第一篇：蔬菜超市的经营

生鲜超市蔬菜经营现状分析

（1）毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，（2）社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象最敏感的温度计。（3）商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。

（4）生鲜部门是超市中最具特色的部门，同时营运的特点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，而在生鲜品经营中难度最大的恐怕就是蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后与流通方式的不配套，使得现在超市蔬菜经营存在着很大的困境。问题与困境分析首先要确定主要竞争对手，确立参考系，找出不可避免的损失因素与可以避免的人为因素。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。

（5）可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失差别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。根据笔者的经验，归纳起来主要有下面几点：

1、管理上的原因。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何最大可能的用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。

2、销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。

3、采购。货物采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。现在超市蔬菜绝大部分的货物来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。

以上几点，往往是超市蔬菜经营管理者注意最多的因素，但笔者认为却不是产生上述问题的主要原因，也不是从根本上解决鲜度与物损问题的最有效途径。因为单纯从竞争对手的角度考虑，上述几个方面无论超市管理做的多么好，不可能超越小商贩，要想从根本上解决鲜度与物损，还需要从下述几个方面认真应对：

4、二次包装与配送。为了便于管理与降低成本，现在规模较大的连锁超市一般都建立了自己的生鲜品配送中心。生鲜配送中心的主要职能有（针对蔬菜类）：统一采购，依靠规模采购降低采购成本与堵塞采购漏洞；对采购的蔬菜进行初步分级与加工；蔬菜的临时保鲜储存；根据各个门店的需求将蔬菜配送到各个门店等。可以说，生鲜配送中心的设立是非常必要的，其作用也是非常显著的。但是，在分装与二次配送的时候，却不可避免的出现了没有引起管理者足够注意的物损的问题。在二次包装的过程中，对蔬菜进行初加工，剔除残次果、烂叶是必须的，但是笔者认为对大部分蔬菜分包，包裹保鲜膜的工序是没有必要的无奈之举、多此一举。

包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。有过超市促销经验的人都知道，对于大堆头的随意挑拣促销产品，场面非常的火暴，价格是一个方面，随意挑拣的心理因素也是一个原因。归根结底，采取这种包装方式主要的原因还是对自己的产品质量与管理水平没有信心，产品如果比较统一、标准，看上去都很新鲜，销售人员的责任心再强一点，象小商贩那样，难道还怕顾客挑选？

同时，二次包装对蔬菜的损害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦与磕碰。在运输过程中，些须的摩擦与磕碰是难免的，但是，在二次包装的过程中，又会出现二次的磨损，甚至更大的磨损。就拿黄瓜来说，在第一次运输过程中，瓜与瓜之间的接触面会有轻微的压痕，这是必然的，当在第二次包装时，瓜与瓜之间的接触面必然发生了变化，不可避免的又会出现第二次压痕。更糟糕的是，当进行了二次包装后，重新装箱配送，装箱一定不会紧密，会比较蓬松，而蔬菜运输时最怕的就是装箱不紧实，这样在运输过程的颠簸中，给蔬菜带来的磨损是致命的。大家可以观察农贸市场商贩的蔬菜，怕磨损的蔬菜一般都是原箱，象呵护婴儿那样的保护蔬菜，这也是黄瓜可以保持“顶花带刺”的很重要的一个方面。

另外一个方面，二次包裹保鲜膜必然会增加成本，从这个角度来讲，二次包装是得不偿失。

5、偏重设施建设，忽略了与上游蔬菜供应环节的紧密联系与协作。连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在蔬菜经营管理流程设计时也会更多考虑蔬菜加工和经营过程本身，而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响却疏于认真考察与应对，实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。

对于生鲜产品来讲，商品的产品化程度越高，管理的难度越小，例如面食、分割冷冻肉等。如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，超市蔬菜经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算，以及损耗控制之类的问题所困扰。这就需要现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。传统的购买运作与现代采购战略在观点上的差异可以集中归纳为致力于所有权总成本最低而不是购买价格。尽管生鲜商品的购买价格仍然具有相当重要的意义，但是这仅仅是蔬菜总成本公式中的一小部分，除此之外，企业还应该考虑蔬菜的二次配送、成本核算等服务成本和产品寿命周期成本。产品周期寿命成本对生鲜商品具有更重要的意义，例如，如果从批发市场进货，和竞争对手处于同样的起跑线上，如果能够从蔬菜种植基地直接进货，就可以节省1-2天的货物周转期，这1-2天的时间对蔬菜的保鲜是非常关键的，这样，就具备了比竞争对手更大的优势。

6、价格虚高，依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但几乎所有的超市都没有好好利用这一优势，在经营上基本走入了一个“怪圈”。由于场地设施分摊成本与管理成本的影响，在还没有把顾客群体从农贸市场争取过来，销量还没有上去的前提下，可以说，超市蔬菜的平均销售成本是很高的，因此，几乎大部分超市的价格定位都在高端上：超市的环境好，干净卫生，所以蔬菜的价格理应就高一点，挣的就是有钱人的钱。殊不知，这样会赶走大部分的顾客，从而造成销量不能在一个阶段内有一个明显的上升，销量上不去，蔬菜不能够及时的销售出去，必然会不新鲜，越不新鲜越没人买。同时，销量小，平均销售成本必然会居高不下，更需要用高菜价来维持成本，甚至更加逼着去走高端，出现了天价的无公害与绿色、有机蔬菜，试问：无公害与绿色、有机蔬菜的生产种植成本真有那么高吗？这样，必然会造成恶性循环，把好的经营项目变成了“鸡肋”。其实，大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益

第二篇：生鲜超市蔬菜经营现状分析

生鲜超市蔬菜经营现状分析

毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象最敏感的温度计。商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。

生鲜部门是超市中最具特色的部门，同时营运的特点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，而在生鲜品经营中难度最大的恐怕就是蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后与流通方式的不配套，使得现在超市蔬菜经营存在着很大的困境。

问题与困境分析首先要确定主要竞争对手，确立参考系，找出不可避免的损失因素与可以避免的人为因素。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。

可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失差别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。根据笔者的经验，归纳起来主要有下面几点：

1、管理上的原因。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何最大可能的用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。

2、销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。

3、采购。货物采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。现在超市蔬菜绝大部分的货物来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。

以上几点，往往是超市蔬菜经营管理者注意最多的因素，但笔者认为却不是产生上述问题的主要原因，也不是从根本上解决鲜度与物损问题的最有效途径。因为单纯从竞争对手的角度考虑，上述几个方面无论超市管理做的多么好，不可能超越小商贩，要想从根本上解决鲜度与物损，还需要从下述几个方面认真应对：

4、二次包装与配送。为了便于管理与降低成本，现在规模较大的连锁超市一般都建立了自己的生鲜品配送中心。生鲜配送中心的主要职能有（针对蔬菜类）：统一采购，依靠规模采购降低采购成本与堵塞采购漏洞；对采购的蔬菜进行初步分级与加工；蔬菜的临时保鲜储存；根据各个门店的需求将蔬菜配送到各个门店等。可以说，生鲜配送中心的设立是非常必要的，其作用也是非常显著的。但是，在分装与二次配送的时候，却不可避免的出现了没有引起管理者足够注意的物损的问题。在二次包装的过程中，对蔬菜进行初加工，剔除残次果、烂叶是必须的，但是笔者认为对大部分蔬菜分包，包裹保鲜膜的工序是没有必要的无奈之举、多此一举。

包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商 2 贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。有过超市促销经验的人都知道，对于大堆头的随意挑拣促销产品，场面非常的火暴，价格是一个方面，随意挑拣的心理因素也是一个原因。归根结底，采取这种包装方式主要的原因还是对自己的产品质量与管理水平没有信心，产品如果比较统一、标准，看上去都很新鲜，销售人员的责任心再强一点，象小商贩那样，难道还怕顾客挑选？

同时，二次包装对蔬菜的损害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦与磕碰。在运输过程中，些须的摩擦与磕碰是难免的，但是，在二次包装的过程中，又会出现二次的磨损，甚至更大的磨损。就拿黄瓜来说，在第一次运输过程中，瓜与瓜之间的接触面会有轻微的压痕，这是必然的，当在第二次包装时，瓜与瓜之间的接触面必然发生了变化，不可避免的又会出现第二次压痕。更糟糕的是，当进行了二次包装后，重新装箱配送，装箱一定不会紧密，会比较蓬松，而蔬菜运输时最怕的就是装箱不紧实，这样在运输过程的颠簸中，给蔬菜带来的磨损是致命的。大家可以观察农贸市场商贩的蔬菜，怕磨损的蔬菜一般都是原箱，象呵护婴儿那样的保护蔬菜，这也是黄瓜可以保持“顶花带刺”的很重要的一个方面。另外一个方面，二次包裹保鲜膜必然会增加成本，从这个角度来讲，二次包装是得不偿失。

5、偏重设施建设，忽略了与上游蔬菜供应环节的紧密联系与协作。连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在蔬菜经营管理流程设计时也会更多考虑蔬菜加工和经营过程本身，而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响却疏于认真考察与应对，实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。

对于生鲜产品来讲，商品的产品化程度越高，管理的难度越小，例如面食、分割冷冻肉等。如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，超市蔬菜经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算，以及损耗控制之类的问题所困扰。这就需要现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”思想，把蔬菜的产品化程度尽量 3 前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。传统的购买运作与现代采购战略在观点上的差异可以集中归纳为致力于所有权总成本最低而不是购买价格。尽管生鲜商品的购买价格仍然具有相当重要的意义，但是这仅仅是蔬菜总成本公式中的一小部分，除此之外，企业还应该考虑蔬菜的二次配送、成本核算等服务成本和产品寿命周期成本。产品周期寿命成本对生鲜商品具有更重要的意义，例如，如果从批发市场进货，和竞争对手处于同样的起跑线上，如果能够从蔬菜种植基地直接进货，就可以节省1-2天的货物周转期，这1-2天的时间对蔬菜的保鲜是非常关键的，这样，就具备了比竞争对手更大的优势。

6、价格虚高，依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但几乎所有的超市都没有好好利用这一优势，在经营上基本走入了一个“怪圈”。由于场地设施分摊成本与管理成本的影响，在还没有把顾客群体从农贸市场争取过来，销量还没有上去的前提下，可以说，超市蔬菜的平均销售成本是很高的，因此，几乎大部分超市的价格定位都在高端上：超市的环境好，干净卫生，所以蔬菜的价格理应就高一点，挣的就是有钱人的钱。殊不知，这样会赶走大部分的顾客，从而造成销量不能在一个阶段内有一个明显的上升，销量上不去，蔬菜不能够及时的销售出去，必然会不新鲜，越不新鲜越没人买。同时，销量小，平均销售成本必然会居高不下，更需要用高菜价来维持成本，甚至更加逼着去走高端，出现了天价的无公害与绿色、有机蔬菜，试问：无公害与绿色、有机蔬菜的生产种植成本真有那么高吗？这样，必然会造成恶性循环，把好的经营项目变成了“鸡肋”。其实，大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益 农产品超市化经营模式决定成败

农产品进超市还是进农贸市场，表面上是农产品进入哪个销售渠道的问题，更深入地看，它涉及到我国农产品供应链的建立、整合与完善的问题。我们既要把握住发展趋势，同时也不能超越国情和国人现阶段的消费水平与消费习惯。而以什么样的经营模式来实施农产品的超市化，则是亟需业内人士关注与研究的课题，同时也是关乎城乡人民生活和农产品销售的大问题。

经营模式面面观

我国农产品的超市化经营虽然也借鉴了国外超市的相关经验，但因为国情和市场均存在着很大的不同，没有固定的成功模式可以借鉴，因此基本上是在摸索中前进。具体来看，农产品超市化目前主要有三种经营模式。

“农改超”模式 这是我国各地纷纷推广的农产品超市化的一种重要模式，也是国家改善“菜篮子”工程的一项重要政策。“农改超”是将传统的农贸市场进行改造后，建立在农贸市场基础之上的农副产品超市。它与农贸市场的根本区别在于：产品有质量标准、包装标准，有商标并标明产地，但因为“农改超”后农副产品的价格居高不下及其他多方面的原因，这种曾欲向全国推广的模式并没有在我国取得预期的成功。目前似乎正走到一个十字路口，亟需新的更有生命力的模式加以创新和发展。

“超市＋生鲜区”模式 几乎所有的超市都设有专门的生鲜区，来满足不同消费群体的日常生活需要。目前超市生鲜区大部分采取的是与供应商联营的方式，超市并不靠生鲜区来赚取利润，甚至亏本经营，而是靠生鲜区来带动其他商品的销售，以其他商品的利润来弥补和维持生鲜区的经营。应该说，在农产品超市化的问题上，目前这种情况更普遍。

“农加超”模式 所谓的“农加超”就是在目前一些农贸市场的基础上进行改建，采取农贸市场加超市的模式，在现有农贸市场中或旁边辟出一块超市，保留一块农贸市场，在适当的时候，用超市慢慢取代农贸市场。这样做的好处是，农改超的建设成本可以降低不少，同时在经营上也是商家和厂家有分有合。目前已经有企业开始对这种新型的农产品超市化模式进行实践和探索。

上述的几种模式，除了“农加超”这种新型的模式目前正处于摸索和实践中，其他两种模式在我国已经有了几年的发展历程，总的来说都经营状态都不太理 想。与国外超市的农产品经营大部分都具备良好盈利能力相比，我国农产品超市化的这种经营状况是不正常的，经营方式也存在问题。那么，究竟什么样的模式才是更适合中国现阶段农产品超市化的模式呢？

优化供应链是关键

连锁超市比较关注面对顾客销售的生鲜经营形式，包括经营项目、卖场布局和设备配置等，却往往疏乎了生鲜供应链上游的生鲜商品供应和物流配送，而这些对超市生鲜经营的影响非常大，在某些方面还形成了制约作用。超市的生鲜经营不可能离开生鲜上游供应链尤其是农产品生产环节而独立存在。

中国农科院农业经济研究所研究员胡定寰博士认为，要把超市经营好，首先就是办好生鲜农产品，尤其是蔬菜和水果经营。目前超市应该做好两点工作：一是优化农产品的供应链，大量地减少中间流通环节，减低成本和零售价格，把消费者吸引过来；二是在生鲜农产品中取非常少的，或者不取利润，从超市经营的其他产品中的盈利来补贴生鲜农产品。

国内生鲜专家、深思顾问机构首席顾问方昕认为，虽然供应链上游农业产业化和标准化对农产品超市化具有极其重要的意义，然而中国的农业产业化并非一朝一夕的事，它给“农改超”带来的困扰也不会是短时期的问题。而生鲜超市差异化经营是其优势和活力所在，所以农产品供应链上的资源优势和自有品牌开发是未来生鲜超市的两个基本支撑点，它是“农改超”未来可持续发展的重要环节，也是生鲜超市寻求局部细分市场上经营优势的基本手段。

探寻合适经营模式

尽管生鲜超市在目前的情况下很难盈利，但仍积极应推进生鲜超市建设，用循序渐进的方式，逐步取代低层次的农贸市场。

农副产品有两个特点，一是生产周期长，另一是销售周期短。这两点要求它必须有迅速、有效、快捷的加工基地。前不久在北京开了第一家生鲜超市的家乐福冠军超市，其经营秘诀就是靠低价和降低采购成本。而冠军超市在一个城市内至少要达到35家的规模，才有可能建立起统一的配送中心来实现规模供应，降低采购成本。要将配送中心的作用最大化，冠军超市的目标是在202_年能在北京开40家以上。因此，如果这个目标无法达到，冠军进入中国也会失败。

或许国外零售巨头的经验让国内企业有所借鉴，冠军超市在全球拥有近6 2300家店，具有良好的盈利能力。

方昕认为，生鲜经营只要能有效地建立生鲜经营管理体系、商品结构和销售策略定位和控制损耗，将可以达到20％左右的综合毛利。这比超市目前整体的毛利要高出数倍。而随着连锁超市的快速发展，超市生鲜经营已经普及化，满足消费者农产品消费需求的零售方式也趋多元化，任何一种终端经营方式都不可能独占生鲜消费市场，谁管理经营得好，谁的商品结构和销售方式更贴近消费者，谁就可能占据更大市场份额，“农改超”也好，“农加超”也罢，抑或是更普遍的生鲜占很大比例的超市，都不例外。

在超市中，生鲜经营商品结构中品种数一般在千余种左右，近年生鲜区经营的品种数在不断扩大，有的超市生鲜区品种甚至已超过202_种，但无论品种数量多少，生鲜经营似乎更应该关注20/80法则下重点商品和辅助商品的构成比例，如果商品构成比不合理，单品数增加只会加大生鲜经营管理上的难度和损耗，未必能带来显著的经济效益；通过联营方式扩充的生鲜品数量，其销售能力和获利能力也同样令人怀疑。

生鲜超市取代农贸市场是必然趋势，但这将是一个循序渐进的过程，将有一个较为漫长的过渡阶段。有关专家认为，这个阶段里，“农加超”模式或许更适合中国目前农产品超市化的发展。在这方面，苏果超市走在了实践“农加超”模式的前列。据了解，今年苏果将对20个农贸市场进行超市化改造，其中一些可能将实行“农加超”模式。而整合供应链资源，降低成本和农产品价格是其重要步骤之一。目前苏果正在实践的这种模式，是否能为正在摸索中前进的农产品超市化找到一条新路，我们且拭目以待。

开家小型水果蔬菜超市有利可图

果蔬菜小超市赚钱不难

作为开办在居民区眼前的小超市，要想在竞争中取胜，巩固住一定的消费群体，经营中的根本途径有两条，一是商品品类齐全，货真价实能给居民带来实惠；另一条便是在经营上有附加的特色服务。特色是吸引顾客的惟一的鲜招，在一定程度上讲，附加经营特色是商家提高竞争优势的惟一手段。如今，许多大、中型超市都设有蔬菜、水果、熟食之类的专卖区，作为距离与居民最近的小型超市为什么不附加经营这类项目呢？世人皆知，蔬菜、水果、粮油、熟食之类是居民一 日三餐必需的生活消费品，人们下班后就近购买，既方便又新鲜，现买现吃，虽然多花块儿八毛也觉得花的痛快，因此附加这种项目会吸引一定的消费群体。

一般的住宅小区住有200户左右的居民，约7000人左右，小区附近如果办有两家小超市，那么每家超市一天就会得到许多人的支持，照此计算，每人每天用在蔬菜方面的消费按几元计算，一家小超市每天仅销售蔬菜这一项即可收入近万元。而且这种收入比较稳定，附加这种项目，超市只需增加三四名专营人员，每月除去费用，老板仍可净赚。住宅区附近的小超市有其独特的销售优势和固定的消费对象，与乱哄哄的农贸市场相比，其信誉、质量和环境较好，居民就近购买既放心又节省时间，更不会担心像在农贸市场买来的食品发现质量问题或短斤少两时，去找卖主讨公道费窝火生气，有时甚至难觅卖主踪影。

由此可见，居民区小超市经营蔬菜是一项便利居民为自己增加收入的可办项目，从“便民”这一点上来说，不但优于繁华闹市区的大、中型超市，而且胜过农贸市场；从经济效益方面来看，每天的获利要比经营其他商品赚得多，并且资金周转很快。因此，商家附加蔬菜经营项目，会取得较好的经济回报。

第三篇：蔬菜经营总结

蔬菜经营和推行“平价菜店”工程的情况汇报

单位：十堰市新合作超市有限公司

（202_年5月3日）

十堰新合作超市有限公司成立于202_年5月，注册资本4500万元，是北京新合作商贸连锁集团有限公司控股的子公司之一，隶属于中华全国供销总社，是国家“万村千乡市场工程”、“新网工程”的主要承载龙头企业之一。公司致力于搭建和完善城乡经济互通的桥梁和平台，净化消费市场，活跃商贸流通，是一家集商业零售、批发代理、物流服务、农产品加工、购销等多元化经营为一体，跨区域经营的大型零售商贸企业。

近年来，十堰新合作在各级党委、政府领导、各界朋友的大力支持下，按照“以经济效益为中心，以规范管理为重点，以重点项目为推手，以精细化管理为保障”的工作思路，狠抓销售提升和利润增长，取得了跨越式发展。截止到202_年底，公司直营门店总数达到近160家，加盟店1700余家，经营面积达35万平方米，年销售额18.3亿元，实现利税总额4500余万元。

一、蔬菜经营现状

十堰新合作充分利用国家和地区相关农产品体系建设有利政策，充分发挥自身网点多面广、规模大、设施全的优势，大力开展农产品现代网络体系建设，推进“农超对接”，促进农产品流通，不仅有效解决城乡居民买难卖难问题，增加了就业，也使企业提升了形象，增

加了效益。截止到202_年底，我公司已在130余家直营超市和1200余家加盟超市中设置有蔬菜经营专区，公司年蔬菜购销额达2亿元，占十堰市蔬菜销售总额的1/4，同时，通过冷链物流的成功运作，保证了蔬菜质量安全和价格稳定，创下了十堰市蔬菜价格在同期比的最低值。

在蔬菜经营中主要做了以下五个方面的工作：

1、成立生鲜运营公司，整合资源，建立现代蔬菜运营流通体系。为将蔬菜经营做的更扎实、更深入，202_年底，公司专门组建了生鲜运营管理团队，成立了生鲜经营事业部，并聘请上海专业老师来公司指导，提高公司的生鲜管理及经营水平。通过生鲜公司整体运作，将原分散经营的各超市农产品、特产广场、加工车间、物流冷链集于一体，以冷链物流中心为依托，形成基地农产品直供、外采、加工、冷藏、配送完整的现代农产品经营管理体系，降低了经营成本，提高了农产品经营的效益。

2、加强物流中心现代化建设，提升蔬菜的运作效率。202_年4月份开始对新合作物流中心进行了全面的升级改造，改造后的新合作物流中心占面总面积100余亩，仓储面积达4万平方米，配送车辆120余台，配备有高端、自动化的装卸、加工设备，年配送额可达30亿元。其中冷链物流中心面积6000余平方米，配套有冷链物流运输车辆18台，年储运能力达20万吨，可以实现生鲜类商品从进库到出库完整的冷链作业，利用这一有利优势，公司不仅扩大了生鲜产品的自营范围，而且可以有效解决农产品的存储、配送问题。

3、建有完善的、高标准的质量检测体系，确保蔬菜的质量安全。在冷链物流中心，投资80余万元，建设有完整的农产品质量检测体系，可以实现蔬菜、水果、蘑菇、鲜肉、干制水产、水发产品、面粉、腌腊制品、酱腌菜等多种生鲜类商品和农副土特产品、干货等项目的专业化质量检测，并且在农产品运营过程中，坚持检测后入库，检测后上柜销售，确保了农产品的质量安全。

4、大力发展农产品生产基地，推进“农超对接”，有效降低了农产品价格。推行“超市+农户”或“超市+专业合作社+农户”的基地直供农产品经营模式，减少中间环节，降低了蔬菜等农产品的价格，实现了基地农户、消费者、经营者三赢目标。目前，公司已发展和建立了蔬菜基地8家，面积达4000余亩，联系农户上万户。

二、下步蔬菜经营规划

1、完善配送体系，为实现双向流通提供支撑。

202_年9月，十堰新合作物流中心建成并投入使用，在服务公司直营网络配送业务的同时，公司计划将所有加盟网点及村级服务社的商品配送业务纳入到物流配送范围之中，扩大配送范围，实现加盟店的配送率达90%以上。利用物流的强大配送能力，向第三方市场提供配送业务，通过物流服务范围的扩大和运营效率的提高，将农产品输送到全市城乡市场，真正实现工农产品的双向流通，从而更好地为城乡居民服务。

2、整合农产品经营，推进“农超对接”。

十堰新合作将以完整的采购、冷链物流、质量检测、销售平台为基础，大力推进“农超对接”工作。首先是在鲜肉、蔬果等生鲜产品全面自营的基础上，逐步扩大自营范围，将水产、干货等农产品经营纳入统一加工、经营范围之中；其次是继续深入做好基地直采，计划再新增5-8家蔬菜基地，实现直供蔬菜达80%以上；三是做好农产品的深加工，如将部分名优土特产经过加工、包装，打出“新合作”农产品经营品牌，拓宽生鲜等农产品经营渠道。

3、开展平价菜店建设试点，服务城乡居民。响应国家扩大内需保民生，加强农产品体系建设的号召，借鉴广东、江西、海南等地平价菜店建设的经验，在市物价局等部门的大力支持下，202_年，公司计划在现有经营网点中和城乡集中区域开设平价菜店20家，直接与农产品基地对接，使菜店价格比市场价格低15%以上，更好的满足城乡低收入居民的需要。

三、蔬菜运营中存在的问题及建议

从生产、加工到流通，十堰市新合作有限公司拥有一套完整的运行模式，采取了一系列经营举措，使我司蔬菜经营稳定有序的进行。然而，在运作过程中仍存在一系列的问题，成为发展之瓶颈：

一是人力运营成本、房租成本逐年增加，给农产品经营企业带来成本的增加。二是油价上涨，车辆增加，运输成本不断增加。三是农户种植随意性大，且未形成规模，不能规模化种植，品种和质量也很难保证，种植的农产品往往不能满足市场的需求，给企业带来巨大压

力。

期望相关部门落实现有的蔬菜经营政策，另外，建议政府部门在以下几个方面给予政策或资金支持，以提高蔬菜经营企业的经营能力和水平，促进蔬菜经营的水平提升。

1、补贴农产品运营硬件设施建设费用。新合作冷链物流中心建设投入近5000万元，投入较大，回报率低、周期长，建议政府给予适当的经济补贴。

2、借鉴广东等外地建设平价菜店经验，尽快出台平价菜店建设政策。在推行“平价菜店”上建议政府按农产品经营企业销售额的（15-20%，即低于市场价格部分）予以财政补贴，其余部分由经营管理单位通过源头采购，降低采购价等有效管理手段来实现企业利润点的平衡，维持并做深做大平价菜店体系，将政府的民心工程向更深层次推进，切实发挥平抑物价、稳定物价的作用。

3、完善农产品生产、销售、消费环节的信息系统。建议政府按市场的需求建设完善覆盖农产品生产、销售、消费环节的信息系统，及时发布农产品市场信息，对口指导农户或专业合作社做好蔬菜种植的品类选择和价格的引导，搭建农户与超市间的互通桥梁，有效抑制菜价的反复和种植的盲目性。

十堰市新合作超市有限公司202_年2月29日

第四篇：蔬菜超市创业计划书

篇一：蔬菜超市创业计划书

第一章 第二章 第一节第二节第三节第三章 第一节第二节第三节第四节第四章 第一节第二节第三节第四节第五节创业计划书 目录

项目背景 项目概述 产品介绍 公司章程 店面选址及风格 市场分析与定位 swot分析 项目定位品牌策略 价格策略 运作方案 发展战略投资计划财务分析 营销计划风险分析 第六节 第五章 第六章

保障机制 团队介绍 项目总结

附录一 授权证书复印件 附录二 市场调查与定性分析 第一章项目背景

中国人口13亿，其巨大的潜力吸引了全世界的目光，以致于各种商品从世界各地纷至沓来。那么13亿人口意味着什么呢？打个比方：我们13亿人口如果每个人只写一个字所形成的小说，按我们普通的书本的长与宽计算，其厚度可达50多米。所以为了这块市场，人们纷纷设厂生产产品，而这些产品不外乎我们的生活用品。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率还高，有一种市场比生活用品还不完善的，那就是我们的“生日三餐”。每人每天都离不开三餐，每天都要消耗。13亿的人，13亿的口，日复一日，年复一年重复着“每日三餐”其消费潜力是难以想像的。同时，在为数不多的属于较乱的市场中农贸市场是较为突出的，什么果菜农药残留量超标，什么黒势力斗恶强买强卖，什么环境卫生不合格，给我们消费者增添了几份担心。政府一直在努力，但其散，素质低，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。随着超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又新出现了一个部门―蔬菜部。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，从有关部门统计数据看，202_年3月，马鞍山 9家超市的蔬菜部商品销售额达到1974.11万元，同比增长近5成，蔬菜部商品的销售额占超市总销售额的近一成，在各类商品中列第三位。在马鞍山大润发超市的各类蔬菜品种已达156种，销售比去年增长近3倍。在超市卖菜一片红火的同时，马鞍山农贸市场的销售下降1.7个百分点，因此，随时间的推移及更多的消费者购买习惯的改变，超市卖菜将进一步“蚕食”农贸市场的份额。

蔬菜更优越的？有，那就是避免了大超市与农贸市场的劣势，集合了他们的优势的一种形式――蔬菜超市。所谓超市，就是以经营蔬菜产品为主的一种零售形式，即以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为有机组成部分，以自选超市为经营方式的一种零售形式。它是以人们的需要提升而出现的。它以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说，蔬菜超市就是将大型超市的蔬菜部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。如果说大型超市以大而全定位，那么小型的连锁超市则可以以小而专，小而灵，小而多定位。蔬菜超市虽然其单个规模小，但它可以以总体店的数量弥补其单个规模的不足。虽然其单个产品利润不高，但其购买人数及购买次数的优势，将弥补其单个产品的低利润，况且有些产品的利润还很高。以小规模大数量压倒大规模小数量，麦当劳就是很好的例子。再说现在因为出现好多疾病，有心血管疾病，例如心脏病、高血压、脂肪肝等等。所以说真的是不可缺少的缺乏蔬菜的营养，开蔬菜超市有很前途的。第二章 项目概述 第一节 公司章程 公司设立登记申请书

注：

1、提交文件、证件应当使用a4纸。

2、应当使用钢笔、毛笔或签字笔工整地填写表格或签字。

3、公司类型：有限责任公司和股份有限公司。其中，国有独资公 篇二：蔬菜水果超市创业计划书

创 业 计 划 书

蔬菜水果超市创业计划书

一、项目介绍

项目名称：绿色基地

项目规模：50平米超市项目基础设施：蔬菜货柜7个、电子称2台、精美蔬菜彩页5张、广告语条幅8个、柜员2名、采购员2名、空调2个、电脑1台。音响设备1套、摄像头6个、收银设施2套、照明设施1套、包装袋若干、清洁器具1套、每季度宣传页若干等。项目产品简介：

蔬菜类：1）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。2）白菜类：包括大白菜、青菜。3）茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。

4）瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。

5）豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。6）绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。7）薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。8）葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。

9）水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。

10)多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。11)食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

水果类：1）浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝 2）梨果 ：苹果、梨、山楂

3）核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子

二、项目分析

1、城乡居民生活水平不断提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格，愿意购买质量较好或价格相对高的产品或服务。

生活中食品安全问题的频繁出现，政府加强了对市场的监督管理，以保证人们有一个健康的消费环境，从而也有利于创造一个好的市场环境，绿色营销可以迎头而上，这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。

现在人们受教育程度相对较高，消费能力较强，对生活方式有了一定的品味和档次要求，有着超前的消费理念，对消费的产品或服务有一定的档次要求，愿意接受好的消费环境和产品。由于技术的进步，人们通过大棚技术生产反季节蔬菜，再加上运输过程中保鲜冷藏技术的进步，保证了人们一年四季都能吃到各种各样新鲜营养的果蔬。

2、从需求角度分析蔬菜消费行为，蔬菜研究表明：蔬菜鲜销仍然是主体，未来 10年中国城乡居民对于新鲜蔬菜消费人均消费水平是维持在相对稳定的水平，蔬菜需求总量随人口的增长呈上升趋势，对蔬菜质量安全重视程度增加，未来的蔬菜消费结构需调整，蔬菜加工品的消费需求量将会增加。

消费者市场购买行为的主要特点：（1）消费者市场的购买具有多样性，不同的人有不同的爱好，而且不同的蔬菜具有不同的营养价值再加上人们饮食习惯每次要吃几种不同的菜，所以人们在挑选蔬菜时的选择具有多样性，一次会买不同的蔬菜。（2）从交易规模和方式看，消费市场的购买人数多，市场分散，交易次数频繁，但每次交易数量不大。所以菜市场交易要求高的蔬菜周转率，而且蔬菜易腐烂，必须做好保鲜工作。（3）蔬菜作为日常必需品，消费者需求弹性小，同时蔬菜供过于求、买方市场的格局将长期存在，消费者的购买具有较大程度的可诱导性，对一些促销手段会有较好的反应。

3、果蔬运输过程中产生的破损的蔬菜或水果，根据破损程度采用不同的处理方法，轻度破损的进行打折促销，低价处理，破损严重的直接处理掉。在营业过程中，理货员每天对店内果蔬进行分类处理，对储存时间较长仍未售出的果蔬进行打折促销，对腐烂变质的果蔬直接处理。及时对蔬菜水果进行检查，看其是否在保质期以内，或看其是否已经处于变质的前期，及时挑选出颜色味道明显改变的食品。在蔬菜价格不稳定的情况下，提前告知消费者将要提价或者降价的产品，方便消费者选择。并且尽量鼓励消费者选择价格稍低的商品，防止高物价商品的堆压导致超市本身的利润损失。

4、在开业前期主要采用低价渗透，让消费者知道我们的果蔬店，为吸引广大消费者持续购买，我们采用了各种各样的促销方式：（1）发放宣传页：制订精美的宣传页，上面明确注明店内的促销活动，在小区内发放，吸引消费者前来购买。（2）限时抢购：选择几种消费者最经常购买的果蔬偶尔进行限时抢购，招徕顾客，为小店增加人气，同时带动其他果蔬的销量。在以后正常的营业运转中，为了保证顾客流量，同时也为了吸引更多的顾客，绿色基地可以以下不同的促销手段：（1）今日特价：每天都推出一种特价蔬菜或者是水果，吸引消费者前来购买。（2)节日促销：在一些重要的节假日中，店内部分蔬菜水果进行打折促销或者发放优惠券（优惠券只能按上面的面额抵现金使用，但不能兑换现金.（3）会员积分:凡在本店内一次性购买金额达到30元（包含30元）以上，即可获得店内免费赠送的精美会员卡一张，该会员卡可以累积积分，一元可积一分，积分达到200元以上者即可兑换一些精美的礼品或者是价值不等的优惠券，积分越高，面额越大。

三、基础建设资金

果蔬货架 :每个150元，共7个，总计1050元 电子秤：每个120元，共2个，总计240元 空调：每个3000元，共2个，总计6000元

电脑：每个3000元，共1台，总计3000元篇三：蔬菜超市创业计划书(1)第一章 第二章 第一节第二节第三节第三章 第一节第二节第三节第四节第四章 第一节第二节第三节第四节第五节创业计划书 目录

项目背景 项目概述 产品介绍 公司章程 店面选址及风格 市场分析与定位 swot分析 项目定位品牌策略 价格策略 运作方案 发展战略投资计划财务分析 营销计划风险分析 第六节 第五章 第六章

保障机制 团队介绍 项目总结

附录一 授权证书复印件 附录二 市场调查与定性分析 第一章项目背景

中国人口13亿，其巨大的潜力吸引了全世界的目光，以致于各种商品从世界各地纷至踏来。那么13亿人口意味着什么呢？打个比方：我们13亿人口如果每个人只写一个字所形成的小说，按我们普通的书本的长与宽计算，其厚度可达50多米。所以为了这块市场，人们纷纷设厂生产产品，而这些产品不外乎我们的生活用品。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率还高，有一种市场比生活用品还不完善的，那就是我们的“每日三餐”。每人每天都离不开三餐，每天都要消耗。13亿的人，13亿的口，日复一日，年复一年重复着“每日三餐”其消费潜力是难以想像的。同时，在为数不多的属于较乱的市场中农贸市场是较为突出的，什么果菜农药残留量超标，什么黒势力斗恶强买强卖，什么环境卫生不合格，什么奸商短斤少两,给我们消费者增添了几份担心。政府一直在努力，但其散，素质低，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。随着超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又新出现了一个部门―蔬菜部。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，从有关部门统计数据看，202_年3月，马鞍山 9家超市的蔬菜部商品销售额达到1974.11万元，同比增长近5成，蔬菜部商品的销售额占超市总销售额的近一成，在各类商品中列第三位。在马鞍山大润发超市的各类蔬菜品种已达156种，销售比去年增长近3倍。在超市卖菜一片红火的同时，马鞍山农贸市场的销售下降1.7个百分点，因此，随时间的推移及更多的消费者购买习惯的改变，超市卖菜将进一步“蚕食”农贸市场的份额。

蔬菜更优越的？有，那就是避免了大超市与农贸市场的劣势，集合了他们的优势的一种形式――蔬菜超市。所谓超市，就是以经营蔬菜产品为主的一种零售形式，即以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为有机组成部分，以自选超市为经营方式的一种零售形式。它是以人们的需要提升而出现的。它以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说，蔬菜超市就是将大型超市的蔬菜部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。如果说大型超市以大而全定位，那么小型的连锁超市则可以以小而专，小而灵，小而多定位。蔬菜超市虽然其单个规模小，但它可以以总体店的数量弥补其单个规模的不足。虽然其单个产品利润不高，但其购买人数及购买次数的优势，将弥补其单个产品的低利润，况且有些产品的利润还很高。以小规模大数量压倒大规模小数量，麦当劳就是很好的例子。再说现在因为出现好多疾病，有心血管疾病，例如心脏病、高血压、脂肪肝等等。所以说真的是不可缺少的缺乏蔬菜的营养，开蔬菜超市有很前途的。第二章 项目概述 第一节 公司章程 公司设立登记申请书

注：

1、提交文件、证件应当使用a4纸。

2、应当使用钢笔、毛笔或签字笔工整地填写表格或签字。

3、公司类型：有限责任公司和股份有限公司。其中，国有独资公

第五篇：蔬菜超市采购合同

蔬菜超市采购合同

作者： 责任编辑： 发表日期：10-01-05 14:47:50 关注：1365 采购合同

甲方： 世界风筝都网上蔬菜超市及法定资格运营商

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就产品配送事宜经共同协商，达成如下协议：

1、乙方为甲方提供优质的各种果蔬产品配送（即各类水果、蔬菜）；

2、供货期限：自＿＿＿年＿＿月＿＿日至＿＿＿年＿＿月＿＿日止，在合作期间双方应本着自愿、公平、互惠互利的原则合作。

一、双方的权利和义务(一)甲方的权利和义务

1、甲方按照配送合同约定监督乙方生产经营、履行合同，做好协调工作。

2、甲方可对乙方的配送要求、服务水平及卫生情况进行不定时抽查，并有权要求乙方及时整改不良之处。

3、甲方须根据客户预定情况把所需采购果蔬种类在送货日的前一天下午三点前以传真或邮件的形式向乙方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量、时间及特殊要求等报给乙方，给乙方提供采购依据和时间。

4、乙方每次随货送上一式两份的送货清单，甲方验收后由甲方人员签字核认，作为送货凭证。对不符合质量要求的品种，甲方有权退货和要求乙方换货。

5、货款采用定期结算的方式。当乙方向甲方供货的货款满

元时，向甲方提报并核对供货账目表，账目经甲方确认核准后，由乙方向甲方开据发票，甲方在收到乙方发票的5个工作日内，按发票金额向乙方进行结算。若本月货款未满

元，甲方于次月5日前按照上述方式向乙方进行结算。

（二）乙方的权利和义务

1、乙方应严格遵守《农产品质量安全法》及国家或行业质量标准，向甲方供应保质保量的质检合格的绿色果蔬。

2、乙方有义务向甲方提供各类无公害、绿色果蔬的质检报告。甲方有权随时抽查乙方提供果蔬的质量是否与乙方提供的质检报告相符，事后可通知乙方。

3、乙方应为甲方的市场运作方式保密。

4、乙方为甲方配送果蔬的区域为：。

5、果蔬运抵乙方交付之前，毁损灭失的风险由乙方承担；果蔬运费由乙方承担。

6、乙方员工应遵守甲方的规章制度，不得私自携带甲方物品离开。

7、乙方应向甲方及时提供各季热销果蔬种类，乙方根据市场行情每周一向甲方提供一份供货价格表，经甲方确认后方可供货。

8、乙方的商品必须按甲方所规定的配送时间到货，到货后需协助甲方的工作人员过称验货，果蔬数量原则上以甲方验货数量为准，如乙方因非雨、雪、雾等恶劣天气，堵车或车辆意外，或其他不可抗力因素，送果蔬时间超出预定时间半小时，甲方在结算时有权扣除当日果蔬金的10％做为违约金。

9、合同期满或中途解除合同，甲方须在合同终止日一次性结清乙方的所有款项。

二、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认因乙方提供果蔬质量问题造成甲方客户身体不适或中毒的，经具有国家检验资质的相关部门对所食用果蔬鉴定出具检测报告后，确定其身体不适或中毒是由于乙方提供的果蔬有质量问题造成的，由乙方承担全部的责任。

2、甲方未按时结清乙方账款的，应承担违约金（比照银行逾期付款处理）。

3、如乙方因违反合同约定，引起客户不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同，并由乙方承担相应损失。

4、任何一方要终止合同都应提前30天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。

三、合同生效及其他

1、本合同经双方代表签字加盖公章后生效。

2、本合同一式两份，双方各执一份。

3、经双方签字核认的送货清单，作为本合同附件同具法律效力。

4、本合同未尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法 院诉讼裁决。

甲方（盖章）

乙方（盖章）代表：

代表：

日期：

日期：