第一篇：《馒头发霉了》教学反思

《馒头发霉了》教学反思

发霉是一种常见的现象，食物或其他物品发霉的例子经常可见。霉是什么？为什么会发霉？在什么情况下容易发霉？霉一定是有害的吗？这都是学生非常感兴趣且乐于探究的问题。本课的探究活动从日常生活中发霉的现象开始，观察霉、探究霉的生长条件，研讨怎样防霉，了解霉的功与过，加深学生对霉的认识。

在本课的教学中，我注重了以下环节的处理：

第一，观察霉，认识霉有不同的形态。我首先让学生回忆在什么地方见过霉，让学生尽可能在回忆中发现容易发霉的季节、气温、环境等因素，以便学生在后面设计发霉的实验中调用这些已有经验。接着，我指导学生观察发霉的物品，先用肉眼观察，再用放大镜观察，最后用显微镜观察，让学生在逐次观察中不断加深对霉的认识。

第二，设计并进行控制变量的探究实验，研究物体发霉的条件。（1）让学生根据生活经验，回想一些物品发霉的事例及其环境条件，推测出物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉。（2）为了判定霉是否在温暖、潮湿的条件下容易生长，我引导学生找出与之相反的条件，并对这四种条件进行组合。（3）根据四种条件组合，确定对比实验的方法。每个小组选择一个条件相同，另一个条件不同的组合方式进行对比实验。同时，引导学生分析在每一组对比实验中，相同的条件和不同的条件分别是什么，以便控制实验的变量。

第三，在“霉的功与过”的教学中，我首先介绍人们对霉的利用，然后指出霉给人和动物带来的危害。我注重引导学生一分为二地看待霉，渗透辨证思想，并及时指出在没有青霉素之前，很多疾病无法治疗，让学生进一步感受青霉素发现的伟大。

第二篇：《馒头发霉了》教学反思

在进行本课的教学活动的时候，我首先让学生将自己携带的发霉的馒头展示给大家看。这样抛砖引玉，问：你们在生活中，看到什么发霉了？是什么样子的？这学生就纷纷举手汇报自己的发现。然后我提出了一个问题：为什么好好的一个馒头会发霉呢？学生进行各种各样的猜想。这样时候我找同学进行汇报其搜集的有关霉菌的资料。但是在课上学生没有充分地进行这项工作。因此我只有自己介绍有关真菌和孢子的知识和内容。现在想来，对于学生进行作业一定积极的要定并且之后予以评价，对于经常不参与活动的学生要积极的进行教育，使其认识到学习和搜集资料的观察。

然后我问到学生：我们知道种子只有在一定的条件下才能发芽生长？那么孢子在什么条件下发芽生长呢?学生进行各种各样的猜想。最终学生得到了四个猜想 温暖，潮湿、阴暗、有空气。然后我指出同学们都认为在温暖的环境中容易发霉，那么我怎样进行验证这个条件呢？然后我组织学生进行设计实验验证自己的猜想。在学生设计的过程，我们安排学生进行进行小组交流，现在想来我需要进行学生进行讨论交流这样更能够激发学生学习的探究的积极性。

最后学生回答需要进行对比实验进行操作验证。然后学生回答对比实验的做法。

有这个设计的经验，学生对于设计其他的实验方案都有较为容易的设计。我因此安排学生进行小组讨论。但是我发现学生似乎对于这个实验设计感觉太简单，没有积极的进行。我组织学生进行汇报的时候，学生的汇报很是比较的让我满意。

这节课就这样结束了。自我感觉还是可以的。

第三篇：《馒头发霉了》教案

3.馒头发霉了

【教学内容】 六年级上册第一单元第三课 【教学目标】

1.认识食品、物品发霉的条件，认识霉变对人类生活的影响，认识真菌。2.了解防止食物、物品发霉的方法

3.能提出科学探究的大致思路，能涉及对比实验，能对实验的现象和结果进行记录和分析，能善于与他人交换意见。

4.体会与人合作的乐趣，愿意合作与交流，尊重他人意见，乐于用学到的只是改善生活。【教学重难点】

教学重点：在合作交流中，认识物品发霉的原因。

教学难点：在模仿操作的基础上，独立完成研究物体发霉条件的研究。【教具、学具】

教师准备： 有关霉的资料、图片、视频等。

学生准备： 了解有关霉的相关知识及准备分组实验材料。【教学过程】

一．创设情景，提出问题

讲述：（出示一发霉的馒头）前一天，老师把吃剩的馒头放在塑料袋中，可才一天的功夫，馒头就这样了。这是一种什么现象？

二、小组学习，自主探究

1．提出问题：你有没有仔细的观察过馒头上生的霉？是什么形状？都有哪些颜色？想不想看看？

2.学生分组观察馒头上生的霉。老师事先准备好足够的发霉的馒头或煎饼，以供学生们分组观察。

3.看看你有什么发现。教师观察指导，学生观察的过程中，允许学生用手摸、捏，用放大镜观察等。

4.提出问题：你看见的霉是什么样的？

三、汇报交流，评价质疑。

根据学生的观察发现，在汇报交流中随机进行。活动一：影响食物发霉的原因? 预设1.你看见的霉是什么样的？ 1.学生观察回答

（1）馒头上的霉颜色不一样。（2）毛茸茸的。（3）捏上去有点滑或粘。······ 2．小结

馒头上的霉颜色不一样，毛茸茸的，捏上去有点滑或粘等等。预设2.生活中你还见过哪些物品发霉？ 1.学生举例。

炊饼 桔子、苹果、香蕉等 2.教师给予肯定、表扬

预设3.馒头在什么条件下容易发霉？ 1.学生交流讨论

2.小结： 大家认为馒头在潮湿温暖的环境里容易发霉。预设4.实验验证，学生利用老师准备的器材进行实验组装。1.学生利用老师准备的器材进行实验组装。

提出问题：把组装好的实验装置放到怎样的环境里呢？学生交流。小结。

2.对实验结果进行进一步的猜想。学生交流，小结。

3.播放教师作的实验过程的视频，学生观看。可严格按照实验顺序进行实验，做好记录。（1）以上是做“馒头发霉”实验的全过程。

（2）引导学生设计出两组对比实验，学生应知道对比实验的条件：所有条件中只有一个条件是不同的，这也是锻炼学生设计实验能力的有效过程。

（3）在这个过程中，教师要运用启发、引导等方式进行有效的指导学生进行自行设计，（4）记录单也要在学生设计实验的过程中产生，千万不可当实验设计结束再呈现实验记录单，因为它是一个整体不能分割。

（5）本实验结果在当堂课上不能显现，课堂上只能完成实验设计及实验过程的描述，实验结果要在下一节课中进行展示。所以，作为一课时的内容，老师只有将自己完成的实验的后半部分以视频的形式展示。预设5.影响食物发霉的原因 ？

1．学生交流 2．小结：

影响食物发霉的原因：温度、水分、空气。活动二：霉是什么？

预设6.很多物品都容易生霉，霉是什么呢？ 1.学生交流。

学生阅读教材第8页下方资料，或老师利用课件展示此内容。2.小结：霉属于真菌。真菌既不属于植物叶不属于动物的一类生物。预设7.霉的种类有哪一些？ 1.学生交流 2.小结：

真菌的种类很多：霉菌、酵母、蘑菇等都属于真菌。自由活动三：真菌的两面性。

预设8.真菌对人类来说有哪些害处？有哪些好处？ 1．学生交流。

2.播放课件：展示真菌的作用。

真菌的用处生活中到处都有，学生知道但说不明白，利用图片展示目的是帮助学生了解真菌在生活中的作用，同时，教材中只是展示了真菌对人们的益处，未展示其带来的害处：如脚气病等，课件中增加真菌带来的害处，能增强学生运用正确的观点来看待真菌。

3.小结：虽然有些真菌能使人或动物患病，但也有许多真菌对人类是有益的。

拓展活动：

预设9.如何防止食物或食品发霉？调查家长在生活中常采用的方法，与大家分享，也可亲自实践。

了解防止事物发霉和物体发霉的办法几依据。

1．夏天食物最容易发霉，大人们一般怎么做防止事物的发霉。2．指导学生认识真空包装防止事物发霉。3．指导学生认识太阳晒防止物品发霉。4．指导学生认识利用干燥剂方式食品的发霉。5．使用冰箱。

四．总结概括，抽象提升。

1.谈话：通过这节课的学习你对认识物品发霉的原因有了哪些方面的理解？让学生采取边画边说或者选择自己喜欢的方式表达出来。

2.教师总结概括。

经过同学们的反复观察，我们发现物品发霉的原因有温度、水分、空气。还有防止事物发霉和物体发霉的办法。

五、巩固应用，拓展提高

1．进行科学研究主要目的就是更好的服务我们的生活，生活中哪些食物与物品发霉？物品发霉的原因有哪些？防止事物发霉和物体发霉的办法有哪些？ 生说后展示：食品在生活中发霉过程及人们防止事物发霉和物体发霉的办法。

2．我们生活中见许多真菌对人类是有益的，如青霉素、发酵的酵母菌等。

3、课下通过多种方式了解防止事物发霉和物体发霉的办法，写一份倡议书。【使用说明】

1．教学反思。这节课我力求体现两点。

（1）教学的目的性。科学课教学的目的不是知识的传授，而是科学能力及科学习惯的培养。我把这课划分为三个小活动：研究食物发霉的原因、霉的种类、防止霉。在实验过程中反复训练学生自主提出问题，通过小组合作解决问题的能力，真正是“做科学”。

（2）探究活动的科学性。我在这一节课的教学始终，着重对实验前方案的设计环节进行细致地处理。一步步引导学生设计好方案，要求每个人都要知道怎么做。只有这样，探究活动才可能顺利开展。

2．使用建议。学具的选择不一定按教案准备，可因地制宜，但要丰富多样典型。

3．需破解的问题。本课可否这样教学：根据学生的已有经验直接让学生陈述、介绍对食物发霉的认识。

第四篇：《3 馒头发霉了》教案2

《3 馒头发霉了》教案

一、教学目标

（一）知识与技能

1、了解能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2、了解霉菌有正、反两方面的作用。了解防止食物和物品发霉的方法。

（二）过程与方法

1、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子。

2、能够设计对比实验，探究物体发霉的基本条件。

（三）情感态度与价值观

激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。

二、教学重点

凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

三、教学难点

凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

四、课时安排

2课时

五、教学准备

发霉的馒头、水果、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等

六、教学过程

新课导入：

师：同学们，老师给大家布置了观察发霉的物体，谁能将你看到的情况给大家描述一下？（目的是让学生说出什么物体发霉，物体发霉的样子，和环境，为进一步认识霉奠定基础。）

新课讲解： 第一课时：

（一）学生交流：

生1，我家的馒头发霉了，馒头上有黑色的毛，生2，我家的面包发霉了，面包上有绿色的点，师：有几个？面积大吗/ 生2，刚开始小，不多，放了几天就更多了，而切多了黑色的毛。师：从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长，繁殖）

生3，我家的橘子发霉了，橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且橘子坏了，发软。师：从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质、）

生4，出示发霉的大米。大米发霉有黑毛。生5，出示发霉的柚子。柚子上面有白毛的丝状物。

课堂特别活跃，在学生发言时我有意识的记录了物品的名称，霉的颜色目的是为下一步获得霉的知识奠定基础。

（二）学生谈体会：初步认识霉

师：从刚才的观察和交流中，你们获得了关于霉的哪些知识？（一石激起前层浪，同学们又活跃起来了）生1，我知道了霉有多种颜色。生2，我知道了霉的颜色有白、黄、黑

生3，我知道了霉的样子，有的长的长长的丝，有的像棉花一样。

生4，我知道了发霉需要一定的条件，因为有的物品会发霉。有的不会发霉，只有具备了条件下会发霉，生5，我知道了霉的害处会使食物腐烂。生6，我知道了不仅馒头发霉，其他食物也发霉。生7，我知道了霉无处不在。

生8，我知道了霉有很多种，因为颜色不同。生9，我知道了，霉会生长繁殖。所以它是有生命的，小结：我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌。我们还知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在。霉只有具备一定条件才能形成。

师：关于馒头发霉你还想知道什么？ 生1馒头在什么条件下才能发霉呢？ 师：我们怎样才能知道？ 生1做实验。

下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉

（三）通过实验研究发霉条件

1、分析实验，作出假设

师；我们研究的问题是什么？生：馒头在什么条件下才能发霉 首先要猜测；或是作出假设，你认为发霉与什么有关？说出理由。生1：与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉 生3：不一定，有的放很长时间也不霉

师：对呀，看来时间不是主要因素，发霉还需要其他条件，（教师及时引导）

生2我认为与温度有关，温度高容易发霉：所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉 生4我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易发霉。师：那我们就假设温暖吧 生5我认为还与湿度有关

生6我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子

师：同学们的推想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是什么类型的实验/ 生：对比实验

师：我们要研究的就是控制变量，在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件保持不变。

2、设计实验方案 小组讨论设计对比实验，小组交流方案。教师引导从多角度进行实验，避免漏掉或雷同 思考：在我们假设的条件中，哪些是可以组合的？

温暖---潮湿 温暖---干燥 寒冷-----潮湿 寒冷-----干燥 学生课外进行实验。第一课时结束。

感悟：在第一课时上，我引领学生经历科学探究过程，我让学生通过观察，交流。自己感悟关于霉的知识，通过分析得到结论，而不是老师告诉的，可以看出学生自行获取知识。学生学习积极性高，知识理解了，并内化成自己的东西。

第二课时：

（一）请学生汇报实验情况，我在黑板上列表，划正字

结论；发霉的条件是：与温暖和潮湿有关，与寒冷、干燥 阳光黑暗 时间长关系不大。

（二）理解怎样防止食品和物品发霉

我们通过实验知道了物体发霉的条件，那么，怎样才能预防物品和食物发霉呢？说出你的方法和理由（目的是理解、应用、发霉条件，巩固所学知识，理解科学和我们生活有密切关系，科学可以改善生活。）

1、小组讨论课文第9页10页图的依据

2、汇报交流

小组1真空包装；隔绝空气，与空气中的菌隔绝，防止污染，长时间保存，小组2放干燥剂；断绝潮湿，霉菌就不能生长，小组3放冰箱里；发霉条件是温暖，寒冷不符合发霉条件，所以食品不容易发霉 小组4太阳爆晒，是杀死细菌，而且是高温，不符和发霉条件，小组5食品小包装；隔绝空气，短时间内吃掉，不容易发霉

（三）观看视频：了解霉的其他用途

目的是理解霉与人类关系密切，对人类有贡献，也有危害，事物都是一分为二的。介绍青霉素和弗来明，这是进行科学发展历史教育。

第五篇：馒头发霉了成品教案

备课时间：9.4 上课时间： 课型：观察课

3、《馒头发霉了》

一、教材分析：

本课是苏教版小学《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。教材分为四个部分，将书本知识与实际生活相结合，体现科学源于生活又服务于生活。本课的学习，就要让学生在了解了霉的基础上，探究霉产生的条件，研究霉的产生到底于哪些因素有关系。

二、学情分析：学生见过发霉的食物，但对发霉的条件不清楚，也没有认真的探究过。

三、教学目标：（一、）过程与方法

1、能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件；

2、能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。（二、）知识与技能

1、知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；

2、知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；

3、会使用显微镜观察物体上的霉。（三、）情感、态度与价值观

1、体验到人类对霉菌的研究和利用；

2、在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。

四、教学重难点：

1、知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；

2、知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；

3、会使用显微镜观察物体上的霉。

五、教学准备：

发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。

六、教学过程设计:（一、）导入新课

谈话：课前，老师让同学们准备一块馒头，想办法让它长毛，你们做了吗？（学生自由交流自己的准备情况）

（二）提问：你们知道馒头上长的是什么吗？ 1．学生回答。

2．教师小结：同学们都知道是馒头长毛就是馒头发霉了，那么，霉到底是什么呢？这节课我们就一起来研究它。（板书课题：馒头发霉了）

（三）科学观察 观察馒头或其他物品上的霉

1．出示观察记录表，指导学生观察，填表。颜色 形状 肉眼观察 放大镜观 显微镜观察

（四）汇报结果

1．学生充分观察后，填写表格，进行集体交流。2．学生介绍自己的观察结果，相互补充。

（五）形成结论、联系生活

教师小结：霉也是一种微生物。霉有多种颜色，在空气、土壤、动植物体内以及食物中都可以找到它。组织学生阅读资料——《霉的功与过》

1．谈话：关于霉，大家或许还想知道更多。那就请你们阅读教材第9页上的资料，进一步了解有关霉菌的知识并进行交流。

2．教师适当补充相关资料，帮助学生拓宽对霉菌的了解。3．提问：生活中你们还见到过哪些物体发霉了？

（学生自由回答，教师及时给予鼓励与表扬，提醒他们留心观察生活）

4．谈话：同学们对霉菌有了一定的了解，关于霉，你们有什么问题想提出来一起研究呢？

（小组内交流问题，集体汇报，选择共同关心的问题作为研究的内容）5．小结：在刚才的交流中，大家都想研究霉菌产生的条件这一问题，下面我们就一起去探究霉产生的条件。

（六）拓展延伸 研究霉的产生条件

1．提问：你认为霉的产生和哪些因素有关？学生根据生活经验进行假设，师生共同选择比较恰当的因素。

2．组合条件：把学生们认为霉产生的因素分成几种条件，并把这几种条件排列组合，形成几种不同的条件组合情况。

3．提问：那么，霉的形成到底与哪些因素有关，是与其中的一个因素、两个因素还是三个因素都有关呢？我们怎样才能知道呢？（学生通过讨论，明确只有经过实验才可以知道其中的秘密）

4．教师小结：下面我们就根据每种条件组合的要求，来确定出合适的实验方法，研究霉的产生条件。

5．学生活动：以小组为单位设计控制变量实验。

（学生小组合作，设计并修改，得到比较合理的、容易操作的实验方案）

6．交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行相互补充，之后再修改，使各自设计的方案更加科学。

7．小结：请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。了解防止食物和物品发霉的方法及其中的道理

8．提问：在日常生活中，霉也经常给我们带来一些不便和损失。通常我们怎样防止食物和物品发霉呢？

9．学生交流自己会用的一些办法。

10．提问：为什么用这些方法可以防止食物和物品发霉呢？ 11．教师结合教材，再作具体的介绍。（防止食物和物品发霉的方法以及其中的道理）

六、板书设计：

3、馒头发霉了

温度

影响食物发霉的原因 水分 空气

真菌对人类的危害 真菌与人类的关系 真菌为人类提供的便利

七、练习题

（一）填空

1、馒头在（）和（）的条件下容易发霉。

2、英国细菌学家弗莱明首先发现（）分泌出的某种物质能杀死细菌，他把这种物质称为（）。

3、人类利用霉菌制（）、做（）以及生产农药、发酵饲料等。

（二）问答题

怎样防止食物和其他物品发霉？

八、资料库：

馒头一般在潮湿的环境下发霉，在干燥的环境下由于没有了水分，会变成馒头干。

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

九、教学反思：