第一篇：棠村镇中小学食堂安全管理责任书

棠村镇中小学

食堂安全管理目标责任书

为确保学生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务学生，安全第一的原则，经中心学校研究制定本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向学生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书签订一式二份，自签订之日起生效。

学 校（盖章）： 负责人签字： 领导单位（盖章）： 20 年 月

负责人签字：

日

第二篇：棠村镇中小学食堂安全管理责任书

棠村镇中小学

食堂安全管理目标责任书

为确保学生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务学生，安全第一的原则，经中心学校研究制定本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向学生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书签订一式二份，自签订之日起生效。

学校（盖章）：负责人签字：

领导单位（盖章）：

20年月

负责人签字：日

第三篇：棠村镇中小学安全检查整改报告

棠村镇中小学安全检查整改报告 新蔡县教育体育局：

5月21日，局安全检查组对我镇中小学校的安全工作进行了全面检查。根据检查组排查出的问题，22-25号，镇中心校成员分成三组到各个学校核查、督导，落实整改。现把整改情况汇报如下：

局排查级排查出的校舍问题：插花庙小学西围墙已拆除、北教室已拆除（无围墙），学生不便于管理，严重影响了学校的正常教学（缺教室）和学校的安全管理；耿集小学缺围墙，已列入局规划，尚未建设，在管理中存在安全隐患；陈庙小学教室紧缺，班级大学生拥挤，存在安全隐患；刘庄小学缺校舍，围墙外倾，厕所老化，影响学校教学并存在安全隐患。路庄学校学生多，校舍缺。任庄小学学生多，校舍缺。云仙小学的厕所在上次排查中定为D级，拆除后至今未建，存在安全隐患。袁营小学的北围墙已外倾，存在安全隐患。棠村中心小学校内你洼，下雨积水，围墙外倾，存在安全隐患。张新寨小学的围墙外倾，存在安全隐患。张老庄小学的教学楼上部出现裂缝，学校校舍紧缺，存在安全隐患。龙王庙小学大门出现裂缝，学生多，校舍缺，存在安全隐患。大王寨小学学生多，校舍缺，存在安全隐患。1

对这些问题，中心学校于5月25日已形成书面材料，近期交局相关股室，并直接找局长和分管领导当面汇报，力争局项目资金解决棠村中小学存在的问题。

校舍建设中出现的新问题：

棠村镇有路庄小学、任小寨小学、大王寨小学和万楼小学的校舍正在施工中。施工设施及施工现在对学生产生一定的安全隐患。对此中心校要求各学校，一是加强学生的安全教育，二是在施工区域划警戒线，禁止师生进入施工区域。在检查过程中排查出了许多新的安全问题：A、鑫兴幼儿园、棠村中心幼儿园、袁营程庄教学点、万楼段营教学点、插花庙教学点属未经教育主管部门审批，属非法办学。5月25日，镇政府成立依法取缔非法办学领导小组，印发了停办通知，限其在5月31日前停止办学。B、插花庙小学无围墙，西边有水，存在安全隐患；大王寨小学西边靠水，存在安全隐患；陈庙小学南边靠水，存在安全隐患。经中心校督导组查看，这些学校已设立警示牌。C、羽丰小学、袁营小学、棠村小学、二龙小学等校内有高大杨树，存在安全隐患，这些问题中心学校已向镇政府做了汇报尽期将得到妥善处理，消除安全隐患。D、袁营小学、羽丰小学、棠村小学附近有高压线，存在安全隐患，5月25日，电管所表示近期采取措施，尽快消除安全隐患。E、阳光小学、二龙小学、袁营小学寝室内有插座或线路有问题，存在安全隐患，上述学校已

完成整改。F、羽丰小学二楼没有防护网，学校表示近期安装。G、羽丰小学校内有狗，学校已把狗处理。H、耿集小学的校舍部分老化，学校已表示近期拆除。I、万楼小学的东侧有路，存在安全隐患，学校已设立警示牌。

针对局安全检查组查出的问题，中心学校及时向镇党委、政府做了专题汇报，并得到镇党委、政府的大力支持，各项工作落实及时、到位，特些报告。

棠村镇中心学校

二0一0年五月二十六日

第四篇：食堂工作人员安全管理责任书

食堂工作人员安全管理责任书

学校安全工作是一项重要工作，必须做到常抓不懈，警钟长鸣。根据上级主管部门对学校安全工作的要求，食堂工作人员必须认真执行《食品卫生法》和其他卫生条例规定。为保证食品安全、卫生，特签订本责任书。

第一条：签订对象：食堂工作人员。

第二条：责任期限： 2012年9月3日－2012年1月25日

第三条：责任目标：在责任期内，杜绝因管理不善而发生安全责任事故。具体落实好以下工作：

一、工作人员须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为幼儿提供优质的服务。

二、严格执行作息时间，准时做好饭菜分食工作。

三、坚持精打细算，注意节粮、节水、节电、节煤杜绝浪费，要最大限度的提高饭菜质量。

四、工作人员定期检查身体，养成良好的个人卫生习惯。

五、事务长要注意采购新鲜无霉变的食品，保管员工作人员亦须严格把好验收关。

六、重视加强卫生工作，定期对餐具进行消毒，严格执行食品卫生法，生熟食品分开加工。保持良好的工作环境，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，严防食物中毒和传染性疾病的发生。

七、提高警惕，采取有效的防治措施，下班关锁好门窗，搞好防毒、防盗工作。

八、如因思想松懈，安全措施不到位，造成安全责任事故的，将依据幼儿园安全管理制度追究直接人的责任，触犯刑法的，依法追究其法律责任。

第四条：责任追究。在责任期内，如因疏于管理、违反责任书第三条酿成的安全事故，将严肃追究责任。

第五条：附则。

1、本责任书供本园使用。各岗位人员为安全工作第一责任人。

2、责任书各岗位责任人、学校双方签字（盖章）后在责任期内生效。

3、责任书一式两份，各岗位责任人和学校各执一份。

学校（盖章）岗位责任人（签名）

园方代表：责任人：2012年月日年月日

第五篇：食堂安全管理责任书

食堂安全管理责任书

甲方：永荣初中

乙方：

学生食堂是学校的窗口，食堂卫生安全工作涉及千家万户，对学生的健康成长产生直接影响，也是学校安全工作的重要组成部分。为加强食堂安全卫生的管理，明确食堂管理者的安全工作职责，甲、乙双方签定如下责任书。

一、强化餐厅卫生及就餐秩序管理：

（一）餐厅卫生安全制度：

1、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有洗手设施。

2、要每天清扫三次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

3、不销售变质、生虫食品。

4、小餐具用后洗净、消毒、保洁。

5、服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、坚持使用清洁的售货工具。

（二）加强餐厅就餐秩序管理：

1、学生就餐期间食堂负责人要在现场观察，及时了解并处理有关事宜；

2、食堂服务员配合班主任维持学生就餐秩序，组织学生按指定窗口打饭；

（三）建立突发事件应急处理机制：

建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

1、立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

2、协助卫生机构救治病人；

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

二、认真执行食品加工、储存、购销卫生制度

（一）凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度：

1、做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

4、使用食品包装材料符合卫生要求。

5、熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，不出售二梭菜，不出售变质食品。

6、非直接入口的食品各须重新加工的食品及其它物品不得在凉菜（熟

食间）存放。

（二）初（粗）加工间卫生制度：

1、有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。

2、清洗池做到荤、蔬分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

3、加工后食品容器要放入清洁容器内（肉、禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。

4、防蝇、防尘设施齐全，运转正常。

（三）烹调卫生制度：

1、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败变质、有毒有害的食品。

2、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、制作点心用原料要以销定量，制作使用色素、香精等食品添加剂，要严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

7、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

8、应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

（四）食品粗加工卫生制度：

1、所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触加工食品的加工用具、容器必须消毒。

4、包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

5、加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

（五）食品仓库卫生管理制度：

1、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运行正常。

2、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出制度，先进先出制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合要求的食品。

4、食品、成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等混放。

5、食品仓库应经常通风开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

（六）食品销售制度：

1、销售定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期和保存期（保质期）等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现贴现售商标的食品。

2、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂和超过保质期和其它不符合食品卫生标准和规定的食品。

3、出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正确使用售货工具，使用无毒清洁的包装材料，禁止使用废旧报纸包装食品，货款工具分开存放，所用工具用前应清洗消毒。

4、配菜间严禁落地存放食品，严禁乱堆乱放食品及其它杂物。

（八）食品采购、验收卫生制度：

1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证明。

3、采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单，采购进口食品必须有中文标识。

4、采购定型包装食品，商标上有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）。

5、运输车辆和容器应专用，严禁与其它非食品混装、混运。

6、食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库贮存，不合格的应退回。

三、加强卫生检查、防疫、从业人员体检制度

（一）除害卫生制度：

1、操作间及库房门应设立高50cm，表面光滑，门框及底部严密的防鼠板。

2、发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫，应及时杀灭。发现鼠洞、蟑螂孳生穴应及时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

（二）卫生检查制度：

1、卫生管理人员应每天进行卫生检查。各部门每天进行一次卫生检查。单位负责人每月组织一次卫生检查。

2、各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进和奖惩制度。

3、检查食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

（五）从业人员体检培训及工作要求

1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训。未取得体检、培训合格证明不得上岗。

2、从业人员的体检培训合格证明应随身携带，以便检查。发现病患者及时调离。

3、操作人员工作时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。做到不留长发、长甲、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油，操作时不吸烟，不随地吐痰，在相关操作前洗手消毒。

若失职造成的安全责任事故则承担相应的经济责任和法律责任。

甲方代表：

乙方：