第一篇：服务人员推销酒水的技巧

服务人员推销酒水的技巧

1，介绍酒水时，据包间类型，客人类型，先推高价位的，后推中低价位的，男士推白酒，女士推红酒饮料。

2，可选用“二选一”的推销方法，让客人有两种选择，不盲目，不凭空想象。A观客人的反应，若客人犹豫不决时，则主动引导，帮助拿主意。B不应忽视女士，对她们要热情主动介绍

C重复客人所选酒水，以免出错

D酒水确定后，需进一步推销语言用征询语气

3，客人用餐中途也是推销酒水的好机会

A将空瓶归类，剩余不多时，向客人征询需不需要再拿

B留意女士先生杯中的饮料是否用完，再次推

C特殊客人特殊推介

斟酒时要推热蜂蜜茶，热鲜奶，感冒客人要推可乐姜丝汤

4，推销要有基本功，平时多留意客人，记准特殊

A熟记常客的爱好

B熟悉饮料的品质和特点

C熟记酒水价格

D不断斟酒

E根据用餐形式推销大致如下；家庭聚会型，朋友型，庆生型，业务型，招待型 F注意民族饮酒习惯

第二篇：酒水推销技巧

酒水推销技巧

服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的推销员。服务员委婉地引导和推销，可以提高酒店营业额。推销是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西。另外，服务员不要凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人乐意接受的，不要对客人所点的任何食品、饮品表示不满。

1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低

价酒水（普通房间，先中等，后高低），男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。

2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先

生/小姐或老板；晚上好！请问您喝点什么？是喝白酒、还是红酒？”假设客人选择红酒，就问：“您是喜欢喝XXX，还是XXX？”这时，要注意，服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。

A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹

豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；

B、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；

C、重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/小姐，您点的有AAA和

BBB，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。”

D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用征询的客

气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试？”“先生/小姐，需不需要来点小食品尝尝？”

3、客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。

A、随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水

剩余不多时可再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒？”

B、留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。

C、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜

奶、雪糕等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。

4、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；

上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，请您再说一遍，谢谢。”

5、推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销

效果。

A、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。

B、熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

C、熟记酒水价格，客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择。

D、不断为客人斟酒。

E、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。

F、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：家庭型，朋友聊

会，庆贺生日，业务招待、请客，公司除会，情人约会。

G、根据客人所用的酒水推销相匹配的各种小食。

H、了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点

加以推销

第三篇：KTV酒水推销技巧

KTV酒水推销技巧

例句一： 请问喝什么？ 这是一句问客人之问题，并非建议，客人很容易会说“不要”，这是一句决不妥当之推销方法。

例句二： 请问想喝点什么呢？ 这句子也犯着同样的错误

例句三： 请问想喝可乐或橙汁？ 这样的询问客人较为恰当，客人若客不选择你的建议时，你还可以继续推销，最重好是每次提供建议时客人无需过分思考而在脑海中产生印象，待客人容易作出决择。在提供建议时必须留意不能说得太快，在所建议的两个项目中间略作停顿，让客人有时间产生印象及给于你时间留意客人的反应，若客人对你的建议无兴趣时，应再建议一些距离远一点之项目，如含酒精的饮料等。特殊顾客 一些特殊客人，他们缺乏耐性容易烦嘈，当感到客人属于此类客人时，应尽量由客人选择，除非客人提出询问

2、对建议作出介绍 我们应如何对我们的出品作出介绍？当客人对你的建议感兴趣后或抱着迟疑的态度时，而我们在介绍公司特色时，切不可在客人没有示意的情况下介绍一些每个人都知道的的简单的出品或客人根本没有兴趣想知道的出品，通过说明所建议的出品的原料，制作程序，配方等形象化的解释使客人感兴趣。

客人表示对建议有兴趣时的讯息 客人作出有兴趣的表现有两种 语言表达--客人直接用语言表达 身体语言--客人身体作出一些特别的举动，2 所以我们必须特别留意客人的每一个动作，2 这是反应客人是否对建议有兴趣 表现出有兴趣的身体语言 脸与头部的反应--点头、微笑、留意所介绍的项目，? 留心看着你介绍，? 舔唇，? 张大眼睛或眼眉轻动。手部反应--摩擦手掌，? 握着手掌，? 拍手等 身体反应--往前移动，? 转身向你，? 把椅拉前或放松肩膀 鼓励客人 有些客人较为害羞，当听过你的建议后，仍然不清楚自已想偿试与否，也会有一些特殊的身体语言让你觉察--如轻抚下巴，紧闭嘴唇，轻咬一些随身物件或抓头当发现上述情况我们应马上鼓励客人点用，怎样鼓励客人呢？ 说一些该产品的好处给客人听。例如： 这是很好的，我们所用的原料很新鲜的 这是很好味的（如甜或苦）这是很流行的饮品或食品 很多客人都喜欢的 使客人作出决定 有些客人听过我们建议后，便会立即点用，当发现一些客人的身体语言表示有兴趣而没有答复时，我们应该怎样做？ 对！我们应该询问客人是否落单，若然只站着呆等的话，客人容易失去兴趣或想出理由拒绝点用：如没有时间或节食 如果客人感兴趣时就要立即询问客人，客人通常会答好或要，而选择不要的机会比较小，我们可以用以下的句子 我帮你落单好吗？ 不能强求不休 当客人真的不感兴趣时，不要强迫客人点用，留意客人的身体语言切忌过份推销，以下是些过份推销的例子： 当客人表示不喜欢你的建议后，你还追问客人，真的不要吗？或你肯定吗？我们的出品真的很好！服务生必须懂得的基本推销技巧内容： 向着急离开的客人推荐准备时间短的项目 向公司付款的客人提供价格高的项目 向重要的人物嘉宾提供品味最佳的项目 向独自一人的客人提供特色饮品等项目 在特殊场合，推销香槟酒 在一家人的情况下要注意孩子们的选择 一对情侣，要注意女士的选择 向不饮酒者推荐水果拼盘，饮料和西厨出品 女士一般不喜欢酒类，要注意饮料和西厨出品的推销 游戏活动是让客人主动消费的最好方法，因此应尽可能的促动更多的一起参加。当只剩余一支酒时不要把每一个杯子都倒满，这样有利于促销 推销工作应做好几方面的工作：

1、服务生的自我推销

2、把握客人看酒水餐牌的推销机会

3、估计客人的消费水准，从而有针对性的推销

4、使用推销的专业用语

5、不要放弃对每一位客人推销的机会

6、抓好任何推销机会

7、尽可能推荐高利润的酒水

第四篇：酒水推销技巧

酒水推销技巧

一：基本功

记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多、也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售最好的酒水之一。二：察言观色

1、目的：我们在与客人短暂的接触后，应能准备的判断出客人的消费水平，只有这样才能有针对性的为客人推销满意的酒水。

2、技巧：

A:外貌、着装。穿戴看透人的心。认识了解品牌。

B：客人之间的聊天，通过客人之间的沟通聊天了解到消费性质。

C:眼神，通过客人看菜单的眼神，辨别出客人的意图。

三：推销的各种技巧

推销技巧：在给客人推荐酒水饮料的时候，要多项选择疑问句。如：先生，您好！今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢！当客人确定了其中一种品种时，再主动报出该类酒水的更多品种让客人进行选择。推销时切忌不要用单项询问的方式。如：先生，您好！今晚我们喝点饮料嘛！如果这样的询问方式，会提醒客人考虑是否需要饮料，缺乏引导性。成功的推销人员要学会如何引导客人消费。推销的机遇无处不在。

1、餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息（客人菜品的消

费及通过聊天是收集到的信息），作出合理的推销。

举例：先生，您好！今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢！

如果客人自带白酒，先生，您好！今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料！如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧！能保护胃。

2、餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席

随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。

3、餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。

4、对小朋友的推销技巧

小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。

5、对老年人的推销技巧

向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试”！

6、对情侣的推销技巧

情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。

7、对爱挑剔客人的推销技巧

在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品？”要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。

8、对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。

9、对消费水平不高的客人的推销技巧

一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，就需要在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。

四：其它

我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。态度:态度不是天生的，是靠后天培养的态度不是不变的，是靠自己改变的自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。

第五篇：50447_服务员推销酒水技巧

大明秘炙烤鸭酒水推销技巧

服务过程中，服务员不仅是一名服务者，同时也是兼职的推销员。服务员委婉地引导和推销，可以提高酒店营业额。推销是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西。另外，服务员不要凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不

喜欢的或许正是客人乐意接受的，不要对客人所点的任何食品、饮品表示不满。

1、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介白酒、红酒或者啤酒，女士推介饮料、酸奶等。

2、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/女士或老总；晚上好!请问您喝点什么？是喝白酒、还是红酒？”假设客人选择百酒，就问：“您是喜欢喝，泸州老窖还是喝杜康？”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。这时，要注意/

A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意；

B、不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍；

C、重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/女士，您点的有泸州老窖和酸奶，对吗？请稍等，我很快送上酒和酸奶。”

D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色菜。语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，要不要尝尝？”“先生/女士，3、客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的推销经验，我总结出几条：

A、随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/女士，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒？”

B、留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。

C、对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合推荐椰子汁、鲜奶、果汁等；而醉酒或酒过量的客人可推荐参茶、柠檬蜜、热鲜奶；若有患感冒的客人可推荐可乐煲姜汤。

4、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

5、推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。

A、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。

B、熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

C、熟记酒水价格，管人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择。

D、不断为客人斟酒。

E、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。

F、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：家庭型，朋友聊会，庆贺生日，业务招待、请客，公司除会，情人约会。

G、根据客人所用的酒水推销相匹配的各种菜肴。

H、了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点加以推销。