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食品厂房建设注意事项
编辑:紫芸轻舞 识别码:20-755530 11号文库 发布时间: 2023-10-18 09:21:52 来源:网络

第一篇:食品厂房建设注意事项

食品厂房建设注意事项

A.厂址选择的卫生要求:

①厂区周围无畜禽饲养场、屠宰加工厂,畜禽交易场所及医院垃圾场,污水处理站,污水河沟等等的污染源,要求在大气含尘、含菌浓度低,无有害气体,自然环境好的区域

②远离矿山、铁路、机场、交通要道、货场等易产生粉尘和有害气体的场所,并应远离居民区、学校、公共娱乐场;(要有怎么办?洁净厂房与市政交通主干道等《车流量约800辆/小时》距离不宜少于50米

③厂址以地势平坦区域最佳,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低洼地带; ④厂区所处位置尽量选择在交通便利,水、电、气等市政公用设施配套齐全的地方

2,水源要求:要求水源充足,水质必须符合国家饮用水标准; 3,厂址选择要求经环保部门环境评估认可,有政府出具的环评报告; B.厂区布局设计

厂区布置的根本要求是要有系统观点,兼顾各方面要求,合理布局精心安排,讲究整体效果。一般应遵循以下三条原则: 1.工艺原则

厂区布置首先应该满足生产工艺过程的要求,即全厂的工艺流程要顺畅,从上工序转到下工序,运输距离要短直,尽可能避免迂回和往返运输。2.经济原则

生产过程是一个有机整体,只有在各部门的配合下才能顺利进行,其中,基本生产过程(产品加工过程)是主体,与它有密切联系的生产部门要尽可能与它靠拢,如辅助生产车间和服务部门应该围绕基本生产车间安排。在满足工艺要求前提下,寻求最小运输量的布置方案,还要求能充分利用土地面积。3安全和环保原则

厂区布置还要有利于安全生产,有利于职工的身心健康,有足够的消防安全设施,各生产部门的布置要符合环保要求,还要有三废处理措施等等。C.厂区布局中的卫生要求:

1,厂区要有足够的面积,可按企业生产规模每1000万元产值10亩地概算,适当留有发展余地,一般不少于20亩;

2,厂区应按行政、生活、仓贮生产和辅助功能合理布局,并不得互相妨碍,要求生产区与生活区隔离;

3,厂区道路设置要贯彻人流、物流分开的原则,走向合理,主要建筑物四周 要有消防通道,道路宽度主道路一般不少于8米,次道路不少于5米,消防通道不少于4米;

4,洁净厂房应布置在厂区内环境整洁,人流、货流不穿越或少穿越的地方,并考虑产品工艺特点和防止生产时的交叉污染,间距恰当,主厂房之间间距应不少于10米;

5,三废处理、锅炉房等有严重染污的区域,应置于厂区全年最大频率风向下风侧;

6,兼有饲料、原料药和制剂生产的药厂,饲料和原料厂区应置于下风侧; 7,有动物房的,设置应符合《实验动物环境及设施》有关规定,有专用的排污和空调设施,与其他区域严格分开,并取得动物实验合格证;

8,洁净厂房周围应绿化,可铺植草坪或种植对大气含尘、含菌不产生有害影响的树木,但不宜种花,尽量减少厂区内露土面积;

9,建筑物、道路及硬化场地、绿地及水池的比例应适当,以单层建筑为例,可考虑三者各占1/3;

10,厂区内留有水池较好,一是可以解决建筑时的用土,二是可以美化环境、制造小气侯,三是可以作为消防备用水;

11,厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁;

12,生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定;

13,厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施;

14,厂区不得建在有碍食品卫生的区域,厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品;

15,厂区路面平整、无积水,厂区无裸露地面; 16,工厂围墙应该坚固耐用,墙高不低于二米五; 17,工厂大门要求是严密的推拉式,采用不变形材料制成,门缝应小于2.5CM,以防止害虫侵入 D.车间布局设计

车间布局应遵循的四个原则: 安全管理规范化; 生产流程合理化; 空间利用最大化; 目视管理简洁化。E.车间布局中的卫生要求:

1,车间面积要求与生产相适应,布局合理,排水畅通;

2,车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;

3,车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。4, 车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。门要求是严密的推拉式如果是车间通向外界的,建议使用专业的快速提升门。推拉式的门体距墙的缝和推拉轨道积水不好处理,采用不变形材料制成,墙角、地角、顶角应当具有弧度。

5,车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

6, 应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。7,应当设有与车间相连接的更衣室。

8,食品加工车间以采用钢混或砖砌结构为主,并根据不同产品的需要,在结构设计上,适合具体食品加工的特殊要求。

9,车间的空间要与生产相适应,一般情况下,生产车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外),应不少于1.5平方米。过于拥挤的车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应低于3米,蒸煮间不应低于5米。

10, 食品加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室、淋浴间和卫生间等,应该在建筑上为联体结构。水产品、肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。

11,车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生

12, 加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流 13, 清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。

14,要在车间内适当的地方,设置工器具清洗、消毒间,配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要时,有冷热水供应,热水的温度应不低于82℃

15, 车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面约有6---10斜坡度,以利排水;16, 车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙,墙面用耐腐蚀、易清洗消毒、坚固、不渗水的材料铺制及用浅色、无毒、防水、防霉、不易脱落、可清洗的材料覆涂。车间的墙角、地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。车间的顶面用的材料要便于清洁

17, 车间门窗有防虫、防尘及防鼠设施,所用材料应耐腐蚀易清洗

18, 窗台离地面不少于1米,并有45度斜面(一般车间内不建议设内窗台,若设内窗台要求45°倾角)

19, 车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水方向应逆加工进程方向,即由清洁区向非清洁区流。

20, 为了防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内,须在水管适当的位置安装止回阀

21, 车间的排水沟应该用表面光滑、不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅,排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。排水沟上应加不生锈材料制成活动的蓖子。22, 车间排水的地漏要有防固形物进入的措施,畜禽加工厂的浸烫打毛间应采用明沟,以便于清除羽毛和污水。排水沟的出口要有防鼠网罩,车间的地漏或排水沟的出口应使用U型或P型、S型等有存水弯的水封,以便防虫防臭。23, 车间应该拥有良好的通风条件,如果是采用自然通风,通风的面积与车间地面面积之比应不小于1:16。若采用机械通风,则换气量应不小于3次/小时,采用机械通风,车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。

24, 靠自采光的车间,车间的窗户面积与车间面积之比应不小于1:4。车间内加工操作台的照度应不低于220Lux,车间其他区域不低于110Lux,检验工作场所工作台面的照度应不低于540Lux,瓶装液体产品的灯检工作点照度应达到1000Lux,并且光线不应改变被加工物的本色。车间灯具须装有防护罩 25, 加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

26, 加工过程使用的设备和工器具,尤其是接触食品的机械设备、操作台、输送带、管道等设备和篮筐、托盘、刀具等工器具的制作材料应符合以下条件: ——无毒,不会对产品造成污染; ——耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形; ——易于清洗消毒; ——车间使用的软管,材质要符合有关食品卫生标准(GB11331-89)要求

27, 车间内加工设备的安装,一方面要符合整个生产工艺布局的要求,另一方面则要便于生产过程的卫生管理,同时还要便于对设备进行日常维护和清洁。在安放较大型设备的时候,要在设备与墙壁、设备与顶面之间保留有一定的距离和空间,以便设备维护人员和清洁人员的出入

28, 车间要设有与加工人员数量相适宜的更衣室,更衣室要与车间相连,必要时,要为在清洁区和非清洁区作业的加工人员分别设置更衣间,并将其出入各自工作区的通道分开。个人衣物、鞋要与工作服、靴分开放置。挂衣架应使挂上去的工作服与墙壁保持一定的距离,不与墙壁贴碰。更衣室要保持良好的通风和采光,室内可以通过安装紫外灯或臭氧发生器对室内的空气进行灭菌消毒

29, 车间入口处要设置有与车间内人员数量相适应的洗手消毒设施,洗手龙头所需配置的数量,配置比例应该为每10人1个,200人以上每增加20人增设1个。洗手龙头必须为非手动开关,洗手处须有皂液器,并有热水供应,出水为温水 30, 在车间内适当的位置,应安装足够数量的洗手、消毒设施和配备相应的干手用品,以便工人在生产操作过程中定时洗手、消毒,或在弄脏手后能及时和方便地洗手。从洗手处排出的水不能直接流淌在地面上,要经过水封导入排水管

厂房车间设计示例:

(1)地面设计:生产车间地面用水磨石铺设,防水处理后涂环氧树脂层,更衣室和煮糖车间等有需清洗排水的功能,并设计有一定的坡度。

(2)墙壁设计:生产车间所有的间隔墙壁全部采用夹芯彩钢板构建:生产车间内侧墙壁从地面起2m贴白色瓷片,其余的用白色涂料覆涂,墙壁与地面交界面为漫弯形,没有死角。

(3)屋顶和天花设计:屋顶天花全部采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂;(4)门窗设计:车间门为彩钢板制成的、不易变形的单向弹簧门;窗为铝合窗,窗台高于地面1m以上。

(5)通风排气设计:冷却车间和内包装车间采用机械管道进风,管道内设空气过滤器,进风口离地面2米以上,其它功能间采用自然进风。排风口均设在远离风口处,并增设防护罩。

(6)采光、照明设计:各生产车间全部以日光灯照明。拆包间、混料间、原料仓、煮糖车间、冷却车间、内包装车间的日光灯加装防护灯罩。

(7)给排水设计:生产用水为市政自来水,工厂内部再作进一步2微米反渗透处理。更衣室和煮糖车间等需清洗排水的功能间并设地漏排水; F.传递窗

传递窗主要用于洁净区与洁净区、非洁净区与洁净区之间的产品的传递,以减少洁净区的开门次数,最大限度的降低洁净区的污染。

食品工业传递窗结构特点:二边有门,且门锁多为机械互锁式,多数根据客户需要,订制各种非标尺寸和落地式传递窗。但是尺寸高度不能超过90CM.G.仓库布局设计 仓库布局的通用原则

1、布置必须安全,做到没有死角,防止发生碰撞事故,重视员工的安全。

2、统一建筑物、工作物、设备、机械等的排列方向,不要各行其是,使排列发生混乱。

3、物料流动要简单,不要造成交错流动和多次往返流动。

4、便于建筑物、工作设施、设备、机械等的维修和管理,要在不移动别的设备情况下,留有充裕的空间位置进行维修和管理。

5、仓库布局不要给其他企业、部门增添麻烦,不要与邻近企业发生纠葛,注意卡车等车辆的进出路线,以及与此有关的环境问题。

6、仓库布局必须预计到将来的发展的扩建,避免在扩建时产生物流的混乱,以及把各种固定设备的方向搞乱。

7、对客户和货主必须提供方便,应当避免只考虑对本企业有利的布局,要充分考虑客户及货主的方便。

8、能够充分利用仓库容量,所谓仓库容量,就是仓库的面积或容积,即容纳货物的能力,要求仓库容量不会产生浪费,如果设备布置失误,就会在考虑不周的地方产生难于利用的面积或空间。推荐使用物料衡算公式来计算库存面积:仓库面积=(全天产量*每月存放天数)/(每平方存贮量*面积利用系数)H.仓库布局设计中的卫生要求:

1,原辅料存放的场所应具备遮阳挡雨条件,而且通风良好,在气温较高的地区,有些原辅料还应设有专用的保鲜库。

2,食品厂应该为包装材料的存放、保管设置专用的存贮库房,库房应清洁、干燥,有防蝇虫和防鼠设施,3,内外包装材料应分开放置,4,材料堆垛与地面、墙面要保持一定的距离,并应加盖有防尘罩。

5,成品存贮设施的规模和容量要与工厂的生产相适应,并应具备能保证成品在存放过程中品质能保持稳定,不受污染。

6,成品贮存库内应安装有防止昆虫、鼠类及鸟类进入的设施。

7,冷库的建筑材料必须符合国家的有关用材规定要求。贮存出口产品的冷库和保(常)温库,必须安装有自动温度记录仪。I.实验室布局设计 设计要求:

1,实验室里要求有良好的通风,一般应设空调。通风设备有:通风柜、通风罩或局部通风装置。2,实验室要求有适宜的温度和湿度。室内的小气候,包括气温、湿度和气流速度等,对在实验室工作的人员和仪器设备有影响。夏季的适宜温度应是18-28℃,冬季为16-20℃,湿度最好在30%(冬季)-70%(夏季)之间。3,实验室应有供排水装置,排水装置最好用聚氯乙烯管,接口用焊枪焊接。化学检验实验台有可能都应安装水管、水龙头、水槽、紧急冲淋器、洗眼器等,一般实验室的废水无须处理就可排入城市下水网道,而实验室的有害废水必须净化处理后才能排入下水网道。

4,实验室的正常工作电源的质量保证安全可靠。一般用电和实验用电必须分开;对一些精密、贵重仪器设备,要求提供稳压、恒流、稳频、抗干扰的电源;必要时须建立不中断供电系统,还要配备专用电源,如不间断电源(UPS)等 5,无菌室(微检室)要求设立缓冲通道,洁净度控制在1000--10K之间,室内房间的气流要求为负压。

6,根据产品所需的检验项目,罗列相关检验器材试剂的种类和数量,然后确定检验台柜的尺寸和材质,根据尺寸再做房间面积的评估。

第二篇:食品厂房标语

食品生产车间标语

1.食品安全,百姓安康

2.勤查狠抓严把关,食品安全重于山

3.食品安全牢记心,健康幸福伴你行

4.食品安全是金,百姓健康是福

5.开口吃个爽,莫把安全忘

6.欲食天下鲜,安全记心间

7.食品安全标语_ 构筑食品安全“防火墙”,撑起群众健康“保护伞”

8.家家关注食品问题,人人阻截问题食品

9.食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保

10.食品安全,百姓安康

11.勤查狠抓严把关,食品安全重于山

12.食品安全牢记心,健康幸福伴你行

13.普及食品科学知识,提高安全防范能力

14.建立诚信体系,保障食品安全

15.对食品安全多一点关注,为有限生命多一份负责

16.实施食品安全放心工程,促进**和谐发展

17.安全食品联万家,食品安全靠大家

18.按程序消毒,与细菌绝交

19.坚持以人为本,确保食品安全

20.食品安全,人人有责

第三篇:厂房搬迁注意事项

准备事项

1、根据搬迁日程安排,搬迁前的动员(安全、生产、生活)工作要到位。

3、参加设备搬运以及拆卸安装人员的防护措施要落实到位

4、搬运的工具要进行检查确认,有问题的要及时检修。

5、公司内部搬运较大的设备时要制定安全措施。

搬迁注意事项

1、设备体型较为标准,就可以直接装车搬运。

2、体型特殊的设备装车要灵活,注意:

首先要将着力点固定住,容易磕碰的地方一定要采取减震措施,防止磕碰。

3、搬运设备是精密仪器,最脆弱的部分要做特殊的护理,一般采用气垫膜、毛毯等减震措施,在使用起重设备搬运的时候也要小心对待。

对于平衡性较差的设备,最好是加上承重平衡底座以稳固设备防止倾斜磕碰。

4、如果遇到的设备比较高,须让设备和车厢两侧加以固定,方便运输。

财产的安全

1、机床设备、办公室所有的电器设施、打包好的图纸件在上车前一律做好清点登记,填写发车清单,跟车人员到达目的地后,由各负责人核实数目和品牌型号,确保运途中物品安全

2、精密仪器、办公设备上下车要轻拿轻放,搬运和卸车时防损工作要由专人负责、必要时跟车指导。

3、仓库的成品运输时要做好防措施,运输要考虑天气变化防止淋雨。

4、物品进入新场地后需要入库上锁的一律不得在露天存放、如有贵重物各部门须安排专人值班,同时和安全课及时联系加强防力量。

人员、道路交通安全

1、所有参加运输装载的车辆必须遵守交通法规,安全课对所有叉车驾驶员专题教育。

2、各部门对员工去新厂区的交通安全要开展专题教育。

3、员工车辆进入新厂区一律安要求停放在指定地点

4、厂内机动车驾驶速度不的超过30公里每小时

5、因厂区施工并未完全结束,严禁个人进入有危险的施工场地,除非因工作需要并采取安全防护措施后方可进入。

第四篇:工业厂房租赁注意事项

厂房选址的注意事项

(一)借助地产中介的作用“货比三家”

选址,第一步首先要进行信息收集。选择中介机构进行房源信息的收集、整理、筛选,可以节约时间,提高房源信息的时效性和准确性。目前地产租售领域,地产中介的专业功能日益细化,出现了作为居住房屋、经营性商铺、办公楼、生产性厂房、仓储性地产各类中介。综合性的地产中介的业务范围涵盖商、住、生产、仓储等多种房产的租售业务,而专业性较强的房产中介则专门提供某一类型的地产租售服务。地产中介收集、整理各类的房产供求信息,并进行分类整理后,进行有偿居间服务。综合性或专业性中介,建议选择专业性厂房中介进行最初房源的收集。

在接受服务的过程中,客户应当明确地产中介收费的方式和服务的具体内容,例如是向房产的出租方收取居间服务费,还是向出租方和承租方分别收费中介费用。有的中介方会要求客户签署书面承诺书,承诺不绕过中介擅自与出租方建立租赁关系。鉴于市场竞争激烈,很可能出现在某一区域内,不同中介机构推荐同一处厂房的情况,此时客户应当及时与中介澄清说明房源出现雷同的情况,防止后续出现不必要的争端。

需要特别注意的问题:对于中介机构提供的有关房屋坐落、结构、供电、供水、交通、周边环境的描述应当进行现场核实。应特别注意核实待租待售房源的产权情况。

(二)首先应当考虑厂房所在的行政区域的有关政策,特别是税收政

策,防止在手续办理有关工商登记、税务登记的过程中遇到障碍,影响投资计划的进度;例如在日益强调建设绿色经济,有效控制能耗产出的大背景下,有的地区并不愿意接收某些高能耗的工业企业入驻本区。企业在选址的过程中,应当事先对于有关政策信息进行摸底,必要时可以听取专业机构,比如当地律师的专业意见和建议。对于外资企业,更应当向拟投资地的工商、税务、外资管理机关了解当地的产业政策,充分了解享受当地的优惠政策的企业条件,避免因与当地产业政策冲突而使投资计划遇到难以逾越的政策障碍。

(三)尽量选择配套设施完备的工业区内的标准厂房,一般而言配套设施完备且已经部分完成招商,投入使用的工业区厂房最为合适,标准厂房在设计上能够满足一般工业加工企业的生产要求,已经如果使用的工业园区,在园区管理、工商税务等配套设施的配备上都有利于企业快速投产,并为后续的有关工作的开展提供便利。不同的工业园区有不同的行业定位和招商对象的区别,应结合企业自身的能耗和环境影响情况选择落户合适的工业园区;

(四)慎重选择周边有居民区的厂房,由于早期城市规划问题,有的厂区位于居民区附近,容易发生法律纠纷。从经验来看,居民对于生产性企业对于居住环境的影响的容忍度很低,厂房或者厂区周边的居民区往往成为发生投诉、相邻关系诉讼的隐患,一旦发生纠纷,往往容易升级成为群体性时间,直接影响企业的正常经营。

(五)择邻而“厂”,在选择厂房的过程中,独门独院的厂房固然是投资人的首选,但经常出现的情况是厂房部分出租、厂房产权方将部分闲置厂

房出租、或几家企业共用一个厂区的情况。在上述情况下订立租赁合同,除了需要妥善处理与出租方的租赁关系外,还需要慎重考虑如何协调处理与其他企业在公用租赁部位、厂区卫生、安全管理等方面的问题。

(六)了解和实地核实厂区的道路通行和周边交通状况,客观测评车程等影响企业运输成本的指标。

“宏观”的交通因素包括:房源的地理位置、坐落,周边的道路情况,距离交通主干道、高速公路、城市快速路的距离。道路对通行车辆高度和地面承重的要求。“微观”交通因素包括:厂区内部的道路情况、厂房与道路的接合部的道路情况,是否能够通行大型车辆交通是否便捷,例如出口加工型企业要求集卡能够直接进入厂房进行装卸作业,对于有较高的防水、防尘、避光要求的产品,对于装卸区也有特殊的要求。这些因素在选址的过程中都需要考虑。在考核评估交通状况时要留意细节,要全盘考虑宏观和微观的可能对车辆通行造成影响的因素,防止“木桶效应”,例如,对于车辆通行高度的要求,不但要考虑到厂房层高、门高的限制,也要考虑道路(高架道路限高、电线杆)等通行道路的条件限制。

第五篇:现代厂房清洗注意事项

现代厂房清洗注意事项

1、现代厂房顶棚的材料多采用表面光滑材料制作,如彩钢板、塑料板、铝塑板等,可以采用吸附力强的无尘抹布擦拭表面,并配合伸缩杆、老虎夹等工具使用。对凸凹不平处、阴角可用超滤尘工业吸尘机吸尘。

2、厂房墙面材料多采用表面光滑材料制作,如玻璃、彩钢板、塑料板、铝塑板、不锈钢板等,可以采用吸附力强的无尘抹布、无尘抹水器擦拭表面,并配合玻璃刮、伸缩杆、老虎夹等工具使用。对凸凹不平处、阴角同样可使用超滤尘工业吸尘机吸尘。

3、厂房地面材料多采用聚氨脂涂料、环氧树脂、人造革、水磨石等,为了有效预防地面材料发尘和提高地面材料的使用寿命,可采用防静电积聚的蜡水打蜡。蜡面用超滤尘工业吸尘机吸尘或洗地吸干机洗地。

4、设施设备用超滤尘工业吸尘机吸尘或用无尘抹布擦拭。

5、对风口、缝隙、阀门、灯具、门窗、管孔用超滤尘工业吸尘机吸尘或用无尘抹布擦拭。

6、清洁剂的使用要求:厂房清洗时对湿度要求严格,尽量避免湿洗,必要时可用中性清洁剂,尽量少用酸性或碱性的清洁剂。清洁剂能消除静电更隹。

7、厂房清洗过程中特别要注意的是避免杨尘,所以在清洗过程中不要使用密封不好的吸尘器。

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