第一篇：食品安全知识培训答卷

食品安全知识培训答卷

单位：

姓名：

分数：

1.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是：（）当前新修订的已经出于（）出台。

A、2015年2月24日

B、2009年2月28日

C、2015年2月28日

D、2009年3月28日

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责接受社会监督，承担社会责任。对其生产经营活动承担管理责任，对其生产经营的食品承担安全责任，对其生产经营的食品造成的人身、财产或者其他损害承担赔偿责任，对社会造成严重危害的，依法承担其他法律责任。食品生产经营者是食品安全（）

A、第一责任人

B、主要责任人

C、重要责任人

D、一般责任人

3.根据《食品安全法》中规定的（）标准，是强制执行的标准。

A、食品安全

B、食品卫生

C、商品定价

D、食品认证

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A．每年

B．二年

C．三年

D、四年

5.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

A、食品安全管理制度

B、卫生管理制度

C、经营管理制度

D、认证制度

6.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

A.产品合格

B.进货票据

C.认证标示

D.生产证明

7.从事食品批发业务的经营企业建立进销货台帐。应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。建立供货商、购货单位档案。档案内容：每一个供货商、购货单位的合法有效的许可证、营业执照等证件的复印件并加盖公章确认。与供货商签订供货合同、销售凭证、每一批次的食品检验报告、合格证明等。以上相关资料保存期限不得少于()年 A．一年

B．二年

C．三年

D、四年

8.对所销售的食品在标牌上标明名称、来源、生产日期、()、生产者及联系方式等信息。

A．分装日期

B．包装日期

C．保质期

D、销售日期

9.食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（）有害物品一起同运输。

A．有毒

B．非食品

C．生肉

D、蔬菜

10.《食品安全法》规定，食品生产经营用水应当符合国家规定的（）卫生标准。

A.蒸馏水

B.工业用水

C.生活饮用水

11.根据《食品安全法》第一百二十二条违反本法规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。A.五倍以下 B.五倍以上十倍以下 C.十倍以上二十倍以下。

二、判断题

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）

2、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）

3、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。

（）

4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）

5、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

6、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）

7、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（）

8、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（）

9、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。（）

10、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）

第二篇：知识答卷

鹤岗市东山区人民法院

申报“省级文明单位”应知应会知识答卷

部门： 姓名：

一、填空题

1、三个文明是指物质文明、政治文明和精神文明。

2、“三优”文明城市工程的主要内容包括优美环境、优良秩序、优质服务。

3、《黑龙江省文明单位建设条例》于2008年6月13日经黑龙江省第十一届人民代表大会常务委员会第三次会议通过修订，于2008年8月1日起实施。本《条例》实施细则于2009年9月10日省精神文明建设指导委员会全体委员会议审议通过。4、2011年东山法院文明单位创建的任务是省级文明单位。现我单位是市级的文明单位，年命名的。

5、世界读书日是4月23日。

6、全省未成年人心理咨询热线电话是96311，名称是龙江心理咨询热线。

7、“三讲一树”是指讲文明、讲卫生、讲科学、树新风。

8、《公民道德建设实施纲要》颁发时间是2001年9月20日。

9、全国公民道德宣传日是9月20日。

10、《中共中央、国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》下发时间是2004年2月26日。

11、鹤岗市委、市政府今年提出“712”目标是指地区生产总值达到700亿元、财政收入达到100亿元、固定资产投资累计达到2000亿元。

12、三个代表”内容是代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。

13、“两个务必”主要内容是务必使同志们保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必使同志们继续保持艰苦奋斗的作风。

二、选择题

1、中央文明办开展的“我们的节日”中传统节日包括：（1）春节（2）元宵节（3）清明节（4）端午节（5）中秋节（6）重阳节（7）元旦

2、中央文明办开展的“我们的节日”中现代节日包括：

（8）国际劳动节（9）国际儿童节（10）国际青年节（11）教师节（12）建军节（13）国庆节（14）三八妇女节（15）中国共产党建党纪念日4、5、“六项制度”是指首问负责制、服务承诺制、限时办理制、失职追究制、否定报备制、无偿代办制。

6、社会公德要求公民倡导以文明礼貌、助人为乐、爱护公物、保护公物、保护环境、遵纪守法为主要内容的社会公德，鼓励人们在社会上做一个好公民。

7、职业道德要求所有从业人员要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德，鼓励人们在工作中做一个好建设者。

8、家庭美德要求每个公民在家庭中要大力倡导以尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、勤俭持家、邻里团结为主要内容的家庭美德，鼓励人们在家庭里做一个好成员。

三、问答题

1、什么是文明单位？三个文明的辩证关系是什么？

文明单位是以发展群众性的精神文明建设活动为基本特征，社会主义物质文明和精神文明建设有机结合、协调发展的先进单位。

三个文明相辅相成。物质文明是精神文明、政治文明的基础，提供坚实的物质基础和物质保证。精神文明和政治文明是社会发展的精神动力和智力支持。政治文明决定精神文明的性质和物质文明发展的方向，是社会发展的制度保障和重要条件。在人类文明发展的不同历史阶段，政治文明和精神文明建立在一定历史阶段物质文明的基础上。其中，政治文明体现该历史阶段政治法律制度的发展状况和进步程度。

2、科学发展观的主要内容是什么？

科学发展观，是中共中央总书记胡锦涛在2003年7月28日的讲话中提出的。在中国共产党第十七次全国代表大会上写入党章，成为中国共产党的指导思想之一。科学发展观主要内容是第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面、协调、可持续，根本方法是统筹兼顾。

3、社会主义荣辱观的主要内容是什么？

以热爱祖国为荣、以危害祖国为耻，以服务人民为荣、以背离人民为耻，以崇尚科学为荣、以愚昧无知为耻，以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻，以团结互助为荣、以损人利己为耻，以诚实守信为荣、以见利忘义为耻，以遵纪守法为荣、以违法乱纪为耻，以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻”的社会主义荣辱观。

4、为什么不能把文明单位称为精神文明单位？

文明单位是“社会主义政治文明、物质文明建设和精神文明建设有机结合，协调发展的先进单位“，就是说，文明单位是三个文明建设的结合，只有三个文明都搞好，才能评为文

明单位。因而，不能把文明单位称作“精神文明建设单位”，也不能称作“精神文明建设先进单位”。称作“精神文明单位”表面上看只是多了“精神”两字，其实是对文明单位内涵缺少全面准确的理解。

5、公民道德建设的主要内容是什么？

坚持以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以社会公德、职业道德、家庭美德为着力点。

6、“三个主义”“三德”“三观”内容是什么？

爱国主义、集体主义、社会主义教育；社会公德、职业道德、家庭美德教育；世界观、人生观、价值观教育。

7、和谐社会的含义？

民主法制、公平正义、城市有爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处。

第三篇：保育员问答卷知识培训

保育员问答卷知识培训

姓名： 分数：

一、单项选择题（请选择一个正确的答案，每题2分）

1、自我意识就是人对自己的（）的认识。

A、自己的身体 B、他人 C、他人心理 D、自己心理

2、具体形象思维是（）幼儿思维的主要形式。

A、6～12岁 B、0～3岁 C、0～6岁 D、3～6岁

3、幼儿园扫瓷砖地应该用（）。

A、干扫帚 B、湿扫帚 C、干沙子 D、湿沙子

4、保育员每日清洁工作的次数为（）。

A、一次 B、贯彻全天，随脏随擦 C、两次 D、三次

5、盥洗室卫生应注意地面（）。

A、清洁、潮湿

B清洁、干燥

C、随使用湿墩布擦 D、随时用干墩布擦

6、冬季的正常室湿是（）。

A、12～150C B、12～180C C、18～220C D、250C

7、毛巾的消毒方法是（）。

A、84消毒液浸泡5分钟 B、蒸握消毒5分钟 C、煮沸5分钟 D、洗涤剂浸泡5分钟

8、使用84消毒液对玩具进行浸泡，浸泡时间应为（）。

A、10分钟 B、5分钟 C、1分钟 D、半分钟

9、保育员每天对（）的消毒次数最多。

A、餐具 B、玩具 C、厕所 D、被褥

10、采用煮沸法消毒的时间是（）。

A、煮15分钟

B、煮20分钟

C、水开后煮20分钟

D、水开后煮5分钟

11、蒸汽消毒是用（）进行的消毒。

A、将物品吊在空中熏蒸 B、半浸入水中蒸煮 C、完全浸入水中蒸煮 D、蒸汽消毒柜

12、使用石灰乳消毒粪便的时间是（）。

A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时

13、漂白粉乳液可用于（）的消毒。

A、稀便 B、稠便 C、痰 D、呕吐物

14、配制消毒液中使用的工具应注意（）。

A、放盥洗室 B、放活动室 C、按要求放置在幼儿拿不到的地方 D、放操场

15、（）不是保育员接待来园的工作内容。

A、叠放外套 D、登记婴幼儿带来的药物 C、帮助婴幼儿吃药 D、检查婴幼儿的把兜

16、整托园教养给幼儿晨检时，保育员应该（）。

A、打扫寝室 B、打开水 C、叠放压风被 D、帮助幼儿叠被子

17、药品登记中不能没有（）。

A、药效 B、成分 C、副作用 D、药名

18、协助保健医体检包括（）

A、指导体检的程序 B、测身高 C、测体重 D、协助保健医做记录

19、保育员给婴幼儿分发饭菜的顺序是（）。

A、先发菜和汤，再盛饭 B、先发饭和汤，再盛菜 C、同时发放在一个碗中 D、先盛饭菜，再盛汤 20、婴幼儿进餐时保育员应该（）。

A、讲故事 B、大声聊天 C、安静地照顾婴幼儿吃饭 D、批评幼儿

21、婴幼儿进餐中出现（）行为，说明有问题。

A、上厕所 B、咬嘴唇 C、进餐量突然降低 D、吃饭快

22、炎热的夏季保育员应（），确保婴幼儿喝到足够的凉开水。

A、打开饮水桶的盖子 B、将水桶放在通风处 C、在水桶外面加一个保温套 D、用风扇吹桶

23、补充饮用水应注意（）。

A、让幼儿抬水 B、让幼儿旁观 C、避开幼儿 D、放在幼儿活动区

24、幼儿喝水时不应该（）。

A、安静喝 B、小口喝 C、小口尝试 D、说笑打闹

24、婴幼儿（）的喝水习惯是正确的。

A、慢喝水

B、极度口喝时暴饮

C、快喝水 D、根据每天的饮水量喝水

25、久坐便盆对婴幼儿的不利影响是（）。

A、可以把便盆当椅子坐 B、最终能排出大便 C、肛门脱出 D、排便时间长

26、婴幼儿大小便后，保育员应督促（）独自冲厕、洗手。

A、中大班幼儿 B、小班幼儿 C、2岁幼儿 D、2岁以下

27、婴幼儿睡眠的正确姿势是（）。

A、左侧卧 B、右侧卧 C、跑卧 D、趴卧

28、穿袜前应让（）。

A、袜尖朝向自己 B、袜尖朝向前方 C、袜跟朝向前方 D、袜跟朝向左

29、被子应折成（）。

A、长条形 B、薄片 C、桶状 D、豆腐块 30、保管幼儿园物品应（）。

A、做记录 B、定期将实物与记录进行核对 C、清点实物 D、检查实物质量

31、记录（）的主要内容是记录体弱儿童的身体和活动情况以及个别需要帮助的儿童的情况。

A、全班儿童的情况 B、体弱儿童的情况 C、个别儿童的情况 D、淘气儿童的情况

32、记录设备、材料和物品的使用情况主要是记录本班设备、材料和物品的使用情况和（）；下一次活动需要继续保留的设备、物品和材料的情况；需要维修和更换的设备情况等。

A、室外活动的设备、物品和材料 B、室内活动的设备、物品和材料 C、体育活动的设备、物品和材料 D、外借的设备、材料和物品的使用情况

33、保育员在做记录时应该描述儿童的行为表现，而不是（）。

A、记录儿童的行为表现 B、描述全班儿童的活动情况 C、记录教师的教育情况 D、解释儿童的行为表现

34、通风是指室内空气与（）的流通。活动室通风形式主要有两种，一种是自然通风，另一种是人工通风。

A、楼道空气 B、卧室空气 C、室外空气 D、盥洗室空气

二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题2分）。

35、（）只要保育员能象母亲一样热爱孩子就一定能做好保育工作。

36、（）物理降温时体温降至37.50C即可。

37、（）视力就是人们通常所说的视敏度，是指幼儿分辩细小物体或远距离物体细微部分的能力。

38、（）父母或者其他监护人应当尊重未成年接受教育的权利，必须使适龄未成年人按照规定接受义务教育，不得使在校接受义务教育的未成年人辍学。

39、（）图书的消毒方法是翻晒3-6小时。

40、（）给小婴儿喂药时，应使其头部稍偏向一侧。

41、（）饭菜太热可以端到室外通风处。

42、（）分发餐具应在餐前5-10分钟。

43、（）有人参观餐室时孩子食欲好。

44、（）婴幼儿排便时保育员应为其讲故事。

45、（）无论婴幼儿排便是否成功，保育员都应给予鼓励和表扬。

46、（）婴幼儿洗手应使用流动水。

47、（）保育员按照婴幼儿的动物快慢、睡眠时间长短、体质等分成若干组，先后上床睡觉是较好的组织方法。

48、（）幼儿喝水多时，应多唤醒遗尿幼儿，以防遗尿。

49、（）保育员更换遗尿幼儿尿湿的被褥时，应亲切和蔼有耐心。50、（）玩教具应该贴上标签分类摆放。保育员问答卷知识培训

姓名： 分数：

一、单项选择题（请选择一个正确的答案，每题1分）

1、婴幼儿的肝脏发育不完善，对脂防的消化力弱，所以，其膳食以（）为宜。

A、油炸 B、不放油 C、每天每顿饭都适量脂防 D、间隔摄取脂防

2、婴幼儿不应该接触有毒的用品，是因为（）。

A、皮肤的渗透作用强 B、皮肤的渗透作用差 C、排泄作用差 D、代谢功能强

3、婴幼儿好动不好静，容易激动，注意力不集中，是因为（）。A、大脑皮层不易兴奋和抑制 B、大脑皮层易抑制

C、大腩皮层易兴奋 D、大脑皮层既容易兴奋又容易抑制

4、婴幼儿（）时说谎为正常现象。

A、3～4岁 B、6～7岁 C、8～9岁 D、10岁后

5、（）促进铁的吸收和作用。

A、炸食 B、维生素（V）C C、喝茶 D、韭菜

6、维生素（V）C存在于（）中。

A、菜干 B、腌菜 C、干菜 D、新鲜蔬菜和水果

7、婴幼儿预防接种前，应该（）。

A、吃饱饭 B、空腹 C、喝大量水 D、吃药

8、幼儿的需要主要有生理的需要、活动的需要、认识的需要、有的需要、（）等。A、尊重自己 B、识字的需要 C、受人尊重的需要 D、玩水酌需要

9、当孩子出现错误行为时，保育员应（）。

A、首先对行为好的方面进行表扬和鼓励 B、顺其自然 C、首先对行为不好的方面进行批评和惩罚 D、一视同仁

10、保育员应具备的具体知识是：普通文化知识、（）和教育技能等实践知识。

A、电脑知识 B、外语知识 C、专业理论知识 D、教学方法等知识

11、（）是保育员做家长工作最常用的方式。

A、专题讲座 B、家长会 C、家访 D、随意交谈

12、擦地时人应该（），以防将地踩脏。

A、向前走 B、向左走 C、向右走 D、向后退

13、保育员应根据（）决定开窗通风的时间。

A、气温 B、自己的心情 C、幼儿园规定 D、家长的要求

14、毛巾的消毒方法是（）

A、洗涤剂洗涤 B、肥皂洗涤 C、清水洗涤 D、煮沸消毒

15、水杯消毒后应（）。

A、擦干 B、煮 C、清水浸泡 D、清水冲洗

16、餐具常用的消毒方法是（）

A、漂洗 B、消毒液擦拭 C、日晒 D、煮沸法

17、桌椅、门把手的消毒应（）进行。

A、每月 B、每周 C、每天 D、每半月

18、使用84消毒液对玩具进行浸泡，浸泡时间应为（）。

A、10分钟 B、5分钟 C、1分钟 D、半分钟

19、保育员每天对（）的消毒次数最多。

A、餐具 B、玩具 C、厕所 D、被褥 20、使用化学消毒剂的消毒方法是（）

A、煮沸法 B、蒸汽法 C、日晒法 D、药品消毒法

21、物品消毒后应（）。A、晾干 B、用清水冲洗，将残存的消毒剂洗掉

C、收条 D、用于毛巾擦试

22、适于日晒消毒法的物品是（）。

A、衣物被褥 B、便盆 C、家具 D、器械

23、晨检时保育员应检查婴幼儿的衣兜，将小物件收起来，以防（）。

A、婴幼儿不听课 B、婴幼儿玩小物件 C、婴幼儿不吃饭 D、出现异物人呼吸道

24、整托园教养员给幼儿晨检时，保育员应该（）。

A、打扫寝室 B、打开水 C、叠放压风被 D、帮助幼儿叠被子

25、保育员为婴幼儿服药前，应把中药丸搞成（）。A、液体状 B、细条状 C、粉状 D、小球状

26、给小婴儿喂药的方法是（）

A、捏住其鼻子喂药 B、捏住其下巴喂药 C、让其仰头吃药 D、让其身体前倾

27、给婴幼儿滴耳药的方法是（）。

A、让婴幼儿侧着躺，病耳向上，并向下、向前后轻拉耳垂，使外耳道伸直，用干净的棉花签把外耳道内的脓液擦干净，滴人1-2滴药液，轻轻按搡耳屏使药液分布均匀。B、让婴幼儿仰着躺，用干净的棉花签把外耳道内的脓液擦干净，滴人1-2滴药液，轻轻按揉耳屏使药液分布均匀。

C、让婴幼儿仰着躺，病耳向上，并向下、向后轻拉耳垂，使外耳道伸直，用干净的棉花签把外耳道内的脓液擦干净，滴人3-4滴药液，轻轻按揉耳屏使药液分布均匀。

28、分发勺子或筷子时，手应抓的位置是（）。A、筷子尖 B、勺子前段 C、攥两端 D、勺子柄

29、分发餐具的时间不能过早是因为（）。

A、影响活动 B、浪费时间 C、家长的要求 D、避免污染 30、婴幼儿进餐前后出两年问题不应在（）解决。

A、进餐前30分钟 B、进餐中 C、进餐后30分钟 D、进餐后1小时

31、保育员应定期使用（）清洗饮水桶。

A、消毒剂 B、凉水 C、洗涤剂 D、开水

32、寒冷的冬季，保育员应（），确保婴幼儿的饮水温热、不冰凉。

A、增加一个盖子 B、将桶放在窗外 C、在水桶外面加一个保温套 D、用风扇吹桶

33、准备饮水后，应（）以冲洗龙头。

A、空放

一、两杯饮水，并舍弃 B、全部饮用 C、全部舍弃 D、舍弃一半

34、保育员需要照顾（）的婴幼儿喝水。

A、6岁 B、5岁 C、4岁以下 D、3岁以下

35、幼儿喝水时应（）

A、小口尝试 B、大口喝水 C、快速喝 D、用吸管

36、毛巾应该在（）晾晒。

A、阴暗处 B、阳光通风处 C、避风处 D、通风处

37、清洗婴儿身体之前，应先（）。

A、穿衣服 B、将身体擦干 C、将身体打湿 D、往身体上擦油

38、为婴幼儿清洗臀部应注意（）。

A、从前向后 B、从后向前 C、反复擦洗 D、用酒精擦洗

39、出现（）时说明婴幼儿要大便。

A、要成人抱 B、身体用力伴有臭味 C、停止游戏 D、走向便盆 40、久坐便盆对婴幼儿的不利影响是（）。

A、可以把便盆当椅子坐 B、最终能排出大便 C、肛门脱出 D、排便时间长

41、婴幼儿大小便擦干净臀部后保育员应立即（）。

A、洗手 B、擦地 C、刷厕所 D、及时给婴幼儿穿上裤子

42、保育员在寝室开窗通风的时间是（）。

A、冬季时间长 B、冬季全天开窗 C、夏季全天开窗 D、根据具体情况决定开窗的时间和多少

43、（）的婴幼儿可以提前进入睡眠室，提前睡觉。

A、体弱 B、精力旺盛 C、不喜欢睡觉 D、体质好

44、保育员应了解（），以便唤醒幼儿，防遗尿。

A、幼儿的个性 B、语言水平C、遗尿幼儿的名单 D、运动水平

45、保育员唤醒遗尿幼儿的声音经轻，尽量（），保护遗尿幼儿的自尊心。

A、唤醒全体幼儿 B、引起未睡幼儿的关注

C、不引起未睡幼儿的关注 D、让其他幼儿知道

46、保育员可以在裤子上（）帮助幼儿分辨裤子的前后。

A、膝盖剪开 B、膝盖缝扣子 C、不做处理 D、膝盖绣花

47、穿袜子前，应先（）。

A、分辨袜子的不同部位 B、分辨袜跟 C、抓住袜边 D、分辨袜筒

48、幼儿园的衣物管理工作包括（）。

A、清洗衣物 B、折叠整齐 C、清点数量 D、购买衣服

49、如果幼儿园物品坏损，应该（）。

A、更换并登记 B、登记并索还 C、修理 D、购买并登记

50、记录个别儿童情况的主要内容是记录体弱儿童的身体和活动情况（）。

A、吃饭情况 B、睡眠情况 C、以及个别需要帮助的儿童的情况 D、交往情况

二、判断题。（对的打“√”，错的打“×”，每题2分）

51、（）保育员要熟练掌握现代教育技术，恰当有效地选择教学方式和方法，直观形象地展示教学内容。

52、（）婴幼儿腕骨没有发育好，所以不应该从事任何劳动。

53、（）正确站立姿势是身子正，腿不弯，抬头挺胸。

54、（）晨检时触摸头面部淋巴结是为了检查身体是否出现感染。

55、（）乳牙有20颗。

56、（）乳牙过早脱落，对恒牙不会有影响。

57、（）流涎的婴儿都有病。

58、（）正确擦屁股的方法是从前向后。

59、（）婴幼儿的脚趾甲应剪成圆弧形。60、（）因为册幼儿大脑皮层容易疲劳，所以组织婴幼儿活动酌时间不应过长。61、（）教师可以让幼儿在操场上读书，以便在读书的同时可以晒太阳。62、（）婴幼儿外耳道狭窄，容易出现疖肿。63、（）为防止婴幼儿耳朵生冻疮，冬季外出应该戴帽子。64、（）发育性口吃就是口吃。65、（）教师应时刻关注幼儿的口吃，及时纠正。66、（）保育员应保持婴幼儿外阴的清洁和干燥。67、（）蛋白质能够促进钙的吸收。68、（）缺碘会引起胎儿大脖子病。69、（）维生素（V）D多多益善。70、（）母乳喂养可以减少过敏反应。71、（）物理降温时体温降至37.50C即可。72、（）腹泻病儿应禁食。73、（）晒太阳可以预防婴幼儿患佝偻病。74、（）蛔虫病是传染的。75、（）心理活动及行为是无意性是幼儿心理发展的一般特点之一。

第四篇：食品安全答卷(新)

食品卫生知识答卷

姓名： 单位 得分：

1、食堂必须具备 证，炊事员、证方可上岗。

2、炊事人员上岗时必须穿戴、，并保持个人。

3、食品存放实行“四隔离”，隔离，隔离，隔离，隔离。

4、个人卫生做到“四勤”，。

5、用食具实行“四过关”，。

6、消毒方法简单易行、效果可靠的方法是。煮沸消毒将洗净的餐具放入沸水中煮沸 分钟即可。蒸汽消毒洗净的餐具放入密闭容器中，消毒是通上蒸汽 后取出。

7、食堂库房应有存放各种佐料和副食的，有距地、距墙面大于 的粮食存放台。

8、食堂操作间和库房不得兼作 使用。

9、煤气罐使用必须在 存放，不要、等办法加热钢瓶，也不能在阳光下 钢瓶。

10、工地食堂禁止制作和食用、、和。

11、扁豆含有毒素，持续高温可将毒素破坏。扁豆中毒的主要原因 有关。

12、发芽土豆含有龙菜碱，使用后可引起中毒，严重的可导致死亡，预防措施，土豆应在、的地方存放，防止发芽。

13、炊事人员售饭前和直接接触食品入口食品之前应，不准对食品前、和其他污染食品的不卫生行为。取食品时必须使用。

14、凡患有，等消化传染病，活动性肺结核，化脓性、渗出性 的应立即调离工作岗位。

15、食堂严禁使用、做锅盖、面板、菜板。

16、食堂必须设有专用刀架、菜盆，应有、分开有标识，并严格区分使用。

17、食堂有防蝇设施，存放成品、半成品，要有 或。

18、食堂不买、不做 的食品，剩菜、剩饭要 或 再食用，杜绝食物中毒的发生。

29、不得进入食堂，食堂内不得、。20、食堂内要保持，地面、墙面、门窗无污垢，具有良好的，食堂内定期进行消毒，并做好记录。

日期：

答

案

1、食堂必须具备 餐饮服务许可 证，炊事员 健康证、培训证 方可上岗。

2、炊事人员上岗时必须穿戴 工作服、帽，并保持 个人卫生。

3、食品存放实行“四隔离”，生与熟 隔离，成品与半成品 隔离，食品与杂物、药物 隔离，食品与天然冰 隔离。

4、个人卫生做到“四勤”，勤洗手、剪指甲、理发，勤洗澡，勤洗衣服、被褥，勤洗工作服。

5、用食具实行“四过关”，一洗，二冲，三刷，四消毒。

6、消毒方法简单易行、效果可靠的方法是 煮沸消毒，蒸汽消毒。煮沸消毒将洗净的餐具放入沸水中煮沸 15—30 分钟即可。蒸汽消毒洗净的餐具放入密闭容器中，消毒是通上蒸汽 10-30 分钟后取出。

7、食堂库房应有存放各种佐料和副食的 密闭器皿，有距地、距墙面大于 20厘米 的粮食存放台。

8、食堂操作间和库房不得 兼作它用。

9、食堂必须设立独立 燃气罐存放间，不要 用火烧烤、浇热水 等办法加热钢瓶，也不能在阳光下 暴晒 钢瓶。

10、工地食堂禁止制作和食用 扁豆、凉拌菜、和 发芽土豆。

11、扁豆含有毒素，持续高温可将毒素破坏。扁豆中毒的主要原因 扁豆没有熟透 有关。

12、发芽土豆含有龙菜碱，使用后可引起中毒，严重的可导致死亡，预防措施，土豆应在 低温、无阳光照射 的地方存放，防止发芽。

13、炊事人员售饭前和直接接触食品入口食品之前应 洗手，不准对食品前 打喷嚏、咳嗽 和其他污染食品的不卫生行为。取食品时必须使用 食品夹。

14、凡患有 痢疾，伤寒，病毒性肝炎 等消化传染病，活动性肺结核，化脓性、渗出性 皮肤病 的应立即调离工作岗位。

15、食堂严禁使用 大芯板、竹胶板 做锅盖、面板、菜板。

16、食堂必须设有专用刀架、菜盆，应有 生、熟 分开有标识，并严格区分使用。

17、食堂有防蝇设施，存放成品、半成品，要有 防蝇罩 或 盖布。

18、食堂不买、不做 腐烂变质 的食品，剩菜、剩饭要 煮熟 或 热透 再食用，杜绝食物中毒的发生。

29、非工作人员 不得进入食堂，食堂内不得 洗漱、洗衣服。20、食堂内要保持 干净整洁，地面、墙面、门窗无污垢，具有良好的 通风，食堂内定期进行消毒，并做好记录。

第五篇：食品安全知识培训

食品安全知识培训

一、食品生产经营人员个人卫生

1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查

2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作

3、健康检查的“五病”包括毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病

4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，执行中途离开岗位，休息后再次返回岗位情况下必须洗手的工作制度

5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服

6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后在上班，不能边上班边看病

7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所

8、食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒

二、食品包装及容器卫生

1、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害

2、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等

3、定型包装食品和食品添加剂的产品说明，不得有夸大或者虚假的宣传内容

三、食品贮藏卫生

1、贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存

2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮

3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米

4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出

5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离

6、食品贮存库房应有机械通风设施，设置隔墙离地存放。

7、食品不能与有毒有害和清洁杀虫物品同库存放

四、食品采购加工销售卫生

1、采购人员在采购各种食品，食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或检验报告书

2、初步鉴别食品好坏可以采用视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进行

五、食品加工场所卫生

1、食品加工企业的地面应采用不渗水，不吸水，耐酸碱及防滑材料铺砌，并且平坦，无缝，具有1%-2%坡度

2、食品加工企业必须具备原料处理，运输，包装，贮存等车间或场地

3、食品加工企业墙壁应用瓷砖或其他防腐材料装饰成高度不低于1.5米的墙壁

4、食品的加工应按照原料--半成品--成品--包装--贮存的工艺流程合理布局