第一篇：赣南医学院第五届厨艺大赛策划书

赣南医学院第五届厨艺大赛策划书

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校学生会在校团的号召下特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。

一、活动主题：“今天我主厨”

二、活动时间：2011年3月27日

三、活动地点：赣南医学院黄金校区1号食堂3楼

四、承办单位：赣南医学院校学生会劳生部

五、参赛单位：赣南医学院全体在校学生

六、活动内容：

（一）、活动宣传：

1.通过写海报并张贴海报的形式让全校学生了解本次活动；

2.负责宣传的工作人员到各个寝室向同学们宣传本活动，让同学们对本次活动有进一步的了解；

3.写出广播稿，通过广播的形式向同学们宣传本活动；

4.召集各班班长参加有关本次活动的会议，让他们回班级进行宣传；

5.通过拉横幅及彩虹门的方式对本活动做宣传。

（二）、活动报名：

1.负责报名的工作人员在指定的地点设摊报名；

2.号召各班班长在班上组织同学们报名；

（三）、活动准备：

1.通过校外拉赞助的方式筹备资金；

2.准备材料（食材、配料等）及炊事（灶炉、锅、煤气等）用具、餐具（碗、筷、瓢羹等）等；

3.准备并布置活动场地；

4.邀请评委、老师、嘉宾及观众参加本次活动；

5.制定评分标准及评分表格；

（四）、比赛内容：

一）刀法：选手选择一种水果进行刀法比拼（削皮，匀称）

二）、指定菜：选手从5（土豆炒辣椒，西红柿炒蛋，手撕包菜，茄子炒肉，黄瓜炒火腿）个指定菜中选择一道自己拿手的菜来参加比赛。

三）、特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

4、选手需为自己的 特色菜配一段解说词，时间为半到一分钟为宜。

七、活动流程：

1、参赛选手在赛前抽签分组。

2、比赛场地的布置。

3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。（出一些与营养价值有关的题目与观众互答，答对者可做观众评审或品尝菜肴）

6、现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

8、统计分数，并宣布比赛结果。

9、颁奖。（奖品、荣誉证书）

10、观众退场。

11、清理场地。

七、评分标准：

1、由专业厨师、评委老师、现场观众等进行评审，色、香、味、形各占25%的比例。

2、根据评委们的评分表，去掉一个最高分和一个最低分，求平均值。

3、特别有创意的 可以给予20分之内不等的加分；

4、满分为100分。

八、奖项设置：

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

九、注意事项：

1.注意安全，防止各种突发事件的发生；

2.注意保持食材及炊事用具、餐具的清洁卫生；

3.选手报名时，应报上所需食材及配料；

4.参赛选手在比赛开始的前半个小时把所需食材洗净并切好。

曹志平曾超

2011年3月5日

第二篇：关于厨艺大赛策划书

关于厨艺大赛策划书

工作在不经意间已经告一段落了，我们的工作又将迎来新的阶段，又有了新的目标，是不是需要好好写一份策划书呢？那么策划书有什么格式呢？以下是小编整理的关于厨艺大赛策划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。以下是“厨艺大赛策划书”希望能够帮助的到您！

一、活动名称:

第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛

二、活动主题：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质

三、活动目的：

培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点：

活动时间：校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

活动地点：三楼食堂大厅

五.比赛资料：

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在平常活动中的成本核算潜力。

4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

5、各个参赛代表队的团队协作潜力。

六.报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。

4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。

七.参赛须知：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院带给。

7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置：

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九.以下活动用品由后勤集团带给：

1、灶具、厨具、餐具;

2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置：

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备：

1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料能够提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的'半成品。

十二、比赛流程：

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五.设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

第三篇：厨艺大赛策划书

厨艺大赛策划书

一、活动主题

厨艺大赛的活动主题由本部门所有成员共同讨论决定。厨艺 大赛的活动主题，主要包含以下几点内容：

（1）主题积极向上，符合当代大学生的风格。

（2）要突出本次活动的意义所在，让人一目了然。

二、活动目的本次活动面对十大学院自管分会及四大校级社团组织，其目的，一是通过厨艺互相交流，从而增进各学院及社团组织间的感情，并且加深学生对食堂的了解。二是给予广大学生与食堂一个面对面的交流平台，使学生更加了解各种食品及其价格，从而更加理解和支持食堂的工作。三是为了丰富了学生们的课余生活以及渲染了优良的大学生“独立自主”的文化氛围。

三、活动内容

活动内容主要包括以下四个环节

（1）第一环节：活动参与人员全部入场，准备好食材，让评委

检查是否有违规食材。

（2）第二环节：比赛开始，活动参与人员按照分组抽签顺序进

入各自的操作间。

（3）第三环节：比赛结束后，活动参与人员展示每组的参赛作

品，让评委点评。

（4）第四环节：主持人公布比赛结果（颁奖仪式将在大型聊吧

上举行）

整个活动时间大约持续两个半小时。

四、活动时间

活动时间初步定于2012年4月，比赛时段为上午九点到十一点半，考虑到校自管会内部的其他活动，活动具体时间会根据具体情况做出相应调整。

五、活动地点

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情况，将视具体情况作出相应调整。

六、组织机构

（1）主办方：南通职业大学后勤总公司

（2）承办方：南通职业大学校自管会维权部

七、参与单位

十大学院自管分会校自管会校学生会心理协会

职大之声广播台

八、活动经费

活动经费主要在食材，奖品等方面支出。经费将由后勤总公司承担，经费的具体数额将根据参赛人员数决定。

九、活动注意事项

（1）所选食材费用不可额外支出，否则以比赛犯规论处。

（2）所选食材必须新鲜，健康。

（3）保证参赛作品的干净、卫生。

（4）参赛各组控制好参赛时间，超时以犯规论处。

（5）在操作间进行比赛时，注意操作安全。

（6）每组操作结束后，保持操作间的整洁，以便让下一参赛组

组顺利进行比赛。

十、前期准备工作

（1）确定活动主题，比赛时间，地点，各学院、社团的参与人员名单，评委人员，比赛方式、规则以及主持人和礼仪。

（2）以学院、社团为单位共分为若干个小组（基本确定每个学院为一组，每个校级组织为一组；每组人数为2~3人），按抽签决定比赛的顺序。

（3）每组的经费由后勤总公司提供（每组20元左右），在比赛的当天上午7:30——9:00去菜市场自己选取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活动结束后及时做好比赛现场的善后工作，还原比赛现场。

（2）及时总结进行厨艺大赛活动过程中所体现的优势和出现的问题。从中汲取工作经验，以便更好的进行下面的工作。

南通职业大学校自管会

维权部

2011年12月24日

注：以上为厨艺大赛内容的初步敲定，详细内容将视具体情况而定。

第四篇：厨艺大赛策划书

经济与管理学院女工部

厨艺大赛

策

划

书

主办方：宜宾学院大学生社团联合会

经济与管理学院团总支学生

承办方：经济与管理学院女工部

一、活动主题

领悟美食文化，享受美味生活。

二、活动目的

为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

三、活动时间

2016年12月

四、活动地点

二平台篮球场

五、活动对象

宜宾学院全体学生

六、活动内容

1.宣传工作：由宣教部制作展板放于三教楼下，并且由各班宣传委员在班级进行宣传，号召广大学生进行参与。

.2.报名方式：在各班班长处报名，并有班长统计好参赛人员并制作表格发送至负责人邮箱（7392232@qq.com）。格式为参赛者学院年级班级+姓名+电话号码。3.比赛流程：分为初赛和决赛。

4.比赛用材：调味品和厨具由举办方提供，食材参赛者自带

5.评判方式：由主席团根据菜品的色泽、口感及烹饪技术进行打分。分数比例：色泽和烹饪技术占30%，口感占40%。

七、奖项设置 一等奖1名，二等奖2名。三等奖3名，优秀奖4名。

八、联系方式 邓修萍：***(614657)夏子玉：***（614477）

李世维：***（613955）

经济与管理学院女工部

2016年12月

第五篇：厨艺大赛策划书

一、大赛名称：

新疆医科大学大学公共卫生学院 “XXX”杯厨艺争霸赛

二、大赛背景：

为了培养同学们的饮食兴趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养，吃出健康，吃出生活，吃出精彩，同时也为了宏扬中国传统的饮食文化，培养同学们动手能力，为同学们及老师们展示自己的厨艺提供一个很好的平台，我院学生会在院团委的指导下于2011年11月17日,携手XXX举办厨艺争霸赛。

三、大赛目的和意义：

1、丰富校园文化生活，活跃校园气氛。

2、有助于大家形成良好的饮食理念与饮食追求，同时加深同学们 “爱学校、爱健康”的思想。

3、让学生们亲自体验每样菜品从原料到成品所需的各个环节及详细步骤。

四、总指挥：新疆医科大学公共卫生学院团委书记：洪一旌

总负责：学生会主席：丁一 文艺部部长：李琳

五、大赛地点：基础楼外

参赛对象：新疆医科大学大学所有在校生

六、大赛时间：2012年05月17日（初步拟定）

七、大赛的形式：水果拼盘 刀功展示 现场制作

八、项目规则：

1、由我校在校大学生自由组队代表所属学院参赛。每支参赛队成员3-4人（包括队长一名），队伍名称自定。

2、评分规则：

1)作品需符合健康卫生、营养全面、寓意丰富、样式新颖

2）评委将对菜品的卫生条件、色泽、营养程度、团队解说、刀工水平、动手能力等条件给予相应的给分。

3、比赛规则

1）果缤纷：每支参赛队需在比赛之前完成冷拼一道。比赛当天，由参赛队对其进行解说，解说同时，由礼仪小姐向评委展示菜品，评委将对其进行打分。

2）快刀手：每只参赛队选派一名同学参加刀功展示环节。选手需在指定时间（限时5分钟）内，对指定蔬菜进行制作。制作手法形式不限。菜品完成后由礼仪小姐向评委展示，评委将对其打分。

3）分秒PK：每只参赛队需从指定的蔬菜中挑选所需的蔬菜，每只参赛队最多只可挑选五种并进行十分种的现场创意制作。菜品完成后由礼仪小姐向评委展示，评委将对其打分。

4）现场义拍：在比赛结束后，对所有参赛作品进行现场拍卖，将所拍的善款注入新疆医科大学公共卫生学院红蜻蜓基金会，帮助我校在校贫困民族女大学生。

九、奖项设置：

参赛项目各设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，最佳创意奖1名，最富诗意奖1名，快刀手1名

十、资源需要：

1.主持人2名（一男一女，民汉搭配，能够带动现场人员的积极性，幽默、大方、普通话标准），节目若干。

2.嘉宾及评委。

3.工作人员：学生会的全体成员（主要负责前期服务及维持比赛时的秩序，并为参赛者提供原料等事务，配合参赛人员更好的完成此次大赛）。

4.参赛人员：新疆医科大学全体在校生

十一、大赛的前期准备、预算及宣传工作：

1.活动的前期准备（包括预算）：

1）100份报名表和300份传单（0.3元/张

共120元）记号笔2盒（30元 /盒

共60 元）。

2）条幅3条（110元/条

共330元）、选手号码牌30个（3元/个

共90元）。

3）宣传板2个（60元/个

共120元）、宣传海报4张（15元/张

共60元）、一次性碗筷纸杯各50（共100元）、一次性手套1包（共10元）、矿泉水2箱（30元/箱

共60元）、音响设备（租赁共200元）。礼仪服装10套（租赁20元/套

共200元）、原材料（蔬菜等共200元）。

4）拉花30个（1元/个

共30元）、气球3包（10元/包

共30元）、打气筒2个（10元/个

共20元）、绳子3卷（5元/卷

共15元）。

5）创可贴一盒（5元/盒）。6）奖品（共350元）

总计：2000元 2.活动的前期宣传：

1）05月11日起在广播站进行宣传。

2）05月11日起在校内网、QQ群、橱窗上进行宣传。3）海报宣传：05月12日起至05月15日。

4）05月14日起在各公寓楼宣传板上进行宣传。（彩色海报）5）05月14日起在网上进行宣传

6）横幅宣传05月12日起至05月15日。

7）传单宣传：05月14日起至05月16日（与报名同步进行）。

注：所有宣传材料须于05月10日前准备好。

十二、大赛当天具体流程：

1、开赛前的准备

1）18：00开始准备，19：00所有音响、舞台，地毯，桌子、幕布、桌布，气球、装饰品等布置就绪。

2）17：50 学生会所有人员集合，佩戴工作牌，由纪检部负责签到。

3）19：30开始对所有参赛选手或队伍签到，并通知编号，分发号牌，同时督促所有参赛人员佩戴好号牌，整队集合。

4)19：50整队集合必须完毕，并组织参赛人员，嘉宾及评委有秩序入场。

2、开幕式

1)20：00 节目表演，学生精彩的节目表演，主持人准时致开幕词，大赛正式开始，并介绍到场领导、嘉宾及评委。

2）嘉宾（赞助方）致词。

3)主持人介绍比赛基本内容、比赛规则、及奖项设置等。

3、比赛项目

1）果缤纷 2）快刀手 3）分秒PK 4）主持人宣布大赛结果，嘉宾为获奖者颁发奖状和奖品。5)现场义拍

4、闭幕

十三、学生会各部门的工作：

1、礼仪协会：负责当日礼仪人员安排及菜品展示。

2、摄影：负责活动全程的拍照。

3、秘书部：宣传板、橱窗的友情提供以及活动的海报宣传。

4、青志队：负责当日现场人员的调配。

5、纪检部：负责当天现场秩序的维持。

6、文艺部：负责当天的文艺节目表演、记分。

7、体育部：负责现场音响调试，会场布置。

十四、报名须知：

1、报名需3-4人组队参赛（可带亲友团）。

2、着装要整洁，仪表得体。

3、团队须有自己的口号。

4、报名时间2012.05.1-2012.05.14（截止）

新疆医科大学公共卫生学院 2012年02月27日