第一篇：谢师宴

8月份案例分析

一、事情经过

202_年8月19日饭店客房部员工臧幼成先生中午和晚上共在我店的四楼春江厅举办了12桌的谢师宴，但臧先生反映中午厨房的上菜速度不仅慢，而且在西芹炒贝裙里发现了苍蝇、上汤苋菜里发现虫子，不仅如此，此次的宴请饭店也未为其提供任何指示牌，使得他宴请的朋友到店后都不知道用餐的地点，晚上还是在他的强烈要求下才提供了一个临时小指示牌，由于以上种种原因使得客人对此次的宴请安排极为不满。而对上述问题餐饮部的回复是：由于当天四楼厨房无法烧菜，菜都是在三楼厨房烧出来的再转运到四楼，所以导致了上菜速度慢以及蝇虫问题，而指示牌由于客人未在预定时说明，所以未做。客人对这样的答复也表示不满意。

二、分析

此次事情暴露出饭店服务质量存在的问题：

1、服务缺乏主动性，没有从客人的角度出发，真正的为客人着想。

2、缺乏从服务中发现的问题吸取教训和做总结的觉悟

3、服务技能有待加强。

4、服务意识有待提高。

提供优质的服务才是酒店存在的价值所在，让客人对我们的服务满意，就是客人对我们信任的保证，也是酒店盈利和品牌的保证。

三、处理结果

1、餐饮部当班经理问讯后，及时赶到现场处理客人投诉为客人餐费打了8折并赠送了10张泳票，同时还为客人写了封致歉信以表歉意。

2、针对上述问题餐饮部也提出相应整改措施

⑴员工应提供个性化服务，不清楚或模糊的事宜应及早与客人沟通，直至客人满意。⑵加强厨房出品质量，尤其是当班主管，严格把关每道菜肴，杜绝小细节影响大局。⑶增强员工的服务意识，应变能力，当客人对服务或菜肴提出质疑时，首先虚心聆听并做出合理的解释，维护酒店形象，减小投诉率。

大堂：黄玲

202_年9月2日

第二篇：谢师宴

谢师宴

宴席的简介

本次宴席是以“谢师恩”为主题，以中西结合的形式设计了13道菜式，其中有9道中式的菜式，1道中式的点心，2道西式的菜式，1道沙拉。每道菜式都具有其本身的特色，同时有些菜式又突出了地方的风味，既考虑到人体的营养需要，又考虑到以菜色的外形设计来激发用餐者的食欲。该宴席蕴含了全体学生对恩师们这三年来对自己的淳淳教导的感激。

宴席的设计理念

此次宴会是围绕“谢师恩”的主题展开，经过缜密的思考并结合实际的情况来展开的。这次的宴席菜单的设计主要是围绕以下几个方面开展的：

1、围绕突出这次宴席的主题——“谢师恩”，创造一个和谐舒适，吉祥喜庆的用餐氛围。

2、注重菜肴的多样性，注重中西结合。既保留了谢师宴的传统的饮食文化内涵，又与时俱进，注入了新的理念。

3、展现了潮菜的经典魅力，注重食疗养生，抓住原料本身的特色，借助科学的烹调技术，提高用餐者的食欲和各种营养素的吸收，满足人体所需的三大产能物质的膳食平衡。成本核算

中餐的成本 433元

西餐的成本170元

点心和沙拉的成本 25元

毛利率 40%

菜单

锦绣前程（四喜拼盘）

主料：鹅掌、鹅翅、牛肚、猪颈肉

特点：卤香缭绕，回味无穷

师恩似海（Xo酱鲍鱼片）

主料：鲍鱼

特点：口味香醇，造型独特

有教无类（海中宝）

主料：冬瓜虾仁

特点：色泽鲜艳，型美软嫩，口味鲜美

大展宏图（潮州雁子鸡）

主料：清远鸡

特点：色泽金黄，外酥里嫩，引人食欲

年年有余（松鼠富贵鱼）

主料：松鼠鱼

特点：形状优美，酸甜可口

光耀门楣（咸柠檬炖鸭）

主料：廋鸭，柠檬

特点：开胃滋补，肥而不腻

含辛茹苦（木耳西芹炒肉片）

主料：猪肉 西芹 木耳

特点：营养丰富，清爽可口老牛舐犊（蚝油黑椒炒牛肉）

主料：牛肉洋葱黑椒

特点：咸鲜微辣

青春永驻（上汤浸油菜心）

主料：油菜心

特点：味道香甜，色泽光亮

济济多士（四喜饺子）

主料：菠菜 猪肉 大虾 水发海参

特点：色泽美观，口味鲜美

鱼跃龙门（海鳗汤）

主料：海鳗

特点：色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人

千古不朽（意大利千层面）

主料：面片 奶酪 肉酱

特点：：肉酱酸甜，口感细腻，奶酪浓厚

桃李满天下（酸奶水果沙拉）

主料：卡夫纯味酸奶 水果

特点：酸甜可口，维生素丰富

宴席菜点报价（每桌10人）锦绣前程 100元

师恩似海 380元 有教无类 35元

大展宏图 30元

年年有余 70元

光耀门楣 45元

含辛茹苦 20元

老牛舐犊 25元

青春永驻 15 元

济济多士 20元

鱼跃龙门 25元/盅 千古不朽 5元/份 桃李满天下 20元

第三篇：谢师宴

“谢师宴”接待服务方案

一、宴会背景

尊师重道是中国几千年来的传统美德，当学生毕业时，学生和家长感谢老师殷勤的付出，宴请老师表达感谢之意，在202_年7月12日的这一天，哈尔滨某高中五班全体同学及部分家长，感谢年级组全体教师对学子们三年时光陪伴与教导，特举办谢师宴。

1、宴会时间：202_年7月22日上午10:30开始至12:00结束（夏季）

2、宴会地点：哈尔滨某三星级酒店宴会厅（三楼）

3、宴会出席人员：学校教师及领导，全体同学及家长共计100人。

4、宴会标准：1000元/桌

二、宾客特点及诉求

1、宾客特点：1.大多数是哈尔滨普通家庭，在宴会规格上注重成本控制。2.学生高考取得好的成绩，家长和学生对老师和学校领导的感谢。3.有一定的文化水平，注重服务水平和道德修养。4.用餐结构是青少年和成年人。

2、宾客诉求

1）宴会厅环境喜庆，布置简约，要有中国传统文化底蕴（注重成本控制）。2）饮食上要求经济实惠，青少年居多注重营养搭配及少辛辣的食物，符合大众口味。夏季天气热菜品不宜过于油腻，清热解暑。以中式菜肴为主，在传统菜肴方式上加以创新。

3）中心台面要求设计体现教师对学子们教导与付出。4）注重传统茶文化，对于茶水服务要求高。会场布置

酒店门口：设置充气彩虹门，并挂一横幅，感谢老师，两侧配以氦气气球以便挂上来宾的祝福条幅。

签到台：门口设置签到台，两侧布置康乃馨花篮感谢老师的到来，签到台上布置红色桌布，后方展板标明主题“桃李满天下”与学子姓名及考入院校。

地毯：选用红色地毯彰显喜庆，地毯两侧彩色气球和康乃馨起到引入的作用。宴会大厅门口：布置百合花柱，表示出对老师的尊敬。

舞台：台中心设置led显示屏。两侧布置对联：树木十载一生情，育人百年几代恩。彩色气球布置成拱门的形状。

墙壁：以祥云花纹剪纸布置，带有浓浓的中国风。天棚上布置拉花和纱幔，突出气氛。墙壁可以挂上一些老师风采照片。

桌椅：选用传统中国红木家具，具有传统的中国文化。

四、接待计划

（一）宴会前的准备检查工作

１、搞好宴会厅、衣帽间清洁卫生，制作好菜单。

２、洗刷并消毒所备的餐具，准备齐全宴会所需的各种物品。

3、控制好室内温度，保持室内空气新鲜。

4、检查服务人员仪表仪容及个人卫生

5、召开岗前工作会议，要求全体服务员到会，介绍活动基本情况，介绍菜点特点、上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项。

6、提前二小时开始布置台面、摆台等并准备好上岗。

7、宾客到达前半小时全体服务人员上岗，准备迎接客人。

（二）客人到达后的服务工作

１、客人到后请宾客签名留念，宾客引领到宴会大厅，需要衣物等寄存的，引领到衣帽寄存处。

2、因为夏天天气热，做好茶饮服务，准备防暑茶（鲜藕、鲜荷叶、枸杞子等）降压茶（苦丁茶、甘菊花等）柿叶茶（降压、降血脂）３、宴会前十五分钟开始摆冷菜等，斟倒酒水或茶水。

４、在客人来到前5分钟，服务员站在自己负责的餐台边面朝入口处。

５、客人进入宴会厅，引领客人到座位前，为客人拉椅请客人入座。铺口布、上毛巾、撤筷套、倒饮料，撤席次牌。

６、准点宴会开始播放宋祖英的《好日子》。

7、主持人宣布宴会正式开始，负责各餐桌的服务人员为客人提供开餐服务。９、视客人用完冷盘撤下，上热菜要报菜名，讲清楚使用方法，微笑服务，撤换餐具等，轻拿轻放。

10、上大菜时，先换上一道干净小方巾，可向客人介绍特点与口味。上菜节奏和速度以主桌为准，全场统一，其它各桌略晚于主桌。

11、客人用完点心，整理台面，上毛巾，上茶水，要注意保持茶水温度不可过冷。

14、上水果盘时，送上祝福语，让客人高兴而来，满意而归。

15、宴会即将结束时，及时通知前台收银结账，询问就餐意见。

16、宴会结束，服务员注意为宾客拉椅子，目送宾客，检查客人是否有遗漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人离开。

17、衣帽间宾客离席时，对号取衣，避免出错，并帮助穿戴。

18、离席时，如有长者礼宾员应注意搀扶离店。

（三）餐后清理工作

宾客散尽，方可收尾，检查地面及台面有无燃着的烟头，保证宴会厅的安全。撤台工作按餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收，玻璃器与其它餐具要分开收拾，减少破损。清理宴会场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置摆放整齐。

五、工作计划分工 人员安排及分工

（一）谢师宴宴活动需要餐厅人员14名宴会部负责场地布置，摆台，其中： 总负责人：1名餐厅经理：根据客人重要程度落实餐厅经理做好餐前的卫生清洁保证：公共区域、餐厅区域，检查各种电器，检查酒水车，地毯的检查，完成后有餐厅经理、领班检查、验收。

主桌服务员：2名，其中1名值台，1名跑菜 其它每桌：值台各1名

做好席间服务为宾客做好落巾服务，分菜，斟倒酒水，斟茶。迎 宾 员：2名携礼宾员做好引领服务工作。衣 帽 间：1名，为衣帽间服务

传菜人员：5名做好传菜员督导，及时将用餐情况与厨房沟通，让菜品有条理的上菜。

洗手间室：1名，为宾客上毛巾及清理

（二）厨房人员：保证厨房全面的智慧工作及整个出品计划，把好质量关。

（三）采购部：负责菜品原材料采购，场地布置材料采购，礼品采购

（四）学子宴活动需其它部门服务人员5名，其中： 保安人员：1名，疏导车辆进出及安全保卫 消防人员：1名，由后勤维修部派出 医务人员：1名，由饭店医务人员承担。电 工：1名, 由后勤维修部派出 音 响 师: 1名, 由娱乐部派出，及乐队

六、台面设计

中心装饰采用旋转圆盘，配以漫天星，寓意每个星星代表一个祝福，将转盘分成四个场景，第一个场景用玩偶展现出教师讲台上的风采，认真的教学。第二场景用玩偶及摆件构建出与学生谈话，教书育人的场景，第三个场景用玩偶及装饰构建老师与家长沟通的场景，第四场景选用摆件装饰，勾勒出老师看到学生们拿到入取通知书的喜悦之景。转盘中间放置许愿瓶，转盘变放置纸和笔，来宾可以写上祝福放进许愿瓶。

三、桌裙、桌布、椅套及服务员服装 整体基调选择了红色，彰显一家人的喜悦。桌裙选用印有太阳花的化纤桌布色彩艳丽且成本低。桌布选用米黄，代表对过寒窗过度的不易，椅套也选用红色与主题相映衬。服务员服装选用红色，与主题相符。

四、餐具的选用

在餐具上选择用景德镇陶瓷，瓷质呈乳白色，轻薄通透，器形美观典雅。水杯、葡萄酒杯、白酒杯选用波尔多水晶玻璃器皿，与红色色的桌裙相衬托。筷子选用传统橡木筷，筷尾图案金榜题名，表达对学子的恭贺。

五、餐巾折花造型

为迎合主题选用米黄色带的餐巾布。餐巾折花选用盘花，折叠简单，外形好看，干净卫生。花型主位选用马蹄莲高高在上体现主人位、其他花型选用满天星，与中心装饰物相呼应。

六、菜单造型设计及内容

菜单以蜡烛的形式展现，以集体照片为背景。颜色以天蓝为基调。象征着老师对同学放飞理想的祝愿。同时在菜单左侧写上对联来表达对老师的感谢。字体选用楷书，大小适中，方便师生们使用。菜品选择上考虑夏季天气热，选用清淡特色菜，选用易于消化吸收有营养的菜品。同时考虑三星级饭店餐饮特色，选择不同烹饪手法的传统特色菜，以示对老师的尊重。

“谢师宴”（菜单）

六冷盆（六福临门）:发豆芽、素鸭

烤麸、糖藕

黄瓜丝拌素海蜇丝、素熏鱼

八热菜（八仙过海）：

如意菜（黄豆芽油豆腐）茄汁竹笋素鱼面（面筋制品）炒素（百叶结、木耳、花菜、豆腐干）金玉满堂（玉米、青豆、胡萝卜）

芹菜豆腐干丝、油焖笋 炒海带丝、炒刀豆

二汤（日月长明）：

冬瓜扁尖汤、素肉木耳汤

三点心（寿福康宁，长寿百年）：

银耳西米露 银耳木耳红枣羹、素菜包

第四篇：谢师宴

尊师、谢师不等于宴请

时下，随着高考、中考的结束，随着高考录取工作的展开，各类录取喜讯接踵而来，可以说，最高兴的莫过于那些为了孩子金榜题名等了十几年考生的家长了。只要孩子金榜题名，就要张罗着请客了，排排宴席，觥筹交错，请上老师、亲朋好友入座，分享快乐。于是各大酒店生意就开始火爆了。“十年寒窗无人晓，金榜题名谢师恩”，感恩是中华民族的传统美德，谢师无可厚非。

谢师宴的盛行，是焉，非焉，众说纷纭。

家长：谢师宴面子活

尊师重教，为人师表，是中华民族的传统美德。孩子考上大学，家长想设宴感谢老师的培育之恩，也在情理之中，但对此也有怨声载道。

满脸露着笑容的田先生：“孩子考得好，当然要感谢老师、要喊亲朋好友聚一聚，这是很光彩的事，不仅要办，还要在高档酒楼办，办的大气一点。”

另一位家长透露：“现在谢师宴越办越豪华，别的家长都为孩子办了谢师宴都在高档酒楼办，你怎么好意思在普通餐厅请客？就像婚礼一样，要比一个排场。不能委屈孩子，让孩子没有光彩。”

一位女儿去年考上大学的刘女士说，她的本意是不想大宴宾朋的，只是请请老师，再就是自己一家人聚聚。可是，架不住众人七嘴八舌，她最后只好到酒楼请了十多桌了事。日前她去参加了一个朋友的谢师宴，请了二十多桌，那场面也真是热闹得可以了。去吃饭那家酒楼门前都是车水马龙，看来都在请客呢。曾听有人埋怨道：这个月吃谢师宴吃掉了几个月的工资！可见谢师宴还给许多人带来经济上的压力。

在某公司上班的李某谈起儿子的高考成绩兴奋不已，关于“谢师宴”他一肚子无奈的说：“其实自己也不想摆谢师宴，可是大家都在办谢师宴，都在要宴请亲朋好友，为了捞回点也得办。其实“谢师宴”还是一笔不小的支出。一桌像样的宴席基本都在五百元左右。老师教书育人是尽自己的职责，孩子考上大学了，老师只不过是尽到了责任而已，是应该感谢老师，但也不必大摆宴席”

实事求是地讲，“谢师宴”对于一些家庭来说，是不堪重负的，有的家长本来不愿意搞庆祝，但迫于周围的风气，只好随“风”附和，硬着头皮摆阔，到头来却要为孩子上学的费用发愁，这种苦涩的盛宴，真是没什么意义。

采访中记者看到：攀比风日盛，张三请老师，便邀李四同学“同宴”，李四“返请”张三时，宴会的“价值”一般是以张三同学的“谢师宴”做为“起步价”，这样“谢师宴”就会象“拍卖会”一样“节节高”，并很少有“流拍”，对经济条件好的家庭尚可，对经济条件不好的家庭是“雪上加霜”了，而且还有可能是吃掉学费的的“几分之几”。“谢师宴”已经完全变味了。变成了某些人敛财的最好时机，变成了某些人行贿的最好机会，变成了某些人炫耀自己的最佳日子，当然，也变成了某些人的无奈之举。

学生：谢师情感本色 “师恩不忘”是每一个学子所应具备的品格。谢师的形式多种多样，并非一定要设宴。有许多学生考上大学，为表达对昔日恩师不倦教诲的感激之情，通过、广播、网络等为老师点上一支歌、送上鲜花，捎去美好温馨的祝福，简朴又不失深情，节约又不失大方。

一位瑞泉中学应届毕业生在接受记者采访时说：考试成绩还不错，等收到录取通知书后，就邀请老师及亲朋好友庆祝一下。说心里话，上学本来就花了家中不少钱，我确实不想请客吃饭，但周围的人都在请客，不请不行。家长每年赴亲朋好友的“谢师宴”也是不小的开支，这样也能往回捞点。然而，更多的同学不这样认为，一位学生李某说：每个人都有自己不同的感情表达方式，摆“谢师宴”只是其中的一种方式，老师教了我们3年，请他们吃顿饭也不为过，对“谢师宴”我持中立态度。

站在一帮的学生薛某说：“家长请客感谢了老师倒没什么，可考上大学的同学们之间经常以此相互攀比，不顾家庭经济状况，你请我不请或宴请规模比人家小，档次比人家低，便感到脸上无光，让她感觉很无聊。学生都没有经济来源，还不是都是拿父母的钱请客，有什么资格去炫耀、攀比。真觉得没有必要~！“好在人一生就这一回”，说这话的时候她显得很无奈。

教师：谢师宴变味我无奈

师者，传道授业解惑也。身为人民教师，自己所教的学生能考上大学已经是对我们工作最大的肯定了，何必要在酒桌上“感恩谢德”呢？ 左老师基本上也持同样的观点，他说：教书育人是老师的职责，学生能考上大学，是多方面因素造成的，不能把功劳全记在老师的身上，我不提倡“谢师宴”。

严老师在接受记者采访时说：我认为这不是好现象，反映了一种腐败在教师队伍中的蔓延，也说明了中国人腐败的习惯心理是从这些***惯中来的。容易产生污染师生关系、加重学生家长负担、破坏教师队伍廉洁、让学生产生攀比心理、被商家愚弄等不良结果。谢师宴给老师带来了“负担”，绷紧弦的老师，好不容易在学生高考后“好好休息”那么几天，却被学生们的“热情”填空了，以至“别无选择”。不但给学生家长带来经济负担，看着邀来亲朋好友都带着心意，作为老师也得表示一下心意。“其实，我们也不太喜欢赴宴。”

在临渭区某中学任教的赵老师认为，学生能考上大学就是对老师的最好回报，完全没必要铺张浪费搞宴请，这样不仅增加学生家长的负担，也会给学生留下不好的印象。她说，高考结束后，她在半个多月的时间里参加了多次“谢师宴”，“学生家长摆了‘谢师宴’，去不好，不去也不好，怕家长下不来台，频繁地在各个酒店间应酬，感觉比上班时还要累。”王老师无奈地说。

商家：谢师宴偷着乐

近年来的学生聚会、“谢师宴”、毕业聚餐奉行在高考、中考后，临渭区的各大酒店也都早早策划着“谢师宴” 桌桌有礼品，场场有惊喜，啤酒免费等各种经营模式。

“从6月中下旬开始，店里几乎每天都在接待来安排菜单的学生。”前进路某酒店负责人说，因为这波学生生意的高峰，给店里营业额带来了不少的增长。

朝阳路某酒店的大堂经理表示，七八月份是酒店的淡季，但近几年借助“谢师宴”带热了酒店的生意。

解放路一家酒店的朱经理说，尽管他们还没有推出“谢师宴”，但来这儿“谢师”的家长也不在少数。朱经理说，孩子考上大学是件喜事，举家欢庆的同时，一些学生和家长为了表达心中的喜悦和感激，通常会用宴请的方式表示对老师们的感谢。尤其是近年来各餐馆都十分看好“谢师宴”，都欲争吃这块肥肉。

第五篇：谢师宴

“谢师宴”营销策划方案

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高考已经结束一个月了，高考分数即将公布。“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”，感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，近年“谢师宴”再附加一些传统文化(如：十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)已经普及大江南北，颇为火爆，为餐饮谈季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。

一、目标市场分析

恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：

理由1(学子)：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

理由2(家长)：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子.理由3(家长)：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。

理由4(社会)：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。

理由5(商家)：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。

二、定价策略

1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。

2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。

3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。

4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

四、广告策略

1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。

六、效果预测

1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。

2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了天堂鸟品牌效应，增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的机会，有着长期营销收益。

七、其它建议

1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。

八、经费预算

1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=202_元;

2、教师纪念礼品：100×15=1500元;

3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供应商提供)。

4、宣传单：10000×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、场地布置成本500元;

6、广告费：讫牌(或X展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元;

九、合计费用：6200元(排除酒水)

附：

1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语;

2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样;

3、谢师宴”套餐菜单。

酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案参考

1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴202_元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元；

2.以上标准宴席仅供十三人内享用；

3.同时，餐厅于午市（11：00－14：00）新推出商务套餐：

68元/套（凡消费本类套餐，可在A,B,C,D四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；

108元/套（凡消费本类套餐者，可在A,B类菜品中各选二款，在C,D类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）；

168元/套（凡消费本类套餐者，可在A类菜品中任选三款，在B,C类菜品中各选二款，在D类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果）；

4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

金榜题名报师恩

——我们为您想的更多

谢师宴主题宴会，是根据市场消费需要，结合酒店优势推出。站在顾客的角度，通过系列有吸引力的营销活动，吸引消费者，扩大酒店影响，增加酒店利润。

（一）主题活动1：鲤鱼跳龙门 亲朋同欢庆 活动时间： 6月22日---8月31日 活动内容：

活动期间，凡来店消费的学生家庭享受待遇： 1.餐饮推出：

经济套餐 金榜题名宴1000元/桌 状元宴202_元/桌 ……（餐饮部提报）； 2.棋牌享受 折； 3.茶餐吧享受 折；

4.客房入住享受VIP待遇及相应折扣。5.可代买学生票1张（凭录取通知书）。活动要求：

1.请各部门、各营业点熟悉活动的时间及内容； 2.请餐饮部制作主题宴会菜谱及价格； 3.营销部做好主题宴会宣传；

4.请行政部做好火车票代买、预定准备工作。

主题活动2：鸿图大展 报师恩 活动时间： 7月1日----7月31日 活动内容：

活动期间，凡来店消费的谢师宴会，不但可以享受活动1的折扣，酒店还免费赠送老师鲜花一束（一桌限一位老师），学生可以填写一张老师的资料表，老师从此可在酒店预定车票而不收取任何手续费，老师来店消费享受VIP待遇及折扣。

主题活动3：金榜题名 全家福 活动时间：7月16日----7月31日 活动内容：

活动期间，凡来店消费的家宴、谢师宴会，如一次性折后消费满3000元，赠送在四川境内，家长到学校的火车票一张；如一次性消费满5000元，赠送家长到学校火车票1张（全国）。从此来店消费享受VIP待遇及折扣。

主题活动4：儿行千里 父母少担心 活动时间： 8月1日----8月25日 活动内容：

活动期间，凡来店消费满1000元的学生家庭，可填写一张“阳光通行”资料，学生本人在酒店可享受1年经济套餐，可免手续费预定返校火车票（一年四次：寒假返校、暑假返校、五月一日、十月一日），并开启学生VIP通道。以后3年中，每年消费1000元，可享受以上优惠1年。

学生经济套餐：豪华单间 元/天

餐 饮 折扣

……

（二）宣传通道及手段

1.制作谢师宴主题宴会宣传单；

2.在学校发放宣传单5500份，夹报4000份，酒店内部宣传用500份；

3.报纸宣传。

4.在学校附近悬挂谢师宴横幅