链。包括全球供应产生的原因；影响因素；全球供应链的战略目标；跨国供应链的方式。

2．生产地点的确定。包括确定生产地点原则；影响生产地点确定因素；国家因素；技术因素；产品因素；制造地址选择的策略。

3．生产战略的确定。包括产品战略的选择和生产战略的确定。

4．生产系统的控制。包括跨国生产的标准化管理；存货控制；质量控制。5．垂直一体化程度的决定。包括垂直一体化的定义，影响因素(总成本；发展方式；管理与经营技能).第九章

全球财务管理

（一）学习目的和要求

跨国企业的贸易活动离不开国际贸易，那么财务管理显得至关重要。学习本章的目的，就是要跨国企业管理过程中涉及到地财务问题，比如融资问题，现金流，外汇等，及其解决问题的方法。

（二）主要内容

1．国际融资渠道。包括企业外部的资金来源；子公司东道国的资金来源；国际资金来源(国际贷款融资、国际债券融资、国际股票市场融资、向有关国际经济组织借款)；企业内部的资金来源。

2．国际现金流管理。包括现金集中管理(定义；管理形式；优点；管理措施)；净额支付；再开票中心(定义；再开票中心的作用)，转移定价(定义；作用)。

3．外汇风险管理。分为外汇风险类型(折算风险；交易风险；经济风险)；外汇风险评估；外汇风险管理战略与策略。

4．国际税收管理。分为影响企业国际税收的因素；国际双重税及其避免；国际避税；国际反避税。

第十章 全球人力资源管理

（一）学习目的与要求

技术的、经济的和社会的变化，使组织越来越依赖于人力资源来实现目标。一个成功的跨国企业除了要有合适的战略，长期的计划，充分的资金，最重要的还要有良好的人力资源管理。学习本章的目的，就是要掌握如何使雇员能够尽心尽力的为企业服务，为企业创利。

（二）主要内容

1．国际企业人力资源管理的特点。国际企业全球人力资源管理理会因为各国的劳动力市场、文化、法律体系和经济体系等蝉翼，而变得非常复杂。

2．人员配备战略。任何一个团队都要有各种人才存在。通常有四种机制：种族中心制、多元中心制、地区中心制、全球中心制。

3．培训与管理开发。分为对外经理人员的培训、对本地员工的培训、外派人员的召回、管理开发。

4．绩效评估。定义、途径和问题、绩效评估的准则、对东道国员工的绩效评估。5．薪酬管理，分为管理内容；外派经理人的补贴、外派人员工资制定—平衡法、当地员工的工资政策。

6．国际劳务关系。意义、任务、内容。

第十一章 国际企业法律事务管理

（一）学习目的与要求

法律是一种制度，任何一种活动都离不开法律。作为国际企业，在国际上进行商业活动涉及了各个国家或地区不同的法规和国际上通用的国际准则。本章将介绍与国际企业相关的法律。

（二）主要内容

1．母公司与关联公司之间的法律关系。包括关系管理、国际企业的法律存在形式、内部法人结构。

2．与国际商务相关的法律。包括合同法、知识产权保护、产品责任法、破产法、公平竞争法、广告法和定价法、消费者权益保护法。

3．与国际投资相关的法律事务。包括投资保护、东道国的限制、与海外收入相关的法律问题。

4．国际企业的税收问题分为营业税、所得税、关税和其他类型的税收。

四、课程考核

本课程采取闭卷考核方式，期末成绩占70%，期中成绩占20%，平时成绩占10%。

五、教材及主要参考资料

使用教材：《国际企业管理》，马春光编著，对外经济贸易大学出版社，202_年，版次：2。

主要参考资料：

［美］ 迈克尔·波特《竞争战略》中国财经出版社，1989年，版次：1。