第一篇：一级食堂申报

召陵区老窝镇果园小学 创办河南省中小学一级食堂

申请报告

2014年2月18日

召陵区老窝镇果园小学 创办河南省中小学一级食堂

申请报告

尊敬的各位领导：

首先欢迎大家莅临我校指导工作。老窝镇果园小学是一所农村寄宿制学校，始立于七十年代，占地70余亩，现有14个教学班，在校学生800余人，其中住校生310人。自建校起，学校就把学生食堂建设工作作为一项民心工程来抓，努力让学生吃好、吃饱；坚持把安全放在首位，加强食品卫生安全管理，多次受到上级领导表扬和社会好评，并在全市教育工作会议上向全市学校食堂推广我校科学规范管理经验。

一、基础设施建设

1、食堂位于学校东北角，与教学区相离较远，相对独立，周边环境卫生整洁、安全。总面积518平方米，其中餐厅面积400平方米，库房及加工区118平方米。

食堂布局合理，共分操作区、售饭区和进餐区三大功能区，有更衣间、粗加工间、操作间、面食加工间、洗浴间、主副食仓库、售饭间等功能室。有相对独立的食品原料存放库。更衣室安装有消毒用的紫外线灯。

2、食堂饮用水全部采用自来水公司供水，经世韩纯净水机净化。饮用水每年都要至少经漯河市疾病防控中心检测一次，均符合国家卫生标准。

3、餐厅宽敞明亮，整洁卫生。配有不锈钢餐桌凳、洗手池、污物桶等，方便了学生就餐。就餐人数788人，水龙头43个，达到17 ：1。泔水桶2个，平均200人一个泔水桶。操作间加盖的污物桶4个。

4、小学生正在身心发育的关键阶段，为确保每位学生吃饱、吃好，我校采用学期包餐制，每学期收费一次，一二年级三餐收费760元，一餐收费400元；三四年级三餐收费820元，一餐收费400元；五六年级三餐收费880元，一餐收费400元。每周五早餐配鸡蛋、火腿肠、鸡翅、苹果、橘子等。

5、操作间墙壁从下到上全部贴瓷砖，地面是防水且宜清洗的水磨石。洗肉、洗菜、洗餐具各有专用水池。安装了完备的通风排烟装置。防蝇、防尘、防鼠设施齐备。不锈钢操作台、灶台。面案、菜案分开使用。餐具专用、生熟分开使用，专架、专柜存放。

6、食堂分主、副食仓库，一切原料都要求离地存放，分类摆放。面粉、大米摆放在离地面70cm高度的防鼠水泥台上，且库存量不超过一周。需要储存的食品，则做到了生食和熟食隔离，成品与半成品隔离、食品与杂物隔离，冰柜中熟食与生食隔离，荤、素隔离。库房的钥匙专人管理，不经主管人员允许，任何人不能进入。原料库内设有防鼠台、门口设有金属防鼠板。管理员每日对库房进行中、晚两次打扫卫生，对存放的食品每天都了做到认真检查，若发现问题立即处理，并做好仓库的防鼠、防投毒等安全工作。

7、售饭间干净整洁，顶上加扣板，封闭严密，墙面粘1.7米高瓷片。

二、管理科学规范

1、管理模式：食堂由学校统一管理，本着收支平衡，取之于家长，完全用之于学生，零利润经营的原则，实行包餐制，校长为第一责任人，由后勤校长主管，管理老师10人，厨师长1人，厨师7人。并层层签订目标责任书和用工合同。

2、成立由学校领导、教职工代表、学生代表、学生家长组成的饮食卫生管理小组，组长：李军锋，副组长：王亮

成员：王冠杰、马丙顺、李艳敏、何四超、韩俊才、李永香、刘洪涛等。

3、建立健全规章制度。我们以教育部、卫生部联合颁发的《学校食堂及学生集体用餐管理制度》为依据制定了适合本校的《突发事故处理预案和报告制度》、《炊事人员工作细则》、《个人卫生制度》《食物中毒预防措施》等多个规章制度和措施并上墙公示，要求炊管人员熟记于心。在制度的落实上，我们讲法制，不讲人治，重法不重情，对食堂不合理操作，违反制度的从业人员进行批评教育，并给予一定的经济处罚。食堂还辞退了不能胜任工作的部分工作人员。由于我们管理方法得当，食堂的从业人员，人人能自觉遵守各项规章制度，使食堂的各项工作能顺利开展。

4、食堂取得了卫生局颁发的卫生许可证。并且严把职工聘用关。我们对各食堂的职工聘用都有严格的条件限制，首先要用品行端正、心理健康、无精神病史；其次，没有肝炎、结核等传染性疾病或其它病史；其三，必须持有漯河市疾病控制中心颁发的健康证，参加局安全办举行的卫生知识培训，持有健康证、培训证方可上岗。学校领导经常对食堂饮食卫生进行检查指导，提出了很多改进意见，大大促进了食堂良好的发展。

5、重视对食堂从业人员管理。

一是加强培训：我们食堂的从业人员是从社会上招聘而来的，年龄差异比较大，文化程度参差不齐。大多是一般家庭妇女。针对这些特殊情况，我们加强培训工作。每周五午餐结束后，召开培训会，由校长、餐厅负责人轮流对从业人员培训，并多次邀请市防疫站领导到我校进行培训。培训内容丰富多彩：有机器设备的使用管理知识；有安全、卫生方面的要求；有国家教育部、卫生部等上级有关部门的关于食品卫生工作等方面的法规、政策；有提高饭菜质量的技术、技巧等等。不定期的召开会议，对发现的问题及时解决。并指出今后应该注意的问题，对好的表扬，差的批评。通过长期不间断的培训，食堂所有从业人员服务意识、操作技术水平都有很大提高。

二是严把从业人员卫生关。我们对从业人员提出了统一规范的个人卫生要求，坚决做到“四勤”、“四不”。从业人员必须穿戴整洁的工作衣帽，要求工作衣勤洗、勤换、勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗被褥。严禁留长指甲，严禁涂指甲油，严禁戴戒指，严禁在餐厅吸烟。在工作时戴口罩、带手套，严防病毒的污染。三是做好监督。

6、严把食品采购关。

大米、面粉、油定点配送。其他食品必须到持有工商执照、卫生许可证的单位购买。所购食品必须有QS标志，同时必须索取购买票据及经营许可证、卫生许可证、检验报告单的复印件等相关证据。肉、禽类食品必须是经过有关部门检验的，以保证食品质量达标。蔬菜采购以新鲜和洁净为主，现买现用，防止大量积压，购买后也必须索取票据。不准购买无QS认证标志、无生产日期、无生产厂家、无生产地址、无品牌、无配料说明的“六无食品”。不购买半成品或熟食。购买的蔬菜、米面、油盐、调料等必须经验收签字后才能入库。每样食品必须有两家以上供货，实行竞争机制，确保质量、价格稳定。

7、严把饭菜留样关。

每次所留食品都在150克以上，分别盛放于清洗、消毒后的密闭专用冰箱内，温度保持在2-8摄氏度左右，在冷藏条件存放48小时以上。留样缸上贴有日期、送样人标签，并作好了留样记录，以备查用。

8、食堂饭菜花样繁多，一周几乎不重样，并且一律是加热熟食品，从不制作销售冷荤凉菜。所烹调出的食品色泽美观、香味浓郁。烹调时要求按照比例添加主料和辅料，不使用色素和化学食品添加剂；食堂从没有使用过有毒鼠药和灭蝇药。

9、严把餐具消毒关。做到“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。消毒后放到指定位置，摆放整齐。生熟用具严格分开，不得混用。

10、严把食堂卫生关。食堂内外卫生采取的是“定人、定物、定时间、定质量”的四定方法。“定人”是专人负责；“定物”，按照工作类别制定岗位，如扫地、拖地、擦窗等； “定时间”，打扫卫生的要求是一日三餐打扫卫生，周五下午全面整理。对每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫；“定质量”，地面无油渍，发现脏物及时处理。食品卫生、环境卫生干净整洁。工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正。

我校成立有家长监督委员会，定期召开会议，聘请学生家长到校参观、品尝，提出合理化建议和意见。并坚持定期征求广大师生及学生家长的意见和建议，坚持科学管理，从严要求；班级之间采用星级评比，一周一通报，一周一公布。多措并举，促使炊事员的工作技能、服务水平飞跃提高。受到全校师生的好评。从而在社会上产生了较好的口碑，多次受到省、市领导的表扬，学生家长的认可。综上所述，我校已达到了河南省一级学校食堂标准，请上级领导和专家组考核验收。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

学

校

管

理

※老窝镇果园小学伙食管理委员会名单

※老窝镇果园小学伙食管理委员会职责

※ 老窝镇果园小学伙食管理委员会检查照片

※ 食品卫生安全知识

※ 食堂从业人员食品卫生知识测试卷

※ 学校后勤项目委托管理协议书

※ 餐饮服务许可证

果园小学伙食管理委员会名单

组

长：李军锋（校长）副组长：王亮（工会主席）成员：

何四超（学校安全负责人）李艳敏（六年级班主任）韩俊才（五年级班主任）李志明（二年级班主任）刘瑞民（体育教师）柳菁菁（英语教师）李春光（音乐教师）郭月花（生活老师）学生代表（各班班长）

伙食管理委员会职责

学校食堂是师生就餐的主要场所，也是学生生活的重要组成部分。伙食管理委员会（以下简称“伙委会”）作为食堂与广大师生交流沟通的桥梁性组织，为了更好的协助学校食堂认真执行“为师生服务”的宗旨，如实向食堂反映广大师生的意见，加强师生与食堂工作人员的联系，增加相互之间了解和支持，同时为我校贫困学生提供勤工俭学的岗位，解决生活中的困难，特制定以下职责：

1、参与食堂管理，协助对各食堂工作的检查、监督。了解市场行情，监督食品价格，检查食堂每日卫生情况。

2、深入师生之中，了解收集师生对伙食工作的意见和建议，同时伙委会将定期开展食堂工作测评活动，并从中评出优秀单位。不定期的就饮食工作进行交流与调查，并将相关情况分别向餐饮公司和同学反馈，以便改进食堂工作。

3、积极开展宣传工作，利用校报、广播站等形式，宣传伙食委员会的管理规定和各项制度，对广大同学提出的问题和建议协助食堂管理人员共同解决并予以答复，增加伙食工作的透明度。

4、配合学校进行精神文明共建工作，引导广大同学爱护公物、保持食堂清洁卫生，尊重炊管人员的劳动，提倡文明用餐用卡消费，维护良好秩序，义务帮厨，携手共建文明食堂。

5、伙委会施行例会制度，定期召开工作会议，总结上期工作情况，布置下期工作任务，听取当前食堂的伙食情况、市场主副食价格、月人均消费水平及各消费段人数、工作目标和工作计划等；由伙委会成员通报本周学生对伙食的反映和要求；最后根据师生的需求提出伙食工作的整改意见。每月召开一次全体委员会议，邀请有关领导参加，并就一些重要问题进行协商解决。

6、伙委会工作人员有义务主动维护就餐秩序，宣传文明就餐，开展共同创建文明食堂活动，督促培养同学们“自我管理、自我服务、自我教育”的三自能力。

7、每学期组织开展一次伙委会优秀部长、优秀委员、优秀执勤小组的评比活动，每季度开展一次炊事员、服务员的评比活动。

食品卫生知识

学生如何预防食物中毒

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒

（二）有毒动植物食物中毒

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。

（三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

（四）。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

那么怎样预防食物中毒呢？

针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。

果园小学食品安全测试卷

姓名 得分

一、是非题（对的打“√”，错的打“×”，每题2分）

1、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。„„„（）

2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全监管部门报告。„„„„„„„（）

3、餐饮服务单位未按规定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证„„„„„（）

4、当事人对餐饮环节食品安全监管部门的行政处罚决定不服的，不可以向人民法院起诉（）

5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔棚或网罩，以防鼠类侵入。„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。（）

7、食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通 门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕 „„„„„„„„„„„„„„„（）

8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。„„„„（）

9、现榨果蔬汁是指以水果或蔬菜为主要原料，以压榨等机械方式加工所得的新鲜水果或蔬菜汁，制作现榨果蔬汁可以添加现榨果汁伴侣和纯净水。„„（）

10、未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。„（）

二、选择题（每题有一个或多个正确答案，每题5分）

1、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染：（）A.戴戒指 B.戴口罩

C.穿戴洁净的工作服帽 D.抽烟

2、食品从业人员必须取得————方可上岗：（）A.健康证 B.驾驶证 C.卫生知识培训合格证 D.厨师证

3、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求：()A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生

4、餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品

B.采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记 C.入库前应进行验收，出入库应登记 D．采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用

5、餐饮业烹调安全要求：（）

A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工 B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

6、餐用具的食品安全要求：（）A.不得重复使用一次性餐用具

B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放

D．消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品

7、下列哪些为《国家卫生城市标准》中食品卫生部分考核内容：（）A.政府重视食品卫生工作

B.食品生产经营单位的生产经营活动符合有关法律、法规及标准规定 C.食品生产经营单位证照齐全 D.餐饮业实施食品卫生量化分级管理

8、食品贮存的安全要求包括：（）

A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品 B.食品要分类分架、离地离墙存放

C.要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品 D.应遵循先进先出的原则

9、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）A.食品库房 B.凉菜间 C.备餐间 D、餐具保洁场所

10、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：（）

A.痢疾、伤寒 B.甲型病毒性肝炎 C.化脓性、渗出性皮肤病 D.高血压

11、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：（）

A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶 B.未经动物检疫的猪肉 C.没有标签的袋装蛋糕 D.未标明生产日期的瓶装酱油

12、餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）A.卫生许可证或餐饮服务许可证 B.营业执照

C.各种卫生管理制度 D.财务情况

规

章

制

度

※学生集体用餐制度

※学校食堂原材料采购索证制度

※餐具清洗、消毒制度

※食堂卫生检查制度

※食堂从业人员健康检查制度

※食堂人员卫生知识培训制度

※从业人员个人卫生制度

※食品留样制度

※ 安全事故报告制度

学生集体就餐管理制度

1、排队进入餐厅，路上不奔跑，在餐厅管理员的指挥下有序进入食堂。

2、进餐纪律。进入餐厅后到达规定位置就坐，进餐时，不得随便讲话，不得随意走动，不得将饭菜撒落在地下和餐桌上。

3、厉行节约。将所分饭菜尽量吃完，不挑食，不浪费粮食。

4、餐具使用。将剩菜剩饭倒入剩饭桶中，餐具分类收拾干净，轻拿轻放，无故意损坏餐具现象。

5、桌凳卫生。饭后桌面清理干净，桌面无饭粒、剩菜。桌腿、凳面等处擦干净。

6、地面卫生。桌下无撒落食物及卫生纸等。

7、抹布摆放。抹布用完后洗干净，放在餐桌左侧桌面上。

8、其它违纪。不把零食等食物带进食堂，不把食物带出食堂。尊重食堂工作人员和餐厅管理员，主动接受管理。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

食堂食品原料采购索证制度

为促进学校食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际，经校委会讨论，特制定本食堂原材料采购索证制度，具体如下：

1、学校不设专门的原料采购员，由餐饮公司与菜贩每学期签订一次购菜协议，学校食堂的原料由协议对方按协议的相关规定按时、及时、保质、保量送达，并做到原料必须新鲜、卫生、合格、可口。

2、送菜员每天必须严格按照学校排定的采购内容，通过正当正常的营销渠道采购，并及时送达学校，交由学校专人验收，合格后方可办理交付手续。

3、送菜员每天送达时必须提交相关凭证，凭证主要应包括以下内容：菜名、数量、单价、金额及本人的签名和时间等，并及时做帐存档。

4、购菜协议一学期签订一次，签订协议时协议对方必须向学校方提供以下证件：工商营业执照、卫生许可证、健康证等。

5、学校食堂若不通过协议对方采购部分农家原料的，必须征得学校餐厅管理人员同意，并要求在第一时间办理相关的购买凭证，凭证上需注明物品名称、数量、单价、金额及货主的签名和购买时间等，并及时做帐存档。

6、其他食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购必须由餐厅经理统一按照学校有关的采购制度成批采购，食堂工作人员有领取、保管、使用、返还、及时提交紧缺原料名单数量的义务，此项采购仍须做到凭证齐全，并及时做帐存档。

7、其他食堂用调料、配料、大米、油等原料的采购渠道如果比较稳定的话，餐厅经理有责任和义务向对方经营户索要相关证件，包括工商营业执照、卫生许可证、健康证等。

8、未按学校相关要求进行食品原料交易的，有关责任人必须承担可能的责任，学校也将对有关人员作出严肃的处理，包括经济上和人事上的处理。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

餐具清洗消毒制度

1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗、消毒一次。

2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4．餐具消毒应做到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。

药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5．消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

食堂安全卫生检查制度

为确保全校师生员工的身心健康,确保食品安全卫生,严防和杜绝食物中毒等事件的发生,特制定以下检查制度：

一、每次放大假后的第一个星期内，全部卫生监督小组成员对食堂的所有场所、设备（包防火）、餐具等进行一次全面检查。

二、由值班领导人员经常性、不定期的突击检查各环节工作：

1、每月两次检查“农药残留物”检测情况。

2、每月两次检查“留样”工作是否认真负责。

3、每月两次检查所有设备运行情况。

4、每月两次检查餐具清洗、消毒情况。

5、每月检查一次仓库有无食品过期或变质变味情况。

6、经常性地检查加工场所清洗卫生，垃圾不落地，垃圾桶加盖的情况。

7、每月一次检查个人卫生。

三、所有检查结果，差的、不够的做出处理意见。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

学校食堂从业人员健康检查制度

一、食堂从业人员必须参加基础卫生培训，持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

二、食堂从业人员办理健康证须组织在指定地点进行体检。

三、食堂从业人员办理健康证须本人进行，严禁代检、代查，严格遵守体检注意事项。

四、健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应立即停职，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。

五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂统一存档管理，以备查阅。

六、健康证到期而未办理的人员，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

七、单位卫生监督人员、各部门负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

食堂从业人员个人卫生管理制度

(一)、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

(二)、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

(三)、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到： 1．工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

2．穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； 3．不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

4．不得在食品加工和销售场所内吸烟，不得有面对食品打喷涕、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为：

5．个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发； 勤洗衣服、被褥；勤换工作服

（四）、食堂从业人员对违反《食品卫生法》及相关规范有权制止并向直接上级汇报，对违反《食品卫生法》及相关规范不制止的，按违反卫生规定同等处理。

（五）、对违反《食品卫生法》及相关规范的，按有关规定处理。对造成损失的，要赔偿损失。对造成重大损失及严重后果的，由国家相关法律处理。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

学校食堂留样制度

为了保证学生师生的饮食安全，特制订学校食堂留样制度，具体要求如下：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。

召陵区老窝镇果园小学

2014年2月

学校食品安全事故报告制度

一、事故报告程序

学校发生食物中毒、传染病流行、安全事故、师生非正常死亡等事件后，应及时﹙半小时内﹚向教育局及当地卫生、公安、安监等相关部门报告。除口头报告外，还要在12小时内作书面报告。

二、事故报告的主要内容

食物中毒事件报告内容主要包括食物中毒事故发生的时间、地点(校内或校外)、中毒人数、中毒原因、主要症状等。传染病流行事件报告内容主要包括传染病开始流行的时间、地点、感染人数、主要症状、卫生医疗机构的初步诊断等。安全事故及师生非正常死亡事件报告内容主要包括事故发生的时间、地点、伤亡人数、事故原因等。

三、及时报告事故进展情况

学校发生食物中毒、传染病流行及安全事故后，第一责任人和直接责任人应最快时间赶赴现场，同时将相关情况报告教育局，详细了解情况，在积极协助卫生、公安等有关部门对师生进行救治的同时，主动配合有关部门对造成食物中毒、传染病流行及安全事故的原因进行调查，及时追踪了解事故的发生发展等情况。学校食物中毒、传染病流行及安全事故等得到控制后，学校必须将该事件的有关情况、处理结果及改进措施报告教育组。学校对事故原因要进行分析，并根据分析结果制定切实有效的学校卫生与安全工作整改措施。

四、严格责任追究制度

1、各校要把及时、准确地报送学校事故信息放在信息工作的首位。要层层建立责任制，哪一级发生迟报、漏报、瞒报问题责任由哪一级负责。对学校发生食物中毒、传染病流行、安全事故和师生非正常死亡事件后，隐瞒、缓报或者谎报的，必须严肃追究有关领导人和直接责任人的行政责任；对造成严重后果的，要依法追究有关人员的法律责任。

2、对擅自将事故情况通报社会、新闻媒体及网络的单位和个人，将依法、依章进行处理。

五、建立事故通报制度

为了吸取发生事故的经验教训，强化师生的安全意识，切实加强学校的安全工作，教育组将定期对学校发生的食物中毒、传染病流行，安全事故及师生非正常死亡事件等情况进行通报。做到警钟长鸣，努力减少并杜绝学校事故的发生，切实保障师生的生命安全和学校的稳定。

基

础

实

施

※食堂外景

※更衣间

※毛菜储藏间

※粗加工间、择洗间

※烹调操作区

※留样间

※主副食库

※冷藏间

※售饭窗口

※餐厅产品

※就餐大厅

※员工队伍

第二篇：一级食堂申请报告

创建星级食堂

给力师生健康

——灵宝第三小学创建河南省一级食堂工作申请报告

灵宝市第三小学创建于2010年，座落于天蓝、水碧、草绿，交通便利、环境优雅、自然和谐、适宜人居、基础设施齐全，具有厚重文化底蕴的城市北区，学校位于开元路与天宝路交叉路口，是唯一一所被灵宝市委市政府命名的半寄宿制小学。学校总投资2200余万元，占地20.368亩，总建筑面积11900平方米。现有教职工90人，教学班19个，在校学生956人，其中寄宿学生505人。学校拥有现代化的学校食堂一个，食堂从业人员11人，操作间面积为178.2平方米，餐厅面积为356.4平方米，可同时容纳600名学生就餐。学校成立以来，立足于创办规范化、示范性、有特色的学校，认真贯彻落实学校饮食管理的有关法规，高度重视学校食堂等级量化评定工作，通过加强管理、认真自查、积极整改，使学校食堂基本达到了省一级学校食堂标准。严格规范的食堂管理，科学营养的膳食烹饪已经成为广大师生身体健康的有力保障。

一、坚持高起点配置设施，创建一流的食堂条件

为使食堂硬件设施配臵一次到位，满足食品烹饪加工和师生就餐的需要，学校多方筹措资金36万元，一次性购臵机械化的切菜机、和面机、馒头机、切肉机，全不锈钢化的餐具、餐桌、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、送餐车、收餐车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、天然气灶具和现代化的红外线消毒柜；严格按照食品卫生安全管理流程要求配臵更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库；为了放蝇防尘，学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯和加盖的剩饭桶定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康；为了保证就餐环境温度适宜，学校在餐厅安装两台5匹的柜式空调。先进的炊事用具不仅提高了炊事人员的工作效率，又保证了饭菜的加工质量，同时为创造干净整洁的食品加工和就餐环境奠定了坚实的基础

二、健全管理责任制体系，建立常态化安全监督机制

学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成员的食品卫生安全管理组织和由校委会、教代会、学生代表、家长代表组成的食品卫生安全监督检查组织。学校还通过公开招聘，层层选拔招录一批具备高尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和食品卫生安全责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。所有食品从业人员上岗前严格履行健康体检，体检合格办理健康证后方可上岗。学校还定期组织炊事人员进行食品卫生安全知识、烹饪技术和职业道德教育培训，邀请市防疫站学校食品卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断提高他们的安全意识、专业技能和职业修养。学校主要领导经常深入食堂监督检查食品卫生安全状况，关心饭菜质量和营养搭配情况，各级食堂管理和监督人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，不断增强食堂从业人员的识安全意、责任意识、质量意识和服务意识。

三、落实全过程管理制度，着力提高规范化管理水平

“无以规矩，不成方圆”，为了实现饮食服务品牌化、日常管理规范化、卫生监督制度化的食堂管理目标，在办理《餐饮服务许可证》的基础上，学校先后制定了《食品原料索证制度》、《原料存储管理制度》、《蔬菜粗加工岗位卫生责任制》、《餐具消毒卫生责任制》、《食品24小时留样备查制度》、《食堂从业人员健康检查和卫生培训制度》、《食堂员工患病调离制度》及《食品卫生安全应急预案》等一系列行之有效的食品卫生安全管理制度，使食品卫生安全管理有章可循。

1、学校严把食品原料采购、存储关。所有食品原料均实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料索证制度和食品原料检验签字制度。

2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必须按照科学、卫生、安全的操作流程进行粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必须做到生熟分开、荤素分开，防止交叉加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手液及干净流动的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一

律穿工作服，带工作帽、佩戴健康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检查炊事员的个人卫生状况和衣帽穿戴情况，并认真进行工作前的技术指导加强食品营养配餐，倡导健康理念，力求做到了“色、香、味、美”俱全让学生真正“吃得舒心，生活开心”。

3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制”和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进行操作。

4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭结束后，炊事员都会按照操作流程堆炊具和餐具进行细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进行卫生清理，确保食品卫生安全和就餐环境干净整洁；餐具清洗干净后放入消毒柜进行消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午放在开水锅里进行蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。

5、严把评比奖惩关。学校食品卫生安全管理人员和食品卫生监督组织每学期对照《河南省中小学食堂等级量化评分细则》认真进行自评，查找问题，及时整改。每天都会，对检查监督情况进行总结公布；学校专门在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生安全状况；每月评比优秀职工给予奖励，增强他们的责任心和工作热情。

总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领导的关心重视下，半年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规范的管理机制，积累了一定的经验，取得了较好的效果，得到了学生、家长及社会的普遍认可。在今后工作中，我们将进一步把学校食品卫生安全管理工作，摆在至关重要位臵，长抓不懈，努力提高食堂服务质量、服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让学生满意，让家长放心。

灵宝市第三小学 二〇一一年三月六日

第三篇：一级食堂汇报材料

河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

柘城县岗王镇第一初级中学关于申报河南省

一级食堂汇报材料

尊敬的专家领导：

欢迎到我校检查指导学校食堂工作，现将我校有关食堂工作向您做一汇报，请领导检查验收，并恳请提出宝贵的意见！

柘城县岗王镇第一初级中学，位于岗王镇政府所在地--岗王镇祥云社区，学校环境优美、交通便利。

学校创建于1996年，现有教学楼两栋、学生宿舍一栋、教师周转宿舍楼一栋、学生餐厅食堂一个，各项建筑面积共计6340平方米。其中多媒体教室17个，物理、化学、生物实验室仪器室，音乐教室、美术教室、技术室、图书室、阅览室、体育器材室、音美器材室、微机室、大会议室、小会议室、广播室等各功能室齐全。图书室藏书3万余册、体音美劳等器材齐全，理化生等仪器齐全，学校现有4个标准篮球场（其中一个灯光球场）、32个乒乓球台，其他体育设施一应俱全。各种设施、设备、仪器为学生的全面发展、实施素质教育、提高教 1 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

学质量奠定了坚实的基础。

建校十八年来，我校为高一级的学校输送了大批人才，多次受到上级的各种表彰。1998——2006年先后被评为：“柘城县文明单位”、“商丘市窗口学校”、“商丘市职业招生先进校”、“柘城县校园绿化、经济开发窗口校”、“柘城县乒乓球传统项目学校”、“柘城县档案管理先进校”。2007，被县教育局评为“基础教育先进校”、“课改实验学校”、“先进语文教研组”；2008年被评为“商丘市规范化学校”、“商丘市依法治校示范校”；2010年荣获“省级师德师风建设先进校”等一系列光荣称号。

学校现有12个教学班，655名学生。学校食堂餐厅及辅助用房是去年9月1日竣工并交付使用的，共计877平方米，能满足全体师生的就餐需求。

我校的办学理念就是：“以人为本，全面发展”。办学宗旨就是：“以质量求生存、以改革求发展”，但是质量的提高必须有办学条件的改善、特别是学生住宿、就餐条件的改善为基础。所以学校多年来始终把学生的吃住问题当做头等大事来抓。去年学校餐厅建成之后，学校就按照县教体局的部署，结合农村中小学营养午餐改善计划，为让学生吃上绿色、健康、安全的营养午餐，学校把学生食堂交由“安徽美辰餐饮公司”托管。

河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

为搞好食堂建设与管理，办一个让家长放心、让学生开心、让政府安心、让社会满意的标准化食堂，按照《河南省中小学食堂量化评分细则》的标准，我校投入大量的人力、物力、财力，完善了餐厅配套实施、美化了学校环境。现将我校创建工作汇报如下：

一、健全机构，完善制度

1、学校成立了以校长为组长，主抓副职、总务主任、班主任组成的“岗王一中食堂管理领导组”，成立了由学生代表、社会代表、学生家长代表组成的“岗王一中食堂监督委员会”。总务主任主抓餐厅的日常工作，并委派工作责任心强的同志担任食堂食品卫生专职管理员。定期不定期的对食堂饭餐的质量、卫生等进行检查监督。每周至少召开一次监督委员会代表会议，进行问卷调查，征求学生、家长对食堂工作的意见和建议。学校建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理网络体系，分工到人，职责明确，2 为确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食安全万无一失。学校建立健全了各项规章制度，包括《学校食堂管理制度》、《学校食堂卫生检查制度》、《学校食品卫生责任追究制度》、《学校食堂安全应急预案》、《学生餐具消毒制度》、《教师、领导陪餐制度》《学生、教师评餐制度》《食堂从业人员管理制度》《学校食堂原料进货索证、索票制度》《食品留样制度》《食品加工制度》《学校食 3 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

堂从业人员基本规范》及各室管理制度共二十多个制度、操作规范。并严格执行与检查，确保从采购到储藏、到加工、到学生就餐各种食品的卫生与安全，保证了食堂管理工作有章可循。员工增强了主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识，每个员工均能服从大局、听从安排，圆满完成各项任务。

二、完善配套设施设备，确保食品卫生安全

学校依据“河南省一级食堂”的标准从基础设施、配套设备到食堂管理全方位进行查漏补缺。首先，在硬件上下功夫，2013年秋季投入了大量资金。

1、硬化了餐厅前广场及餐厅周围路面共计近两千平米，投入资金十余万元。

2、美化亮化了学校环境，共计投入约8万元。

3、增修了下水道、学生洗碗用自来水设施，安装水龙头共计78个，共计投入约2万元。

4、购置了学生灭火器、摄像头、餐具消毒设备、餐厅用音响，并制作了餐厅用宣传标语版面等，共计投入资金约2万元。现在食堂基础设施已达到“省一级食堂标准”。

1、我校食堂50米以内无垃圾堆放点、无厕所等污染源，环境优美。

2、食堂使用的是岗王镇祥云社区水厂自来水，且安装了自来水应急设备——不锈钢水塔（水塔内一直是流水，确保停水时学生仍能吃上安全饮用水）。

3、学校食堂建筑面积共计877m2，整体布置科学合理、各功能室齐全且功能区之间分区明显。有面点间、粗加工间、4 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

操作间、副食储存间、主食储存间、蔬菜储存间、食堂管理办公室、男女更衣间、清洗消毒间等，并且各区标识明显责任划分明确。各功能区能按原料进入、原料处理、烹调加工、成品供应流程合理布局。食品处理区建筑面积285m2，生均面积0.4m2。

4、加工间墙壁从地面至房顶均贴有白色墙砖，天花板、墙壁无霉变脱落现象，地面平整有地沟确保排水畅通。粗加工间设有动物性食品原料和植物性食品原料的不锈钢洗涤池，操作台、各种用具、及容器均分开并贴有醒目标识。炉灶上方装有两个大型抽油烟罩，能保证及时排放油烟。烹调场所操作台能保证生熟分开、各种用具均贴有标识。面点间操作台、用具、容器能满足生熟分开切贴有标识。餐厅、操作间所有与外界相通的门均能自动关闭，各室均安装有防盗窗、防蚊蝇纱窗，储藏间装有不锈钢防鼠板、防鼠台。防蝇、防盗、防鼠、放投毒设施齐全。

5、餐厅就餐面积492m2，生均0.7m2。餐厅配备了180套不锈钢桌凳、18个学生存放餐具的餐具柜。学校安装有78个水龙头，按就餐人数达到9:1。

6、主食储藏间、副食储藏间、蔬菜储藏间均装有排气扇、防鼠板、主食间有防鼠台，食品原料存放能做到分类、分架、隔墙、离地。餐厅及各功能室装有专用监控系统，共安装8个摄像头运转正常，有资料保存。

河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

7、副食储藏间配有两个大容量冰箱且有温度显示，能满足生熟分开存放的要求。

8、食堂建有独立的洗涤消毒间配有三个热力消毒柜，能同时满足食堂及学生餐具的消毒需求，所有餐具按时进行消毒，保证餐具的清洁卫生。

9、有独立的男女更衣间、更衣柜，门口设有热感应全自动洗手用水龙头。

10、操作间、餐厅及洗碗池处等放有带盖的垃圾桶并能及时运走集中处理。保证了学校食堂及周边环境优美、干净整洁。为师生提供了更加清洁、明亮、舒适、宽敞、安全的就餐场所。

三、落实责任，严格把关

“安全是天、责任是山。”食堂管理责任重大，必须分工明确，强化素质，规范管理，狠抓落实：

1、职责明：食堂管理采取信息公示制度，从领导到员工做到职责明确，责任到人。

2、标准高：学校从一开始就按照“河南省一级食堂”进行打造。从建设到管理，做到高标准、严要求。管理上环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。因为学校食堂服务群体的特殊性和重要性，餐厅管理工作中容不得半点失误，不能有丝毫懈怠，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，按章操作。为保证学生吃上放心饭菜，要求食堂清洗蔬菜必须经过一验、二拣、三择、四洗的操作程序，对特殊 6 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

蔬菜要求用水浸泡10分钟；对厨具和餐具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。高标准、高要求，才能有好效果，学生的饮食安全才有保障。目前“绿色健康食堂”的目标已经实现。

3、关口严：（1）、严把人员“上岗”关。食堂员工每学期都要接受卫生监督所的培训和健康检查，从业人员均持证上岗。加强食堂工作人员的思想教育，树立为教学服务、为师生服务的思想，始终把师生的饮食安全和身心健康放在第一位。员工个人卫生要求做到“四勤”、“四不”，穿戴整洁的工作衣帽，工作前、便后要洗手。我校还经常教育食堂员工：“要把学生当做自己的孩子对待，做饭时想一想给子的孩子该如何做？”员工的责任心增强了。（2）、严把采购“验收”关。学校要求餐饮公司对大宗物品购买坚持定点采购和索证、索票制度。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购员、保管员、证明人签字，做到有据可查，以防万一。（３）、严把加工“质量”关。不制售凉菜、不出售腐败变质食品、不出售落地、不洁食品。饭菜品种齐全，每天中午一荤一素两个菜、主食不限量，可以保证每位学生吃好吃饱。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。（4）、严把炊餐用具“消毒”关。我校食堂统一餐具，指定专人一日三餐负责餐具和厨具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保洁柜内，并按要求对消毒时间、消毒方式、消毒人员等作出详细记录。（5）、严把食 7 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

品“留样”关。每餐前有专人对食品进行全部留样，留样食品保存48小时。留样食品一律放在留样柜内保存，并用温度计监测温度，作好记录，做到有据可查，以防万一。

（6）、食堂环境采取“四定”办法，定人、定时间、定物、定质量，保证了就餐环境整洁。

四、监督引导，文明就餐

为了强化对食堂工作的管理力度，食堂领导组及监督委员会定期和不定期对食堂的饭菜质量、服务质量、留样食品、餐具消毒进行监督抽查和评议，并将测评结果进行张贴公示，同时依据结果对食堂进行奖惩。为构建和谐校园，学校要求餐厅做到：

1、做好交流沟通，促进食堂管理工作的不断提升。充分调动学生参与管理的积极性，定期召开学生、教师、家长座谈会，加强沟通，听取意见，做到信息有反馈，改进有措施，提高有效果。

2、经常召开餐厅人员、学校教师、学生代表联席会议，加强师生与食堂员工的联系和沟通，以增进互信、促进合作、达到共赢。

3、每期进行不少于两次学生对餐厅满意度的调查，听取学生对餐厅的意见和建议，及时改进食堂工作。

4、规范就餐秩序，做到文明科学就餐。学校特别注重对学生行为习惯的培养，学校制定有教师陪餐制度，餐餐由教师 8 河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

陪餐，不仅要求学生排队就餐、坐凳吃饭、剩饭入池，而且要求食堂要有周菜谱，做到科学膳食、合理搭配，增加营养，保障健康。

5、注重餐厅文化建设，营造文化氛围。学校下大力气，在餐厅安置了几十幅精致、美观的标语版面。不仅提高了学生的审美情趣、学到了食品卫生安全的各种知识，而且使学生受到了传统文化的熏陶。

由于我校校园环境优美、食堂基础设施完善、各项管理制度健全、各种操作流程规范合理、饭菜营养健康卫生、员工服务热情周到、学生就餐文明有序，2013年秋季全省农村中小学营养午餐改善计划现场会有幸在我校召开，与会的专家领导给予了肯定和赞扬。这也是对我校食堂工作的认可与鼓励。

今后我们要在此基础上进一步完善基础设施、强化食堂管理，争取办一个“让家长放心、让学生开心、让政府安心、让社会满意的标准化食堂！

柘城县岗王镇第一初级中学

2014年3月10日

河南省柘城县岗王镇第一初级中学申报省一级食堂汇报材料

第四篇：一级一类食堂工作总结

总结

我本学期在幼儿食堂工作，我和食堂的各位同事一起团结协作，加班加点，通过了一级一类幼儿园的验收，并得到了教委保健科和市里专家的一致好评。完成了领导交给的各项工作。在这里我感谢园领导及各位同事对我的帮助。以下是我对2013-2014学年的工作总结。

我在工作上，首先保证幼儿的饮食安全，严格执行国家食品安全法，并遵照卫生监督所，和保健医的工作要求，每天做好原材料进入食堂的验收和取样工作，把好加工，分发，食用的每个环节。杜绝伪劣变质的原材料进入食堂，坚持做到每天在两餐之间做小扫除，晚餐以后再对食堂做个大扫除，幼儿餐具严格洗涤，消毒，清洗，高温消毒，四步方法进行并生熟分开，把幼儿的健康，安全放在首位。每天保证幼儿按时用餐，并在技术上不断提高自己的烹饪技术，让全园的小朋友都能吃上香甜可口的饭菜。

在日常工作中做到节水，节电，节煤气，减少不必要的浪费。在个人方面，注重搞好个人卫生，勤剪指甲，勤洗手，勤理发。卫生服整洁，按时检查身体。由于验收对食堂一日流程进行了调整，虽然工作量大，时间紧，我和同事保质保量的完成了日常工作。

在今后的工作中，做到干一行爱一行，为单位，为幼儿服务好，改正不足，发扬优点，把自己的工作做得更好，为幼儿园的更好发展贡献自己的一份力量。

孙月国

2014年七月

第五篇：申报一级述职报告

申报中学英语一级教师述职报告

正安县班竹乡旦坪学校吴俊

一、基本情况

本人吴俊，男，1982年5月出生，大学专科学历。2001年7月毕业于贵州遵义师范学校，同年9月被分配到正安县班竹乡旦坪学校任教至今。2005年参加遵义师范学院英语专科函授班学习，于2008年1月毕业取得大学专科学历。

我任教12年来，担任班主任工作10年，并一直从事英语科的教学工作。2006年12月被评为小学学语文一级教师，2008年12月转评为中学英语二级教师。一直以来，我出色履行岗位职责，多年被评为优秀教师、优秀班主任。通过自己的努力，在2006年参加全国中小学英语教师教学技能大赛获得国家级二等奖，获县级一等奖；在2010年参加全国中小学英语教师教学技能大赛获得国家级三等奖。能够胜任初中小学各年级的英语教学工作和教学研究工作。从德、能、勤、绩情况衡量，本人已具备中学英语一级教师的条件，现申报中学英语一级教师资格。

二、申报理由

（一）政治思想和工作态度好

本人政治思想好，师德高尚，为人师表，爱岗敬业，刻苦钻研业务，积极参加各种教研教改活动和国培计划培训，主动承担各项教研教改项目，对班主任工作和教育教学工作认真负责，出色完成各项工作任务，得到了同行、学生、家长的广泛好评。

（二）教学教研能力强

1、专业知识扎实，教学成绩显著

本人具有系统的、扎实的理论知识和专业知识。为了提高自己的专业水平，我积极向有经验的教师请教，虚心学习，平时积极参加继续教育培训班学习。在教学实践中善于运用教育学，心理学和教学法的理论基础，探索教学规律并敢于创新，注重培养学生听、说、读、写的能力。在课堂教学上真正体现“以教师为主导，以学生为主体”，从而达到教与学的和谐统一，课堂教学深受学生的欢迎。由于师生的共同努力，本人近几年所教的班级学生在各类考试中取得了令人瞩目的好成绩。在我教的几届初中毕业生中考中，我所任教的班级都取得

了很好的成绩，所教学生的英语成绩是学校同科中最好的。其中，周义雄同学曾经以136分的成绩居全县前五名。

2、教研教改工作积极

作为学科带头人，我积极研究，探索课程改革的指导思想，新课

程标准的教学理论和方法，认真组织同科老师学习新的教学理念，不

断追踪教育教研信息。在搞好教学工作的同时，我积极撰写教育教学

论文。如我的论文《初中英语创新教法探析》今年6月在国家级刊物

《高中生学习‘师者’》上发表。我还积极参加英语学科学术研讨会

或培训班学习。

（三）培养青年教师，成绩喜人

本人注重青年教师的培养，鼓励青年教师大胆探索，虚心求教，帮助他们提高业务水平。特别是任学科带头人以来，我积极开展“传、帮、带”活动，组织青年教师学习教纲考纲，研究教材重点难点。就

如何制作多媒体课件和如何上好中考复习课等专题与他们交流讲座

11次。先后与我校郑维芳、郭显娇等青年教师进行“一帮一”师徒

结对培养，以老带新，互帮互学，共同提高。

（四）班主任工作，培优转困

为了做好班主任工作，我认真阅读了《教育学》、《心理学》、《班

主任》等书籍，并在工作中总结出“爱、诚、勤、实、活”五字班主

任工作经验，得到广大班主任的认可和好评。在多年的班主任工作中，我特别注意选好班、团干部，组建一个既能干又有威信的班委会、团

支部，并注意充分调动他们的工作积极性和主动性，使他们真正成为

班主任的得力助手。同时经常利用课余时间深入教室、学生家中去了

解学生的思想、学习、生活等方面的情况，同他们一起交流思想，增

进师生间的友谊。几年来，本人所带的班级，班风正，学风好，同学

团结友爱、积极进取、奋发向上。在这样的班集体里，涌现出许多优

秀学生。本人所带的班级中学生每年都有10人以上被评为我校的三

好学生、优秀学生干部，特别是2009年初三班的周义雄同学被评为

全县三好学生，并在同年中考中以598分的成绩被正安一中录取，三

年后的高考又以603分的好成绩被四川大学录取。对于学困生，我做

到动之以情，晓之以理，循循善诱，使他们逐渐认识到学好文化知识的重要性和迫切性。每学年转化学困生4名以上，转化率为100%。

突出的例子是2006届我班的帅玺同学在初一我刚担任他的班主任时，纪律散漫，无心向学，自暴自弃。本人通过调查发现他喜欢游玩和打架，了解情况后，我先后找他长谈十多次，和他一起谈生活、谈人生、谈理想，不断给他鼓励。最终他端正了学习态度，克服了缺点，急起直追，2008年中考时以英语91分，总分446分的成绩进入正安县一中学习。

三、今后的工作设想

尽管本人在教育教学上取得了一些成绩，但学海无涯。今后，本人将一如既往，积极参加继续教育，不断充实新知识，积极开展教育教学研究，不断探索教学方法，提高自己的教学水平，为教育事业奉献力量。

2013年7月