第一篇：湘鄂情“欢喜家庭宴”年夜饭菜单新鲜出炉

湘鄂情“欢喜家庭宴”年夜饭菜单新鲜出炉

年夜饭是中国人的传统佳肴，一家人欢聚一堂，在一起吃年夜饭，其乐融融，真是有说不完的情趣，同时预示着一整年的团团圆圆，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。

为了满足广大消费者的需求，湘鄂情北京地区各店推出了色香味俱佳，具有湘鄂地方风味的“欢喜家庭宴”年夜饭套餐，菜单现已新鲜出炉；且有4至30人不同档次包房供您选择，为喜庆大年夜带来无比欢畅！

年夜饭餐桌上的菜不仅要好吃，同时也一定要有好彩头，菜肴本身就带着祝福的寓意，这从湘鄂情“欢喜家庭宴”年夜饭套餐的菜肴组合上就看得出来。“鸿运当头、喜庆满堂红、腰缠万贯、万寿无疆、金鸡报喜、万岁道福、花开富贵、富贵有余、财聚八方、幸福美满„„”全都透着吉祥、美好的寓意，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。

“鸿运当头”是饱含祝福的一道菜。菜品选用洞庭湖上好的花鲢鱼头，加上湖南特制剁椒，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，那种香滑味嫩的口感让人回味无穷！这道菜不仅色泽鲜亮，而且有很高的营养价值。

“万寿无疆”选用有“活化石”之称，有“长寿鱼”美誉的大鲵为主料，不仅肉质细嫩肥美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，药用价值极高，被港澳及海外饕餮族所钟爱，是高端筵席中的名贵滋补品。

“富贵有余”选用黄河大鲤鱼精心烹调而成。鲤鱼是华夏文明的象征，有“叨陪鲤对”、“鲤鱼跃龙门”、“荷包红鲤”等闻名遐迩的记载，被认为是勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。

“金鸡报喜”选用生长在大别山余脉农家散养的土鸡品种“肥西老母鸡”为原料。大别山位于中国安徽省、湖北省、河南省三省交界处，景色秀美，气候宜人，是我国的AAAA级旅游景区。话说“一方山水养育一方人”，在如此得天独厚的地理人文条件下，肥西老母鸡占尽天时地利人和的优势，声名鹊起。从2003~2011年，肥西老母鸡被各种纷至沓来的荣誉包围：“中华名吃”、“合肥市著名商标”、“‘绿色食品’国家认证”、“中国地理标志”、“中国驰名商标”等。

“永州血酱鸭”是湖南永州的一道名菜，也是当地过年时餐桌上一道不可或缺的湘菜佳肴，麻辣爽滑，鲜香可口，肉质紧促，鸭皮糯软，汤汁鲜醇，具有美味、开胃，凉血的特点。这道菜由来自湖南，擅长制作地方土菜的资深厨师主厨，原汁原味，也是湘鄂情出品中深受众多美食爱好者称赞的一道美味。

现代人比较注重健康饮食。这道道菜肴，荤素搭配合理，既能让忙碌一年的一家人吃得好，还要吃得健康、营养。

而且，预订定慧寺店“欢喜家庭宴”年夜饭，除夕当日过生日的贵宾，还将获得湘鄂情特别礼物，并乐享精品长寿面！

第二篇：家庭年夜饭菜单

八仙闹新春

（八味

冷碟）

28元

财源广进

（发财鱼翅羹）

36元

大展鸿图

（白灼基围虾）

28元

年年有余

（广式桂鱼）

46元

大吉大利

（银丝扇贝）

56元

鸿运通天

（土鸡煲）

32元

吉祥如意

（响油鲜带子）

42元

春风得意

（油爆笋干鸭）

68元

幸福安康

（干锅山羊肉）

88元

招财宝进

（红烧野猪肉）

69元

心想事成（泼辣牛合）

68元

福气东来

（生吹将军肚）

58元

春回燕来

（蝴蝶素烩）

32元

美点双辉

（点心一道）

28元

恭喜发财

（三丝银鱼汤）

28元

更上一层楼

（水果拼盘）

28元

酒水

红酒1瓶

118元

金六福白酒1瓶8 元

啤酒1箱

100元

可乐系列饮料8 元

第三篇：见证变革--“湘鄂情”

见证 变革

这是一场组织的变革，跨越了竞争带来的分歧和斗争，为知识的获取，能力的提升孜孜不倦的追求着；这是一场学习的变革，克服了一时的热情，与团队一起系统的持续不断的学习着；这是一场信仰的变革，放下了对财富的追捧和执着，用大爱和付出来教导所有成员为事业而奋斗着。

在神州大地上，无数的教导型组织和教导型企业家正用他们的践行，开创着属于他们自己的崭新的中国式的商业奇迹。持续赢利，而且要基业长青，请随我们一起，和这些高瞻远瞩的企业和企业家们，共同见证当下这一巍巍壮观、波澜壮阔的变革时刻。教导有情

北京湘鄂情股份有限公司，简称“湘鄂情”。湘鄂情，是有故事的：起源于一个湖南女孩和一个湖北男人的爱情；湘鄂情，是有特色的：所有客户、所有中高管都是重情重义之人；湘鄂情，是有传奇的：从四张桌子到中国第一家A股上市的餐饮公司；湘鄂情，是有神话的：从深圳到北京，“湘鄂情”每开一家店，就火红一家店，从来不打广告，从来不用担心客源。

真正引起我们兴趣去关注他们的，还是我们凌娟老师的一段话：“当我2001年任湖南中天建设有限责任公司北京分公司经理时，我是湘鄂情的常客。我最喜欢那里的伙伴独一无二的围客方式、与众不同的服务理念。从她们的微笑中，从她们的祝酒词里，我都能感觉到家一样的温暖、姐妹一样的情深。时隔九年，当我2010年再次走进湘鄂情时，时尚元素与日俱增，家庭氛围有增无减。优秀的企业一定追求卓越，所以我坚持不懈的努力，坚信湘鄂情会快速走进行动成功的课堂，携手共建教导型组织。

教导有情，作为这样的一个教导型组织，湘鄂情所展现的“重情义，勤创新”，让我们印象深刻。通过不断的了解，我们越来越能体味它的“家庭”情深，读懂它卓尔不群的秘密---持续学习，不断创新。

湘鄂有情

作为“湘鄂情”的培训指导老师凌娟，谈及“湘鄂情”总是感慨万千。“每当在湘鄂情的门店培训时，都能听到他们分享感人的故事：孟董重情义，高管重感情，公司不断改善食宿、经常关心慰问员工、高管每个月要到员工宿舍住一晚体验生活、每月为员工过生日、今年又给各店宿舍新增电脑房等等。我喜欢和他们在一起学习时投入的状态，更加喜欢与他们交往时真诚的感觉。我感受到员工们把湘鄂情当做自己的家。如果你走进湘鄂情，也会无时无刻感受到一种温暖、一份幸福。”

偶然间，我们也听到了这样的故事：“湘鄂情”宴会厅——晶殿开业的那个晚上，全体员工聚餐。餐厅里，所有的员工其乐融融、开心的饮酒、吃饭。席间，店长站起来向大家鞠躬，说：“感谢我亲爱的家人们，为晶殿付出的努力。有了你们，才会有今天的晶殿，才会有今天的湘鄂情，你们都是湘鄂情的中流砥柱！湘鄂情的干部都从内部选拔，只要你们愿意和我一起努力，一年、三年、五年，你们每个人都有机会晋升经理、晋升店长，关键看你有没有意愿有没有能力。伙伴们有没有信心？为了感谢你们，我先干为敬。”当时，在场的每一位员工都震撼了。这位店长对湘鄂情未来的憧憬，言语中流露出的感激和爱护，让所有人为之动容。

教导有情。湘鄂有情，没有高低、贵贱之分，只有深深的“情义”。员工们亲切的称董事长孟凯先生为“大家长、凯哥、老孟”，称店长们不是“某总”而是“某姐某哥”，员工之

间以“家人”相互称呼、彼此关爱，对客户实行“感动服务”。一切言行都映照着孟董所说：“我让客人来这吃饭象在家吃饭一样，让请客的人来这象在家请客吃饭一样”。

“家庭化”在企业中的落地，就仿佛为企业增加了一剂发酵剂，挖掘人性，膨胀亲情。也正是如此，“情义”让这样的一个组织，让来自五湖四海、志向各不相同的人走到了一起，无比团结，更是无比强大。所以有人会说：“要做餐饮行业，就只在湘鄂情做，如果哪一天离开了湘鄂情就永远不做餐饮行业！”

谦虚学习

想在餐饮业中做好，本身就是一件很有技术难度的事。入行门槛不高，模仿抄袭、变相竞争的事情又层出不穷。更不要说在餐饮行业中做到卓尔不群了。但是“湘鄂情”却做到了。

湘鄂情的成功和公司董事长孟凯的领导力密不可分。这位打工仔出身的董事长，能将公司率先在同行业中上市，能把每个门店搞得红红火火。在他身上透出的情商以及实干运作能力，一直让业界和公司内部员工佩服不已。而我们所知道的孟凯，则是翩翩君子，行事低调，却又无处不透着智慧的。一双布鞋走遍天下，也是他的标志之一。

在赢利模式和教导模式的课堂上，我们偶见他的身影。求知若渴在聆听着导师的宣讲，扎实投入地体验每一个项目。你不可想象，他竟是中国餐饮行业的首富。但在这里，他是一名谦虚的学生。

在孟董看来，“湘鄂情”因为“善变”才能走到今天，而我们看来这便是“创新”，湘鄂情勤于创新。他出差时几乎从不在飞机上吃饭，尽量将所有时间省下来去品尝各地的佳肴，琢磨菜的做法，了解原料的采购渠道，研发新菜，时常根据客人的需求更换菜谱、推出新品。

孟董说自己的管理能力不是来自书本，而是来源于社会，他谦虚的学习、认真的总结，与“食”俱进，按照湘鄂情的标准选拔、培养人才。“做老板的就是把人用的转起来，发现他、培养他、并放在最合适的位置上，我们有好多店长、老总就是从端盘子做起的。企业越做越大，人才越来越多，有专业外力一起培养更能快速达成目标。”孟董说。于是，就有了2010年在行动成功投资上千万共建教导型组织，所有管理人员和优秀员工参与“教导型组织”培训体系的动作。“教导型组织”的培训体系，不仅统一并升华了企业和员工的价值观，更是解决了餐饮行业的发展难题——人才流失。

“一位有情有义的企业家，带领着一群有情有义的高管努力工作着，吸引着一群有情有义的顾客重复消费着。”凌娟老师还这样形容孟董：“充满智慧，同时又求知若渴。和行动成功结缘之后，他的学习热情更是被激发出来了，经常通过短信与我分享学习心得、短信导师请教管理之道。他的确是中国民营企业家学习的标杆！”孟董这样评价行动成功：“日新月异的今天，企业不善于学习就面临着被社会淘汰。行动成功公司的系列课程从各类型企业的经营、管理中提炼出经典的治企名言和大量的实效工具，是企业实现自我提升的良师益友。”

给每个员工划出他所能达到的位置，让企业每个员工都意识到自己的责任，情商颇高的孟董总是能用最打动人心的语言激励他的员工跟随他的思路、共同为湘鄂情持续赢利、基业长青而奋斗。

教导有情，重视企业和员工的共同和谐发展，再一次体现了孟董作为一个教导型企业家所具备的大格局。

第四篇：湘鄂情孟凯呼吁政府为餐企减税或税收奖励

湘鄂情孟凯呼吁政府为餐企减税或税收奖励

（记者孙杰）一年一度的两会得到公众高度关注，3月8日上午，湘鄂情集团董事长孟凯接受人民网视频访谈时表达了对两会的高度关注，同时呼吁政府为餐饮企业减税或者实施税收奖励等优惠政策。近期，商务部的抽样调查数据表明，中央八项规定和“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”要求出台以来，北京高档餐饮企业营业额下降了35%。中国烹饪协会近日发布的调查报告显示，全国除近40%的餐饮企业很少预订外，60%左右的企业都出现退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%。这样的数据，让经营高端餐饮的老板们再次遭受打击。不过一向喜欢做餐饮业领头羊的孟凯，这次却没有哭反而笑了！因为又一次实践证明他2年前的决策是正确的。人民网记者采访中获悉，早在两年前，孟凯就开始布局四大事业部，一是湘鄂情所代表的中式餐饮、传统餐饮；二是以味之都为代表的快餐；三是以龙德华为代表的团膳事业部；四是食品工业事业部。这四大事业部普遍面向大众，停售每位200元以上的菜品，彻底跟高端说再见。谈到对两会有哪些期许，孟凯坦言，他一直关注两会，关注代表委员们的建议和提案，尤其是税收方面。作为上市公司，这些年来让他最痛苦最难过的就是财报一出就让股民伤心，虽然毛利率很高，但是利润率不高。近几年，孟凯作为中国烹饪协会副会长，一直带领协会成员，努力向国家的各个机构申请给予餐饮企业减税或者税收奖励等优惠政策。“因为毕竟餐饮企业是一个劳动密集型产业，我最关注的是今年政协，行业的政协代表的提案，我发现有好几位搞餐饮同行，提的都是这个问题，这也是餐饮业遇到最痛苦的问题。”“巨额的税收已经压得企业喘不过气来”，孟凯显然一肚子苦水，在北京经营企业多年，从没享受过一分钱的税收奖励，和税收相比，利润低于税收。但是我们却为社会做了那么多贡献，包括为农民工交社保，给他们的子女提供吃、住，还有免费教育等福利，“但我们很困惑，现在人力成本在增加，企业没有得到政府的税收奖励和支持。所以，我们在用人方面是越来越慎重。”孟凯坦言，餐饮企业面临着前所未有的挑战，因为税收和人力成本的增加，导致用人量降低。为了符合党的号召，员工工资在增加，但人数在下降，这对于国家提倡的解决劳动力就业问题，解决农民工的问题是反向的。“我经常和内部高层管理人员说，现在通过炒菜机器人，通过使用现代化设备，通过优化，我们能够减人、减岗位。但是，万一减不下去该怎么办？如果真的工资暴涨到一定程度，人员减不下去，菜品不能涨价，房租持续上涨，那时候企业就真的无路可走。”孟凯如是说。好在湘鄂情提早看到了这些，封锁了高消费，让上层的高工资不再无序增长。中式餐饮、快餐、团膳和食品加工四大主业将成为孟凯在餐饮业继续搏杀的利器。湘鄂情|孟凯|减税