第一篇：枫香小学2012年春季学期食堂及食品管理工作总结

某某小学2012年秋季学期食堂及食品管理

工作总结

为做好学校简餐食堂工作，维护学生切身利益，膳食营养开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、食品管理

（一）、食品采购验收索证卫生制度

（1）学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并签订合同。

（2）采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。（3）索证时对索证食品的卫生检验合格证，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。

（4）索证食品的卫生检验合格证，化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。（5）包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品进库房。（6）食品进库或制作加工前必须由验收员验收，签字。

（二）、食品仓库卫生管理制度

（1）食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。

（2）食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。

（3）库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

（4）库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。（5）库房内设立食品垫离板，存放台，做到所有食品离地离墙。

（6）食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

(7)对进库的各种食品原料，半成品进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

（三）、食品加工卫生制度

(1)动物性食品禽、肉、鱼和植物食品蔬菜、水果等分开加工。

(2)动物性食品之间分开处理，处理水产和处理肉、禽应分开进行，防止相互影响。(3)解冻融解应提前进行，在常温下自然解冻，不用热水融解禽、肉、鱼类食品，处理后的食品应分类摆放，用洁净的容器存贮，防止与未经处理食物接触造成污染。

(4)每天工作前处理好使用的设施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作结束时要摘好卫生，及时处理垃圾及废弃物。

(5)室内的垃圾桶应加盖，使垃圾得到有效控制。

(6)粗加间应保持天棚、四壁、地面卫生清洁，加工原料应计划出库、采购缩短存放备用时间，防止腐败变质，脱水和降低解度，所有加工食物都应严格验收检查及至取样式检验，不符合规定和标准的不予接收，不可加工处理。先处理的食品原料应先提供使用，粗加工间内的工具，用具，工作服不得外借使用，并经常清洗保持清洁。（四）、烹调加工卫生制度

(1)烹调加工所用原料应保持新鲜，冷冻的肉、禽、水产应在室温下缓缓地彻底融解，不能热水融解应急处理。

(2)灶房内的所有原料进入时要认真检查，发现卫生问题及时处理，不干净的返回粗加工间重新处理，腐败变质或感官性状异常的应停止使用。

(3)调料应认真检查，发现异杂物等及时筛选，禁止使用假冒伪劣原料。(4)非食品原料要严格控制，禁止入内，防止误食引发食物中毒。

(5)厨房工作人员上岗一定要天天更换清洁的工作衣帽、专用鞋，头发不许外露，工作人员手要经过彻底清洗，工作时不许抽烟，戴首饰，不随地吐痰和乱扔异物，有外伤炎症者要包扎好伤口或暂时停止工作，或不直接接触食品，不能穿工作服上厕所，外出归来或做其它接触不洁物，杂物的工作要及时清洗手，不能用勺具直接品尝食品。

(6)烹调用具应保持清洁，每次用完都要清洗，保持洁净。灶房内工具应专用，不能和粗加工间等部门合用。

三、从业人员健康检查和卫生知识培训制度

(一)食堂从业人员必须经过健康检查卫生知识培训由卫生行政部门发放“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”才能上岗工作。

(二)食堂从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。

(三)食堂从业人员要保持良好的个人卫生，遵守“五四制”勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。

(四)食堂从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。

（五）食堂从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。

四、餐饮具清洁消毒制度

（一）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，并放到保洁柜保洁。

（二）餐饮具消毒可采用物理消毒、化学消毒，消毒必须按标准程序进行，消毒到位安全。

（三）餐具采用物理消毒的应按一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁程序进行；餐具采用化学消毒的应按一洗、二刷、三消毒、四冲、五保洁程序进行。

（四）有完善可靠的消毒设施和设有充足的餐具保洁柜。

（五）认真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

（六）餐具消毒做到餐餐消毒。事故加强硬件建设，杜绝事故发生。利用暑假将体育保管室、老实验室进行改造、改建，购买硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，生熟分开、无四害、有三防，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

五、营养膳食的搭配

随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置，可是营养究竟是什么？怎么样才算营养，好多人都很困惑。其实营养不仅仅是实验室里的化学分析，不仅是书本上的ABCD，营养不仅仅是种种高蛋白食材的堆积。营养是一种和谐，饮食和人之间的和谐。

那么，怎样算是和谐？那么我们就要从膳食搭配上去找这种和谐。

（一）、遵循膳食搭配的原则：（1）“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上。

（2）食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。（3）食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。（4）力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

（5）将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

（二）、掌握主食搭配的技巧

（1）粗细搭配，粮豆混食。

（2）粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

（3）注重主食与麦的搭配、粮菜搭配

（三）、掌握副食搭配的技巧

（1）荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

（2）蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

（3）质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。

（4）色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

六、开展信息反馈信息反馈主要是了解学生、家长、老师对学校简餐食堂的意见，便于今后的改正，收到了良好的效果。

七、今后工作打算

在今后的工作中，开展自查自纠工作，及时了解，进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使大部分学生家长加入到膳食管理，从而做好家长、社会的宣传教育，抓好学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题，要进一步从学生身体发育要出发，不断研究和改进学生就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，做到让学生高兴，为提高教育教学质量打下基础。

2013.1

第二篇：2011年春季学期枫香小学师德师风建设工作总结

2011年春季学期枫香小学师德师风建设

工 作 总 结

本学期，我校以“三个代表”重要思想和十七大精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，全面贯彻执行党的教育方针、政策，以教师职业道德规范为准绳，以更新师德观念、规范师德行为、提升师德水平为重点，以“办人民满意的教育，创家长满意的学校，做学生满意的的教师”为目标，通过教育、反思、创建活动，进一步弘扬高尚师德，力行师德规范不断提高师德水平，造就一支能够担当教书育人的重任，受学生尊敬，让人民满意的高素质教师队伍。全面提高学校的教育教学质量，努力提高教师的职业道德水平，确保学校的各项工作持续稳定健康发展。

一、强化领导，为师德师风建设提供制度保障。

我校领导高度重视师德建设工作，党政主要领导能把师德建设年工作摆上议事日程，定期召开会议，统一思想认识，增强抓好师德建设年的责任感和紧迫感。同时，研究制定师德建设工作计划，成立师德建设领导小组。开学初，制定了《枫香小学教师文明办公条例》，《枫香小学教师会议条例》，进行师德巡视，以此促进教师师德师风的推进，树立枫香小学教师师德形象。平时，及时发现教师优秀的师德事例，向社会进行宣传，让社会、家长能多方面、多渠道地了解枫香小学教师。每月的第三周为学校教学开放周，向社会、家长开放，召开部分家长座谈会，向家长宣传学校减负增效的举措，进行学生和家长的师德师风建设问卷，与家长沟通，了解家长的要求，以便进一步把师德师风建设工作做好。根据师德师风建设要求，学校开展师德师风建设承诺活动，每位教师向学生、家长、社会承诺，做师德高尚、为人师表的好教师。大力弘扬师德高尚教师的先进事迹，制定学校师德师风考核方案，将教师的师德师风与学期考核、评优评先、绩效工资挂钩，对师德师风存在问题的教师实行一票否决，为学校师德师风建设提供长效的制度保障。

二、加强理论学习，提高思想素质。

有计划有步骤地抓好学习教育活动，组织教师学习了中国共产党第十七届五中全会公报；温家宝在全国依法依法行政工作会议上的讲话；《中华人民共和国教育法》；《学生伤害事故处理办法》；《中华人民共和国教师法》；《突发公共卫生事件应急条例》；《未成年人保护法》；《预防未成年人犯罪法》、《宪法》、《学生伤害事故处理办法》、《中小学教师职业道德规范》、《公民道德建设实施纲要》、国家教育部制定的十二五教育发

展规划有关内容及各级行政部门颁发的有关文件资料。提高教师的法律意识，增强依法执教的能力和水平。严格落实《遵义市教师行为规范十不准》、《遵义县委“五严禁、五不准”》、《遵义县教师行为规范五严禁》、《遵义县中小学教师不良行为处理规定(试行)》、“枫香镇教师师德师风‘十不准’‘十要求’”等。学校将有关规定和工作纪律张贴在教师的办公室，要求每个教师自觉遵守，并认真对照检点自己，严格贯彻落实教师师德禁令及其他师德规范，教师人人熟知，真正做到令行禁止。通过学习，对教师进行了职业道德教育，提高了教师教书育人水平，使教师端正了教育思想，真心实意地关心、爱护、培养教育每一名学生。

三、丰富活动载体，开展系列活动。

1.开展《中小学教师职业道德规范》的学习活动，发动全体教师撰写师德格言，以此推动学校师德建设工作。

2．为规范教师行为，不断提高教师的师德修养，学校开展了师德问卷调查工作。学校将教师是否有体罚学生、收费补课等行为制成问卷调查表，由各分管领导深入年级各班，面向全体学生及家长，对教师的师德情况进行无记名问卷调查。问卷结束后，调查表由学校分管领导直接从学生手中收回或由家长直接交学校行政办公室，每位分管领导再对各自负责的问卷调查情况进行分类统计。通过开展师德问卷调查工作，进一步规范了教师管理，促进了学校工作的有效开展。

3.为加强学生、家长及社会对教师师德师风的监督，学校邀请社区代表、家长代表等人士作为学校师德师风监督员，组成监督小组，负责听取和收集社会各界对学校的意见并及时反馈给学校，同时监督学校工作并为家长和社会介绍学校做法，为家长、社会和学校架起一座相互沟通的桥梁。学校定期召开师德师风监督员会议，向各位监督员介绍学校的主要工作情况和学校落实素质教育精神的相关措施，各位监督员分别从不同侧面发言，要求学校不断提高教育质量和教师自身素质，加强对学生的思想道德教育，严格管理学生并不断加强安全教育。

4．继续认真学习科学发展观，要求每个教师把科学发展观的学习与本职工作相结合，与师德师风建设相结合，同时加强党的组织建设，召开民主生活会，每个党员以积极、负责、批评与自我批评相结合的态度, 逐一汇报了自己的工作情况、思想情况等，对自己的成绩与不足进行了深刻剖析，也对以后的工作思路谈了自己的认识。党员民主评议会使全体党员进一步明确践行科学发展观要从我做起，从身边做起，使每个党员更深刻体会到了

作为一名党员在构建社会主义和谐社会的实践中要充分体现党员先进性与发挥党员模范表率作用。

四、开拓创新，谱写师德师风新篇章。

学期即将结束，通过一系列师德师风建设活动的开展，学校师德师风正处于一个不断提升的阶段，可以说是全体教师“心往一处想，劲往一处使”，师德师风风清气正。但是我们要清醒地认识到，师德师风建设在教育发展中的作用，所以，我们仍将不断采取有力的措施，通过各种方式，不断创新和开拓，扎实开展工作，以谱写师德师风新篇章。

二0一一年七月

第三篇：2021年春季学期食堂管理人员工作总结

2021年春季学期工作总结

（木贾小学徐红）

时间一晃而过，转眼间到公司快一年了。这一年，是我人生中弥足珍贵的一段经历，在这段时间里各位领导，同事在工作上给予了我极大的帮助，在生活中给予了我极大的关心，让我充分感受到了领导“海纳百川”的胸襟，同事“乐意助人”的善良，工作者“不经历风雨，怎能见彩虹”的豪气。在对培英肃然起敬的同时，也为我有机会成为培英的一份子而自豪。在这一年的时间里，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，我也通过自身的努力，不断学习和进步，在日常工作中各方面均取得了一定的进步。

作为一名食堂管理人员，安排好日常开餐工作，做好工勤人员理论知识培训，核算好食堂运行成本，制定日常菜单，加强与校方的交流，是我日常工作的必备，但是，在这些日常工作方面，不管是对自身的职责、日常工作思路、食堂工作细节、队伍建设管理，我离领导对我的期望还存在一定的距离，但是我会端正自身工作态度，悉心向同事请教，不断学习和进步，优化自身工作方向，努力向领导的要求靠近，现将我的工作情况作如下总结。

一、在细节中优化问题，规范过程管理。

作为一名学校食堂管理者，贯彻落实校园食品安全制度、提升工勤人员食品安全服务意识、强化工勤人员日常工作细节、扎实工勤人员理论知识的学习，是我日常工作所需，也是我开展日常工作的重中之重。如食材进出入验收标准的统一、餐具的规范整理，生熟区域的划分、日常物品的摆放、供货商进出食堂穿戴要求、日常开餐期间的着装标准、相关部门检查迎检准备、食堂突发性问题应急、学生吃到非食品性物质如何解释、以及厨师临时更换菜单需要提前报备等多方面细节管理工作，我都对工勤人员作出统一的规范化管理，明确要求要细节化办公，并对不按要求执行的工勤人员作出相应的处罚。通过对以上的内容的整改和要求，我们食堂不管是在应对学校的检查还是公司对我们食堂的考核，都能作出良好表现。

二、在培训中扎实基础，武装学习头脑。

校园食品安全工作，事无巨细，食堂工勤人员作为食品安全操作的最基层人员，业务职能的扎实，实际行动的细致关乎到全体师生的用餐安全，同时也关系着他们的正常学习、生活和工作，因此提高工勤人员对校园食品安全重要认识，扎实工勤人员自身安全理论的学习，是我们日常工作所需，是我们做好每一道饭菜的重之重，也是作为餐饮从业人员应尽的职责和义务。因此，为把该项安全知识培训工作落实到每一位工勤人员身上，我在木贾小学春季学期期间不定期组织开展校园食品安全培训会议三次，并分别邀请学校主管校园膳食监管领导参加，培训会上我根据校方领导给我们提出的要求和建议不断优化我们的日常工作内容，及时整改校方领导提出问题，并将问题整改结果进行反馈。会后，我将本次培训会议做好学习记录，以简报形式做好会议笔记，形成文档，报送学校及公司，该方式不仅促进我的学习和进步，还提升了自己的写作水平，并从中获得学校的一致好评，在以后的工作中我将不断的优化本项工作，形成工作常态化。

三、在学习中消化压力，攻克自身壁垒。

作为一个胜任过两所学校食堂主管人员的我，在食堂工作中我学到了很多，也收获很多，虽然忙碌但是感觉很充实，工作经验还有待提升，学习的地方还很多。但是由于工作中缺乏自信的原因，在和校方对接工作、和公司领导汇报工作时，底气不足，思路不清晰，工作压力大，导致在工作上容易被他人牵着鼻子走，没有目标和方向。为了攻克自身缺陷我在本学期做出了如下调整，第一，做好食堂管理工作首先要做好计划，学会统筹安排，做到每日“朝计划，晚总结”。第二，积极与领导同事进行交流学习，工作上和思想上出现的问题及时汇报。第三，不断武装自己，强化自身，通过多看、多问、多学、多练来不断的提高自己的各项业务技能。如：多次组织培训，邀请校方领导参加，在武装自身知识头脑的同时，还克服了对领导的恐惧，从而增强了自身自信，还敢于直视他人对自己提出的质疑；其次端正自身工作态度，认真撰写每一天的工作日报，之前存在错误的思想认识，认为工作日报是多此一举，没有必要，经过多次总结发现，认真的写好一份工作日报，不仅能归纳总结食堂当天问题，还是向领导汇报当天食堂开餐工作的重要渠道，让领导不在一线也能知悉每一个主管人员的管理水平、日常工作的落实情况、具体食堂开餐情况、校方反馈意见、当天存在哪些问题、需要出面协助事项等其他涉及到的方方面都可以在日报中体现。因此我做到了将每一天的工作日志当做重点，认真记录每一天做过的事及发生的事，让领导实时把控我食堂具体动态，便于把控食堂工作；最后在该项工作中，我会严格按照领导的标准和要求落实该项工作，并一如既往执行。

四、在数据中寻找差距，有效把控成本。

作为一名食堂主管人员，有效把控食堂运营成本，熟悉食堂各项开支，提前做出采购计划，做好日常采买预算，是食堂主管人员的必备技能，因此我根据木贾小学春季学期日常开支情况，选定代表性月份和天数，对木贾小学运营数据做相应分析，根据数据显示，涨幅最为明显的有，第一猪肉类，主要还是由于菜单的调整和菜品做法，厨师下单量的把控，才出现猪肉增加情况；第二干货调料类，学生口味口感的转变，天气的冷热变化，干面条、鸡蛋、辣椒类菜品的使用会出现增加和减少情况；第三百货类，因百货类采买主要集中在学期初期和中期，这两个阶段都会出现采买量大和多的情况，尤其是一次性桌布、手套、抽纸、洗洁精、消毒液的采买；第四管理费用方面，工勤人员的洗切时长，清洗频率都是影响因素之一。第五米油类，菜单的更新，煎炸菜品的使用，都会对食材运行成品带来影响。我认为作为食堂管理一线人员在食堂运行成本的把控上，首先要严格要求工勤人员，节约日常物品的使用程度，禁止浪费；其次加强出入库的盘点登记，做好领取人员记录，随时查看使用时长；再次抓好日常工作细节，落实每项工作重点，确保运行成本合理规范；最后在食材用量上要及时和厨师共同讨论，不断更新做法，做好烹饪工作，高校能管控好开餐工作。

五、在计划中开展工作，高效完成任务。

工作无小事，每一件细小的工作都可能牵一发而动全身，因此制定一套假期工作计划是必不可少的，虽然春季学期开餐结束了，但是我们的工作还在路上，并将永不停歇，接下来我的工作计划是，整理木贾小学童梦计划校内托管工作进校以来的各项资料归档、秋季学期开餐工作对接、假期工勤人员疫情防控风险排查、食堂运行设备维修处理、春季学期运营成本数据分析、配合行政部门做好上级部门迎检准备等，面对这些工作在今后我会更多的开动脑筋，主动思考，主动工作，积极探索和总结适合自己的工作方法和思路，在纷繁的工作中利用自己精力充沛、接受能力强的优势更加游刃有余的尽快完善和落实计划内工作，踏踏实实地走好自己工作道路上的每一步，保质高效完成领导安排的每一项任务。

第四篇：2015年春季学期枫香溪镇上坝小学一年级数学教学工作总结

2015年春季学期枫香溪镇上坝小学一年级数学

教学总结

本学期，我继续担任一年级的数学教学工作。全班学生共有24人，其中女12人，留守儿童12人。通过一年的努力，根据学生的实际情况，采取有效的措施，激发学生的学习兴趣，培养学生的学习习惯，引导学生参与学习的全过程，取得了一定效果。现总结如下：

一、以课堂教学为重点：

1、备课。学期初，钻研了《数学课程标准》、教材、教参，对学期教学内容做到心中有数。学期中，着重进行单元备课，掌握每一部分知识在单元中、在整册书中的地位、作用。思考学生怎样学，学生将会产生什么疑难，该怎样解决。在电子备课中体现教师的引导，学生的主动学习过程。充分理解课后习题的作用，设计好练习。

2、上课。

（1）创设各种情境，激发学生思考。然后，放手让学生探究，动手、动口、动眼、动脑。针对教学重、难点，选择学生的探究结果，学生进行比较、交流、讨论，从中掌握知识，培养能力。接着，学生练习不同坡度，不同层次的题目，巩固知识，形成能力，发展思维。最后，尽量让学生自己小结学到的知识以及方法。现在学生普遍对数学课感兴趣，参与性高，为学好数学迈出了坚实的一步。

（2）及时复习。根据爱宾浩斯遗忘规律，新知识的遗忘随时间的延长而减慢。因此，我的做法是：新授知识基本是当天复习或第二天复习，以后再逐渐延长复习时间。这项措施非常适合低年级学生遗忘

快、不会复习的特点。

（3）努力构建知识网络。一般做到一小节一整理，形成每节知识串；每单元整理复习形成知识链，一学期对整册书进行整理复习。学生经历了教材由“易”变“难”，再变“薄”的过程，既形成了知识网，又学到了方法，容易产生学习迁移，给学生的创新、实践提供了可能。

3、认真批改作业

针对不同的练习错误，教师全批，指出个性问题，集体订正共性问题。批改作业时，教师点出错题，不指明错处，让学生自己查找错误，增强学生的分析能力。学生订正之后，仍给满分，鼓励学生独立作业的习惯。

4、注重对后进生的辅导。

后进生分层次要求。在教学中注意降低难度、放缓坡度，允许他们采用自己的方法慢速度学习。注重他们的学习过程。在教学中逐步培养他们的学习兴趣，提高他们的学习自信心，对学生的回答采取“扬弃”的态度，从而打破了上课发言死气沉沉的局面，使学生敢于回答问题，乐于思考。

5、做好测试评估工作。

评估不只是看学生学习成绩如何，更重要的是了解学生学习的心理，作为教师改进教学的依据。在测试卷中，增加了体现学生思维过程的试题。测试的结果也不再作为评价学生唯一依据，而是看重学生的知识掌握情况，学习的努力程度。在评讲试卷时，打破按顺序逐题

讲解的模式，尝试采用按类讲解。如：将试卷中错误较多的类型依次进行讲解。希望通过这一改变，能让学生从不同角度掌握、运用知识。

二、积极落实素质教育

坚持正确的教育思想，树立与素质教育相适应的教学观念，改变“以知识为本”的传统认识，树立“以学生发展为本”的新观念，紧紧围绕学生的探索与创新活动展开，呈现出“乐、实、活、新”的教学情境。例如：找规律；动物拼图；我当小医生等活动，都极大的激发了学生的兴趣，解放了学生的眼睛、嘴巴和手，创造了让学生操作、实验的机会；独立思考的机会；表达自己想法的机会；自我表现的机会，使学生能保持良好的心境，始终以一种轻松、愉快的心情去积极主动的参与学习。

三、参加教育教研活动：

1、改变教育观念。明确教育是为学生今后的发展服务的。阅读教育杂志，思考培养学生创新意识、实践能力的方法和途径。

2、“走出去，请进来”。到其他学校听课，自己上公开课1节，通过大家交流、讨论：在新的课程标准下如何在教学中发展学生的主体性。创造各种适宜的、开放的情境，逐步培养学生的创新意识、能力和实践能力，明确方向，促进教学。

3、积极支持配合班主任开展家访和留守儿童关爱帮扶活动。

四、不足之处

对教材的钻研深度还不是很透彻，对数学教学工作还缺乏经验，对学生的年龄特点、知识掌握规律还不是很明了，对学生的要求还不

是很到位，更重要的是部分家长没积极参与教育，学校、家庭的教育不能形成合力，以致于成绩上不去。

在今后的教育教学中，我将努力逐步树立素质教育的观念，通过课堂教学主渠道去实施，也是为学生今后的发展服务。

枫香溪镇上坝小学：叶连江

2015.06.28.

第五篇：谯家中学2018年春季学期食堂管理工作总结

谯家中学2018年春季学期食堂管理工作总结

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一学期来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人员为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近820余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制。

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《学校食堂食品安全责任制度》、《食堂卫生管理制度》、《食物中毒应急处理制度》以及《餐厅管理员岗位职责》等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点进货。每天由管理员、仓库保管员负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换，食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习一次以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

谯家中学

2018/7/7