第一篇：家庭桶装纯净水微生物污染状况调查

家庭桶装纯净水微生物污染状况调查

作者： 李兆爱，仲崇娟

Survey of contamination status of pail purified drinking water with microorganisams.LI Zhao-ai，ZHONG Chong-juan.（Zoucheng Municipal Health and Anti-epidemic Station，Zoucheng273500，Shandong，P.R.China）

摘要:目的 了解本地桶装纯净水在饮用期间微生物指标的污染情况。方法

将同批次抽检合格的纯净水放置到20个家庭饮用，同时在1d、3d、5d、7d、10d以无菌方式进行采集，取饮水机上热水端出口水（烧开）及冷水端出口水中间流水，带回实验室检验微生物各项指标。结果 饮水机上热水端出口水符号卫生标准，而冷水端出口水的大肠杆菌及致病菌未检出，菌落总数、霉菌数、酵母菌数随着时间的延长，都有不同程度的变化，特别在5d后增加更明显，超过卫生标准，对人体有潜在的危害。结论 建议装纯净水的塑料桶能改成10L以下为好，不喝冷水，饮用时间控制在5d之内，这样微生物污染较轻，有利于身体健康。

为了解家庭桶装纯净水在饮用过程中微生物污染状况，提高饮用水质量，扩大服务范围，规范卫生条件，我们于2004年5月对家庭饮用过程中桶装纯净水按国家卫生标准进行了微生物指标检验，现将结果报告如下。材料与方法

1.1 样品来源 我们采用同批次检验合格的桶装纯净水，发放到20个家庭中，放置到饮水机上，当天开始检验，首先将饮水机上两个出水口用75%酒精棉球消毒，然后在冷水端出水口及热水端出水口（烧开）以无菌方式采取各500ml中间流水，带回实验室进行检验。

1.2 检验方法 按GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》进行微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌）项目检验，采用GB/T4789-94食品卫生微生物学检验方法检测 ［1～4］。

1.3 试验用培养基 按GB/T4789-94方法配制，有普通营养琼脂、乳糖胆盐发酵液、孟加拉红培养基、S.S琼脂培养，S.C亚硒酸盐胱氨酸增菌液。

1.4 评价标准 依据GB17324-1998《瓶装饮用水卫生标准》进行，合格产品菌落总数≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/100ml，霉菌、酵母菌、致病菌不得检出 ［3］。结果

2.1 结果 见表1，采集20个家庭桶装饮用纯净水（同批次），通过检测微生物指标来进一步观察污染状况，结果表明在热水端出水口（烧开）采集的水经检测，微生物各项指标都在合格范围。而在冷水端出水口采集的纯净水检测，当天的样品都合格，在3d后菌落总数、霉菌数、酵母菌数均有增加，随着时间延长而增加明显，在10d内的5次检测中，大肠菌群、致病菌都未检出，符合饮用纯净水国家卫生标准，国家卫生标准规定纯净水中不得检出霉菌及酵母菌，在这次调查中菌落总数、霉菌数、酵母菌数均超标。

表1 20个家庭桶装纯净水微生物污染状况调查检验结果（略）

经检验，微生物检测结果有差异，有统计学意义，菌落总数检验:t=2.273，P<0.05，霉菌数检验:t=3.135，P<0.01，酵母菌数检验:t=2.996，P<0.01。（热水端出水口的水经检验都未检出，故不在列表）。讨论

经检验，饮水机上桶装纯净水微生物超标项目有菌落总数、霉菌数、酵母菌数，考虑原因有三条，一是桶装纯净水的塑料桶回收反复使用，其特殊构造不利于清洗和消毒，造成水桶本身的污染，在适宜环境（光照、温度）下，少量微生物就会大量繁殖 ［4］;二是饮水机接口处密封不好，出水时桶内形成负压，从而将空气中的各种微生物随空气吸入水中，空气质量影响桶装水质量，因此长期饮用桶装水易受污染，微生物大量滋生繁殖;三是饮水机使用中为暴露状态，家庭又不便消毒，导致纯净水微生物指标超标。因此，我们认为，本次调查家庭饮水机桶装纯净水的检测说明，在初始阶段污染很轻，各项指标不超标，随着时间的延长，第3d菌落总数有所增加，在第5d明显增高，所有纯净水几乎都增加，霉菌和酵母菌也出现。可见，纯净水的卫生质量变化主要是菌落总数、霉菌数、酵母菌数。这对人体有潜在的危险 ［2，3］。我们必须加强生产和流通环节桶装饮用水的卫生监督监测指导，加强培训，严格遵守卫生规范和操作程序，在第一工序须彻底清洁塑料桶，定期消毒，洗刷饮水机各个部位，提倡喝烧开的热水端出水口的纯净水，不喝冷水，建议盛放纯净水的塑料桶尽量改造成装水10L以下的桶，饮用时间控制在5d以内，微生物污染程度轻，且卫生安全，有利于身体健康。

参考文献:

［1］童贵忠，郑智军，郭好洁，等.桶装饮用水微生物动态污染检测结果分析［J］.中国卫生监督杂志，2001，8（5）:210.［2］陈晓蔚.瓶装纯净水微生物污染状态及保质期结果分析［J］.中国卫生检验杂志，2002，12:405～406.［3］曹军，俞彩娥，蒋已峰，等.桶装饮用水桶盖内塞污染状况分析［J］.实用预防医学，2003，10（5）:750～751.［4］林希建，李茂，申晓君.长沙市桶装饮用水卫生质量调查分析［J］.实用预防医学，2003，10（6）:985～986.

第二篇：桶装纯净水微生物污染状况调查

桶装纯净水微生物污染状况调查 目的 了解本地桶装纯净水在饮用期间微生物指标的污染情况。

方法 将同批次抽检合格的纯净水放置到20个家庭饮用，同时在1d、3d、5d、7d、10d以无菌方式进行采集，取饮水机上热水端出口水及冷水端出口水中间流水，带回实验室检验微生物各项指标。

结果 饮水机上热水端出口水符号卫生标准，而冷水端出口水的大肠杆菌及致病菌未检出，菌落总数、霉菌数、酵母菌数随着时间的延长，都有不同程度的变化，特别在5d后增加更明显，超过卫生标准，对人体有潜在的危害。

结论 建议装纯净水的塑料桶能改成10L以下为好，不喝冷水，饮用时间控制在5d之内，这样微生物污染较轻，有利于身体健康。材料与方法

我们采用同批次检验合格的桶装纯净水，发放到20个家庭中，当天开始检验，首先将饮水机上两个出水口用75%酒精棉球消毒，然后在冷水端出水口及热水端出水口（烧开）以无菌方式采取各500ml中间流水，带回实验室进行检验。按GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》进行微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌）项目检验。结果

通过检测微生物指标来进一步观察污染状况，结果表明在热水端出水口采集的水经检测，微生物各项指标都在合格范围。而在冷水端出水口采集的纯净水检测，当天的样品都合格，在3d后菌落总数、霉菌数、酵母菌数均有增加，随着时间延长而增加明显，在这次调查中菌落总数、霉菌数、酵母菌数均超标。在10d内的5次检测中，大肠菌群、致病菌都未检出，符合饮用纯净水国家卫生标准。讨论

饮水机上桶装纯净水微生物超标项目有菌落总数、霉菌数、酵母菌数，考虑原因有三条，一是桶装纯净水的塑料桶回收反复使用，其特殊构造不利于清洗和消毒，造成水桶本身的污染，在适宜环境（光照、温度）下，少量微生物就会大量繁殖;二是饮水机接口处密封不好，出水时桶内形成负压，从而将空气中的各种微生物随空气吸入水中，空气质量影响桶装水质量，微生物大量滋生繁殖;三是饮水机使用中为暴露状态，导致纯净水微生物指标超标。因此，我们认为，在初始阶段污染很轻，各项指标不超标，随着时间的延长，第3d菌落总数有所增加，在第5d明显增高，所有纯净水几乎都增加，霉菌和酵母菌也出现。这对人体有潜在的危险。我们必须加强生产和流通环节桶装饮用水的卫生监督监测指导，提倡喝烧开的热水，不喝冷水，建议盛放纯净水的塑料桶尽量改造成装水10L以下的桶，饮用时间控制在5d以内，微生物污染程度轻，卫生安全，有利于身体健康。

第三篇：桶装纯净水公告

常德市食品安全委员会办公室

关于禁止桶装饮用水使用非PC桶的紧急通知

县市区食品安全办，常德经济技术开发区、柳叶湖旅游度假区、西湖管理区、西洞庭管理区食品安全办，市直有关单位：

当前桶装饮用水质量安全状况堪忧，市民多次在政府门户网站反映桶装饮用水使用非PC桶的问题，市食品安全办就此项工作进行了专项督导。从督查情况看，我市目前有少部分桶装饮用水生产经营企业已全部使用PC桶，但使用非PC桶的情况仍然比较严重，特别是学校师生都在饮用非PC桶罐装的桶装饮用水。根据国家质检总局2004年颁布的《定型包装饮用水企业生产卫生规范》（GB19304-2003）要求：桶装水生产企业重复使用的水桶必须为聚碳酸酯桶（PC桶）。因为使用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）或劣质废料生产加工饮用水桶，用于饮用水的反复灌装，会释放有毒有害致癌物质。为保障广大人民群众的身体健康，切实维护人民群众饮水安全，经研究，决定在全市范围内立即开展清缴桶装饮用水使用非PC桶工作。现将有关事项通知如下：

一、进一步完善组织体系，落实工作责任

各县市区政府和市直有关部门要成立清查工作机构，组织开展桶装饮用水使用非PC桶的清查工作。县市区政府和市直相关部门要对辖区内桶装饮用水生产经营企业实行定点包厂责任制，并签订质量安全责任书，将工作责任要落实到具体责任人。

二、全面彻底开展集中清查

1、质监部门要对所有已获食品生产许可证的桶装饮用水生产企业进行一次地毯式排查，一经发现使用非PC桶的，要立即封存销毁。在清缴工作中涉及到周边其它市州使用非PC桶的企业，要及时上报市食品安全办。

2、工商部门要对桶装饮用水销售企业使用的非PC桶进行彻底清查，凡桶装饮用水销售企业自购或厂方代销非PC桶的，一律封存销毁。

3、教育部门要加强领导，对全市学校进行一次全面清查，对学生饮用水使用非PC桶灌装的，一律驱逐出校。

三、严格落实责任追究制度

从即日起，桶装饮用水生产、销售企业禁止使用非PC桶，全市学校禁止采购使用非PC桶灌装的饮用水。市食品安全办将对此次清查行动进行明察暗访，一经发现有继续使用非PC桶灌装饮用水的，将严格追究监管部门和相关责任人的责任。

二0一一年九月十五日

第四篇：桶装纯净水供应合同

南师附中宿迁分校桶装饮用水购供合同

甲方（需方）：

乙方（供方）：

为解决学校师生饮用水实际问题，根据公开招投标结果，甲、乙双方就学生饮用水的供购及相关服务事宜，经双方协商，订立如下合同，以资双方严格信守。

一、甲方权利与义务

1、甲方应为乙方免费提供存放饮水机和桶装水的场地。

2、甲方有权对乙方委派的管理员进行监督和管理。

3、甲方应指定相关人员负责配合乙方在提供的饮水机和桶装水时，及时核对数量并向乙方出具收条。

4、甲方应正确使用饮水机，引导师生不得浪费水、不人为随意损坏饮水机和水桶。

5、甲方应在学期放假2日后与乙方核对确认本学期货款，经双方确认货款金额且甲方在收到乙方发票后 7 日内应向乙方支付货款。

二、乙方权利与义务

1、乙方根据甲方的实际需要，免费向甲方提供周转饮水机和周转饮用水，饮水机及饮用水桶的所有权归乙方，用途仅限甲方师生员工饮水之用，不可挪用其它。乙方承诺所提供的饮水机是符合卫生、质量标准的产品，所提供的饮用水符合国家食品卫生安全的规范和要求。

2、乙方按每标准桶 3.2 元的价格向甲方提供饮用水，合同期限内不作价格调整。乙方不得要求甲方在前述货款之外再支付其他任何款项。

3、乙方应向甲方提供符合国家质量检测标准的饮用水，所供饮用水的品牌为 ,规格为 5加伦/18.9L。

4、乙方提供的桶装水应按《（桶）装饮用纯净水卫生标准》《中华人民共和国食品卫生法》注明QS标志、出品商、水源地、生产商、产品标 准号、生产许可证编号等，饮用水的质量必须达到上述标准。

5、乙方向甲方提供免费送水及安装服务，并委派一名经过专业培训、持有健康证的管理员，负责对甲方使用的饮水机进行免费清洗、消毒、维修和更换工作，清洗和消毒每周不少于 1次（最大限度确保甲方师生饮用水安全）。对正常使用情况下发生的饮用水机损坏，乙方给予免费维修或调换。

6、乙方承诺及时供水、对委派的管理员的投诉保证在24小时内答复或解决。每月若乙方未完全按甲方指定时间、地点、数量配送达三次以上（含本数）、乙方应向甲方支付处罚金 200 元。存放水地点卫生不达标的每次处罚50元，因水房管理不到位致使师生造成人身伤害的，一切损失由乙方承担。

7、乙方须自觉遵守甲方的监督检查，对乙方提出的合理化建议和意见，必须及时整改。

8、若因乙方或其他饮用者饮用乙方供应的饮用水而造成人身、财产损害的，由此产生的全部损失均由乙方承担，若甲方先行垫付赔偿款的，甲方有权向乙方追偿。且乙方还应向甲方支付处罚金 5000元。

9、乙方提供的饮用水须符合国家或地方质监部门质量卫生现行标准且均在保质期内，每个批次产品均应向甲方提供检测报告，在未开封情况下，若被政府相关职能部门抽查不合格，则不合格批次的饮用水不得向甲方收取水款。若在质保期内发现水桶内有肉眼可见物或有异味，须对该批次饮用水进行调换。

10、如乙方提供的饮用水质量不符合约定标准的、委派的工作人员不能及时完成供水、饮水机消毒、安装水任务的、重大活动中未能及时供水的，甲方有权自行解除本合同，造成甲方供水的一切经济损失由乙方承担。

三、其它约定事项:

1、本合同有效期自2015年9月1日至2016年8月31日。

2、本合同未尽事宜由双方协商解决，任何一方如有违反本合同规定的，可友好协商解决，如协商无效可向双方所在地人民法院起诉。

3、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份,经双方签字盖章后生效。

4、其它约定：。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）： 地址：

法定代表人： 联系电话：

地址： 法定代表人： 联系电话： 签约日期： 年 3

月 日

第五篇：市售保健食品微生物污染状况调查分析

保健食品微生物污染状况调查分析

了解呼和浩特市市售保健食品微生物的污染状况，并进行污染原因分析。方法 选取746份保健食品，依据GB/T4789-2003和2008进行检验，并对其结果进行分析。结果7项微生物指标中，大肠菌群、3项致病菌和酵母菌全部合格，菌落总数合格率为98.79%，霉菌合格率为98.53%，其中2份保健食品德菌落总数和霉菌均超标；不同剂型的保健食品，口服液和片剂的合格率分别为99%和99.44%，冲剂合格率93.75%，胶囊合格率最低为89.47%；不同成分的保健食品，维生素、鱼油的合格率均为100%，合成单体合格率均为99.05%，天然产品（提取浓缩）合格率为95.52%，蜂产品为95.74%。结论 呼和浩特市售不同剂型的保健食品和不同成分的保健食品受微生物污染程度不同。

[关键词] 保健食品；微生物污染；合格率

随着高血压病、高血脂病、肥胖病、糖尿病等发病率的增高，保健食品作为具有调节血压、血脂、减肥等人体机能的功能食品，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。人们对其需求越来越大，大批产品涌现市场。为了解呼和浩特市地区销售保健食品的微生物污染状况，2008-2009年对746份保健食品进行微生物检测分析。材料与方法

1.1样品来源 抽取呼和浩特市各大药店和厂家直销店销售的保健食品，共计746份

1.2检验方法及项目 菌落总数、沙门菌、金黄色葡萄球菌分别依据GB/T4789.2.4.10-2008;大肠菌群、志贺菌、霉菌和酵母菌依据GB/T4789.3.5.15-2003。

1.3结果评价 检验结果按照GB16740-1997进行评价。

2.结果

746份保健食品中，合格726份，合格率97.32%。7项微生物指标中，大肠菌群、致病菌3项和酵母菌均合格。菌落总数737份合格，合格率为98.79%；霉菌735份合格，合格率为98.53%其中有2份菌落总数和霉菌均不合格，见表1。

3讨论

调查呼和浩特市售不同剂型保健食品和不同成分保健食品的检测结果差异均有统计学意义，只有菌落总数和霉菌超标，大肠菌群、致病菌3项和酵母菌均合格。

片剂和胶囊的成分多数属天然产品（提取浓缩），是利用动植物体为原料加工而成，动植物原料本身易受微生物污染，尤其是植物极易受霉菌污染。原料的采购、储存、运输的卫生状况往往被忽视，也可能造成原料被污染。有些生产企业在原料浓缩后干燥过程中，为防止温度过高破坏原料中的营养成分，选择55℃ 0.5h烘烤处理，这种方法虽然对降低保健食品原料的水分含量是明确有效的，但不足以完全杀灭霉菌，使霉菌随原料混入产品中[3]。压片、造粒、灌装过程中的操作环节，有不规范的操作程序以及最后对成品采用的灭菌方法不得当，都可能造成产品在出厂前没有得到彻底灭菌。一些小型企业质量管理体系不健全，质量管理工作流于形式，不能真正使产品在整个生产过程中的卫生质量得以保证。

因此建议：注意原料的采购、加工、储存、运输，确保整个环节都不受到污染，避免原料本身造成的污染；选择既可保护有效成分不被破坏，又可杀灭霉菌的加工工艺，减少加工过程中的污染；不断加强生产企业自身实验室建设和质量管理，严把质量关；卫生监督部门应加大保健食品监督，确保市场销售的各类保健食品安全、卫生。